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Gesundheit 

Die moderne Gemüseküche - Leicht und lecker 

genießen 

Bei dieser leichten internationalen Küche steht gesundes Gemüse 

im Mittelpunkt. Ob mediterraner Gemüsetopf, indisches Gemüsecurry 

oder Wok-Gemüse, die Vielfalt ist riesengroß. Verschiedene 

Gerichte mit den passenden Beilagen werden gekocht und verkostet. 

132_37030 (Seminar) Guido Schreiber, Küchenmeister 

Do, 26.9., 18 - 21.45 Uhr, 5 Ustd, max 14 Teilnehmende, 24 Euro 

(11,50 Euro + 2,50 Euro Nutzungspauschale + 10 Euro Lebensmittelumlage) 

keine Ermäßigung 

VHS im Stadtbahnhof, Bahnhofsplatz 2, R 128, VHS-Kochstudio 

Bitte mitbringen: scharfes Küchenmesser, Schürze, Restegefäß 

Gemüse der Herbstsaison 

Mit dem Herbst beginnt die Zeit, in der viele Gemüsesorten regional 

Saison haben. Vegetarisch oder mit Fisch und Fleisch kombiniert, 

wird der Speiseplan sehr vielseitig. 

132_37032 (Seminar) Rosemarie Becker, Hauswirtschaftsmeisterin 

Di, 1.10., 18 - 21.45 Uhr, 5 Ustd, max 12 Teilnehmende, 24 Euro 




Bitte mitbringen: scharfes Küchenmesser, Schürze 

Herbstküche 

Alle Schätze, die der Herbst bringt, wie Gemüse, Salate und Obst 

werden zu einem herzhaften Menü verarbeitet und verkostet. 

132_37034 (Seminar) Wolfgang Heddram, Küchenmeister 

Mo, 7.10., 18 - 21.45 Uhr, 5 Ustd, max 14 Teilnehmende, 27 Euro 





Das große Veggie-Herbstfest 

Mit Produkten aus Bioanbau 

Herbstfrüchte wie Äpfel, Kürbis, Pilze und Beeren werden zu köstlichen 

vegetarischen Gerichten verarbeitet und zu einem dekorativen 

Büfett zusammen gestellt. Es gibt z.B. Herbstsalate mit Nüssen und 

Beeren-Dressing, gefüllten Kürbis mit Wildreis, Pilz-Risotto und 

zum süßen Abschluss ein Äpfel-Zwetschgen-Crumble. 

132_37036 • JUNGE VHS • (Seminar) Michaela Wendel, Dipl.-Ökotrophologin, 

Sensorikgutachterin 

Mi, 16.10., 18 - 21.45 Uhr, 5 Ustd, max 12 Teilnehmende, 29 Euro 





Kartoffel - Die tolle Knolle 

Als Beilage gehört die Kartoffel zum festen Bestandteil des Speiseplans. 

Dass sich die tolle Knolle auch für Suppen, Hauptgerichte 

oder Dessert bestens eignet, wird an diesem Abend kochend erfahren 

und geschmeckt. 


Do, 17.10., 18 - 21.45 Uhr, 5 Ustd, max 12 Teilnehmende, 24 Euro 





Deftige Eintöpfe 

In der kalten Jahreszeit sind deftige, sättigende Herbsteintöpfe 

genau das Richtige. Kombiniert mit Fisch, Fleisch oder vegetarisch 

kommen darin die gesunden Herbst-/Wintergemüse bestens zur 

Geltung. 


Mi, 27.11., 18 - 21.45 Uhr, 5 Ustd, max 12 Teilnehmende, 24 Euro 





Fisch - Eine gesunde und vielseitige Alternative 

Fisch ist reich an gesunden Fettsäuren. Mehrere Sorten Fisch - 

aus Fluss und Meer - werden in unterschiedlichen Garmethoden 

zubereitet. Die Fischspezialitäten werden zu einem 3-Gang-Menü 

zusammengestellt mit zum Beispiel Kerbel-Sabayon als Sauce und 

Safranrisotto als sehr schmackhafte Begleiter. 


Do, 10.10., 18 - 21.45 Uhr, 5 Ustd, max 14 Teilnehmende, 27,50 Euro 

(11,50 Euro + 2,50 Euro Nutzungspauschale + 13,50 Euro Lebensmittelumlage) 




Grillen - Mehr als nur Bratwurst 

An diesem Koch-Abend lernen die Teilnehmenden ein vielseitiges 

Speisenangebot kennen, das sie zu Hause leicht auf dem Holzkohleoder 

Gasgrill umsetzen können. Besonderheiten wie Bierdosenhähnchen 

oder Garnelenpops und weitere Spezialitäten werden zubereitet. 

Spezielle Dips und Saucen machen Senf oder Ketchup Konkurrenz. 

Raffinierte Beilagen und Salate runden das Grillfest ab. 







Köstliche Braten - Aber bitte mit Sauce! 

Dieses Seminar spricht Kochbegeisterte an, die lernen wollen, wie 

geschmorte Bratengerichte vom Rind, Kalb, Schwein und Lamm 

perfekt zubereitet werden. Ein Burgunder-Braten, eine Kalbshaxe, 

ein deftiger Schweinebraten oder eine Lammschulter mit Schalotten 

und Oliven stehen auf dem Programm. Die daraus entstehenden 

Saucen sind das i-Tüpfelchen. Hierzu erhalten die Teilnehmenden 

viele praktische Tipps. Leckere Beilagen ergänzen das Menü. 







Martinsgans 

Mit dem Martinstag am 11. 11. beginnt traditionell die „Närrische 

Zeit” und die Gänse-Zeit. Klassischer Gänsebraten steht daher heute 

auf dem Speiseplan. Die passenden Beilagen sowie das Verarbeiten 

der „Reste” (Flügel, Hals, Innereien und Fett) sind Thema. 







Dinner for One - Silvestermenü 

Auf den Spuren von Miss Sophie und Butler James wird das authentische 

Menü des bekannten Silvester-Sketchs zubereitet. Es gibt: 

Mulligatawny Soup, Fish, Chicken and Fruit. Stilecht begleitet von 

den Getränken Sherry „Sherry with the soup”, Weißwein „White 

wine with the fish”, Champagner „Champagne with the bird” und 

Portwein „Port with the fruit”. 







Weihnachtsmenü 

Ein festliches 3-Gang-Menü mit einem Fleisch-Hauptgang, das gut 

vorzubereiten ist, so dass am Feiertag genügend Zeit für Familie 

und Gäste bleibt. 






Bitte mitbringen: scharfes Küchenmesser, Schürze

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