Istra Gourmet

Restaurants / taverns / agritourism
Restaurants / Tavernen / Erlebnisbauernhöfe
SelectED restaurants 2011
AUSGEWÄHLTE Restaurants 2011
BLU
pg./Bl. 87
Introduction
ČOK
pg./Bl. 61
DAMIR & ORNELLA
pg./Bl.. 61
GOURMET RESTORAN San rocco
pg./Bl. 63
There we have our fifteenth birthday! Fifteen years
for a gastronomic guidebook may not be a big deal,
but fifteen years of the gastronomic guidebook of
MILAN
pg./Bl. 97
MONTE
pg./Bl. 90
MORGAN
pg./Bl. 66
PEPENERO
pg./Bl. 67
PUNTULINA
pg./Bl. 91
SV. NIKOLA
pg./Bl. 80
Istria (1996 - 2011) gives evidence to the most significant
and most dynamic changes which have taken place on
the Istrian gastronomic scene. In the first edition of the
guidebook we presented a total of fifty catering facilities
which had met the evaluation criteria. In this year’s guidebook
this number refers to just taverns and agrotourisms,
and then there are 111 more restaurants, 9 hotel a la
carte restaurants, and 22 other facilities (the ‘’and more…’’
column), which are worth visiting because each offers its
own specialty (brunches, prosciutto tastings, dishes with
pasta, pastry, great barbecues and the like).
Einführung
VALSABBION
pg./Bl. 101
VILLA ANNETTE
pg./Bl. 108
WINE VAULT - MONTE MULINI
pg./Bl. 126
ZIGANTE
pg./Bl. 121
SelectED TAVERNS 2011
AUSGEWÄHLTE Tavernen 2011
ALLA BECCACCIA
pg./Bl. 94
ASTAREA
pg./Bl. 59
BATELINA
pg./Bl. 94
BUŠČINA
pg./Bl. 61
TOKLARIJA
pg./Bl. 118
Even though we have stick to the same criteria all these
years - meaning we have taken into account only the
restaurants which operate all year long - this year we
have included (without evaluation) even three seasonal
restaurants which have excelled by their creativity and
innovativeness.
As in the last fifteen years, we’ve assigned a special label
to the highest ranking restaurants and taverns. This year,
fourteen restaurants earned this title and five taverns. You’ll
find them in the guidebook marked by IQ label (Istrian
Quality), the label which, until now, has been reserved only
for the best wines. Now that you have all these ‘’delicious’’
addresses before you, visit them, taste their specialties,
see for yourselves what an interesting, diverse and exciting
gastronomic scene this is!
Enjoy your meals and cheers!
Franko Lukež, Project Author
franko.lukez@hi.t-com.hr
Hier ist unser fünfzehnter Geburtstag! Für einen
Gastroführer sind fünfzehn Jahre vielleicht nicht
viel, aber fünfzehn Jahre des Gastroführers
durch Istrien (1996-2011) zeugen von bedeutendsten
und dynamischsten Änderungen auf der istrischen
Gastronomieszene. In der ersten Ausgabe wurden insgesamt
fünfzig Objekte, die den Bewertungskriterien entsprochen
haben, vorgestellt. In der diesjährigen Ausgabe
haben wir nur soviel Konobas und Agrotourismen, dann
noch 111 Restaurants, 9 á la carte Hotelrestaurants
und 22 Objekte (Rubrik “und noch…“) die besuchenswert
sind, weil jeder ihre eigene Spezialität anbietet
(Brotzeiten, Prsut-Verkostungen, Teigwarengerichte,
guten Grill und ähnliches).
Obwohl wir jedes Jahr die gleichen Kriterien hatten
- bei der Einordnung nur die Restaurants zu beachten,
die durch das ganze Jahr betriebstätig sind -
haben wir dieses Jahr (ohne Bewertung) auch drei
Saisonrestaurants, die sich durch ihre kreative und
innovative Küche hervorgehoben haben, eingeordnet.
Sowie in den letzten fünfzehn Jahren haben wir auch
jetzt die besten Restaurants und Konobas besonders
gekennzeichnet. Diesen wertvollen Titel haben dieses
Jahr vierzehn Restaurants erlangt und fünf Konobas. Sie
finden sie im Führer unter der Bezeichnung IQ (istrian
quality) - istrische Qualität, der Bezeichnung, die bis
jetzt nur für die besten Weine reserviert war. Alle diese
“köstlichen“ Adressen sind jetzt vor Ihnen. Besichtigen
Sie sie, kosten Sie ihre Spezialitäten, überzeugen Sie
sich auch selbst von der interessanten, vielfältigen und
sensationellen istrischen Gastronomieszene.
Gutten Appetit und zum Wohl!
Franko Lukež, Projektautor
franko.lukez@hi.t-com.hr
54 ISTRA GOURMET 2011
www.istra.com www.istra.com ISTRA GOURMET 2011 55