SCHLACHTFLEISCH - Peter Kirischitz
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SCHWEINSKARREE, KALBSRÜCKEN UND ENGLISCHER<br />
Kalb<br />
Kalbsrücken mit Hals<br />
Wird eingeteilt in:<br />
Kalbskarree<br />
Nierenbraten<br />
Filet<br />
(Lungenbraten)<br />
Hals<br />
Schwein<br />
Schweinskarree mit Schopfbraten<br />
Wird eingeteilt in:<br />
Langes Karree<br />
Kurzes Karree<br />
Schweinsfilet<br />
(Lungenbraten)<br />
Schopfbraten<br />
Rind<br />
Englischer<br />
Wird eingeteilt in:<br />
Rostbratenried<br />
Rieddeckel<br />
Beiried<br />
Lungenbraten
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