offerta Karlsruhe

E
ine kleine aber feine Trattoria in der
Hirschstraße in Karlsruhe betreiben die
aus Sizilien stammenden Vergas. Giovanni Verga
ist Küchenchef und Inhaber in Personalunion.
In dem herrlichen Jugendstilbau war früher
ein Postamt untergebracht, bevor die Vergas
es in ein urgemütliches Restaurant verwandelt
haben. Ihre landläufige Meinung von „Pizza
Pasta und fertig“ müssen Sie hier ganz schnell
vergessen. Hier gibt es feine italienische Küche,
daneben selbstverständlich auch Pizza und
Pasta, sonst wäre hier kein Italiener am Werk.
Hier einige Beispiele aus der Karte: Seeteufelrücken
mit Artischokenkruste und Tomatenrisotto,
Poulardenbrust mit getrockneten Tomaten
gefüllt, an Basilikumrahmsauce mit Nudeln
oder aus der süße Ecke Tiramisu mit Fruchtsauce.
Buon appetito!
Giovanni Verga
Trattoria da Giovanni
Trattoria da Giovanni
Hirschstr. 87
76137 Karlsruhe
Tel. +49 (0)721 / 1 61 49 63
Fax +49 (0)721 / 2 03 87 78
E-Mail trattoria.da.giovanni.ka@gmail.com
Web www.trattoria-da-giovanni.de
Ricotta Spinat Nocken auf Orangen-Fenchelsalat
Herzlichst laden wir Sie ein unsere Weine zu erleben.
Der Weinanbau und -ausbau hat eine lange Tradition in Waldulm.
Erkunden Sie unsere Philosophie hautnah.
Genießen Sie die Spezialität unseres Hauses, den Waldulmer Spätburgunder.
Ob als fruchtigen samtigen Rotwein, als „süffigen“ Weißherbst/rosé oder
als eleganten, filigranen Weißwein – unseren Spätburgunder weiß gekeltert.
Die vielen Facetten werden Sie begeistern.
Ob Grauer Burgunder, weißer Burgunder, oder ein spritziger Riesling –
unser Sortiment ist breit gefächert.
Unsere Öffnungszeiten sind
Montag - Freitag
08.00 - 12.30 Uhr
13.30 - 17.30 Uhr
Samstag
09.00 - 13.00 Uhr
Sonn- und Feiertage
10.30 - 15.20 Uhr
Neugierig?.... Wir freuen uns auf Ihren Besuch.
Winzergenossenschaft
Waldulm/Baden eG
Weinstr. 37
77876 Kappelrodeck-Waldulm
Tel.: 07842 9489 0
Fax: 07842 9489 20
www.waldulmer.de
mail@waldulmer.de
Zutaten für 4 Personen
Für die Nocken:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
400 gr Spinat
100 gr Parmesan
150 gr Ricotta
2 Eier
250 gr Mehl
Olivenöl zum braten
Salz
Pfeffer
Muskat
Fenchel-Orangensalat:
2-3 Fenchel
3 Orangen
4 Esslöffel weißen Balsamico
4 Esslöffel Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Zwiebel, Knoblauch schälen und fein schneiden.
Spinat putzen waschen und fein hacken, alles in
einer Pfanne leicht schmoren lassen. Kurz abkühlen,
in einer Schüssel mit den restlichen Zutaten
zu einem Teig kneten.
Mit 2 Löffel zu Nocken formen und in kochendem
Wasser köcheln lassen .
Fenchel waschen und fein schneiden. Orangen
schälen und filetieren.Unter den Fenschel heben,
mit Olivenöl , Essig, anmachen und mit Salz und
Pfeffer abschmecken. Den Salat in der Mitte des
Tellers anrichten und die lauwarmen Nocken auf
den Salat setzen.
Live auf der offerta-Bühne:
Mittwoch, 30.10. | 11:30 Uhr
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