Eigenschaften von Aminosäuren - EducETH - ETH Zürich

Aufbau von Aminosäuren
Aufgabenstellung
Lesen Sie den nachfolgenden Text aufmerksam durch und bearbeiten Sie die Fragen
schriftlich. Versuchen Sie alle Fragen zu beantworten.
Arbeitsform
Arbeiten Sie mit Ihrem Banknachbarn zusammen.
Massstab und Zeit
Die Partnerarbeit wird am Schluss besprochen und nicht benotet.
Sie haben 25 Minuten Zeit – ich wünsche Ihnen eine spannende Diskussion!
Was ist eine Aminosäure?
Proteine sind gewöhnlich aus 20 verschiedenen Aminosäuren aufgebaut. Bei diesen
biochemisch wichtigen Aminosäuren ist die Aminogruppe am gleichen Kohlenstoffatom
gebunden, das auch die Carboxylgruppe trägt. Wenn man vom Kohlenstoffatom der
Carboxylgruppe aus zu zählen beginnt, sitzt die Aminogruppe am ersten Kohlenstoffatom (α-
C-Atom). Man spricht daher auch von α-Aminosäuren. Es gibt auch β- und γ-Aminosäuren.
Sie wurden in Naturstoffen nachgewiesen. Die verschiedenen Aminosäuren unterscheiden
sich im Aufbau der Seitenkette.
Definition einer Aminosäure:
Aminosäuren besitzen eine saure und eine basische Gruppe. Sie enthalten
mindestens eine Carboxylgruppe und mindestens eine Aminogruppe.
Merkhilfe: Genau genommen müsste man von Amino-Carbonsäuren sprechen.
Aufgabe 1: Zeichnen Sie die allgemeine Formel einer α-Aminosäure, welche am α-C-Atom
eine Seitenkette R trägt.
Eigenschaften von Aminosäuren 9