Pressespiegel 02/2012 - Procafe
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Pressespiegel 02/2012 - Procafe
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PROCAFE <strong>Pressespiegel</strong> / Revue de presse Nr. 01/<strong>02</strong>, <strong>2012</strong><br />
Zeitraum: Mitte Januar bis Februar / Période mi-janvier à mi-février<br />
Kaffee und Wirtschaft / Café et économie<br />
Titel / titre Ausgabe / édition Medium / média S. / p.<br />
Äthiopien steigt zur Nummer 3 auf 24.01.<strong>2012</strong> Alimenta 2<br />
Du café au goût de commerce équitable 30.01.<strong>2012</strong> La Liberté 4<br />
Kaffeeröster trifft Kaffeebauer 07.<strong>02</strong>.<strong>2012</strong> Alimenta 6<br />
Schweizer sind "Coffeeholics" 07.<strong>02</strong>.<strong>2012</strong> 20 Minuten 7<br />
Kaffee wird zum Exportschlager 12.<strong>02</strong>.<strong>2012</strong> Zentralschweiz am Sonntag 10<br />
Ethical Coffee fait recours 15.<strong>02</strong>.<strong>2012</strong> La Liberté 13<br />
Kaffee und Nachhaltigkeit / Café et gestion durable<br />
Titel / titre Ausgabe / édition Medium / média S. / p.<br />
Auge in Auge im Land des Kaffees 13.01.<strong>2012</strong> Tages Woche 14<br />
Für ein reines Kaffeegewissen 16.01.<strong>2012</strong> Migros-Magazin 15<br />
Il caffè Coop è equo solidale 23.01.<strong>2012</strong> Corriere del Ticino 20<br />
Kaffee und Gesundheit / Café et santé<br />
Titel / titre Ausgabe / édition Medium / média S. / p.<br />
Koffein bremst Eileiter aus 18.01.<strong>2012</strong> Drogisten Stern 21<br />
«Eine Tasse Kaffee pro Tag fördert die Gesundheit» 21.01.<strong>2012</strong> Tages-Anzeiger 22<br />
Diabetes: Kaffee ohne Kuchen 01.<strong>02</strong>.<strong>2012</strong> Natürlich 23<br />
Kaffee hilft gegen Diabetes 06.<strong>02</strong>.<strong>2012</strong> Schweizer Illustrierte 24<br />
Kaffee und Verschiedenes / Café et divers<br />
Titel / titre Ausgabe / édition Medium / média S. / p.<br />
Kaffeesatz verbrennen 26.01.<strong>2012</strong> Berner Zeitung Emmental/Oberaargau 25<br />
15. Februar <strong>2012</strong>
Alimenta<br />
24.01.<strong>2012</strong> Seite 1 / 2<br />
Auflage/ Seite 3431 / 7 5030<br />
Ausgaben 25 / J. 9424094<br />
Kaffee<br />
Äthiopien steigt zur Nummer 3 auf<br />
Nach Einschätzung der Interna<br />
tionalen Kaffeeorganisation ICO<br />
wird Äthiopien im laufenden lahr<br />
dank einer guten Ernte die welt<br />
weite Nummer 3 am Kafteemarkt<br />
werden und so Kolumbien auf<br />
den vierten Rang verdrangen Die<br />
Ernte von Kolumbien sank ge<br />
mäss godmode trader jüngst auf<br />
ein 35 Jahres Tief Viel Renen<br />
und wenig Sonne hatten zur Ver<br />
breitung von Pflan enkrankheiten<br />
beigetragen Die Ernte fiel mit<br />
7 8 Millionen Sack tief aus Die<br />
weltweite Produktionsschät ung<br />
für die Saison 2011 12 hat die<br />
ICO dennoch um 4 Millionen<br />
Sack auf 132 4 Millionen Sack er<br />
höht In der Saison <strong>2012</strong> 13 rech<br />
net die ICO erstmals wieder seit<br />
vier Jahren mit einem Überschuss<br />
am globalen Kaffeemarkt pd lips<br />
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© Alimenta, Bern ZMS Monitoring Services AG Media Monitoring www.zms.ch
Alimenta<br />
24.01.<strong>2012</strong> Seite 2 / 2<br />
Auflage/ Seite 3431 / 7 5030<br />
Ausgaben 25 / J. 9424094<br />
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La Liberté<br />
30.01.<strong>2012</strong> Seite 1 / 2<br />
Auflage/ Seite 39231 / 29 5030<br />
Ausgaben 300 / J. 9437661<br />
Du café au goût de commerce équitable<br />
»<br />
»<br />
PETIT NOIR Lentreprise Esperanza àVuadens torréfie elle même son café Elle propose des «solutions» clé<br />
en main pour les entreprises ou les organisateurs de manifestations qui peuvent également louer ses machines<br />
FRANÇOIS MAURON<br />
Un fumet un peu acre entêtant mais<br />
pas du tout désagréable imprègne l at<br />
mosphère Des graines brûlées reposent<br />
sur un tamis tandis que d autres coin<br />
cées dans un four commencent peu à<br />
peu à crépiter «C est comme des pop<br />
corns Une fois la bonne température at<br />
teinte le volume des grains augmente<br />
de 60 Il faut tendre l oreille c est au<br />
bruit des craquements que l on sait<br />
quand la torréfaction est terminée<br />
sur son sujet des étoiles envahissent ses<br />
yeux Sa fierté est légitime Selon Max<br />
Havelaar l entreprise Esperanza dont il<br />
tient les rênes avec son associé Jacques<br />
Berset est la seule enseigne de Suisse à<br />
proposer uniquement du café vendu se<br />
lon les principes du commerce équita<br />
ble «Et nous nous faisons un point<br />
d honneur à le torréfier nous mêmes<br />
dans nos locaux de Vuadens avec une<br />
machine achetée par nos soins il y a une<br />
dizaine d années<br />
Des «solutions» clé en main<br />
Laventure d Esperanza débute en<br />
2000 dans le village gruérien Après un<br />
temps d expérimentation Jacques Ber<br />
set aujourd hui âgé de 45 ans et Jean<br />
Luc Chassot 40 ans se retrouvent seuls<br />
aux commandes Leur stratégie est la<br />
suivante plutôt que de vendre simple<br />
ment du café ils proposent une «solu<br />
tion» qui permet à leur clientèle de pou<br />
voir boire un petit noir en tout temps<br />
dans les meilleures conditions En clair<br />
1 8 million de tasses<br />
«Nous avons deux types de clients<br />
D abord les entreprises à qui nous of<br />
frons un service de location tout en un<br />
adapté à la restauration rapide et aux li<br />
bres services et aussi les organisateurs<br />
de manifestations de type fêtes villa<br />
geoises a qui nous fournissons le néces<br />
saire pour faire des cafés le temps d un<br />
week end» relève Jacques Berset<br />
«En fait nous vendons d abord une<br />
tasse de café» poursuit Jean Luc Chas<br />
sot Cette dernière est facturée de 70 a 80<br />
centimes l unité pour les clients qui<br />
louent les machines à long terme et de<br />
1 franc à 1 20 franc pour un événement<br />
ponctuel Lan dernier Esperanza a ainsi<br />
écoulé 1 8 million de petits noirs pour<br />
atteindre un chiffre d affaires de 1 830<br />
million de francs «Lobjectif est de ven<br />
Jean Luc Chassot parle du café<br />
comme d autres évoqueraient leur dre 2 millions de tasses en <strong>2012</strong>»<br />
amoureuse L homme est intarissable dique Jean Luc Chassot<br />
L émotion du café<br />
la société non contente de fournir son www esperanza ch<br />
précieux nectar loue les machines qui<br />
permettent d en tirer un onctueux breu<br />
vage énergétique chaud Esperanza tor<br />
réfie uniquement du café arabicca et<br />
assure en sus un service d entretien<br />
A Vuadens la société emploie six col<br />
laborateurs dont un à mi temps Ils<br />
ont torréfié l an dernier quelque<br />
27 tonnes de café et assuré leur service de<br />
location dans toute la Suisse romande<br />
«Nous nous appuyons sur un réseau de<br />
quinze dépositaires qui proposent nos so<br />
lutions» précise Jean Luc Chassot Sur le<br />
marché des entreprises Esperanza doit<br />
évidemment faire face à une forte concur<br />
rence qui dispose de davantage de<br />
moyens La société gruérienne mise sur<br />
son label ethnique sa marque de fabrique<br />
«Nous sommes un nain dans le mar<br />
ché mais nous avons nos atouts Nous<br />
ne pouvons pas rivaliser avec le marke<br />
ting d un géant comme Nespresso En<br />
revanche nous profitons de l émulation<br />
qu il a engendrée par rapport à cette<br />
boisson Nespresso a valorisé un pro<br />
duit a su créer de l émotion autour du<br />
café» fait remarquer Jacques Berset 1<br />
in<br />
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© La Liberté, Fribourg ZMS Monitoring Services AG Media Monitoring www.zms.ch
La Liberté<br />
30.01.<strong>2012</strong> Seite 2 / 2<br />
Auflage/ Seite 39231 / 29 5030<br />
Ausgaben 300 / J. 9437661<br />
5 / 25<br />
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Alimenta<br />
07.<strong>02</strong>.<strong>2012</strong> Seite 1 / 1<br />
Auflage/ Seite 3431 / 7 5030<br />
Ausgaben 25 / J. 9458614<br />
Kaffee<br />
Kaffeeröster trifft Kaffeebauer<br />
Die Rösterei «Bertschi<br />
Café»<br />
und das Kaffee<br />
haus «Unternehmen<br />
mitte»<br />
aus Basel sind<br />
nach Zentralamerika<br />
gereist um dort Klein<br />
bauern zu besuchen Die<br />
Kaffeereise ist laut<br />
Medienmitteilung der<br />
Auftakt von diversen Projekten<br />
mit denen die beiden Organisa<br />
tionen zu mehr Bewusstsein für<br />
den Kaffeeproduktionsprozess<br />
beitragen wollen Ziel der Reise<br />
ist ein Besuch der Kaffee Koope<br />
rative Prodecoop im Norden<br />
Nicaraguas Die Schweizer haben<br />
eine Woche mit den Kaffeebauern<br />
zusammen gelebt und bei der<br />
Ernte mitgeholfen hps<br />
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© Alimenta, Bern ZMS Monitoring Services AG Media Monitoring www.zms.ch
20 Minuten Gesamtausgabe<br />
07.<strong>02</strong>.<strong>2012</strong> Seite 1 / 2<br />
Auflage/ Seite 496205 / 29 5030<br />
Ausgaben 300 / J. 9456464<br />
7 / 25<br />
© 20 Minuten Gesamtausgabe, Zürich ZMS Monitoring Services AG Media Monitoring www.zms.ch
20 Minuten Gesamtausgabe<br />
07.<strong>02</strong>.<strong>2012</strong> Seite 2 / 2<br />
Auflage/ Seite 496205 / 29 5030<br />
Ausgaben 300 / J. 9456464<br />
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© 20 Minuten Gesamtausgabe, Zürich ZMS Monitoring Services AG Media Monitoring www.zms.ch
20 Minuten Gesamtausgabe<br />
07.<strong>02</strong>.<strong>2012</strong><br />
Auflage/ Seite 496205 / 29 5030<br />
Ausgaben 300 / J. 9456464<br />
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Zentralschweiz am Sonntag Gesamtausgabe<br />
12.<strong>02</strong>.<strong>2012</strong> Seite 1 / 3<br />
Auflage/ Seite 106894 / 37 5030<br />
Ausgaben 50 / J. 9470720<br />
Kaffee wird zum Exportschlager<br />
HANDEL Die Schweizer<br />
Kaffee Exporte haben sich in<br />
den letzten vier Jahren fast<br />
verdoppelt Dank der Kaffee<br />
kapseln wird das lukrative Ge<br />
schäft wohl weiter wachsen<br />
BERNARD MARKS<br />
bernard marks a luzernerzeitung ch<br />
Die Schweizer trinken gerne hoch<br />
wertigen Kaffee Und sie gehören mit<br />
neun Kilogramm pro Jahr mengen<br />
mässig zu den grossen Kaffeetrinkern<br />
in Europa Nur die Finnen trinken noch<br />
mehr Kaffee Aber die Schweiz impor<br />
tiert mehr Kaffee als die Schweizer<br />
verbrauchen Rund 123 Millionen Kilo<br />
gramm wurden im Jahr 2011 einge<br />
führt davon wurden 56 Millionen Kilo<br />
gramm geröstet und veredelt ins Aus<br />
land geliefert Die Exporte stiegen im<br />
Kaffeebereich um 19 Prozent noch nie<br />
wurde so viel Kaffee aus der Schweiz<br />
exportiert<br />
Mehr Kaffee lieferte die Schweiz vor<br />
allem nach Frankreich Spanien und<br />
Deutschland Frankreich importierte im<br />
Jahr 2007 lediglich 6 2 Millionen Kilo<br />
im Jahr 2011 hat sich dieser Betrag auf<br />
11 Millionen Kilogramm fast verdoppelt<br />
Ähnlich sieht es für Deutschland aus<br />
Dorthin exportierte die Schweiz im Jahr<br />
2007 rund 5 3 Millionen Kilogramm<br />
Kaffee Im Jahr 2011 wuchs dieser Anteil<br />
auf über 7 3 Millionen Kilo Die Expor<br />
te nach Spanien stiegen seit 2007 um<br />
sogar mehr als das Vierfache an<br />
Kaffee liegt im Trend in Fernost<br />
Nicht nur in Europa sondern auch in<br />
Asien wird mehr Kaffee getrunken Ins<br />
besondere in China hat der Kaffeekon<br />
sum stark zugenommen Im traditionel<br />
len Tee Land ist das Kaffeetrinken in<br />
zahlungskräftigen Kreisen in Mode ge<br />
kommen Dies spiegelt sich auch in den<br />
Verkaufszahlen für Schweizer Kaffee<br />
nieder Schweizer Kaffee Exporte nach<br />
China haben sich in den letzten drei<br />
Jahren verdoppelt Auch die Absätze in<br />
Indien ziehen enorm an Die Exporte<br />
dorthin stiegen von 2009 bis 2011 wenn<br />
gleich auf niedrigem Niveau<br />
der Summe über 900 Prozent<br />
doch in<br />
Die Kaffeekultur hält also auch in den<br />
Wachstumsmärkten in Asien rasant Ein<br />
zug «Das Wachstum im Kaffee Export<br />
kommt vor allem durch die stetig stei<br />
genden Nachfrage nach Kapselkaffee zu<br />
Stande der in der Schweiz produziert<br />
wird» weiss Matthias Pfammatter von<br />
der Eidgenössischen Zollverwaltung<br />
EZV Er wertet mit seinem Team jedes<br />
Jahr eine Flut von Datenmaterial des<br />
Schweizer Handels aus Vergleicht man<br />
die Steigerungsrate im Kaffee Export mit<br />
der jüngsten Entwicklung des Schweizer<br />
Unternehmens Nespresso ergeben sich<br />
interessante Korrelationen So stieg die<br />
Zahl der Mitarbeiter Nespressos von 331<br />
im Jahr 2000 auf 5500 im Jahr 2010<br />
siehe Interview unten Die Zahl der<br />
konsumierten Kaffeekapseln stieg im<br />
gleichen Zeitraum weltweit von 868 auf<br />
12 300 Kapseln pro Minute<br />
Fast doppelt so teuer wie 2007<br />
Kaffee gilt nach Rohöl heute als einer<br />
der wichtigsten Exportrohstoffe Der<br />
Preis für die Bohnen hat sich in den<br />
vergangenen Jahren überproportional<br />
entwickelt Kaffee ist verglichen mit dem<br />
Jahr 2007 fast doppelt so teuer gewor<br />
den Nach einem sehr starken Jahr 2010<br />
erreichte der Kaffeepreis im Mai 2011<br />
fast das Hoch aus dem Jahr 1997 wel<br />
ches bei 318 US Cent pro Pfund lag<br />
und startete dann eine rasante Zwi<br />
schenkorrektur Der Kaffeepreis lag am<br />
Freitag 17 30 Uhr bei 216 US Cent pro<br />
Pfund<br />
Gegen Preisverfall absichern<br />
«Dieser Preis ist gerechtfertigt» meint<br />
dazu der Kaffeehändler Andy Schuma<br />
cher Er ist Handelsmanager bei der<br />
Firma InterAmerican Coffee in Zug Das<br />
deutsche Unternehmen handelt mit dem<br />
Rohstoff Kaffee und beliefert Röstereien<br />
in der Schweiz wie zum Beispiel Rast<br />
Kaffee in Ebikon oder auch an die Mi<br />
gros «Bei dem Preis können Kaffee<br />
produzenten gut leben» ist Schumacher<br />
überzeugt<br />
Volatiler Markt<br />
«Der Kaffeepreis ist derzeit aber star<br />
ken Schwankungen ausgesetzt» erläu<br />
tert Schumacher weiter<br />
Diese hohe<br />
Volatilität ziehe Hedgefonds an die an<br />
dem Rohstoff Kaffee wenig interessiert<br />
seien Hedgefonds wollen an der Roh<br />
stoffbörse mit ihren Wetten auf steigen<br />
de oder fallende Preise möglichst schnell<br />
hohe Profite machen «Wir sichern uns<br />
beim Einkauf von Kaffee deshalb immer<br />
an der Börse in New York mit einem<br />
Verkauf eines Kaffee Future ab» erklärt<br />
Schumacher das Prinzip mit dem man<br />
sich gegen einen schnellen Preisverfall<br />
im globalen Kaffeehandel absichern<br />
kann Wenn der Preis für realen Kaffee<br />
steigt kann er diesen mit Gewinn an<br />
seinen Kunden verkaufen und veräussert<br />
dann den Future der bei steigenden<br />
Kaffeepreisen an Wert verliert an der<br />
Börse mit Verlust Wenn der Preis für<br />
realen Kaffee aber an Wert verliert steigt<br />
der Future und sichert so die Verluste<br />
beim Wertverfall des realen Kaffees ab<br />
Auf diese Weise verliert der Trader kein<br />
Geld<br />
Der Kanton Zug ist ein Schwergewicht<br />
im weltweiten Kaffeehandel Mehr als<br />
70 Prozent des Weltkaffeevolumens wer<br />
den direkt oder indirekt in der Schweiz<br />
und der Grossteil im Kanton Zug ge<br />
handelt Die lange Tradition eine gute<br />
Infrastruktur und steuerliche Vorteile<br />
haben dazu geführt dass die grossen<br />
Kaffeehändler und Röster ihre Firmen<br />
sitze in der Region haben Im globalen<br />
Kaffeehandel gibt es rund 350 Firmen<br />
die sich am Geschäft mit den Bohnen<br />
beteiligen Kaffee wird in rund 70 Län<br />
dern rund um den Äquator angebaut<br />
und ist die Lebensgrundlage von mehr<br />
als 25 Millionen Familien<br />
Teurer Rohstoff<br />
KAFFEEPREIS bm<br />
Der Preis für Kaf<br />
fee erreichte im Jahr 1977 sein<br />
bisheriges Hoch bei 339 80 US<br />
Dollar Im Jahr 1997 stieg der Preis<br />
bis auf 318 US Dollar In den nach<br />
folgenden Jahren bewegte sich der<br />
Kaffeepreis abwärts und erreichte<br />
im Jahr 2001 einen Tiefpreis bei<br />
42 20 US Dollar Seitdem bewegte<br />
sich der Preis wieder kontinuierlich<br />
nach oben und besonders im Jahr<br />
2010 und 2011 gab es einen star<br />
ken Anstieg des Kaffeepreises<br />
Analysten gehen heute von einem<br />
tendenziell weiter steigenden Kaf<br />
feepreis aus<br />
10 / 25<br />
© Zentralschweiz am Sonntag Gesamtausgabe, Luzern ZMS Monitoring Services AG Media Monitoring www.zms.ch
Zentralschweiz am Sonntag Gesamtausgabe<br />
12.<strong>02</strong>.<strong>2012</strong> Seite 2 / 3<br />
Auflage/ Seite 106894 / 37 5030<br />
Ausgaben 50 / J. 9470720<br />
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Zentralschweiz am Sonntag Gesamtausgabe<br />
12.<strong>02</strong>.<strong>2012</strong> Seite 3 / 3<br />
Auflage/ Seite 106894 / 37 5030<br />
Ausgaben 50 / J. 9470720<br />
Kaffeekapseln sorgen für starkes Wachstum<br />
Pascal Hottinger Schweizer Kaffee<br />
Exporte sind im letzten Jahr um 19<br />
Prozent gestiegen Wird die Schweiz<br />
nach Schokolade Käse und Uhren<br />
jetzt auch noch zu einem Kaffeeland<br />
Pascal Hottinger Die Schweiz exportiert<br />
heute mehr Kaffee als Schokolade und<br />
Käse Nespresso hat dazu beigetragen<br />
dass die Schweiz meiner Ansicht nach<br />
heute ein Kaffeeland ist Es geht dabei<br />
aber nicht allein um die Kapseln son<br />
dern vor allem um den Inhalt<br />
Was meinen Sie damit genau<br />
Hottinger Wir bündeln in unseren<br />
Standorten in Avenches und Orbe viel<br />
menschliches Know how für Kaffee Die<br />
meisten Menschen kennen George Cloo<br />
ney aber sie sollten die Experten kennen<br />
die für Nespresso arbeiten Jeder Mit<br />
arbeiter ist auf hohem Niveau geschult<br />
und trägt zur Produktion von Spitzen<br />
qualität bei Diese Angestellten kommen<br />
alle aus der Region Das Produktions<br />
zentrum Avenches wird aktuell erweitert<br />
Nach der Fertigstellung des Anbaus in<br />
diesem Jahr werden wir in Avenches<br />
insgesamt 400 Millionen Franken in<br />
vestiert haben Ende <strong>2012</strong> wird sich die<br />
Produktionskapazität auf 8 8 Milliarden<br />
Kapseln pro Jahr belaufen was aber nicht<br />
heisst dass auch so viele Kaspeln ver<br />
kauft werden 60 Prozent unseres Roh<br />
kaffees stammt aus dem Anbau im<br />
Rahmen unseres AAA Programms für<br />
nachhaltige Qualität Dieser wird bei uns<br />
geröstet und gemahlen dann entstehen<br />
die verschiedenen Kaffeemischungen<br />
mit ihren speziellen Aromaprofilen<br />
Woher kommt der enorme Zuwachs<br />
im Export von Kaffee<br />
Hottinger Der Zuwachs am Export hat<br />
mit dem Erfolg von Kapselkaffee zu tun<br />
Es gibt aber auch einen starken Trend<br />
zu Qualitätskaffee Die Schweiz weist in<br />
diesem Punkt ein starkes Wachstum auf<br />
Schweizer erwarten eine hohe Qualität<br />
und 80 Prozent der Schweizer Haus<br />
halte besitzen heute eine moderne Es<br />
pressomaschine Das ist die höchste<br />
Dichte an Kaffeemaschinen weltweit<br />
Aber auch im Ausland wie in Frankreich<br />
und in Deutschland wird immer mehr<br />
Kaffee getrunken und dieser Trend wird<br />
sicher von Nespresso angeführt Aber es<br />
gibt auch viele Mitbewerber<br />
Läuft Kaffee in Ländern wie China<br />
Russland oder Indien dem Tee bald<br />
den Rang ab<br />
Hottinger Das kann ich von meiner<br />
Seite schlecht beurteilen Bisher ist das<br />
Kaffeegeschäft mit rund 85 Prozent ein<br />
europäisches Geschäft lediglich 15 Pro<br />
zent wird ausserhalb von Europa gene<br />
riert Sicher ist dass in diesen Ländern<br />
ein grosses Potenzial liegt Wir möchten<br />
ausserhalb Europas weiter wachsen<br />
Wie beurteilen Sie die Zusammen<br />
arbeit mit dem Weggiser Kaffeema<br />
schinenproduzenten Thermoplan<br />
Hottinger Für mich ist es eine tolle<br />
Partnerschaft und ein typisches Schwei<br />
zer Wirtschaftswunder Thermoplan hat<br />
starke Werte die wir zusammen teilen<br />
Thermoplan produziert Spitzentechno<br />
logie für Profimaschinen Diese Zusam<br />
menarbeit ist auch für uns eine tolle<br />
Neuheit und Neuland ein Weg in den<br />
Gastronomiebereich einzusteigen Für<br />
grosse Bankette waren unsere Maschinen<br />
bisher zu langsam oder zu Mein Daran<br />
haben wir gearbeitet Die neue Gastro<br />
maschine Aguila kann bis zu dreihundert<br />
Tassen Kaffee in einer Stunde heraus<br />
geben<br />
Wie sehen Sie das Wachstum für<br />
IVespresso<br />
Hottinger Der Trend wird anhalten Aber<br />
wir müssen weiter an uns arbeiten die<br />
Tradition der Innovation beibehalten<br />
und weiterhin Neuheiten auf den Markt<br />
bringen Unsere Herausforderung ist<br />
dafür zu sorgen dass die Kunden uns<br />
weiter gerne wählen Das ist der Fokus<br />
unseres Schweizer Teams Werbung ist<br />
wichtig aber wir investieren mehr in die<br />
Qualität und in den Service Wachstum<br />
soll ganz klar nicht auf Kosten der Qua<br />
lität stattfinden<br />
INTERVIEW BERNARD MARKS<br />
12 / 25<br />
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La Liberté<br />
15.<strong>02</strong>.<strong>2012</strong> Seite 1 / 1<br />
Auflage/ Seite 39231 / 6 5030<br />
Ausgaben 300 / J. 9476710<br />
GUERRE DES CAPSULES SUITE<br />
Ethical Coffee fait recours<br />
Nouvel épisode dans la bataille judiciaire autour des<br />
dosettes de café compatibles avec le système Nespresso<br />
de Nestlé Ethical Coffee Company ECC a interjeté<br />
recours devant le Tribunal fédéral TF contre les mesures<br />
provisionnelles accordées à Nestlé par le Tribunal canto<br />
nal vaudois L entreprise fondée par le Valaisan Jean Paul<br />
Gaillard espère infléchir la situation en sa faveur et obte<br />
nir la levée de l interdiction à l image de l affaire jugée<br />
devant le Tribunal de commerce de Saint Gall ATS<br />
13 / 25<br />
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Tages Woche<br />
13.01.<strong>2012</strong> Seite 1 / 1<br />
Auflage/ Seite 20000 / 13 5030<br />
Ausgaben 300 / J. 9399501<br />
dersel<br />
Auge in Auge im<br />
Land des Kaffees<br />
«Blogposting der Woche»<br />
von Benjamin Hohlmann<br />
Zusammen mit fünf Kaffeemachern<br />
aus der Schweiz war ich die letzten<br />
Tage zu Besuch bei der kleinen Kaffee<br />
kooperative Vicente Talavera im Nor<br />
den Nicaraguas Unser Ziel mehr über<br />
das Leben der Kaffeebauern zu erfah<br />
ren und mehr über den Produktions<br />
prozess von Kaffee im Anbauland zu<br />
lernen<br />
Bereits am Tag der Ankunft wird<br />
klar ein wenig eintauchen oder ein<br />
wenig beobachten das geht nicht<br />
Man muss ganz dabei sein mit offe<br />
nem Herzen offenen Fragen und auf<br />
Augenhöhe Was dadurch entsteht das<br />
ist ein Austausch der tiefen Eindruck<br />
bei allen Beteiligten hinterlässt<br />
Während wir Kaffee pflücken ent<br />
pulpen und waschen während wir<br />
nicaraguanische Spezialitäten essen<br />
oder die weiten Wege zwischen den<br />
Parzellen zurücklegen sprechen wir<br />
über Kaffeequalität versus quantität<br />
über Fermentationsmethoden und das<br />
Wir reden über Kaffee<br />
Das Produkt das uns<br />
verbindet<br />
und unser<br />
Leben damit und davon<br />
Ergebnis in der Tasse über das Leben<br />
als Kaffeeproduzent mit Wind Wetter<br />
Dürre und Hunger Wir diskutieren<br />
wie fair «fairtrade» ist was der End<br />
konsument für Produkte sucht dass<br />
zehn Prozent des weltweit konsumier<br />
ten Kaffees Spitzenqualität hat Wir<br />
reden über den Bürgerkrieg der die<br />
Kaffeebauern vor 20 Jahren zum Pflü<br />
cken mit der Flinte auf dem Rücken<br />
gezwungen hat Kaffeekrankheiten<br />
Diversifizierung Bio und Bodenero<br />
sion Wir degustieren Kaffees<br />
ben Varietät von anderen Kooperati<br />
ven sprechen über die Wertsteigerung<br />
des Kaffees vom Bauer über den Rös<br />
ter bis in die Gastronomie und finden<br />
bei all diesen Themen kaum ein Ende<br />
Wir reden über das Produkt das uns<br />
verbindet den Kaffee unser Leben<br />
damit und davon Ausschnitte davon<br />
sowie Bilder bringen wir in den nächs<br />
ten Wochen im «Bohnenkult» Blog auf<br />
tageswoche eh Webcocie n apoln<br />
14 / 25<br />
© Tages Woche, Basel ZMS Monitoring Services AG Media Monitoring www.zms.ch
MigrosMagazin Gesamtausgabe (d)<br />
16.01.<strong>2012</strong> Seite 1 / 4<br />
Auflage/ Seite 1550000 / 44 5030<br />
Ausgaben 52 / J. 9403939<br />
Für ein reines<br />
Kaffeegewissen<br />
Da<br />
Die Migros setzt auf das Label UTZ Certified und garantiert<br />
damit Nachhaltigkeit im Kaffeeanbau Zu Besuch auf einer<br />
UTZ zertifizierten Kaffeeplantage in Costa Rica<br />
Auf der berühmten Panamericana<br />
stauen sich am Ausgang von San<br />
Jose der Hauptstadt von Costa<br />
Rica die Autos Das war vor weniger als<br />
50 Jahren noch nicht so denn hier gab es<br />
damals einzig Kaffeeplantagen Heute<br />
hat der Dienstleistungssektor den Pflan<br />
zern den Rang abgelaufen IT Unter<br />
nehmen wie Intel oder IBM haben die<br />
Fincas ersetzt typische Vorstadthäuser<br />
stehen dort wo früher traditionelle<br />
Landhäuser zu sehen waren<br />
Um eine Kaffeeplantage zu finden<br />
muss man höher steigen Höher ist aber<br />
für den Kaffee nicht schlechter Der vul<br />
kanische Boden ist in den weiter oben<br />
gelegenen Gebieten von gleicher Quali<br />
tät wie im Tal und<br />
auch die Nieder<br />
schläge sind regel<br />
mässig<br />
«Nur die reifen<br />
Kirschen werden<br />
vom Kaffeestrauch<br />
gepflückt» er<br />
klärt Bruno Feer<br />
Einkäufer der Mi<br />
gros Rösterei De<br />
lica «und deshalb ziehen die Pflücker<br />
Bahn»<br />
mehrere Male durch die Plantage »<br />
raus ergeben sich stärkere Aromen und<br />
bessere Qualitäten welche die Erwar<br />
tungen der Kaffeeliebhaber erfüllen<br />
Kaffee aus Costa Rica ist bekannt für<br />
sein reines Profil Der Geschmack ist<br />
ausgewogen mit einer fruchtigen Note<br />
Es handelt sich dabei ausschliesslich um<br />
die edle Sorte Arabica die heute welt<br />
weit am meisten angebaut wird<br />
Lokale Kaffeeproduzenten<br />
werden gestärkt<br />
Ein grosser Teil des Kaffees aus Costa<br />
Rica den die Migros importiert kommt<br />
von den Feldern der Hazienda Jüan<br />
Vinas knappe drei Autostunden von der<br />
Hauptstadt entfernt Dort wachsen auf<br />
c<br />
Produktion im Einklang<br />
mit der Natur<br />
Bei der Zertifizierung musste das Team<br />
der Hazienda Jüan Vinas lernen wie<br />
man die einzelnen Produktionsabläufe<br />
in der Mühle trennt<br />
«Wir verarbeiten<br />
auch Kaffeebohnen aus Betrieben die<br />
nicht ÜTZ zertifiziert sind Aber jetzt<br />
haben wir die Prozesse klar getrennt<br />
von der Ankunft der gepflückten Kaffee<br />
kirschen bis hin zum Lagern der Boh<br />
nen» erklärt Guardia Damit ist ge<br />
währleistet dass der Kaffee von UTZ<br />
Certified nicht mit anderen Kaffeeboh<br />
nen durchmischt wird Die Bohnen ge<br />
langen anschliessend per Schiff nach<br />
Rotterdam und von dort mit dem Rhein<br />
schiff nach Basel<br />
«Die letzten Kilome<br />
ter vom Hafen bis nach Birsfelden wo<br />
die Bohnen der Delica geröstet werden<br />
übernimmt der Lastwagen oder die<br />
so Feer<br />
UTZ Certified fördert nicht nur einen<br />
höheren Ertrag sondern auch eine Pro<br />
duktion unter Berücksichtigung öko<br />
logischer Aspekte So hat die Hazienda<br />
Jüan Vinas ein Aufbereitungssystem für<br />
das Abwasser entwickelt das aus dem<br />
Verarbeitungsprozess der Kaffeebohnen<br />
anfällt Und sie beteiligt sich an der<br />
Renaturierung der Ufer eines Bachs der<br />
das Farmgebiet durchquert Um der<br />
Bodenerosion vorzubeugen haben Ro<br />
lando Guardia und sein Team ein<br />
Wiederaufforstungsprogramm für über<br />
700 Hektaren Land gestartet und eine<br />
eigene Kompostierung aufgebaut Damit<br />
werden jedes Jahr bis zu 10 000 Tonnen<br />
natürlicher Dünger hergestellt dessen<br />
Qualität so gut ist dass Guardia einen<br />
Grossteil davon an andere landwirt<br />
schaftliche Betriebe verkaufen kann<br />
Ebenfalls im Zentrum der Anstren<br />
gungen von UTZ Certified steht die Ver<br />
besserung der Lebensbedingungen der<br />
Plantagenarbeiter «Wenn die Produk<br />
tivität steigt folgen gewöhnlich die<br />
Löhne nach und die Arbeiter verdienen<br />
mehr Geld» sagt Feer Gleichzeitig<br />
sichern derzeit hohe Preise für Kaffee<br />
auf dem Weltmarkt auch den Farmbesit<br />
zern ein höheres Einkommen was ihnen<br />
ermöglicht die Löhne der Angestellten<br />
weiter anzupassen<br />
Das ist auch nötig denn wachsende<br />
touristische Dienstleistungen und gros<br />
se IT Unternehmen schaffen in Costa<br />
Rica neue Arbeitsplätze Junge Leute<br />
können auf der Farm nur gehalten wer<br />
den wenn das Lohnniveau höher liegt<br />
als in den Nachbarländern Heute ver<br />
dient ein Kaffeepflücker in Costa Rica<br />
rund 20 US Dollar pro Tag etwa doppelt<br />
so viel wie sein Kollege in Nicaragua<br />
Gesundheitszentrum und<br />
Schulen sind kostenlos<br />
Die Hazienda Jüan Vinas unternimmt<br />
allerdings keine besonderen Anstren<br />
gungen um gute Arbeitskräfte zu fin<br />
den Der Betrieb ist in verschiedener<br />
Hinsicht mustergültig sein Engagement<br />
für die 550 Angestellten war schon in der<br />
Vergangenheit beispielhaft und erfüllt<br />
sämtliche Anforderungen UTZ Certi<br />
fied hilft das hohe Niveau zu halten und<br />
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MigrosMagazin Gesamtausgabe (d)<br />
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Auflage/ Seite 1550000 / 44 5030<br />
Ausgaben 52 / J. 9403939<br />
auf<br />
systematisch weiterzuentwickeln<br />
So verfügt der landwirtschaftliche<br />
Betrieb über ein eigenes Gesundheits<br />
zentrum «Die Behandlung ist für die<br />
Angestellten und ihre Familien kosten<br />
los» sagt Rolando Guardia Und es gibt<br />
weitere Beispiele etwa ein eigenes Zent<br />
rum für die Rentner oder ein Sportzen<br />
trum mit Schwimmbad und gleich meh<br />
reren Fussballfeldern für die jüngeren<br />
Angestellten Besonders stolz ist Rolan<br />
do Guardia auf seine insgesamt zwölf<br />
Schuleinrichtungen die über die gesam<br />
te Plantage verteilt sind «Der Unter<br />
richt ist kostenlos die über 800 Kinder<br />
der Plantagenarbeiter lernen ab einem<br />
Alter von vier Jahren zu lesen und zu<br />
schreiben bevor sie sich mit Englisch<br />
Mathematik den Naturwissenschaften<br />
und sogar Informatik beschäftigen»<br />
sagt der Leiter der Hazienda Jüan Vinas<br />
Kaffeepflücker Isidro Sanchez Quicös<br />
weiss welches Glück er hat hier zu ar<br />
beiten «Wie jeder andere Angestellte<br />
habe ich mein kleines Haus mit Garten<br />
und alle meine Kinder gehen zur Schule<br />
Mein Ältester ist jetzt 27 Jahre alt und<br />
studiert an der Universität » Und<br />
einmal scheint die Welt runder zu lau<br />
fen nachhaltiger auf jeden Fall<br />
Texte Pierre Wuthrich<br />
HIGRoS MAßAZIH ch<br />
Bilder Luca Zanetti<br />
Weitere Bilder vom Besuch auf der Hazienda Jüan<br />
Vinas in Costa Rica finden Sie auf der Website<br />
Weltweit die Landwirtschaft verändern<br />
Ende 2010 hat die Migros das<br />
gesamte Kaffeesortiment auf<br />
UTZ Certified umgestellt mit<br />
Ausnahme von Bio Selection<br />
M Budget Max Havelaar und eini<br />
gen nationalen Spezialitäten<br />
Das Schokoladeangebot von<br />
Chocolat Frey setzt ebenfalls auf<br />
UTZ Certified Dessen Leitlinien<br />
basieren auf drei Grundsätzen<br />
Wirtschaftlichkeit Aus und Wei<br />
terbildung Einsatz professioneller<br />
Methoden zur Ertragssteigerung<br />
Verbesserung der Arbeitsbedin<br />
gungen Sozialverträglichkeit<br />
Schulbildung der Kinder medizi<br />
nische Versorgung etc und Um<br />
weltfreundlichkeit Bekämpfung<br />
der Bodenerosion und sparsame<br />
Wasserverwendung UTZ Certi<br />
fied verfolgt das Ziel einer Umfor<br />
mung des weltweiten landwirt<br />
schaftlichen Produktionssystems<br />
hin zu mehr Nachhaltigkeit<br />
Und Wer den Kaffee in der Migros<br />
kauft kennt den Produzenten<br />
persönlich wenn er die auf<br />
der Verpackung aufgedruckte<br />
EAN Nummer im Internet eingibt<br />
Weitere Informationen finden Sie<br />
unter www migros ch utz<br />
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MigrosMagazin Gesamtausgabe (d)<br />
16.01.<strong>2012</strong> Seite 4 / 4<br />
Auflage/ Seite 1550000 / 44 5030<br />
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MigrosMagazin Gesamtausgabe (d)<br />
16.01.<strong>2012</strong><br />
Auflage/ Seite 1550000 / 44 5030<br />
Ausgaben 52 / J. 9403939<br />
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Corriere del Ticino<br />
23.01.<strong>2012</strong> Seite 1 / 1<br />
Auflage/ Seite 36274 / 32 5030<br />
Ausgaben 300 / J. 9419959<br />
FAIRTRADE<br />
II caffè Coop è equo solidale<br />
III Sono oramai anni che Coop<br />
si sta impegnando nel commer<br />
cio equo solidale e nel perse<br />
guire questa filosofia ha deciso<br />
di acquistare solo chicchi di caf<br />
fè fairtrade per il marchio pro<br />
prio Coop Qualitè Prix e di in<br />
serire anche questo prodotto di<br />
largo consumo all interno del<br />
proprio assortimeno equo soli<br />
dale<br />
Oltre i due terzi delle coltivazio<br />
ni di caffè mondiali vengono ge<br />
stite da piccoli produttori che<br />
spesso si ritrovano a dover sven<br />
dere per poco il proprio raccol<br />
to Con il commercio equo soli<br />
dale si possono invece miglio<br />
rare le condizioni di vita di que<br />
sti produttori<br />
20 / 25<br />
© Corriere del Ticino, Muzzano ZMS Monitoring Services AG Media Monitoring www.zms.ch
Drogisten Stern<br />
18.01.<strong>2012</strong> Seite 1 / 1<br />
Auflage/ Seite 261984 / 31 5030<br />
Ausgaben 10 / J. 9410411<br />
Kotfein bremst Eileiter ans<br />
Ein hoher Koffeinkonsum könnte<br />
für den Kinderwunsch kontrapro<br />
duktiv sein Koffein bremst die<br />
Muskelkontraktionen ab und<br />
kann dadurch die Reise des Eis<br />
vom Eierstock in die Gebärmut<br />
ter verlangsamen Das haben US<br />
Forscher in Versuchen mit Mäu<br />
sen beobachtet Ihre Erkenntnis<br />
könnte einen Erklärungsansatz<br />
liefern weshalb Frauen die viel<br />
Kaffee trinken manchmal länge<br />
re Zeit auf eine Schwangerschaft<br />
warten müssen berichten sie im<br />
Fachblatt «British Journal of<br />
Pharmacology» Inwiefern dieser<br />
für den Menschen gilt ist offen<br />
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© Drogisten Stern, Biel/Bienne ZMS Monitoring Services AG Media Monitoring www.zms.ch
TagesAnzeiger<br />
21.01.<strong>2012</strong> Seite 1 / 1<br />
Auflage/ Seite 197034 / 48 5030<br />
Ausgaben 300 / J. 9417738<br />
«Eine Tasse Kaffee<br />
pro Tag fördert<br />
die Gesundheit»<br />
Chahan Yeretzian macht<br />
Wädenswil zum Zentrum<br />
für Kaffeeforschung<br />
Mit Chahan Yeretzian<br />
sprach Matthias Meili<br />
Gibt es etwas das man heute<br />
noch nicht über Kaffee weiss<br />
Das komplexe Gebiet der Aromastoffe<br />
des Kaffees ist schon sehr gut erforscht<br />
Viel weniger weiss man über die Ge<br />
schmacksstoffe im Kaffee wie etwa über<br />
die Verbindungen die für die Säureemp<br />
findung verantwortlich sind Wichtig ist<br />
auch die Frischequalität Wir entwickeln<br />
analytische Methoden um die Frische<br />
des Kaffees zu messen<br />
Wie lange kann man geröstete<br />
Kaffeebohnen aufbewahren<br />
Gut und luftdicht abgepackter Bohnen<br />
kaffee lässt sich mehrere Monate aufbe<br />
wahren Der ideale Zeitpunkt für den<br />
Konsum ist jedoch innerhalb des ersten<br />
Monats nach der Röstung<br />
So kurz<br />
Der Kaffee verändert sich mit der Zeit<br />
Er altert und oxidiert was auch die<br />
Aromastruktur verändert<br />
Ist Kaffee gesund<br />
Es lassen sich schon ab einer Tasse Kaffee<br />
pro Tag positive Effekte auf die Gesund<br />
heit nachweisen Im Kaffee gibt es zwei<br />
Komponenten denen man einen Effekt<br />
aufdie Gesundheit nachsagt das Koffein<br />
und die Antioxidantien die zum gröss<br />
ten Teil Polyphenole sind Vom Koffein<br />
weiss man dass es die mentale wie auch<br />
die körperliche Leistungsfähigkeit kurz<br />
fristig erhöht In höheren Dosen kann es<br />
zu Nervosität fuhren<br />
Und die Antioxidantien<br />
Diese Familie von Verbindungen sind Ra<br />
dikalfänger und halten grob gesagt die<br />
Alterung der Zellen auf Es gibt zahlrei<br />
che epidemiologische Studien die zei<br />
gen dass sie schützende Effekte bei sich<br />
langfristig entwickelnden Krankheiten<br />
wie Parkinson gewissen Krebsarten und<br />
Diabetes haben Beobachtungsstudien in<br />
den USA inJapan und Europa haben zu<br />
dem gezeigt dass Kaffee heute die Haupt<br />
quelle für Antioxidantien in unserer Er<br />
nährung Ist Der Grund Kaffee ist einer<br />
seits reich an Antioxidantien anderer<br />
seits konsumieren wir auch mehr Kaffee<br />
als Früchte und Gemüse die natürlich<br />
auch Polyphenole enthalten<br />
Sind auch Schadstoffe im Kaffee<br />
Immer wenn ein Lebensmittel erwärmt<br />
oder geröstet wird ist auch Acrylamid<br />
ein Thema Die gibt es auch im Kaffee<br />
aber es sind tiefe Konzentrationen die<br />
während der Lagerung schnell wieder ab<br />
gebaut werden Im Kaffee kommen in<br />
sehr geringen Mengen auch Furane vor<br />
die für sich krebserregend sein können<br />
Des Weiteren gibt es schädliche Kaffee<br />
fette im Satz Epidemiologische Studien<br />
legen aber nahe dass die gesundheitsför<br />
dernden Kaffeesubstanzen wie die Poly<br />
phenole allfällige negative Einflüsse<br />
dieser Stoffe bei weitem kompensieren<br />
Warum forschen Sie an Kaffee<br />
Die Kaffeebranche ist sehr wichtig für<br />
die Schweiz sie macht etwa l Prozent<br />
des Bruttoinlandprodukts aus Gemes<br />
sen an der Bedeutung gibt es aber nur<br />
wenig Forschung an Hochschulen Das<br />
möchten wir ändern<br />
Den besten Kaffee sagt man gibt es<br />
in Italien Mythos oder Fakt<br />
In Italien gibt es wirklich fast überall<br />
exzellenten Kaffee Der Hauptgrund ist<br />
meiner Meinung nach dass man dort<br />
den Espresso wirklich noch kürzer zie<br />
hen lässt sodass er nie mehr als 30 Mil<br />
liliter misst Das gibt dem Kaffee dann<br />
etwas Stoffliches Körperhaftes<br />
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Natürlich<br />
01.<strong>02</strong>.<strong>2012</strong> Seite 1 / 1<br />
Auflage/ Seite 39175 / 8 5030<br />
Ausgaben 11 / J. 9429829<br />
DiabetesJKaffee ohne Kuchen<br />
Nach einer besonders fett oder zuckerreichen<br />
Mahlzeit sollte man besser keinen Kaffee<br />
trinken denn beides lässt in Kombination den<br />
Blutzucker aussergewöhnlich hoch steigen Dies<br />
berichten Forscher der Univcrsity of Guclph in<br />
Kanada Obwohl Kaffee Trinker seltener an Diabetes<br />
Typ 2 erkranken verschlechtert Koffein die Fähigkeit<br />
des Körpers Zucker zu verarbeiten Ähnlich sinkt die<br />
sogenannte Glukosetoleranz auch durch fette<br />
Nahrung Betroffen seien vor allem Menschen mit<br />
bestehender Zuckerstoffwechselstörung pressetext de<br />
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© Natürlich, Aarau ZMS Monitoring Services AG Media Monitoring www.zms.ch
Schweizer Illustrierte<br />
06.<strong>02</strong>.<strong>2012</strong> Seite 1 / 1<br />
Auflage/ Seite 201458 / 73 5030<br />
Ausgaben 52 / J. 9457100<br />
Kaffee hilft<br />
gegen Diabetes<br />
Bewegung und gesunde Ernährung sind gut gegen Diabetes<br />
Typ 2 das weiss man längst Neuste Erkenntnisse zeigen<br />
Auch TV Konsum Kaffee und Schlaf haben einen Einfluss<br />
Text LISA MERZ<br />
Wie wirken sich Fernseh<br />
konsum und Schokolade auf<br />
Diabetes Herzinfarkt und<br />
Schlaganfall aus Am 6 Diabetologie<br />
Updale Seminar wurden die aktuellsteil<br />
Studien vorgestellt<br />
1 Kaffee Wer viel Kaffee trinkt täg<br />
lich bis zu sieben Tassen hat ein<br />
niedrigeres Risiko an Diabetes Typ 2<br />
zu erkranken Möglicher Grund zahl<br />
reiche Stoffwechseleffekte und eine<br />
antientzündliche Wirkung der Kaffee<br />
inhaltsstoffe In einer Studie mussten<br />
47 Kaffeetrinker einen Monat auf Kaffee<br />
verzichten<br />
Danach durften sie einen<br />
Monat lang täglich vier Tassen Filter<br />
kaffee im nächsten acht Tassen pro Tag<br />
trinken So stellten die Wissenschafter<br />
im Blut der Probanden eine deutliche<br />
Veränderung von Interleukin fest das<br />
die Entzündungsreaktion des Organis<br />
mus reguliert Zudem sank das Gesamt<br />
cholesterin um 12 Prozent<br />
2 Fernsehen Diabetiker haben ein<br />
höheres Risiko<br />
für Herzinfarkte und<br />
Schlaganfälle Kommt ein erhöhter<br />
Fernsehkonsum dazu steigt das Risiko<br />
nochmals Denn eine australische Lang<br />
zeitstudie ergab Die Herz KreisIaiif<br />
Sterblichkeit steigt um 18 Prozent wenn<br />
man täglich eine Stunde vor dem Fern<br />
seher sitzt<br />
3 Schlafdauer In einem Experi<br />
ment prüften Endokrinologen der Uni<br />
versität Leiden wie sich ein einmaliges<br />
Schlafdefizit auf Diabetes auswirkt<br />
Dazu durften sieben Typ 1 Diabetiker<br />
eine Nacht normal durchschlafen In<br />
einer weiteren Nacht Hessen die Wissen<br />
schafter sie nur vier Stunden schlafen<br />
Das Ergebnis Zu wenig Schlaf führt zu<br />
einer erhöhten Glukose Produktion des<br />
Körpers Das wiederum führt zu einem<br />
verlangsamten Abbau des Blutzuckers<br />
4 Schokolade Wer jeden Tag ein<br />
Stück Schokolade isst hat einen nied<br />
rigeren Blutdruck und damit auch ein<br />
geringeres Schlaganfallrisiko<br />
Generell gilt bei Diabetes Typ 2 Er<br />
nährungsumstellung sowie regelmässige<br />
und genügende körperliche Aktivität<br />
sind die zwei Faktoren die den Diabetes<br />
am ehesten in Schach halten Beim Dia<br />
betes Typ l hilft nur Insulin<br />
www medical tribune ch<br />
24 / 25<br />
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Berner Zeitung Emmental/Oberaargau<br />
26.01.<strong>2012</strong> Seite 1 / 1<br />
Auflage/ Seite 23408 / 2 5030<br />
Ausgaben 300 / J. 9430425<br />
nnh<br />
Kaffeesatz<br />
verbrennen<br />
UTZENSTORF Die Papierfa<br />
brik Utzenstorf möchte künf<br />
tig auch Kaffeesatz als Treib<br />
stoff für ihre Verbrennungs<br />
anlage verwenden<br />
In der Verbrennungsanlage der<br />
Papierfabrik Utzenstorf werden<br />
Rinden Holzschnitzel und<br />
Schlamm verbrannt Rund 80 000<br />
Tonnen Recyclingreststoffe und<br />
26000 Tonnen Biomasse fallen<br />
pro Jahr an Jetzt soll ein weiteres<br />
Material hinzukommen Kaffee<br />
satz Denn dieser hat einen hohen<br />
Brennwert<br />
Für die neue Zutat<br />
wurde ein Gesuchim Anzeigerpu<br />
bliziert «Wir planen mit jährlich<br />
1500 Tonnen ein sehr geringer<br />
Anteil also» erklärt Geschäftslei<br />
ter Stefan Endras Der Kaffeesatz<br />
stammt aus gebrauchten Nes<br />
presso Kapseln In bestehenden<br />
Recyclinganlagen in der Schweiz<br />
wird das Aluminium vom Kaffee<br />
satz getrennt Das Pulver kann<br />
entweder kompostiert in einer<br />
Biogasanlage verwertet oder eben<br />
verbrannt und so als Energielie<br />
ferant genutzt werden<br />
In der Papierfabrik Utzenstorf<br />
werden laut Stefan Endras 30 Pro<br />
zent des Dampfes respektive der<br />
Wärme über die Verbrennung von<br />
Biomasse gewonnen Aus einem<br />
Teil des Dampfes wird zusätzlich<br />
Strom erzeugt und ins Netz einge<br />
speist Der Kaffeesatz soll vorläu<br />
fig angeliefert werden sagt End<br />
ras weiter Doch das sei nur der<br />
erste Schritt Es wird geprüft ob<br />
eine neue Kapsel Recyclingan<br />
lage in Utzenstorf aufgestellt<br />
werden kann Damit könnten die<br />
Trennung vom Aluminium als<br />
auch die Verbrennung des Pulvers<br />
künftig an einem Ort stattfinden<br />
«Diese Konzentration ist ein er<br />
heblicher Vorteil» sagt Endras<br />
Mehr wollte der Chef zum Projekt<br />
noch nicht sagen<br />
Endras rechnet für das aktuelle<br />
Gesuch das bis zum 13 Februar<br />
aufliegt eigentlich nicht mit Ein<br />
sprachen «Wir bauen ja jetzt<br />
nichts Zusätzliches »<br />
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