PROCAFE Pressespiegel / Revue de presse Nr. 09/10, 2011
PROCAFE Pressespiegel / Revue de presse Nr. 09/10, 2011
PROCAFE Pressespiegel / Revue de presse Nr. 09/10, 2011
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<strong>PROCAFE</strong> <strong>Pressespiegel</strong> / <strong>Revue</strong> <strong>de</strong> <strong>presse</strong> <strong>Nr</strong>. <strong>09</strong>/<strong>10</strong>, <strong>2011</strong><br />
Zeitraum: Mitte September bis Oktober / Pério<strong>de</strong> mi-septembre à mi-octobre<br />
Kaffee und Wirtschaft / Café et économie<br />
Titel / titre Ausgabe / édition Medium / média S. / p.<br />
Der Postbote holt die leeren Kaffee-Kapseln ab 20.<strong>09</strong>.<strong>2011</strong> az Basellandschaftliche Zeitung 2<br />
Kaffeekultur hat sich verän<strong>de</strong>rt 22.<strong>09</strong>.<strong>2011</strong> htr hotelrevue 3<br />
Kapseln für <strong>de</strong>n Kompost 24.<strong>09</strong>.<strong>2011</strong> St. Galler Tagblatt Gesamtausgabe 6<br />
Vietnam steht vor Rekor<strong>de</strong>rnte 27.<strong>09</strong>.<strong>2011</strong> Alimenta <strong>10</strong><br />
Media-Markt verkauft alternative Nespresso-Kapseln 28.<strong>09</strong>.<strong>2011</strong> Der Bund 11<br />
Import Rohkaffee 30.<strong>09</strong>.<strong>2011</strong> Salz & Pfeffer 12<br />
Café Du rififi sur le marché <strong>de</strong>s capsules 01.<strong>10</strong>.<strong>2011</strong> FRC Magazine 13<br />
Von Fe<strong>de</strong>rers Glaubwürdigkeit profitieren 03.<strong>10</strong>.<strong>2011</strong> Schaffhauser Nachrichten 17<br />
ECC en Allemagne et en Autriche avant la Suisse 06.<strong>10</strong>.<strong>2011</strong> Tribune <strong>de</strong> Genève 20<br />
Der Kampf um die Kapsel 06.<strong>10</strong>.<strong>2011</strong> St. Galler Tagblatt Gesamtausgabe 22<br />
La guerre <strong>de</strong>s capsules continue <strong>de</strong> faire rage 06.<strong>10</strong>.<strong>2011</strong> Le Temps 24<br />
Nouvelle coopération transfrontalière exigée 06.<strong>10</strong>.<strong>2011</strong> L'AGEFI 25<br />
Kaffeekapsel-Krieg in <strong>de</strong>r Schweiz weitet sich aus 06.<strong>10</strong>.<strong>2011</strong> Bündner Tagblatt 26<br />
Kaffee, Kuchen und Kakao bleiben weiterhin teuer 06.<strong>10</strong>.<strong>2011</strong> 20 Minuten Gesamtausgabe 28<br />
Neuer Angriff auf Marktpionier Nespresso <strong>09</strong>.<strong>10</strong>.<strong>2011</strong> NZZ am Sonntag 30<br />
«Ich trinke 15 Espressi pro Tag» <strong>09</strong>.<strong>10</strong>.<strong>2011</strong> Der Sonntag Aargau 31<br />
Pas <strong>de</strong> café chez Media Markt 12.<strong>10</strong>.<strong>2011</strong> 20 minutes édition complète 33<br />
A propos d'Ethical Coffee 13.<strong>10</strong>.<strong>2011</strong> L'AGEFI 35<br />
Kaffee und Nachhaltigkeit / Café et gestion durable<br />
Titel / titre Ausgabe / édition Medium / média S. / p.<br />
L'exploitation <strong>de</strong>s petits cultivateurs <strong>de</strong> café doit CESSER 16.<strong>09</strong>.<strong>2011</strong> Le Peuple Valaisan 36<br />
Un café durable et savoureux 26.<strong>09</strong>.<strong>2011</strong> Migros-Magazine Gesamtausgabe (f) 37<br />
Der faire Kaffee mit <strong>de</strong>r feinen Note 06.<strong>10</strong>.<strong>2011</strong> WoZ Die Wochenzeitung 40<br />
Fair Tra<strong>de</strong> - what else? 06.<strong>10</strong>.<strong>2011</strong> WoZ Die Wochenzeitung 44<br />
Freihan<strong>de</strong>l o<strong>de</strong>r Fair Tra<strong>de</strong>? 06.<strong>10</strong>.<strong>2011</strong> Die Weltwoche 45<br />
Kaffee mit Herz <strong>10</strong>.<strong>10</strong>.<strong>2011</strong> Migros-Magazin Gesamtausgabe (d) 47<br />
Kaffee und Gesundheit / Café et santé<br />
Titel / titre Ausgabe / édition Medium / média S. / p.<br />
Kein Baby wegen Kaffee 29.<strong>09</strong>.<strong>2011</strong> GlücksPost 50<br />
Kaffee kann Depressionen verhini<strong>de</strong>rn 29.<strong>09</strong>.<strong>2011</strong> Alttoggenburger 51<br />
Kaffee gegen Depressionen? 02.<strong>10</strong>.<strong>2011</strong> Gesamtausgabe 53<br />
Mehr Kaffee für Frauen <strong>09</strong>.<strong>10</strong>.<strong>2011</strong> NZZ am Sonntag 54<br />
Kaffee und Verschie<strong>de</strong>nes / Café et divers<br />
Titel / titre Ausgabe / édition Medium / média S. / p.<br />
Meister <strong>de</strong>r braunen Bohne 26.<strong>09</strong>.<strong>2011</strong> St. Galler Tagblatt Gesamtausgabe 55<br />
Kaffee kann pro Jahr bis zu fünf Mal geerntet wer<strong>de</strong>n 28.<strong>09</strong>.<strong>2011</strong> Hotellerie et Gastronomie Zeitung 58<br />
17. Oktober <strong>2011</strong>
»<br />
Der Postbote holt die leeren Kaffee Kapseln ab<br />
Pilotprojekt Im Baselbiet und<br />
in Basel Stadt legen Nespresso<br />
Kun<strong>de</strong>n die Kapseln zur<br />
Entsorgung in <strong>de</strong>n Briefkasten<br />
VON BIRGIT GÜNTER<br />
Still und leise machen die Kantone<br />
Baselland und Basel Stadt an einem<br />
Pilotprojekt mit das viele Kaffeetrin<br />
ker interessieren dürfte Und zwar<br />
geht es dabei um so etwas Profanes<br />
wie Kaffeekapseln<br />
Wer viel Kaffee trinkt kennt das<br />
Problem Wohin nur mit <strong>de</strong>n Dutzen<br />
<strong>de</strong>n Hun<strong>de</strong>rten Tausen<strong>de</strong>n von Kap<br />
seln die sich in einem Kaffeetrinker<br />
haushalt so anhäufen Zwar gibt es<br />
schweizweit über 2600 Sammelstel<br />
len doch in <strong>de</strong>r eigenen Region<br />
fehlt eine solche vielleicht gera<strong>de</strong><br />
Darum spannt Nespresso jetzt mit<br />
<strong>de</strong>r Post zusammen und hat einen<br />
Abholservice entwickelt Das funktio<br />
niert so Bei <strong>de</strong>r Bestellung von Kaf<br />
feekapseln per Telefon o<strong>de</strong>r übers In<br />
ternet for<strong>de</strong>rt <strong>de</strong>r Kun<strong>de</strong> eine Recyc<br />
lingtasche an Bei seiner nächsten Be<br />
stellung informiert <strong>de</strong>r Kun<strong>de</strong><br />
Nespresso dass die Tasche voll ist<br />
Daraufhin wird ihm per SMS<br />
mitgeteilt wann er diese in seinem<br />
Milchkasten <strong>de</strong>ponieren muss Der<br />
Postbote <strong>de</strong>r die neue Lieferung<br />
bringt holt die Kapseln dort dann ab<br />
Für diese Dienstleistung wird <strong>de</strong>m<br />
Kun<strong>de</strong>n ein Beitrag von einem Fran<br />
ken verrechnet<br />
Rund 2000 Regionale machen mit<br />
Das Projekt unter <strong>de</strong>m Namen «Re<br />
cycling zu Hause» sei gut angelaufen<br />
sagt Pascal Hottinger Direktor Nes<br />
presso Schweiz «Wir haben bisher in<br />
<strong>de</strong>n Kantonen Baselland und Basel<br />
Stadt schon mehr als 2000 Recycling<br />
Säcke an die Haushalte versen<strong>de</strong>t<br />
Diese Zahl entspreche in etwa <strong>de</strong>r<br />
Anzahl Kun<strong>de</strong>n die das Projekt bis<br />
her benutzen Noch nicht erfasst ist<br />
wie viele Kapseln bereits <strong>de</strong>n Weg zu<br />
rück gefun<strong>de</strong>n haben Da meist meh<br />
rere Monate zwischen zwei Bestel<br />
lungen vergehen sei es noch zu früh<br />
für eine Auswertung Hottinger er<br />
wartet in <strong>de</strong>n nächsten ein bis zwei<br />
Monaten aber einen «<strong>de</strong>utlichen An<br />
stieg <strong>de</strong>r Rücklaufquote»<br />
Baselland und Basel Stadt wur<strong>de</strong>n<br />
zusammen mit Zürich als Pilot<br />
az Basellandschaftliche Zeitung<br />
20.<strong>09</strong>.<strong>2011</strong> Seite 1 / 1<br />
Auflage/ Seite 20378 / 22 5030<br />
Ausgaben 300 / J. 9126894<br />
kantone für das Projekt ausgesucht<br />
weil das Netz <strong>de</strong>r Sammelstellen we<br />
niger dicht ist als in an<strong>de</strong>ren Kanto<br />
nen «Gera<strong>de</strong> hier war es uns <strong>de</strong>shalb<br />
ein Anliegen das Recycling <strong>de</strong>r Kap<br />
seln möglichst einfach zu gestalten»<br />
betont Hottinger Seit Anfang Sep<br />
tember holt nun auch im Wallis <strong>de</strong>r<br />
Postmann die Kaffeekapseln ab<br />
Klappt alles sollen bald weitere Kan<br />
tone dazu kommen<br />
Intensiviert wer<strong>de</strong>n soll auch die<br />
Information Bisher wur<strong>de</strong> <strong>de</strong>r neue<br />
Abholservice nur in <strong>de</strong>n ersten Test<br />
regionen Zürich und Basel Stadt<br />
aktiv kommuniziert Ab Oktober<br />
wer<strong>de</strong>n laut Nespresso alle Kun<strong>de</strong>n<br />
in <strong>de</strong>n Pilotkantonen per Mail auf das<br />
Projekt hingewiesen Geplant ist zu<br />
<strong>de</strong>m <strong>de</strong>n Bestell und Abholvorgang<br />
weiter zu vereinfachen Die Logistik<br />
muss je nach Region speziell aufge<br />
baut wer<strong>de</strong>n Probleme habe es bis<br />
her aber «erstaunlich wenig» gege<br />
ben stellt Hottinger fest Und er lobt<br />
«Die Zusammenarbeit mit <strong>de</strong>r Post ist<br />
ausgezeichnet<br />
Wo die Kapseln en<strong>de</strong>n<br />
Die abgeholten Kapseln wer<strong>de</strong>n zu<br />
erst in Containern zwischengelagert<br />
Danach wer<strong>de</strong>n sie ins Recycling<br />
Zentrum in Moudon im Kanton<br />
Waadt gebracht Dort wird das<br />
Aluminium vom Kaffeesatz getrennt<br />
bevor es komprimiert und einge<br />
schmolzen wird Daraus entsteht<br />
Sekundäraluminium Der Kaffeesatz<br />
kann unter an<strong>de</strong>rem als Naturdünger<br />
weiterverwen<strong>de</strong>t wer<strong>de</strong>n BZ<br />
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© az Basellandschaftliche Zeitung, Liestal ZMS Monitoring Services AG Media Monitoring www.zms.ch
Kaffee Kaffeemaschine Schweizer Hersteller von Kaffeevollautomaten punkten bei Grosskun<strong>de</strong>n im Ausland gern mit <strong>de</strong>r<br />
Herkunft Schweiz Denn die Vollautomatentechnik ist eine Schweizer Kernkompetenz<br />
Kaffeekultur<br />
hat sich<br />
verän<strong>de</strong>rt<br />
Tristan Brockelmanns was ist<br />
Ihr Lieblingsgetränk Kaffee<br />
Wenn ja welcher<br />
Kaffee gehört mit Sicherheit zu<br />
meinen Lieblingsgetränken Mit<br />
einem Espresso starte ich in<br />
<strong>de</strong>n Tag Während <strong>de</strong>s Tags<br />
geniesse ich dann gern mal<br />
einen Latte Macchiato<br />
Und wo trinken Sie Ihren<br />
Kaffee am liebsten<br />
Ich wür<strong>de</strong> mich als experimen<br />
tellen Kaffeetrinker bezeichnen<br />
Am liebsten trinke ich meinen<br />
Kaffee an neuen Orten auch in<br />
an<strong>de</strong>ren Län<strong>de</strong>rn ich lerne<br />
gerne neue Konzepte neue<br />
Zubereitungsarten kennen<br />
Franke bietet eine ganze<br />
Range an Kaffeevollautoma<br />
ten Welcher ist <strong>de</strong>r Star das<br />
meistgekaufte Gerät<br />
Unser Star ist klar <strong>de</strong>r Spectra<br />
Foam Master mit Flavour<br />
Station Er <strong>de</strong>finiert das was<br />
ein Kaffeevollautomat heute<br />
können muss Nach erst einem<br />
Jahr auf <strong>de</strong>m Markt ist das<br />
Gerät natürlich noch nicht das<br />
meistgekaufte Aber in Europa<br />
wird das mittelfristig <strong>de</strong>r Fall<br />
sein Eine <strong>de</strong>r absatzstärksten<br />
Linien in Europa ist die Spectra<br />
Wie präsentiert sich die<br />
Situation ausserhalb Europas<br />
In Asien ist weniger Vielfalt<br />
Kann man die heuti<br />
gen Vollautomaten<br />
überhaupt noch<br />
perfektionieren Ja<br />
meint Tristan Bro<br />
ckelmanns Pranke<br />
Coifee Systems<br />
GUDRUN SCHLENCZEK<br />
gefragt da sind wir unter<br />
an<strong>de</strong>rem mit <strong>de</strong>r Evolution<br />
vertreten In Asien muss ein<br />
Milchsystem auch mit Sojamilch<br />
funktionieren In <strong>de</strong>n USA sind<br />
Sinfonie und Evolution führend<br />
im Absatz Aber man muss<br />
sehen dass wohl nirgendwo<br />
auf <strong>de</strong>r Welt das Know how in<br />
Sachen Kaffeezubereitung so<br />
hoch ist wie in Europa Entspre<br />
chend sind die Ansprüche <strong>de</strong>r<br />
Kun<strong>de</strong>n In Asien o<strong>de</strong>r Nord<br />
europa ist die Espresso Kultur<br />
noch im Aufbau<br />
Wo sehen Sie die Wachstums<br />
märkte<br />
Zukunftsmärkte sind sicherlich<br />
die sogenannten BRIC Län<strong>de</strong>r<br />
In drei von vier sind wir heute<br />
bereits vertreten<br />
Was ist die Stärke von Franke<br />
Coffee Systems Was <strong>de</strong>r USP<br />
Vielfalt Kreativität und<br />
Innovation Wir wollen <strong>de</strong>m<br />
Kun<strong>de</strong>n ein Rundum Konzept<br />
htr hotelrevue<br />
22.<strong>09</strong>.<strong>2011</strong> Seite 1 / 3<br />
Auflage/ Seite <strong>10</strong>879 / 15 5030<br />
Ausgaben 52 / J. 9133876<br />
bieten und dabei auch die Kraft<br />
<strong>de</strong>r an<strong>de</strong>ren Franke Divisionen<br />
nutzen Franke produziert ja<br />
auch Sanitär und Küchenein<br />
richtungen Die Gruppenstruk<br />
tur ermöglicht Synergien die<br />
wir nützen können<br />
Kaffeevollautomaten schaffen<br />
heute schon fast alles Braucht<br />
es noch Innovationen<br />
Definitiv Ein Aspekt ist das<br />
Thema Reinigung hier gibt es<br />
noch Innovationsbedarf Ein<br />
zweiter das Thema Nachhaltig<br />
keit <strong>de</strong>r Verbrauch an Energie<br />
Wasser Ressourcen Es gibt<br />
Grosskun<strong>de</strong>n mit <strong>de</strong>nen kommt<br />
man erst ins Geschäft wenn<br />
man zum Thema Nachhaltigkeit<br />
entsprechen<strong>de</strong> Zertifizierungen<br />
wie eine ISO 14001 vorweisen<br />
kann<br />
Baristakultur ist im Trend<br />
diese arbeitet jedoch mit<br />
Halbautomaten Wie gehen Sie<br />
damit als Vollautomatenher<br />
steller um<br />
Wir schauen mit Wohlwollen<br />
auf die Baristakultur Die<br />
Wahrnehmung <strong>de</strong>r Kaffeekultur<br />
hat sich dadurch sehr geän<strong>de</strong>rt<br />
die Qualität in <strong>de</strong>r Tasse hat<br />
stark an Be<strong>de</strong>utung gewonnen<br />
Wir haben zu<strong>de</strong>m die Erkennt<br />
nisse aus <strong>de</strong>r Baristakultur bei<br />
uns einfliessen lassen Ein<br />
Ergebnis ist die Schaumbildung<br />
in verschie<strong>de</strong>nen Konsistenzen<br />
beim Spectra Foam Master<br />
Aber so weit dass man mit<br />
unseren Maschinen wie ein<br />
Barista <strong>de</strong>m Gast seinen<br />
individuellen Espresso zaubern<br />
kann sind wir noch nicht<br />
Wird das ein Vollautomat je<br />
schaffen<br />
Fragen Sie mich in einem Jahr<br />
wie<strong>de</strong>r Dann beantworte ich<br />
Ihnen gerne diese Frage<br />
Auf <strong>de</strong>r an<strong>de</strong>ren Seite versu<br />
chen Kapselhersteller <strong>de</strong>n<br />
Professional Bereich zu<br />
erobern Wie reagieren Sie<br />
Wir beobachten diese Entwick<br />
lung gut Kapsel Kaffee ist<br />
perfekte 3onvenience und das<br />
war bis anhin auch immer ein<br />
Argument für <strong>de</strong>n Vollautoma<br />
ten Ein Me too Produkt ist für<br />
uns aber kein Thema<br />
Sind Haushaltskaffeemaschi<br />
nen bei Franke ein Thema<br />
Solange wir uns noch im<br />
Ausserhaus Markt entwickeln<br />
können ist das kein Thema für<br />
uns Wir wer<strong>de</strong>n aber immer<br />
wie<strong>de</strong>r darauf angesprochen<br />
Die meisten Kaffeevollautoma<br />
ten Hersteller stammen<br />
zumin<strong>de</strong>st ursprünglich aus<br />
<strong>de</strong>r Schweiz Verkaufen Sie<br />
international mit <strong>de</strong>r Quali<br />
tätsmarke «Schweiz»<br />
Das ist ein <strong>de</strong>finitiv wichtiger<br />
Faktor bei <strong>de</strong>r Kommunikation<br />
Swiss Quality ist ein Türöffner<br />
Beson<strong>de</strong>rs beim Thema<br />
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Kaffeevollautomaten Wir<br />
kommunizieren aktiv dass<br />
Kaffeevollautomaten Kompe<br />
tenz eine schweizerische ist<br />
Erschwert Ihnen die aktuelle<br />
Frankenstärke das Geschäft<br />
Natürlich erschwert <strong>de</strong>r<br />
momentane Franken die<br />
Geschäfte Denn wir produzie<br />
ren alle unsere Kaffeemaschi<br />
nen in <strong>de</strong>r Schweiz in Aarburg<br />
Durch gute Lieferantenpartner<br />
schaften und Vorausplanung<br />
können wir jedoch einiges<br />
abfe<strong>de</strong>rn<br />
Fakten Franke<br />
Kaffeemaschinen<br />
htr hotelrevue<br />
22.<strong>09</strong>.<strong>2011</strong> Seite 2 / 3<br />
Auflage/ Seite <strong>10</strong>879 / 15 5030<br />
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ist weltweit tätig<br />
Die Franke Kaffeemaschinen<br />
AG produziert ihre Kaffeema<br />
schinen für <strong>de</strong>n weltweiten<br />
Absatz in Aarburg Zu <strong>de</strong>r<br />
Firma gehören fünf Tochter<br />
unternehmen je eins in <strong>de</strong>r<br />
Schweiz Zentrale Deutsch<br />
land England Amerika Japan<br />
Zu<strong>de</strong>m ist Franke Kaffeema<br />
schinen mit 75 Händlern in<br />
65 weiteren Län<strong>de</strong>rn präsent<br />
Der Spectra Foam Master mit<br />
Flavour Station ist das jüngste<br />
Mo<strong>de</strong>ll das neu bis zu drei<br />
Sirupe beimischen kann gsg<br />
www franke com<br />
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Kapseln für <strong>de</strong>n Rompost<br />
Tag <strong>de</strong>s Kaffees Auch <strong>de</strong>r Kaffee hat seinen Feier Tag gestern bei uns am 30 September in Deutschland<br />
Kaffee Das ist für immer mehr Liebhaber gleichbe<strong>de</strong>utend mit Nespresso Mit kompostierbaren Kapseln macht jetzt<br />
aber die Rhieal CoHee Company <strong>de</strong>m Marktlea<strong>de</strong>r Konkurrenz Vielleicht bald auch in <strong>de</strong>r Schweiz Lian voggei<br />
Rot braun grün gelb<br />
blau auf <strong>de</strong>n ersten<br />
Blick unterschei<strong>de</strong>n<br />
sich die Kaffeekapseln<br />
<strong>de</strong>r Firma Ethical Coffee Com<br />
pany kaum von <strong>de</strong>nen von Nes<br />
presso Bei genauerem Hinsehen<br />
fällt jedoch auf dass sie weniger<br />
glänzen als die Aluminiumkap<br />
seln Das liegt am Material Sie<br />
sind nämlich aus Maisstärke «Aus<br />
Abfällen die nach <strong>de</strong>r Maisernte<br />
übrigbleiben» präzisiert Jean<br />
Paul Gaillard Präsi<strong>de</strong>nt <strong>de</strong>r Ethi<br />
cal Coffee Company und ehemali<br />
ger Manager <strong>de</strong>s Nespresso Ge<br />
schäfts bei Nestle und fügt an<br />
«Abfalle die nicht zur Herstellung<br />
von Nahrung dienen<br />
Noch mehr Kapseln<br />
Kaffeekapseln sind inzwischen<br />
schon ein alter Hut Beliebt sind<br />
Kapselsysteme bei allen die sich<br />
nicht auf eine Kaffeesorte fest<br />
legen wollen mal stark mal lang<br />
mal kurz und mal koffeinfrei Des<br />
halb fin<strong>de</strong>t man sie in vielen<br />
Büros Stu<strong>de</strong>nten Wohngemein<br />
schaften und auchbei Singles bei<br />
<strong>de</strong>nen ein Pfund gemahlener Kaf<br />
fee alt wird die sich aber trotz<strong>de</strong>m<br />
nicht mit Instantkaffee zufrie<strong>de</strong>n<br />
geben wollen Nespresso hat es<br />
vorgemacht inzwischen gibt es<br />
viele weitere Systeme wie Delizio<br />
und Caflissimo mit eigenen Kap<br />
seln O<strong>de</strong>r auch das Produkt <strong>de</strong>r<br />
FirmaAlice Allison bekanntunter<br />
<strong>de</strong>m Begriff «Denner Kapseln»<br />
die kompatibel sind mit <strong>de</strong>n Nes<br />
presso Maschinen<br />
Die EtMcal Coffee Company ist<br />
in dieser Hinsicht nur ein weiterer<br />
Kapselanbieter Die Kapseln sind<br />
in fünf Varietäten erhältlich zwei<br />
weitere sind in Planung davon<br />
soll eine an Weihnachten auf <strong>de</strong>n<br />
Markt kommen viel mehrwer<strong>de</strong>n<br />
es aber nicht wer<strong>de</strong>n «Kein<br />
Mensch ist in <strong>de</strong>r Lage 17 Sorten<br />
Kaffee zu unterschei<strong>de</strong>n» meint<br />
Gaillard wohl als kleiner Seiten<br />
hieb gegen seinen ehemaligen<br />
Arbeitgeber zu verstehen Allen<br />
Konkurrenten von Nespresso ist<br />
gemein dass sie versuchen über<br />
einen günstigeren Preis ihren<br />
Marktanteil zu sichern<br />
Biologisch abbaubar<br />
Die EtMcal Coffee Company<br />
möchte sich aber noch über ein<br />
neues Kriterium von <strong>de</strong>r Konkur<br />
renz abheben Die Kapseln aus<br />
Maisstärke müssen we<strong>de</strong>r zur Re<br />
zyMierung in <strong>de</strong>n La<strong>de</strong>n zurück<br />
gebracht wer<strong>de</strong>n noch lan<strong>de</strong>n sie<br />
im Kehrichtsack und damit in <strong>de</strong>r<br />
Kehrichtverbrennungsanlage Sie<br />
können statt<strong>de</strong>ssen einfach auf<br />
<strong>de</strong>n Kompost geworfen wer<strong>de</strong>n<br />
Sie sind nach <strong>de</strong>r europäischen<br />
Verpackungsnorm EN 13432 her<br />
gestellt die verlangt dass <strong>de</strong>r<br />
grösste Teil <strong>de</strong>s daraus resultier<br />
ten Komposts in Kohlendioxid<br />
Biomasse und Wasser zerfällt<br />
Dazu muss <strong>de</strong>r Herstellerin Labor<br />
tests nachweisen dass das Ver<br />
packungsmaterial und seine rele<br />
vanten organischen Bestandteile<br />
von Natur aus biologisch abbau<br />
bar sind Sie dürfen auch keine<br />
negativen Auswirkungen auf <strong>de</strong>n<br />
Kompostierprozess haben o<strong>de</strong>r<br />
die Qualität <strong>de</strong>s Komposts negativ<br />
beeinflussen Gaillard sagt «In<br />
spätestens sechs Monaten sind<br />
die Kapseln kompostiert<br />
Ethisch korrekt<br />
Die Schweizer Hilfsorganisa<br />
tion Solidar hat Nespresso kürz<br />
lich in einer aufsehenerregen<strong>de</strong>n<br />
Aktion dazu aufgefor<strong>de</strong>rt das ge<br />
samte Sortiment auf fair gehan<br />
<strong>de</strong>lten Kaffee umzustellen Sie hat<br />
St. Galler Tagblatt Gesamtausgabe<br />
24.<strong>09</strong>.<strong>2011</strong> Seite 1 / 3<br />
Auflage/ Seite 115365 / 12 5030<br />
Ausgaben 300 / J. 9138968<br />
dafürjenenWerbespotbearbeitet<br />
in <strong>de</strong>m George Clooney von ei<br />
nem Flügel erschlagen wird und<br />
sich im Himmel durch Abgabe<br />
seiner Nespresso Maschine noch<br />
etwas Lebenszeit kaufen kann In<br />
<strong>de</strong>r geän<strong>de</strong>rtenVersion wird Cloo<br />
ney von einem Nespresso La<strong>de</strong>n<br />
schild zu Bo<strong>de</strong>n geworfen Eine<br />
Stimme aus <strong>de</strong>m Off sagt «Sorry<br />
George so fühlt es sich an wenn<br />
Kaffeearbeiter ausgebeutet wer<br />
<strong>de</strong>n Nespresso ist einer <strong>de</strong>r teu<br />
ersten Kaffees aber lei<strong>de</strong>r noch<br />
immer nicht fair gehan<strong>de</strong>lt<br />
Ethical Coffee Company<br />
scheint mehr zu versprechen Um<br />
<strong>de</strong>m Firmennamen gerecht zu<br />
wer<strong>de</strong>n reicht es j edoch nicht aus<br />
dass die Kapseln kompostierbar<br />
sind auch wenn dies sicherlich<br />
umweltfreundlicher ist als rezy<br />
klierbare Kapseln aus Aluminium<br />
Die Kapseln müssten zu<strong>de</strong>m fair<br />
gehan<strong>de</strong>lten Kaffee enthalten<br />
Dies ist laut Gaillard für die neue<br />
Sorte geplant die anWeihnachten<br />
erscheinen soll «Wir sind bereits<br />
mit Max Havelaar in Kontakt<br />
Wo gibt es sie<br />
Seit Mai letzten Jahres sind die<br />
Kapseln in Frankreich in nahezu<br />
allen grossen Supermarktketten<br />
wie Monoprix Casino und Lea<strong>de</strong>r<br />
Price erhältlich In Deutschland<br />
und Österreich sollen sie ab En<strong>de</strong><br />
<strong>de</strong>s Jahres bei <strong>de</strong>n Grossverteilern<br />
erhältlich sein «Wir verhan<strong>de</strong>ln<br />
gera<strong>de</strong> mit Fachhan<strong>de</strong>lsketten»<br />
sagt Bernd Hehner Geschäfts<br />
führer <strong>de</strong>r Betron AG die <strong>de</strong>n Ver<br />
trieb in Deutschland und Öster<br />
reich abwickeln wird Bis dahin<br />
können die Kapseln online unter<br />
www esprimo kapseln <strong>de</strong> bestellt<br />
wer<strong>de</strong>n die Lieferung erfolgt aber<br />
nur innerhalb Deutschlands und<br />
Österreichs zu einem Preis von<br />
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© St. Galler Tagblatt Gesamtausgabe, St. Gallen ZMS Monitoring Services AG Media Monitoring www.zms.ch
»<br />
3 19 Euro für <strong>10</strong> Stück Hehner<br />
wird Anfang Oktober in Konstanz<br />
<strong>de</strong>n La<strong>de</strong>n «Best in Coffee» eröff<br />
nen <strong>de</strong>r auch Kapseln <strong>de</strong>r Ethical<br />
Coffee Company im Sortiment<br />
haben wird<br />
In regelmässigen Abstän<strong>de</strong>n<br />
kursieren Gerüchte über die Ein<br />
führung <strong>de</strong>r biologisch abbauba<br />
ren Kapseln in <strong>de</strong>r Schweiz Gail<br />
lard sagt dazu dass die Kapseln<br />
für <strong>de</strong>n Schweizer Markt bereits<br />
produziert sind und gera<strong>de</strong> in die<br />
ganze Schweiz ausgeliefert wer<br />
<strong>de</strong>n Für En<strong>de</strong> <strong>de</strong>s Monats plant er<br />
eine Pressekonferenz in Zürich<br />
«Dort wer<strong>de</strong>n wir bekanntgeben<br />
bei welchen Grossverteilern un<br />
sere Kapseln ab Anfang Oktober<br />
erhältlich sein wer<strong>de</strong>n<br />
St. Galler Tagblatt Gesamtausgabe<br />
24.<strong>09</strong>.<strong>2011</strong> Seite 2 / 3<br />
Auflage/ Seite 115365 / 12 5030<br />
Ausgaben 300 / J. 9138968<br />
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© St. Galler Tagblatt Gesamtausgabe, St. Gallen ZMS Monitoring Services AG Media Monitoring www.zms.ch
Schluss mit <strong>de</strong>r Kaffeeruhe<br />
Im Anfang war <strong>de</strong>r Filter Kaffee<br />
das hiess Melittafilter und Migros<br />
kaffee etwas an<strong>de</strong>res kannten wir<br />
als Kin<strong>de</strong>r nicht Viel später im<br />
eigenen Haushalt kam eine Bia<br />
letti hinzu für die Filterkaffeever<br />
ächter Dann irgendwann die ers<br />
te richtige Maschine Kolbensys<br />
tem gut aber pannenanfällig lan<br />
ge machten wir es nichtmiteinan<br />
<strong>de</strong>r die Bosch o<strong>de</strong>r wie sie hiess<br />
kam in <strong>de</strong>n Keller und <strong>de</strong>r Filter<br />
wie<strong>de</strong>r zu Ehren<br />
Doch dann eines Tages noch<br />
nicht lang her ist Nespresso<br />
da Schlank elegant unauffällig<br />
platzsparend steht sie in <strong>de</strong>r Kü<br />
che und übernimmt Neben ihr<br />
säuberlich aufgereiht im diskre<br />
ten Deckelkästchen die Kapseln<br />
in allen Farben und mit <strong>de</strong>n wohl<br />
klingendsten Namen Kapsel rein<br />
Klappe zu Knopfdruck und<br />
schon schäumt es aufs Aller Italie<br />
nischste in <strong>de</strong>r Tasse Willkom<br />
men im Club<br />
St. Galler Tagblatt Gesamtausgabe<br />
24.<strong>09</strong>.<strong>2011</strong> Seite 3 / 3<br />
Auflage/ Seite 115365 / 12 5030<br />
Ausgaben 300 / J. 9138968<br />
Seither ist es mit <strong>de</strong>m guten<br />
Kaffeegewissen vorbei Äusserlich<br />
alles bestens Die Maschine brüht<br />
diskret arbeitet störungsfrei <strong>de</strong>r<br />
Kaffee schmeckt Aber im Innern<br />
rumort es Ökologischer Irrsinn<br />
sagt eine Stimme diese ganze<br />
Kapselproduziererei auch wenn<br />
wir sie brav zurückbringen zum<br />
Recyclen Finanzieller Irrwitz<br />
grummelt eine an<strong>de</strong>re Stimme<br />
die billige Maschine mit umso<br />
teureren Kapseln zu amortisieren<br />
Und am En<strong>de</strong> Kaffee zu trinken<br />
<strong>de</strong>r bis zu 120 Franken das Kilo<br />
kostet das Vielfache einer Pa<br />
ckung im La<strong>de</strong>n<br />
Und eine dritte zugegebener<br />
massen irrationale Stimme mä<br />
kelt Schwimmt einfach im Kaf<br />
fee Mainstream mit Geht <strong>de</strong>m<br />
cleveren Nestlemarketing auf <strong>de</strong>n<br />
Leim wo bleibt da das kritische<br />
Konsumentenbewusstsein Und<br />
überhaupt mal ganz ehrlich ist<br />
es nicht einfach peinlich mit <strong>de</strong>n<br />
Gästen am Abend auch noch über<br />
Nespresso zu re<strong>de</strong>n weil das halt<br />
ein Thema ist Und je<strong>de</strong>r seine<br />
Meinung dazu hat<br />
Ja ziemlich peinlich flüstert<br />
<strong>de</strong>r Melittafilter fast vergessen<br />
von zuoberst im Küchengestell<br />
herab Recht hat er Su<br />
8 / 58<br />
© St. Galler Tagblatt Gesamtausgabe, St. Gallen ZMS Monitoring Services AG Media Monitoring www.zms.ch
St. Galler Tagblatt Gesamtausgabe<br />
24.<strong>09</strong>.<strong>2011</strong><br />
Auflage/ Seite 115365 / 12 5030<br />
Ausgaben 300 / J. 9138968<br />
9 / 58
Vietnam steht vor Rekor<strong>de</strong>rnte<br />
Vietnams Kaffeeernte könnte in<br />
<strong>de</strong>r Saison <strong>2011</strong> 12 infolge güns<br />
tiger Wetterbedingungen und<br />
Alimenta<br />
27.<strong>09</strong>.<strong>2011</strong> Seite 1 / 1<br />
Auflage/ Seite 3753 / 9 5030<br />
Ausgaben 25 / J. 9148565<br />
einer vergrösserten Anbaufläche<br />
ein Rekordniveau erreichen Für<br />
die Saison <strong>2011</strong> 12 erwartet die<br />
US Landwirtschaftsbehör<strong>de</strong><br />
USDA für Vietnam eine Produk<br />
tionsmenge von 1 24 Mio t<br />
was ein Allzeithoch wäre In <strong>de</strong>r<br />
Vorsaison hatte die Ernte bei<br />
1 12 Mio t Kaffee gelegen<br />
Wie boerse go <strong>de</strong> schreibt ist<br />
Vietnam ist <strong>de</strong>r zweitgrösste<br />
Kaffeeanbauer <strong>de</strong>r Welt ep<br />
<strong>10</strong> / 58<br />
© Alimenta, Bern ZMS Monitoring Services AG Media Monitoring www.zms.ch
Kaffee<br />
Media Markt verkauft<br />
alternative Nespresso Kapseln<br />
Media Markt verkauft ab heute Mittwoch<br />
Kaffeekapseln die in die Maschinen von<br />
Nespresso passen jedoch nicht von <strong>de</strong>r<br />
Nestle Tochter stammen Die Generika<br />
wer<strong>de</strong>n von <strong>de</strong>r Ethical Coffee Company<br />
geliefert und sind preisgünstiger als die<br />
Originalkapseln von Nespresso Der frü<br />
here Nestle Manager Jean Paul Gaillard<br />
Chef von Ethical Coffee hatte auch mit<br />
Coop Verhandlungen geführt diese hat<br />
<strong>de</strong>r Detailhändler aber abgebrochen TA<br />
vom Samstag Media Markt verkauft die<br />
Kapseln nicht nur in 19 Media Märkten<br />
und 4 Saturn Elektrofachmärkten in <strong>de</strong>r<br />
Schweiz son<strong>de</strong>rn in ganz Europa «Wir<br />
verhan<strong>de</strong>ln aber auch mit Nespresso da<br />
rüber ihre eigenen Kapseln ebenfalls ins<br />
Angebot aufzunehmen» erklärt Schweiz<br />
Chef Thomas Keil meo<br />
Der Bund<br />
28.<strong>09</strong>.<strong>2011</strong> Seite 1 / 1<br />
Auflage/ Seite 51477 / 11 5030<br />
Ausgaben 300 / J. 9147041<br />
11 / 58<br />
© Der Bund, Bern ZMS Monitoring Services AG Media Monitoring www.zms.ch
Salz & Pfeffer<br />
30.<strong>09</strong>.<strong>2011</strong> Seite 1 / 1<br />
Auflage/ Seite 118<strong>10</strong> / 46 5030<br />
Ausgaben 11 / J. 9155347<br />
Café complet<br />
Import Rohkaffee Im ersten Halbjahr <strong>2011</strong> wur<strong>de</strong>n<br />
insgesamt 66 853 Tonnen Rohkaf<br />
fee in die Schweiz importiert Im<br />
Jahr 20<strong>10</strong> waren es total 113 076 Ton<br />
nen Rohkaffee Von Januar bis Juni<br />
<strong>2011</strong> wur<strong>de</strong>n <strong>de</strong>mnach fast 60 Prozent<br />
<strong>de</strong>r letztjährigen Importmenge in die<br />
Schweiz eingeführt Mehr als ein Drit<br />
tel <strong>de</strong>s importierten Rohkaffees stammt<br />
aus Brasilien siehe Tabelle<br />
12 / 58<br />
© Salz & Pfeffer, Goldach ZMS Monitoring Services AG Media Monitoring www.zms.ch
Café Du rififi<br />
sur le marché<br />
<strong>de</strong>s capsules<br />
La pression monte dans les bouilloires <strong>de</strong>s machines<br />
à café en portion <strong>de</strong>puis le 29 août Denner la filiale<br />
«low cost» <strong>de</strong> Migros est <strong>de</strong> nouveau autorisée par le Tribunal<br />
fédéral à vendre <strong>de</strong>s capsules compatibles avec le système Nespresso<br />
Et à un prix promotionnel <strong>de</strong> re lancement défiant toute concurrence<br />
ur le ring le match a commencé<br />
A ma gauche 24 6 centimes la<br />
capsule Denner en promotion<br />
33 centimes par la suite A ma droite<br />
50 à 57 centimes la capsule Nespresso<br />
Ce rebondissement bienvenu pour le<br />
porte monnaie <strong>de</strong>s amateurs <strong>de</strong> petits<br />
noirs faits maison est pourtant l arbre<br />
qui cache la forêt En effet il existe <strong>de</strong><br />
puis 2004 une pléthore d alternatives<br />
aux capsules tout alu <strong>de</strong> la filiale <strong>de</strong><br />
Nestlé et bien que le sujet ici ne soit<br />
pas une question <strong>de</strong> goût chacune<br />
est tout à fait valable meilleur marché<br />
<strong>de</strong> surcroît<br />
Le problème intrinsèque <strong>de</strong> cha<br />
cun <strong>de</strong> ces choix reste pourtant entier<br />
chaque système fonctionnant avec <strong>de</strong>s<br />
capsules dédiées inutilisables d une<br />
marque à l autre En d autres termes<br />
quiconque est accro au café en cap<br />
sules est un consom<br />
mateur captif Et<br />
lorsqu on consi<br />
dère qu il faudra<br />
dépenser entre<br />
lOOfr et plus<br />
<strong>de</strong> 600 fr pour<br />
une machine<br />
mieux vaut être<br />
conscient <strong>de</strong> la<br />
promena<strong>de</strong> dans laquelle on<br />
va être baladé<br />
L embarras du choix<br />
II existe en Suisse au<br />
FRC Magazine<br />
01.<strong>10</strong>.<strong>2011</strong> Seite 1 / 4<br />
Auflage/ Seite 80000 / 12 5030<br />
Ausgaben 12 / J. 9144979<br />
moins six types <strong>de</strong> café en<br />
capsules Nespresso l inven<br />
teur <strong>de</strong> ce coup marketing <strong>de</strong> génie<br />
dont un ménage helvétique sur quatre<br />
possé<strong>de</strong>rait une machine Sans sur<br />
prise c est dans ce système dont les<br />
brevets échoient fin 2012 que «s in<br />
vitent» trois concurrents cette année<br />
Denner Ethical Coffee Company<br />
ECC créée par un ancien directeur<br />
<strong>de</strong> Nespresso et Sara Lee multinatio<br />
nale américaine distribuant ses cap<br />
sules en plastique sous la marque L Or<br />
<strong>de</strong> la Maison du Café ces <strong>de</strong>ux <strong>de</strong>r<br />
nières marques ne sont vendues pour<br />
l heure qu en France voisine Toutes<br />
trois fonctionnent parfaitement bien<br />
dans les machines Nespresso bien<br />
que la capsule soit différente lire<br />
encadré<br />
Delizio ensuite dont les machines<br />
et les capsules sont distribuées par<br />
Migros Fust ou encore Office World<br />
au prix <strong>de</strong> 99fr 90 jusqu à 299 fr la<br />
machine et 19fr 30 pour 48 capsules<br />
soit 40 2 centimes 1 unité A part le<br />
<strong>de</strong>ssin <strong>de</strong> la machine tout<br />
simplement rectangulaire<br />
et sans gran<strong>de</strong> recherche<br />
le système Delizio est<br />
i<strong>de</strong>ntique à celui <strong>de</strong> ses<br />
concurrents d une simpli<br />
cité enfantine on insère la<br />
capsule par le haut on appuie sur<br />
un bouton et selon que la machine<br />
est automatique ou non on appuie<br />
<strong>de</strong> nouveau pour arrêter la pompe<br />
ou on attend tout simplement la fin<br />
du processus<br />
Des prix qui écrasent le plancher<br />
Tassimo est vendu par Coop et<br />
ses filiales Fust et Interdiscount avec<br />
<strong>de</strong>s machines proposées entre 99 fr<br />
90 et 199 fr 90 Conçues par le géant<br />
agroalimentaire Kraft elles peuvent<br />
préparer aussi bien une variété <strong>de</strong> ca<br />
fés Mastro Lorenzo que <strong>de</strong>s thés<br />
Twinings le prix <strong>de</strong> chaque<br />
portion variant entre 39<br />
et 51 centimes<br />
Il existe encore<br />
le système italien<br />
Martello éealement<br />
13 / 58<br />
© FRC Magazine, ZMS Monitoring Services AG Media Monitoring www.zms.ch
disponible chez Fust<br />
dont les machines va<br />
lent <strong>de</strong> 79fr 90 à 129fr 90<br />
et les capsules elles écrasent lit<br />
téralement le plancher à 18fr 50<br />
les 60 pièces Soit 31 centimes l unité<br />
Ce qui fit dire à cette société dont<br />
le café est torréfié à Milan Cheaper<br />
Nothingelse une réponse futée au slo<br />
gan Nespresso nothing else<br />
L argument point <strong>de</strong> vente<br />
Enfin on trouve encore à La Poste<br />
notamment la machine Caffitaly et<br />
ses capsules Chicco d Oro vendues<br />
57fr 60 les 120 pièces ou 48 centimes<br />
l unité et le nouveau venu Mocoffee<br />
créé par l inventeur <strong>de</strong> la capsule<br />
Nespresso lui même 299 fr la ma<br />
chine et 39 centimes la portion<br />
Récapitulons force arôme et<br />
saveur étant une affaire <strong>de</strong> goût il<br />
ne reste que la réalité <strong>de</strong> la facilité<br />
d usage et l économicité pour faire<br />
un choix éclairé Toutes les machines<br />
essayées sont simples à utiliser elles<br />
sont vendues en une variété <strong>de</strong><br />
couleurs et Nespresso qui fait<br />
son beurre du prix extravagant<br />
<strong>de</strong> ses capsules peut se per<br />
mettre <strong>de</strong> subventionner les<br />
machines par <strong>de</strong>s actions<br />
comme celle vue à la Migros<br />
<strong>de</strong> la Praille GE début septembre dès<br />
149 fr pour un engin Citi Z <strong>de</strong>sign à<br />
souhait et entièrement automatique<br />
En revanche et c est un argument<br />
indéniable apporté par la ven<strong>de</strong>use le<br />
client Delizio à la Migros chez Fust et<br />
consorts emporte la machine et ses<br />
capsules vendues dans <strong>de</strong>s di<br />
zaines <strong>de</strong> points <strong>de</strong> vente dans<br />
le seul canton <strong>de</strong> Genève<br />
Nespresso n a que <strong>de</strong>ux<br />
boutiques dans ce can<br />
ton où l attente est par<br />
fois fastidieuse faute <strong>de</strong><br />
quoi il faut comman<strong>de</strong>r<br />
par Internet et en <strong>de</strong>ssous d une com<br />
man<strong>de</strong> <strong>de</strong> <strong>10</strong>0 francs payer les frais <strong>de</strong><br />
port <strong>de</strong> La Poste <strong>de</strong> surcroît<br />
Dans tous les cas on notera que<br />
le café est <strong>de</strong> bonne qualité tant qu il<br />
reste tiré dans une petite tasse Mais<br />
une rapi<strong>de</strong> comparaison en France<br />
ou en Italie où le petit noir vaut entre<br />
1 <strong>10</strong> et 1 50 euro au comptoir <strong>de</strong>vrait<br />
mettre tout le mon<strong>de</strong> d accord une<br />
machine professionnelle offre un<br />
meilleur café et l environnement ty<br />
pique d un bar ce qui n est pas le cas<br />
chez soi Henry Plouïdy<br />
Selon une récente étu<strong>de</strong> <strong>de</strong>s Ecoles polytech<br />
niques fédérales un café doté d un label <strong>de</strong> déve<br />
loppement durable a le meilleur écobilan Et ce<br />
quel le que soit la manière <strong>de</strong> le faire<br />
Déclinaison Plutôt une tasse <strong>de</strong> thé<br />
ui peut le plus peut le moins Une maxime qui n a pas<br />
échappé à Tassimo qui propose aussi bien les cafés<br />
Mastro Lorenzo que les thés Twinings le tout en capsules<br />
bien évi<strong>de</strong>mment et dès 40 et l unité pour un Earl Grey par<br />
exemple Delizio n a pas tardé à riposter proposant quatre<br />
variétés <strong>de</strong> thés au même prix toujours exclusivement exploi<br />
tables dans les machines à café idoines La palme du prix par<br />
tasse <strong>de</strong> thé le plus élevé revient une fois encore à Nestlé<br />
qui a récemment lancé en Suisse et en France sous le nom<br />
La bataille ne fait que commencer<br />
En 20<strong>10</strong> le chiffre d affaires <strong>de</strong> Nespresso s élevait à<br />
3 2 milliards <strong>de</strong> francs soit une croissance organique <strong>de</strong><br />
plus <strong>de</strong> 20 Au cours <strong>de</strong>s huit premiers mois <strong>de</strong> <strong>2011</strong><br />
selon le site internet Planetoscope Nespresso a écoulé plus<br />
<strong>de</strong> six milliards <strong>de</strong> capsules toutes fabriquées dans le can<br />
ton <strong>de</strong> Vaud à Orbe et plus récemment à Avenches Tous<br />
ses concurrents rêvent évi<strong>de</strong>mment <strong>de</strong> telles performances<br />
mais seul Sara Lee et sa marque L Or Carte Noire possè<strong>de</strong><br />
une force <strong>de</strong> frappe capable <strong>de</strong> concurrencer Nestlé<br />
Ce <strong>de</strong>rnier a choisi <strong>de</strong> positionner son café en capsules<br />
FRC Magazine<br />
01.<strong>10</strong>.<strong>2011</strong> Seite 2 / 4<br />
Auflage/ Seite 80000 / 12 5030<br />
Ausgaben 12 / J. 9144979<br />
Special T ses 28 variétés <strong>de</strong> thés et tisanes toutes vendues<br />
entre 49 et 69 centimes la capsule sans compter la machine<br />
essentielle à 139 fr Gaspillage et prix exorbitants vont main<br />
dans la main quand on apprend que les capsules sont en<br />
matière plastique et qu on se souvient que dans ses pays<br />
d origine le thé est préparé avec <strong>de</strong> l eau bouillie un point<br />
c est tout pour un coût infinitésimal par rapport à ce que<br />
Nestlé se propose <strong>de</strong> nous soutirer On rit déjà du succès <strong>de</strong><br />
cette aventure helvétique en Angleterre<br />
comme un style <strong>de</strong> vie luxueux exclusif une stratégie qui<br />
imprègne ses boutiques ou son club internet bien que ces<br />
<strong>de</strong>rniers soient ouverts à n importe quel consommateur<br />
Qui semble d accord <strong>de</strong> débourser entre 50 et 57 centimes<br />
la capsule pour autant qu il soit traité comme un VIP Sara<br />
Lee et ECC en Europe ven<strong>de</strong>nt leurs capsules par l inter<br />
médiaire <strong>de</strong> la gran<strong>de</strong> distribution à un prix inférieur à<br />
celui <strong>de</strong> Nespresso mais la qualité ne semble pas pour l ins<br />
tant être comparable Denner fait lui remplir ses capsules<br />
au Tessin <strong>de</strong> son propre café<br />
14 / 58<br />
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FRC Magazine<br />
01.<strong>10</strong>.<strong>2011</strong> Seite 3 / 4<br />
Auflage/ Seite 80000 / 12 5030<br />
Ausgaben 12 / J. 9144979<br />
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Roger Fe<strong>de</strong>rer komme weltweit gut an und verkörpere Schweizer Werte sagt <strong>de</strong>r Kaneemaschinenherstener Fmanuel<br />
Probst In<strong>de</strong>m <strong>de</strong>r Tenniscrack die Marke Jura bewirbt wird er für sie zum Türöffncr im rasch wachsen<strong>de</strong>n China Markt<br />
Die Produktion von Nesprcsso Maschincn hat Probst eingestellt weil er an die Karfccvonautomatcn glaubt<br />
Von Fe<strong>de</strong>rers Glaubwürdigkeit profitieren<br />
INTERVIEW PHILIPP HUFSCHMID<br />
Kennen Sie das Caffe Sant Eustachio<br />
unweit <strong>de</strong>r Piazza Navona in Rom<br />
Emanuel Probst Rom ist eine wun<strong>de</strong>r<br />
schöne Stadt Aber dieses Café kenne<br />
ich nicht<br />
Der Espresso dort ist <strong>de</strong>r wahrschein<br />
lich beste <strong>de</strong>r Welt Wie kommt es<br />
dass <strong>de</strong>r Kaffee in Italien noch immer<br />
besser ist als im Rest <strong>de</strong>r Welt<br />
Probst Das hat sicher damit zu tun<br />
dass es in Italien sehr grosses Wissen<br />
darüber gibt wie man guten Kaffee zu<br />
bereitet Sehr viele Baristi wissen wel<br />
ches die i<strong>de</strong>ale Mahlung die beste Boh<br />
nenmischung und die genaue Extrak<br />
tionsdauer ist Dazu kommt natürlich<br />
noch das Quäntchen Vorstellung dass<br />
<strong>de</strong>r Kaffee in Italien einfach am besten<br />
sein muss An einem grauen Novem<br />
bermorgen in Zürich wür<strong>de</strong> <strong>de</strong>r gleiche<br />
Kaffee viel weniger gut schmecken<br />
Schaffhauser Nachrichten<br />
03.<strong>10</strong>.<strong>2011</strong> Seite 1 / 3<br />
Auflage/ Seite 22872 / 1 5030<br />
Ausgaben 300 / J. 9159302<br />
Sie sind mit 28 Jahren in <strong>de</strong>n Verwal<br />
tungsrat <strong>de</strong>r Jura Elektroapparate AG<br />
gewählt wor<strong>de</strong>n Wie wird man so jung<br />
Verwaltungsrat<br />
Probst Der Leistungsausweis kann es<br />
in diesem jungen Alter nicht sein In<br />
meinem Fall ging es um die Nachfolge<br />
meines Vaters <strong>de</strong>r altershalber aus<br />
<strong>de</strong>m Verwaltungsrat ausschei<strong>de</strong>n<br />
musste Ich hatte das Glück seinen Sitz<br />
übernehmen zu können<br />
17 / 58<br />
© Schaffhauser Nachrichten, Schaffhausen ZMS Monitoring Services AG Media Monitoring www.zms.ch
1991 haben Sie 34 jährig die operative<br />
Leitung <strong>de</strong>r Jura übernommen ob<br />
wohl das Unternehmen bankrott war<br />
Hatten Sie keine Angst zu scheitern<br />
Probst Ich hatte nie Angst vor <strong>de</strong>m<br />
Scheitern weil man ja nicht wissen<br />
kann was passiert Wüsste man genau<br />
was kommt wür<strong>de</strong> man wohl vor lau<br />
ter Angst nie aus <strong>de</strong>m<br />
Haus gehen Entschei<br />
<strong>de</strong>nd war für mich die<br />
Begeisterung für das<br />
Unternehmen Jura die<br />
Neugier auf die neue<br />
Aufgabe die Möglich<br />
keit etwas Neues zu<br />
gestalten Das ist viel<br />
leichter möglich wenn<br />
es einem Unternehmen nicht gut geht<br />
weil alle wussten dass etwas geän<strong>de</strong>rt<br />
wer<strong>de</strong>n musste<br />
Hat Sie das nicht belastet dass Jura<br />
am Abgrund stand<br />
Probst Als ich anfing hatten wir bei<br />
allen neun Banken sämtliche Kredit<br />
limiten ausgeschöpft In <strong>de</strong>r Kasse wa<br />
ren gera<strong>de</strong> noch 18000 Franken Das<br />
hätte gera<strong>de</strong> noch für ein paar Lunch<br />
pakete für je<strong>de</strong>n <strong>de</strong>r 394<br />
Mitarbeiter gereicht<br />
Wir hatten praktisch<br />
keine Märkte ausser<br />
halb <strong>de</strong>r Schweiz Pro<br />
duziert wur<strong>de</strong>n alle<br />
möglichen Haushaltge<br />
räte Das waren schon<br />
En<strong>de</strong> <strong>de</strong>r 50er Jahre<br />
sehr schwierige Um<br />
stän<strong>de</strong> um erfolgreich zu sein Statt<br />
uns zu verschul<strong>de</strong>n um ein Einfami<br />
lienhaus zu kaufen haben ich und<br />
meine Frau privat Geld aufgenommen<br />
um die zwingen<strong>de</strong> Erhöhung <strong>de</strong>s<br />
Aktienkapitals vornehmen zu können<br />
Unser Pech war einfach dass die Firma<br />
ein Jahr später wertlos war Wären die<br />
Banken damals nicht grosszügig gewe<br />
sen wäre das zu einem echten Problem<br />
gewor<strong>de</strong>n<br />
Jura war bekannt für Bügeleisen<br />
Toaster Wasserkocher Luftbefeuchter<br />
und vieles mehr Weshalb haben Sie<br />
alles auf Kaffeevollautomaten gesetzt<br />
Probst Dieser Bereich schien uns am<br />
interessantesten Der Markt für Kaffee<br />
vollautomaten war zwar klein aber uns<br />
war klar Wenn etwas zu einem grossen<br />
Markt wer<strong>de</strong>n könnte dann die Voll<br />
automaten Entsprechend haben wir<br />
unsere Kräfte darauf konzentriert<br />
Jura hat immer wie<strong>de</strong>r innovative<br />
Bügeleisen entwickelt und bis zur<br />
Aufgabe dieses Geschäftsfel<strong>de</strong>s damit<br />
auch Geld verdient Weshalb sahen<br />
Sie hier keine Zukunftschancen mehr<br />
Probst 1991 war <strong>de</strong>r Bügeleisenmarkt<br />
weltweit gesättigt Im Gegensatz dazu<br />
stand <strong>de</strong>r Kaffeemaschinenmarkt <strong>de</strong>r<br />
damals primär aus manuellen Geräten<br />
bestand Pulver mahlen stopfen da<br />
nach <strong>de</strong>n Kaffeekuchen entsorgen<br />
und wenn man Pech hatte war <strong>de</strong>r<br />
Kaffee nicht gut weil man schlecht ge<br />
stopft hatte Hinzu kam ein Wan<strong>de</strong>l in<br />
<strong>de</strong>r Kaffeekultur hin zu besserer Qua<br />
lität und mehr Spezialitäten zu <strong>de</strong>m<br />
auch Starbucks beitrug Wir trafen die<br />
Grundannahme dass die Herstellung<br />
von qualitativ hochstehen<strong>de</strong>m Kaffee<br />
ein weltweiter Wachstumsmarkt wer<br />
<strong>de</strong>n könnte vorausgesetzt er kann<br />
mit einem Vollautomaten zubereitet<br />
wer<strong>de</strong>n<br />
Sie stehen in einem harten Wettbewerb<br />
mit Kapselsystemerz wie sie Nespresso<br />
popularisiert hat Hat es längerfristig<br />
Platz für bei<strong>de</strong> Systeme<br />
Probst Gegenwärtig ist <strong>de</strong>r Markt für<br />
Kapselsysteme weltweit viel grös<br />
ser Der Markt für Voll<br />
automaten ist aber eben<br />
falls stark gewachsen<br />
Als ich anfing wur<strong>de</strong>n<br />
pro Jahr weltweit rund<br />
170000 Maschinen ver<br />
kauft davon <strong>10</strong>0000 al<br />
lein in <strong>de</strong>r Schweiz<br />
Heute sind es weltweit<br />
jährlich 1 7 Millionen<br />
Vollautomaten Diese<br />
bei<strong>de</strong>n Systeme setzen<br />
sich weltweit durch<br />
Langfristig kann ich mir<br />
gut vorstellen dass <strong>de</strong>r Vollautomaten<br />
markt stärker wachsen wird<br />
Warum<br />
Schaffhauser Nachrichten<br />
03.<strong>10</strong>.<strong>2011</strong> Seite 2 / 3<br />
Auflage/ Seite 22872 / 1 5030<br />
Ausgaben 300 / J. 9159302<br />
Probst Wer Wert auf die Nachhaltig<br />
keit und <strong>de</strong>n Umweltschutz legt<br />
möchte wahrscheinlich kein Kapselsys<br />
tem weil dieses viel mehr Abfall pro<br />
duziert Für <strong>de</strong>n Vollautomaten spricht<br />
auch die freie Bohnenwahl Man kann<br />
<strong>de</strong>n Kaffee frei wählen und ist nicht an<br />
die Sorten eines Kapselherstellers<br />
gebun<strong>de</strong>n Hinzu kommt dass immer<br />
mehr milchbasierte Getränke Cap<br />
puccino Latte macchiato konsumiert<br />
wer<strong>de</strong>n Mit Schwachstromkaffee aus<br />
irgen<strong>de</strong>iner Kapsel erhält man kein<br />
gutes Getränk<br />
Jura hat ebenfalls Kaffeemaschinen<br />
für die Nestle Tochterßrma Nespresso<br />
produziert Weshalb steigen Sie aus<br />
diesem Geschäft aus<br />
Probst Zwei komplett verschie<strong>de</strong>ne<br />
Kaffeephilosophien unter einem Dach<br />
funktionieren nicht Wir stehen für frei<br />
wählbaren frisch gemahlenen Kaffee<br />
auf Knopfdruck<br />
Subventionieren die Kapselhersteller<br />
die Maschinenhersteller damit die<br />
Kaffeemaschinen so günstig abgege<br />
ben wer<strong>de</strong>n können<br />
Probst Diese Maschinen können güns<br />
tig hergestellt wer<strong>de</strong>n weil da nicht<br />
viel mehr als ein Erhitzer eine Wasser<br />
pumpe und ein Portio<br />
nentragsystem drin ist<br />
Teure Brüheinheiten<br />
Mahlwerke o<strong>de</strong>r elek<br />
tronische Steuerungs<br />
systeme sind ja keine<br />
drin<br />
Wäre George Clooney<br />
als Markenbotschafter<br />
<strong>de</strong>nkbar<br />
Probst Diese Frage<br />
stellt sich für uns nicht<br />
Wir haben Roger Fe<strong>de</strong><br />
rer Schon bald nach seinen ersten<br />
sportlichen Erfolgen wur<strong>de</strong> er als<br />
starke Persönlichkeit sichtbar die welt<br />
weit sehr gut ankommt und jene<br />
Schweizer Werte verkörpert die auch<br />
die Marke Jura transportieren soll Prä<br />
zision Perfektion Eleganz und Ge<br />
er<strong>de</strong>theit In einer Rangliste <strong>de</strong>r welt<br />
weit glaubwürdigsten Persönlichkeiten<br />
kam Roger kürzlich auf Platz zwei<br />
übertroffen einzig von Nelson Man<br />
<strong>de</strong>la Für uns kommt kein an<strong>de</strong>rer als<br />
Markenbotschafter in Frage<br />
Was bringt Ihnen Roger Fe<strong>de</strong>rer<br />
als Markenbotschafter im Ausland<br />
Probst Dank seinem Bekanntheits<br />
grad erhalten wir viel mehr Aufmerk<br />
samkeit und wir profitieren davon<br />
dass sich seine Glaubwürdigkeit auf<br />
Jura überträgt<br />
18 / 58<br />
© Schaffhauser Nachrichten, Schaffhausen ZMS Monitoring Services AG Media Monitoring www.zms.ch
Wird es mit ihm gelingen auch<br />
Chinesen und In<strong>de</strong>r zum Kaffee zu<br />
bekehren<br />
Probst In China ist Roger Fe<strong>de</strong>rer ein<br />
absoluter Superstar Die Leute nippen<br />
völlig aus wenn er dort auftritt Das ist<br />
für uns eine grosse Hilfe <strong>de</strong>nn <strong>de</strong>r dor<br />
tige Markt wächst sehr stark Eine im<br />
mer grössere Bevölkerungsschicht be<br />
trachtet <strong>de</strong>n europäischen Lebensstil<br />
als erstrebenswert Davon profitieren<br />
von <strong>de</strong>n westeuropäischen Autoher<br />
stellern bis zu <strong>de</strong>n Kaffeemaschinen<br />
produzenten sehr viele Unternehmen<br />
In Indien haben wir bis jetzt das Ge<br />
schäftsmo<strong>de</strong>ll «Blin<strong>de</strong> Kuh» Ich hoffe<br />
dass wir irgendwann auch dort sehend<br />
sind und <strong>de</strong>n Markteintritt schaffen<br />
Aber heute gibt es so viele Wachs<br />
tumsmärkte dass wir vollauf beschäf<br />
tigt sind<br />
Jura exportiert über 85 Prozent Ent<br />
wicklung und Produktion Letztere<br />
bei <strong>de</strong>r Firma Eugster Frismag in<br />
Rorschach sind weitgehend in<br />
<strong>de</strong>r Schweiz Machen Sie mit einem<br />
Frankenkurs von 1 20 je Euro wie<br />
ihn die Nationalbank verteidigt noch<br />
Gewinn<br />
Probst Wenn <strong>de</strong>r Kurs bis En<strong>de</strong> Jahr<br />
bei 1 20 Franken je Euro bleibt wird<br />
sich unser Gewinn gegenüber <strong>de</strong>m letz<br />
ten Jahr etwa halbiert haben<br />
sie können also mit <strong>de</strong>r Frankenunter<br />
grenze <strong>de</strong>r Nationalbank leben<br />
Probst Leben einfach um zu leben<br />
reicht nicht Wenn wir längerfristig er<br />
folgreich sein wollen müssen wir vor<br />
ankommen also in die Entwicklung<br />
neuer Produkte und ins Marketing in<br />
vestieren können Ohne Gewinn geht<br />
das nicht Wir hoffen <strong>de</strong>shalb inständig<br />
auf eine Normalisierung Was wir<br />
gegenwärtig erleben ist eine Franken<br />
krise nicht eine Eurokrise Gegenüber<br />
<strong>de</strong>n meisten Referenzwährungen ist<br />
<strong>de</strong>r Euro nämlich relativ stabil Ausge<br />
löst wur<strong>de</strong> diese Frankenkrise durch<br />
Akteure die Nationalbank spielen<br />
Die Aufwertung <strong>de</strong>s Frankens ist für<br />
Sie also reine Spekulation<br />
Probst Auf je<strong>de</strong>n Fall Ich bin sehr<br />
froh dass die Nationalbank endlich<br />
ihrer Verantwortung nachgekommen<br />
ist Ihre Aufgabe ist es ein stabiles<br />
Währungssystem für unser Land<br />
sicherzustellen Die Wertverän<strong>de</strong>rung<br />
einer Währung lässt sich nur durch<br />
Inflation und Produktivitätsfortschritte<br />
begrün<strong>de</strong>n Es ist unmöglich dass<br />
diese bei<strong>de</strong>n Parameter <strong>de</strong>n Wert einer<br />
Währung in einem Jahr um 30 Pro<br />
zent verän<strong>de</strong>rn In einer normalen<br />
Ökonomie dauert das min<strong>de</strong>stens <strong>10</strong><br />
bis 15 Jahre<br />
Was sollte die Nationalbank weiter tun<br />
Probst Sie sollte die Kursuntergrenze<br />
zum Euro sukzessive anheben bis wie<br />
<strong>de</strong>r die Kaufkraftparität erreicht ist<br />
also irgendwo zwischen 1 35 und 1 40<br />
Franken je Euro<br />
Sie leiten das Unternehmen Ihre Frau<br />
ist bei Jura verantwortlich für <strong>de</strong>n<br />
Bereich Patent und Markenrecht<br />
Wie viel Zeit bleibt dafür die Familie<br />
Probst Sehr viel Je mehr Erfolg man<br />
hat umso mehr Zeit hat man Ich<br />
arbeite heute weniger als vor 20 Jahren<br />
und bewirke viel mehr Es ist wie bei<br />
einer grossen Katze die sich dank Er<br />
fahrung auf das Fangen von grossen<br />
Mäusen konzentrieren kann und nicht<br />
mehr je<strong>de</strong>r kleinen Maus nachjagen<br />
muss<br />
Schaffhauser Nachrichten<br />
03.<strong>10</strong>.<strong>2011</strong> Seite 3 / 3<br />
Auflage/ Seite 22872 / 1 5030<br />
Ausgaben 300 / J. 9159302<br />
«In China ist<br />
Roger Fe<strong>de</strong>rer<br />
ein absoluter<br />
Superstar<br />
Die Leute flippen<br />
völlig aus wenn er<br />
dort auftritt»<br />
«Ich hatte nie Angst<br />
vor <strong>de</strong>m Scheitern<br />
weil man ja<br />
nicht wissen kann<br />
was passiert»<br />
Zur Person<br />
Emanuel Probst geboren 1957 in<br />
Oberbuchsitten studierte an <strong>de</strong>r<br />
Universität St Gallen Betriebs<br />
wirtschaft Nach einem Prakti<br />
kum an <strong>de</strong>r New Yorker Wall<br />
Street folgten Engagements in<br />
verschie<strong>de</strong>nen Branchen 1991<br />
übernahm er die operative Lei<br />
tung <strong>de</strong>r Jura Elektroapparate<br />
AG Aus <strong>de</strong>m praktisch bank<br />
rotten Haushaltgerätehersteller<br />
formte Probst ein Unternehmen<br />
das auf die Herstellung von Kaf<br />
feevollautomaten fokussiert ist<br />
20<strong>10</strong> erwirtschaftete Jura einen<br />
Umsatz von 372 1 Millionen Fran<br />
ken wovon 86 3 Prozent aus <strong>de</strong>m<br />
Ausland stammen 272 <strong>de</strong>r welt<br />
weit 632 Angestellten sind am<br />
Jura Hauptsitz in Nie<strong>de</strong>rbuch<br />
siten SO tätig Emanuel Probst ist<br />
verheiratet und Vater von<br />
zwei Kin<strong>de</strong>rn<br />
19 / 58<br />
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était<br />
Fonda<br />
Guerre du café en capsule<br />
ECC en Allemagne et en<br />
Autriche avant la Suisse<br />
Freinée en Suisse<br />
la société Ethical<br />
Coffee Company<br />
ECO distribue<br />
désormais<br />
ses capsules<br />
en Allemagne<br />
Thierry Délèze Zurich<br />
«La Suisse me tient bien sûr à<br />
cœur mais les règles ici ne sont<br />
pas celles d un marché libre le<br />
consommateur est pris en otage et<br />
les lois sont contre lui »<br />
teur et prési<strong>de</strong>nt <strong>de</strong> Ethical Cof<br />
fee Company ECC Jean Paul<br />
Gaillard n a comme à son habi<br />
tu<strong>de</strong> pas mâché ses mots <strong>de</strong>vant<br />
la <strong>presse</strong> à Zurich<br />
Venu avant tout pour dire tout<br />
le mal qu il pensait <strong>de</strong> la décision<br />
<strong>de</strong> la justice vaudoise d interdire<br />
ses capsules dans les rayons <strong>de</strong><br />
Média Markt il en a profité pour<br />
annoncer la vente <strong>de</strong> celles ci en<br />
Allemagne «d ici à la fin <strong>de</strong> la se<br />
maine »L opération qui<br />
dans l air <strong>de</strong>puis quelque mois se<br />
fera via le géant <strong>de</strong> la distribution<br />
Rewe L Autriche suivra dans les<br />
prochains jours l Italie dans les<br />
Tribune <strong>de</strong> Genève<br />
06.<strong>10</strong>.<strong>2011</strong> Seite 1 / 2<br />
Auflage/ Seite 54068 / 13 5030<br />
Ausgaben 300 / J. 9167188<br />
<strong>de</strong>ux mois Puis l entrepreneur<br />
vise la Scandinavie la Gran<strong>de</strong><br />
Bretagne l Espagne et le Portugal<br />
Actuellement les capsules ECC<br />
sont disponibles en France dans<br />
les 9600 points <strong>de</strong> vente <strong>de</strong> Ca<br />
sino «Nous figurons dans les cinq<br />
produits les plus vendus A Di<br />
vonne on vend 2600 capsules par<br />
jour» souligneJean Paul Gaillard<br />
qui ne donne cependant pas <strong>de</strong><br />
chiffres concernant les parts <strong>de</strong><br />
marché Les capsules sont fabri<br />
quées dans l usine <strong>de</strong> Ville la<br />
Grand près d Annemasse Une<br />
<strong>de</strong>uxième usine également dans<br />
la région doit ouvrir ses portes<br />
d ici mars prochain<br />
Intervention <strong>de</strong> Nespresso<br />
La conclusion <strong>de</strong>s accords pour la<br />
distribution en Allemagne et en<br />
Autriche tombe à pic après le re<br />
vers essuyé avec Média Markt qui<br />
marquait l entrée <strong>de</strong> ECC sur le<br />
marché suisse A peine introdui<br />
tes les capsules ont dû y être reti<br />
rées suite à l intervention <strong>de</strong> Nes<br />
presso via lajustice vaudoise<br />
Une décision incompréhensi<br />
ble et contre le libre choix <strong>de</strong>s<br />
consommateurs pour Jean Paul<br />
Gaillard qui épingle au passage la<br />
passivité <strong>de</strong> la Commission <strong>de</strong> la<br />
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© Tribune <strong>de</strong> Genève, Lausanne ZMS Monitoring Services AG Media Monitoring www.zms.ch
concurrence Comco Ceci<br />
d autant plus que la <strong>de</strong>man<strong>de</strong><br />
était gran<strong>de</strong> et les prix inférieurs<br />
à Nespresso mais plus élevés que<br />
Denner<br />
Porte parole <strong>de</strong> Média Markt<br />
en Suisse Sacha Wigdorovits<br />
parle d un «très beau résultat»<br />
avec pratiquement <strong>10</strong>0 000 cap<br />
sules vendues en <strong>de</strong>uxjours dont<br />
50 000 dans la seule région zuri<br />
choise Une audience avec la jus<br />
tice est fixée au 1er novembre En<br />
attendant Média Mark examine<br />
une démarche judiciaire pour<br />
pouvoir vendre à nouveau les cap<br />
sules le plus vite possible<br />
Outre Média Markt Jean Paul<br />
Gaillard voulait investir le marché<br />
suisse avec Coop Là aussi l an<br />
nonce était dans l air <strong>de</strong>puis plu<br />
sieurs mois Le partenariat n a<br />
pourtant pas abouti à la suite<br />
d un revirement <strong>de</strong> <strong>de</strong>rnière mi<br />
nute du distributeur selon l en<br />
trepreneur qui étudie une action<br />
enjustice<br />
La réaction <strong>de</strong> Coop<br />
Porte parole <strong>de</strong> Coop Susanne<br />
Sugimoto Erdôs explique que<br />
Tribune <strong>de</strong> Genève<br />
06.<strong>10</strong>.<strong>2011</strong> Seite 2 / 2<br />
Auflage/ Seite 54068 / 13 5030<br />
Ausgaben 300 / J. 9167188<br />
l offre <strong>de</strong> ECC ne convainquait pas<br />
totalement le distributeur au ni<br />
veau du prix <strong>de</strong> la qualité et <strong>de</strong>s<br />
aspects écologiques rappelant<br />
qu aucun contrat n avait encore<br />
été signé Elle dément en outre les<br />
accusations selon lesquelles<br />
Nestlé propriétaire <strong>de</strong> Nespresso<br />
aurait exercé <strong>de</strong>s pressions sur le<br />
distributeur pour qu il renonce au<br />
contrat «Ma porte est toujours<br />
ouverte mais si Coop revient nos<br />
conditions ne seront plus les mê<br />
mes Et vous savez il y a d autres<br />
canaux <strong>de</strong> distribution en Suisse»<br />
souritJean Paul Gaillard<br />
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Galler<br />
Der Kampf um die Kapsel<br />
Portionierter Kaffeegenuss ist in Der Schweizer Detailhan<strong>de</strong>l will am<br />
Boommarkt mit Kaffeekapseln teilhaben Pionier Nespresso gefällt das nicht<br />
MARC FORSTER SDA<br />
ZÜRICH Um <strong>de</strong>n Trendmarkt Kaf<br />
feekapseln tobt ein Kampf «Wir<br />
wollen das Feld nicht kampflos<br />
<strong>de</strong>n Konkurrenten überlassen<br />
und evaluieren weiter» sagt<br />
Coop Sprecherin Sabine Vulic<br />
Auch wenn im Moment kein kon<br />
kretes Projekt in <strong>de</strong>r Pipeline sei<br />
hätte Coop gerne eine Kapselserie<br />
im Angebot die auch in die Nes<br />
presso Maschinen eingesetzt<br />
wer<strong>de</strong>n könnten<br />
Gespräche zwischen Coop und<br />
<strong>de</strong>r Ethical Coffee Company<br />
ECC die solche Kapseln her<br />
stellt sind kürzlich im Sand ver<br />
laufen ECC hat dafür die Elektro<br />
nikketten Media Markt und Sa<br />
turn als Vertriebspartner gewon<br />
nen und ist damit allerdings als<br />
erstes ins Visier <strong>de</strong>r Nespresso<br />
Juristen geraten In <strong>de</strong>n Schweizer<br />
Geschäften <strong>de</strong>r Töchter <strong>de</strong>s <strong>de</strong>ut<br />
schen Metro Konzerns konnten<br />
die Kun<strong>de</strong>n die ECC Kapseln nur<br />
zwei Tage lang kaufen Am ver<br />
gangenen Freitag verfügte ein<br />
Waadtlän<strong>de</strong>r Gericht einen sofor<br />
tigen und einstweiligen Verkaufs<br />
stop<br />
Nespresso «Wie Toblerone»<br />
Die Kapseln um die Nespresso<br />
seit <strong>de</strong>r Lancierung 1986 eine<br />
ganze Lifestyle Welt mit Design<br />
Maschinen Geschirr und Ge<br />
bäckspezialitäten kreiert hat sind<br />
heute ein riesiger und lukrativer<br />
Markt 8 <strong>de</strong>s weltweitverkauften<br />
Kaffees ist «portioniert» Am ge<br />
samten Kaffeeumsatz haben die<br />
Kapseln bereits einen Viertel er<br />
reicht Es gibt weltweit rund 40<br />
Anbieter von Kapselkaffee Nes<br />
presso aber stört sich daran dass<br />
die schicken und bunten aber<br />
relativ teuren Kapseln immer<br />
mehr Nachahmer fin<strong>de</strong>n<br />
Nestle will die Erfindungschüt<br />
zen und bemüht die Gerichte um<br />
die Konkurrenz am Verkauf von<br />
«Generika Kapseln» zu hin<strong>de</strong>rn<br />
Die Kapsel ist laut Nestle mit <strong>de</strong>r<br />
typischen Form klar als Nespres<br />
so Produkt erkennbar und somit<br />
geschützt «Es ist wie mit <strong>de</strong>r Tob<br />
lerone» sagt Nespresso Sprecher<br />
Hans Joachim Richter Ein an<strong>de</strong><br />
rer Hersteller dürfe eine Schoko<br />
la<strong>de</strong> mit <strong>de</strong>r charakteristischen<br />
Form <strong>de</strong>r Toblerone wegen <strong>de</strong>r<br />
Verwechslungsgefahr schliesslich<br />
auch nicht verkaufen<br />
Denner unterliegt vor Gericht<br />
Gerichtliche Anordnungen<br />
zwangen die Migros Tochter<br />
Denner schon zweimal für Nes<br />
presso Maschinen geeignete<br />
Kapseln <strong>de</strong>s Herstellers Alice Alli<br />
son sofort aus <strong>de</strong>m Verkauf zu<br />
nehmen Denner hatte zu<strong>de</strong>m<br />
<strong>de</strong>n Werbespruch «Denner was<br />
susch » lanciert was das St<br />
Han<strong>de</strong>lsgericht als klare Anspie<br />
lung auf die Nestle Kampagne<br />
«Nespresso what eise» mit US<br />
Schauspieler George Clooney<br />
wertete Die Denner Mutter Mi<br />
gros hält hingegen am eigenen<br />
Kapselsystem mit dazugehöriger<br />
Maschine «Delizio» fest Unter<br />
<strong>de</strong>m «orangen M» wolle man <strong>de</strong>r<br />
zeit kein Nespresso Generikum<br />
anbieten wie das Unternehmen<br />
<strong>de</strong>r Nachrichtenagentur sda sag<br />
te Discounter Aldi setzt auf das<br />
Martello Kapselsystem das auch<br />
bei Coop erhältlich ist<br />
Billiger als das Original<br />
Die Lebensmittelketten Spar<br />
und Lidl «beobachten» die Ent<br />
wicklung uns die Nespresso kom<br />
patiblen Kapseln Spar führt <strong>de</strong>r<br />
zeit Systeme wie Tassimo o<strong>de</strong>r<br />
Nestles «Dolce Gusto» während<br />
Lidl gar keine Kaffeekapseln an<br />
bietet Die alternativen Angebote<br />
<strong>de</strong>r Billiganbieter sind preislich<br />
nicht mit Nespresso vergleichbar<br />
Was Nestle beschäftigen dürfte<br />
sind die Angebote <strong>de</strong>r Nespresso<br />
St. Galler Tagblatt Gesamtausgabe<br />
06.<strong>10</strong>.<strong>2011</strong> Seite 1 / 1<br />
Auflage/ Seite 115365 / 27 5030<br />
Ausgaben 300 / J. 9166888<br />
Generika<br />
Der noble Anspruch von Nes<br />
presso hat seinen Preis Eine Zeh<br />
nerpackung mit <strong>de</strong>n bunten Kap<br />
seln kostet im Schnitt 5 Franken<br />
Denner <strong>de</strong>r die Kapseln <strong>de</strong>rzeit<br />
verkaufen darf bietet eine Zwöl<br />
ferpackung für 3 95 Fr an Media<br />
Markt verkaufte während <strong>de</strong>r zwei<br />
Verkaufstage eine Zehnerpa<br />
ckung für 3 85 Fr und ist damit<br />
ebenfalls <strong>de</strong>utlich günstiger als<br />
<strong>de</strong>r Erfin<strong>de</strong>r Nespresso<br />
Showdown vor Bun<strong>de</strong>sgericht<br />
Wer in <strong>de</strong>r Schweiz welche<br />
Kapseln verkaufen darf entschei<br />
<strong>de</strong>n wohl Gerichte Möglicher<br />
weise en<strong>de</strong>t <strong>de</strong>r Streit vor <strong>de</strong>m<br />
Bun<strong>de</strong>sgericht Bis dahin kann es<br />
durchaus weiter vorkommen<br />
dass Nespresso kompatible Kap<br />
seln in <strong>de</strong>n Han<strong>de</strong>l kommen aus<br />
<strong>de</strong>n Regalen verschwin<strong>de</strong>n nur<br />
um später erneut im Sortiment<br />
aufzutauchen<br />
22 / 58<br />
© St. Galler Tagblatt Gesamtausgabe, St. Gallen ZMS Monitoring Services AG Media Monitoring www.zms.ch
St. Galler Tagblatt Gesamtausgabe<br />
06.<strong>10</strong>.<strong>2011</strong><br />
Auflage/ Seite 115365 / 27 5030<br />
Ausgaben 300 / J. 9166888<br />
23 / 58
La guerre <strong>de</strong>s capsules<br />
continue <strong>de</strong> faire rage<br />
Café Ethical Coffee Company concurrent<br />
<strong>de</strong> Nespresso porte plainte contre Coop<br />
Daniel Éskenazi ZURICH<br />
II n y a pas que les fabricants <strong>de</strong><br />
téléphones portables qui se li<br />
vrent à une guerre judiciaire sans<br />
répits La bataille entre Nespresso<br />
les fabricants <strong>de</strong> capsules concur<br />
rentes et les distributeurs suisses<br />
comme Dernier se poursuit<br />
Dernier épiso<strong>de</strong> en date Jean<br />
Paul Gaillard directeur général <strong>de</strong><br />
Ethical Coffee Company ECC et<br />
ex directeur <strong>de</strong> Nespresso a dé<br />
cidé <strong>de</strong> porter plainte contre<br />
Coop Le motif évoqué est une rup<br />
ture <strong>de</strong> contrat alors qu un arran<br />
gement avait été conclu entre les<br />
<strong>de</strong>ux parties pour commercialiser<br />
les capsules ECC «Une plainte<br />
n est pas la meilleure <strong>de</strong>s solu<br />
tions mais à un moment donné il<br />
faut que quelqu un réagisse Il est<br />
temps que la Suisse <strong>de</strong>vienne un<br />
marché libre dans lequel le con<br />
sommateur a le choix tandis que<br />
Coop et Migros le domine» a re<br />
levé mercredi Jean Paul Gaillard<br />
lors d une conférence <strong>de</strong> <strong>presse</strong> à<br />
Zurich<br />
Attaqué Coop se défend<br />
«Quand Jean Paul Gaillard dit que<br />
nous avons violé un contrat il<br />
ment Nous étions au sta<strong>de</strong> <strong>de</strong>s<br />
négociations et elles n ont pas été<br />
concluantes Les exigences en ter<br />
mes <strong>de</strong> qualité n étaient pas rem<br />
plies les règles en matière d écolo<br />
gie n étaient pas suffisantes<br />
Au <strong>de</strong>là nous ne voulions pas pro<br />
poser dans nos rayons <strong>de</strong>s pro<br />
duits qui risquent <strong>de</strong> violer <strong>de</strong>s<br />
Le Temps<br />
06.<strong>10</strong>.<strong>2011</strong> Seite 1 / 1<br />
Auflage/ Seite 44450 / 16 5030<br />
Ausgaben 300 / J. 9166705<br />
brevets détenus par <strong>de</strong>s tiers Nous<br />
n avons pas reçu <strong>de</strong> pression <strong>de</strong><br />
Nestlé pour ne pas vendre les cap<br />
sules Ethical Coffee» a expliqué<br />
Urs Meier porte parole <strong>de</strong> Coop<br />
Espionnage industriel<br />
Après Coop Jean Paul Gaillard<br />
n a pas ménagé ses critiques con<br />
tre Nespresso «Le groupe vaudois<br />
nous empêche <strong>de</strong> vendre nos cap<br />
sules chez Média Markt et Saturn<br />
Il est meilleur pour lancer <strong>de</strong>s<br />
plaintes et empêcher le consom<br />
mateur <strong>de</strong> choisir que pour inves<br />
tir dans l innovation» a pesté<br />
Jean Paul Gaillard Face à ces re<br />
proches Nespresso contre atta<br />
que «Il existe <strong>de</strong>s règles concer<br />
nant la concurrence Elle doit être<br />
saine etjuste afin <strong>de</strong> stimuler l in<br />
novation Nos capsules sont le<br />
fruit <strong>de</strong> plus <strong>de</strong> 25 ans d innova<br />
tion et nous n avons pas l inten<br />
tion <strong>de</strong> nous laisser faire» rétor<br />
que le porte parole JulianLiew<br />
Dans la longue liste <strong>de</strong>s affaires<br />
judiciaires figure aussi l espion<br />
nage industriel «Nous avons<br />
porté plainte contre X Lavocat <strong>de</strong><br />
Nestlé ndlr propriétaire <strong>de</strong> Nes<br />
presso a reconnu avoir obtenu<br />
nos capsules par hasard avant<br />
leur commercialisation Je ne<br />
peux vous en dire plus car cette<br />
enquête est en cours» a confié<br />
Jean Paul Gaillard «Nous respec<br />
tons les lois <strong>de</strong>s pays dans lesquels<br />
nous sommes actifs Nous n avons<br />
rien à cacher» a rétorqué Julian<br />
Liew<br />
24 / 58<br />
© Le Temps, Genève ZMS Monitoring Services AG Media Monitoring www.zms.ch
<strong>de</strong>s<br />
Nouvelle coopération<br />
transfrontalière exigée<br />
CAFE Les négociants<br />
suisses et français<br />
veulent créer un organe<br />
d arbitrage commun<br />
Une première étape<br />
avant une structure<br />
paneuropéenne<br />
Les négociants en café <strong>de</strong> Suisse<br />
et <strong>de</strong> France pourraient disposer<br />
d un organe d arbitrage commun<br />
pour résoudre les différends<br />
contractuels dès 2012 a indiqué<br />
hier l Association suisse <strong>de</strong>s négo<br />
ciants en café à l agence Bloom<br />
berg Les arbitrages dans le café<br />
ont déjà lieu au Royaume Uni<br />
l Allemagne l Italie et la France<br />
a déclaré Nicolas Tamari respon<br />
sable <strong>de</strong> l association basée à Lau<br />
sanne et qui compte 28 membres<br />
Il s agirait du premier organe<br />
conjoint <strong>de</strong> ce type en Europe a<br />
t il souligné et la première étape<br />
pour éventuellement démarrer<br />
une structure à l échelon du conti<br />
nent<br />
Les litiges contractuels impliquant<br />
<strong>de</strong>s membres <strong>de</strong> l association<br />
suisse ont augmenté en <strong>2011</strong><br />
L'AGEFI<br />
06.<strong>10</strong>.<strong>2011</strong> Seite 1 / 1<br />
Auflage/ Seite <strong>10</strong>000 / 7 5030<br />
Ausgaben 250 / J. 9166128<br />
après que les cours du café ont<br />
grimpé <strong>de</strong> 73 à New York et <strong>de</strong><br />
59 à Londres au cours <strong>de</strong> la <strong>de</strong>r<br />
nière année selon Nicolas Tamari<br />
par ailleurs CEO <strong>de</strong> Sucafina<br />
Parmi les membres <strong>de</strong> l Associa<br />
tion suisse <strong>de</strong>s négociants en café<br />
Swiss Coffee Tra<strong>de</strong> Association<br />
figurent notamment Nestlé Star<br />
bucks Coffee Trading Louis<br />
Dreyfus Commodities Suisse et<br />
Olam International selon son site<br />
Internet Ces groupes sont respon<br />
sables <strong>de</strong> <strong>de</strong>ux tiers <strong>de</strong>s exporta<br />
tions <strong>de</strong> café <strong>de</strong>s pays producteurs<br />
a rappelé Nicolas Tamari<br />
«Le prix du café a beaucoup aug<br />
menté au cours <strong>de</strong>s 12 <strong>de</strong>rniers<br />
mois et dans certains pays produc<br />
teurs les fournisseurs qui ont<br />
vendu le café à bas prix ont pré<br />
féré le revendre à un tiers que <strong>de</strong><br />
le livrer »LAssociation suisse<br />
négociants en café prévoit égale<br />
ment <strong>de</strong> <strong>de</strong>man<strong>de</strong>r à la Fédéra<br />
tion européenne du café ECF <strong>de</strong><br />
mettre en place un organe d arbi<br />
trage paneuropéen Nicolas Ta<br />
mari y voit une gran<strong>de</strong> opportu<br />
nité pour l ECF d avoir un rôle<br />
beaucoup plus important qu ac<br />
tuellement FM<br />
25 / 58<br />
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Lebensmittelindustrie<br />
Kaffeekapsel Krieg in <strong>de</strong>r<br />
Schweiz weitet sich aus<br />
Klein kompakt und purer Zündstoff Die in allen Geschmäckern<br />
erhaltbaren Kapseln sorgten bereits für einige Konflikte IKyl<br />
Der Westschweizer<br />
Produzent von<br />
Kaffeekapseln Jean Paul<br />
Gaillard zieht nach<br />
Nestle nun auch<br />
Coop vor Gericht<br />
Dem Lebensmittelkonzern<br />
wirft er Vertragsbruch vor<br />
Der Westschweizer Kaffeekapsel<br />
produzent Jean Paul Gaillard setzt<br />
zu einem juristischen Rundum<br />
schlag an Dem Detailhändler Coop<br />
wirft <strong>de</strong>r umtriebige Unternehmer<br />
Vertragsbruch vor Mit <strong>de</strong>m Nah<br />
rungsmittelmulti Nestle liegt er we<br />
gen eines Verkaufsverbots schon im<br />
Clinch Gespräche über eine Ver<br />
triebspartnerschaft zwischen Gail<br />
lard und Coop über eine Vertriebs<br />
partnerschaft sind vor Kurzem in<br />
Sand verlaufen Coop hat es abge<br />
lehnt Kapseln von Gaillards Ethi<br />
cal Coffee Company ECC in die<br />
Regale zu stellen obwohl <strong>de</strong>r De<br />
tailhändler gerne eine Kapsel an<br />
bieten wür<strong>de</strong> die auch für Nestles<br />
Nespresso Maschinen verwen<strong>de</strong>t<br />
wer<strong>de</strong>n kann<br />
Coop <strong>de</strong>mentiert Vertragsbruch<br />
Laut Gaillard waren die Verein<br />
barungen mit Coop vor <strong>de</strong>m En<strong>de</strong><br />
<strong>de</strong>r Verhandlungen weit fortge<br />
schritten und praktisch unter<br />
schriftsreif Nach Gaillard bestan<br />
<strong>de</strong>n bereits mündliche Abmachun<br />
gen was nach Schweizer Recht<br />
dasselbe wie ein Vertrag sei Coop<br />
hat dies gestern <strong>de</strong>mentiert Es habe<br />
keinerlei unterschriebene Absichts<br />
erkärungen und keine Verträge ge<br />
geben sagte Coop Sprecher Urs<br />
Meier <strong>de</strong>r Nachrichtenagentur<br />
SDA Coop habe das Angebot sei<br />
tens ECC zwar geprüft sei aber<br />
nicht zu hun<strong>de</strong>rt Prozent vom Pro<br />
Bündner Tagblatt<br />
06.<strong>10</strong>.<strong>2011</strong> Seite 1 / 2<br />
Auflage/ Seite 9902 / 17 5030<br />
Ausgaben 300 / J. 9167639<br />
dukt überzeugt gewesen Es habe<br />
Gespräche mit ECC gegeben diese<br />
seien aber nicht abgeschlossen<br />
wor<strong>de</strong>n wie Gaillard das vor <strong>de</strong>n<br />
Medien gesagt habe so <strong>de</strong>r Coop<br />
Sprecher Vor einigen Tagen hatte<br />
ein Coop Manager Zweifel ange<br />
mel<strong>de</strong>t ob bei <strong>de</strong>n ECC Kapseln<br />
die Hülle so wie vom Hersteller <strong>de</strong><br />
klariert vollständig biologisch ab<br />
baubar sei Für Gaillard hat <strong>de</strong>r De<br />
tailhändler aufje<strong>de</strong>n Fall einen Ver<br />
tragsbruch begangen «Wir wer<strong>de</strong>n<br />
gegen Coop juristisch vorgehen»<br />
sagte Gaillard an einer Pressekon<br />
ferenz in Zürich Coop habe die Ge<br />
spräche wegen seiner Grosse und<br />
Marktmacht platzen lassen können<br />
was er nicht akzeptiere<br />
Gaillard verhan<strong>de</strong>lte nach eige<br />
nen Worten ein Jahr lang mit Coop<br />
Seiner Meinung nach müssten die<br />
Kapseln nun im Han<strong>de</strong>l sein Nach<br />
26 / 58<br />
© Bündner Tagblatt, Chur ZMS Monitoring Services AG Media Monitoring www.zms.ch
<strong>de</strong>m Coop nun die Meinung geän<br />
<strong>de</strong>rt habe wolle er für die verlorene<br />
Zeit entschädigt wer<strong>de</strong>n Für Coop<br />
waren die Gespräche mit Gaillard<br />
hingegen Teil eines normalen Eva<br />
luationsprozesses für ein Produkt<br />
Gaillards Verschwörungstheorie<br />
Gaillard kann sich vorstellen<br />
dass Nestle im Hintergrund auf<br />
Coop eingewirkte damit <strong>de</strong>r De<br />
tailhändler die Kapseln nicht ins<br />
Sortiment aufnehme was Coop<br />
umgehend zurückwies «Ich habe<br />
keinen Beweis ich habe nur Hin<br />
weise» sagte Gaillard zu seinen<br />
Anschuldigungen gegen <strong>de</strong>n Nah<br />
rungsmittelmulti<br />
Mit dieser Anschuldigung wird<br />
Gaillard wohl auch nicht gegen<br />
Nestle vorgehen Seinen Kampf<br />
gegen das Verkaufsverbot <strong>de</strong>r<br />
ECC Kapseln durch die aktuellen<br />
Schweizer Vertriebspartner Media<br />
Bündner Tagblatt<br />
06.<strong>10</strong>.<strong>2011</strong> Seite 2 / 2<br />
Auflage/ Seite 9902 / 17 5030<br />
Ausgaben 300 / J. 9167639<br />
Markt und Saturn will er hingegen<br />
fortsetzen Das Verbot das ein Ge<br />
richt in Lausanne am Freitag nach<br />
einer Klage von Nestle vorläufig er<br />
liess wi<strong>de</strong>rspreche <strong>de</strong>m Recht <strong>de</strong>s<br />
Konsumenten seine Produkte frei<br />
zu wählen sagte Gaillard Nun will<br />
sich Gaillard zusammen mit Media<br />
Markt und Saturn juristisch gegen<br />
die Rechtsklage von Nestle weh<br />
ren sda<br />
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|<br />
Kaffee Kuchen und Kakao<br />
bleiben weiterhin teuer<br />
ZÜRICH An <strong>de</strong>n Börsen für<br />
Kaffee Kakao Mais o<strong>de</strong>r<br />
Soja sind die Preise in <strong>de</strong>n<br />
letzten Monaten drastisch<br />
gesunken Trotz<strong>de</strong>m<br />
können sich Konsumenten<br />
nicht so rasch auf billigere<br />
Nahrungsmittel freuen<br />
Diesen Sommer erreichte <strong>de</strong>r<br />
Euro immer neue Tiefststän<strong>de</strong><br />
Die Konsumenten freuten sich<br />
in <strong>de</strong>r Folge über Preissenkun<br />
gen auf diverse Importproduk<br />
te In <strong>de</strong>rselben Zeit sind aber<br />
auch die Preise an <strong>de</strong>n Rohwa<br />
renmärkten ins Rutschen gera<br />
ten Kaffee ist seit Mitte Jahr<br />
fast 12 günstiger gewor<strong>de</strong>n<br />
und zwar in Franken gerech<br />
net Getrei<strong>de</strong> kostet gut 5 we<br />
niger «Die Preisrückschläge in<br />
<strong>de</strong>n letzten Monaten sind eine<br />
Normalisierung aufgrund bes<br />
serer Emteaussichten und teil<br />
weiser Befürchtungen einer<br />
sich abschwächen<strong>de</strong>n Nach<br />
frage» meint Claudia Lenz<br />
Analystin <strong>de</strong>r Bank Vontobel<br />
20 Minuten Gesamtausgabe<br />
06.<strong>10</strong>.<strong>2011</strong> Seite 1 / 1<br />
Auflage/ Seite 494368 / 21 5030<br />
Ausgaben 300 / J. 9167031<br />
An<strong>de</strong>rs sieht <strong>de</strong>r Preiszerfall<br />
bei Kakao und Weizen aus Seit<br />
Jahresbeginn ist <strong>de</strong>r Kakaopreis<br />
17 und jener für Weizen gar<br />
21 günstiger gewor<strong>de</strong>n Wer<br />
<strong>de</strong>n die Grossverteiler die Kon<br />
sumenten daran teilhaben las<br />
sen «Wenn immer möglich ge<br />
ben wir solche Preissenkungen<br />
weiter Die Lieferantengesprä<br />
che für 2012 stehen jetzt an<br />
Dann wird sich zeigen was<br />
drinliegt» meint Migros Spre<br />
cherin Monika Weibel Ähnlich<br />
tönt es bei Coop «Preisrück<br />
gänge geben wir unseren Kun<br />
dinnen und Kun<strong>de</strong>n immer<br />
weiter» so Pressesprecher Urs<br />
Meier Bei<strong>de</strong> haben allerdings<br />
angesichts <strong>de</strong>r Preissteigerun<br />
gen bis zu diesem Sommer die<br />
Preise für verschie<strong>de</strong>ne Kaffee<br />
Produkte angehoben<br />
Unwahrscheinlich ist dass<br />
Kakao o<strong>de</strong>r Kaffee im Restau<br />
rant <strong>de</strong>mnächst billiger wird<br />
«Die Warenkosten sind bei uns<br />
für eine Tasse Kaffee o<strong>de</strong>r<br />
Kakao marginal» meint Bern<br />
hard Küster Direktor von<br />
Gastrosuisse LEO HUG<br />
28 / 58<br />
© 20 Minuten Gesamtausgabe, Zürich ZMS Monitoring Services AG Media Monitoring www.zms.ch
20 Minuten Gesamtausgabe<br />
06.<strong>10</strong>.<strong>2011</strong><br />
Auflage/ Seite 494368 / 21 5030<br />
Ausgaben 300 / J. 9167031<br />
29 / 58
von<br />
»<br />
NeuerAngriff<br />
aufMarktpionier<br />
Nespresso<br />
Jetzt steigt auch Aldi in <strong>de</strong>n lukrativen<br />
Kaffeekapsel Markt ein Von Peter Keller<br />
Der Wettbewerb unter <strong>de</strong>n Anbietern<br />
von Kaffeekapseln nimmt weiter zu<br />
Nun wagt auch <strong>de</strong>r Discounter Aldi<br />
<strong>de</strong>n Sprung in dieses Segment Unbe<br />
schei<strong>de</strong>n tönt die Ankündigung <strong>de</strong>s<br />
<strong>de</strong>utschen Discounters nicht «Wir<br />
wollen <strong>de</strong>n Markt für Kaffeekapseln<br />
revolutionieren» sagt Pressesprecher<br />
Sven Bradke Aldi setzt dabei auf das<br />
System <strong>de</strong>s italienischen Herstellers<br />
Martello Dauerhaft angeboten wer<strong>de</strong>n<br />
ab kommen<strong>de</strong>r Woche acht verschie<br />
<strong>de</strong>ne Geschmacksrichtungen Eine<br />
Kapsel kostet 24 9 Rappen Coop führt<br />
die gleiche Marke mit neun Sorten im<br />
Sortiment und verlangt mit 32 Rappen<br />
je Einheit <strong>de</strong>utlich mehr Auch die dazu<br />
passen<strong>de</strong> Maschine ist bei Aldi güns<br />
tiger Beim Discounter kostet sie<br />
Fr 49 90 bei Coop je nach Mo<strong>de</strong>ll 89<br />
beziehungsweise 129 Fr Dass Martello<br />
nun auch Aldi beliefere sei ein unter<br />
nehmerischer Entscheid <strong>de</strong>s Herstel<br />
lers erklärt Coop Pressesprecher Urs<br />
Meier Man nehme ihn mit Gelassen<br />
heit zur Kenntnis<br />
Schon jetzt tummeln sich hierzulan<br />
<strong>de</strong> gut 20 Konkurrenten in <strong>de</strong>m lukrati<br />
ven weil margenträchtigen Segment<br />
Portionierter Kaffee ist bei <strong>de</strong>n Konsu<br />
menten beliebt Die Zuwachsraten sind<br />
seit Jahren zweistellig Mit Zahlen über<br />
<strong>de</strong>n Schweizer Markt rückt in<strong>de</strong>ssen<br />
kein Anbieter heraus Unbestritten ist<br />
die Tatsache dass Branchenpionier<br />
Nespresso die Nummer l ist obwohl<br />
<strong>de</strong>ssen Kapseln mit 50 Rappen teuer<br />
sind Auf Platz zwei folgt die Migros<br />
Marke Delizia<br />
Die Nestle Tochter sieht sich zuneh<br />
mend Herausfor<strong>de</strong>rern gegenüber die<br />
Nespresso kompatible Kaffeekapseln<br />
verkaufen En<strong>de</strong> September begann die<br />
Westschweizer Firma Ethical Coffee<br />
Company die pikanterweise <strong>de</strong>m ehe<br />
maligen Nespresso Chef Jean Paul<br />
Gaillard gehört über die Han<strong>de</strong>lsket<br />
ten Media Markt und Saturn 20 güns<br />
tigere Produkte zu verkaufen Wie<br />
schon bei Denner ging Nespresso juris<br />
tisch gegen die bei<strong>de</strong>n Firmen vor und<br />
erwirkte vor wenigen Tagen vorläufige<br />
Verkaufsstopps<br />
Pascal Hottinger Chef von Nespres<br />
so Schweiz verteidigt das humorlose<br />
Vorgehen <strong>de</strong>r Firmen Anwälte «Wir<br />
treten für fairen Wettbewerb und Re<br />
geln ein die unser geistiges Eigentum<br />
schützen » Das sei bei<strong>de</strong>n Kapseln<br />
Ethical Coffee ebenso wenig <strong>de</strong>r Fall<br />
wie bei jenen von Denner Es gehe<br />
nicht an dass Konkurrenten von <strong>de</strong>m<br />
«anerkannten Markenzeichen» das<br />
sich überall durchgesetzt habe profi<br />
tierten «Das Nespresso System ist<br />
mehr als eine einfache Kaffeekapsel<br />
Wir erfin<strong>de</strong>n unser System unseren<br />
Kaffee laufend weiter damit uns die<br />
Konsumenten täglich neu wählen<br />
Gaillard entgegnet dass seine biolo<br />
gisch abbaubaren Kaffeekapseln keine<br />
Imitate von Nespresso seien Die Ethi<br />
cal Coffee Company wehrt sich gegen<br />
das Verkaufsverbot Auch Media Markt<br />
und Saturn sind <strong>de</strong>rzeit daran die<br />
rechtliche Situation zu prüfen «Unter<br />
an<strong>de</strong>rem geht es auch um die Frage ob<br />
es sich hier um einen Rechtsstreit zwi<br />
schen Nespresso und <strong>de</strong>r Ethical Cof<br />
fee Company wegen Marken und Pa<br />
tentrechts Fragen han<strong>de</strong>lt an <strong>de</strong>m Me<br />
dia Markt direkt nicht beteiligt ist» er<br />
klärt Sacha Wigdorovits Sprecher <strong>de</strong>r<br />
La<strong>de</strong>nkette<br />
NZZ am Sonntag<br />
<strong>09</strong>.<strong>10</strong>.<strong>2011</strong> Seite 1 / 1<br />
Auflage/ Seite 131901 / 31 5030<br />
Ausgaben 50 / J. 9174034<br />
Am 1 November soll die richterliche<br />
Anhörung in Lausanne stattfin<strong>de</strong>n Es<br />
Das Original Nespresso wür<strong>de</strong> am<br />
liebsten die Alleinherrschaft wie<strong>de</strong>r<br />
herstellen und wehrt sich gegen Kopien<br />
ist durchaus möglich dass dies <strong>de</strong>n Be<br />
ginn eines juristischen Gezerres wie<br />
im Fall Denner darstellt Der Discoun<br />
ter musste in diesem Jahr zweimal sei<br />
ne Kaffeekapseln aus <strong>de</strong>n Regalen neh<br />
men darf sie aber <strong>de</strong>rzeit wie<strong>de</strong>r ver<br />
kaufen zumin<strong>de</strong>st bis zum nächsten<br />
Urteil <strong>de</strong>s Han<strong>de</strong>lsgerichtes St Gallen<br />
Ein Entscheid sei in <strong>de</strong>n nächsten Mo<br />
naten zu erwarten sagt Denner Spre<br />
cherin Grazia Grassi<br />
Solange sich Gaillard auf Media<br />
Markt und Saturn als Verkaufskanal<br />
beschränkt kommt er wohl mittelfris<br />
tig nicht auf die erhofften Marktanteile<br />
in <strong>de</strong>r Schweiz Deshalb sucht <strong>de</strong>r ehe<br />
malige Nespresso Manager weitere<br />
Vertriebsmöglichkeiten Zerschlagen<br />
hat sich die Hoffnung mit <strong>de</strong>m Online<br />
Anbieter LeShop ch ins Geschäft zu<br />
kommen «Wir wer<strong>de</strong>n einen mögli<br />
chen Verkauf dieser Kapseln nicht wei<br />
terverfolgen» erklärt Marketingleiter<br />
Dominique Locher<br />
Auch Coop winkte ab aus Quali<br />
täts und Geschmacksgrün<strong>de</strong>n Der<br />
Händler ist aber weiterhin an einem<br />
Nespresso kompatiblen System inter<br />
essiert Ethical Coffee Company wehrt<br />
sich nun gegen die Aussagen von Coop<br />
<strong>de</strong>nn die Qualität <strong>de</strong>r Produkte sei bei<br />
<strong>de</strong>n Verhandlungen mit <strong>de</strong>m Grossver<br />
teiler nie in Frage gestellt wor<strong>de</strong>n Das<br />
Unternehmen wer<strong>de</strong> <strong>de</strong>r Justiz Beweis<br />
material vorlegen das belege in wel<br />
chem Masse sich Coop gegenüber Ethi<br />
cal Coffee bereits engagiert habe<br />
30 / 58<br />
© NZZ am Sonntag, Zürich ZMS Monitoring Services AG Media Monitoring www.zms.ch
»<br />
»<br />
Sein<br />
blit<br />
Re<br />
Meister<br />
bewegte<br />
renom<br />
»<br />
»<br />
»<br />
»<br />
»<br />
«Ich trinke 15 Espressi pro Tag»<br />
Gourmet Röster Angelo Stäldi aus Nie<strong>de</strong>rrohrdorf röstet exotische Kaffeesorten aus aller Welt<br />
Erstklassige Kaffeesorten aus<br />
Afrika Asien und Lateinamerika<br />
sind die Spezialität <strong>de</strong>s Kaffee<br />
rösters Angelo Stäldi Exklusivs<br />
ter Kaffee Hit ist <strong>de</strong>r «Kopi<br />
Luwak» <strong>de</strong>r «Katzen Kaffee» aus<br />
Java ein Kilogramm <strong>de</strong>r skurri<br />
len Sorte kostet 450 Franken<br />
90H ERIK ScHWlcKARDl<br />
f S Das sind 12 Kilogramm fri<br />
SS scher Premium Arabica aus<br />
Kuba» schwärmt Angelo<br />
Stäldi 50 und lässt die wür<br />
zigen unä vollmundigen<br />
Spitzenbohnen mit <strong>de</strong>r leichten Tabak<br />
note durch seine Hän<strong>de</strong> rieseln Café o<br />
muerto <strong>de</strong>r Name dieser Kaffeesorte ist<br />
inspiriert von Fi<strong>de</strong>l Castros kämpferi<br />
scher Losung «Revoluciön o muerte »<br />
volution o<strong>de</strong>r Tod Die 60jährige Trom<br />
melröstmaschine knackt und zischt «Ich<br />
röste nach Feeling je<strong>de</strong> Röstung ist wie<br />
<strong>de</strong>r ein bisschen an<strong>de</strong>rs » Der<br />
röster aus Nie<strong>de</strong>rrohrdorf verwen<strong>de</strong>t<br />
nur beste Bohnen kleiner Plantagen die<br />
oft als Kooperativen geführt wer<strong>de</strong>n<br />
«Ich habe grössten Respekt vor <strong>de</strong>r har<br />
ten Arbeit <strong>de</strong>r Kaffeebauern Ich möchte<br />
dass man <strong>de</strong>n Weg vom Kaffeebauern<br />
quasi bis in die Tasse zurückverfolgen<br />
kann» so Stäldi «Beim Fabrikkaffee wer<br />
<strong>de</strong>n die Bohnen wild zusammengemixt<br />
Keiner weiss von welcher Plantage die<br />
ser Kaffee kommt<br />
IN DER RÖSTEREI auf <strong>de</strong>m Areal <strong>de</strong>s eins<br />
tigen Kaffeevollautomaten Herstellers<br />
Egro in Nie<strong>de</strong>rrohrdorf stapeln sich<br />
60 Kilo Säcke aus allen Herren Län<strong>de</strong>rn<br />
Kaffeebohnen aus Äthiopien Brasilien<br />
Costa Rica Guatemala Indien Indone<br />
sien Kenia Kolumbien Kuba Neu Gui<br />
nea Nicaragua o<strong>de</strong>r Uganda Ursprung<br />
aller Kaffeestau<strong>de</strong>n weltweit ist Äthio<br />
pien Erst die Kolonialisten brachten die<br />
SS Ich röste nach Feeling<br />
X je<strong>de</strong> Röstung ist wie<strong>de</strong>r<br />
ein bisschen an<strong>de</strong>rs<br />
ANGELD STÄLDI<br />
Kaffeepflanze in an<strong>de</strong>re Anbaugebiete<br />
«m vielen Kaffee Län<strong>de</strong>rn sind die Ein<br />
heimischen keine Kaffeetrinker In Mit<br />
telamerika erhält man im Restaurant oft<br />
einen Nescafe» berichtet Angelo Stäldi<br />
HEUTE DREHT SICH ALLES im Leben von<br />
Angelo Stäldi um die braunen Bohnen<br />
Das Logo seiner Firma «Kaffeepur» <strong>de</strong>n<br />
Maya Gott Ek Chuah hat er sich auf <strong>de</strong>n<br />
rechten Oberarm tätowieren lassen «Das<br />
ist zwar <strong>de</strong>r Kakao Gott <strong>de</strong>r alten Mayas<br />
aber man muss nicht immer alles so<br />
dogmatisch sehen » Stäldis Augen<br />
zen schalkhaft durch die schwarze De<br />
signer Brille «Zum Kaffee kam ich ei<br />
gentlich durch Zufall» lächelt Angelo<br />
Stäldi Seine KV Lehre brach <strong>de</strong>r gebür<br />
tige Obwaldner einen Monat vor <strong>de</strong>m<br />
Lehrabschluss ab Auch vom Militär will<br />
<strong>de</strong>r Innerschweizer Individualist nichts<br />
wissen «Ich habe einen Autoritätskom<br />
fin<strong>de</strong>t er eine erfüllen<strong>de</strong> Aufgabe küm<br />
mert sich um Grafik Kataloge und Filme<br />
zu <strong>de</strong>n verschie<strong>de</strong>nen Ausstellungen <strong>de</strong>s<br />
Kaffeemuseums am Seefeldquai Auf<br />
Der Sonntag Aargau<br />
<strong>09</strong>.<strong>10</strong>.<strong>2011</strong> Seite 1 / 2<br />
Auflage/ Seite 87806 / 59 5030<br />
Ausgaben 0 / J. 9174587<br />
<strong>de</strong>n Spuren <strong>de</strong>r Kulturgeschichte <strong>de</strong>s<br />
Kaffees reist er für eine Ausstellung<br />
durch Mittelamerika «In Costa Rica und<br />
Guatemala realisierte ich zum ersten<br />
Mal wie extrem viel harte Arbeit nötig<br />
ist bis ein Kaffeebauer einen Sack voll<br />
mit Bohnen hat<br />
Stäldi hatte <strong>de</strong>n Wunsch selbst ein<br />
Glied in <strong>de</strong>r Kaffeekette vom Kaffeebau<br />
ern über <strong>de</strong>n Transporteur und Röster<br />
bis hin zum Trinker zu wer<strong>de</strong>n Bei Rast<br />
Kaffee in Ebikon eignete er sich die ers<br />
ten Kniffe als Röster an bevor er im Jahr<br />
2002 seine eigene Rösterei Kaffeepur<br />
grün<strong>de</strong>te «Mein Ziel ist es nicht Millio<br />
när zu wer<strong>de</strong>n» erläutert Stäldi «Der<br />
Kaffee gibt mir die Möglichkeit ein<br />
spannen<strong>de</strong>s Leben zu führen »<br />
Traum sind weitere Dok Filme wie sein<br />
Erstling «Rotes Gold aus Äthiopien»<br />
er 20<strong>09</strong> drehte<br />
<strong>de</strong>n<br />
IMMER MEHR PRIVATE eENIESSER und<br />
Restaurateure lernen die Spezialitäten<br />
Kaffees mit <strong>de</strong>n klingen<strong>de</strong>n Namen wie<br />
Amarogayo Bonga Bonga Buna Harrari<br />
o<strong>de</strong>r Yemen Secrets schätzen meist<br />
durch Mundpropaganda Seine exklu<br />
sivste Sorte ist <strong>de</strong>r indonesische Katzen<br />
Kaffee «Kopi Luwak» Schleichkatzen<br />
fressen reife Kaffeekirschen die Bohnen<br />
plex Ich vertrage es nicht Befehle zu<br />
empfangen » In <strong>de</strong>n50er Jahren<br />
sich Stäldi in <strong>de</strong>r Luzerner Punk Szene<br />
schei<strong>de</strong>n sie unverdaut wie<strong>de</strong>r aus <strong>de</strong>r<br />
kreierte später als Künstler Rauminstal<br />
art fermentiert wird <strong>de</strong>r Katzen Kaffee<br />
lationen stellte an <strong>de</strong>r Biennale 1990 in<br />
zur teuersten Sorte <strong>de</strong>r Welt 450 Fran<br />
Portugal aus «Wie es so ist du surfst ein<br />
bisschen durchs Leben » Eine<br />
ken kostet ein Kilogramm «Keiner trinkt<br />
ihn regelmässig aber fast alle wollen<br />
mierte Werbeagentur engagierte Stäldi ihn einmal probieren» lacht <strong>de</strong>r Nie<strong>de</strong>r<br />
als Art Director «Doch die Werbewelt rohrdorfer Kaffeeprofi Sein Geheimnis<br />
war mir zu künstlich und verlogen ist die Frische Täglich röstet er kleine<br />
Beim Johann Jacobs Museum in Zürich<br />
y Der Kaffee gibt mir die<br />
Möglichkeit ein spannen<br />
<strong>de</strong>s Leben zu führen<br />
Mengen «Die Bohnen sind drei Wochen<br />
lang lebendig haben so lange ein richtig<br />
gutes Aroma Man sollte nie mehr kau<br />
fen als man in dieser Zeit verbraucht<br />
Ein Gourmetkaffee trägt daher auch ein<br />
Röstdatum Ansonsten rät Stäldi die<br />
ANGELO STÄLDI<br />
Vielfalt <strong>de</strong>r Sorten auszuprobieren «Ein<br />
guter Kaffee hat keine schlechte Säure<br />
einen vollen Körper und wirkt eine Wei<br />
le im Gaumen nach wie ein guter<br />
Wein Ein absoluter Genuss ist für mich<br />
Kaffee mit Calvados Aber nie im Kaffee<br />
son<strong>de</strong>rn separat im Gläsli<br />
31 / 58<br />
© Der Sonntag Aargau, Aarau ZMS Monitoring Services AG Media Monitoring www.zms.ch
Der Sonntag Aargau<br />
<strong>09</strong>.<strong>10</strong>.<strong>2011</strong> Seite 2 / 2<br />
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Ausgaben 0 / J. 9174587<br />
32 / 58<br />
© Der Sonntag Aargau, Aarau ZMS Monitoring Services AG Media Monitoring www.zms.ch
Pas <strong>de</strong> café chez Média Markt<br />
SUISSE La filiale helvétique du<br />
groupe allemand renonce pour<br />
l heure à vendre <strong>de</strong>s capsules<br />
<strong>de</strong> café compatibles avec le<br />
système Nespresso Le distri<br />
buteur d électronique et d élec<br />
troménager attend<br />
que le différend<br />
juridique entre le<br />
La guerre <strong>de</strong>s<br />
capsules <strong>de</strong> café<br />
continue <strong>de</strong> faire<br />
rage KEYSTONE<br />
20 minutes édition complète<br />
12.<strong>10</strong>.<strong>2011</strong> Seite 1 / 1<br />
Auflage/ Seite 207112 / 14 5030<br />
Ausgaben 300 / J. 9180578<br />
géant veveysan et Ethical Cof<br />
fee Company qui fabrique les<br />
capsules soit réglé Média<br />
Markt réévaluera la situation<br />
une fois la procédure termi<br />
née<br />
33 / 58<br />
© 20 minutes édition complète, Zürich ZMS Monitoring Services AG Media Monitoring www.zms.ch
20 minutes édition complète<br />
12.<strong>10</strong>.<strong>2011</strong><br />
Auflage/ Seite 207112 / 14 5030<br />
Ausgaben 300 / J. 9180578<br />
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REACTION<br />
A propos d Efhical Coffe<br />
Jean Paul Gaillard<br />
est intarissable lorsqu il<br />
s agit <strong>de</strong> Nespresso<br />
Suite aux articles parus dans<br />
L Agefi récemment à propos <strong>de</strong><br />
la politique <strong>de</strong> défense <strong>de</strong> la pro<br />
priété intellectuelle <strong>de</strong> Nespresso<br />
la position d Ethical Coffee Com<br />
pany se résume <strong>de</strong> la manière sui<br />
vante<br />
Tout d abord les arguments déve<br />
loppés par Nespresso me font<br />
penser aux arguments dévelop<br />
pés par l industrie automobile bri<br />
tannique lors <strong>de</strong> la disparition <strong>de</strong><br />
l Empire et du Commonwealth<br />
Dans un superbe livre «Thé Ley<br />
land Papers» livre recensant prin<br />
cipalement <strong>de</strong>s procès verbaux<br />
<strong>de</strong>s réunions <strong>de</strong> direction du<br />
groupe ainsi que les PV <strong>de</strong>s réu<br />
nions du conseil d administration<br />
on voit à quel point une attitu<strong>de</strong><br />
à la fois arrogante et disons le<br />
franchement «rétrogra<strong>de</strong>» a<br />
amené l Industrie automobile bri<br />
tannique à la faillite La seule<br />
chose qui a prolongé l agonie est<br />
la protection artificielle amenée<br />
par les réminiscences <strong>de</strong> l empire<br />
La situation est assez semblable à<br />
lire les propos du CEO <strong>de</strong> Nes<br />
presso En effet il semble y avoir<br />
une totale incompréhension <strong>de</strong> ce<br />
qu est la concurrence loyale bé<br />
néficiant aux consommateurs<br />
Par ailleurs il saute aux yeux en<br />
tre les lignes à quelle réminiscence<br />
Nespresso s accroche pour les ex<br />
perts voir le cas Remington<br />
contre Philips sur les rasoirs à trois<br />
L'AGEFI<br />
13.<strong>10</strong>.<strong>2011</strong> Seite 1 / 1<br />
Auflage/ Seite <strong>10</strong>000 / 2 5030<br />
Ausgaben 250 / J. 9182446<br />
têtes Ceci sera traité en tribu<br />
nal et ce n est pas l endroit pour<br />
développer ici En bref Nespresso<br />
s agrippe à une particularité très<br />
«particulière» Excusez le truisme<br />
mais en voyant Remington et<br />
Philips vous comprendrez tout<br />
<strong>de</strong> suite<br />
Concernant l innovation elle<br />
même Un seul exemple Ethical<br />
Coffee Company propose aux<br />
consommateurs une capsule to<br />
talement biocompostable C est<br />
une première mondiale qui<br />
comme certaines petites choses<br />
n a l air <strong>de</strong> rien ce n est qu une<br />
capsule mais aucun <strong>de</strong>s grands<br />
acteurs du domaine n a réussi à<br />
faire ce que nous avons réussi<br />
Une capsule qui ne pollue pas<br />
De plus le goût du café est consi<br />
déré comme égal ou supérieur à<br />
celui du concurrent qui se débat<br />
pour gar<strong>de</strong>r ses positions Au lieu<br />
<strong>de</strong> se battre sur les linéaires il se<br />
bat en tribunal A priori ceci re<br />
présente une position défensive<br />
et angoissée<br />
Quand notre concurrent parle<br />
d innovation il faut savoir que<br />
le brevet qui venait à échéance en<br />
2012 a été renouvelé par un au<br />
tre brevet qui donne une protec<br />
tion jusqu en 2024 On pourra<br />
dire que Nestlé a déjà eu bien le<br />
temps <strong>de</strong> récupérer son investis<br />
sement et plus<br />
Afin <strong>de</strong> prolonger un monopole<br />
jusqu en 2024 Nestlé et Nes<br />
presso n ont pas hésité à «garnir»<br />
une capsule en aluminium déjà<br />
plutôt polluante d un élément <strong>de</strong><br />
pollution supplémentaire sous<br />
forme d un joint en silicone qui<br />
n apporte rien d autre que <strong>de</strong> pro<br />
longer le monopole<br />
En fait cejoint apporte également<br />
<strong>de</strong> la pollution <strong>de</strong> façon notoire<br />
en plus Il est connu que le mé<br />
lange <strong>de</strong>s matériaux est nuisible à<br />
l environnement<br />
Donc ce que Nestlé appelle une<br />
«stimulation» et la «défense légi<br />
time <strong>de</strong> leurs intérêts» tient <strong>de</strong> la<br />
manipulation Appeler cette dé<br />
marche être «dynamique et pion<br />
niep je cite tient du comique<br />
Le résultat est une capsule qui est<br />
<strong>de</strong>stinée à conserver un mono<br />
pole tout en polluant plus et n ap<br />
portant rien <strong>de</strong> nouveau si ce n est<br />
un coût <strong>de</strong> production plus élevé<br />
Pour Ethical Coffee Company<br />
cette démarche tient <strong>de</strong> l obsti<br />
nation à gar<strong>de</strong>r une «rente <strong>de</strong> si<br />
tuation» qui n est plus justifiée<br />
Pour preuve le petit magasin <strong>de</strong><br />
Divonne vend 2600 capsules<br />
compatibles avec les machines<br />
Nespresso par jour principale<br />
ment à <strong>de</strong>s consommateurs suis<br />
ses<br />
Ceux qui n ont pas la chance d ha<br />
biter à proximité d une frontière<br />
avec la France et maintenant l Al<br />
lemagne se voient obligés du fait<br />
<strong>de</strong> l attitu<strong>de</strong> rétrogra<strong>de</strong> <strong>de</strong> Nes<br />
presso à continuer à consommer<br />
un produit polluant et peut être<br />
<strong>de</strong> moindre qualité<br />
Ce n est simplement pas ceci que<br />
nous appelons «servir le consom<br />
mateur» Nous sommes francs et<br />
n utilisons pas <strong>de</strong> langue <strong>de</strong> bois<br />
JEAN PAUL GAILLARD<br />
ETHICAL COFFEE COMPANY<br />
35 / 58<br />
© L'AGEFI, Lausanne ZMS Monitoring Services AG Media Monitoring www.zms.ch
L exploitation <strong>de</strong>s petits cultivateurs<br />
<strong>de</strong> café doit CESSER<br />
Depuis main<br />
tenant <strong>de</strong> nom<br />
breuses années<br />
rOSEO exige<br />
<strong>de</strong>s multinatio<br />
nales comme<br />
Nestlé un com<br />
merce équitable<br />
pour le café<br />
En effet il est<br />
versé jusqu à<br />
<strong>10</strong>0 francs par<br />
kilos <strong>de</strong> café en<br />
Suisse en liaison<br />
avec le prix <strong>de</strong> la<br />
capsule <strong>de</strong> Nespresso<br />
Les planteurs <strong>de</strong> café luttent<br />
quant à eux dans le mon<strong>de</strong> entier<br />
pour leur survie Grâce au com<br />
merce équitable on pourrait<br />
remédier à cette situation hélas<br />
les grands groupes ne sont pas<br />
intéressés<br />
Ce qui est navrant c est que les<br />
reven<strong>de</strong>urs spéculent le kilo <strong>de</strong><br />
café est vendu en bourse jusqu à<br />
14 fois avant <strong>de</strong> se retrouver dans<br />
nos magasins ainsi le profit n est<br />
dans tous Ses cas pas pour les<br />
cultivateurs<br />
Lorsque l on regar<strong>de</strong> <strong>de</strong> plus<br />
prêt on s aperçoit que l arbre à<br />
café le caféier est vieux que les<br />
engrais coûtent chers que l es<br />
sence a augmenté donc le ren<strong>de</strong><br />
ment fond comme neige au<br />
soleil Mais encore les salaires<br />
sont en <strong>de</strong>ssous du minimum<br />
vital et le travail <strong>de</strong>s enfants est<br />
fortement répandu dans sa cultu<br />
re<br />
Le Peuple Valaisan<br />
16.<strong>09</strong>.<strong>2011</strong> Seite 1 / 1<br />
Auflage/ Seite 2317 / 1 5030<br />
Ausgaben 50 / J. 9119247<br />
Le café est le <strong>de</strong>uxième produit<br />
la plus importé dans le mon<strong>de</strong><br />
après le pétrole Avec ses 50 000<br />
tonnes c est la plus importante<br />
importation <strong>de</strong> notre pays Ce<br />
qui signifie que le suisse consom<br />
me en moyenne neuf kilos <strong>de</strong><br />
café par an<br />
Pour le groupe Nespresso qui<br />
vend chaque secon<strong>de</strong> 205 tasses<br />
<strong>de</strong> café dans le mon<strong>de</strong> proposer<br />
un service équitable serait un<br />
grand pas pour l avenir <strong>de</strong>s culti<br />
vateurs et <strong>de</strong> leur famille<br />
Actuellement la part du café<br />
issu du commerce équitable est<br />
d à peine 5<br />
Afin <strong>de</strong> renforcer cette part<br />
équitable chacun d entre nous<br />
peut adhérer à l alternative pro<br />
posée par un groupe <strong>de</strong> cultiva<br />
teurs mexicains qui propose un<br />
café à un prix équitable Cette<br />
jeune coopérative Mut Vitz <strong>de</strong><br />
600 familles <strong>de</strong> petits produc<br />
teurs vend son café pour un reve<br />
nu qui leur permet une vie<br />
décente<br />
Alors profitez <strong>de</strong> cette aubaine<br />
afin d apporter un petit plus dans<br />
le commerce équitable et com<br />
man<strong>de</strong>z votre café par Internet<br />
sur le site www chiapas ch<br />
Syndicom<br />
Elisabeth Di Blasi Coucet<br />
secrétaire régionale<br />
36 / 58<br />
© Le Peuple Valaisan, Sion ZMS Monitoring Services AG Media Monitoring www.zms.ch
Un café durable<br />
et savoureux<br />
La fondation Utz Certified encourage une agriculture durable<br />
dans les pays en voie <strong>de</strong> développement <strong>de</strong>puis 1997 Migros est<br />
bien évi<strong>de</strong>mment <strong>de</strong> la partie<br />
Depuis 20<strong>10</strong> les cafés vendus àMi<br />
gros porte le label Utz Certified<br />
du nom <strong>de</strong> la fondation indépen<br />
dante qui est parvenue à concilierles me<br />
tho<strong>de</strong>s <strong>de</strong> production durables <strong>de</strong>s agri<br />
culteurs avec les exigences <strong>de</strong> qualité <strong>de</strong>s<br />
acheteurs<br />
Utz Certified sait <strong>de</strong>puis longtemps<br />
que les conditions économiques et so<br />
ciales <strong>de</strong> production ont un impact sur<br />
l environnement C est pourquoilafon<br />
dation investit dans la formation <strong>de</strong>s<br />
agriculteurs Grâce à <strong>de</strong>s métho<strong>de</strong>s <strong>de</strong><br />
culture professionnelles ils peuvent ré<br />
duirela consommation d eau et d énergie<br />
et mener <strong>de</strong>s projets intégrant les éner<br />
gies renouvelables ainsi que l assainisse<br />
ment <strong>de</strong>s eaux De plus les agriculteurs<br />
utilisent très peu <strong>de</strong> produits chimiques<br />
Enfin illeurestinterdit <strong>de</strong> déboiserpour<br />
MigrosMagazine Gesamtausgabe (f)<br />
26.<strong>09</strong>.<strong>2011</strong> Seite 1 / 2<br />
Auflage/ Seite 505000 / 67 5030<br />
Ausgaben 50 / J. 9142422<br />
faire place aux cultures Au contraire la<br />
végétationindigène est favorisée Elle est<br />
même souvent plantée pour offrir <strong>de</strong><br />
l ombre aux caféiers<br />
Cette démarche est un succès les dé<br />
gâts écologiques sont moindres et le sol<br />
est davantage préservé<br />
Aujourd hui 162 000 agriculteurs<br />
œuvrent pour le label Utz Certified<br />
Claudia Schmidt<br />
37 / 58<br />
© MigrosMagazine Gesamtausgabe (f), Zürich ZMS Monitoring Services AG Media Monitoring www.zms.ch
MigrosMagazine Gesamtausgabe (f)<br />
26.<strong>09</strong>.<strong>2011</strong> Seite 2 / 2<br />
Auflage/ Seite 505000 / 67 5030<br />
Ausgaben 50 / J. 9142422<br />
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© MigrosMagazine Gesamtausgabe (f), Zürich ZMS Monitoring Services AG Media Monitoring www.zms.ch
MigrosMagazine Gesamtausgabe (f)<br />
26.<strong>09</strong>.<strong>2011</strong><br />
Auflage/ Seite 505000 / 67 5030<br />
Ausgaben 50 / J. 9142422<br />
39 / 58
wenn<br />
«allerbes<br />
»<br />
»<br />
Zusammen<br />
NICARAGUA<br />
Der faire<br />
Kaffee mit <strong>de</strong>r<br />
feinen Note<br />
650 nicaraguanische Kaffeebäuerinnen haben sich<br />
im Kooperativenverband Soppexcca zusammengeschlossen<br />
Viele von ihnen mussten vor zehn Jahren noch<br />
betteln gehen Heute haben sie ein sicheres Auskommen<br />
auch wegen Pair Tra<strong>de</strong> Verträgen<br />
VON TONI KEPPELER TEXT UND FOTO JINOTEGA<br />
An richtig harten Tagen trinkt Manuel Pavön Fairer Kaffee nach 1980<br />
bis zu fünfzig Tassen Kaffee Am liebsten hat Dem Kaffee von Bauer Leonardo Valles hat Fa<br />
er ihn hell geröstet «Er hat dann mehr Säure<br />
vön 87 von zoo möglichen Funkten gegeben<br />
und man schmeckt die feinen Noten von Zitrus<br />
l00 Punkte Kaffee sagt <strong>de</strong>r Sommelier «<strong>de</strong>n<br />
früchten besser heraus » Pavön mag es<br />
gibt es nicht Schon Kaffees mit über 90 sind<br />
Kaffee frisch und fruchtig schmeckt Die dunk die absolute Ausnahme » 87 das sei<br />
len schweren Sorten mit viel Koffein und Aro<br />
te Exportqualität» Valles grinst Er zieht die<br />
men von Schokola<strong>de</strong> o<strong>de</strong>r Vanille sind nicht so<br />
Baseballmütze tiefer ins run<strong>de</strong> Gesicht fast<br />
so als wäre ihm das Lob ein bisschen peinlich<br />
«Ich bin unter Kaffeesträuchern geboren wor<br />
<strong>de</strong>n und aufgewachsen» sagt Valles «Aber von<br />
sehr seine Sache Manchmal bekommt er auch<br />
eine Tasse vorgesetzt die vergoren schmeckt<br />
nach Essig Schimmel o<strong>de</strong>r gar nach Benzin<br />
Pavön sitzt vor einer Tasse Kaffee im Café<br />
<strong>de</strong>r Kooperative «Vereinigung kleiner Produ<br />
zenten Exporteure und Käufer von Kaffee»<br />
Soppexcca in <strong>de</strong>r Provinzstadt Jinotega in <strong>de</strong>n<br />
Bergen <strong>de</strong>s nördlichen Nicaragua Sein Kaffee<br />
wur<strong>de</strong> aus Catura Bohnen einer Kreuzung aus<br />
Arabica und Bourbon gebraut hell geröstet<br />
«In diesem Lokal» sagt <strong>de</strong>r junge Mann «wird<br />
einer <strong>de</strong>r besten Kaffees <strong>de</strong>s Lan<strong>de</strong>s serviert<br />
Pavöns Arbeit Kaffee trinken Er ist einer von<br />
drei Sommeliers bei Soppexcca Drei Jahre hat er<br />
an einer Aka<strong>de</strong>mie studiert und dort je<strong>de</strong>n Tag<br />
Kaffee geschnuppert gekaut im Mund gerollt<br />
Mittlerweile kann Pavön aus <strong>de</strong>m Ge<br />
schmack <strong>de</strong>s Kaffees Rückschlüsse ziehen ob<br />
die Kaffeesträucher zu eng aufeinan<strong>de</strong>r stehen<br />
o<strong>de</strong>r ob sie zu wenig Schatten haben Ob unrei<br />
fe Kirschen geerntet wur<strong>de</strong>n o<strong>de</strong>r gar überreife<br />
Ob beim Waschen Trocknen o<strong>de</strong>r bei <strong>de</strong>r Lage<br />
rung geschlampt wur<strong>de</strong> Seine Ergebnisse trägt<br />
er in ein Formular ein das Grundlage ist für die<br />
nächste Beratung mit <strong>de</strong>n Kaffeebäuerinnen<br />
WoZ Die Wochenzeitung<br />
06.<strong>10</strong>.<strong>2011</strong> Seite 1 / 4<br />
Auflage/ Seite 14512 / 13 5030<br />
Ausgaben 50 / J. 9166889<br />
Qualität hatte ich vor ein paar Jahren noch kei<br />
ne Ahnung<br />
Valles ist Präsi<strong>de</strong>nt <strong>de</strong>r Kaffeekooperative<br />
19 Juli im Weiler Los Cuchillos gut vierzig Ki<br />
lometer nördlich von Jinotega Der Name sagt<br />
er habe nichts mit <strong>de</strong>m Jahrestag <strong>de</strong>s Triumphs<br />
<strong>de</strong>r sandinistischen Revolution zu tun Es war<br />
zufällig <strong>de</strong>r 19 Juli als die Kooperative 1984 ge<br />
grün<strong>de</strong>t wur<strong>de</strong> «Damals wütete hier <strong>de</strong>r Krieg<br />
gegen die Contras und alles war rationiert Le<br />
bensmittel Klei<strong>de</strong>r Materialien für die Land<br />
wirtschaft Als Kooperative kam man da leichter<br />
ran auch an Kredite » Es warein<br />
schluss aus <strong>de</strong>r Not Für die Vermarktung <strong>de</strong>s<br />
Kaffees hatte die Kooperative keine Be<strong>de</strong>utung<br />
Darauf hatte bis zur Wahlnie<strong>de</strong>rlage <strong>de</strong>r Sandi<br />
nistlnnen zg9o <strong>de</strong>r staatliche Exporteur Encafé<br />
das Monopol Doch «Auf Qualität legten die<br />
Einkäufer keinen Wert» sagt Valles<br />
Solidaritätskaffee aus Nicaragua war<br />
einst berühmt Schon die erste Ernte nach <strong>de</strong>m<br />
Sturz <strong>de</strong>s Somoza Clans wur<strong>de</strong> 1980 von <strong>de</strong>r<br />
40 / 58<br />
© WoZ Die Wochenzeitung, Zürich ZMS Monitoring Services AG Media Monitoring www.zms.ch
Gon<br />
»<br />
Ko<br />
»<br />
Kaf<br />
Von vor<br />
bekam<br />
»<br />
Ge<br />
WoZ Die Wochenzeitung<br />
06.<strong>10</strong>.<strong>2011</strong> Seite 2 / 4<br />
Auflage/ Seite 14512 / 13 5030<br />
Ausgaben 50 / J. 9166889<br />
<strong>de</strong>utschen Fair Tra<strong>de</strong> Organisation Gepa in noch die Leute fort die immer gesagt hatten<br />
Europas Drittweltlä<strong>de</strong>n angeboten Manchmal was zu tun war «Wir haben das Land einfach<br />
war dieser Kaffee so sauer und bitter dass er aufgeteilt je<strong>de</strong>r tat was er konnte » Wenn<br />
fast ein Loch in die Magenwand brannte Wer zalez heute daran <strong>de</strong>nkt was ihr die Zwischen<br />
sich mit <strong>de</strong>m neuen Nicaragua solidarisch fühl händler damals für ihren Kaffee boten dann<br />
te trank ihn trotz<strong>de</strong>m Es war eine Frage <strong>de</strong>r muss sie lachen Soppexcca bezahlt ihr heute<br />
I<strong>de</strong>ologie nicht <strong>de</strong>s Geschmacks «Kaffee die mehr als das Fünfzehnfache<br />
ser Qualität wird heute höchstens noch zu lös<br />
lichem Kaffee verarbeitet» sagt Fätima Ismael<br />
die Geschäftsführerin von Soppexcca<br />
Ismael ist eine <strong>de</strong>r wenigen wichtigen<br />
Schwerer Neuanfang<br />
Doch auch die Geschichte von Soppexcca hat<br />
ihre dunklen Seiten Ihr rechtlicher Vorgänger<br />
Frauen im Geschäft Seit 1997 als Soppexcca<br />
gegrün<strong>de</strong>t wur<strong>de</strong> ist sie die Chefin «Wir ha<br />
ben mit 68 Produzentinnen angefangen<br />
Heute sind es über 650 und immer mehr sind<br />
Frauen «In etlichen unserer Kooperativen ha<br />
ben Frauen die Mehrheit» sagt sie Soppexcca<br />
ist keine Kooperative im eigentlichen Sinn es<br />
ist eine Kooperative von Kooperativen «Wir<br />
haben Kooperativen die aus früheren Staats<br />
<strong>de</strong>r 1990 gegrün<strong>de</strong>te Kooperativen Zusammen<br />
schluss Hiprocop war 1996 bankrottgegangen<br />
Zwar hatte die damalige Geschäftsführung<br />
schon erste Fair Tra<strong>de</strong> Verträge abgeschlossen<br />
Die Produzentinnen aber wussten nichts da<br />
von Den Aufpreis <strong>de</strong>n die Kundinnen für <strong>de</strong>n<br />
fair gehan<strong>de</strong>lten Kaffee bezahlten steckten die<br />
Chefinnen in die eigene Tasche Dazu häuften<br />
sie einen Schul<strong>de</strong>nberg an bis Hiprocop zu<br />
betrieben hervorgegangen sind solche die<br />
schon in <strong>de</strong>n achtziger Jahren unter <strong>de</strong>r sandi<br />
nistischen Regierung gegrün<strong>de</strong>t wur<strong>de</strong>n und<br />
solche die erst während <strong>de</strong>r grossen Kaffee<br />
krise zu Beginn dieses Jahrtausends entstan<br />
<strong>de</strong>n » Soppexcca vereinigt heute achtzehn<br />
operativen unter ihrem Dach<br />
Die Kooperative Julio Hernän<strong>de</strong>z ist ein<br />
Kind <strong>de</strong>z grossen Kaffeekrise Damals sank<br />
<strong>de</strong>r Weltmarktpreis für Kaffee bis auf vierzig<br />
US Dollar pro hun<strong>de</strong>rt US Pfund 45 4 Kilo<br />
gramm Die Produktionskosten liegen in Ni<br />
caragua bei knapp hun<strong>de</strong>rt US Dollar «Wir<br />
mussten um Essen betteln» erinnert sich Ana<br />
Maria Gonzalez Seit 1980 lebt die 51 Jährige<br />
im Weiler Corinto Finca rund zwanzig Kilome<br />
sammenbrach<br />
«Der Neuanfang war schwer» erinnert<br />
sich Geschäftsführerin Fätima Ismael Sie über<br />
nahm nicht nur <strong>de</strong>n Schul<strong>de</strong>nberg und frus<br />
trierte Produzentinnen «wir hatten zu<strong>de</strong>m<br />
noch <strong>de</strong>n Ruf geerbt korrupt zu sein» In zä<br />
hen Verhandlungen gelang es ihr sich mit <strong>de</strong>n<br />
Gläubigerlnnen auf ein Schul<strong>de</strong>nmoratorium<br />
und langfristige Rückzahlungsverträge zu ei<br />
nigen «Von da an sind wir ständig gewachsen<br />
Von <strong>de</strong>n 650 Produzentinnen bebaut je<br />
<strong>de</strong>r im Schnitt drei Hektaren mit Kaffee meist<br />
mit <strong>de</strong>r Sorte Catura Von <strong>de</strong>r Jahresproduktion<br />
von rund 20000 Säcken in Exportqualität kauft<br />
Soppexcca 16000 auf «Wir haben nicht genü<br />
gend Kapital um alles zu kaufen» entschuldigt<br />
ter nordöstlich von Jinotega<br />
sich Ismael «Den Rest müssen die Produzenten<br />
Als sie 1980 nach Corinto Finca kam war selbst vermarkten » Für 65 Prozent <strong>de</strong>s<br />
das Dorf ein einziger Staatsbetrieb hervorge fees hat Soppexcca Garantieverträge mit sechs<br />
gangen aus einer Plantage die Lilian Somoza verschie<strong>de</strong>nen Fair Tra<strong>de</strong> Organisationen <strong>de</strong>r<br />
gehört hatte <strong>de</strong>r Schwester <strong>de</strong>s gestürzten Dik Rest wird an <strong>de</strong>n Rohstoffbörsen in London<br />
tators Gonzalez aus <strong>de</strong>m Sü<strong>de</strong>n Nicaraguas und New York verkauft Zwanzig Prozent sind<br />
suchte Arbeit und fand sie hier «Der Vater Bioproduktion «Wir sind dabei diesen Anteil<br />
meines Sohnes hatte uns verlassen und irgend zu erhöhen» sagt Ismael «Und wir wollen ganz<br />
wie musste ich mich durchschlagen Ich zog von langsam auch einen lokalen Markt für Quali<br />
Dorf zu Dorf und hier bin ich geblieben » tätskaffee aufbauen »In Nicaragua wird<br />
Kaffee hatte sie keine Ahnung aber das war wiegend Kaffee getrunken <strong>de</strong>r nicht gut genug<br />
auch gar nicht nötig «Wir haben immer getan für <strong>de</strong>n Export ist Soppexcca vermarktet direkt<br />
was uns <strong>de</strong>r Vorarbeiter sagte » Dafür an Cafés Botschaften und nichtstaatliche Orga<br />
sie ein kleines Zimmer und etwas Lohn nisationen «Supermärkte lohnen sich nicht Da<br />
Als die Sandinistlnnen 1990 abgewählt bleibt zu viel Geld beim Han<strong>de</strong>l hängen<br />
wor<strong>de</strong>n waren und die Staatsbetriebe aufge<br />
löst wur<strong>de</strong>n war die Zukunft <strong>de</strong>r Plantage<br />
ungewiss «Wir arbeiteten einfach weiter Wir<br />
hatten ja Vorarbeiter und die wussten was zu<br />
tun war » Bis zur Krise 2001 Da nahm die<br />
schäftsführung <strong>de</strong>n letzten Rest aus <strong>de</strong>n Kas<br />
sen und setzte sich ab Löhne hatte es schon<br />
lange keine mehr gegeben jetzt waren auch<br />
Neu in <strong>de</strong>r Kooperative<br />
Der Kooperativenverband hat heute eine eige<br />
ne Kaffeewaschanlage und einen eigenen Tro<br />
ckenplatz ein Labor zur Prüfung <strong>de</strong>r Qualität<br />
und Beraterinnen für die Produzentinnen Drei<br />
Schulen wur<strong>de</strong>n gebaut in Gegen<strong>de</strong>n in <strong>de</strong><br />
nen es vorher keine gab «Alle Kin<strong>de</strong>r unserer<br />
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Gesundheitszentren<br />
jäh<br />
»<br />
Produzenten gehen zur Schule» sagt Ismael<br />
«Alle bekommen ein Paket mit Heften Bleistif<br />
ten und Büchern » Esgibt<br />
und sogar regelmässige Krebsvorsorgeunter<br />
suchungen für die Frauen Finanziert wird das<br />
alles mit <strong>de</strong>m fairen Han<strong>de</strong>l vgl «Der Preis <strong>de</strong>r<br />
Bohne»<br />
2003 kam auch Ana Maria Gonzalez zu<br />
Ismael zusammen mit neun Frauen und drei<br />
Männern Sie wollten eine Kooperative grün<br />
<strong>de</strong>n und Soppexcca half Nach drei Jahren<br />
Verhandlungen hatten die Genossinnen Besitz<br />
urkun<strong>de</strong>n für ihr Land die Kooperative wur<strong>de</strong><br />
ins Firmenregister eingetragen «Heute sind<br />
wir 21 Frauen und 11 Männer ich bin die Prä<br />
si<strong>de</strong>ntin» sagt Gonzalez «Wir haben gelernt<br />
wie man eine Pflanzung anlegt und wie man<br />
FAIRER KAFFEE<br />
Der Preis <strong>de</strong>r Bohne<br />
Kaffee nach Erdöl <strong>de</strong>r weltweit umsatzstärks<br />
te Rohstoff wird vor allem an <strong>de</strong>n Börsen in<br />
London und New York gehan<strong>de</strong>lt Sein Preis ist<br />
enormen Schwankungen unterworfen Zu bes<br />
ten Zeiten kosteten <strong>10</strong>0 US Pfund 45 4 Kilo<br />
gramm über 300 US Dollar in <strong>de</strong>r Kaffeekrise<br />
Anfang <strong>de</strong>s vergangenen Jahrzehnts sank <strong>de</strong>r<br />
Preis auf 40 Dollar <strong>2011</strong> ist ein gutes Jahr für<br />
die Produzentinnen Die weltweite Nachfrage<br />
ist grösser als das Angebot <strong>de</strong>r Preis pro <strong>10</strong>0<br />
Pfund liegt stabil bei rund 250 Dollar<br />
Fair Tra<strong>de</strong> Verträge sichern Produzent<br />
innen gegen Preisverfall ab Die Einkäufer<br />
innen garantieren einen Min<strong>de</strong>stpreis <strong>de</strong>r<br />
<strong>de</strong>utlich über <strong>de</strong>n Produktionskosten liegt<br />
Derzeit sind 140 Dollar pro <strong>10</strong>0 Pfund üblich<br />
Die Käuferinnen garantieren Abnahmemengen<br />
WoZ Die Wochenzeitung<br />
06.<strong>10</strong>.<strong>2011</strong> Seite 3 / 4<br />
Auflage/ Seite 14512 / 13 5030<br />
Ausgaben 50 / J. 9166889<br />
Schädlinge ohne Chemie bekämpft Ich habe<br />
Kredite bekommen und eine Kuh gekauft Mei<br />
ne z8 jährige Tochter macht eine Ausbildung<br />
zur Agrartechnikerin » Ihr Sohn heute 35<br />
rig hatte diese Chance noch nicht Er musste<br />
nach <strong>de</strong>r sechsten Klasse auf die Plantage<br />
Von <strong>de</strong>r Bank vor ihrem Häuschen in Co<br />
rinto Finca kann man weit über die hügelige<br />
Landschaft blicken Am Abend sitzt Gonzalez<br />
gerne dort und schaut zu wie das Licht erst<br />
ganz warm wird und dann gol<strong>de</strong>n bevor die<br />
Nacht hereinbricht «Hier habe ich gelernt was<br />
es heisst organisiert zu sein Und ich habe ge<br />
lernt keine schwitzen<strong>de</strong>n Hän<strong>de</strong> mehr zu be<br />
kommen wenn mich jemand anspricht Im Ge<br />
genteil ich glaube ich re<strong>de</strong> heute zu viel<br />
und bezahlen einen Teil <strong>de</strong>r Ware im Voraus<br />
sodass die Produzentinnen ohne Kredite wirt<br />
schaften können Steigt <strong>de</strong>r Preis an <strong>de</strong>n Börsen<br />
über <strong>de</strong>n vereinbarten Min<strong>de</strong>stpreis bezah<br />
len Fair Tra<strong>de</strong> Organisationen diesen höheren<br />
Weltmarktpreis<br />
Die Absicherung gegen Preisverfall ist<br />
nicht umsonst Die Produzentinnen müssen<br />
sich zur Einhaltung sozialer Min<strong>de</strong>ststandards<br />
verpflichten Dazu gehören üblicherweise das<br />
Verbot von Kin<strong>de</strong>rarbeit und <strong>de</strong>r Unterhalt von<br />
Schulen und Gesundheitszentren In <strong>de</strong>r Regel<br />
müssen <strong>10</strong> US Dollar pro <strong>10</strong>0 Pfund für solche<br />
sozialen Aufgaben verwen<strong>de</strong>t wer<strong>de</strong>n weitere 5<br />
Dollar für die Aus und Weiterbildung <strong>de</strong>r Pro<br />
duzentinnen Die Einhaltung dieser Standards<br />
wird regelmässig überprüft TONI KEPPELER<br />
42 / 58<br />
© WoZ Die Wochenzeitung, Zürich ZMS Monitoring Services AG Media Monitoring www.zms.ch
WoZ Die Wochenzeitung<br />
06.<strong>10</strong>.<strong>2011</strong> Seite 4 / 4<br />
Auflage/ Seite 14512 / 13 5030<br />
Ausgaben 50 / J. 9166889<br />
«Wir haben das Land einfach aufgeteilt je<strong>de</strong>r tat was er konnte» Wenn Ana Maria Gonzalez<br />
daran <strong>de</strong>nkt was ihr die Zwischenhändler einst für ihren Kaffee boten muss sie lachen<br />
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über<br />
NESTLE KAFFEE<br />
Fair Tra<strong>de</strong> what eise<br />
Die jüngste Guerillaaktion von Solidar Suisse<br />
zeitigt ungeahnten Erfolg Der Nespresso Fair<br />
Tra<strong>de</strong> Spot auf YouTube in <strong>de</strong>m ein George<br />
Clooney Doppelgänger von einem Nespresso<br />
Schild fast erschlagen wird hat Nestle inner<br />
halb einer Woche an <strong>de</strong>n Verhandlungstisch<br />
genötigt Der Lebensmittelmulti verarbeitet<br />
rund zehn Prozent aller Kaffeebohnen welt<br />
weit und wirbt seit 20<strong>10</strong> mit <strong>de</strong>m Anspruch<br />
dies nachhaltiger zu tun 500 Millionen Fran<br />
ken sollen in Kaffeeprojekte fliessen um die<br />
Anbaumetho<strong>de</strong>n zu verbessern und die Erträge<br />
<strong>de</strong>r Bäuerinnen zu steigern<br />
In <strong>de</strong>r soeben erschienenen Broschüre<br />
«Kalter Kaffee» nimmt die Erklärung von Bern<br />
EvB nun <strong>de</strong>n Plan von Nestle unter die Lupe<br />
Mexiko dient dabei als Fallbeispiel Das Land<br />
steht an siebter Stelle <strong>de</strong>r globalen Kaffee<br />
produktion Ein Grossteil <strong>de</strong>s mexikanischen<br />
Kaffees ist Bio und Fair Tra<strong>de</strong> Kaffee <strong>de</strong>ssen<br />
Produktion fest in <strong>de</strong>r Hand von Kleinbäuer<br />
Innen ist Sie alle bauen Arabicabohnen an weil<br />
diese <strong>de</strong>n qualitativ besseren Kaffee liefern als<br />
die Sorte Robusta die vor allem zu Instant<br />
kaffee verarbeitet wird Ausgerechnet die Pro<br />
duktion dieser min<strong>de</strong>rwertigen Kaffeesorte<br />
will Nestle <strong>de</strong>n Kleinbäuerlnnen aufs Auge<br />
drücken Dazu zapft <strong>de</strong>r Konzern staatliche<br />
Subventionsprogramme an und leitet durch<br />
politisches Powerplay Gel<strong>de</strong>r entsprechend um<br />
wie die EvB aufzeigt Doch die Kleinbäuerinnen<br />
verweigern sich <strong>de</strong>m kurzfristig Gewinn ver<br />
sprechen<strong>de</strong>n Angebot<br />
Und so importiert Nestle immer mehr<br />
Robusta Kaffee nach Mexiko <strong>de</strong>nn dort will<br />
<strong>de</strong>r Konzern seine weltweit grösste Nescafé<br />
Fabrik in Toluca noch weiter ausbauen Diese<br />
Billigimporte drücken massiv auf die Preise <strong>de</strong>r<br />
lokalen Kaffeebäuerinnen<br />
Auf <strong>de</strong>r Website von Solidar Suisse kann<br />
<strong>de</strong>rweil ein elektronischer Brief an George<br />
Clooney verschickt wer<strong>de</strong>n <strong>de</strong>r mit <strong>de</strong>r Auf<br />
for<strong>de</strong>rung en<strong>de</strong>t Nestle vor die Wahl zu stellen<br />
Entwe<strong>de</strong>r fair gehan<strong>de</strong>lter Kaffee o<strong>de</strong>r kein<br />
George Clooney mehr in <strong>de</strong>n Nespresso Werbe<br />
spots »Bis Redaktionsschlusshat Clooney<br />
40 ooo E Mails erhalten MEI<br />
www solidsr ch www evb ch<br />
WoZ Die Wochenzeitung<br />
06.<strong>10</strong>.<strong>2011</strong> Seite 1 / 1<br />
Auflage/ Seite 14512 / 23 5030<br />
Ausgaben 50 / J. 9167950<br />
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© WoZ Die Wochenzeitung, Zürich ZMS Monitoring Services AG Media Monitoring www.zms.ch
Wirtschaft<br />
Freihan<strong>de</strong>l o<strong>de</strong>r Fair Tra<strong>de</strong><br />
Von Silvio Borner— Schuld an <strong>de</strong>n schlechten Bedingungen in<br />
<strong>de</strong>r Dritten Welt ist nicht <strong>de</strong>r marktorientierte Han<strong>de</strong>l son<strong>de</strong>rn<br />
<strong>de</strong>r Agrarprotektionismus <strong>de</strong>r hochentwickelten Län<strong>de</strong>r<br />
Fair Tra<strong>de</strong> das ist eine marktwirtschaftliche<br />
Alternative zum traditionellen Han<strong>de</strong>l In<br />
Europa und Nordamerika haben sich Dritt<br />
weltlä<strong>de</strong>n und später auch Supermärkte für<br />
neue Han<strong>de</strong>lsbeziehungen zugunsten be<br />
nachteiligter Produzenten und Arbeiter in un<br />
terentwickelten Län<strong>de</strong>rn eingesetzt Diese sol<br />
len nicht auf Wettbewerb basieren son<strong>de</strong>rn<br />
auf Wohltätigkeit Vertrauen und Solidarität<br />
und konzentrieren sich auf tropische Produk<br />
te wie Kaffee Tee Bananen o<strong>de</strong>r Fruchtsäfte<br />
Diese Waren wer<strong>de</strong>n als «Fair Tra<strong>de</strong>» zertifi<br />
ziert wenn i ein Minimalpreis zur Deckung<br />
<strong>de</strong>r Kosten von nachhaltiger Produktion ga<br />
rantiert ist z ein Aufschlag von 5 Prozent für<br />
sozial und entwicklungspolitische Projekte<br />
eingerechnet ist und wenn sie 3 direkt beim<br />
Produzenten beziehungsweise <strong>de</strong>r Produzen<br />
ten Genossenschaft eingekauft wur<strong>de</strong>n<br />
nen messen<br />
Beim Fair Tra<strong>de</strong> Label ist klar ein i<strong>de</strong>olo<br />
gisch politischer Ansatz vorhan<strong>de</strong>n <strong>de</strong>r sich<br />
gegen <strong>de</strong>n ree tra<strong>de</strong> wen<strong>de</strong>t <strong>de</strong>r unfair sei Im<br />
relevanten Markt fliesst weltweit von <strong>10</strong>000<br />
Konsumentenfranken ein einziger Franken<br />
in <strong>de</strong>n Fair Tra<strong>de</strong> Kanal Dieser ist also eine ex<br />
trem kleine allerdings stark wachsen<strong>de</strong> Nische<br />
Es ist nicht zu bestreiten dass vom Milliar<strong>de</strong>n<br />
umsatz etwa 1 5 Millionen Produzenten von<br />
<strong>de</strong>n höheren Preisen profitieren also inklusive<br />
Die Weltwoche<br />
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Ausgaben 50 / J. 9166896<br />
Arbeiter und Angehöriger knapp <strong>10</strong> Millionen<br />
Menschen Zu<strong>de</strong>m tüessen pro Jahr knapp l00<br />
Millionen Franken als Sozial und Entwick<br />
lungsprämien in Gemeinschaftsprojekte<br />
Das ist lei<strong>de</strong>r sehr wenig für die von <strong>de</strong>n Kon<br />
sumenten berappte grosse Preisdifferenz Ver<br />
schie<strong>de</strong>ne Studien zeigen dass etwa beim<br />
Hauptprodukt Kaffee nur <strong>10</strong> bis 25 Prozent <strong>de</strong>s<br />
höheren Preises bei <strong>de</strong>n Produzenten ankom<br />
men Der Rest geht für Zertifizierungskosten<br />
die Fair Tra<strong>de</strong> Bürokratie und höhere Margen<br />
auf nachgelagerten Wertschöpfungsstufen<br />
drauf Zu<strong>de</strong>m garantieren die Abnehmer wohl<br />
höhere Preise als <strong>de</strong>r Markt aber die Absatz<br />
mengen und somit die Einkommen bleiben un<br />
sicher Zu<strong>de</strong>m gibt es auch an<strong>de</strong>re Grossabneh<br />
mer von Kaffee die durchaus längerfristige<br />
Verträge mie<strong>de</strong>n Produzenten abschliessen und<br />
diese Kontrakte an Terminbörsen absichern<br />
Der Unterschied zu Marken regulierten Pro Nachteile für die Ärmsten <strong>de</strong>r Armen<br />
dukt<strong>de</strong>klarationen und gewöhnlichen Labels<br />
ist somit die sozial und entwick<br />
lungspolitische Stossrichtung<br />
Labeis wie «Bio» o<strong>de</strong>r «GVO frei»<br />
vermitteln <strong>de</strong>m Konsumenten<br />
einfach zusätzliche Informatio<br />
Kontraproduktiv ist die rhetorisch politische<br />
Anpreisung von Fair Tra<strong>de</strong> als Überwindung<br />
<strong>de</strong>s uneqiial exchange und zur Bekämpfung <strong>de</strong>r<br />
marktorientierten Globalisierung obschon<br />
gera<strong>de</strong> dadurch Milliar<strong>de</strong>n von Menschen <strong>de</strong>r<br />
Armut entronnen sind Zum einen erfüllen<br />
nen Marktwirtschaftlich be<br />
trachtet versuchen hier die An<br />
bieter für diese Segmente Markt<br />
nischen zu schaffen und Kun<strong>de</strong>n<br />
anzulocken die wegen ihrer be<br />
son<strong>de</strong>ren Präferenzen freiwillig<br />
höhere Preise bezahlen Dagegen ist nicht viel<br />
einzuwen<strong>de</strong>n weil niemand gezwungen wird<br />
diese Labels zu kaufen und keine Subventio<br />
die allerärmsten Län<strong>de</strong>r die organisatorischen<br />
und logistischen Voraussetzungen für Fair<br />
Tra<strong>de</strong> nicht so dass vor allem Län<strong>de</strong>r wie Costa<br />
Rica Kolumbien o<strong>de</strong>r Mexiko<br />
von solchen Programmen profi<br />
tieren Dies hat dann zur Folge<br />
dass die Ärmsten <strong>de</strong>r Armen indi<br />
rekt lei<strong>de</strong>n weil die Nachfrage<br />
zurückgeht<br />
Wichtiger aber ist dass die in<br />
<strong>de</strong>r Tat schlechten Bedingungen<br />
in <strong>de</strong>r Dritten Welt nicht auf <strong>de</strong>r<br />
Ausbeutung durch <strong>de</strong>n markt<br />
mächtigen Han<strong>de</strong>l beruhen son<br />
<strong>de</strong>rn auf <strong>de</strong>m Agrarprotektionismus <strong>de</strong>r hoch<br />
entwickelten Län<strong>de</strong>r Auch in Entwicklungs<br />
län<strong>de</strong>rn selbst existieren zahlreiche Exportbe<br />
schränkungen o<strong>de</strong>r steuern welche die Produ<br />
zentenpreise künstlich tief halten Last biit not<br />
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least verhin<strong>de</strong>rn strukturelle politische und in<br />
stitutionelle Faktoren in <strong>de</strong>n Län<strong>de</strong>rn <strong>de</strong>s Sü<br />
<strong>de</strong>ns dass sich dort Verarbeitungsstufen mit<br />
höherer Wertschöpfung ansie<strong>de</strong>ln Statt diese<br />
Entwicklungshemmnisse direkt anzupacken<br />
betreibt man lieber Propaganda verdient da<br />
mit viel Geld und Ehre und macht sich erst noch<br />
bei <strong>de</strong>n heimischen Agrarprotektionisten und<br />
Konsum Ethikern beliebt<br />
Die Weltwoche<br />
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Ausgaben 50 / J. 9166896<br />
Fair Tra<strong>de</strong> ist ein sehr zweischneidiges<br />
Instrument das eher auf die Emotionen und<br />
Illusionen <strong>de</strong>r verwöhnten westlichen Konsu<br />
menten als auf die langfristigen Entwick<br />
lungschancen <strong>de</strong>r ärmsten Län<strong>de</strong>r abzielt<br />
In<strong>de</strong>m Fair Trt<strong>de</strong> mit seinem überspitzen An<br />
spruch <strong>de</strong>n ohnehin angeschlagenen free tra<strong>de</strong><br />
schwächt ist dies kein allgemeingültiges<br />
Rezept für die Entwicklungspolitik<br />
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Kaffee mit Herz<br />
Verbesserte Anbaumetho<strong>de</strong>n sorgen dafür dass die Kaffeebauern wirtschaftlich unabhängiger wer<strong>de</strong>n<br />
Das kommt nicht nur <strong>de</strong>n Bauern zugute son<strong>de</strong>rn auch uns <strong>de</strong>n Kaffeeliebhabern<br />
Das Konzept von UTZ Certified <strong>de</strong>r<br />
nie<strong>de</strong>rländischen Non Profit<br />
organisation ist so einfach wie<br />
wirkungsvoll Bauern erhaltenkostenlos<br />
Unterstützung bei <strong>de</strong>r Verbesserung<br />
und Professionalisierung ihrer Anbau<br />
metho<strong>de</strong>n<br />
Dadurch können sie auf ihren Fel<strong>de</strong>rn<br />
zum einen besseren Kaffee produzieren<br />
zum an<strong>de</strong>ren steigern sie ihre Erträge<br />
Auf <strong>de</strong>m internationalen Kaffeemarkt<br />
sind sie daher konkurrenzfähig und be<br />
kommen angemessene Preise für ihren<br />
qualitativ hochwertigen Kaffee Und für<br />
die Bauern selber heisst es dass es ihnen<br />
finanziell bessergeht und sie ihr Leben<br />
unabhängiger bestreiten können<br />
Fortbildung für mehr<br />
Unabhängigkeit<br />
Der Bauer zahlt nichts für die Schulun<br />
gen welche die Fachleute von UTZ Cer<br />
tified durchführen Die Kostentragen die<br />
grossen Kaffee Einkäufer wie etwa die<br />
Migros Der Migros Kun<strong>de</strong> bekommt<br />
das schwarze Lieblingsgetränk dabei<br />
stets zu einem guten Preis Leistungs<br />
verhältnis<br />
MigrosMagazin Gesamtausgabe (d)<br />
<strong>10</strong>.<strong>10</strong>.<strong>2011</strong> Seite 1 / 2<br />
Auflage/ Seite 1548000 / 61 5030<br />
Ausgaben 52 / J. 9176570<br />
So macht die Zertifizierung alle<br />
zufrie<strong>de</strong>n Die Bauern stärken ihre<br />
Unabhängigkeit und verbessern so ihren<br />
Lebensstandard Das gibt uns Kaffee<br />
trinkern das gute Gefühl Kaffeebauern<br />
sinnvoll zu unterstützen So schmeckt<br />
uns eine Tasse Kaffee gleich noch mal so<br />
gut<br />
Ctaudia Schmidt<br />
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MigrosMagazin Gesamtausgabe (d)<br />
<strong>10</strong>.<strong>10</strong>.<strong>2011</strong> Seite 2 / 2<br />
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Ausgaben 52 / J. 9176570<br />
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MigrosMagazin Gesamtausgabe (d)<br />
<strong>10</strong>.<strong>10</strong>.<strong>2011</strong><br />
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Ausgaben 52 / J. 9176570<br />
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Kein Baby<br />
wegen<br />
Kaffee<br />
Wer viel Kaffee<br />
trinkt wird nicht so<br />
leicht schwanger<br />
Forscher <strong>de</strong>r Univer<br />
sität Nevada USA<br />
konnten nachwei<br />
sen dass Koffein<br />
die Muskelkontrak<br />
tion <strong>de</strong>r Eileiter<br />
wand verringert<br />
Dadurch kann das<br />
Ei weniger gut in<br />
Richtung Gebärmut<br />
ter wan<strong>de</strong>rn Frauen<br />
mit Kin<strong>de</strong>rwunsch<br />
sollten es <strong>de</strong>shalb<br />
mit <strong>de</strong>m Karfee<br />
trinken nicht über<br />
treiben Als Ver<br />
hütungsmittel tau<br />
gen aber Espresso<br />
Latte Macchiato<br />
Co trotz<strong>de</strong>m nicht<br />
GlücksPost<br />
29.<strong>09</strong>.<strong>2011</strong> Seite 1 / 1<br />
Auflage/ Seite 190151 / 33 5030<br />
Ausgaben 50 / J. 9151218<br />
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© GlücksPost, Zürich ZMS Monitoring Services AG Media Monitoring www.zms.ch
Kaffee kann Depressionen verhintiern<br />
Weniger Selbstmor<strong>de</strong> Koffein<br />
verän<strong>de</strong>rt Gehirnchemie<br />
Gesundheit Frauen die zwei o<strong>de</strong>r<br />
mehr Tassen Kaffee am Tag trinken<br />
erkranken weniger wahrscheinlich<br />
an Depressionen Zu diesem Ergeb<br />
nis kommt eine Studie <strong>de</strong>r Harvard<br />
Medical School Derzeit ist nicht er<br />
forscht wodurch dieser Effekt zustan<br />
<strong>de</strong> kommt Es wird vermutet dass das<br />
Koffein die Gehimchemie verän<strong>de</strong>rt<br />
Entkoffeinierter Kaffee hatte nicht die<br />
gleiche Wirkung Die in <strong>de</strong>n Archives<br />
of Internal Medicine veröffentlichten<br />
Ergebnisse beruhen auf <strong>de</strong>n Daten von<br />
über 50 000 amerikanischen Kranken<br />
schwestern Den Forschem nach ist es<br />
aber noch zu früh Frauen zu empfeh<br />
len mehr Kaffee zu trinken um die<br />
Stimmung aufzuhellen<br />
Bis zu 20 Prozent weniger Risiko<br />
Die Wissenschaftler analysierten die<br />
Gesundheit <strong>de</strong>r Krankenschwestern im<br />
Zeitraum 1996 bis 2006 und verliessen<br />
sich dabei auf Fragebögen zum Kaffee<br />
konsum Etwas mehr als 2 600 Frauen<br />
erkrankten während <strong>de</strong>r Laufzeit an<br />
Depressionen Diese Frauen gehörten<br />
eher zu jenen die keinen o<strong>de</strong>r wenig<br />
Kaffee tranken Im Vergleich mit Frau<br />
en die eine Tasse entkoffeinierten Kaf<br />
fee o<strong>de</strong>r weniger pro Woche tranken<br />
verfügten Teilnehmerinnen die zwei<br />
bis drei Tassen pro Tag konsumierten<br />
über ein um 15 Prozent geringeres De<br />
pressionsrisiko Bei jenen die vier o<strong>de</strong>r<br />
mehr Tassen pro Tag tranken verrin<br />
gerte sich das Risiko um 20 Prozent<br />
Regelmässige Kaffeetrinkerinnen<br />
rauchten eher und konsumierten auch<br />
Alkohol und waren weniger wahr<br />
scheinlich in einer Kirche aktiv nahmen<br />
seltener an Aktivitäten von Freiwilligen<br />
o<strong>de</strong>r <strong>de</strong>r Gemein<strong>de</strong> teil Sie waren auch<br />
seltener übergewichtig hatten seltener<br />
einen hohen Blutdruck o<strong>de</strong>r Diabetes<br />
Auch als alle diese Faktoren be<br />
rücksichtigt wur<strong>de</strong>n blieb <strong>de</strong>r Zusam<br />
menhang zwischen Kaffeekonsum und<br />
Depressionsrisiko bestehen Die Wis<br />
senschaftler weisen darauf hin dass<br />
damit frühere Studienergebnisse be<br />
stätigt wer<strong>de</strong>n wonach Kaffeetrinker<br />
seltener Selbstmord begehen berichtet<br />
die BBC<br />
Wohlbefin<strong>de</strong>n und mehr Energie<br />
Alttoggenburger<br />
29.<strong>09</strong>.<strong>2011</strong> Seite 1 / 2<br />
Auflage/ Seite 4562 / 15 5030<br />
Ausgaben 150 / J. 9151552<br />
Die Forscher gehen davon aus dass<br />
das Koffein von entschei<strong>de</strong>n<strong>de</strong>r Be<br />
<strong>de</strong>utung ist Es steigert Wohlbefin<strong>de</strong>n<br />
und Energie Zusätzlich hat es direkte<br />
Auswirkungen auf die Gehimfunktio<br />
nen und die Gehimchemie Es blockiert<br />
zum Beispiel bestimmte chemische Re<br />
zeptoren wie das A<strong>de</strong>nosin Hier seien<br />
allerdings weitere Forschungsprojekte<br />
erfor<strong>de</strong>rlich um festzustellen ob Kaf<br />
fee wirklich gegen Depressionen hilft<br />
Es ist auch <strong>de</strong>nkbar dass Menschen<br />
in gedämpfter Stimmung eher keinen<br />
Kaffee trinken weil er Koffein enthält<br />
Eines <strong>de</strong>r Symptome von Depressionen<br />
sind Schlafstörungen Zu viel Kaffee<br />
wie<strong>de</strong>rum kann Angstgefühle verstär<br />
ken<br />
Bertil Fredholm vom Karolinska In<br />
stitutet sieht die aktuellen Studiener<br />
gebnisse als Beruhigung für Kaffeelieb<br />
haber Sie reihten sich hervorragend in<br />
eine ganze Reihe früherer Studien zu<br />
Koffein und <strong>de</strong>m Gehirn ein Die Blo<br />
ckierung von A<strong>de</strong>nosin hat eine ähn<br />
liche Wirkung wie die Erhöhung <strong>de</strong>r<br />
Dopaminproduktion Es wer<strong>de</strong> immer<br />
klarer dass die dopaminreichen Berei<br />
che <strong>de</strong>s Gehirns bei Depressionen eine<br />
viel wichtigere Rolle spielen als bisher<br />
angenommen<br />
© Alttoggenburger, Bazenheid ZMS Monitoring Services AG Media Monitoring www.zms.ch<br />
ots<br />
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Alttoggenburger<br />
29.<strong>09</strong>.<strong>2011</strong> Seite 2 / 2<br />
Auflage/ Seite 4562 / 15 5030<br />
Ausgaben 150 / J. 9151552<br />
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© Alttoggenburger, Bazenheid ZMS Monitoring Services AG Media Monitoring www.zms.ch
Kaffee gegen<br />
Depressionen<br />
wsa Möglicherweise senkt eine re<br />
gelmässige Koffeinaufnahme durch<br />
Kaffeetrinken das Risiko an einer<br />
Depression zu erkranken Das<br />
schliessen US Mediziner aus einer<br />
Langzeitstudie mit älteren Frauen<br />
Bereits <strong>de</strong>r Konsum von zwei Tas<br />
sen koffeinhaltigen Kaffees pro Tag<br />
war mit einer geringeren Krank<br />
heitswahrscheinlichkeit verbun<br />
<strong>de</strong>n Aber ob sich Koffein zur Be<br />
handlung o<strong>de</strong>r Vorbeugung <strong>de</strong><br />
pressiver Erkrankungen eignet<br />
müssen weitere Studien erst noch<br />
zeigen heisst es im Fachblatt «Ar<br />
chives of Internal Medicine»<br />
Die Forscher <strong>de</strong>r Harvard School of<br />
Public Health in Boston werteten<br />
Daten von 50 739 Frauen im Alter<br />
von durchschnittlich 63 Jahren aus<br />
die zu Beginn <strong>de</strong>r Langzeitstudie<br />
keine Anzeichen einer Depression<br />
zeigten Im Vergleich zu Frauen<br />
die pro Tag höchstens eine Tasse<br />
koffeinhaltigen Kaffee tranken ver<br />
ringerte sich bei einem Konsum<br />
von zwei bis drei Tassen täglich<br />
das Depressionsrisiko um 15 Pro<br />
zent Bei mehr als drei Tassen wa<br />
ren es 20 Prozent Zwischen <strong>de</strong>m<br />
Konsum von koffeinfreiem Kaffee<br />
und einer Erkrankung bestand kein<br />
Zusammenhang<br />
Die Forscher können aber nicht<br />
Zentralschweiz am Sonntag Gesamtausgabe<br />
02.<strong>10</strong>.<strong>2011</strong> Seite 1 / 1<br />
Auflage/ Seite 1<strong>09</strong>343 / 48 5030<br />
Ausgaben 50 / J. 9157986<br />
ausschliessen dass unerkannte<br />
Depressionen im Anfangsstadium<br />
zu einem verringerten Kaffeekon<br />
sum geführt haben könnten Denk<br />
bar wäre ebenso dass für Depres<br />
sionen anfällige Frauen die unter<br />
Schlafstörungen und Ängsten lei<br />
<strong>de</strong>n ihren Kaffeekonsum drosseln<br />
um eine Verstärkung dieser Proble<br />
me zu vermei<strong>de</strong>n<br />
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© Zentralschweiz am Sonntag Gesamtausgabe, Luzern ZMS Monitoring Services AG Media Monitoring www.zms.ch
Mehr Kaffee für Frauen<br />
Über die Langzeiteffekte von Koffein<br />
auf die Gesundheit ist wenig bekannt<br />
Eine Studie <strong>de</strong>r Harvard University in<br />
Boston konnte nun nachweisen dass<br />
Kaffeekonsum das Risiko an Depres<br />
sionen zu erkranken senkt «Archives<br />
oflnternal Medicine» Bd 171 S 1571<br />
Die Forscher hatten über 50 000 US<br />
amerikanische Frauen nach ihrem täg<br />
lichen Kaffeegenuss sowie ihrer psy<br />
chischen Gesundheit befragt Um<br />
langfristige Entwicklungen aufzuzei<br />
gen lief die Studie über 26 Jahre lang<br />
Es stellte sich heraus dass Frauen die<br />
täglich mehrere Tassen koffeinhalti<br />
gen Kaffee tranken ein um 15 Prozent<br />
geringeres Risiko hatten an Depres<br />
sionen zu erkranken als Kaffee Absti<br />
nenzlerinnen six<br />
NZZ am Sonntag<br />
<strong>09</strong>.<strong>10</strong>.<strong>2011</strong> Seite 1 / 1<br />
Auflage/ Seite 131901 / 65 5030<br />
Ausgaben 50 / J. 9174431<br />
54 / 58<br />
© NZZ am Sonntag, Zürich ZMS Monitoring Services AG Media Monitoring www.zms.ch
»<br />
Kenner<br />
fragte<br />
Meister <strong>de</strong>r braunen Bohne<br />
Bruno Trepps Lei<strong>de</strong>nschaft ist Kaffee Eine Passion die sich aber erst nach und nach entwickelte<br />
Inzwischen ist er <strong>de</strong>r erste Ostschweizer Master of Coffee und gibt sein Wissen gerne weiter Beim Kaffee ist es wie<br />
beim Wein Zwischen einem schalen Getränk und einem aromatisch komplexen Genuss liegen Welten sybil jacoby<br />
Die Namen zergehen<br />
auf <strong>de</strong>r Zunge Gala<br />
pagos Green Vilca<br />
bamba Makali Mala<br />
bar Tres Rios in <strong>de</strong>n kleinen Boh<br />
nen steckt die weite Welt geogra<br />
phisch wie aromatisch Und das<br />
alles im Westen St Gallens Da ist<br />
zum Beispiel die Rarität von <strong>de</strong>r<br />
Inselgruppe im Südpazifik biolo<br />
gisch angebaut <strong>de</strong>zente Säure<br />
kleine Ernte und sehr begehrt<br />
O<strong>de</strong>r <strong>de</strong>r Malabar <strong>de</strong>r aus <strong>de</strong>m<br />
indischen Distrikt Kerala stammt<br />
Die Kaffeebohne wird nach <strong>de</strong>r<br />
Ernte zuerst für fünf Tage <strong>de</strong>m<br />
Monsunregen ausgesetzt um sie<br />
anzufeuchten dann wird sie wäh<br />
rend sieben Wochen durch die<br />
Monsunwin<strong>de</strong> getrocknet Der<br />
Geschmack ist entsprechend<br />
würzig die Bohne hat aber wenig<br />
Säure und ist <strong>de</strong>shalb auch für<br />
empfindliche Mägen bestens ver<br />
träglich<br />
Prägen<strong>de</strong>s Erlebnis<br />
Es war eine dieser bekömmli<br />
chen Sorten die vor gut sieben<br />
Jahren Bruno Trepp bekehrten<br />
Der bekennen<strong>de</strong> Rivella Trinker<br />
«nicht einmal morgens mochte<br />
ich Kaffee zu sehr hatte ich noch<br />
das starke scheussliche Getränk<br />
im Militär in Erinnerung woge<br />
Beim Karfee<br />
gibt es bis zu 900<br />
verschie<strong>de</strong>ne<br />
Geschmacks<br />
richtungen<br />
gen mein Magen rebellierte und<br />
Tee war auch nicht mein Ding»<br />
stand eines Tages vor seinem Be<br />
kannten Robert Altherr <strong>de</strong>m<br />
St Galler «Kafimaa» ein Besuch<br />
<strong>de</strong>r sein Leben auf <strong>de</strong>n Kopf stel<br />
len sollte «Könntest du dirvorstel<br />
dieser «Von meinem scheuen<br />
Einwand aber ich mag doch kei<br />
nem liess er sich nicht beirren<br />
und servierte einen Espresso Er<br />
hinterliess einen nachhaltigen<br />
Eindruck Einen positiven<br />
Wie ein Profi <strong>de</strong>gustiert<br />
Dass <strong>de</strong>r 42jährige Bündner<br />
nun auf Kaffee schwört illustrie<br />
ren auch die eindrücklichen Foto<br />
grafien über Kaffeeanbau in sei<br />
ner Wohnung Miniaturen <strong>de</strong>r<br />
Originale im Geschält <strong>de</strong>r «Kaf<br />
feewelt» Womit endlich das Stich<br />
wort gegeben wäre um von <strong>de</strong>r<br />
Theorie zur Praxis zu kommen<br />
einen Espresso bitte die Para<strong>de</strong><br />
disziplin <strong>de</strong>r Kaffeetester aber<br />
nicht mit zu viel Säure o<strong>de</strong>r Bitter<br />
stoffen Frauen hätten dafür eine<br />
tiefere Reizschwelle als Männer<br />
bestätigt <strong>de</strong>r Kenner<br />
Nun testen wir wie ein Profi<br />
Erst umrühren auch bei nature<br />
<strong>de</strong>nn viele Aromastoffe sind in <strong>de</strong>r<br />
Crema enthalten <strong>de</strong>m Schaum<br />
krönchen dann <strong>de</strong>n ersten<br />
Schluck in <strong>de</strong>r Mundhöhle lang<br />
sam einige Sekun<strong>de</strong>n hin und her<br />
bewegen und herunterschlucken<br />
Nur so kommt die Aromatik zur<br />
Geltung Die Arabica Bohnen <strong>de</strong>s<br />
Passalacqua aus Neapel erinnern<br />
an Holz und Nüsse und klingen<br />
lange nach «Bis zu sechs Grund<br />
aromen stecken in je<strong>de</strong>r Kaffee<br />
bohne sie können auch blumig<br />
fruchtig nach Getrei<strong>de</strong> Brot<br />
schmecken o<strong>de</strong>r Rost Aromen<br />
haben» sagt Trepp «Zehn Aro<br />
men pro Tasse kann ich mittler<br />
weile unterschei<strong>de</strong>n aber es gibt<br />
bis zu 900 verschie<strong>de</strong>ne Ge<br />
St. Galler Tagblatt Gesamtausgabe<br />
26.<strong>09</strong>.<strong>2011</strong> Seite 1 / 2<br />
Auflage/ Seite 115365 / 9 5030<br />
Ausgaben 300 / J. 9141177<br />
Unifassen<strong>de</strong> Ausbildung<br />
Bei italienischem Nussgebäck<br />
kommen wir wie<strong>de</strong>r auf die Be<br />
weggrün<strong>de</strong> zu sprechen als Ver<br />
kaufsleiter ins Kaffeegeschäft ein<br />
zusteigen Dieses Geschmacks<br />
erlebnis beim «Kafimaa» sei wie<br />
eine Offenbarung gewesen und<br />
habe seine Neugier geweckt «Ich<br />
mag keine halben Sachen Nach<br />
zwölf Jahren im gelernten Beruf<br />
war <strong>de</strong>r Zeitpunkt da neue Wege<br />
zu beschreiten» sagt <strong>de</strong>r ausgebil<br />
<strong>de</strong>te Radio TV Verkäufer Er stieg<br />
nicht nur ins Kaffeegeschäft ein er<br />
entwickelte auch sein Sensorium<br />
für das für ihn weitgehend unbe<br />
kannte Produkt weiter<br />
Dazu machte er unter an<strong>de</strong>rem<br />
an <strong>de</strong>r Zürcher Hochschule für<br />
Angewandte Wissenschaften in<br />
Wä<strong>de</strong>nswil ZH die Sensoriklizenz<br />
für Kaffee Die Ausbildung richtet<br />
sich vor allem an Berufsleute aus<br />
<strong>de</strong>r Kaffeebranche o<strong>de</strong>r verwand<br />
ten Bereichen wie Lebensmittel<br />
Gastronomie und Hotellerie und<br />
wur<strong>de</strong> <strong>2011</strong> erst zum zweitenmal<br />
durchgerührt Im März hat er sie<br />
mit 16 an<strong>de</strong>ren Teilnehmern als<br />
Master of Coffee erfolgreich abge<br />
schlossen<br />
Geschult wur<strong>de</strong>n einerseits die<br />
sensorische Wahrnehmung in<br />
Gaumen und Nase Kaffeefehler<br />
und Beurteilungsaspekte An<strong>de</strong><br />
rerseits ging es um Grundwissen<br />
in <strong>de</strong>r Chemie genauso wie in <strong>de</strong>r<br />
Kaffeeherstellung über Mahlar<br />
ten Verpackungen Gastronomie<br />
Han<strong>de</strong>l aber auch über ethische<br />
Fragen «Diese umfassen<strong>de</strong> Aus<br />
bildung hat meinen Horizont<br />
stark erweitert Wir lernten das<br />
schmacksrichtungen » Metier von Grund auf kennen<br />
verfügen über einen feinen Ge nicht zuletzt dank zahlreicher Be<br />
ruchssinn und ein ausgezeichne suche in Unternehmen Denn<br />
len Kaffee zu verkaufen »<br />
tes Geschmacksgedächtnis Auch<br />
für sie gilt üben üben üben<br />
auch in <strong>de</strong>r Schweiz sind grosse<br />
Kompetenzen in Kaffeehan<strong>de</strong>l<br />
55 / 58<br />
© St. Galler Tagblatt Gesamtausgabe, St. Gallen ZMS Monitoring Services AG Media Monitoring www.zms.ch
und Vere<strong>de</strong>lung vorhan<strong>de</strong>n» sagt<br />
er und verweist auf die rund sieb<br />
zig Röstereien in <strong>de</strong>r Schweiz<br />
Zwei Hauptsorten<br />
Die wichtigsten Kaffeeanbau<br />
gebiete sind Brasilien Vietnam<br />
Kolumbien Mexiko und Indone<br />
sien Im Han<strong>de</strong>l gibt es zwei Kaf<br />
feearten Coffea Arabica und Cof<br />
fea Canephora Robusta Arabica<br />
ge<strong>de</strong>iht am besten auf fruchtba<br />
ren Vulkanbö<strong>de</strong>n in höheren La<br />
gen und an sonnigen Standorten<br />
Arabica hat ein komplexeres Aro<br />
ma als an<strong>de</strong>re Sorten und enthält<br />
nur halb so viel Koffein wie die<br />
Robusta Bohne Robusta ist eine<br />
wi<strong>de</strong>rstandsfähige Sorte weniger<br />
anfällig für Krankheiten und hat<br />
einen hohen Ertrag pro Pflanze<br />
Sie ge<strong>de</strong>iht in niedrigeren Höhen<br />
lagen und hat einen herberen Ge<br />
schmack Espresso Mischungen<br />
enthalten oft bei<strong>de</strong> Sorten<br />
Im Sommer hat sich Bruno<br />
und Vere<strong>de</strong>lung<br />
grosse Kompetenzen<br />
vorhan<strong>de</strong>n<br />
bewirtschaftet wer<strong>de</strong>n In kleine<br />
renPlantagen gibt es schonen<strong>de</strong>re<br />
Metho<strong>de</strong>n wie das Picking <strong>de</strong>r rei<br />
fen Kaffeekirschen von Hand ab<br />
Baum o<strong>de</strong>r das Stripping das Ab<br />
streifen einzelner Äste alles eine<br />
Frage <strong>de</strong>r Zeit und <strong>de</strong>s Gel<strong>de</strong>s<br />
Nur vier Prozent <strong>de</strong>r Welternte<br />
gelangt in die Schweiz Der Roh<br />
kaffee wird an <strong>de</strong>r Börse gehan<br />
<strong>de</strong>lt und unterliegt dadurch star<br />
ken Preisschwankungen Können<br />
wir uns einen Espresso in Zukunft<br />
noch leisten Wer<strong>de</strong>n sich die klei<br />
nen Händler gegenüber <strong>de</strong>n<br />
Marktführern behaupten kön<br />
nen Bruno Trepp hat sich in sei<br />
ner Abschlussarbeit für das Certi<br />
ficate in Advanced Studies «The<br />
Science and Art of Coffee 201l»<br />
mit <strong>de</strong>n Zukunftsaussichten <strong>de</strong>r<br />
Branche auseinan<strong>de</strong>rgesetzt «Ja<br />
aber nur unter bestimmten Be<br />
dingungen Auch Klein Kaffee<br />
händler haben eine Chance aber<br />
sie müssen für die Rohbohnen<br />
mehr ausgeben als bisher <strong>de</strong>nn<br />
die Konsumenten sind zwar be<br />
reit einen höheren Preis zu be<br />
zahlen aber nur für entsprechen<br />
<strong>de</strong> Qualität Nachholbedarf be<br />
steht übrigens auch in <strong>de</strong>r Spit<br />
zengastronomie Zu<strong>de</strong>m muss<br />
sich <strong>de</strong>r Kaffeehan<strong>de</strong>l positionie<br />
ren entwe<strong>de</strong>r klein und exklusiv<br />
Trepp auf Brasiliens Plantagen<br />
zuversichtlich umgeschaut und war beein<br />
o<strong>de</strong>r gross und für <strong>de</strong>n Massen<br />
markt » Aber erist<br />
druckt Die riesigen Anbauflä «Wenn wir unser fundiertes Wis<br />
chen können nur mit Maschinen<br />
sen und die Lei<strong>de</strong>nschaft für die<br />
Auch hierzulan<strong>de</strong> ses einzigartige Getränk weiter<br />
sind in Kaffeehan<strong>de</strong>l geben wer<strong>de</strong>n unsere Anstren<br />
<strong>de</strong>r<br />
gungen Früchte tragen » Wie<br />
Kaffeebaum seine Kirschen<br />
Bruno Trepp<br />
ist in Bergün als Sohn eines<br />
Bahnhofvorstands auf<br />
gewachsen Die Lehrzeit ver<br />
brachte er in Davos Dorf<br />
Er liess sich zum Radio TV<br />
Verkäufer bei <strong>de</strong>r Rediffusion<br />
ausbil<strong>de</strong>n Nun ist er Ge<br />
schäftspartner beim «Kafi<br />
maa» in St Gallen und auto<br />
St. Galler Tagblatt Gesamtausgabe<br />
26.<strong>09</strong>.<strong>2011</strong> Seite 2 / 2<br />
Auflage/ Seite 115365 / 9 5030<br />
Ausgaben 300 / J. 9141177<br />
risierter Bansta Trainer 2012<br />
wird er an <strong>de</strong>n Schweizer<br />
Barista Meisterschaften In<br />
St Gallen teilnehmen Seine<br />
Lei<strong>de</strong>nschaft gehört ausser<br />
Kaffee <strong>de</strong>m Eishockey Golf<br />
und Motorradfahren sj<br />
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© St. Galler Tagblatt Gesamtausgabe, St. Gallen ZMS Monitoring Services AG Media Monitoring www.zms.ch
St. Galler Tagblatt Gesamtausgabe<br />
26.<strong>09</strong>.<strong>2011</strong><br />
Auflage/ Seite 115365 / 9 5030<br />
Ausgaben 300 / J. 9141177<br />
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Kaffee kann pro Jahr bis zu fünf<br />
Mal geerntet wer<strong>de</strong>n<br />
Was «Stripping» und «Picking» mit Kaffee zu tun haben<br />
Um besser zu verstehen wie die Kaffeeernte<br />
abläuft muss man sich bewusst wer<strong>de</strong>n<br />
wo Kaffee überhaupt wächst Grundsätzlich ge<br />
<strong>de</strong>iht dieser zwischen <strong>de</strong>m 23 nördlichen und<br />
<strong>de</strong>m 25 südlichen Breitengrad <strong>de</strong>m so genann<br />
ten Kaffeegürtel Denn Kaffee braucht Tempe<br />
raturen die immer über 17 Grad liegen zu<strong>de</strong>m<br />
sollte <strong>de</strong>r Bo<strong>de</strong>n Wasser gut speichern können<br />
Damit ist auch einer <strong>de</strong>r Grün<strong>de</strong> klar weshalb<br />
das grösste Kaffeeanbauland <strong>de</strong>r Welt zurzeit<br />
Brasilien ist Total produzieren über 40 Län<br />
<strong>de</strong>r Kaffee Je nach Anbaugebiet unterschei<strong>de</strong>n<br />
sich natürlich die Erntezeiten So wird zum Bei<br />
spiel in Brasilien während rund sechs Monaten<br />
geerntet in Asien sind es gar drei Monate mehr<br />
In Regionen mit konstanten Temperaturen sind<br />
sogar mehrere Ernten möglich Kaffeeplanta<br />
gen in höheren Lagen lassen dagegen meist nur<br />
eine Ernte pro Jahr zu Was die Art <strong>de</strong>r Ernte<br />
anbelangt so unterschei<strong>de</strong>t man zwischen sie<br />
ben Varianten Dem «Picking» <strong>de</strong>m «Strip<br />
ping» <strong>de</strong>m «Café Do Terra» <strong>de</strong>r maschinellen<br />
Ernte <strong>de</strong>m «Late Harvest» und <strong>de</strong>m «Selec<br />
tive Pick» Unter Picking versteht man Folgen<br />
<strong>de</strong>s Hier wird bis zu fünf Mal geerntet damit<br />
wirklich nur die reifen Früchte gepflückt wer<br />
<strong>de</strong>n Beim letzten <strong>de</strong>r fünf Erntegänge arbeiten<br />
die Pflücker dann mit zwei Erntesäcken Einer<br />
für die i<strong>de</strong>alen reifen Kirschen und einer für alle<br />
an<strong>de</strong>ren Früchte Diese Art <strong>de</strong>r Ernte wird in<br />
<strong>de</strong>r Zwischenzeit meist nur noch für die exklu<br />
Hotellerie et Gastronomie Zeitung<br />
28.<strong>09</strong>.<strong>2011</strong> Seite 1 / 1<br />
Auflage/ Seite 26000 / 18 5030<br />
Ausgaben 0 / J. 9148444<br />
siven Premium Kaffees eingesetzt Etwas kom<br />
merzieller ist das so genannte «Stripping» Hier<br />
wird so lange mit <strong>de</strong>r Ernte gewartet bis mög<br />
lichst viele Früchte die i<strong>de</strong>ale Reife besitzen<br />
Von Hand wer<strong>de</strong>n die Kirschen dann von <strong>de</strong>n<br />
Zweigen aufTücher gestreift die auf <strong>de</strong>m Bo<strong>de</strong>n<br />
unter <strong>de</strong>r Pflanze ausgelegt wur<strong>de</strong>n Später wer<br />
<strong>de</strong>n die Kirschen abgekämmt Mancherorts<br />
wer<strong>de</strong>n dafür auch Hilfsmittel eingesetzt Diese<br />
stammen ursprünglich aus <strong>de</strong>r Olivenernte und<br />
führen manchmal zu starken Beschädigungen<br />
<strong>de</strong>r Kaffeebäume Dadurch kann es im Folgejahr<br />
zu Ernteausfällen kommen Wie die weiteren<br />
Erntemetho<strong>de</strong>n funktionieren erklären wir im<br />
nächsten Teil <strong>de</strong>r Serie Ernst Knuchel<br />
T x<br />
M Redakteur Ernst Knuchel<br />
rvr v schreibt in einer alle zwei Wo<br />
a chen erscheinen<strong>de</strong>n Serie über<br />
die Welt <strong>de</strong>s Kaffees Er absolvierte<br />
das Nachdiplomstudium «The Science<br />
and Art of Coffee» an <strong>de</strong>r Zürcher Hoch<br />
schule für Angewandte Wissenschaften<br />
in Wä<strong>de</strong>nswil Zu<strong>de</strong>m ist er Geschäfts<br />
führer <strong>de</strong>s Startup Unternehmens<br />
Freshcoffee<br />
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