Untitled - Die Rheinpfalz

IN LANDAU 15
März 2012
vorgaukeln, gesund und vitaminreich
zu sein.
„Lesen Sie mal, was auf
der Packung hinten drauf
steht“, sagt Becker. Einfach zu
merken: „Alles, was auf „ose“
endet, ist nichts weiter als purer
Zucker, zum Beispiel Glucose,
Fructose. Zu viel Zucker macht
schlapp und ist schlecht für die
Zähne. Wichtig: das gute alte
Frühstücksbrot hat noch längst
nicht ausgedient. Ein Vollkornbrot
mit fettarmem Belag wie
Puten- oder Hähnchenbrust,
dazu ein Naturjoghurt, so Beckers
Empfehlung, „das ist genau
das Richtige für die große
Pause“.
Und noch etwas: Keine fertigen
Fruchtjoghurts nehmen,
„denn ein Becher kann
die Menge von bis zu sechs
Stück Würfelzucker enthalten“.
Schulkinder, weiß die Diplom-
Ökotrophologin, haben nicht
so große Energievorräte wie
Erwachsene, und um in der
Schule leistungsfähig zu sein,
sei es umso wichtiger, die süßen
Teilchen und Schokoriegel
im Kiosk auf dem Schulweg
links liegen zu lassen.
Wer frischen Wind in seine
Küche bringen will – jenseits
des Frühjahrsputzes –
der sollte zum Zubereiten von
Speisen unbedingt hochwer-
tiges Öl verwenden. Und auch
wenn Ostern vor der Türe
steht: „Beim Eieressen bitte
nicht übertreiben - „mehr als
drei Eier pro Woche sollte man
nicht essen“, rät Becker. Allerdings
gebe es da unter den
Wissenschaftlern Uneinigkeit.
Die Angst vor dem „bösen
Cholesterin“ sei unbegründet,
lautet ein Argument. Spiele
doch der Cholesteringehalt
im Essen
bei der Regulation der
Blutfette nur eine begrenzte
Rolle. Stattdessen seien oft die
genetische Veranlagung sowie
eine fettreiche Ernährung für
hohe Cholesterinwerte verantwortlich.
„Denken Sie
auch an versteckte
Eier“, sagt Becker
und denkt dabei nicht etwa an
das Ostereiernest hinter dem
Holunderbusch. Sondern an
den Verzehr von Kuchen, Pudding
und Teigwaren, die
ebenfalls Eier enthalten.
Es ist doch ganz leicht:
wer sich munter isst,
fühlt sich leicht und
frisch. Und hat
umso mehr vom
Frühling. (ovi) ■
Fotos: fotolia/ostromec/Christian Jung/blende40/Anna Kucherova/Yasonya/emmi/
MUNTER ESSEN