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Foto: Fotolia Längst genügt es nicht mehr, Lebensmittel zum reinen Produktschutz und aus Marketinggründen zu umhüllen. Moderne Verpackungen sind faszinierende Multitalente, gefertigt aus Hightech-Materialien, aber auch aus nachwachsenden oder recycelten Rohstoffen, die sowohl dem Anspruch der Konsumenten als auch der Wirtschaft gerecht werden. Anbieter von Fleischwaren, Obst oder Fertiggerichten setzen aktive Verpackungen ein, die die Haltbarkeit der Produkte verlängern: Sie enthalten bisweilen sogar Substanzen, die gezielt auf das Lebensmittel übergehen oder ihm bestimmte Stoffe entziehen. Unternehmen und Forschungsinstitute entwickeln intelligente Verpackungen, die über ihren Inhalt Bescheid wissen und auch Auskunft geben. So zeichnen neuartige Sensoren und Indikatoren bei Transport und Lagerung die Temperatur eines Produkts auf. Ist die Kühlkette unterbrochen, färbt sich zur Warnung ein Teststreifen. Dosensuppen 10 Mehr als nur Verpackung Grün für gut, Rot für schlecht – die Farbe verrät uns, ob unsere Lebensmittel im Kühlschrank noch frisch oder bereits verdorben sind. Wunschdenken? Zukunftsmusik? TRENNT hat sich auf die Spurensuche nach den intelligenten Verpackungen von heute und morgen begeben. werden sich bald auf Knopfdruck selbst erhitzen – dank einer eingebauten Induktionsschleife im Boden, die drahtlos Strom aus einer Ladematte zieht. Aber auch besonders umweltfreundliche Verpackungen sind immer stärker gefragt. Die Hersteller reduzieren darum nicht nur durch neue Designs den Materialverbrauch, sondern entwickeln auch Folien und Behälter aus nachwachsenden Rohstoffen. Aktiv und intelligent Experten unterscheiden zwischen aktiven und intelligenten Verpackungen. Aktive Verpackungen, so Michael Washüttl, Leiter der Abteilung Verpackung beim Österreichischen Forschungsinstitut für Chemie und Technik, kurz OFI, sind „Verpackungen, die gezielt mit dem Füllgut, z.B. Lebensmittel in Wechselwirkung treten und damit die Haltbarkeit und/oder die Qualität des Füllguts während der Lagerung verbessern.“ Als typisches Beispiel nennt er etwa Bier in Kunststoffflaschen, die einen Sauerstoffabsorber im Drehverschluss enthalten und damit die Haltbarkeit des Bieres von drei auf sechs Monate verlängern. Oder aber auch Folienverpackungen mit Ethylenabsorbern. Diese holen das von Bananen während der Lagerung gebildete und für die Reifung verantwortliche Ethylen aus der Verpackungsatmosphäre heraus und sorgen dafür, dass Bananen länger haltbar bleiben. Intelligente Verpackungen hingegen weisen einen Zusatznutzen auf, wie einen integrierten Chip oder in der Fachsprache RFID. Diese Verpackungen können berührungslos von einer Station detektiert werden, erklärt Washüttl. Damit ist es möglich, dass ein ganzer Einkaufswagen mit Produkten beim Durchfahren automatisch erfasst wird und das mühsame Scannen an der Supermarktkasse entfällt. Intensiv und erfolgreich geforscht wird etwa auch an Geflügelverpackungen, die einen Detektor für Salmonellen enthalten. Tritt Ressourcen während der Lagerung eine unerwünschte Vermehrung von Salmonellen im Geflügel auf, verfärbt sich ein in die Verpackung eingearbeiteter Chip, beispielsweise von Grün auf Rot, und zeigt damit an, dass das Lebensmittel nicht mehr genießbar ist. Ob Fleisch oder Milch bereits verdorben sind, soll in Zukunft einfach und schnell über diese „Smart Labels“ ablesbar sein. Erste Versuchsobjekte auf Grundlage von Nanotechnologie und optischen Sensoren entwickelten Forscher der niederösterreichischen Firma Attophotonics Biosciences GmbH, die intensiv mit Mondi, einem führenden Unternehmen der Papier- und Verpackungsbranche, zusammenarbeiten. Ziel der Forscher ist es, neuartige nano-optische Sensoren für die Lebensmittelsicherheit zu erzeugen und damit ein einfaches und billiges Testverfahren bereitzustellen. Diese „Lebensmittel-Frische-Sensoren“ sind derzeit in Entwicklung, in ein bis zwei Jahren rechnet man mit der Marktreife.
Ressourcen Trend zu Nachhaltigkeit und Abfallvermeidung Intelligent verpackt bedeutet aber auch, Alternativen zu aufwändigen Verpackungen zu suchen und zu finden. Andreas Kornherr, Materialwissenschafter bei Mondi, jüngst in einem Interview für den ORF: „Aktive und intelligente Verpackungen und auch Nachhaltigkeit sind sicherlich die großen Trends. Wir haben für unsere Verpackungen Biostoffe entwickelt. D.h. auf den Konsumenten kommen Verpackungssysteme zu, die einerseits die Haltbarkeit von Lebensmitteln erhöhen, andererseits aber auch Materialien, die besser abbaubar sind, die man recyceln kann.“ „Kunststoffe“ aus Maisstärke, Kartoffeln oder Weizen, sogenannte biogene Verpackungen, sind heute bereits in guter Qualität am Markt verfügbar. Ihr großer Vorteil: Pilze und Bakterien zerlegen die Stoffe in ihre natürlichen Bestandteile, dieses Verpackungsmaterial ist damit unter geeigneten Bedingungen biologisch abbaubar. Die beste Strategie ist nach wie vor die Vermeidung von Verpackungsabfall. Die Wirtschaft wird auch diesem Trend gerecht: Material wird eingespart, Packstoffe sind erheblich dünner und leichter geworden und das Volumen von Füllgütern wurde vielfach deutlich verringert. Trotz Wirtschaftswachstum ist die Verpackungsmenge in den letzten zwanzig Jahren deutlich gesunken: Während sich das Brutto-Inlandsprodukt in Österreich seit 1991 um 40,8 Prozent erhöht hat, reduzierte sich die Verpackungsmenge im selben Zeitraum um 5,4 Prozent Diese Entkoppelung ist nicht zuletzt auf das Engagement der Wirtschaft zurückzuführen, die Verpackungsmenge kontinuierlich zu reduzieren. Die Internationalisierung der Kosten für Verpackungsrecycling durch die Produzentenverantwortung hat ebenfalls dazu beigetragen. Intensiv mit dem Thema Abfallvermeidung befasst sich die ECR-Initiative, eine Zusammenarbeit aller an der Wertschöpfungskette beteiligten heimischen Sektoren, Handel wie Hersteller, um die Wünsche der Konsumenten besser, schneller und kostengünstiger zu erfüllen. Ziel ist die bessere Befriedigung der Bedürfnisse der Konsumenten bei gleichzeitiger Freisetzung enormer Rationalisierungspotenziale entlang der Wertschöpfungskette. In der Arbeitsgruppe „Sustainable Packaging“ befasst sich der ECR mit der Optimierung der Wertschöpfungskette durch Optimierung der Transportverpackung, verbesserte Trennung und Sammlung bei großen Anfallstellen, effizientes Behältermanagement und optimierte Abhollogistik – unter anderem in enger Zusammenarbeit mit der ARA. ECR-<strong>Austria</strong> Manager Nikolaus Hartig: „Wir greifen Themen auf, stellen eine Arbeitsgruppe zusammen und am Schluss geben wir eine Best-practice-Empfehlung ab.“ Beispielsweise beschäftigt sich der Staatspreis für ECR mit der Modularität von Sekundärverpackungen wie Umkartons oder Trays für Getränkeflaschen. „Der Umkarton soll von der Größe her so gestaltet sein, dass dazwischen kein Luftraum bleibt, denn nichtbefüllter Raum ist nicht effizient und kostet Geld. Eine Palette ist genormt, ihre Größe Standard. Wenn ich also in Modulen denke und die Größenverhältnisse einhalte, dann kann ich eine Palette optimal befüllen. Nur, darüber macht sich noch nicht jeder Gedanken. Produktentwickler beginnen z.B. bei der Entwicklung der Dose, daraus ergibt sich die Größe der Sekundärverpackung und daraus wieder die Befüllung der Tertiärverpackung, also der Palette. In der Idealentwicklung müsste ich allerdings das Pferd von hinten aufzäumen, um die Palette optimal ohne Luftzwischenraum zu befüllen. Nur das tun – bis jetzt – die We- vorbildliche Verpackung ARA vergibt Sonderpreis für Ressourcen schonung und Abfallvermeidung. Ganzheitlich und umfassend sollen sie sein, innovativ und integriert und neben den funktionalen Anforderungen auch Nachhaltigkeitsaspekten gerecht werden – die vorbildlichen Verpackungen, die im Zwei-Jahres-Rhythmus vom Bundesministerium für Wirtschaft, Familie und Jugend gemeinsam mit dem Bundesministerium für Land- und Forstwirtschaft, Umwelt und Wasserwirtschaft mit dem Staatspreis ausgezeichnet werden. Und 2012 ist es wieder soweit. Der Staatspreis Vorbildliche Verpackung sowie der Sonderpreis der ARA für Ressourcenschonung und Abfallvermeidung werden in den Kategorien Konsumverpackungen und Transportverpackungen vergeben. Teilnahmeberechtigt sind Erzeuger, Verwender und Gestalter von Packmitteln, Packhilfsmitteln, Packstoffen, Verpackungen als Verkaufshilfe, Displays, Verpackungssystemen und verpackungsverwandten Erzeugnissen. Dabei werden auch Einreichungen zugelassen, die im weiteren Sinn unter den Begriff Verpackung fallen, sofern sie – unabhängig von ihrem Verpackungszweck – aus Materialien gefertigt sind, die üblicherweise für Verpackungen verwendet werden. Die Einreichfrist endet am 8. Juni 2012. Nähere Informationen unter: www.verpackungsinstitut.at Das Engagement der heimischen Wirtchaft für eine Reduktion der Verpackungsmenge zeigt Wirkung. Foto: Croce und Wir nigsten“, so Hartig. „Mit diesen Erkenntnissen gewinnen wir keinen Nobelpreis, aber wir sparen den Unternehmen viel Geld und leisten gleichzeitig einen Beitrag zum Umweltschutz.“ Es gibt also noch einiges zu tun, auch wenn in der Verpackungsoptimierung schon viel geschafft ist. Ziel ist es, die Umwelt von vermeidbarem Verpackungsabfall zu entlasten und wirtschaftliche Einsparungspotenziale zu nutzen, ohne dabei die Funktionalität der Verpackung einzuschränken. Die Aufgabe der Verpackung als Produktschutz und Präsentationsmedium auf dem gesamten Weg vom ProduzentInnen und Konsument Innen darf nicht vernachlässigt werden. Die Verpackung muss Qualität sicherstellen und vermitteln. Deshalb gilt für die perfekte Verpackung der Grundsatz: „So viel wie nötig, so wenig wie möglich!“ 11
Seite 1 und 2: Das Magazin der ARA AG Mai 2012 AKT
Seite 3 und 4: Inhalt/Editorial INHALT Aktiv für
Seite 5 und 6: Abfallvermeidung schiedenste Dinge
Seite 7 und 8: Interview Wissen und Verhalten - zw
Seite 9: Nachhaltigkeit e Umwelt Kein Müll
Seite 13 und 14: Soziales Engagement Solange geben,
Seite 15 und 16: Aktuelles Kleiner Aufwand mit groß

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