Rezepte für Ihr Baby und Kleinkind - Braun

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Kartoffel-Lauch-Suppe Zuordnung: V F M | Portionen: 6-8 | Ergibt ca. 1,5 l | Zubereitungszeit: 25 Minuten Zutaten • 25 g Butter • 2 mittlere Stangen Lauch, gewaschen und indünne Scheiben geschnitten1 EL frisches, gehacktes Basilikum • 250 g Kartoffeln • 1 l ungesalzener, frischer Gemüsefond, heiß • 2 Lorbeerblätter • 100 ml Sahne Zubereitung Butter in einem großen Kochtopf schmelzen. Lauch hinzugeben und anbraten, bis er weich ist. Kartoffeln in Stücke schneiden und zusammen mit Fond und Lorbeerblättern in den Topf geben. Abdecken und zum Kochen bringen, dann die Hitze etwas verringern und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Topf vom Herd nehmen. Lorbeerblatt herausnehmen und Zutaten in der Pfanne mit dem Braun Multiquick Stabmixer zerkleinern, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Braun © 2010 28
Mini-Lasagne Portionen: 6-8 | Ergibt ca. 1000 g | Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten Zutaten • 1 EL Olivenöl • 50 g Zwiebeln, geviertelt und mit dem Braun Multiquick Zerkleinerer fein gehackt • 80g Möhren, fein gewürfelt • 60g Pilze, in Scheiben geschnitten • 400g fein geschinttene Tomaten • 2 EL Tomatenmark • 400g Hackfleisch • 120ml selbstgemachte oder fertige salzlose Rinderbrühe (oder Wasser) • ½ TL getrockneter Oregano • 8-10 Lasagneplatten (am besten solche, die ohne Vorkochen zu verwenden sind) • 75g Mozzarella • 25g Parmesan, fein gehackt mit dem Braun Multiquick Zerkleinerer Für die Béchamel Sauce • 5 Dessertlöffel Speisestärke • 600ml Milch Zubereitung Den Ofen auf 180°C vorheizen. Das Gemüse in heißem Öl dünsten, bis es weich ist, dann den Knoblauch zugeben und weitere 2 Minuten dünsten. Das gare Gemüse in den Mixbecher geben und mit dem Braun Multiquick Stabmixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Dabei Tomaten und Tomatenmark zufügen. Anschließend das Fleisch in der Pfanne braun werden lassen, den Tomaten-Gemüse-Mix mit der Rinderbrühe (oder dem Wasser) zugeben und mit Oregano würzen. 25 bis 30 Minuten köcheln lassen und dabei immer wieder rühren, bis die Sauce eindickt. Dann die Béchamel Sauce herstellen: Speisestärke mit etwas Milch in einen Topf einrühren. Vorsichtig erhitzen, dann die restliche Milch hinzufügen. Aufkochen lassen und ca. 30 Sekunden schlagen bis alles eindickt. Die Lasagne wird wie folgt in einer rechteckigen, feuerfesten Form aufgeschichtet: Auf eine Lage Käsesauce kommt eine Schicht Lasagneplatten, darüber eine Schicht Fleischsauce, etc. bis alle Zutaten verbraucht sind. Zuletzt mit Käsesauce bestreichen und dann Parmesan und Mozzarella darüber streuen. 40 Minuten im Ofen backen, bis die oberste Schicht braun wird. Braun © 2010 29
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