Meine Lieblingsrezepte
Rezept Sammlung
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Kräuter-Dorade<br />
aus dem Ofen<br />
Zutaten für 4 Personen<br />
4 küchenfertige Doraden<br />
(je ca. 400 g)<br />
je ein Bund Thymian,<br />
Rosmarin und Petersilie<br />
2 unbehandelte Zitronen<br />
Meersalz und Pfeffer<br />
aus der Mühle<br />
gutes Olivenöl<br />
ca. 1 kg festkochende Kartoffeln<br />
TIPP<br />
Dieses Gericht ist<br />
sehr schnell und leicht<br />
zuzubereiten!<br />
Das Ausnehmen und<br />
Schuppen übernimmt<br />
jeder Fischhändler.<br />
Wer es einmal ausprobiert,<br />
wird mit großer<br />
Sicherheit begeistert<br />
sein!<br />
Zubereitung<br />
Die Doraden von innen und außen waschen und trocken<br />
tupfen. Mit einem scharfen Messer die Haut der Doraden von<br />
beiden Seiten von oben nach unten ca. 5 mal einschneiden.<br />
Kräuter fein hacken und miteinander vermischen.<br />
Die Fische von innen und außen salzen, pfeffern und mit<br />
Kräutern von außen einreiben (vor allem in die eingeschnittenen<br />
Stellen). Einen Teil der Kräuter in die Bauchhöhlen füllen.<br />
Die restlichen Kräuter sind später für die Kartoffeln.<br />
Zitronen waschen und in dünne Scheiben schneiden.<br />
Einen Teil der Zitronen in die Bauchhöhlen füllen, der Rest wird<br />
auf dem Fisch verteilt.<br />
Die Kartoffeln waschen, in Spalten schneiden und anschließend<br />
in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten bissfest garen.<br />
Ein Backblech mit Olivenöl beträufeln und verreiben.<br />
…
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