Gastro Spezial Pasta - Recker Feinkost GmbH
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Rezeptidee:<br />
Saccotti ai Funghi Porcini<br />
mit frischen Steinpilzen<br />
Zutaten für ca. 10 Portionen:<br />
2 kg Saccotti Funghi Porcini<br />
150 g frische Steinpilze<br />
50 g Schalotten<br />
30 g Butter<br />
50 ml Olivenöl,<br />
glatte Petersilie<br />
Pfeffer und Salz<br />
Zubereitung:<br />
Frische Steinpilze putzen und je nach Größe in<br />
ungefähr 2-3 cm große Stücke teilen. Die Steinpilze<br />
in Olivenöl anbraten, würzen und feingewürfelte<br />
Schalotten hinzugeben. Nebenbei die Saccotti ai<br />
Funghi Porcini gemäß Anleitung zubereiten.<br />
Zu den Steinpilzen etwas Butter sowie die Petersilie<br />
hinzugeben. Die Saccotti auf einem großen,<br />
vorgewärmten Teller anrichten und darüber die angebratenen<br />
Steinpilze geben. Etwas groben Pfeffer<br />
darüber mahlen.<br />
Foto zum Rezept <br />
TK Saccotti<br />
Art.-Nr. 86914<br />
„ai Funghi Porcini“ - Steinpilz-<br />
füllung<br />
Saccotti aus Teig mit Hartweizengrieß<br />
und einer Füllung mit<br />
Ricotta und Steinpilzen.<br />
Stückgewicht ca. 11 g<br />
Zubereitung:<br />
Nur 6-8 Minuten im Wasser<br />
kochen lassen - schon fertig!<br />
1 kg / Beutel<br />
Rezeptidee:<br />
Selezione Italiana<br />
Ravioli Zucca mit Salami und ge-<br />
schmortem Radicchio<br />
Zutaten für ca. 10 Portionen:<br />
2 kg Ravioli Zucca<br />
200 g Salamischeiben<br />
200 g Radicchio<br />
50 ml Olivenöl<br />
50 g gehobelter<br />
Grana Padano<br />
100 ml Rotwein<br />
50 g Butter<br />
Petersilie<br />
Salz und Pfeffer<br />
TK Ravioli<br />
Art.-Nr. 87081<br />
„Zucca“ - Kürbisfüllung<br />
Viereckige, große Teigtasche<br />
aus Hartweizengrieß mit einer<br />
gelben Füllung aus herrlichem<br />
Kürbis und Ricotta.<br />
Stückgewicht ca. 16 g<br />
Zubereitung:<br />
Nur 6-8 Minuten im Wasser<br />
kochen lassen - schon fertig!<br />
1 kg / Beutel<br />
Zubereitung:<br />
Den Radicchio in breite Streifen schneiden und mit<br />
den Salamischeiben im heißen Olivenöl kurz anbraten.<br />
Anschließend mit Rotwein ablöschen und ein<br />
wenig einreduzieren. Dann die Butter hinzugeben<br />
und würzen.<br />
Ravioli Zucca gemäß Anleitung zubereiten. Die<br />
geschmorten Salamischeiben und den Radicchio<br />
anrichten, darauf die Ravioli Zucca geben und mit<br />
etwas Rotweinbutter nappieren. Mit frischer Petersilie<br />
garnieren.<br />
Foto zum Rezept <br />
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