Produkt des Monats - Markant Handels und Service GmbH

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WEIHNACHTSGESCHÄFT
Fonds fürs Fest
Damit unterstreichen Sie Ihre Kompetenz: Wenn Kunden den Weihnachtsbraten kaufen,
sollten Sie die dazu passenden Saucen oder Fonds empfehlen und bereithalten.
Die Gans Doretta erlangte
vor zehn Jahren einige Bekanntheit.
Der Vogel sollte
als Weihnachtsbraten auf dem
Tisch des damaligen Bundeskanzlers
Gerhard Schröder landen,
wurde allerdings nach Intervention
der Kanzler-Tochter begnadigt.
Doretta lebte noch fünf Monate
und starb dann an Leberzirrhose.
Diese Gnadenfrist bleibt dem meisten
anderen Gefl ügel verwehrt.
Die Weihnachtsgans, schon in
einem handgeschriebenen Kochbuch
des Jahres 1350 lobend erwähnt,
ist nach wie vor der Klassiker
auf dem bundesdeutschen
Festtagstisch. Die Konkurrenz allerdings
wird härter: Gerade jüngere
Verbraucher verweigern sich
der urdeutschen Federvieh-Tradition
und wenden sich der internationalen
Küche zu. Auch der orientalische
Lammbraten und der
mongolische Feuertopf sind zu
Weihnachten nicht mehr tabu.
Saucen lieber aus dem Regal
Was immer Ihre Kunden bevorzugen:
Zum festtäglichen Fleischgericht
gehört eine feine Sauce. Ihr
Fachpersonal sollte dazu Empfehlungen,
Sie als Händler ein ausreichend
breites Angebot bereithalten.
Denn an die eigene Herstellung
von Fonds und Saucen, eine der
Königsdisziplinen der Kochkunst,
wagen sich bei aller Freude am Kochen
nur die wenigsten Hobby-
Gourmets heran. Hier springen die