Produkt des Monats - Markant Handels und Service GmbH

Kongress 

Gemeinsam 

in die Zukunft 

Serie 

Erfolg durch 

Kooperation 3.0 

Mitglied 

Pfeiffer Gruppe 

im Portrait 

Bier 

Weizen als 

Umsatztreiber 

FOOD NONFOOD DROGERIE 

Tiefkühlkost 

Frankreich 

macht Appetit 

07/2012 

Seite 25 – 28

Editorial 

LEBENSMITTELHANDEL IMPULS DROGERIEMARKT BAU / GARTEN / TECHNIK CASH UND CARRY 

Allein oder gemeinsam... 

... zum Ziel? Unter dieses Motto haben wir unseren diesjährigen Mitgliederkongress 

in München gestellt und dabei interessante Denkanstöße erhalten. 

Etwa von Dr. Christian Gansch, Dirigent und mehrfacher Grammy-Preisträger. 

Kooperationen sind wie ein Orchester – sie leben von Substanz, Glaubwürdigkeit, 

Leitbildern und einem vertrauensvollen Zusammenspiel aller am 

Orchester Beteiligten. Für die beiden Bestseller-Autoren Patrick Heizmann 

und Richard David Precht ist eine hohe Achtungs- und Fairnesskultur 

aller Beteiligten die Basis für ein erfolgreiches Miteinander. Dauerhaft 

wirkt dies, wenn dahinter authentisch handelnde, erfahrene Persönlichkeiten 

stehen, so Herbert Fandel, Mitglied der DFB-Schiedsrichter-Kommission. 

Letztlich kommt es wie im täglichen Leben auf das richtige Maß an. Es 

geht darum, die Individualität zu wahren und sich auf dieser Basis in eine 

Kooperation einzubringen, um so noch stärker im Wettbewerb zu werden. 

Das zeichnet uns als MARKANT aus. 

Die jüngsten Wahlen in Griechenland haben es uns erneut vor Augen geführt: 

Europa steht vor entscheidenden Weichenstellungen. Die komplexen 

Mechanismen, die dahinter stehen, haben uns der Wirtschaftsweise Prof. 

Dr. Lars Feld und Ex-Bundesbankpräsident Prof. Dr. Hans Tietmeyer im 

Rahmen unseres Kongresses erklärt. Europa verändert die MARKANT 

zurzeit so stark wie nie zuvor. Für die Europäische Union, aber auch für 

jedes Unternehmen gilt: Wenn der Wind rauer weht, bauen die einen 

Schutzmauern, die anderen Windmühlen. 

Wir als MARKANT mauern nicht, sondern öffnen uns neuen Ideen, neuen 

Anforderungen und neuen Ländern. Im Spannungsfeld Europa brauchen 

vor allem mittelständische Marktteilnehmer Kooperationen und Partner, die 

verlässlich sind und multinational wettbewerbsfähig. Wir setzen hier an. Mehr 

wachsen ist bei uns nicht mit steigenden Kosten verbunden. Unser Wachstum 

führt vielmehr zu einer besseren Kosten-Nutzen-Relation – zum Vorteil 

aller an unserer Kooperation Beteiligten. 

Franz-Friedrich Müller Markus Tkotz 

Franz-Friedrich Müller 

Geschäftsführer MARKANT AG 

Markus Tkotz 

Geschäftsführer MARKANT AG 

3

Inhaltsverzeichnis 


10 | Markantes 

Welche Denkanstöße namhafte 

Referenten auf dem MARKANT- 

Mitgliederkongress lieferten. 

18 | MARKANT-Mitglied 

Wie die Pfeiffer Gruppe sich im 

österreichischen Lebensmittelhandel 

herzlich und kompetent positioniert. 

38 | Fleisch & Wurstwaren 

Wie die Hersteller von Fleisch und 

Wurst für die Sicherheit ihrer 

Produkte garantieren. 

HERAUSGEBER 

MARKANT Handels und Service GmbH im 

Auftrag der MARKANT AG, Pfaffi kon (CH) 

Internet: www.Markant.com 

KONZEPTION UND INHALT 

Bernhard Delakowitz, Tel. 0041 584502506 

Mario D’Aquila, Tel. 0781 616-182 

REDAKTIONSBEIRAT 

Michael Gerling, Geschäftsführer des 

EuroHandelsinstituts (EHI), Köln 

REDAKTION 

Klaus Mehler (Chefredakteur), 

Tel. 07225 916-250 

René Seebacher, Tel. 07225 916-259 

Bernd Liening (frei) 

MITARBEITER DIESER AUSGABE 

Mario D’Aquila, Bernhard Delakowitz, 

Pascal Galliot, Danica Hensel, Brigitte 

Oltmanns, Ulrike Ostrop 

GRAFIK 

Alexandra Zimmer, Dorothea Gebauer, 

Stefanie Brückner (Fotoredaktion) 

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medialog GmbH & Co. KG 

ANZEIGENLEITUNG 

Matthias Stichling, Tel. 07225 916-276 

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Dirk Oliver Feige, 

Tel. 07225 916-272 

Oliver Aufmwasser, 

Tel. 07225 916-273 

ANZEIGENDISPOSITION 

Tel. 07225 916-281 

ANZEIGENSCHLUSS 

Vier Wochen vor Erscheinen. 

Es gilt Anzeigenpreisliste Nr. 12, 

gültig ab 1.1.2012 

Einzelverkaufspreis € 5,40 

item GmbH, Brunckstraße 20 

67346 Speyer 

Tel. 06232 643255 

Fax 06232 643260 

E-Mail: medialog@item.net 

DRUCK 

E&B engelhardt und bauer 

Druck und Verlag GmbH 

REPRO 

w&co MediaServices, München 

VERLAG 

medialog GmbH & Co. KG 

Medienplatz 1 

76571 Gaggenau 

Tel. 07225 916-230 

Fax 07225 916-290 

Internet: www.medialog.de 

E-Mail: medialog@medialog.de 

ISSN 0948-0463 

STRATEGIE & MANAGEMENT 

MARKANTES: Mitgliederkongress 

Warum Kooperation für Erfolg steht. 10 

NEUE SERIE: Kooperation 3.0 

Welche Wege aus der Schuldenkrise führen. 16 

MARKANT-Mitglied: Pfeiffer 

Wie die Österreicher mit Charme verkaufen. 18 

STRATEGIE: Die Öko-Illusion 

Welche Kosten die Klimapolitik verursacht. 22 

SORTIMENTE 

Tiefkühlkost: Frankreich 

Wie französische TK-Produkte punkten. 32 

Bier & Biermix: Weizen 

Welche Varianten für Wachstum sorgen. 34 

Beilagen: Reis 

Wie Sie die Reis-Vielfalt in Szene setzen. 36 

Fleisch & Wurstwaren: Sicherheit 

Welche Maßnahmen Hersteller ergreifen. 38 

Impulsprodukte: Kassenzone 

Wie Sie das Impulspotenzial ausschöpfen. 41 

RUBRIKEN 

Editorial 3 

Branchennachrichten 6 

Nonfood 24 

Aktionstimer 25 

Marktforschung 29 

Industrienachrichten 30 

Neue Produkte mit „Produkt des Monats“ 44 

Aktionen mit „Aktion des Monats“ 48 

Ausblick 50 

Impressum MARKANT HandelsMagazin 57. Jahrgang Titelbild: StockFood 

Erscheint einmal im Monat für Mitglieder und Partner der MARKANT 

Für unverlangt eingesandte Manuskripte 

wird keine Haftung übernommen. Die 

Zeitschrift wird zum Monatsanfang 

ausgeliefert. 

Reklamationen über nicht erhaltene Hefte 

können beim Verlag nur innerhalb von drei 

Monaten nach der zuletzt fälligen Zustellung 

gestellt werden. Bei Nichtbelieferung ohne 

Verschulden des Verlages oder im Falle 

höherer Gewalt (z.B. Streik etc.) besteht 

kein Entschädigungsanspruch. 

Gedruckt auf chlorfrei gebleichtem Papier. 

©medialog GmbH & Co. KG, Gaggenau, 

Germany.

Branchennachrichten 


6 

Kaufl and erhält Auszeichnung 

Das Deutsche Institut für Service- 

Qualität hat Kaufl and als „Besten 

Lebensmittelmarkt 2012“ ausgezeichnet. 

Die Marktforscher untersuchten 

im Auftrag von n-tv Service und Preise 

von 16 Lebensmittelhändlern, darunter 

Supermärkte, SB-Warenhäuser/Verbrauchermärkte 

und Discounter. Besonders 

hervorgehoben wurden bei 

Kaufl and das vielfältige und besonders 

vorteilhaft präsentierte Angebot und 

die deutlich mit Preisen gekennzeichneten 

Produkte. 

Globus setzt auf „Hauptschul-Power“ 

Um der dramatischen Situation auf 

dem Ausbildungsmarkt zu begegnen, 

setzt Globus auf „Hauptschul-Power“. 

Von der Ausbildungs-Offensive sollen 

junge Menschen profi tieren, die 

bisweilen als „nicht ausbildungsfähig“ 

gelten. Die Hälfte der Hauptschüler 

hat auch ein Jahr nach dem Abschluss 

noch keinen Ausbildungsplatz – obwohl 

die Unternehmen händeringend 

nach Azubis suchen. 

Regionale Produkte sind feste Größe 

Regionale Produkte haben laut einer 

Umfrage des Instituts für Handelsforschung 

IfH für den deutschen Einzelhandel 

eine hohe Bedeutung. Branchenübergreifend 

sei es 25,2 Prozent 

der befragten Händler wichtig, dass 

die in ihrem Geschäft angebotenen 

Produkte auch aus ihrer Region stammen. 

Somit hätten sich regionale Produkte 

einen festen Platz in den Sortimenten 

des Einzelhandels gesichert. 

E-Commerce beschleunigt Wachstum 

Das Ladengeschäft ist für deutsche 

Konsumenten zwar Anlaufpunkt Nummer 

eins, wenn sie sich über die 

Nachhaltigkeit von Waren und Dienstleistungen 

informieren wollen, so ein 

Ergebnis des Instituts für Handelsforschung. 

Wachstumstreiber im deutschen 

Einzelhandel allerdings sei der 

Internethandel. Allein 2011 wuchs der 

E-Commerce mit Konsumgütern um 

19,7 Prozent auf 27,6 Milliarden Euro. 

Konzept in Globus-Markt vorgestellt 

Im Globus-Markt Gera hat Bongrain 

sein neues Shop-in-Shop-Konzept 

„Ich-liebe-Käse.de“ vorgestellt. Die 

Aktion war laut Bongrain ein voller 

Erfolg: Zahlreiche Verbraucher besuchten 

den Verkostungsstand. 

BARTELS-LANGNESS 

Nah&Frisch gewinnt Cool Cup 

Daumen hoch beim Bela-Team (v.li.): Verkaufsberater Markus 

Lütt, Marktinhaberin Kati Blanck, Bela-Geschäftsführer Sönke 

Kasch und Vertriebsleiter Julius Nommensen. 

Sonderpreis für Bartels-Langness: 

Der Nah&Frisch-Markt Lamstedt 

im Landkreis Cuxhaven ist vom 

Fachmagazin Rundschau für den 

Lebensmittelhandel mit dem „Cool 

Cup für Deutschlands Beste Tiefkühlabteilung 

2012“ ausgezeichnet 

worden. Die Norddeutschen sicherten 

sich den Sonderpreis in der 

DROGERIEMARKT 

Rossmann und dm legen deutlich zu 

Von der aktuellen Entwicklung im 

Drogeriemarktsektor profitieren 

Rossmann und dm kräftig. Die Zusatzumsätzewerden 

auf vier bis 

fünf Prozent beziffert.Entsprechend 

dynamisch 

ist die jüngste Entwicklung 

der beiden 

Händler, die jeweils mit zweistelligen 

Wachstumsraten seit 

Jahresbeginn aufwarten konnten. 

Rossmann hatte die Umsatzprognose 

angesichts der glänzenden 

Kategorie Nahversorgung. 

„Der Markt 

setzt Tiefkühlkost 

vorbildlich als Nahversorger 

in Szene“, 

heißt es in der Bewertung 

der Fachjury. 

In energiesparenden 

Truhen finden die 

Kunden auf 80 Quadratmetern 

ein 500 

Artikel starkes Sortiment 

vor. Die Regalschilder 

werden 

dabei per Hand ge- 

schrieben, Produkte mit kurzem 

Mindesthaltbarkeitsdatum offensiv 

vermarktet. Die Kopftruhen 

sind vorrangig mit regionalen, saisonalen 

Produkten bestückt. Bei 

der Cool-Cup-Preisverleihung in 

Frankfurt nahm Bela-Geschäftsführer 

Sönke Kasch die Auszeichnung 

mit seinem Team entgegen. 

Entwicklung bereits im April 

nach oben korrigiert. Auch dm 

legt zu: „Der Mai war mit einem 

Umsatzplus von 

15 Prozent der 

mit Abstand beste 

in unserer fast 

40-jährigen Geschichte“, 

so Erich 

Harsch, Vorsitzender 

der dm-Geschäftsführung. Mit 

mehr als 130 Neueröffnungen bis 

zum Jahresende wird dm seine Filialexpansion 

eigenen Angaben zufolge 

weit über Plan abschließen. 

Fotos: M. Richter, Unternehmen



8 

Marken fehlt es an Glaubwürdigkeit 

Nur 23 Prozent der Bundesbürger 

vertrauen den Markenversprechen, 

79 Prozent sehen sie als reine Werbemaßnahme 

an. Zu diesem Ergebnis 

kommt eine Umfrage der HHL Leipzig 

Graduate School of Management und 

des Marktforschungsinstituts TNS Infratest. 

Die These, „Markenversprechen 

werden von Unternehmen gezielt 

eingesetzt, um einen höheren Preis zu 

erzielen“, bestätigen danach sogar 83 

Prozent der mehr als 1.000 Befragten. 

Flachbild-Fernseher begehrt 

Nach einer Studie des ZVEI-Fachverbandes 

Consumer Electronics planen 

rund vier von zehn Deutschen innerhalb 

der kommenden zwölf Monate, einen 

neuen Fernseher zu kaufen. Der 

wichtigste Grund ist die Anschaffung 

eines modernen Flachbild-Fernsehers. 

Auch der Wunsch nach gestochen 

scharfen HDTV-Programmen ist ein 

wichtiges Motiv. 

Häuser in Deutschland sind günstig 

Einfamilienhäuser sind in Deutschland 

günstiger als in vielen Nachbarländern. 

Darauf weist LBS Research 

hin. Während der Durchschnittspreis 

2011 in Deutschland bei 210.000 Euro 

lag, wurden in Frankreich, den Niederlanden 

und Belgien 35 bis fast 60 

Prozent mehr verlangt. Berücksichtigt 

wurden die Durchschnittspreise der 

verkauften Objekte, unabhängig davon, 

ob es sich um Neubauten oder 

Gebrauchtimmobilien handelt. 

Baubedarf & Co. schwächelt im April 

Für den Einzelhandel mit Einrichtungsgegenständen, 

Haushaltsgeräten und 

Baubedarf meldet das Statistische 

Bundesamt sowohl nominal als auch 

real einen Rückgang um 0,3 Prozent 

gegenüber April 2011. Trotzdem wird 

für die ersten vier Monate 2012 kumuliert 

nominal ein Plus von 2,1 und real 

von 1,8 Prozent gegenüber dem Vorjahreszeitraum 

angegeben. 

BayWa baut neuen Landtechnikbetrieb 

Mit einer Gesamtinvestition von 2,5 

Millionen Euro hat BayWa im oberbayerischen 

Schrobenhausen einen 

neuen Landtechnikbetrieb gebaut. Die 

moderne Werkstatt bietet ausreichend 

Platz für ein großzügiges Sortiment 

und liegt in unmittelbarer Nachbarschaft 

zum BayWa-Agrar-Standort. 

STUDIE 

Do-it-Yourself 

bei Umsatz top 

Das Konsumgütermarktfeld „DIY 

& Garden & Construction“ geht 

deutlich als Gewinner aus dem aktuellen 

Branchenbarometer des 

Instituts für Handelsforschung 

IfH hervor. Mit einem Umsatzplus 

von 8,8 Prozent konnte der 

Bereich, verglichen mit den anderen 

sieben untersuchten Konsumgütermarktfeldern, 

die beste 

Umsatzentwicklung verzeichnen. 

Energetisches Sanieren und die 

WOHNUNGSBAU 

Holz immer beliebter 

Im privaten Wohnungsbau, aber 

auch bei verschiedenen Segmenten 

im Nichtwohnungsbau verliert die 

Massivbauweise zunehmend an 

Boden. Zu diesem Ergebnis kommt 

das Marktforschungsunternehmen 

Bauinfo Consult nach einer Befragung 

von Bauunternehmern und 

Architekten, die um eine spontane 

Einschätzung gebeten wurden, 

welcher Baustoff bis 2017 bei 

Leichtbauweisen häufiger eingesetzt 

wird. Jeweils deutlich mehr 

als die Hälfte der Befragten (Architekten 

56 Prozent, Bauunternehmer 

59 Prozent) nannte Holz. 

Verlängerung von Fördermittelprogrammen 

bis 2014 seien Triebfedern 

der Aufwärtsbewegung im 

DIY-Bereich. Bis 2016 rechnen die 

Analysten des IfH für den Bereich 

„DIY & Garden & Construction“ 

mit einem weiteren Wachstum von 

nochmals 11,5 Prozent. 

ELEKTROINDUSTRIE 

Euro-Krise spürbar 

Die Auftragseingänge für die deutsche 

Elektroindustrie haben ihren 

Vorjahresstand im April dieses Jahres 

um fünf Prozent unterschritten. 

Aus dem Euroraum kamen laut 

Branchenverband ZVEI in den ersten 

vier Monaten 2012 sechs Prozent 

weniger Aufträge als 2011. 

MARKT-TRENDS 

Gutes erstes Quartal 

Gegenüber dem ersten Quartal 

2011 kann der Einzelhandel mit 

Metallwaren, Anstrichmitteln und 

Bau- und Heimwerkerbedarf im 

laufenden Jahr einen Umsatzzuwachs 

von real 3,3 Prozent und nominal 

5,6 Prozent vorweisen. Wie 

das Statistische Bundesamt weiter 

mitteilt, liegen die Zuwächse ohne 

Metallwaren sogar bei 3,8 beziehungsweise 

sechs Prozent. 

Fotos: Fotolia/Kara, H. Kreft



Fotos: T. Schindel 

Volles Haus in Worms: beide Musterungshallen von MARKANT Nonfood komplett belegt. 

MARKANT NONFOOD 

Innovative Umsatz-Impulse 

MARKANT Nonfood hat auf der Zentralmusterung „Consumer 

Electronic/PBS“ beide Warenbereiche zusammengeführt – und 

damit eine einzigartige Informationsplattform geschaffen. 

Rund 90 Aussteller von Unterhaltungselektronik, 

Multimedia, Foto, 

Telekommunikation, Zubehör sowie 

Papier, Büro und Schreibwaren 

sorgten im Juni für eine komplette 

Belegung beider Musterungshallen 

in Worms. Im PBS-Bereich waren 

auch diejenigen Marken vertreten, 

die an der Fachmesse Paperworld 

nicht mehr teilnehmen. 

Peter Engelmann von Stabilo 

nannte drei Erfolgsfaktoren für 

Wertschöpfung mit PBS: Marke als 

Orientierungshilfe, Visualität für 

Kaufi mpulse und emotionale Präsentation 

am POS. Ein Argument 

pro PBS ist die gute Entwicklung: 

Der Schreibgeräte-Umsatz wuchs 

2011 im LEH um zwei und in Drogeriemärkten 

um sieben Prozent. 

Die Content Card AG stellte ihr Sys- 

tem der Hardwarekarten vor, das 

es dem SB-Handel erlaubt, beliebige 

Produkte ohne Risiko zu verkaufen. 

Der Verbraucher kauft die 

Karte und erhält das Produkt einen 

Tag später zugeschickt. First Wise 

Media hat speziell für MARKANT- 

Mitglieder Sortiments- und Präsentationslösungen 

für absatzstarke 

Multimedia- und Gaming-Marken 

entwickelt. Fuji und Hewlett 

Packard präsentierten in Worms 

als Messe-Highlights SB-Stationen 

für den Sofortdruck von Fotos und 

kompletten Fotobüchern. 

MARKANT-Mitglieder zeigten sich 

von der Produktfülle beeindruckt. 

Ein Unternehmen kündigte für die 

nächste Musterung bereits die Teilnahme 

der entsprechenden Vertriebsabteilungen 

an. 

Neue SB-Lösungen für den Fotodruck: Hewlett Packard. 

Aktionsdisplay auf Europalette für den Schulstart: Stabilo. 

SB-Lösungen mit Multimedia-Marken: First Wise Media. 

Risikolose Umsätze mit Hard- und Software: Content Card. 

9

Markantes 

LEBENSMITTELHANDEL IMPULS DROGERIEMARKT 

MARKANT MITGLIEDERKONGRESS 2012 

Kooperation 

als Kernkompetenz 

Unter dem Motto „Der Strategiekonfl ikt – Allein oder gemeinsam zum Ziel?“ 

hat Mitte Juni in München der MARKANT Mitgliederkongress stattgefunden. 

Namhafte Referenten lieferten den 250 Unternehmern aus der MARKANT- 

Gruppe werthaltige Denkanstöße. Die Kernbotschaften. 

Kooperation oder Alleingang: 

In Zeiten von Finanz- und 

Schuldenkrise gilt es für Industrie 

und Handelsunternehmen, 

in diesem Strategiekonflikt das 

richtige Maß zu fi nden. „Das Spannungsfeld 

Europa fordert uns – und 

Sie“, sagte Franz-Friedrich Müller, 

Geschäftsführer MARKANT AG, 

vor mehr als 250 Gästen im Bayerischen 

Hof in München. Mit ihren 

Dienstleistungen werde die 

MARKANT ihren Mitgliedern 

auch künftig den Rücken frei halten. 

Dabei setzt die MARKANT auf 

Expansion: „Wir haben den Verrechnungsumsatz 

in den ersten 

fünf Monaten des Jahres um mehr 

als zehn Prozent im Vergleich zum 

Vorjahreszeitraum steigern können. 

Dazu haben auch die neuen 

Mitglieder beigetragen“, so Müller. 

Diesen Kurs gelte es fortzusetzen: 

„Wir wollen weiter wachsen.“ 

Neue Rahmenbedingungen 

Die MARKANT generiere durch 

ihre rückwärtigen Dienstleistungen 

Einsparpotenziale für ihre Mitglieder 

– entlang des gesamten Wertschöpfungsprozesses. 

Mit Euler- 

Mit Körpereinsatz: Moderatorin 

Barbara Hahlweg als Taktgeberin mit 

Star-Dirigent Dr. Christian Gansch. 

Hermes bietet die MARKANT den 

Mitgliedern eine im europäischen 

Umfeld einzigartige, hundertprozentige 

Bürgschaft, mit der alle 

Forderungen gegenüber der Industrie 

abgesichert sind. Es ist erklärtes 

Ziel der MARKANT, künftig 

alle Lieferantenverträge mit dieser 

Bürgschaft abzuschließen. 

Für die Partner der MARKANT 

ist es laut Müller wichtig, sich auf 

veränderte politische Rahmenbedingungen 

einzustellen. Hierzu 

zählten die ab dem Jahr 2013 gül- 

FRANZ- 

FRIEDRICH 

MÜLLER 

Geschäftsführer 

MARKANT AG 

Wir mauern nicht, 

sondern öffnen uns 

neuen Ideen und Ländern. 

Wir werden weiter wachsen und auch 

im Ausland neue Mitglieder gewinnen. Mit 

unseren Dienstleistungen halten wir den 

Mitgliedsunternehmen den Rücken frei. In 

Europa wollen wir die Nummer eins bei Information 

und Dienstleistung sein. Kooperation 

ist unsere Kernkompetenz.

tige EU-Kosmetikverordnung sowie 

das neue Lebensmittelinformationsgesetz 

LMIV, welches der 

Industrie ab dem Jahr 2014 mehr 

Transparenz und detaillierte Produktinformationen 

abverlange. 

„Der Händler ist als Mitverantwortlicher 

in der Haftung“, sagte Müller. 

Die MARKANT biete auch hier 

Unterstützung: Mit dem Produkt- 

Management-Informations-System 

(PROMIS) werde MARKANT 

künftig möglichst alle relevanten 

Informationen zu Produkten be- 

MARKUS 

TKOTZ 

Geschäftsführer 

MARKANT AG 

Ein gutes Beispiel für 

Kooperation ist unsere 

Dienstleistung im 

Bereich der Beschaffungslogistik. 

Weil sie nicht nur innerhalb 

unserer Gruppe funktioniert, sondern sogar 

über Wettbewerbsgrenzen aufgebaut 

wird. Allein wären die Mitglieder nicht in der 

Lage, eine nationale Lösung zu schaffen. 

Die Bündelung innerhalb der Gruppe macht 

das Modell attraktiv und wirtschaftlich. 

reitstellen. „Das ist das Projekt der 

Zukunft“, so Müller. Von Oktober 

kommenden Jahres an wird die 

MARKANT ihren Mitgliedern zudem 

einen Datenpool zur Verfügung 

stellen, der europaweit sämtliche 

Aktionspreise aufzeige. „Das 

wird das beste System im Markt 

werden“, so Müller. 

Als Ziel der MARKANT nannten 

die AG-Geschäftsführer Franz- 

Friedrich Müller und Markus 

Tkotz, Europas Nummer eins bei 

Information und Dienstleistung zu 

PROF. DR. 

HANS TIETMEYER 

ehem. Präsident der 

Dt. Bundesbank 

In Angela Merkels 

Aussage „Stirbt der 

Euro, dann stirbt auch 

Europa“ steckt ein 

Stück Wahrheit. Der Weg aus dem Euro 

heraus ist kein Weg in die Zukunft. Das 

Ende des Euro würde das politische und 

friedliche Miteinander auf Dauer gefährden. 

Ich wünsche mir eine Art europäischen 

Sachverständigenrat, der die fi skalpolitischen 

Probleme Europas öffentlich macht. 

BAU / GARTEN / TECHNIK 

Im Gespräch (v.li.): Moderatorin Barbara Hahlweg, 

Prof. Dr. Lars Feld, Franz-Friedrich Müller, 

Markus Tkotz und Prof. Dr. Hans Tietmeyer. 

sein. Bis zum Jahr 2016 sollen die 

Dienstleistungen der MARKANT 

mit einer Leistungsvergütung verknüpft 

werden, die bei Nutzung der 

Dienstleistung greift. Strategisch 

setze die MARKANT auf Kooperation 

mit ihren Mitgliedern, deren 

Eigenständigkeit und Einzigartigkeit 

am Markt nicht eingeschränkt 

werde. „Kooperation ist unsere 

Kernkompetenz und funktioniert 

nur auf Augenhöhe.“ Müller appellierte 

an die Mitglieder: „Leben und 

beleben Sie unsere Kooperation.“ 

PATRICK 

HEIZMANN 

Personal-Coach 

und Bestseller-Autor 

Beim Abnehmen ist 

der Kampf zwischen 

Kopf und Bauch ein 

ewiges Duell. Was in 

Deutschland unterschätzt wird, ist die 

Bedeutung von Eiweiß bei einer gesunden 

Ernährung. Eiweiß macht satt und ist, was 

den Cholesteringehalt angeht, unbedenklich. 

Essen Sie regelmäßig Eiweiß – und 

achten Sie auf Ihr Energiekonto: Legen Sie 

einen Energietag pro Woche ein. 

» 

11



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12 

HERBERT 

FANDEL 

Ehemaliger Fußball- 

Schiedsrichter 

Die 90-Minuten-Firma 

Fußball habe ich lange 

Zeit als Chef geleitet. 

Dabei ist eines ganz 

wichtig gewesen und gilt auch für Unternehmen: 

Entscheidungen, die Menschen 

auch nachvollziehen können, versprechen 

Erfolg. Akzeptanz erkennen Sie in den Augen 

Ihrer Mitarbeiter. Meine Erfolgs-Viererkette 

lautet: Grundkompetenz, Erfahrung, 

Persönlichkeit, Authentizität. 

Über die Chancen und Risiken 

von Kooperation referierten auf 

dem MARKANT Mitgliederkongress 

namhafte Redner. Prof. Dr. 

Lars Feld, Mitglied im Sachverständigenrat 

zur Begutachtung der 

gesamtwirtschaftlichen Entwicklung, 

zeigte die Auswirkungen der 

Schuldenkrise auf die Volkswirtschaften 

in Europa auf. Der Wirtschaftsweise 

stellte eine verfassungsrechtlich 

gewagte Alternative 

zum Schuldenabbau vor: Die Vergemeinschaftung 

der Schulden 

der Mitgliedsländer der EU. Hierzu 

hat der Sachverständigenrat einen 

Schuldentilgungspakt vorgeschlagen 

(siehe Seite 16 f.). 

DR. CHRISTIAN 

GANSCH 

Management-Coach 

und Dirigent 

Orchester und Unternehmen 

sind vergleichbar. 

In beiden sind 

Handwerk, Technik 

und Disziplin wichtig, gepaart mit sozialer 

Kompetenz. In einem Orchester sitzen 100 

exzentrische Diven – und dennoch hören 

alle gleichzeitig auf zu spielen. Das internationale, 

orchestrale Motto lautet: aufeinander 

hören und miteinander handeln. Führen 

heißt nicht befehlen, sondern informieren. 

Lehren aus der Finanzkrise zu 

ziehen, forderte Prof. Dr. Hans 

Tietmeyer, ehemaliger Präsident 

der Deutschen Bundesbank. „Ich 

wünschte mir, wir hätten in Europa 

ein ähnliches Gremium 

wie den Sachverständigenrat in 

Deutschland“, so der Vorsitzende 

des Kuratoriums Initiative neue Sozialwirtschaft. 

Europäische Währung 

Die Europäische Einigung sei 

von Anfang an „in gewissem Maße 

fragil“ gewesen, so Tietmeyer. 

„Eine Währungsunion ohne eine 

politische Union ist nicht möglich“, 

betonte der Experte und warnte 

RICHARD DAVID 

PRECHT 

Philosoph und 

Bestseller-Autor 

Wofür steht das Wort 

Moral eigentlich? Es 

existieren drei Stufen 

menschlicher Moralfähigkeit: 

Tötungshemmung, Mitgefühl und 

ein Sinn für Unfairness, die einem Menschen 

selbst widerfährt. Werden wir unfair 

behandelt, wehren wir uns, um unsere Achtung 

nicht zu verlieren. Die Achtungskultur 

ist aber bedroht, wenn die Schere zwischen 

Arm und Reich weiter auseinandergeht.

gleichzeitig vor Tendenzen, die zur Abschaffung 

des Euro führen könnten. „Der Weg aus dem 

Euro hinaus ist kein Weg in die Zukunft, ganz 

im Gegenteil“, so Tietmeyer. Die Rückkehr zu 

nationalen Strukturen bedeute Verkrustung der 

Strukturen und keinen Weg nach vorn. 

Denkanstöße für Unternehmer 

Die weiteren Referenten des Mitgliederkongresses 

lieferten aus ihrer jeweiligen Perspektive 

Ansätze für erfolgreiches Handeln. Der Personal-Coach 

und Bestseller-Autor Patrick Heizmann 

griff das ewige Duell „Kopf gegen Bauch“ 

auf dem Weg zur Traumfi gur auf. Heizmanns 

Forderung: „Essen Sie regelmäßig Eiweiß.“ Die 

Angstmache vor Cholesterin im Eigelb sei unbegründet, 

überhaupt schütze Information über 

richtige Ernährung nicht vor überschüssigen 

Pfunden: „Die Deutschen sind bestens über Ernährung 

informiert – aber sie sind die Dicksten 

in ganz Europa“, so Heizmann. 

Richtige Entscheidung unter Druck 

Aus seinem Erfahrungsschatz als Top- 

Schiedsrichter Europas referierte der Vize- 

Weltschiedsrichter und Vorsitzende der DFB- 

Schiedsrichter-Kommission Herbert Fandel. 

„Sicher entscheiden unter Druck“ lautete sein 

Vortrag – und den Kongressteilnehmern wurde 

bewusst, wie sehr dieser Titel auf die Männer in 

Schwarz zutrifft. Fandels „Erfolgs-Viererkette“ 

gilt auch für Entscheider in Handelsunternehmen: 

Grundkompetenz, Erfahrung, Persönlichkeit 

und Authentizität sorgen für Sicherheit. 

Point of Sale 

Integration ... 

Bizerba Lösungen mit Mehrwert 

und höchstem Bedienkomfort 

An der Frischetheke ist 

die Waage der Dreh- 

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Sie sollte im ständigen 

Dialog mit dem Bediener 

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www.bizerba.com 

marketing@bizerba.com



14 

Hatte Fandel die Leitung eines 

Fußballspiels mit der Führung eines 

Unternehmens verglichen, zeigte 

der Management-Coach und Dirigent 

Dr. Christian Gansch die Parallelen 

zwischen Orchestern und 

Kooperationen auf. „Aufeinander 

hören, miteinander handeln“, lautet 

das Erfolgsrezept des vierfachen 

Grammy-Gewinners. Kooperationen 

leben von einem vertrauensvollen 

Zusammenspiel aller beteiligten 

Personen, so Gansch. 

Den Stellenwert von Moral und 

Verantwortung betonte der Philosoph 

und Bestseller-Autor Richard 

David Precht. Die drei Stufen 

menschlicher Moralfähigkeit sind 

Beim bayerischen Abend 

im Münchner Hofbräuhaus: 

Werner Hansch mit Herbert 

Fandel und Sepp Maier beim 

Fußball-Stammtisch sowie die 

Kabarettistin Simone Solga. 

laut Precht erstens angeborene Tötungshemmung, 

zweitens Mitgefühl 

und drittens ein angeborener 

Sinn für Unfairness, die einem 

Menschen selbst widerfährt. 

Bayerischer Abend 

Am Abend des ersten Kongresstages 

lud MARKANT zum traditionellen 

bayerischen Abend ein. 

Das Münchner Hofbräuhaus bot 

hierzu das passende zünftige Ambiente. 

Neben dem Auftritt der Kabarettistin 

Simone Solga erwartete 

die Teilnehmer passend zur Fußball-Europameisterschaft 

ein sportlicher 

Höhepunkt: Der beliebte 

Kommentator Werner Hansch moderierte 

einen Fußball-Stammtisch 

und diskutierte mit Vize-Weltschiedsrichter 

Herbert Fandel und 

Torwartlegende Sepp Maier unter 

anderem über die Qualitäten der 

deutschen Nationalelf. Für bayerische 

Atmosphäre sorgten die Jetzendorfer 

Hinterhof Musikanten. 

Persönliche Plattform 

Die zahlreichen Entscheidungsträger 

der MARKANT-Mitgliedsunternehmen 

lobten den bayerischen 

Abend ausdrücklich als 

gelungene Ergänzung zum Kongressprogramm. 

Die stimmungsvolle 

Veranstaltung förderte den 

Zusammenhalt ganz im Sinne von 

Kooperation statt Alleingang. 

Fotos: A. Pröhl

Strategie & Management 


16 

NEUE SERIE: KOOPERATION 3.0 

Zeit für die Tilgung 

Kooperation gilt in Zeiten der Schuldenkrise mehr denn je für den Finanzsektor. 

Der Wirtschaftsweise Prof. Dr. Lars Feld stellt Strategien zur Entschuldung vor. 

Europa ächzt unter einer 

enormen Schuldenlast. Laut 

Prof. Dr. Lars Feld, Mitglied 

im Sachverständigenrat zur Begutachtung 

der gesamtwirtschaftlichen 

Entwicklung, sind die Staaten 

Europas gezwungen, sich mit 

der Schuldenkrise auseinanderzusetzen. 

Der Wirtschaftsweise 

fordert langfristige Weichenstellungen. 

„Wenn wir jetzt nichts unternehmen, 

droht eine erneute Finanz- 

und Bankenkrise“, so Feld. 

Das Schreckensszenario: ein Wirtschaftseinbruch 

in zweistelliger 

Größenordnung. Den Ankauf von 

Staatsanleihen durch die Europäische 

Zentralbank hält der Finanzexperte 

für bedenklich. Als Alternative 

hat der Sachverständigenrat 

einen „verfassungsrechtlich ambitionierten“ 

Vorschlag unterbreitet: 

Ein Schuldentilgungspakt soll die 

Staaten Europas entlasten. 

� Der Schuldentilgungspakt 

Mit einem Schuldentilgungspakt 

könnte die Eurozone Stabilität gewinnen, 

die Spekulationen gegen 

einzelne Länder könnten beendet 

werden. Diese Idee schafft kurzfristig 

Entspannung für die angeschlagenen 

Euro-Staaten und führt 

langfristig zu einem Schuldenabbau 

auf ein erträgliches Niveau. 

Die Euro-Staaten sollen gegenseitig 

für einen Teil ihrer Verbindlichkeiten 

einstehen und sich zugleich 

verpfl ichten, die Schulden 

auf 60 Prozent der jährlichen Wirt- 

schaftsleistung abzubauen. Dazu 

sollen nationale Schulden, die die 

60-Prozent-Grenze übersteigen, in 

einen gemeinsamen Tilgungsfonds 

ausgelagert werden, für den alle 

Euro-Mitglieder gemeinsam haften. 

Berechnungen von Ökonomen 

zufolge hätte der Fonds eine Größe 

von 2,3 bis 2,5 Billionen Euro. Im 

Gegenzug verpflichtet sich jedes 

SERIE 

Kooperation 3.0 

In einer neuen Serie „Kooperation 3.0“ 

stellt das MARKANT HandelsMagazin 

Strategien zum Erfolg vor. Im Überblick: 

08/12: Prof. Dr. Hans Tietmeyer 

09/12: Patrick Heizmann 

10/12: Herbert Fandel 

11/12: Dr. Christian Gansch 

12/12: Richard David Precht 

Fotos: Fotolia/view7, A. Pröhl

teilnehmende Land, seine ausgelagerten 

Schulden nach einem strikten 

Plan binnen 20 bis 25 Jahren 

zu tilgen, sodass sich der Fonds 

von selbst aufl öst. Bei dieser Vergemeinschaftung 

der Schuldenlast 

besteht laut Prof. Feld nicht die Gefahr 

einer Überforderung Deutschlands, 

obwohl die Zinslast steigen 

werde. „Verglichen mit den Alternativen 

ist dies die billigste Lösung“, 

so der Wirtschaftsweise. 

� Der demographische Wandel 

Laut Feld kann sich Deutschland 

keine zweite Wirtschaftskrise leisten. 

Schon jetzt beträgt die Schuldenstandsquote 

80 Prozent des 

Bruttoinlandsprodukts. Bei 90 Prozent 

werde es „kritisch“. Die Politik 

tritt auf die Schuldenbremse, doch 

der demographische Wandel wirkt 

sich kontraproduktiv aus. Bei einer 

abnehmenden Bevölkerung sinkt 

das Produktivitätspotenzial. „Ohne 

Anpassung der Beiträge zur Sozialversicherung 

erreichen wir im Jahr 

2060 eine Schuldenquote von über 

200 Prozent“, warnt Feld. Der Experte 

fordert ein höheres Renteneintrittsalter 

sowie die Anpassung 

der Sozialsysteme. „Zudem muss 

Deutschland den Pfad der Konsolidierung 

der öffentlichen Finanzen 

weitergehen“, fordert Feld. 

� Die aktuelle Entwicklung 

Die wirtschaftliche Entwicklung 

des laufenden Jahres bezeichnet 

Feld als „nicht so günstig“. Nach 

Wachstumsraten von mehr als drei 

Prozent in den Jahren 2010 und 

2011 erwartet der Sachverständigenrat 

für 2012 eine Normalisierung 

auf 0,8 Prozent Wachstum. 

Diese Zahl solle jedoch nicht täuschen, 

die Entwicklung sei durchaus 

positiv: „Deutschland ist das 

einzige Industrieland, das ein Brut- 

toinlandsprodukt ereicht hat, das 

über dem von vor der Krise liegt“, 

betont Feld. Zum Vergleich: Griechenlands 

aktuelles Bruttoinlandsprodukt 

sei vergleichbar mit dem 

zum Ende der 1990er-Jahre. Die 

Schätzung von 0,8 Prozent Wirtschaftswachstum 

für Deutschland 

sei zudem „zurückhaltend“ und 

könne durchaus höher ausfallen. 

Dennoch schließt Feld die Gefahr 

einer Rezession aufgrund der europäischen 

Schuldenkrise nicht aus. 

Daher betont er, wie wichtig die 

Rettungsschirme sind, mit denen 

die Politik den gefährdeten Ländern 

beisteht. Da die Refi nanzierungsmittel 

jedoch nicht für alle 

Länder Europas ausreichten, verweist 

er auf den Schuldentilgungspakt 

des Sachverständigenrats. 

� Die Situation im Handel 

Das Wirtschaftswachstum in 

Deutschland wird laut Feld weniger 

von der Export- als von der Binnenwirtschaft 

getragen. „Der Konsum 

fördert das Wachstum, gleichzeitig 

fragen wir EU-Importgüter 

stark nach.“ Das moderate Wachstum 

werde sich wiederum positiv 

auf den Konsum niederschlagen. 

Insgesamt betont Feld den hohen 

Stellenwert des Euro für Deutschlands 

Handel und Industrie: „Ein 

Auseinanderbrechen der Eurozone 

ist für Deutschland zu teuer.“ 

PERSONALIEN 

Prof. Dr. Lars Feld ist seit 2010 Universitätsprofessor 

für Volkswirtschaftslehre, 

insbesondere Wirtschaftspolitik und Ordnungsökonomik 

an der Albert-Ludwigs- 

Universität Freiburg und Direktor des 

Walter-Eucken-Instituts. Er ist zudem 

ständiger Gastprofessor am Zentrum für 

Europäische Wirtschaftsforschung (ZEW) 

Mannheim und Mitglied des Sachverständigenrats 

zur Begutachtung der gesamtwirtschaftlichen 

Entwicklung. 

17



18 

Kompetent und herzlich: Unimarkt-Geschäftsführer Andreas Haider gemeinsam mit Marktleiterin 

Nicole Frommhund vor dem Unimarkt in Ebelsberg, einem Stadtteil von Linz. 

MARKANT-MITGLIED 

Mit Kompetenz 

und Herzlichkeit 

Die Pfeiffer Gruppe hat im Juni ihr 150-jähriges Bestehen 

gefeiert. Zu den Säulen des österreichischen Unternehmens 

zählen Nahversorgung und Cash+Carry. Ein Portrait. 

Einfach nur freundlich sein? 

Für Pfeiffer zu wenig. Das 

österreichische Lebensmittelunternehmen 

positioniert seine Supermarkt-Linie 

Unimarkt mit dem 

Slogan „Kompetente Herzlichkeit“ 

– ein im Handel einzigartiges Attribut. 

Erich Schönleitner, Geschäftsführer 

der Pfeiffer HandelsgmbH/ 

Holding, erklärt, wie der regionale 

Lebensmittelhändler beim Verbraucher 

punktet: „Wir setzen auf 

Mitarbeiter, die mit Herzblut agieren. 

Wir kommen aus der Region, 

arbeiten für die Region und bieten 

Arbeitsplätze in der Region.“ 

� Unimarkt 

Ihre 113 Unimarkt-Standorte betreibt 

die Pfeiffer Gruppe überwiegend 

als Regiemärkte, setzt 

aber zunehmend auf selbstständige 

Kaufl eute. 37 Filialen werden 

von Franchisepartnern geleitet. Die

Pfeiffer-Tochter Unimarkt führt 

Standorte in Oberösterreich, Niederösterreich, 

der Steiermark und 

in Salzburg. „Wir zeichnen uns als 

Nahversorger durch ein breites und 

tiefes Sortiment an Markenartikeln 

aus – und das auf einer Verkaufsfläche 

von durchschnittlich 600 

Quadratmetern“, so Unimarkt-Geschäftsführer 

Andreas Haider. 

Beispiel Unimarkt in Ebelsberg 

bei Linz: Schon im Eingang 

des Marktes bietet das Unternehmen 

Marktplatz-Atmosphäre. Die 

Pfeiffer-Strategen setzen dabei auf 

Frischeprodukte aus der Region. 

In der Molkereiprodukte-Abteilung 

haben die Unimarkt-Macher 

über den Regalen großflächige 

Fotos angebracht. Auf den Motiven: 

Kinder beim Verzehr von 

Milchprodukten. „So sprechen 

wir Familien emotional an“, sagt 

Andreas Haider. Weiteres Kundenbindungsinstrument:Verkostungen. 

Sie werden zentralseitig 

geplant und von den Unimarkt- 

Verkäuferinnen in den Märkten 

durchgeführt. Typisch für die 

neue Generation der Unimarkt- 

Standorte sind die Wandplakate 

mit großen Kindermotiven. 

Neben Verkostungen und 

Treue-Aktionen bietet Unimarkt 

verschiedene weitere Serviceleistungen. 

Hierzu gehören unter anderem 

Backstationen, Feinkost- 

Plattenservice und Textilreinigung. 

IN KÜRZE 

Pfeiffer Gruppe 

Firmensitz: Traun 

Mitarbeiter: 2.922 

Umsatz 2011: 733 Mio. € 

Vertriebsschienen: Unimarkt (1.213 Mitarbeiter, 

112 Standorte, 233 Mio. Euro 

Umsatz 2011), Nah&Frisch (52 Mitarbeiter, 

326 Standorte, 121 Mio. Euro Umsatz 

2011), C+C Pfeiffer (1.152 Mitarbeiter, 11 

Standorte, 379 Mio. Euro Umsatz 2011) 

Internet: www.pfeiffer.at 

Energiesparend und nachhaltig: Der Nah&Frisch-Markt in Kirchberg/Thening beeindruckt bereits 

durch seine Außenansicht und bietet im Vollsortiment auch die MARKANT-Eigenmarke „Jeden Tag“. 

� Nah&Frisch 

Die Pfeiffer Gruppe beliefert zudem 

selbstständige Kaufl eute und 

unterstützt sie fachkundig bei der 

Geschäftsplanung mit dem Nahversorgerkonzept 

„Nah&Frisch“. 

Mit 326 Standorten werden österreichweit 

knapp 60 Prozent davon 

von Pfeiffer betreut. „Dort leben 

wir Regionalität seit Jahren“, so 

Manfred Feichtinger, Gebietsverantwortlicher 

Nah&Frisch. 

Beispiel Nah&Frisch in Kirchberg/Thening 

nahe des Linzer 

Flughafens: Der Markt hat über 

die Landesgrenzen hinaus schon 

für viele Schlagzeilen gesorgt. Er ist 

nach einem nachhaltigen, energiesparenden 

Konzept gebaut worden, 

die Fassade komplett mit Holz verkleidet. 

Auf 430 Metern Verkaufsfläche 

bietet der Vollsortimenter 

als besonderen Service eine Poststation 

und eine Lotterieannahme. 

Bei den 4.000 Artikeln wird Wert 

auf Bio-Produkte gelegt. Zudem 

spielt die MARKANT-Eigenmarke 

„Jeden Tag“ eine große Rolle. 

„Unsere Kaufleute haben die 

Möglichkeit, sich mit Nah&Frisch 

unter Berücksichtigung auf die re- 

gionalen Gegebenheiten am Markt 

zu positionieren“, betont Manfred 

Feichtinger. Zudem entwickelt 

die Pfeiffer Gruppe nachhaltige 

Nahversorgungsprojekte unter 

der Marke „Land lebt auf“. Darüber 

hinaus betreut Pfeiffer 182 weitere 

Kaufl eute in seinem Liefergebiet. 

19



20 

GV-Sortiment und Cook-Konzept: C+C Pfeiffer 

in Traun ist auf die Gastronomie ausgerichtet. 

INTERVIEW 

Pfeiffer HandelsgmbH/Holding 

� C+C Pfeiffer 

Abholung und Zustellung 

Weiteres Standbein der Pfeiffer 

Gruppe: An elf Standorten in Österreich 

ist C+C Pfeiffer mit Abhol- 

Großmärkten vertreten. Zusätzlich 

zu den konventionellen Produkten 

verfügt C+C Pfeiffer über eine umfassende 

Bio-Produktpalette mit 

einem speziellen Gastro-Sortiment. 

Beispiel C+C Pfeiffer in Traun 

bei Linz: Mit seinem Cook-Konzept 

hat sich Pfeiffer hier klar auf 

das Gastronomie-Segment spezialisiert. 

„Alle unsere Außendienstmitarbeiter 

sind gelernte Köche“, 

betont Wilfried Schlatte, Standortgeschäftsleitung 

in Traun. Auf 

7.500 Quadratmetern präsentiert 

der Großmarkt 25.000 Artikel. 85 

„Wir sind die Markenschützer“ 

Pfeiffer hat im Jubiläumsjahr 2012 einen wichtigen Schritt getan: die Beteiligung am Filialist Zielpunkt. 

Pfeiffer-Geschäftsführer Erich Schönleitner zur strategischen Ausrichtung der Gruppe. 

Warum haben Sie sich mit 24,9 Prozent 

an Zielpunkt beteiligt? 

Weil es eine gute Chance für uns ist, in den 

Einzugsbereich Wien zu gelangen. Im Stadtgebiet 

sind wir zudem mit zwei großen Pfeiffer 

C+C-Standorten vertreten. Insgesamt ist 

Zielpunkt eine gute Ergänzung: Wir sind zwar 

in Mittel- und Südösterreich tätig, haben aber 

bewusst Graz und Linz als Großstädte ausgelassen 

– dort ist Zielpunkt präsent. Die Marken 

Zielpunkt und Unimarkt haben, wenn 

man sie weiter strategisch entwickelt, ein 

ähnliches Geschäftsmodell, etwa den Sortimentskern 

– Unimarkt als regionaler und 

Zielpunkt als städtischer Anbieter. 

Was machen Sie anders als Rewe, 

Spar und Hofer? 

Wir sind der regional führende Lebensmittelhändler 

in Österreich. Und wir zeichnen uns 

durch eine kompetente Herzlichkeit aus. Mit 

der Beteiligung an Zielpunkt halten wir immerhin 

inzwischen zehn Prozent des 

Marktes in Österreich. 

Wie begegnen Sie Ihren Lieferanten? 

Unser Mehrwert: Wir nennen uns im Einkauf 

„Die Markenschützer“. Das kommunizie- 

ren wir im Einkauf nicht nur einseitig hin zur 

Markenartikelindustrie, sondern auch in Richtung 

Endverbraucher. Wir haben zwar Eigenmarken. 

Sie werden bei uns aber immer eine 

untergeordnete Rolle spielen. 

Was bedeutet „Markenschützer“? 

Wir treten gegenüber der Industrie mit dem 

Slogan auf: Wir schützen euch die Marke. So 

werden wir bei Innovationen bevorzugt behandelt. 

Das funktioniert im C+C sehr gut, 

insbesondere dank unserer Profi -Küchen: 

Wir werden beispielsweise angefragt, wenn 

es um Innovationsentwicklungen für die 

Gastronomie geht. Dieses Know-how nutzen 

wir über den Einkauf in Richtung Industrie für 

den Lebensmitteleinzelhandel. 

Sind die Cash+Carry-Großmärkte Ihr 

größtes Standbein? 

Dort haben wir aus unserer Sicht am Markt 

über alle Betriebsschienen betrachtet das 

beste Betriebsmodell. Mit acht großen und 

drei kleineren Standorten. Im kommenden 

Jahr sind weitere Standorte geplant. Bei C+C 

haben wir einen Marktanteil von über 20 Prozent. 

Wenn man die Eurogast hinzuzählt, 

dann bedienen wir rein im GV-Bereich sicher 

Prozent des Umsatzes entfallen auf 

Gastronomiebetriebe, der Rest auf 

Einzelhandel und Geschäftskunden. 

Der Umsatz (70 Millionen 

Euro) verteilt sich größtenteils auf 

Großverbraucher-Zustellung. 

Insgesamt beliefert C+C Pfeiffer 

neben Österreich auch Teile Süddeutschlands 

sowie Slowenien und 

die Slowakei. „Bei Cash+Carry haben 

wir aus unserer Sicht über 

alle Betriebsschienen betrachtet 

das beste Betriebsmodell“, so 

Pfeiffer-Geschäftsführer Erich 

Schönleitner. 2013 sind weitere 

Standorte geplant. Auch jenseits der 

Landesgrenze sei eine Expansion 

möglich, insbesondere dank der 

internationalen Ausrichtung der 

MARKANT (siehe Interview). 

ein Drittel des Marktes. Das ist eine Stärke, 

die wir in Kombination mit Unimarkt, Zielpunkt 

und Nah&Frisch ausspielen. Betrachten 

wir den GV-Bereich, stehen wir Rewe und 

Spar in nichts nach. Das sehen die großen 

internationalen Player als erstes. Für die 

MARKANT sind wir der größte Verrechnungspartner 

in Österreich. 

Die MARKANT stellt sich zunehmend 

international auf. Inwieweit profi tieren 

Sie als Unternehmen davon? 

Wir wissen, dass wir uns in Österreich gut 

entwickelt haben und dass unser Geschäftsmodell 

zukunftsfähig ist. Dadurch gibt es 

Möglichkeiten zur Expansion. Die Internationalität 

der MARKANT spielt für uns dabei 

eine wichtige Rolle. Wir profi tieren zudem 

vom Erfahrungsaustausch und von den 

Dienstleistungen wie Zentraler Artikelstamm 

ZAS. In Österreich sind wir sicher ein 

Treiber für die MARKANT, 

was die Nutzung des 

Zentralen Artikelstammes anbelangt. 

Zudem planen wir, 

über die MARKANT unsere 

Bio-Marke „natürlich für uns“ 

nach Deutschland zu bringen. 

Fotos: N. Fleischmann, Unternehmen



22 

ENERGIEPOLITIK 

Teure Illusionen 

Unsere Beiträge zum Klimaschutz sind nicht nur sinnlos, sondern kontraproduktiv. Das sagt 

Prof. Dr. Hans-Werner Sinn vom ifo Institut – und plädiert für eine Politik ohne Illusionen. 

Nicht wir Deutschen haben 

es in der Hand, wie schnell 

sich die Erde erwärmt, sondern 

die Ölscheichs. Der Glaube, 

wir könnten das Klima retten, 

wenn wir Energie einsparen oder 

auf alternative Energien umschalten, 

ist pure Illusion. Das belegt 

Prof. Hans-Werner Sinn in seinem 

Buch „Das grüne Paradoxon – Plädoyer 

für eine illusionsfreie Klimapolitik“. 

Mit seiner ökonomischen 

Betrachtung des Klimaproblems 

entlarvt der Chef des Münchener 

ifo-Instituts so manche grüne Irrlehre. 

Seine Kernthese: Solange die 

Scheichs den Hahn nicht zudrehen, 

senken wir mit unserer Sparsamkeit 

nur den Weltmarktpreis für Öl. 

Dann reiben sich alle anderen Länder 

die Hände und verbrennen genau 

das Öl, das wir einsparen. Es 

kann sogar noch schlimmer kommen, 

warnt Sinn: Wenn die Förderer 

von Öl, Gas und Kohle aufgrund 

einer grünen Politik um die 

künftige Preisentwicklung fürchten 

müssen, werden sie ihre Bestände 

noch schneller auf den 

Markt werfen – und so den Klimawandel 

nur beschleunigen. 

Keine Tonne CO ² weniger 

Deutschland hat zwar die meisten 

Windflügel und die meisten 

Solarzellen auf der Welt, doch damit 

kann das Klima nicht gerettet 

werden. „Die Politik kann nur 

scheitern, wenn globale wirtschaftliche 

Zusammenhänge außer 

Acht gelassen werden“, sagt 

Sinn. Selbst wenn unser Strombedarf 

mit Windkraft und Solarzellen 

gedeckt werden könnte, würde 

dadurch keine Tonne weniger Kohlendioxid 

in die Atmosphäre gelangen. 

Der europäische CO ² -Ausstoß 

ist nämlich über den internationalen 

Emissionshandel fi xiert. Je 

mehr Deutschland auf erneuerbare 

Energien setzt, desto mehr Emissionsrechte 

werden frei. 

Milliardenschwerer Irrtum 

Kurzum: Was die einen an Kohlenstoff 

einsparen, verbrauchen 

andere. Das ist das „Grüne Paradoxon“: 

Eine angekündigte Umweltpolitik, 

die über die Zeit immer 

„grüner“ wird, wirke wie eine 

angekündigte Enteignung und veranlasse 

die Besitzer fossiler Brennstoffe, 

ihre Bestände schneller auszubeuten. 

All diese Erwägungen 

kommen laut Sinn in der deutschen 

Umweltpolitik nicht vor. Dennoch 

würden die Deutschen einen Teil 

ihres Wohlstands opfern, pro Jahr 

zweistellige Milliardenbeträge für 

PERSONALIEN 

Hans-Werner Sinn ist 

Ordinarius für Nationalökonomie 

und Finanzwissenschaft 

an der 

LMU München und 

zugleich Präsident des 

ifo Instituts in München. 

Sein Buch „Das grüne 

Paradoxon“ ist 2012 in einer vollständig 

überarbeiteten und aktualisierten Aufl age 

im Ullstein Verlag erschienen. 

ISBN: 978-3-548-37396-6. 

Prof. Dr. Hans-Werner Sinn, Präsident 

ifo Institut, München 

Fotos: Mauritius, ifo Institut

die Förderung alternativer Energien 

ausgeben und glauben, so den 

Klimawandel zu verlangsamen, obwohl 

sie ihn eher beschleunigen. 

Eine effektive Klimapolitik muss 

laut Sinn die bisher vernachlässigte 

Angebotsseite des Kohlenstoffmarktes 

zusätzlich zur Nachfrageseite 

in den Blick nehmen. 

Globale Lösungen nötig 

Eine mögliche Lösung zur Erreichung 

dieses Ziels sieht der 

ifo-Chef in der Einführung eines 

lückenlosen globalen Emissionshandelssystems, 

das den weltweiten 

Verbrauch fossiler Brennstoffe 

wirksam beschränkt und dadurch 

die gewünschte Reduktion in der 

Kohlenstoffförderung erzwingt. 

Das aber ist aus heutiger Sicht ein 

frommer Wunsch und allenfalls 

Zukunftsmusik. 

Aktuell stehen Deutschlands 

Verbraucher, Industrie und Handel 

vor dem Problem gewaltig steigender 

Strompreise – auch in den 

nächsten Jahren. Die erneuerbaren 

Energien werden von den Stromkunden 

durch die sogenannte 

EEG-Umlage (Erneuerbare-Energien-Gesetz) 

finanziert. Derzeit 

beträgt diese 3,59 Cent pro Kilowattstunde 

und soll 2013 nach 

Schätzungen von Fachleuten auf 

5,3 Cent steigen – plus zusätzlicher 

Kosten für den Netzausbau. 

Exzesse beim grünen Strom 

Wie das Rheinisch-Westfälische 

Institut für Wirtschaftsforschung 

(RWI) ausgerechnet hat, 

liegt der Barwert der vom Verbraucher 

zu zahlenden Umlage auf den 

Strompreis für die heute schon installierten 

Fotovoltaik-Anlagen 

bei über 100 Milliarden Euro, die 

in den nächsten Jahren zu zahlen 

sind. Allein 2011 betrug die 

ZAHLEN UND TRENDS 

Anteil erneuerbarer Energien 

am Endenergieverbrauch in Deutschland im Jahr 2011 

fossile Energieträger 

(Steinkohle, Braunkohle, 

Mineralöl, Erdgas) und 

Kernenergie: 

87,8% 

Gesamt: 8.685 PJ* 

Anteile 

EE 2011 

12,2% 

Stand: März 2012 Quelle: Energy Environment Forecast Analysis (EEEFA) GmbH & Co.KG 

im EEG festgeschriebene Umlage 

für den grünen Strom insgesamt 

etwa zwölf Milliarden Euro, obwohl 

Wind- und Sonnenstrom nur 

2,7 Prozent zum gesamten Energiebedarf 

beitrugen. „Dass die Deutschen 

heute schon das Doppelte 

für Strom zahlen müssen wie die 

Franzosen, liegt nicht nur am fehlenden 

Atomstrom, sondern auch 

an der exzessiven Förderung des 

grünen Stroms“, kommentiert das 

ifo Institut. Zugunsten des EEG 

wird angeführt, dass der deutschen 

Industrie zukünftige Märk te erschlossen 

würden, auf denen sich 

einmal viel Geld werde verdienen 

lassen. „Auch das Argument 

ist falsch“, sagt Hans-Werner Sinn. 

„Um Marktchancen zu erschließen, 

braucht man keine Bürokraten, die 

über das Geld anderer Leute verfügen, 

sondern Unternehmer, die ihr 

eigenes Geld einsetzen.“ 

Die Energiepreise treiben inzwischen 

auch den Einzelhändlern 

Sorgenfalten auf die Stirn. Die Bür- 

Energiemix 2011 

Die erneuerbaren Energien werden von den Stromkunden durch die EEG-Umlage 

(Erneuerbare-Energien-Gesetz) fi nanziert. Kostentreiber ist die Photovoltaik. Trotz 

hoher Fördersummen steuert sie weniger als ein Prozent zum Energiebedarf bei. 

* PJ: Petajoule = 1 Billiarde Joule / 1 PJ entspricht 278 Mrd. kWh. 

Windenergie 

1,9% 

Biomasse 

8,2% 

Wasserkraft 

0,8% 

Photovoltaik 

0,8% 

Solarthermie, 

Geothermie 

0,5% 

ger geben knapp ein Zehntel ihres 

Haushaltseinkommens für Haushaltsenergie 

und Kraftstoffe aus, 

rechnet HDE-Chefvolkswirt Olaf 

Roik vor. Dieses Geld fehle dann 

für andere private Investitionen 

und Konsumzwecke. 

Handel in der Zange 

Roik weiter: „Für die Einzelhandelsunternehmen 

sind die höheren 

Energiekosten eine doppelte 

Herausforderung: Zum einen haben 

die Kunden weniger Geld in der Tasche, 

zum anderen treffen höhere 

Preise hier natürlich auch die Unternehmen.“ 

Der HDE setzt der 

aktuellen Politik einen einfachen 

konstruktiven Vorschlag entgegen: 

statt der einseitigen Subventionierung 

der Energieerzeugung auch 

Einsparungsmaßnahmen stärker 

zu fördern. Roik: „Energieeffi zienzmaßnahmen 

sind ein wesentlicher 

Aspekt für eine erfolgreiche Energiewende. 

Hier muss die Politik einen 

weiteren Schwerpunkt setzen.“ 

23

Sortimente 

Nonfood 


24 

Nicht weniger als 3,7 Milliarden 

Euro hat der deutsche 

Handel 2011 mit Fertignahrung 

und Zubehör für Heimtiere 

umgesetzt. Zwar war der Umsatz in 

einigen Sortimentsbereichen leicht 

rückläufi g, aber die Perspektiven 

für alle SB-Vertriebsschienen sind 

durchweg positiv. 

Chancen für mehr Marktanteil 

Bei Fertignahrung (inkl. Streu) 

dominieren Lebensmittel- und Drogeriemärkte 

sowie die DIY-Märkte 

und Gartencenter den Markt bereits 

seit langem mit fast 80 Prozent 

Marktanteil. Anders sieht es 

bei den Bedarfsartikeln aus: Hier 

ist der Fachhandel mit 81 Prozent 

der wichtigste Vertriebskanal. Immerhin 

175 Millionen erlösen aber 

auch Lebensmittel- und Drogeriehandel 

mit diesen Sortimenten – 

und haben gute Chancen, ihren 

Marktanteil auszubauen. Denn 

zunehmend entwickeln die Hersteller 

im Zubehör-Markt gezielte 

Vermarktungs- und Präsentationskonzepte 

für SB-Schienen. 

Einen aktuellen Überblick darüber 

liefert die MARKANT Zentralmusterung 

„PET/Heimtierbedarf“ 

vom 13. bis 28. August in Worms. 

Aufgrund der sehr positiven Resonanz 

der MARKANT Mitgliedsun- 

PET/HEIMTIERBEDARF 

Riesenmarkt 

mit Potenzial 

Noch mehr Auswahl, Themen und Informationen als 2011: 

Auf der diesjährigen Zentralmusterung „PET/Heimtierbedarf“ 

liefert MARKANT Nonfood starke Impulse für alle SB-Kanäle. 

ternehmen auf die Musterung 2011 

bietet die aktuelle Veranstaltung 

eine noch breitere und tiefere Auswahl, 

zusätzliche Sonderthemen 

mit entsprechenden Präsentationslösungen 

sowie Fachinformationen 

auf dem Informations- und Kommunikationstag 

am 22. August. 

Themen dieses Tages sind unter 

anderem die zusätzlichen Umsatzpotenziale 

von freiverkäuflichen 

Arzneimitteln im SB-Handel und 

die rechtlichen Rahmenbedingungen 

für deren Verkauf. Auf der 

Musterung präsentieren führende 

Anbieter der PET-Branche – darunter 

Mars, Vitakraft, Karlie, Habau 

und Söll – spezielle Konzepte 

für die SB-Kanäle vom Supermarkt 

über Drogeriemärkte bis hin zu SB- 

Großfl ächen und DIY-Märkten. 

Konzepte für Zusatzumsatz 

Neben der Präsentation von 

Sortimenten spielen Aktionskonzepte 

auf der Musterung eine 

wichtige Rolle. Denn ein erfolgreicher 

Weg, auch auf kleinster 

Fläche Zusatzumsätze zu generieren, 

ist die Präsentation von beliebten 

Mitnahme- und Impulsartikeln 

aus dem Zubehörbereich. 

Die Idee dahinter: 36 Prozent aller 

deutschen Haushalte halten 

eines oder mehrere Heimtiere. Die 

Mehrzahl der Halter deckt den Futterbedarf 

ohnehin bereits bei Nahversorgern 

für Lebensmittel und 

Drogeriewaren. Damit haben diese 

Vertriebskanäle die Chance, mit 

entsprechenden Sortimenten und 

Aktionen auch den zusätzlichen 

Bedarf an Zubehörartikeln zu decken 

und damit Mehrumsatz mit 

den oft spannenstarken Produkten 

zu erwirtschaften. Die Zentralmusterung 

„PET/Heimtierbedarf“ sieht 

sich hier als Top-Plattform für entsprechende 

Vertriebskonzepte der 

MARKANT-Mitglieder. 

ZAHLEN 

Heimtierbedarf 

Heimtierbedarf bietet den SB-Kanälen 

noch Wachstumspotenzial. Denn bislang 

dominiert hier der Fachhandel. 

Markt für Heimtierbedarfsartikel 2011 

Mio. € Veränderung* 

Hunde 159 +2,6% 

Katzen 182 –1,1% 

Katzenstreu 238 –4,0% 

Ziervögel 42 –2,3% 

Zierfi sche 194 –3,5% 

Kleintiere 101 –4,7% 

Total 916 –2,2% 

* Veränderung gegenüber 2010 

Quelle: Industrieverband Heimtierbedarf (IVH) e.V. 

Foto: Fotolia/Lusoimages

September 2012 

Termine 

AKTIONS-TIMER 

Marketing-Ideen für den POS 

MESSEN 

2. – 4. September 

� Spoga + Gafa 

Intern. Gartenfachmesse 

(Köln) 


� Inter-tabac 

Intern. Fachmesse für Tabakwaren 

(Dortmund) 


� Intercool, Intermeat, 

Intermopro 

Internat. Fachmessen 

(Düsseldorf) 

1. BELLA ITALIA 

Dolce Vita live am POS 

Italienische Lebensmittel und Getränke sind längst fester Bestandteil 

der deutschen Küche und Genusskultur. Führen Sie Ihre Kunden mit 

einer Aktion an die riesige Vielfalt italienischer Gaumenfreuden heran. 

2. WELLNESS-WOCHEN 1 

Heimische Frische zum Verwöhnen 

Jetzt kommt wieder Obst und Gemüse aus heimischer Ernte in großen 

Mengen frisch auf den Markt. Verführen Sie Ihre Kunden mit großer 

Auswahl, emotionaler Präsentation und dem Argument der Wellness. 

3. NONFOOD-AKTION 

Wandern und Outdoor-Vergnügen 

Sechs von zehn Ihrer Kunden zieht es regelmäßig in die Natur zum 

Wandern, so die Statistik. Machen Sie mit im Milliardenmarkt der 

Outdoor-Ausrüstung und starten Sie eine Aktion mit Wanderbedarf. 

MARKANT 

Zentralmusterungen 

24. September – 12. Oktober 

� Baumarkt: Bad und Badzubehör 

(Worms) 

September 2012 

1 Sa 

2 So 

3 Mo KW 36 

4 Di 

5 Mi 

6 Do 

7 Fr 

8 Sa 

9 So 

10 Mo KW 37 

11 Di 

12 Mi 

13 Do 

14 Fr 

15 Sa 

16 So 

17 Mo KW 38 

18 Di 

19 Mi 

20 Do 

21 Fr 

22 Sa Herbstanfang 

23 So 

24 Mo KW 39 

25 Di 

26 Mi 

27 Do 

28 Fr 

29 Sa 

30 So

� � 

� 

� 

� 

Sortimente 

Wurst und Schinken 

� Parma-, San-Daniele-Schinken 

� ital. Salami, Mailänder Salami 

� Südtiroler Speck, Salsicca 

� Mortadella (regionale Sorten) 

Pasta/Reis/Kartoffelprodukte 

� Spaghetti, Cortecce, Fusilli, 

Trottole, Tortellini, Tagliatelle 

� Lasagne-Platten 

� Farfalle, Penne, Rigatoni 

� Cannelloni, Makkaroni 

� Risotto, Gnocchi 

Saucen/Öle/Feinkost & mehr 

� Tomatensauce, Bolognesesauce 

� Antipasti (versch. Sorten) 

� verschiedene Pestosaucen 

� Olivenöle, auch gewürzt 

� Traubenkern-, Haselnussöl 

� Balsamico (versch. Sorten) 

� Ciabatta, ital. Landbrot, Grissini 

Molkereiprodukte 

� Gran Padano, Parmesan 

� Pecorino (versch. Sorten) 

� Ricotta, Gorgonzola, Bel Paese 

� Mozzarella/Büffelmozzarella 

� Mascarpone, Tiramisu 

Obst/Gemüse/Kräuter 

� Paprika, Tomaten, Zwiebeln 

� Artischocken, Auberginen 

� Knoblauch, Steinpilze, Oliven 

� Fenchel, Radiccio, Rucola 

� Karotten, Sellerie, Zucchini 

� Melonen, Weintr., Zitronen, Äpfel 

� Basilikum, Majoran, Oregano 

ITALIEN-WOCHEN 

Mehr als Pizza & Pasta 

Deutschland ist nicht nur Italiens wichtigster Absatzmarkt für Wein, sondern 

auch für Lebensmittel aller Art. Machen Sie Ihren Kunden noch mehr Appetit 

auf Bella Italia. Inszenieren Sie Italiens Genusswelten in einer starken Aktion. 

Getränke 

� Lambrusco, Montepulciano, 

Chianti, Frascati, regionale Rot-, 

Rosé- und Weißweine 

� Prosecco, Spumante (auch rosé) 

� Limoncello, Vecchia Romagna 

� Grappa, Obstbrände, Vermouth 

� Kräuterliköre (Amaro), Fruchtliköre 

� Wässer (z.B. San Pellegrino) 

� italienische Kaffeespezialitäten 

� 

Nonfood 

� Spaghetti-Topf, Nudelzange, -sieb 

� Pasta- und Pizzateller 

� Nudelmaschine (auch elektrische) 

� Nudelholz, Mozzarella-Schneider 

� Parmesanreibe, -streuer 

� Milchaufschäumer 

� Cappuccino-, Espresso-Tassen 

� Kochbücher „Italienische Küche“ 

Step-by-Step 

1. Sortimente überprüfen. 

Um die Vielfalt italienischer 

Spezialitäten darstellen zu können, 

die Sie nicht fest gelis tet haben, 

sollten Sie die Sortimente anhand 

dieser Seite systematisch überprüfen 

und entsprechend bei Ihrer 

Großhandlung disponieren. 

2. Ware inszenieren. 

Lassen Sie italienische Ware 

nicht nur wirken, inszenieren Sie 

sie regel recht. Besorgen Sie sich 

hierfür Länderfl aggen. Betonen 

Sie mit Sonderaufbauten und Info- 

Material auch die Klasse italienischer 

Weine in Ihrem Sortiment. 

3. Werbung erstellen. 

Erstellen Sie Flyer und Plakate für 

Ihre Aktion, stellen Sie die Artikel 

auch mit ihren italienischen Originalbezeichnungen 

vor. Informieren 

Sie dabei auch über Warenkunde, 

regionale Herkunft und qualitative 

Eigenschaften. 

4. Verantwortlichkeiten klären. 

Binden Sie alle Abteilungen aus 

Ihrem Markt in die Planung und 

Umsetzung der Aktion mit ein. 

Stimmen Sie ab, welcher Mitarbeiter 

welche Aufgaben erledigt. 

Weitere Informationen zu Italien: 

Mehr Hintergrundinformationen, 

beispielsweise zu mediterranen Spezialitäten, 

Obst, Gemüse und Wein, erhalten Sie hier: 

Italienisches Institut für Außenhandel (ICE) 

Schlüterstraße 39, 10629 Berlin 

Telefon (030) 884403-0 

www.italtrade.com 

MARKANT-Tipps 

➜ Machen Sie mit regelmäßigen 

Durchsagen auf Ihre Italien-Aktion 

aufmerksam. Verwenden Sie dabei 

italienische Begrüßungen wie z.B. 

„Buongiorno“ oder „Ciao“. 

➜ Platzieren Sie die Artikel auf 

einer Aktionsfl äche, etwa unter 

dem Motto „Pizza, Pasta und Co“. 

➜ Statten Sie Ihre Mitarbeiter für die 

Dauer der Aktion (zwei Wochen) 

mit außergewöhnlicher Arbeitskleidung 

aus, etwa mit Caps oder 

T-Shirts, die die italienischen 

Landesfarben tragen. 

geplanter Termin: KW

� 

� 

� 

� 

Sortimente 

Obst 

� Äpfel (verschiedene Sorten) 

� Birnen (verschiedene Sorten) 

� Aprikosen 

� Brombeeren 

� Himbeeren 

� Heidelbeeren 

� Holunderbeeren 

� Johannisbeeren 

� Melonen 

� Mirabellen 

� Pfi rsiche 

� Pfl aumen 

� Preiselbeeren 

� Quitten 

� Weintrauben 

Gemüse 

� China-, Weiß- und Rotkohl 

� Fenchel 

� Sellerie, Staudensellerie 

� Kohlrabi, Brokkoli 

� Busch-, Strauchbohnen 

� Salate (Blattsalat etc.) 

� Rote Bete 

� Radieschen, Rettich 

� Steckrüben, Weiße Rüben 

� Wirsing 

Tee 

� Pfefferminz- und Kamillentee 

� Schwarztee (versch. Sorten) 

� Früchtetee (versch. Sorten) 

Molkereiprodukte, Sonstiges 

� funktional wirkende Joghurts und 

Drinks 

� Milch (H-Milch und Frischmilch) 

� Joghurt (verschiedene Sorten) 

WELLNESS-WOCHEN 1 

Heimische Frische pur 

Frische Produkte aus heimischer, regionaler Ernte in Hülle und Fülle: Der 

Spätsommer verführt Ihre Kunden förmlich zum Zugreifen. Kurbeln Sie die 

Nachfrage richtig an – mit einer Aktion, die den Wellness-Aspekt hervorhebt. 

� Kefi r, Quark, Fruchtquark 

� Buttermilch, Molke 

� Käse (Weich-/Hartkäse) 

� Bio-Käse (verschiedene Sorten) 

� Freiland-Eier, Bio-Eier 

Getreide/Hülsenfrüchte 

� Weizen, Roggen, Hafer, Hirse 

� Grünkern, Dinkel 

� Linsen, Bohnen (versch. Sorten) 

� Kichererbsen, Erbsen 

� Haferfl ocken, Frühstücks-Flakes 

� Müsli (verschiedene Sorten) 

� 

Getränke 

� Fruchtsäfte (auch Direktsäfte, 

Bio-Säfte und ACE-Säfte) 

� Wein, Weiß-, Rosé- und Rotwein 

(hochwertige und Bio-Qualitäten) 

� heimische Mineralwässer 

� 

Nonfood 

� Fitnessbücher, Kochbücher 

� Saftpressen 

� Tischdekoration 

Step-by-Step 

1. Aktionsfl äche planen. 

Platzieren Sie die beworbenen 

Artikel auf einer Sonderfl äche im 

Markt. Stellen Sie sicher, dass 

schnelldrehende Artikel genauso 

konsequent nachgelegt werden 

wie in der Stammplatzierung. 

2. Inhaltsstoffe herausstellen. 

Bewerben Sie Obst und Gemüse 

unter Angabe der jeweils enthal- 

tenen Vitamine, Mineralstoffe und 

Spurenelemente. Benennen Sie 

dabei die jeweiligen Anteile an der 

empfohlenen Tageszufuhr. 

3. Sortimentstiefe anbieten. 

Sorgen Sie mit dieser Aktion nicht 

nur für ein breites, sondern auch 

für ein tiefes Angebot. Bieten Sie 

erntefrisches Obst und Gemüse in 

möglichst großer Sortenvielfalt und 

mit regionalen Angeboten an. 

4. Mitarbeiter schulen. 

Formulieren Sie Antworten auf die 

häufi gsten Fragen Ihrer Kunden – 

etwa, warum Bio-Produkte teurer 

sind als herkömmliche. 

5. Aktionserfolg kontrollieren. 

Überprüfen Sie am Ende der Aktion, 

welche sonst nicht geführten 

Artikel gut verkauft wurden. Listen 

Sie diese dann dauerhaft ein. 

MARKANT-Tipps 

➜ Informieren Sie Ihre Kunden über 

die Vorteile, das jeweilige Obst 

und Gemüse der Saison aus frischer 

heimischer Ernte zu kaufen: 

voll ausgereifte Ware mit höchstem 

Gehalt an Vitaminen, intensiver Geschmack, 

gute Ökobilanz bei regionalem 

Freiland-Anbau. 

➜ Kalkulieren Sie Ihr Sortiment mit 

Mischpreisen. Bei erkennbar hochwertiger 

Ware akzeptieren die Verbraucher 

auch höhere Preise. 

geplanter Termin: KW

� 

Sortimente 

Wandern 

� Wanderschuhe 

� Wanderhut/-mütze 

� Wander-, Nordic- Walking-Stöcke 

� Wanderrucksäcke 

� Funktionskleidung (Jacken, 

Hosen, Socken, Wäsche) 

� Sonnenbrillen 

� Wasserfeste Sonnencreme 

� Trinkfl aschen (aus Kunststoff und 

Metall) in mehreren Größen 

� Reiseverbandskästen, 

Blasenpfl aster, kühlende 

Salben, Stützverbände 

� Herz-Frequenz-Messer 

� mobile GPS-Geräte 

� Mücken- und Zeckenspray 

� Schweißbänder (mehrere Farben) 

� Sitzkissen, -decken 

� Aufbewahrungsboxen 

� Messer, Essbesteck 

� Wanderkarten, Wanderführer 

Step-by-Step 

Technik- und Praxis-Tipps 

� Kassenbänder prüfen: Überprüfen 

Sie Ihre Kassenbänder, ob 

die se noch funktionieren oder verschmutzt 

sind und ob genügend 

Warentrenner vorhanden sind. 

Schließlich sind diese ein wichtiges 

Aushängeschild Ihres Marktes. 

� Notstromaggregat kontrollieren: 

Führen Sie einen ausführlichen 

Funktionscheck Ihrer Notstromversorgung 

durch. Stellen Sie 

sicher, dass auch bei Stromausfall 

Kühlung und Co. voll funktionieren. 

NONFOOD-AKTION 

Herbstliche Wanderlust 

Millionen Deutsche überprüfen jetzt ihre Outdoor-Ausrüstung. Denn der 

Herbst steht vor der Tür – für viele Natur- und Wanderfreunde die schönste 

Jahreszeit. Eine Aktion mit Wanderbedarf verspricht echten Mehrumsatz. 

1. Aktion und Personal planen. 

Planen Sie Ihre Aktionen rechtzeitig, 

um möglichst früh fehlende 

Artikel bestellen zu können. 

Optimal ist es, wenn Sie wanderfreudige 

Mitarbeiter in Ihrem Team 

haben, die den Kunden während 

der Aktion mit Rat und Tat zur 

Seite stehen können. 

2. Sortimente präsentieren. 

Am besten eignet sich eine 

zentrale Fläche, zum Beispiel vor 

den Kassen oder im Eingangsbereich. 

Kleinere Märkte können das 

Thema aber auch an den Gondelköpfen 

präsentieren. 

3. Kooperationen vereinbaren. 

Kooperieren Sie mit den örtlichen 

Wandervereinen. Diese können 

zum Beispiel an einem Stand im 

� Büromaterial checken: Überprüfen 

Sie den Zustand Ihrer Bürogeräte 

und den Bestand an Verbrauchsmaterial 

wie Papier, Toner 

oder Farbbänder. Bündeln Sie wegen 

der besseren Konditionen möglichst 

größere Bestellmengen. 

� Außenbereiche säubern: Jetzt im 

Spätsommer ist es wieder Zeit, die 

Außenbereiche von Spinnenweben, 

Staub und hängengebliebenen Pollen 

zu säubern. Entfernen Sie auch 

alte Plakate und Poster. 

Markt über Touren in der Umgebung 

und Übernachtungsmöglichkeiten 

informieren oder auch geführte 

Wanderungen anbieten. 

4. Aufmerksamkeit schaffen. 

Für Aufmerksamkeit bei Ihren 

Kunden sorgen nicht nur Handzettel 

und Anzeigen. Sie können auch 

mit Außenwerbung auf Plakatwänden 

oder redaktionellen Beiträgen 

in der Lokalpresse informieren. 

MARKANT-Tipps 

➜ Bieten Sie Ihren Kunden Service 

rund um das Thema Wandern, 

indem Sie zum Beispiel eine Wandertour 

organisieren oder 

Ihren Kunden einen Picknick- 

Service auf Bestellung anbieten. 

geplanter Termin: KW 

� Kartoneck einrichten: Reduzieren 

Sie die Kosten der Altpapierentsorgung, 

indem Sie zum Beispiel 

ein Kartoneck mit Kartons zum Mitnehmen 

einrichten. Wichtig: Jeder 

Mitarbeiter muss sich verpfl ichten, 

diesen Bereich auch zu pfl egen. 

� Sommerware prüfen: Die Sommersaison 

neigt sich ihrem Ende 

entgegen. Überprüfen Sie den 

Bestand an Holzkohle, Picknick- 

und Badezubehör. Reduzieren Sie 

gegebenenfalls die Preise. 

Fotos: Fotolia/B. Dudzinska/HLPhoto/diavoletto

Marktforschung 


PROMOTIONS 

Vorsichtige Verbraucher 

Viele Promotions sind ein Flop, andere hingegen animieren den Konsumenten zu erheblichen 

Mehrkäufen. Eine Studie der SymphonyIRI Group zeigt, worauf es derzeit ankommt. 


Für Hersteller und Händler ist 

es enorm wichtig, ihre Preis- 

und Promotionplanung auf 

eine stabile Basis zu stellen. Denn 

der Verbraucher reagiert derzeit europaweit 

mit Konsumverzicht auf 

steigende Preise, honoriert aber 

gleichzeitig Promotions, die ihm einen 

Mehrwert versprechen. 

Deutschland an letzter Stelle 

Die Preise für FMCG-Produkte 

sind 2011 in Europa um durchschnittlich 

drei Prozent gestiegen. 

Dies ist den Verbrauchern nicht 

verborgen geblieben und sie neigen 

verstärkt dazu, ihre Produktauswahl 

zu überdenken. Diesen 

Trend belegt eine Studie der SymphonyIRI 

Group mit Blick auf 

die Umsatz- und Absatzentwicklung 

beliebter Kernwarengruppen 

Promotion-Effi zienz 

SymphonyIRI hat in Deutschland die Promotion-Effi zienz von elf umsatzstarken 

Kategorien (ca. 400 Markenprodukte) mit dem Tool „Brand Radar“ untersucht. 

Absatzsteigerung (in Prozent) von mehr als 400 Markenprodukten* 

120% 

80% 

40% 

0% 

25% 

63% 

Preissenkung Preissenkung + 

Display 

80% 

Preissenkung + 

Kommunikation 

106% 

Preissenkung + 

Kommunikation 

+ Display 

* Untersuchte Kategorien: Sekt, Fruchtsäfte, frische Desserts, Allzweckreiniger, Chips, 

Shampoo, Tiefkühl-Pizza, Gesichtscreme, Hundesnacks, WC-Pfl ege. Mittelwert aller Promotionarten. 

Quelle: SymphonyIRI Group 

in sieben europäischen Ländern: 

Einem Wertzuwachs von 3,7 Prozent 

steht ein Absatzplus von nur 

0,8 Prozent gegenüber. Der Verbrauch 

stag niert also. Um den Konsum 

trotz höherer Preise anzukurbeln, 

haben Hersteller und Handel 

europaweit die Promotions intensiviert. 

Dabei liegt Großbritannien 

deutlich vorne, wo inzwischen 56 

Prozent aller Produkte mit Promotions 

verkauft werden. Die deutsche 

FMCG-Branche befi ndet sich 

mit 11,6 Prozent an letzter Stelle 

der untersuchten Länder. Frankreich 

(17,6%), Spanien (18,5%), 

die Niederlande (21,5%) und Italien 

(29,7%) weisen durchweg eine 

stärkere Aktionstätigkeit auf. 

Zum einen versucht die gesamte 

FMCG-Industrie, die entstandenen 

höheren Kosten (Rohstoffe, Ener- 

gie etc.) mit Preiserhöhungen an 

den Endkonsumenten weiterzugeben. 

Gleichzeitig will sie die Kunden 

mit einer höheren Aktionshäufi 

gkeit zum Mehrkauf bewegen. Es 

ist jedoch klar zu erkennen, dass 

Konsumenten sich unter Kontrolle 

haben und nicht wahllos von Promotions 

verlocken lassen. Kunden 

sind preisbewusster denn je und erwarten, 

dass ihre gewohnten Markenprodukte 

regelmäßig günstiger 

angeboten werden. 

Erfolg mit Kombi-Maßnahmen 

Konsumenten sind heute auch 

bereit, ihre gewohnten Konsumwege 

zu verlassen, um immer 

neue, besonders attraktive Angebote 

zu fi nden. In Deutschland ist 

im Hinblick auf die Effzienz von 

Promotions zu beobachten, dass 

kombinierte Maßnahmen mehr 

zusätzlichen Absatz bringen als 

Einzelmaßnahmen. Den höchsten 

Mehrverkauf konnte die Kombination 

aus Preissenkung, Display und 

Kommunikationsmaßnahmen wie 

Handzettel oder POS-Werbung erzielen. 

Als Beispiel für den größten 

Erfolg sei die Kategorie Sekt 

erwähnt, wo im Mittel eine Absatzsteigerung 

von 265 Prozent pro 

Maßnahme erreicht wurde. 

Sebastian Müller-Alten, Analytics & Shopper 

Knowledge, und Nina Kenfenheuer, 

Client Solutions, SymphonyIRI Group 

29

Industrienachrichten 


30 

TK-Produkte legen 2012 zu 

Das Tiefkühlkost-Geschäft ist in den 

ersten Monaten 2012 deutlich gewachsen. 

Darüber freuen sich die 

Hersteller nach einer verhaltenen Entwicklung 

des Vorjahres. In der Zeit 

von Januar bis Ende April konnte das 

Geschäft über den von der Marktforschung 

erfassten Lebensmitteleinzelhandel 

deutlich zulegen. Der Umsatz 

mit TK-Produkten kletterte um 3,8 Prozent, 

im April sogar um 5,4 Prozent. 

True Fruits erhält DLG-Gold 

Zum fünften Mal in Folge hat die 

Bonner Edelsaftschmiede True Fruits 

bei der DLG-Prüfung für Fruchtgetränke 

überzeugt. Die Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft 

hat fünf der 

insgesamt sieben Smoothies mit Gold 

ausgezeichnet. Als einer der wenigen 

Anbieter verzichtet True Fruits eigenen 

Angaben zufolge komplett auf den 

Einsatz von Konzentraten, Zuckerzusätzen 

und Farbstoffen. 

Ernährungsindustrie büßt Umsatz ein 

Die deutsche Ernährungsindustrie hat 

im März 2012 einen Umsatz von 14,9 

Milliarden Euro erwirtschaftet. Der Zuwachs 

von 2,9 Prozent gegenüber 

dem Vorjahresmonat beruht allein auf 

Preissteigerungen, real ging der Branchenumsatz 

leicht um 0,8 Prozent zurück. 

Bereinigt um Kalender- und 

saisonale Effekte sank auch der Produktionsindex 

um 0,2 Prozent. 

Pangasius verdrängt Dorsch 

Aufgrund des steigenden Angebots 

von Import-Pangasius beklagen die 

Vermarkter von Ostseedorsch einen 

erhöhten Preisdruck. Der Preis für 

Ostseedorsch sackte bereits unter 

den Interventionspreis von rund 0,68 

Euro pro Kilogramm für die kleinste 

Sortierung. Rund 70 Tonnen öko-zertifi 

zierter Dorsch (MSC) wurden nach 

Angaben des Verbandes der Deutschen 

Küsten- und Kutterfi scher deshalb 

mit EU-Subventionen aus dem 

Markt genommen und vernichtet. 

Hipp setzt auf ältere Verwender 

Der Kindernahrungshersteller Hipp 

will mit Erwachsenen neue Verwender 

gewinnen. Bei einem aktuellen Geburtenrückgang 

um drei Prozent will der 

deutsche Marktführer für Beikost auch 

Kleinkinder, Erwachsene und Pfl egebedürftige 

gewinnen. 

TIERNAHRUNG 

Studie liefert Platzierungs-Tipps 

ZAHLEN 

Kaufentscheidung 

Die wichtigste Entscheidungsebene 

der Käufer ist das Segment, gefolgt 

von der Marke. 

1. Ebene 

Feuchtnahrung 

2. Ebene 

Marke 

Hundenahrung 

Sorte/ 

Geschmack 

Trockennahrung 

Marke 

Sorte/ 

Geschmack 

Katzennahrung 

Snacks 

Verzehranlass 

Marke 

Quelle: Mars Petcare Shopper Insights Studie 2012 

Um weiteres Wachstum im Segment 

Tiernahrung zu erzielen, hat 

Mars Petcare erstmals eine Shopper-Studie 

durchgeführt. Sie liefert 

GETRÄNKEVERPACKUNGEN 

Aufklärung gefordert 

Verbraucher fordern mehr Informationen, 

welche Getränkeverpackung 

umweltfreundlich ist und 

welche nicht. Laut Bundesverband 

Verbraucher Initiative sehen 

Kunden den Lebensmitteleinzelhandel 

dabei ebenso in der Pfl icht 

wie die Getränkehersteller. Notwendig 

seien einfache und klare 

Informationen. Neun Jahre nach 

Einführung des „Dosenpfands“ 

seien viele Verbraucher verunsichert 

und wüssten nicht, welche 

Getränkeverpackung als „ökologisch 

vorteilhaft“ gelte und welche 

interessante Erkenntnisse. So spreche 

die lange Aufenthaltsdauer der 

Käufer von Tiernahrung in der Abteilung 

für intensives Beschäftigen 

mit der Kategorie und ein positives 

Einkaufserlebnis. Die klare Orientierung 

werde primär über die Marken 

als Signalgeber gewährleistet. 

Bei der Platzierung von Tiernahrung 

auf Kleinfl ächen empfi ehlt 

Mars Petcare daher Markenblöcke. 

Diese unterstützten Verbraucher 

bei der Orientierung. Großfl ächen 

mit ausreichend Sortimentsgröße 

sollten laut Mars auf Segmentblöcke 

setzen, die das Einkaufserlebnis 

durch bessere Wahrnehmung 

der Produkte positiv beeinflussten. 

Insgesamt weckten gezielt gesetzte 

Impulse das Interesse für die 

Warengruppe. Insbesondere Produkte 

mit hohem Impulscharakter 

sollten laut Mars durch Sonderplatzierungen 

in Szene gesetzt werden. 

nicht. „Bestätigt hat sich auch der 

sogenannte Pfandirrtum“, betont 

Georg Abel, Bundesgeschäftsführer 

der Verbraucher Initiative. So gelte 

die Pfandhöhe vielfach als Messlatte 

für die Umweltfreundlichkeit 

der Verpackung, nach dem Motto 

„Je höher das Pfand, desto besser 

für die Umwelt.“ 

Fotos: Fotolia/seen

Sortimente 

LEBENSMITTELHANDEL IMPULS DROGERIEMARKT 

32 

TIEFKÜHLKOST 

Frankreich 

aus der Truhe 

Es muss nicht immer Italien sein. Neben Pizza setzen viele 

Hersteller auch auf französische Produkte wie Flammkuchen 

oder Baguettes. Frankreichs Vielfalt im Tiefkühl-Segment. 

Keine Frage, Tiefkühlpizza 

zählt nach wie vor zu den 

beliebtesten Tiefkühlgerichten 

der Deutschen. Über 70 Prozent 

aller Haushalte kaufen sie regelmäßig, 

dies belegen aktuelle Studien. 

Aber: Nicht jedem ist bewusst, dass 

die Marktforscher zur Tiefkühlpizza 

nicht nur den italienischen 

Klassiker, sondern auch sein Pendant 

aus Frankreich, den Flammkuchen, 

zählen. Ein Produkt, das 

sich derzeit auf der Überholspur 

befi ndet. „Unser herzhafter Wag- 

PRODUKTE 

Französische TK-Vielfalt 

ner Flammkuchen in der Variante 

Unser Original steht laut Marktdaten 

von Nielsen auf Platz 10 der 

TOP 100 TK-Produkte“, so Anke 

Barge, Leiterin Handelsmarketing 

im Hause Wagner. 

Umsatzbringer Flammkuchen 

Mit nur vier Sorten generiere 

Wagner im Tiefkühlpizza-Markt 

inzwischen einen Umsatzmarktanteil 

von rund drei Prozent. Tendenz 

steigend. Zum Vergleich: Wagners 

gesamte Steinofen-Pizza-Range 

schafft es derzeit auf einen Anteil 

von 13 Prozent. 

Auch im Hause Dr. Oetker spielen 

französische Spezialitäten wie 

Bistro Baguettes und Flammkuchen 

eine Rolle. Um den Dr. 

Oetker-Flammkuchen noch attraktiver 

zu machen, relauncht 

Pizza ist nicht alles. Die Hersteller von Tiefkühlprodukten stehen für Sortenvielfalt und Innovationsfreude. Wir stellen Ihnen 

eine kleine Auswahl an Neuheiten und Sortiments-Klassikern rund um das Thema Frankreich vor. 

IGLO 

Die Gemüsemischung„Gemüse-IdeenFranzösische 

Pfanne“ 

ist laut Hersteller 

Iglo reich an Vitamin A und C. Die Mischung 

enthält unter anderem Erbsen, 

Paprika, Karotten, Speck und Kräuter. 

WAGNER 

Mit dem herzhaften 

Flammkuchen „Unser 

Original“ setzt Hersteller 

Wagner auf den 

klassischen Flammkuchen 

nach Elsässer 

Art. Belegt mit Crème fraîche, Zwiebeln, 

Rauchfl eisch und rohem Schinken. 

DR. OETKER 

Mit den Sorten 

Champignon und à 

l’Alsace (Foto) sorgt 

Dr. Oetker für französischen 

Zuwachs bei 

seinen Bistro Minis. 

Beide Neuheiten sind als Grundlage mit 

einer Crème fraîche-Sauce bestrichen. 

IGLO 

Durch sein Schnellfrost-Verfahrengarantiert 

Iglo, dass die 

Kräuter der Provence 

(Knoblauch, Schnittlauch, Petersilie, Thymian, 

Oregano, Estragon, Basilikum, Rosmarin) 

frisch geernet und anschließend 

besonders schnell tiefgefroren werden. 

DÉLIFRANCE 

Délifrance führt das 

Maison Héritage 

Buttercroissant unter 

der Marke Käfer 

jetzt auch im Lebensmittelhandel 

ein. Mit 

französischen Zutaten wie Weizenmehl oder 

Butter aus der Bretagne. 

ESCAL 

Mit den Weinberg- 

Schnecken Elsässer 

Art setzt Hersteller 

Escal auf eine besonders 

beliebte Spezialität 

der französischen 

Küche. Die Schnecken müssen lediglich 

15 Minuten im Ofen erhitzt werden. 

Fotos: Fotolia/crolique, Hersteller

BAU / GARTEN / TECHNIK CASH UND CARRY 

Oetker ab sofort sein Produkt. „Unser 

Flammkuchen kommt in einer 

neuen Qualität und mit neu gestalteter 

Verpackung in den Handel“, 

so TK-Marketingleiter Hans- 

Wilhelm Beckmann. Außerdem 

habe das Unternehmen die Zubereitungszeit 

auf sechs bis acht Minuten 

verkürzt. 

Regionale Unterschiede 

Völlig auf das Thema Flammkuchen 

hat sich das Unternehmen 

Flammkuchen Profi spezialisiert 

und beliefert Gastronomie 

und Handel mit einer Vielzahl an 

Flammkuchenspezialitäten. Auch 

im Hause Freiberger, Handelsmarkenspezialist 

und Hersteller von 

Marken wie Alberto, registriert 

man eine verstärkte Nachfrage 

nach Flammkuchen in Deutschland. 

„Flammkuchen haben inzwischen 

einen mengenmäßigen 

Anteil von über sechs Prozent des 

Pizza-Absatzes erreicht“, sagt Sprecherin 

Ute Fath. Allerdings gebe es 

auch in Deutschland regionale Unterschiede: 

„Flammkuchen ist im 

Süden und Westen sehr beliebt, dagegen 

wird er im Osten und Norden 

weniger nachgefragt“, so Fath. 

Französische Vielfalt 

Was für ganz Deutschland gilt: 

Tiefkühlprodukte mit französischer 

Note werden immer beliebter, die 

Hersteller bringen immer neue Varianten 

in den Handel – die Vielfalt 

reicht längst über Flammkuchen 

hinaus. „Französische Produkte 

haben aufgrund ihrer hohen Qualität 

ein gutes Image beim Konsumenten. 

Sie bringen französische 

Lebensart auf den heimischen 

Tisch und bieten Geschmackserlebnisse, 

die deutschen Verbrauchern 

aus dem Urlaub bekannt 

sind“, heißt es aus dem Hause Dé- 


TRENDS 

lifrance. Das Unternehmen bietet 

neben den neuen französischen 

Buttercroissants der Marke Käfer 

auch Bio-Buttercroissants und eine 

Range tiefgekühlter Viennoiserie- 

Spezialitäten, darunter Buttercroissants 

mit Kakao-Nuss-Füllung oder 

Mini-Butter-Rosinenschnecken. 

Auch Iglo bedient die Nachfrage 

nach französischen Produkten. 

Der Tiefkühlriese führt in seinem 

TK-Sortiment unter anderem 

eine Französische Gemüse-Pfanne, 

Kräuter der Provence sowie Gourmet 

Garnelen Provence. 

Exotische Varianten 

Aus Frankreich beliefert das 

Unternehmen Escal den deutschen 

Handel. Zum Portfolio gehören 

etwa Weinberg-Schnecken, Miesmuscheln, 

Meeresfrüchte, Croissants 

und eine große Auswahl an 

Flammkuchen, darunter exotische 

Varianten wie Heidelbeer oder 

Bratkartoffel. Das trifft den Zeit- 

Tiefkühlkost 

Während die Nachfrage nach TK-Gerichten und Pizza weiter steigt, muss das 

Teilsegment Gemüse deutliche Absatzeinbußen hinnehmen. Auch die 

Kartoffelprodukte verlieren. Die Top-7-Produkte und ihre Entwicklung. 

Die Sortimente Absatz 2010* Absatz 2011* Veränderung 

Tonnen Tonnen Prozent 

TK-Gerichte 297.531 303.743 +2,1% 

Gemüse 290.243 280.117 –3,5% 

Pizza 265.603 268.791 +1,2% 

Kartoffeln 225.717 219.796 –2,6% 

Backwaren 208.463 212.772 +2,1% 

Fisch 199.387 199.528 +0,1% ➜ 

Fleisch 175.908 165.003 –6,2% 

Convenience, 

Authentizität, 

Verzicht auf 

Zusatzstoffe 

Absatzanteile 2011 

Im Lebensmittelhandel 

kaufen Verbraucher 

derzeit vor allem TK- 

Gerichte/Snacks, tiefgekühltes 

Obst und Gemüse 

sowie Pizza und 

Kartoffelprodukte. 

Sonstiges 0,7% 

Fleisch 

9,5% 

Fisch 

11,5% 

Backwaren 

12,2% 

20,9% 

15,4% 

17,2% 

➜ 

➜ 

➜ 

➜ 

➜ 

➜ 

TK-Gerichte/ 

Snacks 

Gemüse/ 

Obst 

Kartoffeln 12,6% 

* Zeitraum: Januar bis Dezember Quelle: Deutsches Tiefkühlinstitut e.V. 

Pizza 

geist. Denn: Die Beliebtheit von 

Flammkuchen nimmt laut Wagner- 

Expertin Anke Barge weiter zu. 

Hauptsaison Herbst 

Ein Tipp für Händler: Besonders 

im Herbst – zur Flammkuchen-Hochsaison 

– lohnt es sich, 

die Flammkuchen in der Truhe 

besonders herauszustellen. „Wir 

raten prinzipiell zu Mehrfachplatzierungen“, 

heißt es aus dem 

Hause Wagner. In einer separaten 

Truhe, im Verbund mit Federweißem 

oder Wein platziert, sorgt 

diese traditionelle Kombination 

für zusätzliche Impulskäufe. Ciao 

Bella Italia? Nein! Trotz des Frankreich-Trends 

werden diese Produkte 

die klassische italienische 

Pizza nicht verdrängen, darin sind 

sich die Hersteller einig. Vielmehr 

ergänzen französische Produkte 

das Portfolio des Kaufmanns und 

sorgen für weiteres Umsatzpotenzial 

à la française. 

33

Sortimente 


34 

WEIZENBIER 

Eine Spezialität wird 

Liebling der Massen 

Die bayerische Spezialität Weißbier gewinnt seit Jahren auch 

außerhalb des Freistaats Fans. Besonders neue Varianten 

sorgen dabei für Wachstum. Ein Marktüberblick. 

Lange Zeit hatte Bayern das 

Weizenbier-Monopol inne. 

Seit den 1950er-Jahren steigen 

die Weißbier-Exporte aus dem 

Freistaat deutschlandweit. In den 

vergangenen Jahren hat sich Weizenbier 

wertmäßig sogar zur zweitstärksten 

Biersorte entwickelt. 

Erfolgreiche Vielfalt 

Kein Wunder, dass immer mehr 

Brauereien das Getränk in ihren 

Portfolios führen. „Weizenbier ist 

über den Status einer Spezialität zu 

einem Massenprodukt geworden“, 

bestätigt Dr. Franz-Josef Weihrauch, 

Leiter Öffentlichkeitsarbeit 

bei Krombacher. Um das Segment 

auch künftig voranzutreiben, reichen 

die Klassiker Hefe- und Kristallweizen 

jedoch nicht aus. Daher 

setzen die Markenartikler zunehmend 

auf neue Variationen wie 

beispielsweise Weizenmixe. Ziel 

INFO 

Reinheitsgebot 

Das Deutsche Reinheitsgebot von 1516 

besagt, dass Bier ausschließlich Wasser, 

Hopfen, Malz und Hefe enthalten darf. 

Die Verwendung künstlicher Zusätze ist 

verboten. Erst später lassen Privilegien und 

Regelungen zu, dass Bier auch aus Weizen 

hergestellt werden darf. Daher werden 

Weizenbiere oft mit der Aussage „gebraut 

nach dem Reinheitsgebot“ ohne Angabe 

der Jahreszahl beworben. 

ist es, damit neben den klassischen 

Biertrinkern neue Kundengruppen 

anzusprechen und den Erfolg des 

gesamten Weizenbier-Segments zu 

forcieren. Birte Kleppien, Pressesprecherin 

der Radeberger Gruppe, 

betont: „Der Trend geht eindeutig 

in Richtung Vielfalt und neue 

Alternativen. Der probierfreudige 

Verbraucher ist gegenüber Produktneuheiten 

wie unseren inzwischen 

etablierten Weizen-Mischgetränken 

sehr aufgeschlossen.“ 

Gemixte Spezialität 

Dass Mix-Varianten bei Weizenbiertrinkern 

gefragt sind, ist seit 

Jahrzehnten bekannt. „Weizenbier 

wurde schon immer mit Zitronenlimonade 

als ‚Russ‘ oder mit Säften 

gemischt. Bis vor rund 15 Jahren 

war es laut Biersteuergesetz verboten, 

diese Mischungen fertig von 

Seiten der Brauereien anzubieten“, 

so Dr. Markus Fohr, Vorsitzender 

der Lahnsteiner Brauerei. 

Heute ist dies erlaubt. Und die 

Brauereien nutzen diese Möglichkeit. 

„Das Segment bietet inzwischen 

so viel Abwechslung, dass 

neben den Klassikern mit saisonalen 

Schwerpunkten vor allem die 

innovativen Weizenmixe ganzjährig 

im Trend liegen“, so Kleppien. 

Grund: Sowohl die junge Ziel-

Fotos: Fotolia/HLPhoto, Hersteller 

gruppe als auch ältere Verbraucher 

seien den Neuprodukten gegenüber 

gleichermaßen aufgeschlossen. 

Trotz der Impulse durch immer 

neue Geschmacksrichtungen 

sieht das Gros der Hersteller das 

Potenzial im Mixsegment aber ausgeschöpft: 

„Während traditionelle 

Biermixe gefragt bleiben, ist der 

Markt von Szene-Biermixen weitgehend 

ausgereizt“, so Weihrauch. 

Alkoholfreies Wachstum 

Überdurchschnittliches Wachstum 

verzeichnet nach Angaben der 

Gesellschaft für Konsumforschung 

(GfK) aktuell das Segment der alkoholfreien 

Weizenbiere. Im vergangenen 

Jahr sei deren Reichweite 

im Handel von 8,2 auf 8,6 Prozent 

gestiegen. Laut Erkenntnissen der 

GfK-Marktforschung entwickelt 

sich alkoholfreies Weizenbier zunehmend 

zur Alternative zu Softdrinks 

und Schorlen. „Das Verbraucherbedürfnis 

nach natürlichen, 

gesunden und erfrischenden Getränken 

wird weiter wachsen, wes- 


PRODUKTE 

halb alkoholfreies Bier sehr viel Potenzial 

besitzt“, heißt es auch aus 

dem Hause Erdinger. 

Alternativer Durstlöscher 

Zudem seien viele alkoholfreie 

Weizenbiere kalorienarm sowie 

isotonisch und damit optimale 

Bier und Biermixgetränke 

Im vergangenen Jahr hat sich der Bierkonsum hierzulande wieder stabilisiert. 

Doch während der Bierabsatz von Pils weiterhin rückläufi g ist, wachsen 

Teilsegmente wie beispielsweise Weizen, Biermix und Alkoholfrei. 

Deutsche Brauwirtschaft in Zahlen 

Einheit 

Bierverbrauch 1.000 hl 

2006 

95.492 

2007 

91.885 

Anteil der wichtigsten Sorten am Bierabsatz* 

2008 

91.132 

2009 

89.583 

Weizenbier 

2010 

87.872 

2011 

87.655 

Pro-Kopf-Verbrauch Liter 116,0 111,8 111,1 109,6 107,4 107,2 

Bier 1981 1990 2000 2010 

Pils 48,5 % 59,7 % 67,9 % 55,1 % 

Export/Edel/Spezial 20,8 % 11,2 % 9,0 % 9,8 % 

Hell 7,3 % 5,2 % 3,4 % 4,5 % 

Weizen 1,4 % 5,1 % 5,7 % 7,9 % 

Alkoholfrei 0,3 % 3,3 % 2,7 % 3,7 % 

Biermix – – – 6,5 % 

Das Weizenbiersegment bietet mittlerweile ein breites Angebot: vom Klassiker über 

Jahrgangsprodukte nach Mixsorten bis zu alkoholfreien Varianten. Eine Auswahl. 

INBEV 

Beim Franziskaner Royal handelt 

es sich um ein Jahrgangsweißbier, 

dessen Rezeptur jährlich durch die 

Franziskaner-Braumeister neu 

komponiert wird. Das Weißbier 

präsentiert sich in hochwertiger 

Anthrazit-Gold-Optik sowie in 

einer Kronkorkenfolierung. 

KROMBACHER 

Das Krombacher Weizen erhält 

seinen typischen Charakter aufgrund 

der Brauart. Dabei werden 

laut Hersteller ausgewählte, 

obergärige und frische Hefe sowie 

Felsquellwasser verwendet. 

Unter anderem erhältlich in der 

0,33-Longneck-Flasche (Foto). 

* im Lebensmitteleinzelhandel und in Abholmärkten Quelle: Deutscher Brauer-Bund e.V. 

PAULANER 

Das Paulaner Weißbier-Zitrone 

Alkoholfrei ist das erste Biermixgetränk 

mit alkoholfreiem Weißbier 

und natürlicher Zitronenlimonade. 

Das kalorienarme 

Weißbier-Zitrone Alkoholfrei ist in 

der 0,5-Liter- sowie der 0,33- 

Liter-Flasche (Foto) erhätlich. 

RADEBERGER GRUPPE 

Schöfferhofer Weizen Sprizz 

kombiniert erstmals Kristallweizen 

mit fruchtiger Bitterorange. 

Den „Sprizz“ erhält der Weizenmix 

durch das Aroma mediterraner 

Kräuter. Die 0,33-Liter-Flasche 

gibt es einzeln (Foto), im Sixpack 

oder in Mehrwegkästen. 

Sportgetränke. „Im Vergleich zu Limonaden 

oder Milch hat alkoholfreies 

Weizenbier einen deutlich 

niedrigeren Brennwert“, unterstreicht 

Dr. Markus Föhr. Auch der 

Aspekt, dass diese Varianten die 

Fahrtauglichkeit nicht beeinträchtigen, 

unterstützt den Alkoholfrei- 

Trend. Doch ob klassisch, innovativ 

gemixt oder alkoholfrei: „Grundsätzlich 

lässt sich sagen, dass gut 

geführte Marken ihre Position festigen 

und weiter ausbauen werden“, 

so Birte Kleppien. 

Etablierte Markenstärke 

Mit starken Marken wollen die 

Hersteller die hart umkämpften 

Regalplätze der Vollsortimenter 

besetzen. Die etablierten Weizenbierbrauereien 

betonen, Trends 

rechtzeitig zu erkennen und Produktideen 

überzeugend umzusetzen. 

Dies komme beim Konsumenten 

gut an und sorge im 

gesamten Biersegment für Dynamik. 

So können starke Marken für 

Vollsortimenter ganzjährig zu Absatz- 

und Umsatztreibern werden. 

35

Sortimente 


36 

BEILAGEN: REIS 

Korn für Korn Genuss 

Der Kreativität mit und um Reis sind keine Grenzen gesetzt. Das zeigen auch zahlreiche 

Online-Rezeptideen. Am POS sollte diese Reis-Vielfalt emotional erlebbar gemacht werden. 

Japaner schätzen ihn im Sushi, 

Italiener im Risotto und 

Spanier in der Paella. In diesen 

Ländern wird im Vergleich zu 

Deutschland erheblich mehr Reis 

verzehrt. Der Pro-Kopf-Verbrauch 

hält sich bei den Deutschen seit 

Jahren konstant auf nur etwa drei 

Kilogramm, und Langkornreis ge- 

NEUHEITEN 

Reis 

zeit immerhin Reisspezialitäten 

eine Aufwärtstendenz. 

Nach Ansicht von Reisexperte 

Stefan Fak, Geschäftsführer 

der Lotao GmbH, Berlin, wird 

Reis im Lebensmitteleinzelhandel 

oft stiefmütterlich behandelt. Das 

Sortiment sei unterrepräsentiert, 

und die Verbraucher in Europa 

wüssten noch zu wenig über diese 

Getreidesorte. Handel und Industrie 

können allerdings mehr tun, 

um den Verbrauchern die Reisvielfalt 

nahezubringen, beispielsweise 

über emotional gestaltete Sortimente 

und Platzierungen, gezielte 

Verbraucherinformationen, über 

Koch-Events inklusive Rezeptkarten 

sowie Empfehlungen an den 

Fleischtheken. Auch das aktuell 

wichtige Promotion-Thema Grillen 

bietet Gelegenheit, leckere Reissalate 

als Beilage und Saucen zum 

Marinieren/Dippen von Fleisch auf 

der Aktionsfl äche zu präsentieren 

und so das Verbraucherinteresse 

für Reisgerichte zu wecken. 

Reis entspricht den Anforderungen der Verbraucher an gesunde und schnelle Küche. Mit aktuellen Produkt- und 

Marketingaktivitäten heben die Hersteller besondere Ernährungs- und Convenience-Vorteile von Reis hervor. 

MARS 

Uncle Ben’s ergänzt im 

Juli seine Range „Heiß 

auf Reis“ und greift damit 

kulinarische Traditionen 

weiterer Länder auf. Mit 

den Sorten Hühnerfrikassee 

und Gulasch bedient Mars viele Verbraucherwünsche 

nach deutscher Küche. 

hört dabei in der deutschen Küche 

zu den Favoriten. Zwar schätzt man 

auch hier Reis als Beilage wie als 

Hauptgericht. Das liegt zum einen 

an den ernährungsphysiologischen 

Vorteilen: Reis ist leicht verdaulich, 

entwässernd und stoffwechselanregend. 

Er harmoniert damit bestens 

mit modernen fi tness- und gesundheitsorientiertenErnährungstrends. 

Zum anderen dürfte das 

Angebot im gut sortierten Handel 

auch alle Verbraucherwünsche 

nach schneller und einfacher Zubereitung 

sowie Geschmacksvielfalt 

zufriedenstellen. 

Spezialitäten im Aufwind 

Und doch: Im Reis-Regal mahlen 

die Mühlen langsam. Der Umsatz 

im Lebensmittelhandel mit 

Reis und Reisspezialitäten hat im 

vergangenen Jahr zwar preisbedingt 

um etwa vier Prozent zugelegt, 

verzeichnet aber kein nennenswertes 

Mengenwachstum. 

Laut Euryza und Mars zeigen der- 

MÜLLER’S 

MÜHLE 

Der Spezialist für Reis 

und Hülsenfrüchte 

hat seine Reisspezialitäten 

neu verpackt. 

Die praktischen Zip-Beutel mit Druckverschluss 

für Basmati, Risotto sowie Langkorn 

& Wildreis sind wiederverschließbar. 

EURYZA 

Unter dem Motto 

„Genieß dich fi t und 

lauf mit“ unterstützt 

reis-fi t seit April 

Lauf-Events in zehn 

großen deutschen Städten. Verlost werden 

Startplätze inklusive Hotelunterkunft, Betreuung 

vor Ort und Starterbeutel. 

Fotos: Veer, Hersteller

✂ Fotos: 

Fotolia/zylox/FOOD-micro, Oryza Quelle: Euryza, Müller’s Mühle 

Reis 

Reis bietet nicht nur eine große Vielfalt, sondern ist als eine der wenigen 

Getreidesorten von Natur aus glutenfrei. Das macht ihn auch für Verbraucher, 

die unter Glutenunverträglichkeit leiden, zu einem idealen Produkt. 

Langkornreis 

gibt es in drei Bearbeitungsformen: 

Naturreis (Foto), auch als 

brauner Reis bezeichnet, besitzt 

noch seine Silberhaut und seinen 

Keimling – und enthält so mehr Nähr- und Ballaststoffe, 

Vitamine und Mineralstoffe als geschliffener weißer Reis. 

Er hat ein leicht nussiges Aroma. Allerdings muss man 

für den gesunden Genuss eine längere Kochzeit in Kauf 

nehmen. Parboiled Reis besitzt dank eines besonderen 

Veredlungs-Verfahrens fast den Nährstoffgehalt von 

Naturreis, obwohl auch er wie der weiße Reis bei der Bearbeitung 

in der Reismühle geschliffen wird. 

Mittelkornreis 

Ob für Sushi, Risotto oder 

Paella – für diese asiatischen 

und mediterranen 

Gerichte wird Mittelkornreis 

verwendet. Sushi-Reis ist durch seine leicht klebrige Konsistenz 

hervorragend zu verarbeiten und damit perfekt für 

die authentische Asiaküche geeignet. Durch seine hohe 

Saugfähigkeit nimmt Risotto-/Paella-Reis sehr gut den 

Geschmack der Brühe und der Zutaten beim Kochen an. 

Er ist der beliebteste Reis der mediterranen Küche. 

Rundkornreis 

verfügt über einen hohen Stärkeanteil, 

quillt gut und gibt beim 

Kochen zusätzlich Stärke ab, die 

Flüssigkeit bindet. Diese Eigenschaft 

macht ihn perfekt für Milchreis, für süße Torten 

und gestürzte Desserts. Daneben eignet er sich auch 

hervorragend für Fleisch- und Gemüsefüllungen. 

Weißer Reis 

Weißer Reis erhält durch Schälen, 

Schleifen und Polieren seine 

glatte, weiße, leicht schimmernde 

Farbe und einen neutralen 

Geschmack. Langkorn-Spitzenreis der körnigen Sorte 

Indica hat eine durchschnittliche Kornlänge von mindestens 

6,4 mm und wird als Patna-Reis bezeichnet. 

Wildreis 

Streng genommen handelt 

es sich dabei nicht um Reis, 

sondern um den Samen 

eines nordamerikanischen 

Wassergrases. Gekocht entfalten die langen schmalen 

schwarz-braunen Körner ihren würzigen, leicht nussigen 

Geschmack und bieten viele Möglichkeiten zu einem kreativen 

Einsatz, z.B. als Füllung für Filets und Gefl ügel 

oder in edlen Reissalaten. 

Basmati Reis 

Basmati bedeutet auf Hindi 

„Duft“ und ist ein besonders 

aromatischer langkörniger 

Reis. Die in Deutschland meistgekaufte Reisspezialität 

eignet sich besonders als Beilage zu exotischen Fisch-, 

Fleisch- und Gefl ügelgerichten. 

Bomba-Reis 

Der aus Spanien stammende 

Rundkornreis verfügt über einen 

geringeren Stärkegehalt 

als andere Rundkornreissorten. 

Er wird traditionell für die Paella und andere 

spanische Nationalgerichte verwendet. 

Jasmin-Reis 

Der Langkornreis stammt 

aus Nordthailand und wird 

daher auch Thai-Reis genannt. 

Durch sein spezielles Jasmin-Aroma ist er besonders 

als Beilage zu exotischen Fisch-, Fleisch- und Gefl 

ügelgerichten geeignet; das Aroma unterstreicht die 

traditionellen Gewürze der thailändischen Küche. 

Trigrano-Reis 

Der an der französischen Mittelmeerküste 

angebaute Camarguereis 

zeichnet sich durch 

nussigen Geschmack und 

festen Biss aus. Er wird üblicherweise in einer kontrastreichen 

Kombination mit Langkornreis und Wildreis angeboten 

und bringt südliches Lebensgefühl in die Küche. 

Warenkunde

Sortimente 


38 

FLEISCH & WURSTWAREN 

Gesicherte 

Top-Qualität 

Die Sicherheit von Fleisch und Wurst aus Deutschland ist 

hoch. Die Hersteller ergreifen hierfür viele Maßnahmen, die 

sogar über die gesetzlichen Anforderungen hinausgehen. 

Wenn Publikumsmedien 

über die Fleisch- und 

Wurstbranche berichten, 

dann geht es meist um Lebensmittelskandale. 

Doch genau betrachtet 

halten diese sich in Grenzen. 

Vor allem wenn man die Zahl der 

Skandale im Verhältnis zur produzierten 

Warenmenge betrachtet. 

Das zeigt, wie sicher Markenprodukte 

sind. Denn die Industrie 

ergreift weitaus mehr Sicherungsmaßnahmen, 

als bekannt ist. 

Unterschiede der Sicherung 

In puncto Sicherheit wird zwischen 

Produkt- und Qualitätssicherung 

unterschieden. Beide Kriterien 

sind jedoch eng miteinander 

verknüpft – denn ohne sichere 

Qualität keine sicheren Produkte 

und umgekehrt. Generell gilt, dass 

Qualitätssicherung alle Maßnahmen 

einschließt, welche die Produktqualität 

sicherstellen. Qualitätssicherung 

erstreckt sich über 

viele Parameter in einem Unternehmen. 

Hierzu zählen etwa Personal- 

und Produktionshygiene, 

Produktsensorik sowie ökologische 

Aspekte der Herstellung. 

Die Produktsicherheit bezieht 

sich hingegen ausschließlich auf 

das Produkt – etwa, dass die Ware 

salmonellenfrei sein muss. Der Begriff 

ist im Gesetz über technische 

Arbeitsmittel und Produkte geregelt. 

Hier sind detailliert die Pfl ichten 

der Hersteller beim Inverkehrbringen 

von Produkten defi niert. 

Für die Unternehmen ist das 

Kernstück der Produktsicherung 

die Anwendung konsequent zertifi 

zierter Qualitätssicherungssysteme 

wie HACCP (Hazard Analysis 

and Critical Control Points, auf 

Deutsch: Gefahrenanalyse und kritische 

Kontrollpunkte). 

Stichwort: Produktsicherung 

Bei HACCP werden entlang des 

gesamten Produktionsprozesses die 

einzelnen Stufen der Herstellung 

hinsichtlich aller Aspekte der Lebensmittelsicherheit 

geprüft. Zudem 

werden Kontrollsysteme entwickelt, 

die gewährleisten, dass 

diese Sicherheit zu keinem Zeitpunkt 

gefährdet ist. Komplettiert 

werden die Sicherheitsmaßnahmen 

beispielsweise durch umfassende 

Hygienekonzepte. „Ohne spezielle 

Schutzausrüstung sowie Waschen 

und Desinfi zieren der Hände 

darf niemand den Produktionsbereich 

betreten“, erklärt Hans-Ewald 

Reinert, Geschäftsführender Gesellschafter 

der gleichnamigen Privatfl 

eischerei. 

Stichwort: Qualitätssicherung 

Qualitätssicherung umfasst 

über die HACCP-Prüfungen hinaus 

qualitative Aspekte wie die 

Produktsensorik oder die Kundenzufriedenheit. 

„Dazu gehören etwa 

Verkostungstests, regelmäßige Laboranalytik 

der Produkte sowie die 

Teilnahme an der DLG-Prüfung“, 

so Christian Wolf, Geschäftsfüh- 

INFO 

QS-Prüfsystem 

QS ist das weltweit größte Prüfsystem 

für sichere Lebensmittel, das alle Akteure 

der Lebensmittelproduktion einbindet. Es 

legt über alle Produktionsstufen strenge, 

nachprüfbare Vorgaben für eine transparente 

und verlässliche Qualitätssicherung 

fest. Mit Hilfe der Audits werden Produktions- 

und Vermarktungsprozesse geprüft, 

Schwächen aufgedeckt und gegebenenfalls 

Korrekturmaßnahmen eingeleitet.

Sortimente 


40 

rer der Wolf-Firmengruppe. Zudem 

untersuchen die Unternehmen sowohl 

die angelieferten Rohstoffe als 

auch die fertigen Produkte. Mehrere 

tausend Laboranalysen werden 

jährlich durchgeführt. Zusätzlich 

fordern viele Markenartikler Kontroll- 

und Prüfnachweise von ihren 

Lieferanten. Die umfangreichen 

Überprüfungen fi nden jedoch nicht 

nur intern statt. Auch externe akkreditierte 

Institute helfen, die hohen 

Standards der Fleisch- und 

Wurstbranche zu gewährleisten. 

Unterstützende Zertifizierung 

Für die Industrie stellt das QS- 

Prüfsystem (siehe Kasten Seite 38) 

die Basis der Qualitätssicherung 

dar. Als stufenübergreifendes System 

garantiert das QS-Siegel eine 

standardisierte Produkterzeugung 

über die gesamte Prozesskette. Daher 

deckt das Gros der Industrie 

seinen Bedarf mit QS-Fleisch ab. 

Zusätzlich nutzen die Markenartikler 

weitere Zertifi zierungen, um die 

Produktqualität zu sichern. 

Die Wolf-Firmengruppe greift 

etwa auf IFS-Standards sowie das 

DIN ISO 50001 Energiemanagement 

zurück. Die Rügenwalder 

Mühle, Reinert und Zimbo lassen 

sich unter anderem durch den International 

Food Standard (IFS) 


Wurstwaren 

NEUHEITEN 

zertifi zieren und erfüllen den Qualitätsstandard 

des British Retail 

Consortium (BRC). So deckt die 

Industrie ein breites Spektrum verschiedener 

Qualitätsstandards ab. 

Diese Maßnahmen und Zertifi - 

zierungen haben geholfen, Fleisch- 

➜ 

➜ 

➜ 

➜ 

➜ 

➜ 

Fleisch und Wurst 

Die Fleisch- und Wurstbranche gewährleistet bei ihren Produkten hohe Sicherheit. 

Das gilt über alle Teilsegmente der Warengruppe. Eine Auswahl. 

CORNELIUS 

Die Pfälzer Leberwurst 

von Cornelius wird ohne 

Konservierungsstoffe 

hergestellt und ist zudem 

gluten- und laktosefrei. 

Der ovale Becher beinhaltet 

125 Gramm und hat einen wiederverschließbaren 

Deckel. 

METTEN 

Bei dem 

„Schwarzen 

Rauchschinken“ 

aus dem Hause 

Metten handelt 

es sich um einen naturbelassenen 

Kochschinken, der gepökelt, gegart und 

geräuchert ist. 

REINERT 

Mit Hähnchenbrustfi 

let „Florida“ 

in Aspik 

bietet Reinert 

ein Produkt, 

das seinen exotischen 

Geschmack durch Mandarinen und 

eine Ananas-Dekoration erhält. 

Pökelware, Rohwurst und abgepackter Kochschinken sind in puncto Wert und 

Menge die Gewinner im Wurstwaren-Segment. 

Segment Umsatz 2012:2011* Absatz 2012:2011* 

Tsd. € Veränderung Tsd. Pack. Veränderung 

Brühwurst 2.591.306 +3,4% 1.621.136 –1,0% 

Pökelware 2.442.065 +7,3% 1.509.976 +4,8% 

Rohwurst 1.786.943 +5,8% 1.188.369 +2,2% 

abgep. Kochschinken 900.426 +6,8% 638.915 +3,9% 

Kochwurst 536.272 +3,0% 457.679 –0,2% 

abgep. Fleischwurst 484.437 +4,6% 372.812 –0,1% 

➜ ➜ 

➜ 

➜ 

* Zeitraum: Mai bis Mai Quelle: Nielsen 

➜ 

➜ 

RÜGENWALDER 

Die Mühlen Würstchen 

von Rügenwalder gibt 

es jetzt auch als Wiener 

– und zwar im wiederverschließbarenBecher. 

Dieser beinhaltet 

sechs Wiener, die laut Hersteller auch ohne 

Wurstwasser knackig und frisch bleiben. 

WOLF 

Das von Wolf und Löwensenf 

entwickelte Löwensteak 

ist ein Schweinenackensteak 

mit einer 

Löwensenf-Marinade. 

Diese besteht aus 40 

Prozent original Löwensenf Extra und ist 

mit geschroteten Senfkörnern verfeinert. 

ZIMBO 

Die Puten Zwiebelmettwurst 

aus dem Hause Zimbo wird 

rein aus Gefl ügelfl eisch hergestellt. 

Sie kommt in der 

praktischen Drei-Portionen- 

Packung in den Handel, die 

90 Gramm (3x30 g) des 

Zwiebelmetts beinhaltet. 

und Wurstwaren sicherer zu machen, 

und erzeugen Transparenz 

sowie Vergleichbarkeit. 

Universal-Siegel gefordert 

Generell sollen Siegel Orientierung 

bieten und auf Qualität hinweisen. 

Doch laut Industrie sorgt 

die Siegelvielfalt eher für Verwirrung. 

Daher benötige die Branche 

ein Siegel, das von neutraler Stelle 

ausgelobt und von Politik sowie 

Verbänden verbreitet werde. 

Derzeit loben die Hersteller 

nicht alles auf ihren Produkten 

aus, was sie in puncto Sicherung 

unternehmen. Dennoch zählen 

deutsche Fleisch- und Wurstwaren 

zu den sichersten in Europa. Ein 

Verkaufsargument, dass den Absatz 

der Ware durchaus fördern kann. 

Fotos: QS GmbH, Hersteller

Sortimente 


IMPULSPRODUKTE 

Kassenzone im Fokus 

Neuere Studien belegen einmal mehr: Die Kassenzone ist und bleibt einer der umsatzstärksten 

Plätze im Markt. Tipps, wie Händler diese Potenziale optimal ausschöpfen. 

Die Kassenzone polarisiert, 

denn sie ist gleichsam ein 

Ort der negativen und positiven 

Gefühle: Einerseits sind Verbraucher 

häufi g von Hektik, Stress 

oder auch purer Langeweile genervt, 

wenn sie im Lebensmittelhandel 

an der Kasse stehen. Andererseits 

kommen in der Kassenzone 

auch sehr positive Gefühle 

auf, nämlich Freude über den erledigten 

Einkauf und Vorfreude auf 

zuhause. Oder die Neugier wird 

durch interessante Impulsprodukte 

geweckt, mit denen sich die Verbraucher 

zum Abschluss des Einkaufs 

belohnen können. 

Zigaretten bleiben Top-Seller 

So landet schnell der eine oder 

andere Kleinartikel zusätzlich im 

Einkaufskorb. Für den Handel eine 

lukrative Sache: Je nach Marktgröße 

werden mehr als sechs Prozent 

des Gesamtumsatzes an der 

Kasse erzielt – obwohl die Kassenzone 

im Durchschnitt nur etwa ein 

Prozent der Gesamtverkaufsfläche 

ausmacht. Auch die Flächenproduktivität 

ist mit bis zu 32.000 

Euro Umsatz pro Quadratmeter 

und Jahr sechs Mal höher als im 

Marktdurchschnitt. Dies zeigen 

die Ergebnisse einer EHI-Studie 

aus dem Jahr 2011 im Auftrag von 

Wrigley und Mars. 

SymphonyIRI erhob im vergangenen 

Jahr ähnliche Zahlen – auch 

hinsichtlich der Top-Seller an der 

Kasse. Die Verbraucher zeigen sich 

in ihren Präferenzen seit Jahren 

sehr konstant: Wie schon in früheren 

Untersuchungen stehen mit 

Blick auf Umsatz und Ertrag Zigarettenschachteln 

weiterhin an erster 

Stelle. Gefolgt von Süßwaren – 

sie bringen es laut EHI-Studie auf 

mehr als 28 Prozent Anteil am gesamten 

Kassenzonenertrag. Die 

am häufi gsten von Kunden erwartete 

Süßware in der Kassenzone 

ist Kaugummi; fast jeder Zweite 

möchte ihn an der Kasse vorfi nden. 

Der Kunde zeigt sich dabei 

markentreu und reagiert empfi ndlich 

auf Out-of-Stocks. 

Kaugummi sorgt für Impulse 

Kaugummi-Käufer sind es gewohnt, 

die Produkte an der Kasse 

zu kaufen, und greifen dabei zeitgleich 

auch gerne bei anderen Im- 

pulsartikeln zu. Ebenfalls eine 

sehr hohe Anziehungskraft haben 

Bonbons und Schokoriegel. In der 

Rangfolge kommen EHI und SymphonyIRI 

hier allerdings zu abweichenden 

Ergebnissen. 

Handel verschenkt Potenzial 

„Wer die Kassenzone professionell 

betreut und dort für gute 

Warenbewirtschaftung sorgt, wird 

seine Erträge deutlich steigern“, betont 

Andreas Gabel, Sales Director 

im Hause Wrigley Deutschland. 

Dennoch: „Die Realität zeigt, dass 

die Kassenregale vielerorts nicht 

im Fokus des Einzelhändlers stehen“, 

heißt es bei SymphonyIRI. 

Mit anderen Worten: Der Handel 

verschenkt hier beträchtliches Potenzial. 

Die gute Sichtbarkeit der 

meistgefragten Produkte direkt am 

41

Sortimente 


42 

Point of Sale ist ein Schlüssel zum 

Erfolg. Bereits durch einfache Sortiments- 

und Platzierungsoptimierung 

lassen sich leicht deutliche 

Umsatzsteigerungen erzielen. Die 

Top-Seller bei Süßwaren gehören 

dabei in die impulsstärksten Kassenregale 

– vor anderen Artikeln 

wie Drehtabak, Spirituosen oder 

Nonfood-Artikeln (beispielsweise 

Batterien, Rasierbedarf). 

Umplatzierung bringt Umsatz 

Praxiserfahrungen allerdings 

zeigen, dass diese Kontaktfl ächen 

an den Kassenseiten aus Sicherheitsgründen 

von vielen Händlern 

zu einem Großteil mit diebstahlgefährdeten 

sonstigen Tabakwaren 

und Alkohol belegt werden. Einzelhändler 

sollten die wertvolle 

Fläche über dem Kassenlaufband 

besser zugunsten impulsstarker 

Bonbons freigeben und die Raucherartikel 

in speziellen Schränken 

in der Vorkassenzone platzieren, 

empfehlen die Marktforscher 

unisono. Beispiele belegen den Er- 

PRODUKTE 

Impulse für die Kassenzone 

WRIGLEY 

Airwaves startet 

im zweiten Halbjahr 

mit neuer 

Formel und 

neuem Design durch: Der Kaugummi soll 

dank neuer Rezeptur noch besser schmecken. 

Das neue frischere Verpackungsdesign 

erhöht die Sichtbarkeit am POS. 

GIZEH 

Jeder vierte Selbstdreher 

bevorzugt schmale Blättchen. 

Für diese Zielgruppe gibt es 

die Variante Gizeh Extra slim 

in den Varianten Fine (grün) 

und Original (gelb) in zwei 

Papierstärken jetzt in neuer 

Verpackung. 


folg: In Testmärkten eines großen 

Lebensmittelhändlers brachte eine 

entsprechende Umplatzierung für 

Bonbons Umsatzsteigerungen von 

27 Prozent. Gelernt ist hingegen 

Umsatz in der Kassenzone 

Mit Kaugummis erzielt der Handel 46 Prozent Kassenumsatz, mit Bonbons je 

nach Vertriebsschiene 17 bis 21 Prozent. Bonbons sind besonders impulsstark: 

80 Prozent der Bonbon-Käufer an der Kasse haben den Kauf nicht geplant. 

1. Umsatzbedeutung der 

Warengruppen an der Kasse 

Drehtabak/ 

Rauchbedarf 

8,3% 

Nonfood 

8,0% 

Süßwaren 

8,4 % 

Alkoholische 

Getränke 2,7% 

Zigarettenschachteln 

72,6% 

RICOLA 

Mit der Sorte Bergminze 

hat die Schweizer Ricola 

ihre Kräuterbonbon-Range 

in der praktischen Taschenbox 

um eine Variante 

ergänzt. Kombiniert mit der 

bewährten Ricola 13-Kräutermischung 

erfrischt die Bergminze Mund und Hals. 

KALFANY 

Die zuckerfreien Hals- 

und Hustenbonbons 

bei Kalfany sind jetzt 

mit Stevia gesüßt, 

einem aus natürlicher 

Quelle stammenden 

Süßstoff, der das Geschmackserlebnis 

noch natürlicher machen soll. 

2. Umsatzverteilung 

Süßwaren/Kasse 

Gebäck 1,5% 

Traubenzucker 

1,9% 

Schoko/ 

Spielzeug 

12,4% 

Schokolade 

13,4% 

Fruchtgummi/ 

Schaumzucker/ 

Lakritz 1,2% 

Sonstige 

Süßwaren 

3,1% 

Bonbons 20,9% 

Quelle: Symphony IRI Group i. A. von CFP Brands 

die Platzierung der Kaugummis 

für die Kunden im Kassenbereich 

als Vorkopfplatzierung; daher hat 

diese Warengruppe an der Kassenfront 

bereits ihren optimalen Platz. 

Tabakwaren und Süßes sind nach wie vor die am stärksten nachgefragten Artikel an der Kasse. Hier fi nden Sie eine kleine 

Auswahl an aktuellen Produkten für Impulskäufe in der Kassenzone. 

Kaugummi 

45,6% 

WRIGLEY 

Bereits heute sind 

zwei Drittel aller 

verkauften 5 GUM- 

Einheiten von Wrigley 

fruchtig. Fruchtig 

ist auch die neue Sorte 5 GUM Zephyr; 

sie soll ab September die Sinne mit einer 

Erdbeerexplosion im Mund stimulieren. 

CFP BRANDS 

Das Unternehmen hat 

seine innovative Fruchtsnack-Marke 

N.A! um 

die beiden Produktlinien 

Crispy Fruit und Fruit 

Sticks erweitert. Crispy 

Fruit aus Früchten und Getreide gibt es als 

Beerenmix oder exotische Variante. 

Fotos: A. Griesch, Hersteller

Neue Produkte 


44 

Neue Ertragsbringer 

für Ihr Sortiment 

Im Sommer bieten die Markenhersteller wieder eine Vielzahl 

neuer Produkte. Ihr Ziel: Verbraucherwünsche erfüllen. Das 

MARKANT HandelsMagazin stellt Ihnen wie gewohnt eine 

Auswahl an Innovationen vor – damit Sie Ihre Kunden auch 

weiterhin mit Ihrer Sortimentsleistung überzeugen können. 

Produkt des Monats 

Die Milch-Union Hocheifel bringt das Trendgetränk 

Chai Latte „to go“ ins Kühlregal. 

DAS BESONDERE: Mit ihrem ersten Becher-Artikel 

im Kühlregal führt die Milch-Union Hocheifel ein neues 

Markenkonzept im Frischesegment ein. Das Premium- 

Milchmischgetränk Chai Latte besteht aus entrahmter Milch 

und echten Tee-Extrakten und wird in vier unterschiedlichen 

Geschmacksrichtungen auf Basis natürlicher Aromen angeboten. 

Laut Hersteller liegen Tee-Getränke derzeit in Gastronomie 

und Getränkeindustrie im Trend. Die Milch-Union 

Hocheifel greift diesen Trend unter ihrer Marke MUH auf 

und verbindet ihn mit dem erfolgreichen To-go-Konzept sowie 

mit innovativen Geschmacksvarianten. Chai Latte Typ 

India bietet mit indischen Gewürzen ein intensiv-würziges 

Geschmackserlebnis, Typ China sorgt mit Grüntee-Zitrone 

und Ingwer für feinherben Genuss. Typ Brazil setzt auf die 

harmonisch-fruchtige Kombination von Grüntee und Guave, 

während Typ Africa mit Rooibos-Vanille die cremig-sanfte 

Chai-Latte-Variante bietet. Die Becher der neuen Range 

sind in Anlehnung an ihren Inhalt mit landestypischen Farben 

und Motiven gestaltet und sorgen damit für Aufmerksamkeit 

am POS. Ihren Platz haben die vier verschiedenen 

MUH Chai-Latte-Varianten im 250-Milliliter-Becher im 

Kühlregal. Die Restlaufzeit beträgt 18 Tage. 

WERBUNG: Print-Anzeigen, PR-Maßnahmen, Online- 

Werbung, Verkaufsförderung am POS 

VERPACKUNGSEINHEIT: Steige mit 20 Bechern 

à 250 ml (5 Becher je Sorte) 

IM HANDEL AB: sofort 

INTERNET: www.muh2go.de


Zucker-Verzicht 

Das Besondere: Danone erweitert das 

Actimel-Portfolio. Actimel ohne Zuckerzusatz 

& Süßstoffe bietet laut Hersteller 

ein neuartiges erfrischendes Geschmackserlebnis. 

Die Süße stammt nur 

aus dem Zucker der enthaltenen Früchte 

und der Milch. In den Sorten Classic, 

Mango-Maracuja (Foto) und Multifrucht. 

Werbung: TV-Spot, Zweitplatzierungen 

Verpackungseinheit: Karton mit 

6 Packungen à 4 x 100 g 

Im Handel ab: sofort 

Internet: www.danone.de 

Frühstücksprodukte 

Frucht-Aufstriche 

Das Besondere: Fruchtspezialist Zuegg 

reagiert auf den steigenden Absatz klassischer 

Fruchtaufstriche und führt zwei 

neue, naturbelassene Varianten ein: den 

italienischen Klassiker „Zitrone“ sowie 

die aromatische Sorte „Williams Birne“. 

Die Aufstriche schmecken zu Brot und zu 

milden bis kräftigen Käsespezialitäten. 

Werbung: Verkostungen, PR 

Verpackungseinheit: 12 x 330 g (Zitrone) 

bzw. 12 x 320 g (Williams Birne) 


Internet: www.zuegg.com 


Portions-Mahlzeit 

Das Besondere: Die Frischli Milchwerke 

Weißenfels haben ihr Leckermäulchen- 

Sortiment von Milchquark auf Grieß ausgeweitet: 

Die Kleine Grieß-Mahlzeit 

Vanilla mit einer dezenten Vanillenote ist 

laut Hersteller der erste Grieß in kleinen 

Portionen und sei ideal für Kinder und 

den Unterwegs-Verzehr. 

Werbung: TV-Spots 

Verpackungseinheit: Tray mit 

6 Bechern à 55 g 


Internet: www.frischli.de 

Feinkost 

Antipasti-Häppchen 

Das Besondere: Für mehr Abwechslung 

im Antipasti-Segment der Bedientheke 

sorgt Grossmann Feinkost mit 

zwei neuen Produkten: Champignons 

mit Frischkäse-Thymiancreme (Foto) und 

Patisson-Kürbisse mit einer Creme aus 

Frischkäse und Quark, verfeinert mit 

einer leicht scharfen Meerrettich-Note. 

Werbung: Internet 

Verpackungseinheit: Fässchen 

mit je 65 Stück 


Internet: www.grossmann-feinkost.de 


Mini-Desserts 

Das Besondere: Von Gü London gibt es 

jetzt auch Gü-Desserts im Miniformat. 

Zur Auswahl stehen die Sorten Mango 

& Passionsfrucht Cheesecake (Foto), 

Schoko-Orange und Schoko-Kirsch. Die 

Miniausgaben der Premiumdesserts sind 

jeweils als Dreier-Pack erhältlich. Der 

Vertrieb erfolgt über Uplegger. 

Werbung: Sampling, Print, PR 


6 Packungen à 3 x 45 g 


Internet: www.gupuds.com/de 

Süßwaren 

Edel-Schokolade 

Das Besondere: Der französische Premium-Schokoladenhersteller 

Valrhona 

bringt mit der Milchschokolade Valrhona 

Andoa Lait 39 % seine zweite Grand- 

Cru-Schokolade mit Bio- und Fairtrade- 

Zertifi zierung auf den Markt. Valrhona 

legt besonderen Wert auf die langfristige 

Zusammenarbeit mit den Kakaobauern. 

Werbung: PR 


40 Tafeln à 100 g 


Internet: www.valrhona.de 

45

Neue Produkte 


46 

Süßwaren 

Riesen-Kekse 

Das Besondere: Mit der Einführung 

der Milka XL Cookies Choco setzt Kraft 

Foods auf die wachsende Beliebtheit des 

Segments American Cookies. Die 

Cookies enthalten extra viele Schokoladenstückchen. 

Gleichzeitig präsentiert 

sich das gesamte Milka Kekssortiment 

im neuen Packungsdesign. 

Werbung: POS-Promotion, TV-Spot 

Verpackungseinheit: Regalkarton mit 

10 Packungen à 184 g 


Internet: www.kraftfoods.de 

Heißgetränke 

Kapsel-Espresso 

Das Besondere: In der Reihe der 

Grand-Classé-Kaffees für die Cafi ssimo- 

Kapselmaschine stellt Tchibo die neue, 

limitierte Sorte Quimbaya Colombia vor. 

Der Espresso aus Arabica-Bohnen wird 

auf traditionelle Weise in Kolumbien angebaut 

und trägt das Nachhaltigkeits- 

Siegel „Rainforest Alliance Certifi ed“. 

Werbung: PR, Internet 

Verpackungseinheit: Packung mit 

8 Kapselstangen à 10 Kapseln 


Internet: www.tchibo.de/cafi ssimo 

Süßwaren 

Fan-Rolle 

Das Besondere: Mit der Prinzen-Fanrolle 

„Weißer Kokostraum“ bringt Griesson 

- de Beukelaer eine Variante der 

Prinzenrolle auf den Markt, die von deren 

Facebook-Fans kreiert worden ist. Die 

limitierte Variante besteht aus zwei knackigen 

Kakao-Keksen mit einer Creme 

aus Kokos und weißer Schokolade. 

Werbung: POS-Aktionen 

Verpackungseinheit: Regalkarton mit 



Internet: www.prinzen.de 

AfG 

Prickel-Wasser 

Das Besondere: Unter dem Markennamen 

Limit Fruit führt Franken Brunnen 

eine neue Generation Flavoured Water 

ein. Die leichte Karbonisierung soll für 

erfrischenden Trinkgenuss sorgen, bei 

nahezu null Kalorien. Mit Kirsche-Granatapfel, 

Apfel-Minze und Johannisbeere 

kommen drei Sorten auf den Markt. 

Werbung: On-Pack-Promotion 

Verpackungseinheit: Kasten mit 

12 x 0,75-Liter-PET-Mehrweg-Flasche 


Internet: www.frankenbrunnen.de 

Süßwaren 

Fairtrade-Fruchtgummi 

Das Besondere: Trolli präsentiert seine 

ersten Fruchtgummi-Kreationen mit Fairtrade-Zucker. 

Dazu gehört u.a. die Sorte 

Janga Wanga: Fruchtgummi-Früchte 

mit prickelnder saurer Bezuckerung. Das 

Trolli Fairtrade Sortiment wird ausschließlich 

mit natürlichen Aromen und ohne 

künstliche Farbstoffe hergestellt. 

Werbung: Zweitplatzierung, Gewinnspiel 




Internet: www.trolli.de 

AfG 

Durst-Löscher 

Das Besondere: Die neue Variante der 

Gerolsteiner Near-Water-Range Gerolsteiner 

Linée kombiniert exotische Guave 

mit heimischem Rhabarber. Leicht kohlensäurehaltiges 

Mineralwasser, Fruchtsüße 

und eine Spur Frucht sollen das 

Erfrischungsgetränk zu einem fruchtigen, 

kalorienarmen Durstlöscher machen. 

Werbung: Facebook 

Verpackungseinheit: 6er-Pack mit 

6 x 0,75-Liter-PET-Einweg-Flasche 


Internet: www.gerolsteiner.de

Spirituosen 

Cocktail-Helfer 

Das Besondere: Mit „Vikingfjord Vodka 

Mojito“ gibt es den norwegischen Vodka 

Vikingfjord jetzt auch als Mojito-Premix, 

fertig gemixt mit Limettensaft, Minze und 

Rohrzucker. Nur noch einschenken, Eis 

hinzufügen und nach Wunsch mit Minze 

und Limette dekorieren – fertig ist der 

Trend-Drink. Vertrieb: Eggers & Franke. 

Werbung: keine 


6 x 1,5-Liter-Bag-in-Box mit Tragegriff 


Internet: www.vikingfjord.com 

OTC 

Jubiläums-Pfl aster 

Das Besondere: Zum 90. Geburtstag 

von Hansaplast bringt Beiersdorf eine 

Jubiläumsdose im Retro-Design auf den 

Markt. Sie ist gefüllt mit einer Auswahl 

von insgesamt zehn unterschiedlichen 

aktuellen Hansaplast-Pfl asterstreifen 

und erscheint in limitierter Aufl age 

(solange der Vorrat reicht). 

Werbung: PR 


10 Dosen à 10 Strips 


Internet: www.hansaplast.de 

Mundhygiene 

Putz-Hilfe 

Das Besondere: Mit der elektrischen 

Zahnbürste Oral B TriZone bringt Procter 

& Gamble ein Putzsystem auf den Markt, 

das die innovative Technologie und die 

bessere Putzleistung einer elektrischen 

Zahnbürste mit der Putzbewegung einer 

Handzahnbürste kombiniert. Das soll 

Einsteigern die Umstellung erleichtern. 

Werbung: TV, Print, POS-Material 


6 Packungen 


Internet: www.oralb.de 

WPR 

Sport-Wäsche 

Das Besondere: Unilever erweitert 

das Sortiment seiner Textilpfl ege-Marke 

Coral und führt die neue Sorte Coral 

Sport & Outdoor ein. Dem Hersteller 

zufolge bietet das innovative Flüssigwaschmittel 

angenehme Frische und 

schonende Reinigung für funktionale 

Sport- und Outdoorbekleidung. 

Werbung: Print, Sampling, PR 


6 Flaschen à 1,5 Liter 


Internet: www.coral.de 

Haarpfl ege 

Pfl ege-Linie 

Das Besondere: Speziell für brüchiges 

und splissiges Haar hat Henkel unter der 

Marke Schwarzkopf in der Pfl egelinie 

„Schauma Cream & Oil“ das neue „Intensiv 

Haarspitzen-Fluid“ entwickelt. Laut 

Hersteller versiegelt die neue Formel mit 

Arganöl und Vanilleblüte die Haarfasern 

und repariert Haarschäden zielgenau. 

Werbung: TV-Spot für gesamte Range 


12 Flaschen à 50 ml 


Internet: www.schauma.schwarzkopf.de 

Nonfood 

Kühl-Handschuh 

Das Besondere: Zum Spülen, Putzen 

oder für andere Arbeiten, bei denen 

Hygiene eine Rolle spielt, führt Papstar 

eine neue Variante von Latex-Handschuhen 

ein. Sie sind auf der Innenseite mit 

Aloe vera beschichtet. Das verschafft 

rissiger und strapazierter Haut schon 

beim Tragen Kühlung und Linderung. 

Werbung: Displays 


24 Packungen à 10 Handschuhe 


Internet: www.papstar.de 

47

Verkaufsförderung 


48 

Die weiteren Aktions-Highlights 


Romantisches Wochenende 

AKTION 

Juli 2012 

KW 26 bis 52 

GEWÜRZE 

des Monats 

Zum 50. Geburtstag der Marke 

Lünebest führt Allgäuer Alpenmilch 

eine Direktgewinnaktion 

für die Lünebest Mousse- und 

Puddingprodukte durch und will so für Impulskäufe 

sorgen. Auf der Rückseite der Becherplatine befi ndet 

sich die Gewinnmitteilung, die der Verbraucher bis Ende 

September einsenden kann. Zu gewinnen gibt es eines 

von insgesamt 20 Wochenenden im Leuchtturm von 

Dagebüll an der nordfriesischen Nordseeküste. 

� Zeitraum: bis September 

Mit etwas Glück 

zum Kult-Auto 

Mit einer großen Verlosungsaktion 

feiert Bad Reichenhaller „10 Jahre 

Folsäure“. Denn 2002 hat die Speisesalzmarke 

als erste auf dem deutschen 

Speisesalzmarkt ihr Alpensalz aus 

Natursole mit dem B-Vitamin Folsäure 

angereichert. Damit hat Bad Reichenhaller 

wissenschaftliche Studien umgesetzt, 

die eine ausreichende 

Versorgung mit Folsäure 

fordern. Anlässlich des 

Jubiläums startet Bad 

Reichenhaller eine Gewinnpromotion 

für sein 

Obst & Gemüse 

„MarkenJodSalz+Fluorid+Folsäure“ in 

der 500-Gramm-Packung. Zu gewinnen 

sind drei hochwertig ausgestattete 

Mini Cooper Countrymen, die Begehrlichkeit 

bei einer breiten Zielgruppe 

wecken. Um an der Verlosung teilzunehmen, 

muss der Verbraucher drei 

Coupons an Bad Reichenhaller einsenden. 

Jeweils ein Coupon befi ndet sich 

auf der Packungsrückseite des Jubiläumspakets. 

Zur Unterstützung der 

Promotion gibt es aufmerksamkeitsfördernde 

Displays und Regal-Trays. 

� Zeitraum: bis Dezember 

Große Weltreise 

Fruchtvermarkter Dole hat seine Tropical 

Gold Ananas mit einem Gewinnspiel-Anhänger 

ausgestattet. Mit einem 

dort abgedruckten Code kann der Verbraucher 

auf der Dole-Webseite auf 

eine von drei virtuellen Reiserouten tippen 

– und gewinnt mit Glück eine von 

drei vierwöchigen Weltreisen für je zwei 

Personen. Für jeden Tipp benötigt der Verbraucher einen 

neuen Gewinnspielcode – das schafft Kaufanreize. 

� Zeitraum: bis Ende Juli

Wurstwaren 

Olympisches Gold 

Wenn am 27. Juli in London die 

Olympischen Spiele starten, gibt 

auch Aoste das Startsignal für 

seine große Genießer-Olympiade. 

Jede Packung von Aoste 

L‘Original bietet dann die Chance 

auf Gold: Logo auf der Verpackung ausschneiden, einsenden 

und gewinnen – drei Mal Gold im Wert von 

2.000 Euro. Aktionssticker weisen auf das Gewinnspiel 

hin und sollen für eine hohe Wiederkaufrate sorgen. 

� Zeitraum: bis August 

Sauerkonserven 

Erlebnisreiche Brotzeit 

Eine Sommerpromotion mit 

Gewinnaktion startet Develey 

für die Marke Specht 

und ruft zum Bergerlebnis 

auf. Bei der Brotzeit dürfen die „Schmankerl“ von Specht 

nicht fehlen. Zu gewinnen gibt es eines von insgesamt 

fünf „Lust auf Natur“-Wochenenden in Bad Hindelang 

inklusive Bad Hindelang Plus-Karte, Brotzeitbox, Trinkfl 

asche und Wanderkarte. Unterstützt wird die Aktion 

durch eine aufmerksamkeitsstarke POS-Ausstattung. 


Hygienepapiere 

Goldene Medaillen 

Bei der Promotion für 

Tempo Toilettenpapier und 

Feuchte Toilettentücher 

setzt SCA auf Olympia und 

verlost während der Sommerspiele in 

London täglich zwei Goldmedaillen im Wert von rund 

1.500 Euro. Die Verbraucher, die den Aktionspackungs- 

Code auf der Tempo-Homepage eingeben, erfahren sofort, 

ob sie gewonnen haben. Zusätzlich ist ein Kurztrip 

für vier Personen nach London zu gewinnen. 


Feinkost 

Schmackhafter Süden 

Unter dem Motto 

„Alles Gute aus dem 

Süden“ präsentiert Kattus 

eine umfangreiche Sommerpromotion 

für seine mediterranen 

Spezialitäten und 

Produktneuheiten. Auffällige 

Displays stellen die Aktion heraus, Verkostungen 

sollen die Verbraucher zum Probieren anregen und 

laminierte Rezeptkarten zum Sammeln motivieren. 


Bier 

Frecher Frisbee 

Für bibop, das Biermischgetränk 

aus Köstritzer 

Schwarzbier und Cola mit 

Guaranaextrakt, startet die 

Bitburger Braugruppe im Sommer eine Zugabeaktion. 

Ab 9. Juli erhält jeder Käufer eines Elfer-Aktionskastens 

eine schwarze Frisbee-Scheibe in Vinylplatten-Optik. 

20.000 Frisbee-Scheiben liefert die Brauerei im ostdeutschen 

Kernmarkt aus. Umfangreiches POS-Material 

soll für Aufmerksamkeit bei den Verbrauchern sorgen. 


Nonfood 

Liebe Zugabe 

Generationen 

von Schülern 

greifen zur großen Pause zum Butterbrot, das Mama am 

Morgen belegt und in Butterbrotpapier eingewickelt hat. 

Jetzt feiert das Butterbrotpapier seinen 75. Geburtstag. 

Cofresco nutzt den Anlass und bietet das Toppits 

Butterbrotpapier im Aktionsdoppelpack an. Als Zugabe 

enthält die Packung einen Fasermaler von Edding. 

Damit können zum Beispiel liebevolle Botschaften auf 

dem verpackten Pausenbrot hinterlassen werden. 


49

Ausblick 


50 

A U S B L I C K 

Von wegen Stagnation 

Der Spirituosen-Markt ist weiterhin im Umbruch. Wer dabei erfolgreich 

bleiben will, muss Anlässe erforschen und wahrnehmen. Campari- 

Geschäftsführer Stefan Jensen über Whisky, Aperitifs und Alkoholfreies. 

Herr Jensen, seit Jahren stagniert ja der 

Konsum von Spirituosen in Deutschland. 

Beunruhigt Sie das? 

Nein. Es wird zwar weniger getrunken, 

dafür aber zunehmend hochwertiger. 

Die Deutschen entwickeln sich tendenziell 

wieder zu Genießern und sind bereit, 

für internationale Premiumspirituosen 

mehr Geld auszugeben. Das tut 

uns als Branche nur gut. Diese Entwicklung 

spüren wir übrigens auch in 

Österreich und in der Schweiz. 

Brauer investieren in alkoholfreie Varianten. 

Können Sie sich als Spirituosenhersteller 

vorstellen, Alkoholfreies herzustellen? 

Warum nicht. Im Übrigen führen wir 

mit Crodino eine alkoholfreie Aperitif- 

Marke. Allein in Italien werden jedes 

Jahr etwa 200 Millionen Fläschchen 

verkauft, und auch hierzulande wächst 

der Zuspruch enorm: Seit Einführung 

in Deutschland 2010 verzeichnen wir 

hohe zweistellige Zuwachsraten. 

Einige Brauereien positionieren unter ihren 

Marken alkoholfreie Varianten. Passt 

Alkoholfrei zur Marke Campari? 

Bei einigen Biermarken mag das Sinn 

machen, weil es dabei primär um die 

Erhaltung der Fahrtüchtigkeit geht. 

Campari und Alkoholfrei sind allerdings 

nicht kompatibel. 

Wie wollen Sie als Unternehmen in einem 

insgesamt stagnierenden Markt in den 

kommenden Jahren wachsen? 

Wir ergründen stets neue Genuss- 

Motivationen sowie -Anlässe. Auf dieser 

Basis entwickeln wir unsere Marken 

weiter. Damit sind wir mit unseren 

Marken in den vergangenen Jahren 

organisch gewachsen. Nehmen Sie etwa 

Aperol. Wir haben die Marke im Jahr 

2003 gekauft und den Umsatz seither 

mehr als verzwanzigfacht. 

Ab Juli haben Sie auch Tullamore im 

Vertrieb. Warum investieren Sie in Whisky? 

Ich bin davon überzeugt, dass Whisky 

künftig eines der stärksten Wachstumssegmente 

im Spirituosenmarkt sein 

wird. Whisky hat nämlich eine reiche 

Erlebniswelt und dazu eine verführerische 

Komponente. Und: Der Single- 

Malt-Whisky-Markt ist in Deutschland 

im Vergleich zu anderen europäischen 

Ländern noch absolut unterentwickelt. 

Wo verkaufen sich Spirituosen in einem 

Markt aus Ihrer Sicht am erfolgreichsten? 

Als Kategorie fühlt sich die Spirituosen- 

Welt vor oder nach der Obst- und 

Gemüse-Abteilung am wohlsten. Das 

wissen wir aus vielen Store-Checks. 

Darüber hinaus empfehle ich überraschende, 

aber zur Ware passende Zweitplatzierungen. 

In Österreich haben wir 

zum Beispiel unsere Marke Campari 

direkt zu den Orangen in die Obstund 

Gemüse-Abteilung platziert. Und 

dies mit durchschlagendem Erfolg. 

IN KÜRZE 

Campari Deutschland 

Firmensitz: Oberhaching 

Geschäftsführer: Stefan 

Jensen, Peter Schmid 

Mitarbeiter: ca. 100 

Umsatz 2010: 218,4 Mio. Euro 

Marken: u.a. Campari, Aperol, Cinzano, Crodino, 

Ouzo 12, Skyy Vodka, Russian Standard, Licor 43, 

Wild Turkey, Tullamore Dew, Disaronno 

Internet: www.campari-deutschland.de 

Foto: Unternehmen

Produkt des Monats - Markant Handels und Service GmbH

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