Produkt des Monats - Markant Handels und Service GmbH

Markantes 

Die Sorge 

ums Wasser 

Manor 

Die Leuchten 

der Zukunft 

Serie 

Die Macht 

der Führung 

OTC 

Die Mittel 

der Saison 

FOOD NONFOOD DROGERIE 

Obst & Gemüse 

Die Kraft der 

Zitrusfrüchte 

10/2010 

Seite 25 – 28

Franz-Friedrich Müller Markus Tkotz 

Editorial 

LEBENSMITTELHANDEL IMPULS DROGERIEMARKT BAU / GARTEN / TECHNIK CASH UND CARRY 

Neue Strukturen 

für mehr Schlagkraft 

Erfolgreiche Unternehmen verstehen es, regelmäßig ihre Prozesse und Strukturen 

auf den Prüfstand zu stellen, um daraus neue Potenziale zu schöpfen. Das haben 

wir getan. Die zunehmende Internationalisierung der Märkte und die Chancen, 

die sich daraus für uns und unsere Mitglieder in Deutschland ergeben, erfordern 

modifi zierte Strukturen innerhalb der MARKANT-Gruppe. 

Die MARKANT AG mit Sitz in Pfäffi kon wird künftig die Internationalisierung 

fortsetzen und die dafür notwendigen Prozesse im Sinne 

unserer Mitglieder strategisch steuern. Wir werden dabei unser 

einzigartiges, europaweit einheitliches Prozessmanagement 

weiterentwickeln und im In- und Ausland damit neue, zur MARKANT 

passende Mitglieder überzeugen. 

Das Vermittlungsgeschäft in Deutschland wird dabei 

über die neu zu gründende MARKANT Deutschland in 

Offenburg und Worms abgewickelt. Die gesamten Dienstleistungen 

werden wir in der MARKANT Handels und 

Service GmbH mit Sitz in Offenburg bündeln. Sie wird zum Dienstleistungszentrum 

für die gesamte MARKANT-Gruppe. Alle 

Ländergesellschaften greifen künftig auf die dort entwickelten und 

bewährten Dienstleistungen zurück. Den strategischen, internationalen 

Einkauf etablieren wir in Basel, wo bereits die MARKANT Finanz AG 

als Finanzdienstleister agiert. 

Wir haben unsere Strukturen weiterentwickelt, um dauerhaft noch 

schlagkräftiger im Markt zu werden – und Sie im Wettbewerb zu 

stärken: regional, national und international. Wir setzen damit unsere 

langfristig angelegte Wachstumsstrategie fort. Trotz anhaltender Konzentration 

werden wir unseren Verrechnungsumsatz ausbauen – von 29,0 Milliarden Euro 

auf rund 31,5 Milliarden Euro. 

3

Inhaltsverzeichnis 


10 | Markantes 

Warum das Wasser knapp wird 

und wie sowohl Handel als auch 

Hersteller darauf reagieren können. 

14 | MARKANT-Mitglied 

Wie das Schweizer Unternehmen 

Manor seine Warenhäuser auf 

effektive LED-Beleuchtung umstellt. 

36 | Saucen für Fest 

Wie Sie mit einer gut sortierten 

Auswahl an Saucen und Fonds 

Ihre Kompetenz unterstreichen. 

HERAUSGEBER 

MARKANT Handels und Service GmbH 

Marketing und Consulting 

Internet: www.Markant.com 

KONZEPTION UND INHALT 

Bernhard Delakowitz, Tel. 0781 616-183 

Mario D’Aquila, Tel. 0781 616-182 

REDAKTIONSBEIRAT 

Michael Gerling, Geschäftsführer des 

EuroHandelsinstituts (EHI), Köln 

REDAKTION 

Klaus Mehler (Chefredakteur), 

Tel. 07225 916-250 

René Seebacher, Tel. 07225 916-259 

Bernd Liening (frei) 

MITARBEITER DIESER AUSGABE 

Mario D’Aquila, Bernhard Delakowitz, 

Pascal Galliot, Klaus Manz, Brigitte 

Oltmanns, Ulrike Ostrop-Peters 

GRAFIK 

Alexandra Zimmer 

Stefanie Brückner (Fotoredaktion) 

ANZEIGEN 

medialog GmbH & Co. KG 

GESAMT-ANZEIGENLEITUNG 

Alexandra Koch, Tel. 07225 916-270 

ANZEIGENVERKAUF 

Arabella Pitts, 

Tel. 07225 916-273 

ANZEIGENDISPOSITION 

Tel. 07225 916-281 

ANZEIGENSCHLUSS 

Vier Wochen vor Erscheinen. 

Es gilt Anzeigenpreisliste Nr. 10, 

gültig ab 1.1.2010 

Einzelverkaufspreis € 5,40 

item GmbH, Brunckstraße 20 

67346 Speyer 

Tel. 06232 643255 

Fax 06232 643260 

E-Mail: medialog@item.net 

DRUCK 

pva GmbH, Landau/Pfalz 

REPRO 

w&co MediaServices, München 

VERLAG 

medialog GmbH & Co. KG 

Medienplatz 1 

76571 Gaggenau 

Tel. 07225 916-230 

Fax 07225 916-290 

Internet: www.medialog.de 

E-Mail: medialog@medialog.de 

ISSN 0948-0463 

STRATEGIE & MANAGEMENT 

MARKANTES: Kampf ums Wasser 

Wie sich der Wassermangel auswirkt. 10 

MARKANT-Mitglied: Manor 

Welche Vorteile LED-Beleuchtung bietet. 14 

MANAGEMENT: Energiesparen 

Wie der Handel das Klima schützt. 16 

SERIE: Vorne mitspielen 

Wie Führungskräfte für Vertrauen sorgen. 18 

STUDIE: Marketing 

Welche Werbung wirklich wirkt. 20 

SORTIMENTE 

Obst & Gemüse: Power mit Früchten 

Was die Kraft der Zitrusfrüchte ausmacht. 30 

Intermessen: Nachhaltig im Blickpunkt 

Wie das Thema Nachhaltigkeit dominiert. 34 

Weihnachtsgeschäft: Saucen zum Fest 

Wie Sie die Saucen-Zeit richtig nutzen. 36 

OTC: Fitmacher fürs Sortiment 

Welche Produkte jetzt für Umsatz sorgen. 38 

Backsaison: Vielfalt als Rezept 

Welche Zutaten zur Backzeit boomen. 40 

Inter-tabac: Rekord mit Rauchwerk 

Warum die Fachmesse so beliebt ist. 42 

RUBRIKEN 

Editorial 3 

Branchennachrichten 6 

Marktforschung 22 

Nonfood 24 

Aktionstimer 25 

Industrienachrichten 29 

Neue Produkte mit „Produkt des Monats“ 44 

Aktionen mit „Aktion des Monats“ 48 

Interview des Monats 50 

Impressum MARKANT HandelsMagazin 55. Jahrgang Titelbild: StockFood 

Erscheint einmal im Monat für Mitglieder und Partner der MARKANT Deutschland 

Für unverlangt eingesandte Manuskripte 

wird keine Haftung übernommen. Die 

Zeitschrift wird zum Monatsanfang 

ausgeliefert. 

Reklamationen über nicht erhaltene Hefte 

können beim Verlag nur innerhalb von drei 

Monaten nach der zuletzt fälligen Zustellung 

gestellt werden. Bei Nichtbelieferung ohne 

Verschulden des Verlages oder im Falle 

höherer Gewalt (z. B. Streik etc.) besteht 

kein Entschädigungsanspruch. 

Gedruckt auf chlorfrei gebleichtem Papier. 

©medialog GmbH & Co. KG, Gaggenau, 

Germany.

Branchennachrichten 


6 

Nachwuchs schlägt sich gut 

Beachtlicher Erfolg für junge Händler 

von MARKANT-Mitgliedern: Beim 

Nachwuchs-Wettbewerb Grips&Co 

des Fachmagazins Rundschau für 

den Lebensmittelhandel landete Mario 

Langenbahn von Kaufl and auf Rang 

zwei. Christian Moos und Nicole Mayer 

von Kaiser‘s Tengelmann erreichten 

die Plätze vier und sechs. Der Titel 

Deutschlands beste Nachwuchskraft 

ging an Joanna Bittner von Edeka. 

tegut bietet Online-Bestellshop 

Neben der vielfältigen Auswahl in 

seinen Märkten hat der regionale 

Lebensmittelhändler tegut jetzt auch 

einen Internet-Bestellshop eingerichtet, 

über den Kunden von zu Hause 

aus einen Teil ihrer Lebensmittel-Einkäufe 

erledigen können. Außerdem 

gibt es die Möglichkeit, ausgewählte 

tegut-Spezialitäten an Freunde und 

Verwandte außerhalb der tegut-Region 

zu versenden. Den neuen Service 

bietet das Unternehmen unter 

www.tegut-genusswelt.com an. 

Lekkerland prämiert Shop-Ideen 

Neben vielen Aktionen anlässlich 

seines 50-jährigen Jubiläums hat 

Lekkerland in diesem Jahr erstmals 

einen Kundenaward für innovative 

Shop-Ideen ausgelobt und die besten 

Shop-Ideen prämiert. Die Gewinner 

erhielten Wertgutscheine für eine 

Shop-Investition. Der Gesamtwert 

der Gewinne betrug 10.000 Euro. 

Bio wächst im Fachhandel stark 

Der Naturkostfachhandel hat im ersten 

Halbjahr dieses Jahres rund 9,1 Prozent 

Umsatzzuwachs verbucht. Damit 

wuchs das Bio-Segment im Fachhandel 

doppelt so stark wie im Lebensmittel-Einzelhandel 

(+4,5%). Konnten 

die Discounter den Bio-Absatz in 

den ersten sechs Monaten des Jahres 

um zehn Prozent steigern, legte der 

Umsatz lediglich um drei Prozent zu 

(2009: –6%). Die Zahlen basieren auf 

dem GfK Haushaltspanel. 

Kunden achten auf Preis-Leistung 

Das vom Kunden wahrgenommene 

Preis-Leistungs-Verhältnis beeinfl 

usst derzeit besonders stark die Zufriedenheit 

mit Produkten und Dienstleistungen 

von Unternehmen. Dies ist 

eines der Ergebnisse der Langzeitstudie 

„Kundenmonitor Deutschland“. 

MARKANT 

Internationale Ausrichtung 

Die MARKANT AG setzt ihren 

Internationalisierungskurs fort. 

Nach der Übernahme der Mehrheit 

der „MARKANT Österreich“ 

sowie der „MARKANT Syntrade 

Schweiz“ hat die MARKANT 

AG kürzlich Ländergesellschaften 

in Polen und Ungarn gegründet. 

Damit ist die MARKANT AG 

in acht Ländern Europas vertreten. 

Parallel zu diesen Ländergesellschaften 

der MARKANT für das 

jeweilige Vermittlungsgeschäft 

Ware wird ab Januar 2011 das Vermittlungsgeschäft 

für Deutschland 

in eine neu zu gründende Gesellschaft 

„MARKANT Deutschland“ 

eingebracht. Die MARKANT AG 

hat inzwischen den Verrechnungsumsatz 

auf rund 29 Milliarden 

UTZ 

Herbstliche Messe 

„Utz, das Plus an Ihrer Seite“ lautete 

das Motto der Utz-Herbstmesse. In 

der Mehrzweckhalle in Maselheim 

bei Ulm informierten sich mehr als 

300 Kunden an über 50 Messeständen 

über Neuheiten, aber auch Altbewährtes. 

Industrievertreter und 

Mitarbeiter der Firma Utz standen 

mit Rat und Tat zu Seite. Für das 

leibliche Wohl war im Messebistro 

reichlich gesorgt, und an den 

Indus trieständen gab es zahlreiche 

Kleinigkeiten für zwischendurch. 

Das Ostersortiment wurde in Originalmustern 

übersichtlich präsen- 

Euro (2009) erhöhen können. Für 

2010 wird eine Steigerung auf 

31,5 Milliarden erwartet. Darüber 

hinaus wird die MARKANT 

AG im Rahmen ihrer Internationalisierungsstrategie 

auch 

neue Mitglieder erschließen. 

Geschäftsführer der 

MARKANT AG werden 

Franz-Friedrich Müller und Markus 

Tkotz. Stefan Feuerstein, seit 

2007 Delegierter des Verwaltungsrates 

der MARKANT AG, verlässt 

das Unternehmen auf eigenen 

Wunsch zum Ende des Jahres. Der 

Verwaltungsrat der MARKANT AG 

hat dem Anliegen Feuersteins entsprochen. 

Mit Franz Friedrich Müller 

und Markus Tkotz stehen zwei 

langjährig erfahrene, bei den Mitgliedsunternehmen 

hoch akzeptierte 

und erfolgreiche Manager 

für die Fortsetzung des eingeschlagenen 

Kurses bereit. 

Mehr als 300 Kunden informierten sich auf der 

Utz-Herbstmesse über Marktneuheiten. 

tiert, was die Messebesucher sehr 

schätzten. Das Ergebnis der gut bestückten 

Messetombola waren viele 

glückliche Gesichter. Die familiäre 

Atmosphäre wurde von vielen 

Besuchern gelobt. 

Fotos: Unternehmen



SCHLECKER 

Umweltpreis für „Grüne Flotte“ 

Schlecker ist für vorbildliches ökologisches 

Fuhrparkmanagement 

ausgezeichnet worden. Im Beisein 

von Umwelt-Staatssekretärin Katherina 

Reiche (CDU) erhielt die 

schwäbische Drogeriekette vom 

Naturschutzbund Deutschland 

(NABU) und von der Volkswagen 

Leasing den Award „Die Grüne 

Flotte 2010“. Der Preis geht an 

Schlecker, weil das Unternehmen 

die Geschäftswagenfl otte mit dem 

geringsten Durchschnittsverbrauch 

hat. „Durch die ständige Erneuerung 

der Geschäftswagenfl otte mit 

den neuesten, verbrauchsarmen 

Fahrzeugtypen gelingt es uns, den 

Verbrauch immer weiter zu minimieren“, 

freute sich Hubert Madel, 

Fuhrparkmanager bei Schlecker, 

über die Auszeichnung. 

Schlecker beschreitet bereits seit 

Jahren erfolgreich eigene Wege für 

mehr Umwelt- und Klimaschutz 

sowie Ressourcenschonung. So erzielt 

das Unternehmen nach eigenen 

Angaben etwa beim Recycling 

hervorragende Ergebnisse. 

dm und UNESCO kooperieren weiter 

Die Deutsche UNESCO-Kommission 

und der Drogeriemarktfi lialist dm verlängern 

ihren Kooperationsvertrag um 

drei Jahre. Mit ihrer Zusammenarbeit 

wollen sie die Umsetzung der UN- 

Dekade „Bildung für nachhaltige 

Entwicklung“ unterstützen, die von 

den Vereinten Nationen für die Jahre 

2005 bis 2014 ausgerufen wurde. 

Naturkosmetik wächst langsamer 

Das schnelle Wachstum von Naturkosmetikprodukten 

ist abgefl acht. Die 

GfK berichtet von 1,5 Prozent Umsatzplus 

zwischen Juli 2009 und Juni 

2010. Im Kalenderjahr 2009 waren die 

Erlöse noch um rund sieben Prozent 

geklettert, in den Jahren zuvor zweistellig. 

Dennoch liegt die Dynamik der 

Naturkosmetik laut GfK deutlich über 

der Entwicklung des Gesamtmarktes. 

Auch in Zukunft werde das Segment 

Wachstumstreiber für die gesamte 

Kosmetik bleiben. Neue Akteure wie 

Schlecker mit einer Eigenmarke belegen, 

dass die Nische attraktiv bleibt.



8 

BayWa bald auch in Hanau 

BayWa wird mit einem rund 14.000 

Quadratmeter großen Bau & Gartenmarkt 

im Hanauer Fachmarktzentrum 

vertreten sein. Für das Unternehmen 

ist dieser Standort laut eigenen Angaben 

von besonderer Bedeutung, um 

seine Bekanntheit in Hessen zu steigern. 

Baubeginn ist im Herbst dieses 

Jahres, Eröffnung im Frühjahr 2012. 

Handelshof eröffnet in Hamm 

Nach nur zehn Monaten Bauzeit hat 

Handelshof in Hamm Bockum-Hövel 

einen Großverbrauchermarkt eröffnet. 

Kunden aus Hotellerie und Gastronomie, 

Großverbraucher und Selbstständige 

können auf das mit rund 

80.000 Artikeln bundesweit größte 

Cash+Carry-Sortiment zugreifen. 

Metro baut IT-Jobs ab 

Um ihre IT-Prozesse zu vereinheitlichen, 

bildet die Metro Group für Metro 

AG und Metro Cash&Carry eine neue 

zentrale Einheit. In dieser werden bislang 

fünf selbstständig arbeitende IT- 

Bereiche zusammengeführt. Im Zuge 

der Neuorganisation schrumpft die 

Zahl der Beschäftigten in den IT- 

Abteilungen um 90 auf rund 1.300. 

Mehr Aufträge im Bauhauptgewerbe 

Wie das Statistische Bundesamt 

(Destatis) mitteilt, sind im Juni die 

Auftragseingänge im Bauhauptgewerbe 

(Betriebe von Unternehmen 

mit 20 und mehr tätigen Personen) 

im Vergleich zum Juni 2009 preisbereinigt 

um 0,3 Prozent gestiegen. 

Dabei nahm die Baunachfrage im 

Hochbau um 14,2 Prozent zu, im 

Tiefbau dagegen um 10,7 Prozent ab. 

Handwerk legt wieder zu 

Die Umsätze im Handwerk waren im 

zweiten Quartal 2010 um ein Prozent 

höher als im zweiten Quartal 2009. 

Das ist laut Statistischem Bundesamt 

die erste Umsatz steigerung im Vergleich 

zum Vorjahreszeitraum nach 

sechs aufeinanderfolgenden Quartalen 

mit Umsatzrückgängen. 

Spoga+Gafa leicht im Minus 

Die Fachmesse Spoga+Gafa ist mit 

einem leichten Besucherminus zu 

Ende gegangen. An den drei Tagen 

wurden 40.800 Besucher gezählt, 1,7 

Prozent weniger als 2008. Die Zahl 

der Aussteller sank um 4,6 Prozent. 

GLOBUS 

Beliebt und 

umsatzstark 

Die mittlerweile 80 Baumärkte der 

Globus-Gruppe haben ihren Umsatz 

im abgelaufenen Geschäftsjahr 

um 3,5 Prozent auf 1,38 Milliarden 

Euro gesteigert. Das Unternehmen 

verweist zudem auf die hohe Zufriedenheit 

seiner Kunden. Zum 

vierten Mal in Folge wählten Nutzer 

des Branchenportals DIYonline 

sowie Leser des Fachmagazins diy 

Globus zum freundlichsten Baumarkt 

der Branche. Besonders 

wichtig sei Globus dabei die positive 

Bewertung seiner Mitarbeiter. 

Im Mittelpunkt des Baumarkt- 

HOGATEC 

Schule als Markt entdeckt 

403 Aussteller aus 16 Ländern haben 

im September auf der Hogatec 

in Düsseldorf ihre Neuheiten 

in Technik und Service speziell für 

den Gastgewerbemarkt präsentiert. 

Als richtig hat sich die Entscheidung 

erwiesen, der Schulverpfl egung 

erstmals einen eigenen The- 

GASTGEWERBE 

Mehr Übernachtungen gezählt 

Im Juli zählte das Statistische 

Bundesamt (Destatis) in Deutschland 

47 Millionen Gästeübernachtungen 

in Beherbergungsstätten 

mit neun oder mehr Betten und 

auf Campingplätzen. Damit stieg 

die Anzahl der Übernachtungen 

gegenüber Juli 2009 um vier Pro- 

geschäftes stand im abgelaufenen 

Geschäftsjahr die Integration der 

2007 übernommenen Hela-Profizentren. 

Im Januar wurde am 

Standort Herbolzheim zudem ein 

Globus-Baufachmarkt eröffnet. 

menpark zu widmen. Angesichts 

der zunehmenden Zahl an Ganztagsschulen 

entsteht ein neues, 

attrak tives Wachstumsfeld im Außer-Haus-Markt. 

Solche Impulse 

sind für die Branche wichtig, denn 

positive Umsätze verzeichnet bislang 

nur die Systemgastronomie. 

zent. Mit einem Plus von elf Prozent 

nahm die Zahl der Übernachtungen 

von Gästen aus dem 

Ausland besonders stark zu. Im 

Zeitraum Januar bis Juli 2010 erhöhte 

sich die Zahl der Gästeübernachtungen 

im Vergleich zum Vorjahreszeitraum 

um drei Prozent. 

Fotos: medialog



10 

KLIMAFORSCHUNG 

Vom Kampf ums Wasser 

Der Wasserverbrauch wächst doppelt so schnell wie die Weltbevölkerung. Besteht Grund zur 

Panik? Wie Hersteller und Händler auf den Wassermangel reagieren und was Forscher raten. 

Wasser ist Leben. Doch bedroht 

ein Wassermangel 

die Existenz des Menschen 

auf der Erde? Klimaforscher 

und Ernährungskonzerne warnen 

seit Jahren vor drohender Wasserknappheit. 

Bereits vor 15 Jahren 

prophezeite der damalige Vize-Prä- 

sident der Weltbank, Ismail Serageldin: 

„Die Kriege des kommenden 

Jahrhunderts werden um das 

Wasser geführt.“ Panikmache oder 

tatsächlich drohendes Schreckensszenario? 

Was ist dran an der Mär, 

Wasser werde künftig kostbarer 

sein als Öl und Gold? 

Laut WWF haben vier Milliarden 

Menschen nur ungenügenden 

oder keinen Zugang zu sauberem 

Trinkwasser. Tendenz steigend. 

Und Wasser ist nicht nur ein wichtiges 

Lebensmittel, sondern auch 

für die Industrie als Rohstoff-, Reinigungs- 

und Kühlmittel notwendig. 

Die größten Wasserverbraucher 

weltweit sind Landwirtschaft 

und Industrie. Dr. Stefan Liehr vom 

Insti tut für sozial-ökologische Forschung 

ISOE in Frankfurt zeigt 

auf, wie viel Wasser es braucht, um 

selbstverständliche Dinge des täglichen 

Konsums herzustellen. Für 

die Produktion von einem Kilogramm 

Rindfl eisch werden 15.500 

Liter Wasser benötigt, für die Produktion 

von einem Kilogramm 

Mais 900 Liter, bei einem Kilogramm 

Reis sind es 3.400 Liter. 

Kostbarer als Öl und Gold 

Laut Stefan Liehr ist Wasser seit 

jeher kostbarer als Öl oder Gold. 

Seine große Bedeutung für die gesellschaftliche 

Entwicklung zeige 

sich schon im Rückblick auf die 

vergangenen Jahrtausende. Mittlerweile 

führen steigender Wasserverbrauch, 

Verschmutzung und die 

Auswirkungen des Klimawandels 

unter anderem in Regionen wie 

dem Nahen Osten und Nordafrika 

sowie dem angrenzenden Mittelmeerraum 

zu Wassermangel. Auch 

in begünstigten feuchteren Klimazonen 

könne Wasserknappheit zunehmend 

zum Problem werden.

„Das starke Städtewachstum und 

die landwirtschaftliche Bewässerung 

müssen nachhaltig gestaltet 

werden“, fordert Liehr. 

Subventionierte Fehlpolitik 

Bestes Beispiel für die Auswirkungen 

einer Wasser verschwendenden 

Landwirtschaft ist laut 

WWF die aktuelle Situation im 

Mittelmeergebiet: leere Stauseen, 

ausgetrocknete Flussbetten und 

verdorrte Felder sind Zeichen der 

verfehlten Landwirtschaftspolitik 

der Region. Statt Produkte anzubauen, 

die mit den klimatischen 

Bedingungen zurechtkommen, gehen 

Länder wie Spanien oder Griechenland 

immer mehr auf bewässerten 

Anbau über, beispielsweise 

von Mais oder Baumwolle. Der 

WWF kritisiert, dass diese Fehlpolitik 

oft auch noch durch EU-Subventionen 

gefördert werde. 

Durch die weltweiten Warentransporte 

und die Rolle von Wasser 

im Produktionsprozess vieler 

Waren und Produkte erhält Wasserknappheit 

globale Bedeutung. 

„Für den Handel werden unter dem 

Gesichtspunkt der Nachhaltigkeit 

in Zukunft die wasserbezogenen 

Produktionsbedingungen rele vant 

sein“, sagt Stefan Liehr. Um die 

Dime nsionen zu verdeutlichen, 

führt der Wissenschaftler zwei Beispiele 

an: Für die Produktion von 

einem Kilogramm Tomaten werden 

bereits innerhalb Spaniens zwischen 

54 und 104 Liter Wasser benötigt. 

Gewaltige Schwankungen, 

die abhängig sind von Anbaubedingungen, 

Klima und der Art der 

Bewässerungssysteme in den unterschiedlichen 

Regionen des Landes. 

Zweites Beispiel: Baumwolle. 

Baumwolle gehört zu den wasserintensivsten 

Kulturpfl anzen. Eine 

Untersuchung der weltweiten Pro- 

ZAHLEN UND TRENDS 

Experten sind sich einig: Der weltweite Wassermangel wird in den kommenden 

Jahrzehnten zunehmen. Szenarien zeigen, dass auch Europa betroffen ist. Statt 

in Panik zu verfallen, ist ein nachhaltiger Umgang mit der Ressource notwendig. 

Wasserknappheit und Weltbevölkerung 

Wasserknappheit 

7% 

ausreichende 

Verfügbarkeit 

88% 

Weltbevölkerung 2005: 

6,5 Milliarden 

Wasser-Szenarien 

Wasserknappheit: verfügbares erneuerbares Süßwasserangebot pro Kopf und Jahr liegt 

zwischen 1.001 und 1.666 m³ 

Wassermangel: Süßwasserangebot pro Kopf und Jahr beträgt 1.000 m³ oder weniger 

Wasserknappheit weltweit 

Quelle: Deutsche Stiftung Weltbevölkerung 

In Regionen wie dem Nahen Osten und Nordafrika wird sich der Wassermangel in den 

kommenden Jahren verstärken. Aber auch Nordamerika und Europa sind betroffen. 

Wasserknappheit in Flüssen 

Wassermangel 

5% 

Weltbevölkerung 2025: 

7,9 Milliarden (mittlere Projektion) 

Wasserknappheit 

26,5% 

ausreichende 

Verfügbarkeit 

63% 

Süßwasser-Mangel 1995 2025 

prozentuale Wasser-Abnahme 

■ über 40% ■ 20% – 30% ■ 40% – 20% ■ weniger als 10% 

Quelle: World Meteorological Organization (WMO), UNEP Earthscan 

In Europa ist der Mittelmeerraum von Wassermangel bedroht. Die Karte zeigt die 

prognostizierte Veränderung der Wasserführung europäischer Flüsse im Jahr 2070. 

Veränderung der 

Wasserführung in Flüssen 

im Jahr 2070 verglichen mit 2000 

Wassermangel 

10,5% 

Abnahme geringfügige Zunahme 

Veränderungen 

–50% –10% +25% 

–25% +10% +30% 

Quelle: Policy Research Corporation based on EEA, 2007 

11



12 

duktion von Baumwollprodukten 

weist wie bei den Tomaten auf 

ähnliche Unterschiede in Abhängigkeit 

von den regionalen Bedingungen 

hin: Für die Produktion 

von Baumwoll-Textilien werden in 

Australien, China und USA etwa 

6.000 Liter Wasser pro Kilogramm 

Textilien benötigt, in Argentinien, 

Indien und Turkmenistan dagegen 

zwischen 15.000 und 22.000 Liter 

pro Kilogramm Textilien. 

Viel zu hoher Verbrauch 

Die Hersteller weisen mit Nachdruck 

auf diese Problematik hin. 

Hermann Gottwald, Vorstandsvorsitzender 

von Nestlé Waters 

Deutschland, ist „sehr besorgt“. 

Der weltweite Wasserverbrauch sei 

viel zu hoch. Derzeit wachse der 

Verbrauch von Wasser doppelt so 

schnell wie die Weltbevölkerung. 

„Wasser ist ein begrenzter Rohstoff, 

der heute schon aus fossilen Vorräten 

gefördert wird“, sagt Gottwald. 

Stefan Liehr weist darauf hin, dass 

es sich bei Wasser um eine erneuerbare 

Ressource handelt. Durch angepasstes 

ökonomisches und politisches 

Handeln in Verbindung mit 

geeigneten Technologien könne ein 

Wassermangel vermieden werden. 

Wasserknappheit werde nämlich 

häufi g nicht durch physikalischen 

Mangel von Wasser, sondern durch 

unzureichendes Management und 

ungleiche Verteilung verursacht. 

Auch in Deutschland fordern 

Experten einen maßvolleren Umgang. 

127 Liter Trinkwasser verbraucht 

jeder Deutsche laut WWF 

durchschnittlich pro Tag. Steigende 

Preise könnten Verbraucher für 

das Thema stärker sensibilisieren. 

„Jeder Mensch sollte zu vertretbaren 

Kosten Zugang zu sauberem 

Wasser haben“, fordert Hermann 

Gottwald. Nestlé und Danone kau- 

INTERVIEW 

Nestlé Waters 

„Mehr als bloßes Wasser“ 

Hermann Gottwald, Vorstandsvorsitzender von Nestlé Waters 

Deutschland, zu den Bewegungen auf dem Wassermarkt. 

Wieso kaufen Sie so viele Brunnen? 

Wir sind weltweit führend im Wassergeschäft, 

aber wir verbrauchen nur 0,0009 

Prozent von allem Wasser, das konsumiert 

wird. Ein verantwortungsvoller Umgang mit 

Wasserressourcen ist von größter Bedeutung. 

Jeder Mensch sollte zu vertretbaren 

Kosten Zugang zu Trinkwasser haben. Die 

Bereitstellung von Wasser zur Erfüllung 

dieser grundlegenden Bedürfnisse hat fair 

und unter Wahrung des natürlichen 

Gleichgewichts zur erfolgen. 

Wie beurteilen Sie den deutschen Wassermarkt 

– heute und in zehn Jahren? 

In Deutschland sind wir in der glücklichen 

Lage, dass wir Zugang zu ausreichendem 

Wasservorrat haben. Es wird nur ein kleiner 

Teil der vorhandenen Wasserressourcen 

genutzt. Die Trinkwasserversorgung 

benötigt lediglich drei Prozent der gesamten 

Ressourcen. Dennoch sind regionale Engpässe 

nicht auszuschließen. 

fen Brunnen und Wasserquellen, 

privatisieren so das Wasser. Die Argumentation: 

Nur was etwas koste, 

werde sorgsam verwendet. „Wasser 

ist ein Menschenrecht. Aber nur 

für eine vernünftig nachvollziehbare 

Menge. Wer mehr will, sollte 

dafür mehr zahlen“, sagt Nestlé 

Waters-Chef Gottwald. 

Wasser-Fußabdruck als Ansatz 

Auch Handel und Industrie 

können dazu beitragen, dem globalen 

Wassermangel vorzubeugen. 

„Der Handel trägt als Bindeglied 

zwischen Produzent und Konsument 

eine Mitverantwortung“, 

betont Stefan Liehr. Die Unternehmen 

könnten durch richtungweisende 

Entscheidungen zu einer 

nachhaltigen Nutzung der Wasserressourcen 

und damit zur Vermeidung 

von Wasserknappheit beitragen. 

Liehr nennt als Beispiele den 

Werden sämtliche Brunnen der Welt 

mittelfristig unter den wenigen Gobal 

Playern aufgeteilt sein? 

Davon ist nicht auszugehen. In Deutschland 

beispielsweise spielen Global Player 

im Wassermarkt nur eine eher geringe Bedeutung. 

Das wird sich in den kommenden 

Jahren kaum verändern. 

Warum müssen Verbraucher für 

Flaschenwasser eigentlich soviel mehr 

bezahlen als für Leitungswasser? 

Mineralwasser ist weit mehr als bloßes 

Wasser. Die Mineralwasserverordnung stellt 

sicher, dass Mineralwasser eines der bestkontrollierten 

Lebensmittel ist. Mineralwasser 

muss von der Quelle bis ins Regal 

höchsten rechtlichen Anforderungen und 

Umweltschutzkriterien Stand halten. 

Zudem ist es ein hochwertiges Produkt, 

das den unverwechselbaren Geschmack 

von Speisen, Wein oder Kaffee auf ganz 

individuelle Weise unterstützen kann. 

„Wasser-Fußabdruck“ von Waren 

sowie die Auswahl von Handelspartnern 

und Lieferanten nach den 

Kriterien der nachhaltigen und damit 

auch effi zienten Nutzung von 

Wasser. Eine weitere Lösung des 

Problems könnte in der weltweit 

größten Wassermenge selbst, im 

Meer liegen. Durch Entsalzung von 

Meerwasser sorgen Forscher für ein 

Mehr an Trinkwasser. 

Fazit der Experten: Wasser sparen 

lautet die Devise. Nestlé Waters 

will mit gutem Beispiel vorangehen: 

Laut Hermann Gottwald nutzt 

das Unternehmen seine Kontakte 

zu den Lieferanten im Agrarsektor, 

um das Bewusstsein der Bauern für 

die Auswirkungen ihrer Arbeit auf 

die Wasserressourcen zu schärfen. 

Gleichzeitig leiste Nestlé Waters 

Aufklärungsarbeit und weise Verbraucher 

auf die Notwendigkeit des 

Wassersparens hin. 

Fotos: Mauritius, Privat

Strategie & Management 


14 

MANOR 

Die Zukunft 

leuchtet LED 

Als erste Warenhausgruppe in Europa stellt das Schweizer 

MARKANT-Mitglied Manor seine Häuser auf ein effi zientes 

LED-Beleuchtungssystem um. Die Ergebnisse überzeugen. 

Für die Manor Gruppe, die 

in der Schweiz mit mehr als 

11.000 Mitarbeitern rund 70 

Warenhäuser betreibt und 2009 

einen Umsatz von knapp drei Milliarden 

CHF erwirtschaftete, ist 

Nachhaltigkeit „ein Credo, das 

wir mit Überzeugung leben“. 2009 

hat sich Manor für den Einsatz 

von LED-Lichtmodulen (Hersteller: 

RD Leuchten AG in Bad Zurzach) 

entschieden, nimmt damit 

eine Vorreiterrolle unter Europas 

Waren hausunternehmen ein. Die 

Ladenbeleuchtung der wichtigsten 

Filialen wird seit Juli 2009 sukzessive 

durch das energiesparende System 

ersetzt. „Nachdem die Erfi ndung 

der Glühbirne durch Thomas 

Alva Edison vor 130 Jahren zu einschneidenden 

Veränderungen geführt 

hat, ist jetzt die lichtemittierende 

Diode (LED) als Nachfolgerin 

gerade dabei, zumindest einen Teil 

der Beleuchtungswelt zu revolutionieren“, 

sagt ein Unternehmenssprecher. 

Mit den bis heute 

vorgenommenen Umrüstungen 

auf LED-Technik wurde bei Manor 

der jährliche Stromverbrauch 

für Beleuchtung und Kühlung 

um rund 1,39 Millionen Kilowattstunden 

reduziert. Damit werden 

jährlich 865 Tonnen CO 2 -Emissionen 

einge spart. Manor setzt die 

neuen LED-Leuchten sowohl im 

Food- als auch im Nonfood-Bereich 

ein und unterstreicht damit 

sein Umwelt-, Nachhaltigkeits- und 

Kostenbewusstsein. 

Reduzierter Energieverbrauch 

Der Einsatz reicht von der Dekorationsbeleuchtung 

über die 

Raumausleuchtung bis hin zur 

wasserdichten Außenbeleuchtung. 

Das Energiesparen hat im Zuge des 

Klimawandels, erhöhter Energiepreise 

und eines stärkeren Nachhaltigkeitsdenkens 

auch bei der 

Beleuch tung stark an Bedeutung 

gewonnen. Durch die Nutzung 

von LED-Modulen kann Manor 

den Energieverbrauch um bis zu 

50 Prozent reduzieren. „Bei unserenWirtschaftlichkeitsberechnungen 

fl ießen verschiedene Faktoren 

mit ein“, sagt Richard Mottet, 

Head of Store & Visual Factory bei 

Manor. „Der reine Energiesenkungsgrad 

bei Lampen dieses Typs 

von bis zu 30 Prozent und das Wegfallen 

der Kühlung, die bisher zu- 

Refl ektoren ermöglichen eine sehr homogene 

Lichtverteilung für die Innenbeleuchtung.

Die geringe Wärmeentwicklung der LED- 

Leuchten verhindert eine Belastung für Kunden, 

Verkaufspersonal und Waren, spart Energie bei 

den Klimaanlagen und schont damit die Umwelt. 

sätzlich betrie ben werden musste, 

sind die wichtigsten Punkte.“ Demnach 

werden rund 30 Prozent der 

Stromkosten für Beleuchtung und 

weitere 20 Prozent im Bereich 

Kühlung einge spart. Unter Kostenaspekten 

kommt der Vorteil 

hinzu, dass die LED-Lampen rund 

50.000 Stunden leuchten, was einer 

durchschnittlichen Lebensdauer 

von 15 Jahren entspricht. 

Längere Lebensdauer 

Eine traditionelle Beleuchtung 

hält dagegen nur rund 10.000 Stunden, 

verursacht also neben den Ersatzkosten 

auch ein Mehrfaches an 

Wartungsaufwand. „Die Nachhal- 

LED-Lampen sind zu 100 Prozent frei von UV- 

Strahlen, was lichtempfi ndliche Waren schont. 

tigkeit des LED-Systems reduziert 

die Wartungsarbeiten erheblich 

und führt insgesamt zu markant 

tieferen Kosten“, so die bisherigen 

praktischen Erfahrungen. 

Der LED-Spot funktioniert 

grundsätzlich anders als die herkömmlichenHalogendampflampen. 

Die Kühlung ist dort bereits 

integriert – eine Technik, die derzeit 

nur RD Leuchten anbieten 

kann. „Die LED-Lampen erstrahlen 

sofort ab dem Einschalten in 

voller Stärke, brauchen also keine 

Anlaufzeit von mehreren Minu ten 

wie die konventionelle Beleuchtung“, 

sagt Richard Mottet. „Zudem 

sind die LED-Lampen 100 Prozent 

frei von UV-Strahlen, was die Waren 

schont.“ Die geringe Wärmeentwicklung 

der LED-Leuchten 

verhindert eine Belastung für Kunden, 

Verkaufspersonal und Waren, 

spart Energiekosten bei den 

Klimaanlagen und schont damit 

die Umwelt. Lebensmittel-Sortimente 

profi tieren von der wegfallenden 

Wärmebelastung, und die 

Ware aus dem Nonfood-Sortiment 

ist keiner UV-Strahlung mehr ausgesetzt. 

Dank der Refl ektoren ermöglichen 

LED-Systeme eine ho- 

mogene Lichtverteilung, was für 

die Innenbeleuchtung der Warenhäuser 

besonders wichtig ist. Auch 

die Farbechtheit ist durch die Refl 

ektoren gegeben, und somit kann 

die Ware ideal inszeniert werden. 

Weniger Wärme 

Vor allem in den Lebensmittelabteilungen 

liegt der Vorteil nach 

Worten von Mottet „klar auf der 

Hand“. In erster Linie seien massive 

Einsparungen bei der Kühlung 

erzielt worden. Mottet: „Insgesamt 

ist die wesentlich gerin gere Wärmeentwicklung 

auch ein posi tiver 

Punkt für unser Personal sowie 

unsere Kunden. Die Beleuchtungsstärke 

am POS ist äquivalent oder 

besser als bisherige Lösungen, und 

das bei halbem Energieverbrauch.“ 

INFO 

Innovative Entwicklung 

Die von Manor verwendeten LED-Leuchtsysteme 

wurden von der RD Leuchten AG 

entwickelt. Das Unternehmen hat die Innovation 

international patentieren und mit 

einem Musterschutz versehen lassen. Anlässlich 

der Messe Light + Building 2010 

wurde dem Manor-Beleuchtungssystem 

RS LED-Spot eine besondere Auszeichnung 

im Rahmen des Innovationspreises 

Architektur und Technik verliehen. 

Fotos: Manor 

15



16 

Aufgrund mittel- und langfristig steigender Energiekosten hat ein effi zientes Energiemanagement im deutschen Handel aktuell höchste Priorität bei 

Investitionsentscheidungen. Hinzu kommt das Argument des nachhaltigen und ökologischen Handelns als Wettbewerbsvorteil. 

ENERGIEMANAGEMENT 

Der Handel denkt grün 

Klimaschutz kostet Geld. Tun wir aber nichts, dann kostet es uns die Zukunft. Das sagt TV- 

Journalist Dr. Franz Alt. Bei vielen Händlern rennt Alt mit seinen Forderungen offene Türen ein. 

Unsere Zukunft – das sind 

laut Dr. Franz Alt die drei 

großen „E“: Energieeffizienz, 

Erneuerbare Energien, Energieeinsparung. 

„Europa kann und 

muss beim Klimaschutz eine Führungsrolle 

übernehmen. Darin 

liegt seine große Zukunftschance“, 

so Alt in seinem Buch „Sonnige 

Aussichten – Wie Klimaschutz 

zum Gewinn für alle wird“. Der 

Autor bezieht sich in seinen Ausführungen 

auf den aktuellen Stand 

der Wissenschaft. Danach können 

Sonnenenergie, Windkraft, Bioenergie, 

Geothermie, Meeresenergie 

und Wasserkraft – kombiniert 

mit kommunalen Bioabfällen – uns 

für alle Zeit mit sämtlicher Energie 

versorgen, die wir brauchen. 

Öl geht zu Ende, aber die Sonne 

scheint noch etwa fünf Milliarden 

Jahre und schickt uns jeden Augenblick 

15.000-mal mehr Ener- 

gie, als zur Zeit alle Menschen verbrauchen. 

Deutschland und Europa 

könnten laut Alt bei der Entwicklung 

„grüner Technologien“ weltweit 

Vorreiter für Klimaschutz und 

zum industriellen Standort für Zukunftstechnologien 

werden. 

Bela spart Energie 

Bei vielen Unternehmen des 

deutschen Handels rennt Franz 

Alt mit seinen Thesen und Forderungen 

längst offene Türen ein. Im 

Kreis der MARKANT Mitgliedsunternehmen 

gibt es zahlreiche Initiativen 

und Projekte für einen besonders 

sparsamen Umgang mit 

den Ressourcen. Bei den Neu- und 

Umbauten ihrer Famila-SB-Warenhäuser 

geht zum Beispiel Bartels-Langness 

neue und besonders 

energiesparende Wege. Es werden 

weitestgehend recyclingfähige 

Baustoffe verbaut. Ferner wird da- 

rauf geachtet, dass die Baustoffe 

eine hohe Lebensdauer aufweisen. 

In neueren Warenhäusern 

wie in Kiel-Wik wird Erdwärme 

durch Geothermie genutzt (Foto). 

Die Dämmung erfolgt nach dem 

Passivhaus-Standard. Zur Energiegewinnung 

werden Solarzellen 

auf dem Dach installiert. Nicht 

nur beim Bau der Warenhäuser 

gibt es enorme Energie- und CO ² - 

Nutzung der Erdwärme durch Geothermie im 

Famila-SB-Warenhaus in Kiel-Wik. 

Fotos: Fotolia/R. Beier/T. Images/hans12, E.ON UK, medialog

Einsparmöglichkeiten. Durch Wärmerückgewinnungsanlagen 

bei 

Lüftung und Kühlmöbeln werden 

große Energiemengen eingespart. 

Durch den Einsatz von Energiesparlampen 

und Tageslicht wurde 

der Stromverbrauch bei gleicher 

Ausleuchtung von über 40 auf unter 

20 Watt pro Quadratmeter Verkaufsfl 

äche gesenkt. 

Kaufland testet Technik 

Der Schutz der Natur und des 

Klimas ist bei dem norddeutschen 

Unternehmen keine neuartige Modeerscheinung.Famila-Geschäftsführer 

Christian Lahrtz: „Neubauten 

wie das Famila-Warenhaus 

Kiel-Wik oder Reinbek stellen für 

uns keine Prestigeobjekte dar, sondern 

sind die konsequente Fortführung 

unserer jahrzehntelangen 

Umweltpolitik. Auszeichnungen 

wie der dritte ,Umweltpreis der 

Wirtschaft 2009‘ bestärken uns in 

unserem Handeln.“ 

Auch Kaufland hat in seinen 

Filialen und Logistikzentren moderne, 

energieeffiziente Technik 

eingeführt. Bei der Lüftung kommen 

standardmäßig Lüftungsanlagen 

mit Wärmerückgewinnung 

zum Einsatz. Über Luftqualitätssensoren 

lassen sich die Anlagen 

darüber hinaus bedarfsgerecht 

steuern. In der Filiale in Eppingen 

(Baden-Württemberg) testet das 

Unternehmen den Einsatz erneuerbarer 

Energien und klimaschonender 

Technik, unter anderem bei 

der Klima- und Kältetechnik sowie 

Beleuchtung. Bei der Kühlung 

strebt Kaufl and durch die Nutzung 

ozonunschädlicher Kältemittel 

eine Minderung der Treibhausgasemissionen 

an. In der Logistik wird 

in den Tiefkühllagern und Frischehallen 

das natürliche Kältemittel 

Ammoniak (NH3) eingesetzt. Auf 

AUF EINEN BLICK 

Basis dieser Projekte werden Standards 

für künftige Neu- und Umbauten 

entwickelt, um den CO ² - 

Ausstoß und Energieverbrauch der 

Verkaufsstätten zu senken. 

dm und tegut erhalten Preise 

Das Drogeriemarktunternehmen 

dm nennt als „jüngstes 

Beispiel für die Kombination 

wirtschaftlicher, sozialer und ökologischer 

Nachhaltigkeit“ das neue 

Kombi-Logistikzentrum in Weilerswist, 

das die zwei bisherigen 

Verteilzentren vereint. Es nutzt erneuerbare 

Energien, minimiert das 

Abfallaufkommen – etwa durch 

Recycling von Verpackungsmaterial, 

das zu Kunststofftragetaschen 

weiterverarbeitet wird – und ist architektonisch 

harmonisch in seine 

Umgebung eingepasst. Für das Gebäude 

hat dm bei den Vorüberlegungen 

die Lebenszykluskosten 

über die gesamte Nutzungsdauer 

ermittelt. Für dieses Konzept erhielt 

das Unternehmen die Aus- 

EHI Energie-Monitor 2010 

Das EHI Euro Retail Institute liefert in seinem Energie-Monitor einen Überblick 

über den Energieverbrauch und Sparpotenziale im Handel. Die Kernergebnisse. 

■ Energiepreise: Auch wenn ein Rückgang 

der Energiepreise als Folge der 

Weltwirtschaftskrise kurzfristig für Entspannung 

gesorgt hat: Der Handel rechnet 

für die kommenden Jahre mit wieder 

steigenden Energiekosten. Daher 

hat effi zientes Energiemanagement weiter 

höchste Priorität bei den Händlern. 

Dies besonders, weil Energieeffi zienz im 

Sinne eines verantwortungsbewussten 

Handelns gegenüber Umwelt und Gesellschaft 

entscheidend zur Wettbewerbsfähigkeit 

beitragen kann. 

■ Investitionsentscheidungen: Maßnahmen 

zur Reduzierung des Energieverbrauchs 

und für einen schonenden Umgang 

mit Ressourcen werden weiterhin 

zu den wichtigsten Projekten im Handel 

zählen und Investitionsentscheidungen 

maßgeblich bestimmen. 

■ Energieaufwand: Über 40 Euro muss 

ein Handelsunternehmen durchschnittlich 

pro Quadratmeter Verkaufsfl äche für 

Energie bezahlen. Für die nächsten zwei 

Jahre wird mit einem Anstieg der Kosten 

um rund acht Prozent gerechnet. 

■ Energie-Verbraucher: Dabei entfallen 

die meisten Ausgaben mit 44 Prozent im 

Lebensmitteleinzelhandel auf die Kühlung, 

während im Nonfood-Handel die 

Beleuchtung 62 Prozent der Energiekosten 

verursacht. 

■ Branchen-Werte: Die Höhe der Energiekosten 

ist sehr stark branchenabhängig. 

Beim Lebensmitteleinzelhandel fallen 

über 51 Euro pro Quadratmeter Verkaufsfl 

äche für Energie an, in Baumärkten 

und im Möbelhandel sind es hingegen 

nur knapp bzw. gut 16 Euro. 

zeichnung Hanse Globe 2008, ein 

Preis für umweltfreundliches Engagement 

in der Logistik. 

Bereits 2009 wurde tegut vom 

EHI für sein ganzheitliches Energiemanagement 

über alle Wertschöpfungsstufen 

mit dem Energiemanagement-Award 

(EMA) 

ausgezeichnet. Schon seit 1994 

ist ein eigenes Blockheizkraftwerk 

in Betrieb. Die Tochtergesellschaft 

tegut Energiemanagement 

(TEM) bündelt alle Aktivitäten 

zur Steigerung der Energieeffizienz 

und kümmert sich um 

die Energiebeschaffung und das 

Lastmanagement. Ein neues Tourenplanungssystem 

spart jährlich 

1.100 Lkw-Fahrten. Bis 2012 will 

das MARKANT Mitglied das „energieeffizienteste 

Unternehmen 

im deutschen Lebensmittelhandel“ 

sein. Als Maßstab dient dabei 

unter anderem der relative Energieverbrauch 

in den Märkten, der 

jährlich um insgesamt zwei Prozent 

reduziert werden soll. 

17



18 

SERIE: VORNE MITSPIELEN 

Vertrauen 

als Volltreffer 

Der Unternehmensberater Dr. Reinhard Sprenger erklärt, was 

Führungskräfte von Fußballtrainern lernen können, und spricht 

über die Erotik hoher Leistung zu sündhaft hohen Preisen. 

Herr Dr. Sprenger, warum ist 

Vertrauen bei der Mitarbeiterführung 

wichtiger als Geld und Macht? 

Weil es ein Unternehmen schnell 

macht, geringe Transaktionskosten 

erzeugt und den Widerstand überwindet, 

den jede Führung in sich 

trägt. Immer wieder kann ich beobachten, 

dass Führungskräfte trotz 

Fehlern gute Ergebnisse erzielen, 

weil ihnen ihre Mitarbeiter offenbar 

bereitwillig folgen. Was sich 

da fi ndet, ist ein unentwirrbares 

Gemisch aus Glaubwürdigkeit, 

Bere chenbarkeit, Geradlinigkeit, 

kurz etwas, für das sich der Begriff 

Vertrauen summarisch anbietet. 

Ihre These, Geld zerstöre die Motivation 

langfristig, klingt sehr arbeitgeberfreundlich… 

Das hat mit dem alten Gegensatz 

zwischen Arbeitgebern und 

-nehmern nichts zu tun. Man 

könnte allenfalls das Gegenteil behaupten. 

Denn was zu tun ist, um 

die Motivation von Menschen zu 

erhalten, kostet Führungskräfte 

viel mehr als Geld: Lebenszeit, 

Aufmerksamkeit, Interesse. Und 

das ist viel teurer als Incentives. 

In Ihrem neuesten Werk zeigen Sie 

auf, was Führungskräfte von Fußballtrainern 

lernen können. Inwiefern hat 

die Fußballwelt denn Vorbildfunktion 

für den Handel? 

Im Fußball wie in der Wirtschaft 

müssen unterschiedlich bezahlte 

und unterschiedlich leistungsfähige 

Spieler in unterschiedlichen 

Rollen kooperieren. Aufgabe der 

Führung ist es also, eine heterogene 

Gruppe talentierter Spieler zu 

einer Einheit zu formen und für 

das Erreichen eines gemeinsamen 

Ziels zu gewinnen. Damit wird der 

Boss zum Team-Chef. Giovanni 

Trapattoni hat mal etwas sehr 

Wahres gesagt: Ein Trainer kann 

eine Mannschaft zu zehn Prozent 

besser machen, aber zu 50 Prozent 

schlechter. Das kann ich für 

die Wirtschaft nur bestätigen. Führungskräfte 

sind gut beraten, ihre 

Mitarbeiter nicht zu demotivieren, 

zum Beispiel indem sie ihre Freiräume 

eng machen. Denn wenn 

das Dürfen zu sehr eingeschränkt 

wird, dann sterben langfristig auch 

das Wollen und das Können. 

Wo liegt die richtige Balance 

zwischen Vertrauen und Kontrolle? 

Es geht darum, erst einmal mit Vertrauen 

zu starten als Investition in 

Leistungspartnerschaft. Dabei darf 

man aber nie den Raum der Selbsterhaltungsvernunft 

verlassen. 

Wie sollte sich eine Führungskraft 

gegen über einem Angestellten verhalten, 

der das Vertrauen des Arbeitgebers 

missbraucht hat? 

Wenn ein Mensch Vertrauen missbraucht, 

sollten Sie sofort in aller 

Klarheit, in aller Deutlichkeit und 

Konsequenz reagieren und dann 

die Kommunikation abbrechen. 

Aber nach einem angemessenen 

Zeitraum zeigen Sie sich wieder 

kooperativ, damit der andere die 

Möglichkeit hat, aus dem Vertrauensbruch 

und den Konsequenzen

Fotos: imago/Ulmer, Unternehmen, medialog 

seine Lehren zu ziehen. Das ist 

die Ethik der zweiten Chance. 

Ich denke, es ist in diesem Zusammenhang 

hilfreich, sich von einer 

Perspektive leiten zu lassen, die 

heißt: Ich vertraue, und manchmal 

werde ich enttäuscht, und 

das nehme ich in Kauf. Leistungsbereitschaft, 

Leistungsfähigkeit, 

Innovation und Kreativität sind 

ausschließlich abhängig von dem 

Maß gelebten Vertrauens. 

Wie viele „zweite Chancen“ hat ein 

Angestellter verdient? 

Eben genau eine. Aber keine dritte. 

Sie beraten nahezu alle Dax-100- 

Unternehmen. Was zeichnet aus Ihrer 

Sicht ein gutes Management aus? 

Das ist abhängig vom Betrachter. 

Gut ist nach meiner Ansicht 

ein Management, das das Überleben 

des Unternehmens langfristig 

sichert. Die Art und Weise, wie es 

das macht, ist nachrangig. 

Welche Fehler im Management haben 

die Wirtschaftskrise mitverursacht? 

Ich halte Politikversagen für die 

wesentliche Ursache der gegenwärtigen 

Krise, was keinen Freispruch 

für Wall Street und die Banken 

einschließt. Ihre Fehler sind jedoch 

strukturell nachgelagert. Alle 

Akteure aber einte das Entscheidende: 

ein Machbarkeitswahn, ein 

INFO 

Von Trainern lernen 

In seinem Buch „Gut 

aufgestellt. Fußballstrategien 

für Manager“ 

zieht Reinhard 

Sprenger Parallelen zwischen 

dem Profi fußball 

und dem Alltag in vielen 

Unternehmen (Campus 

Verlag Frankfurt, NY). 

224 Seiten, gebunden, 24,90 Euro 

ISBN 978-3-593-39199-1 

PERSONALIEN 

Dr. Reinhard K. Sprenger ist Bestsellerautor, 

Referent und Berater für Führung 

und Organisation. Zu seinen Kunden 

gehören zahlreiche internationale 

Konzerne. In seinen Büchern betont er 

die Selbstmotivation und Selbstverantwortung 

des Einzelnen, seine Freiheit 

und seine Verpfl ichtung. In seinem Klassiker 

Mythos Motivation zeigte er schon 

früh Wege aus der Sackgasse jener 

Mana ge ment-Modelle, die die gegenwärtige 

Wirtschaftskrise verursacht haben. 

überzogener Optimismus, der an 

ein Aufwärts ohne Ende, an Berge 

ohne Täler glaubte und die unvermeidliche 

Zyklizität vergessen ließ. 

Welche Unterschiede etwa zur 

Finanzmarkt-Branche sollten 

Führungs kräfte im Handel beachten? 

Von der Finanzbranche kann man 

lernen: Wenn das Vertrauen verloren 

ist, ist mehr verloren als nur 

Vertrauen. Wenn ich ein Produkt 

kaufen will, fallen mir sofort mehrere 

Möglichkeiten ein, wo ich das 

bekomme. Da gibt es zunächst mal 

den Bequemlichkeitsaspekt, nach 

dem ich entscheide, welcher Anbieter 

einfach zu erreichen ist. Soll ich 

aber dauerhaft Kunde werden, ist 

Vertrauen der entscheidende Navigator. 

Vertrauen ist gerade im Handel 

die Navigationshilfe in Situationen 

unvollständiger Information. 

Wie ist es möglich, Mitarbeiter 

nachhaltig zu motivieren und somit 

Höchstleistungen zu erzielen? 

Nachhaltige Motivation kann nur 

von innen, vom Individuum kommen. 

Es muss Sinn darin sehen, 

was es tut. Führungskräfte sind 

gut beraten, diese individuelle 

Sinnzuweisung nicht durch oktroyierten 

Eindeutigkeitssinn der 

Marke „Steigerung des Unternehmenswertes“ 

zu zerstören. 

Ist es zielführend, wenn Mitarbeiter 

mehr Verantwortung übernehmen? 

Zielführend ist es da, wo die Komplexität 

am Markt das Mitdenken 

und Mitentscheiden der Mitarbeiter 

erfordert. Heute sind Kunden 

unterschiedlicher denn je, es gibt 

kaum noch die Standardlösung, 

Geschwindigkeit ist Trumpf. 

Wo liegen aus Ihrer Sicht die Grenzen 

moderner Führung? 

Unternehmen sind im Grunde 

nicht steuerbar, sondern nur irritierbar. 

Lineares Denken führt 

heute nicht mehr weit. Deshalb ist 

Führung gut beraten, zur Selbstführung 

zu ermutigen. Und das 

bedeu tet: sich angemessen und 

überlegt zurückzuziehen. 

Welche besonderen Tipps haben Sie 

für Händler, die erfolgreich vorne mitspielen 

wollen? 

Den gleichen Tipp, den ich jugendlichen 

Schulabgängern gebe: Tu, 

was du absolut erstklassig kannst. 

Wenn du das nicht weißt, dann lass 

wenigstens von allem die Finger, 

was du nur zweitklassig kannst. 

Gehe damit möglichst in eine 

Nische . Von Me-too-Unternehmen 

haben wir überall genug. Und sei 

dort möglichst teuer. Denn nichts 

ist so erotisch wie hohe Leistung zu 

sündhaft hohen Preisen. 

19



20 

MARKETING 

Welche Werbung wirkt 

Für ihre Imagepfl ege und Werbemaßnahmen geben die Hersteller sehr viel Geld aus – mit 

oftmals erschreckend geringem Erfolg. Neue Ansätze helfen, die Effektivität zu steigern. 

Die Marke Landliebe, von 

der ehemaligen Südmilch 

AG als Premiummarke für 

Milchprodukte entwickelt und 

heute im Besitz der Firma Campina 

in Heilbronn, verlor Ende der 90er- 

Jahre kontinuierlich an Umsatz. 

Die Ursache: Vielen Konsumenten 

fehlte eine nachvollziehbare Rechtfertigung 

für den Premium-Preis. 

Denn die Marke bot seinerzeit 

keine nachvollziehbaren faktischen 

oder emotionalen Vorteile. 

Mit der Aussage „Liebe ist, 

wenn es Landliebe ist“, die viele 

positive Assoziationen und Ursa- 

che-Wirkungs-Ketten im sogenannten 

„limbischen System“ des 

menschlichen Gehirns auslöst, gelang 

der Turnaround. Die Marke 

wuchs in den Jahren nach der Repositionierung 

um 60 Prozent. 

Zahlreiche Flops 

Diesem Positiv-Beispiel effektiver 

Markenpositionierung stehen 

viele Flops gegenüber. „Trotz aller 

Erkenntnisse der Wissenschaft, 

trotz aller Studien und Pretests 

wird in Marketing und Werbung 

immer noch viel Geld verbrannt“, 

beobachtet Dr. Ralf Mayer de 

Groot, Chef der Firma Mayer de 

Groot Marketing-Research and 

Consult in Eppstein. Der Experte 

stand selbst viele Jahre, unter anderem 

bei Mars, in der Marken- 

Verantwortung, war bei renommierten 

Agenturen wie Scholz & 

Friends tätig und berät heute Firmen 

in Sachen strategischer Markenführung,Marken-Diversifikation 

und Marketing-Effizienz. 

Seine Behauptung lässt sich durch 

Zahlen untermauern: Nach Erkenntnissen 

der Marktforschung 

entwickeln sich 73 Prozent aller 

neuen Produkte zu Flops, kosten 84 

Fotos: www.johannmayr.de (Illustration), Privat

Prozent aller Verkaufsförderungsaktionen 

mehr, als sie einbringen, 

und erzielen 64 Prozent der Werbemaßnahmen 

für etablierte Marken 

keine Abverkaufswirkung. „Erschreckende 

Ergebnisse, die nur 

verbessert werden können, wenn 

die wahren Gründe ermittelt werden, 

warum Konsumenten ein Produkt 

kaufen beziehungsweise nicht 

kaufen, und wenn die Botschaften 

gehirngerecht kommuniziert werden“, 

sagt Mayer de Groot. 

Unterbewusste Wirkung 

Dabei helfen die modernen Erkenntnisse 

der Hirnforschung, 

der Neurobiologie und der Neurochemie. 

Sie vermitteln eindeutig: 

Mehr als 95 Prozent aller Kaufentscheidungen 

werden unterbewusst 

und emotional getroffen. Von jeder 

Werbebotschaft wird nur ein 

winziger Bruchteil bewusst erkannt, 

dagegen über 99,9 Prozent 

im „limbischen System“ unterbewusst 

verarbeitet und dekodiert. 

Bis heute ignorieren die meisten 

Werbe-Pretests diese Tatsache und 

gehen davon aus, dass die Werbebotschaft 

überwiegend rational 

verarbeitet wird und dass nur jener 

Anteil der Werbung wirken kann, 

der bewusst erinnert wird. Mayer 

de Groot: „Dies ist aber falsch, und 

daher sind neue Werbe-Pretests 

notwendig, die auch die unterbewusste 

Kommunikations-Wirkung 

zuverlässig messen. Denn sonst 

wird nur ein Bruchteil der möglichen 

Wirkung erfasst.“ 

Der Experte arbeitet daher mit 

der sogenannten „Sales Effect- 

Marktsimulation“, die die moderne 

Hirnforschung mit einbezieht und 

alle relevanten, insbesondere die 

unterbewusst wirkenden Einfl ussgrößen 

erfasst. In zahlreichen Anwendungen 

in verschiedensten 

INTERVIEW 

Mayer de Groot 

„Erschreckendes Unwissen“ 

Dr. Ralf Mayer de Groot, Experte für Markenwerbung, über 

emotionale Entscheidungen und Erfolgskonzepte im Marketing. 

Warum fl oppt Werbung so häufi g? 

Über 95 Prozent aller Entscheidungen werden 

unbewusst getroffen. Aber die meisten 

Firmen wissen erschreckend wenig über die 

emotionalen Gründe, warum Konsumenten 

ein Produkt kaufen beziehungsweise nicht 

kaufen. Damit fehlt ihnen die wichtigste Voraussetzung 

für effektives Marketing. Im 

Media-Geschäft wird leider meistens noch 

mit für die Markenwahl irrelevanten demographischen 

Kriterien geplant. 

Was macht Werbung erfolgreich? 

Die Sieger-Marken haben in zuverlässigen 

Wirkungstests vorab sichergestellt, dass sie 

mit ihren Marketing-Maßnahmen die emotionalen 

Bedürfnisse ansprechen und hierdurch 

die Markenwahl beeinfl ussen. 

Mehr Werbung, mehr Umsatz: Geht 

diese Formel eigentlich auf? 

Keine Frage, Werbung kann außerordentlich 

effektiv die Nachfrage steigern. Entscheidend 

für die Werbewirkung sind fünf 

Produktbereichen hat sich diese 

Methode inzwischen bewährt. Sie 

erreicht eine Prognose-Genauigkeit, 

die von den tatsächlich erzielten 

Werten in der Regel nicht 

mehr als 0,5 Marktanteilspunkte 

abweicht. Weiterer Vorteil der 

Sales Effect-Marktsimulation ist 

ihre hohe Diagnosefähigkeit. Die 

Methode gibt klare Hinweise, wie 

die Absatzwirkung gezielt gesteigert 

werden kann – etwa indem 

bestimmte Image-Dimensionen der 

Marke gezielt verbessert werden. 

Erfolgreiche Beispiele 

Dies beweisen Fallstudien spektakulärer 

Marketing-Erfolge wie 

Beck’s Gold, Dymo LabelWriter, 

Nivea Soft und Sheba. Ebenso Iglo: 

Auch diese Marke verlor seit Mitte 

der 90er-Jahre an Attraktivität, ihr 

Marktanteil sank von 15 auf acht 

Faktoren: Das Nutzenversprechen muss 

für die Zielgruppe relevant sein, es muss 

glaubwürdig sein, und es muss kaufmotivierende 

Emotionen auslösen. Die Zielgruppe 

muss groß genug sein und die Werbung in 

den richtigen Medien in ausreichender Kontaktfrequenz 

geschaltet werden. 

Wie kann der Händler die Umsatzchancen 

eines neuen Produktes beurteilen? 

Die Erkenntnisse der Verhaltensökonomie, 

der Psychologie der Emotionen und der 

Hirnforschung haben bewiesen: Neue Angebote 

müssen von einer großen Zielgruppe 

als vorteilhaft und als frei von relevanten 

Nachteilen erlebt werden, um nachhaltig 

gekauft zu werden. Insofern sollten Sie als 

Händler folgende Fragen überprüfen: Bietet 

das Produkt einen relevanten Vorteil? Ist es 

frei von Nachteilen? Ist die Zielgruppe groß 

genug? Wurde das neue Angebot „hart“ 

genug getestet? Gibt es veröffentlichte 

Nachweise der Prognose-Zuverlässigkeit 

der verwendeten Testmethode? 

Prozent. Im Mittelpunkt der Neuausrichtung 

im Jahr 2007 stand 

zunächst Marktforschung, um Iglo 

klarer zu positionieren. Durch die 

tiefenpsychologische Herausarbeitung 

und gezielte Ansprache der 

wirklichen Kaufgründe relevanter 

Zielgruppen gelang es, die Marke 

zu stärken. Zudem wurde die Effektivität 

der Werbung, insbesondere 

der TV-Spots, vervielfacht. So 

erzielte beispielsweise das Schlüsselsortiment 

Spinat mit einem 

neuen TV-Spot wieder zweistellige 

Wachstumsimpulse. 

Iglo liefert damit ein Beispiel 

für einen spektakulären Marketing-Erfolg, 

der auch auf den innovativen 

Methoden der Werbewirkungsforschung 

basiert. Experte 

Dr. Ralf Mayer de Groot: „Flops 

sind inzwischen überfl üssig und 

gezielt vermeidbar.“ 

21

Marktforschung 


22 

WEIHNACHTEN 

Neues Spiel, 

neues Glück 

Langsam rollt das Weihnachtsgeschäft im LEH wieder an. 

Jetzt hofft die Branche auf kaltes Wetter und Innovationen, 

damit der Verkauf von Weihnachtsmann & Co. ein Erfolg wird. 

Seit September kündigen die 

ersten Weihnachtsartikel 

auf den Verkaufsfl ächen an, 

dass das Handelsjahr seinem größten 

saisonalen Umsatz-Highlight 

entgegenspurtet. Einer Nielsen- 

Befragung zufolge greifen bereits 

acht Prozent der Haushalte schon 

im September zu Weihnachtsmännern, 

Lebkuchen und Marzipan. 

Im Oktober sind es mehr als doppelt 

so viele, und im November landen 

entsprechende Süßwarenartikel 

bereits in fast jedem zweiten 

Einkaufswagen. Dazu braucht es 

allerdings auch frostige Temperaturen, 

die das vorwiegend auf dem 

Absatz von Schokoladenwaren beruhende 

Geschäft beschleunigen. 

Diese machten sich im vergangenen 

Herbst jedoch rar: Der Hauptumsatzmonat 

November ging als 

einer der wärmsten Novembermonate 

seit 1881 in die Annalen ein 

und enttäuschte damit die Erwartungen 

auf ganzer Linie. Das gute 

Nikolausgeschäft Anfang Dezember 

sowie die letzten Tage vor dem 

Der Autor: 

Markus Hinzen, Betreuer 

MARKANT Handelsgruppe 

bei The Nielsen Company 

Fest konnten immerhin für den 

Ausgleich sorgen, so dass der Handel 

(LEH inkl. Discounter, Drogeriemärkte, 

Impuls, Kauf- und Warenhäuser) 

mit einem Volumen von 

529 Millionen Euro sein Vorjahresniveau 

wieder erreichte (+0,5%). 

Zu den Gewinnersegmenten zählten 

Adventskalender, Weihnachtsmänner, 

die ihre Erfolgssträhne 

seit neun Jahren in Folge fortsetzten, 

und „Andere Figuren“. 

Neuer Innovationsschub 

Aber nicht nur die warme Witterung 

bremste die Entwicklung: 

Im Match zwischen Marken und 

Handelsmarken gingen letztere 

klar als Gewinner der Saison 2009 


hervor, und damit erwiesen sich 

die Discounter wertmäßig als Spielmacher. 

Die Entwicklung der Marken 

hingegen blieb vor allem im 

Absatz hinter dem Gesamtergebnis 

zurück. Auch im Ostergeschäft 

2010 hatten die Handelsmarken die 

Nase vorn. In beiden Saisons fehlte 

offenbar der notwendige Innovationsschub, 

um das Geschäft voranzutreiben, 

und so brachten sowohl 

Ostern als auch Weihnachten 

Handel und Herstellern nur durchschnittliche 

Ergebnisse. Zur angelaufenen 

Weihnachtssaison 2010 

haben die großen Markenhersteller 

allerdings viele Innovationen 

angekündigt, so dass der Handel 

hier auf gute Umsätze hoffen darf. 

Weihnachtseinkauf 

Verbraucherumfrage: Ab wann kaufen Sie in etwa die ersten Weihnachtsprodukte 

– zum Beispiel Lebkuchen, Weihnachtsmänner oder Weihnachtsgebäck? 

Acht Prozent der befragten Haushalte greifen bereits im September zu den 

ersten Weihnachtsprodukten. 

Gesamt 

26 Mio. HH 

ab August 

ab September 

ab Oktober 

ab November 

ab Dezember 

1% 

Gesamt: alle antwortenden Haushalte Quelle: The Nielsen Company 

8% 

17% 

26% 

Angaben in % 

48% 

Fotos: StockFood, Privat

Nonfood 


24 

PAPIER, BÜRO, SCHREIBWAREN 

Marken gewinnen Stärke 

Der PBS-Markt „lebt“ von der Stärke seiner Marken. Diese sorgen weiterhin auch in den 

SB-Flächen für Nachfrage, während insbesondere Me-too-Produkte an Bedeutung verlieren. 

Zwar beklagen Branchenkenner, 

dass es zur Zeit nur wenig 

Innovationen gibt, doch 

der PBS-Markt erhält andere Impulse. 

Die treibende Kraft geht von 

den Marken aus, während Eigenmarken, 

vor allem Me-too-Produkte, 

Anteile verlieren. Im wichtigen 

Teilsegment des Kopierpapiers 

stehen Eigenmarken auch deshalb 

unter Druck, weil die verfügbaren 

Mengen zuletzt knapper und teurer 

waren. Darüber hinaus gewinnen 

die sogenannten Zweit-Marken immer 

mehr an Bedeutung. Die Konsumenten 

wählen nicht immer 

nur die Marke, entscheiden sich 

aber für diese eher als für den entsprechendenEigenmarken-Artikel. 

Anbieter wie Stabilo oder Oxford 

(Group Hamelin) unterstützen 

die Nachfrage aktiv mit TV-Wer- 

bung. Gleichzeitig gewinnen Marken 

durch Zusammenschlüsse wie 

zuletzt von Herlitz mit Pelikan an 

Stärke. Die Zusammenarbeit beinhaltet 

nach Ausführungen von 

Herlitz „die strategische Möglichkeit, 

zwei starke Marken im Schul- 

und Bürobedarfsmarkt gemeinsam 

zu entwickeln“. 

Umsatzfaktor Schülerzahlen 

Ein wichtiger Faktor in diesem 

Markt ist auch die Entwicklung 

der Schülerzahlen. 11,7 Millionen 

Schüler haben nach Angaben 

des Statistischen Bundesamtes im 

Schuljahr 2009/10 eine Schule in 

Deutschland besucht. Das waren 

1,3 Prozent weniger als im Schuljahr 

davor. Allerdings waren die 

Einschulungen mit 734.350 Kindern 

seit Jahren erstmals nicht 

mehr rückläufi g, sondern konstant. 

Sie sind für den Handel besonders 

wichtig, denn für die Grundausstattung 

an PBS-Bedarf geben die 

Eltern im Schnitt 200 Euro aus. 

Um die seit Jahren stagnierenden 

oder rückläufigen Umsätze mit 

Schulbedarf zu kompensieren, 

entwickeln Hersteller neue Produktkonzepte 

für neue Zielgruppen 

wie zum Beispiel die Best Ager, 

die traditionell zu den Hauptkunden 

für hochwertige und ergonomisch 

gestaltete Produkte zählen. 

Eine Untersuchung hat bereits im 

Jahr 2007 gezeigt, dass 34 Prozent 

des PBS-Umsatzes auf die „Generation 

50plus“ entfi elen. Dieser bereits 

hohe Wert wächst auf Grund 

der demographischen Entwicklung 

überdurchschnittlich schnell. 

Aktuelle Musterungsthemen 

Für die aktive Vermarktung 

auf den SB-Flächen interessant ist 

zum Beispiel ein neues von Herlitz 

entwickeltes Regalsystem, das 

mit einem Dreier-Block gezielt 

den Bedarf von Schülern, Studenten 

und Best Agern abbildet. 

MARKANT Nonfood greift auf 

der Zentralmusterung „PBS“ vom 

29. November bis 17. Dezember in 

Worms unter anderem das Schwerpunktthema 

„Schule“ auf, mit den 

weiteren Warensegmenten der 

Linkshänder, Papeterie mit Grußkarten 

und Servietten sowie Kerzen 

mit den kommenden Frühjahrs- 

und Sommertrends. 

Foto: Herlitz

Dezember 2010 

Termine 

AKTIONS-TIMER 

Marketing-Ideen für den POS 

MESSEN 

26. – 28. November 

� OSTPRO Berlin 

Verkaufsmesse für Ostprodukte. 

(Berlin) 

4. – 5. Dezember 

� OSTPRO Erfurt 

Verkaufsmesse für Ostprodukte. 

(Erfurt) 

1. WEIHNACHTS-AKTION 

Festliche Gaumenfreuden 

Kulinarische Pfl icht und Kür zum Fest: Zeigen Sie Ihren Kunden im 

Rahmen einer Weihnachtsaktion die gesamte Bandbreite an festlichen 

Genüssen und saisonalen Spezialitäten, die Ihr Markt bietet. 

2. HÜTTENZAUBER UND SILVESTER 

Fondue, Raclette und mehr 

An kalten Abenden versammeln sich Familien und Freunde gern bei 

Fondue oder Raclette. Demonstrieren Sie in einer Aktion mit ausgesuchten 

Produkten und Zutaten besondere Sortiments-Kompetenz. 

3. NONFOOD-AKTION 

Pfl ichtartikel für die Festtage 

Neben dem Silvesterfeuerwerk gibt es noch eine ganze Reihe weiterer 

typischer Nonfood-Artikel für Partys und Feste – und für den Kehraus 

danach. Ein Top-Anlass für eine Nonfood-Festtags-Aktion. 

MARKANT 

Zentralmusterungen 

29. November – 17. Dezember 

� PBS (Worms) 

01. Dezember – 14. Januar 

� Haushaltswaren (Worms) 

Dezember 2010 

1 Mi 

2 Do 

3 Fr 

4 Sa 

5 So 2. Advent 

6 Mo Nikolaus KW 49 

7 Di 

8 Mi 

9 Do 

10 Fr 

11 Sa 


13 Mo KW 50 

14 Di 

15 Mi 

16 Do 

17 Fr 

18 Sa 


20 Mo KW 51 

21 Di 

22 Mi Winteranfang 

23 Do 

24 Fr Heiligabend 

25 Sa 1. Weihnachtstag 

26 So 2. Weihnachtstag 

27 Mo KW 52 

28 Di 

29 Mi 

30 Do 

31 Fr Silvester

� 

� 

� 

� 

Sortimente 

Fleisch, Wild, Gefl ügel 

� Ente (auch gewürzt und gefüllt) 

� Gans, ganz und in Teilstücken 

(auch hochwertige Qualitäten und 

aus regionaler Herkunft) 

� beste Zuschnitte (z. B. Filet) von 

Rind, Kalb, Schwein und Lamm 

� Kaninchen 

� Wild (möglichst frisch aus 

heimischer Jagd) 

� Gefl ügel (Pute, Hähnchen) 

� Würstchen und Pasteten 

Fisch/Seafood/Feinkost 

� Räucherfi sch (Forelle, Lachs, Aal, 

Schillerlocke, Heilbutt) 

� Seafood (frisch und 

Tiefkühlware) 

� Fischfi lets (Kabeljau, Rotbarsch, 

Seelachs, Pangasius, Tilapia) 

� ganze Fische (Karpfen, Dorade, 

Forelle, Lachs) 

� Fischsalate (Garnelensalate und 

andere Salate) 

Molkereiprodukte 

� Milch (H-Milch und Frischmilch) 

� Sahne 

� Crème fraîche 

� Joghurt 

Getränke 

� Champagner 

� Sekt 

� Prosecco/Cava 

� Weine (verschiedene Sorten) 

� Glühwein, Punsch 

� Spirituosen 

� weihnachtliche Bier-Varianten 

WEIHNACHTS-AKTION 

Festliche Genüsse 

Weihnachten ist auch das Fest der großen Genüsse. Neben Klassikern wie 

Gans und Braten haben Feinkost, Süßes und erlesene Getränke Hochsaison. 

Bieten Sie Ihren Kunden alles für die kulinarische Pfl icht und Kür zum Fest. 

� 

Obst und Gemüse 

� hochwertige fertige Salate 

� Zitrusfrüchte (breite Auswahl und 

hochwertige Qualitäten) 

� Obstexoten (Ananas, Papaya, 

Mango, Litschi, Pitahaya) 

� Rosenkohl 

� Wintergemüse 

� 

Süßwaren und Backartikel 

� Lebkuchen 

� Christstollen (versch. Sorten) 

� Spekulatius 

� Plätzchen und Gebäck 

� festliche Pralinen, Schokolade 

� Nüsse (verschiedene Sorten) 

� Mandeln (verschiedene Sorten) 

� Sultaninen, Rosinen, Korinthen 

� 

Nonfood-Verbundartikel 

� Weihnachtsbücher, -karten 

� Geschenkband/-anhänger 

� Christbaum-Schmuck 

� Christbaum-Ständer 

� Lichterketten 

� Fenster-Sprüh-Schrift 

� Kerzen, Teelichter 

� weihnachtliche (Papier-)Servietten 

� weihnachtliche Tischdecken 

� weihnachtliche Dekomittel 

Step-by-Step 

1. Ambiente schaffen. 

Dekorieren Sie Ihren Markt festlich, 

schaffen Sie ein weihnachtliches, 

stimmungsvolles Ambiente. 

Vergessen Sie den Außenbereich 

und die Vorkassenzone nicht. 

2. Verantwortlichkeiten klären. 

Mitarbeiter auf erhöhte Anforderungen 

einstellen (Motivation, 

Kundenfreundlichkeit etc.): Weisen 

Sie auf die Chance hin, neue 

Kunden anzusprechen und diese 

als Stammkunden zu gewinnen. 

Beauftragen Sie mit der Umsetzung 

der Aktion einen langjährigen, 

stressresistenten Mitarbeiter 

aus Ihrem Team. Stellen Sie diesem 

einen Stellvertreter aus der 

„zweiten Reihe“ zur Seite, der dadurch 

an Erfahrung gewinnt. 

3. Aktionsfl äche bereitstellen. 

Schaffen Sie einen zentralen Platz 

in Ihrem Markt, auf dem Sie alle 

Food- und Nonfood-Artikel mit 

einem weihnachtlichen Bezug für 

Ihre Kunden klar ersichtlich 

zusammenführen. Weisen Sie mit 

Deckenhängern und regelmäßigen 

Lautsprecherdurchsagen auf diese 

Aktionsfl äche hin. Fördern Sie mit 

einer Zweitplatzierung im Kassenbereich 

die Impulskäufe von 

Spekulatius und Gebäck. 

4. Service anbieten. 

Bieten Sie Dienstleistungen an, 

die Ihren Kunden einen Teil des 

Weihnachts-Stresses abnehmen. 

Weisen Sie – sofern jeweils vorhanden 

– explizit auf Ihren Lieferservice, 

Vorbestellservice, 

Geschenkeinpackdienst, Plattenservice 

und Partyservice hin. Entwickeln 

Sie für Ihre Kunden interessante 

Geschenk-Ideen. Bieten 

Sie zum Beispiel eine Auswahl an 

fertig verpackten Geschenksets. 

geplanter Termin: KW

� 

� 

� 

Sortimente 

Wurst und Fleisch 

� Rinderfi let (auch in 

Streifen oder Würfeln) 

� Schweinekarree (auch in 


� Hühnerbrust (auch in 


� Putenfi let (auch gewürfelt 

oder in Streifen) 

� Salami (versch. Sorten) 

� Hinterschinken 

Fisch/Seafood 

� Frischfi sch (falls Theke vorhanden) 

� TK-Fischfi lets (versch. Sorten) 

� Shrimps, Scampi (versch. Größen) 

� Kalamari, Oktopus 

Fette/Öle 

� Butter, Margarine 

� Speiseöle (versch. Sorten) 

� Frittierfett (fest und fl üssig) 

Käse 

� Emmentaler 

� Bergkäse 

� Gruyère 

� Appenzeller 

� Gorgonzola 

� Raclette-Käse (Gommer) 

� Käsewürfel 

Gewürze 

� Salz 

� Pfeffer (versch. Sorten, 

ganz und gemahlen) 

� Muskatnuss (ganz und gemahlen) 

� Oregano, Thymian, Basilikum 

HÜTTENZAUBER UND SILVESTER 

Fondue und mehr 

Die Zeit zwischen den Festtagen wird von Familien und Freunden gern für 

gesellige Abende mit winterlichen Gaumenfreuden genutzt. Sorgen Sie mit 

einer Aktion rund um Raclette, Fondue und Silvester für richtig Stimmung. 

� Gewürzmischungen 

� Zitronensaft 

� Worcestersauce 

� Fonduesaucen (versch. Sorten) 

� Gemüsebrühe 

� 

Gemüse 

� Kartoffeln 

� Champignons (auch geschnitten) 

� Paprika 

� Tomaten 

� Gurken 

� Salate (der Saison, Mais etc.) 

Brot/Backwaren 

� Brot (helle und dunkle Sorten) 

� Baguette und Brötchen 

(frisch und zum Aufbacken) 

� Bake-off-Produkte in Bio-Qualität 

� 

Feinkost 

� Antipasti (Oliven, marinierte und 

getrocknete Tomaten, gegrillte 

Paprika, Schafskäse etc.) 

� Fondue-Saucen (versch. Sorten) 

� Aioli 

� 

Getränke 

� Sekt und Champagner 

� Wein (Rot- und Weißwein) 

� Bier (verschiedene Sorten) 

� Mineralwasser, Limonaden, Säfte 

� 

Nonfood-Verbundartikel 

� Fondue-Töpfe, -Siebe, -Gabeln 

� Spiritus, Brennpaste 

� Raclette-Öfen, -Apparate, -Messer 

� Dekoration, Servietten 

Step-by-Step 

1. Sortimente festlegen. 

Viele der speziellen Zutaten zu 

Fondue und Raclette werden Sie 

nicht ganzjährig führen. Erstellen 

Sie deshalb eine Liste der Artikel, 

die zusätzlich für die Aktion geordert 

werden müssen. Weil die Bestellung 

in der arbeitsintensiven 

Vorweihnachtszeit erfolgt, sollten 

Sie rechtzeitig planen. 

2. Know-how nutzen. 

Nutzen Sie das Know-how der 

Lieferanten von Original-Zutat en 

und Nonfood-Zubehör bei der Planung 

der Aktion . Fragen Sie auch 

nach Rezep ten und Zubereitungs- 

Tipps, die Sie verteilen können. 

3. Mitarbeiter schulen. 

Formulieren Sie Antworten auf die 

häufi gsten Fragen Ihrer Kunden zu 

Gerät und Zubehör, zu beliebten 

Rezepten und zur Zutatenmenge 

für eine bestimmt e Gästeanzahl. 

MARKANT-Tipps 

➜ Legen Sie Fondue- und Raclette- 

Rezepte mit den jeweiligen Zutatenlisten 

für Ihre Kunden aus. 

➜ Bieten Sie Ihren Kunden Silvester 

den gesamten Party-Bedarf 

aus einer Hand. Falls möglich, liefern 

Sie die Getränke frei Haus und 

nehmen übrig gebliebene Getränke 

auf Kommissionsbasis zurück. 

geplanter Termin: KW

� 

Sortimente 

Party-Zubehör 

� Gläser (Bier, Sekt, Wein) 

� Snack-Schalen 

� Karaffen (für Sekte und Punsch) 

� Party-Besteck (Set-Angebote) 

� Stoff-Servietten 

� Kerzenvielfalt 

� Kerzenständer 

� Feuerwerksartikel 

(umfangreiche Auswahl) 

� Tisch-Feuerwerk 

� Knallbonbons 

� Wunderkerzen 

� Deko-Artikel 

� Feuerzeuge, Streichhölzer 

Haushaltsartikel 

� Handfeger 

� Kehrbesen 

� Schaufel 

� Mülleimer und -beutel 

Step-by-Step 

Technik- und Praxis-Tipps 

� Jahresendgeschäft: Stellen Sie 

in einer Mitarbeiterversammlung die 

Wichtigkeit des Jahresendgeschäftes 

für das gesamte Unternehmen, 

die Wettbewerbsfähigkeit und damit 

die Sicherheit der Arbeitsplätze dar. 

Organisieren Sie den Personaleinsatz 

so, dass in den wichtigen Abteilungen 

stets erfahrene Mitarbeiter 

präsent sind. 

� Leuchtmittel-Check: Prüfen Sie, 

ob alle Lampen im Markt und auf 

den Außenfl ächen intakt sind. Ver- 

NONFOOD-AKTION 

Alles für die Party 

It‘s Party-Time – mit Silvester als Höhepunkt sind Ihre Kunden jetzt an den 

Festtagen richtig in Feierlaune. Bieten Sie Ihnen dafür nicht nur Speisen und 

Getränke, sondern auch den typischen Nonfood-Bedarf aus einer Hand. 

� Staubsaugerbeutel 

� Putzlappen (verschiedene Sorten, 

darunter Schwammtücher, Staubtücher, 

Topfreiniger usw.) 

1. Verbundaktionsfl äche planen. 

Bewerben Sie Ihre spezielle Sortimentslistung 

in Ihren Handzetteln 

und inszenieren Sie diese auf 

einer Aktionsfl äche. 

2. Drogerie-Abteilung integrieren. 

Binden Sie die klassischen 

Wasch-, Putz- und Reinigungsmittel 

in die Aktion mit ein. Berücksichtigen 

Sie dabei den allgemeinen 

Trend zu Mehrzweckreinigern. 

Bieten Sie bei Ihrer Nonfood- 

Aktion auch fi x und fertig gefüllte 

Putzeimer mit Lappen, Schwamm 

und einer breiten Auswahl an Reinigern 

zu einem Festpreis an. 

gessen Sie dabei auch nicht, die 

weihnachtliche Dekoration auf 

Funktionsfähigkeit zu überprüfen. 

� Sicherheit: Auf dem Parkplatz 

sind Schnee, Eis und Matsch immer 

wieder Ursachen für Unfälle. Stellen 

Sie bei Bedarf eine regelmäßige 

Reinigung sicher. Im Eingangsbereich 

des Marktes sollten spezielle 

Wasser aufnehmende Matten 

liegen, die ein Hereintragen von 

Nässe und Schmutz in den Markt 

verhindern helfen. 

3. Zuständigkeit klären. 

Benennen Sie einen Mitarbeiter in 

Ihrem Markt, der für die Aktionsfl 

äche verantwortlich ist, so dass 

das Gesamt-Erscheinungsbild der 

Aktion durchgängig erhalten bleibt 

und Out-of-Stocks rechtzeitig 

vermieden werden. 

MARKANT-Tipps 

➜ Weisen Sie Ihre Kunden mit Plakaten 

auf der Aktionsfl äche darauf 

hin, dass Sie das komplette Partyzubehör 

– Nonfood, Getränke 

und andere Artikel – ganzjährig im 

Sortiment führen. Informieren Sie 

die Kunden auch über Ihre speziellen 

Serviceleistungen für Feierlichkeiten 

aller Art wie zum Beispiel 

Liefer- und Plattenservice. 

geplanter Termin: KW 

� Abtauphasen: Kontrollieren Sie 

Ihre Kühl- und Tiefkühltruhen auf 

Funktionsfähigkeit bei den Abtauphasen. 

Rufen Sie bei Bedarf den 

Wartungsdienst. 

� Winterware: Überprüfen Sie Ihr 

Sortiment an typischer Winterware 

auf Out of Stocks. Streusalz 

und Splitt, Briketts und Kaminholz, 

Frostschutzmittel und Enteiser, Vogelfutter 

und anderer Winterbedarf 

werden mindestens bis März oder 

April weiter nachgefragt. 

Fotos: StockFood

Industrienachrichten 


Fotos: iStock, dti 

TIEFKÜHLKOST 

Mehr Auswahl, mehr Umsatz 

Trotz des wirtschaftlich schwierigen 

Umfelds und enormen 

Preisdrucks in der Lebensmittelwirtschaft 

hat sich die deutsche 

Tiefkühlbranche gut behauptet: 

Der Absatz von tiefgekühlten Produkten 

(ohne Speiseeis) stieg im 

WEIN 

Einbußen befürchtet 

Die deutschen Winzer rechnen 

aufgrund der sommerlichen Wetterkapriolen 

mit Mengeneinbußen. 

Kühle Temperaturen während 

der Blüte hatten vielerorts zu 

einem geringeren Fruchtansatz geführt, 

teilt das Deutsche Weininstitut 

(DWI) in Mainz mit. 

WEIZEN 

Qualität bemängelt 

Nach dem Mengeneinbruch bei der 

Getreideernte machen Bauern und 

Handelsunternehmern nun auch 

noch Qualitätseinbußen zu schaffen: 

Wegen der Witterung sind 

nach Expertenangaben bis zu 40 

Prozent der diesjährigen Weizenernte 

beeinträchtigt. 

ersten Halbjahr 2010 um 0,5 Prozent. 

Das Deutsche Tiefkühlinstitut 

(DTI) sieht den weiteren Trend 

für das Jahr 2010 durchweg positiv, 

nicht zuletzt durch die deutlichen 

Absatzsteigerungen im zweiten 

Quartal, die bei Tiefkühlkost wesentlich 

höher ausgefallen sind als 

in anderen Warengruppen. Das Institut 

prognostiziert daher für 2010 

ein Wachstum des Gesamtmarktes 

von Tiefkühlkost um mindestens 

ein Prozent. Im Lebensmittelhandel 

will der Verbraucher nach der 

Krise laut DTI wieder mehr Produktauswahl 

haben, der Trend 

gehe wieder zum Vollsortimenter. 

BACKBRANCHE 

Preise steigen 

Brot und Brötchen werden teurer. 

Grund seien vor allem die höheren 

Kosten bei Rohstoffen und Energie 

sowie Lohnerhöhungen, so der 

Präsident des Verbandes Deutscher 

Großbäckereien, Helmut Klemme. 

Auch der Zentralverband des Deutschen 

Bäckerhandwerks kündigte 

Preissteigerungen an. Über alle 

Produkte – von Brötchen bis Kuchen 

– dürften die Aufschläge zwischen 

zwei und drei Prozent ausmachen, 

so der Verband. 

Nordmilch investiert in Käserei 

Nordmilch baut seine Käserei in 

Waren , Mecklenburg-Vorpommern, 

aus. Bis Anfang 2011 werden mehr als 

sechs Millionen Euro bei der Müritz- 

Milch vor allem in ein neues Biomasse-Heizwerk 

investiert. Rund ein 

Drittel der Summe steuert das Land 

bei. Im Zuge der Investition wurde bereits 

eine Verpackungsanlage erneuert. 

Die Müritz-Milch mit 120 Mitarbeitern 

ist einer von vier Käseherstellern 

im Nordmilch-Konzern. 

Rübezahl steigt bei Dragees ein 

Die schwäbischen Schokoladenunternehmer 

Claus und Oliver Cersovsky, 

Eigentümer der Rübezahl Schokoladen, 

gründen die Weseke Dragees, 

die sich künftig auf die Herstellung 

und den Vertrieb von Dragee-Produkten 

spezialisieren wird. Mit der Unternehmensgründung 

erwerben die Dettinger 

Schokoladenproduzenten das 

Anlagevermögen, das Warenlager und 

die Marken des in Insolvenz befi ndlichen 

Borkener Dragee-Herstellers 

Dragees aus Weseke. 

Bürger setzt auf Grün 

Grün statt Blau: Das schwäbische 

Unternehmen Bürger wechselt die 

Verpackungsfarbe. Das helle Grün als 

Leitfarbe soll für Frische und Natürlichkeit 

stehen. Eine Schiefertafel mit 

handschriftlicher Produktbezeichnung 

ergänzt das neue Verpackungsdesign 

und soll die Familientradition des 

Herstellers unterstreichen. 

Gerolsteiner mit Umsatzplus 

Erstmals seit drei Jahren hat 

Gerolsteiner Brunnen beim Umsatz 

wieder Plus gemacht. In den 

ersten sieben Monaten 2010 setzte 

der Mineral brunnen mit 113,6 Millionen 

Euro 2,6 Prozent mehr um als im 

Vorjahreszeitraum. Geschäftsführer 

Axel Dahm ist zuversichtlich, dass der 

Brunnen spätestens im kommenden 

Jahr auch beim Absatz wieder wächst. 

Unilever nutzt nachhaltiges Palmöl 

Unimills und Unilever verstärken ihr 

Bekenntnis zu nachhaltiger Landwirtschaft 

mit einem langfristigen Lieferabkommen 

für Hardstock Fette, die auf 

Basis von segregiertem, nachhaltig 

zertifi ziertem Palmöl (CSPO) hergestellt 

werden. Das Palmöl stammt von 

Plantagen in Malaysia. 

29


LEBENSMITTELHANDEL IMPULS DROGERIEMARKT 

30 

OBST & GEMÜSE: ZITRUSFRÜCHTE 

Power für das 

Immunsystem 

Zitrusfrüchte sind wichtige Vitaminlieferanten. Zur Hochsaison 

bietet es sich jetzt an, das gesunde Plus und die Vielseitigkeit 

der Früchte in einer POS-Aktion herauszustellen. 

Im Herbst und im Winter rollen 

alljährlich wieder die Grippe- 

und Erkältungswellen an. Jetzt 

ist alles gefragt, was das Immunsystem 

stärkt. Zitrusfrüchte mit ihrem 

hohen Vitamin C-Gehalt können 

hier einen wertvollen Beitrag 

leisten. Schon zwei Orangen beispielsweise 

decken den täglichen 

Bedarf an Vitamin C. Doch die 

aromatischen Sonnenfrüchte haben 

noch viel mehr zu bieten. Sie 

enthalten wichtige Bioaktivstoffe. 

INTERVIEW 

Iberiana 

„Enttäuschungen vermeiden“ 

In Schale und Fruchtfleisch sitzen 

Carotinoide (Provitamin A), 

die weiße Schicht unter der Schale 

ist reich an Flavonoiden – beide 

Wirkstoffe sind Schutztruppen für 

das Immunsystem. Auch die roten 

Farbstoffpigmente in Blutorangen, 

die Anthocyane, gehören dazu. 

Antioxidative Wirkung 

Zusammen mit den Carotinoiden 

schützen die sekundären 

Pfl anzenstoffe als sogenannte Anti- 

Enrique Clavel, Geschäftsführer der Iberiana S.A. Valencia, über die große 

Bedeutung von Qualität und Sicherheit. 

Mit welcher Qualität können die 

Verbraucher jetzt zur Hochsaison 

für Zitrusfrüchte rechnen? 

Wir erwarten eine gute Ernte, rund zehn 

Prozent mehr als im Vorjahr. Sonne und genügend 

Feuchtigkeit haben für großkalibrige 

Früchte von ausgezeichneter Qualität 

gesorgt. Bei einigen späteren Sorten ist 

es noch zu früh, eine verlässliche Prognose 

abzugeben, aber die Vorzeichen sind gut. 

Wie stellen Sie grundsätzlich die 

Qualität der Ware sicher? 

Qualität und Sicherheit sind das oberste 

Gebot bei Iberiana. Wir gehören zu den 

QS-Pionieren in Spanien, sind Bio-zertifi 

ziert und werden momentan IFS-audifi - 

ziert. Unsere Plattform hier in Valencia ist 

TÜV-zertifi ziert. Wir arbeiten nur mit Pro- 

duzenten, deren Waren den EUREPGAP-, 

IFC- und BRC-Richtlinien entsprechen. Regelmäßige 

Kontrollen von Rückständen sowohl 

am Ursprungs- als auch am Bestimmungsort 

garantieren Qualitätsprodukte, 

die weitestgehend frei von Rückständen 

sind. Die Vorgabe für die von uns vertriebenen 

Produkte lautet: Wir akzeptieren bei 

den Rückständen an Pfl anzenschutzmitteln 

nur maximal ein Drittel der gesetzlich zulässigen 

Höchstmenge. 

Honoriert der Verbraucher diesen 

Aufwand eigentlich? 

Ja, wir erzielen mit unseren Handelspartnern 

die besten Umsatzergebnisse, wenn 

wir ihnen stets gleich bleibend gute, rückstandsfreie 

Markenqualität bieten. Das 

heißt aber auch, dass wir manchmal etwas 

oxidantien die Körperzellen. Damit 

nicht genug: Zitrusfrüchte punkten 

mit leicht verdaulichen Kohlenhydraten 

sowie Ballaststoffen und 

Fruchtsäuren, die den Stoffwechsel 

anregen, zudem mit Mineralstoffen 

und Spurenelementen – und sie 

sind kalorienarm. Kein Wunder 

also, dass sich die aromatischen 

Südfrüchte bei den Verbrauchern 

vor allem in der dunk len, kalten 

Jahreszeit großer Beliebtheit erfreuen 

– nicht zuletzt auch, weil 

später in die Saison starten. Exportiert wird 

erst dann, wenn unsere Agraringenieure 

grünes Licht geben, weil Saft- und Säuregehalt 

sich in den Früchten optimal entwickelt 

haben, das Kaliber stimmt und die 

Ware gut schmeckt. Wir wollen vermeiden, 

dass Kunden von der Ware enttäuscht sind 

und verzichten lieber auf den schnellen Umsatz, 

wenn die Ware unseren Qualitäts- und 

Markenstandards nicht entspricht.

sie mit ihrem frischen, appetitanregenden 

Duft die Emotionen ansprechen. 

Nutzen Sie also die Zeit 

für eine Vitamin-Aktion mit Orangen, 

Clementinen und Co. Spielen 

Sie Ihre Sortimentskompetenz ge- 

BAU / GARTEN / TECHNIK CASH UND CARRY 

genüber den Wettbewerbern aus – 

mit einem vielfältigen Angebot, das 

aktuelle Verbraucherpräferenzen 

bedient und die Vielseitigkeit hervorhebt. 

Übrigens als Tipp für Ihre 

Kunden: Mit Orangen kann man 

auch lecker kochen und backen! 

Überdurchschnittliche Ernte 

Nicht kleckern, sondern klotzen, 

lautet die Devise. Die Voraussetzungen 

dafür sind hervorragend: 

Enrique Clavel, Geschäftsführer der 

spanischen Iberiana Frucht S.A., 

berichtet von sehr guten Aussichten 

für die kommende Saison. Ein optimaler 

Mix aus Sonne und Regen 

hat den Produzenten eine reichhaltige 

Ernte beschert, die um zirka 

zehn Prozent über dem Vorjahr 

liegen wird. Die Früchte sind großfallend 

und von sehr guter Qualität. 

Das Preisniveau bleibt stabil. 

Im Oktober kommen im Bereich 

Clementinen-Sorten Clemen Rubi, 

Pri 23, Marisol, Oronules, Mioros, 

Clemenpons und im November 

die „Königin der Clementinen“, 

die Clemenules, auf den deutschen 

Markt. Später wird das Sortiment 

um die noch relativ junge Varietät 

Nadorcott ergänzt. Diese neueren 

Sorten verfügen über mehr Süße 

als die klassischen Satsumas und 

Clauselinas und lassen sich leichter 

schälen – sowohl das Mehr an Süße 

als auch der Convenience-Vorteil 

entsprechen aktuellen Konsumtrends. 

Dazu kommt ihre intensive 

rötliche Farbe. Bei diesen attrak-

Sortimente 


32 

tiven Eigenschaften kauft der Verbraucher 

gerne nach. Ab Ende Oktober 

fällt auch der Startschuss für 

die neue Orangen-Ernte, die mit 

Navelinas beginnt und sich in den 

Folgevarianten mit den Sorten Navel, 

Navel Lane, Navel Late und Valencia 

Late fortsetzt. Dazu kommt 

noch die Saftorange Salustiana. 

Auch hier sind die Qualitätsaussichten 

sehr gut. Mehr als 40 Prozent 

der deutschen Haushalte konsumieren 

die leckeren Südfrüchte, 

und sie gaben im ersten Halbjahr 

2010 laut Nielsen knapp acht Euro 

dafür aus. Derzeit entfallen zirka 

drei Viertel des Umsatzes auf SB- 

Verpackungen wie Netze und Tragetaschen. 

Doch auch teurere lose 

Ware spielt eine wichtige Rolle im 

Sortiment; sie zielt vor allem auf 

kaufkräftigere Kunden beziehungsweise 

Kleinhaushalte. 

Gute Perspektiven für Bio 

Gut hat sich überdies das Geschäft 

mit Zitrusfrüchten in Bioqualität 

entwickelt, die preislich 

zirka 20 Prozent über der Normalware 

liegen. Bio-Produkte haben 

inzwischen bei Iberiana einen 

Umsatz- und Absatzanteil von rund 

fünf Prozent am Gesamtumsatz erreicht. 

Enrique Clavel erwartet hier 

auch künftig eine positive Entwicklung, 

wenn auch nicht mehr 

mit so hohen Wachstumsraten wie 

in den vergangenen Jahren. Ohnehin 

verfügt auch die konventionell 

erzeugte Ware nach Aussagen des 

Iberiana-Chefs über einen hohen 

Qualitäts- und Sicherheitsstandard. 

Die Vorgabe: Es wird bei Rückständen 

an Pfl anzenschutzmitteln maximal 

ein Drittel der zulässigen 

Höchstmenge akzeptiert. 

Um das Umsatzpotenzial zur 

jetzt beginnenden Hochsaison optimal 

auszuschöpfen, rät Enrique 

WARENKUNDE 

Vitaminreiches Winterobst 

Schon ihr aromatischer Duft beim Schälen macht Appetit auf die saftigen 

Fitmacher. Orangen und Co. sind natürliche Bausteine für eine gesunde und 

abwechslungsreiche Ernährung. Wissenswerte Fakten über Zitrusfrüchte. 

■ Orange: Die beliebteste 

Zitrusfrucht 

mit dem hohen Vitamin 

C-Gehalt bietet 

einen süß-säuerlichen 

Geschmack; besonders beliebt bei 

den Verbrauchern sind seit einigen Jahren 

süße und milde Varianten. Die Saison 

startet mit Navelinas, die sich durch 

helles gelborangenes Fruchtfl eisch auszeichnen; 

später folgen weitere Sorten 

wie Navel Lane, Navel Late, Valencia 

Late und Salustiana als Saftorange. Die 

sogenannten Blutorangen verfügen wegen 

des Anthocyane-Gehalts (sekundäre 

Pfl anzenstoffe, gut für das Immunsystem!) 

über ein tiefrotes Fruchtfl eisch. 

■ Clementine: Das 

Fruchtfl eisch der Clementinen 

ist sehr saftig 

und bietet wegen 

des ausgewogenen 

Zucker-Säure-Verhältnisses einen süßen 

und aromatischen Geschmack. Clementinen 

sind reich an wertvollen Mineralstoffen 

und Vitaminen; moderne Züchtungen 

haben einen „easy peel“-Effekt. 

Wie alle Zitrusfrüchte sind auch Clementinen 

kälteempfi ndlich: Sie dürfen daher 

nicht bei zu niedrigen Temperaturen gelagert 

oder transportiert werden. Die feinen 

Zellwände werden zerstört, und ein 

Bittergeschmack wäre die Folge. 

■ Zitrone: Die sauersaftigen 

Früchte spielen 

als Aromaspender 

in der Küche 

eine wichtige Rolle. 

Die Schale, reich an 

ätherischem Zitronenöl, wird unbehandelt 

gerne als Backzutat verwendet. Eine 

Clavel, insgesamt beim Angebot 

auf hochwertige Ware zu achten 

und nicht so sehr über den Preis 

zu verkaufen. Die Erfahrung zeige 

immer wieder, dass der Verbraucher 

auch beim Einkauf von Zitrusfrüchten 

die Verlässlichkeit und 

das gleich bleibende Geschmackserlebnis 

von Marken sucht. Regis- 

Spezialität unter den Zitronen ist die Limette. 

Sie hat eine dünnere Schale und 

wird grün geerntet. Das Fruchtfl eisch ist 

saftiger als das von Zitronen und hat ein 

intensiveres herb-saures Aroma. Da die 

Schale meist mitverwendet wird, ist sie 

unbehandelt. 

■ Grapefruit: Die 

großen Früchte mit 

dem süß-herben Geschmack 

sind eine 

Kreuzung aus Pampelmusen 

und Orangen und haben ein 

gelbes oder rosa Fruchtfl eisch. Die rötlichen 

Varianten haben einen milderen 

Geschmack. Grapefruits sind reich 

an antioxidativen Substanzen und haben 

cholesterinsenkende Eigenschaften. Seit 

einigen Jahren sind auch neue Kreuzungen 

auf dem Markt wie die etwas birnenförmige 

Pomelo mit süß-säuerlichem 

Fruchtfl eisch sowie die Sweeties, eine 

Kreuzung aus Grapefruit und Pampelmuse 

mit süßem Geschmack. 

Nur gut entwickelte und reife Zitrusfrüchte 

haben einen optimalen Gehalt 

an gesundheitsfördernden Stoffen und 

das beste Aroma. Grüne Stellen an den 

Früchten sind allerdings nicht automatisch 

ein Zeichen von Unreife. Sichtbares Merkmal 

optimaler Reife ist vor allem eine 

natürlich glänzende Schale, die auf 

Druck leicht nachgibt. 

Zitrusfrüchte schmecken nicht nur als 

Obst zum Naschen. Sie bringen auch gesunde 

und raffi nierte Abwechslung in die 

Küche. Machen Sie Ihren Kunden Rezeptvorschläge 

und geben Sie ihnen durch Verkostungen 

neue Anregungen für den Genuss 

von Zitrusfrüchten. 

triert er dagegen Qualitätsschwankungen, 

reagiert er schnell mit 

Konsumverzicht. Vollsortimenter 

sollten die Chance ergreifen, sich 

durch ein vielfältiges Angebot von 

den discountierenden Wettbewerbern 

abzuheben. Mit den Zitrusfrüchten 

der Iberiana Frucht S.A. 

sind Sie auf der sicheren Seite. 

Fotos: StockFood, Privat, Atlanta, medialog

Sortimente 


34 

INTERMESSEN 

Nachhaltig in aller Munde 

Die Aussteller waren mit den Intermessen zufrieden, auch wenn das Interesse der Großen 

weiter nachlässt. Davon profi tiert der Mittelstand. Bestimmendes Thema: Nachhaltigkeit. 

Jeder will nachhaltig wahrgenommen 

werden, doch nicht 

jeder handelt auch so. Zumindest 

im Handel ist der Begriff 

Nachhaltigkeit in aller Munde und 

längst das Wort des Jahres. Auch 

die Intermessen in Düsseldorf fanden 

unter dem Thema statt, und 

die Hersteller präsentierten dazu 

ihre Sicht der Dinge. Eine Erkenntnis 

lautet: Die Industrie möchte 

sich vor allem gegenüber dem 

Handel als nachhaltig produzierend 

und damit voll im Trend liegend 

präsentieren. Beim Verbraucher 

scheint das Thema weniger zu 

ziehen. „Für Nachhaltigkeit zahlen 

Kunden nicht mehr Geld“, sagt 

Oliver Krück, Marketing Manager 

bei Kühlmann. Dennoch müsse 

nachhaltiges Handeln in den Überlegungen 

aller Unternehmer eine 

zentrale Rolle spielen. „Ressourcen 

werden knapper. Ohne nachhaltig 

zu agieren, werden wir in Zukunft 

Probleme haben, die gewohnten 

Wege zu gehen“, so Krück. 

Inflationäre Label-Nutzung 

Zahlreiche Traditionsunternehmen 

wie Halberstädter, Schamel 

oder Bürger sehen sich als 

histo risch gewachsene Beispiele 

für nachhaltiges Handeln. Das sei 

nicht bei allen Wettbewerbern gegeben. 

Halberstädter verweist auf 

die unterschiedlichsten Labels, die 

Hersteller auf ihren Verpackungen 

als Beleg für nachhaltiges Handeln 

nutzten. Jeder wolle sich da- 

bei ein Stückchen Nachhaltigkeit 

auf die Fahne schreiben, „und das 

so infl ationär, dass Verbraucher gar 

nicht mehr wissen, woran sie sich 

orientieren sollen“, so Halberstädter-Geschäftsführerin 

Silke Erdmann-Nitsch. 

Auf den eigenen 

Verpackungen belässt es das Markenunternehmen 

daher beim Siegel 

der Stiftung Warentest. Halberstädter 

setzt auf geographisch 

geschützte Herkunftsangaben und 

gelebte Kundennähe: „Jährlich 

20.000 Besucher in unserer gläsernen 

Produktion – das ist unser Verständnis 

von Nachhaltigkeit“, so 

Erdmann-Nitsch. 

Gelebte Nachhaltigkeit 

Ins gleiche Horn stößt das 

schwäbische Unternehmen Bürger. 

„Wir wollen nicht als Konzern, 

sondern als Familienunternehmen 

wahrgenommen 

werden“, sagt Katha rina Bittner 

aus dem Hause Bürger. Viele Hersteller 

würden auf den Nachhaltigkeits-Zug 

aufspringen und kleine 

Details der Produktionskette als 

INFO 

Messe-Trends 

Themen wie Futterverwertung, Kohlendioxid-Ausstoß, 

nachhaltiger Fischfang 

und Reduzierung des Energieverbrauchs 

standen bei den Frischemessen in Düsseldorf 

im Vordergrund. Zu dem weit gefächerten 

Themenfeld Nachhaltigkeit gehört 

auch Clean Label. Viele Gespräche wurden 

vom Schwerpunkt Preise beherrscht, 

insbesondere vor dem Hintergrund der 

Preissenkungen bei Aldi. 

Fotos: Messe Düsseldorf

Treffpunkt für Handel und Hersteller: die drei 

Messen InterMopro, InterCool und InterMeat. 

nachhaltig herausstellen, die bei 

Bürger seit Jahrzehnten selbstverständlich 

seien. Auch Schamel 

verweist auf Regionalität und Tradition: 

„Das Thema Nachhaltigkeit 

ist bei uns schon seit 1846 in aller 

Munde“, so Hanns-Thomas Schamel, 

Geschäftsführer von Schamel 

Meerrettich. Gelebte Nachhaltigkeit 

müsse man nicht auf der 

Verpackung detailliert herausstellen. 

Nachhaltigkeit sei schon seit 

Jahrhunderten ein Thema. „Ich 

schmunzele ein wenig darüber, 

dass so etwas jetzt aufgegriffen 

wird. Entweder man ist nachhal- 

tig oder nicht“, so Schamel. „Langfristiges 

Denken liegt in der Genetik 

unseres Unternehmens“, sagt 

Dr. Ingo Stryck, Marketing-Geschäftsführer 

bei Wiesenhof. Der 

Geflügel-Experte setzt auf zahlreiche 

nachhaltige Maßnahmen 

wie den CO 2 -Footprint für Hähnchenfl 

eisch, Salmonellenbekämpfung, 

Rückverfolgbarkeit der Produkte 

oder Weiterverwertung der 

Produktionsabfälle. So nutzt Wiesenhof 

raffi niertes Gefl ügelöl als 

Biokraftstoff seiner Dieselfahrzeuge. 

Oliver Krück aus dem Hause 

Kühlmann führt einen weiteren 

Punkt an, der innerhalb der Nachhaltigkeits-Debatte 

häufi g zu kurz 

komme: der Umgang mit den eigenen 

Mitarbeitern. „Eine niedrige 

Fluktuation ist uns wichtig. Denn 

Mitarbeitern mehr Sicherheit zu 

geben, das ist auch Nachhaltigkeit.“ 

Undifferenzierter Begriff 

Als Verkaufsargument dient 

Nachhaltigkeit allerdings nicht, da 

sind sich die Hersteller weitestgehend 

einig. Ein Grund: Der Begriff 

ist für Kunden viel weniger fassbar 

als etwa Bio. Der Trend ist dennoch 

nicht zu übersehen, und schon 

sprechen Experten von einer Welle, 

die auch wieder vorübergehen 

werde. Kühlmann-Produktmanagerin 

Janina Lin Tomaszewska: 

„Nachhaltigkeit sollte aber kein 

Trend sein, sondern eine Haltung.“ 

Die meisten Aussteller hielten 

die Intermessen für eine gelungene 

Veranstaltung. Gerade mittelständische 

Hersteller profi tieren 

davon, dass die Branchenführer 

zuneh mend fern bleiben. Dennoch 

müsse der Veranstalter dafür sorgen, 

dass die Messen lebendig und 

die Hallen gefüllt bleiben, so Oliver 

Krück. Wenn wie auf der InterCool 

kaum noch einer der Großen vertreten 

sei, würden Einkäufer nachhaltig 

enttäuscht.

Sortimente 


36 

WEIHNACHTSGESCHÄFT 

Fonds fürs Fest 

Damit unterstreichen Sie Ihre Kompetenz: Wenn Kunden den Weihnachtsbraten kaufen, 

sollten Sie die dazu passenden Saucen oder Fonds empfehlen und bereithalten. 

Die Gans Doretta erlangte 

vor zehn Jahren einige Bekanntheit. 

Der Vogel sollte 

als Weihnachtsbraten auf dem 

Tisch des damaligen Bundeskanzlers 

Gerhard Schröder landen, 

wurde allerdings nach Intervention 

der Kanzler-Tochter begnadigt. 

Doretta lebte noch fünf Monate 

und starb dann an Leberzirrhose. 

Diese Gnadenfrist bleibt dem meisten 

anderen Gefl ügel verwehrt. 

Die Weihnachtsgans, schon in 

einem handgeschriebenen Kochbuch 

des Jahres 1350 lobend erwähnt, 

ist nach wie vor der Klassiker 

auf dem bundesdeutschen 

Festtagstisch. Die Konkurrenz allerdings 

wird härter: Gerade jüngere 

Verbraucher verweigern sich 

der urdeutschen Federvieh-Tradition 

und wenden sich der internationalen 

Küche zu. Auch der orientalische 

Lammbraten und der 

mongolische Feuertopf sind zu 

Weihnachten nicht mehr tabu. 

Saucen lieber aus dem Regal 

Was immer Ihre Kunden bevorzugen: 

Zum festtäglichen Fleischgericht 

gehört eine feine Sauce. Ihr 

Fachpersonal sollte dazu Empfehlungen, 

Sie als Händler ein ausreichend 

breites Angebot bereithalten. 

Denn an die eigene Herstellung 

von Fonds und Saucen, eine der 

Königsdisziplinen der Kochkunst, 

wagen sich bei aller Freude am Kochen 

nur die wenigsten Hobby- 

Gourmets heran. Hier springen die

Fotos: StockFood, Hersteller 

Hersteller mit ihren vielfältigen 

Saucen-Variationen in die Bresche. 

Weil zum Fest nicht auf den Cent 

geachtet wird, steht dabei der gehobene 

Bedarf im Vordergrund. Etwa 

die Premium-Marke Escoffi er, die 

im Herbst eine Qualitätsoffensive 

im Segment Fonds startete und unter 

Mithilfe von Alfons Schuhbeck 

ihre Rezepturen überarbeitete. 

Oder der Feinkost-Spezialist Lacroix, 

der zum Fest sein 60er Saucen-Set 

neu aufl egt und möglichst 

zweitplatziert auf der Fläche präsentieren 

will – mit den typischen 

Dreiecksfl aschen und in den Varianten 

Chili, Ajoli, Cocktail, Sweet 

Mustard und Cumberland. 

Limitierte Winter-Editionen 

Aber auch für die knapp unterhalb 

des Premium-Segments angesiedelten 

Hersteller bietet die 

festliche Winterzeit einen willkommenen 

Anlass für besondere Aktionen 

und Angebote. So fahren 

Maggi und Thomy in den Monaten 

November und Dezember eine 

Promotion unter dem Motto „So 

köstlich schmeckt der Winter“. Die 

markenübergreifende Aktion umfasst 

limitierte, im festlichen Design 

gehaltene Editionen aus insgesamt 

sechs Produktgruppen. Darunter 

die Thomy „Les Sauces“-Range mit 


➜ ➜ 

NEUHEITEN 

den Geschmacksrichtungen Wildrahm, 

Braten und Rotwein. Außerdem 

Orange, die mit ihrem fruchtigen 

Geschmack gerne zu Gefl ügel 

jeder Art genommen wird (siehe 

Kasten oben). Weil in den Monaten 

November und Dezember mehr 

Trockensaucen 

Gesamt 292.710 –4,4% 314.659 –3,7% 

Verbrauchermärkte 119.348 –4,1% 120.314 –2,7% 

große Supermärkte 34.465 –5,5% 33.066 –4,0% 

kleine Supermärkte 16.683 –19,4% 15.535 –16,2% 

Discounter 86.800 –2,7% 141.301 –2,7% 

Cash+Carry 35.420 –0,2% ➜ 4.448 –10,0% 

➜➜ ➜ 

Saucen und Fonds 

Kreative Saucen zum Weihnachtsbraten runden den festlichen Genuss ab. Zur 

Wintersaison 2010 haben die Hersteller hier einige Neuheiten im Programm. 

ESCOFFIER 

Die Escoffi er Fisch Paste 

mit verbesserter Rezeptur 

eignet sich laut Hersteller 

zur Verfeinerung aller 

Suppen und Saucen zu 

und mit Fisch, zum Beispiel 

für Gerichte mit Karpfen, Lachsforelle, 

Zander, Lachs oder Heilbutt. 

NESTLÉ 

Seine Fond-Sorten Rind 

und Gefl ügel aus der Moderner 

Kochen Range ergänzt 

Maggi mit dem 

Gemüse-Fond um eine vegetarische 

Variante. Er ist 

vielseitig und kann als Basis 

für nahezu alle Gerichte dienen. 

NESTLÉ 

Die Festtagssauce Wildrahm 

von Thomy ist mit Weinbrand 

abgerundet und schmeckt 

besonders gut zu Wildgerichten. 

Ihr Pendant, die 

Festtagssauce à l‘Orange, 

hat eine fruchtige Orangennote 

und passt zu Gefl ügelgerichten. 

Quer über alle Vertriebformen sinken die Umsätze im Trockensaucen-Segment. 

Besonders starke Rückgänge verzeichnen kleinere Supermärkte. 

Vertrieb Umsatz 2009:2008* Absatz 2009:2008* 

Tsd. € Veränderung Tsd. Pack. Veränderung 

* Zeitraum: Juli bis Juni Quelle: The Nielsen Company 

➜ ➜➜ 

➜ ➜➜ 

LACROIX 

Den Braten Fond gibt es 

jetzt auch im 200-ml- 

Glas. Damit erweitert 

Lacroix das erfolgreiche 

200-ml-Fond-Sortiment 

um einen weiteren Klassiker und ergänzt 

die bisherigen Varianten Fisch, Gefl ügel, 

Gemüse und Rind. 

UNILEVER 

Als Saisonvarianten für 

den Winter bietet Knorr 

die Feinschmecker Sauce 

à l‘Orange, die sich durch 

besonders fein-fruchtiges 

Orangenaroma auszeichnet, 

außerdem den Klassiker Rotwein 

Sauce für Fleisch- und Gefl ügelgerichte. 

ESCOFFIER 

Mit Unterstützung von Meisterkoch 

Alfons Schuhbeck 

hat Escoffi er die Rezepturen 

seines Gemüse Fonds überarbeitet 

und verzichtet dabei 

auf Zusatz von Glutamat, 

Aroma- und Konservierungsstoffen 

sowie Hefeextrakten. 

als ein Drittel des gesamten Jahresumsatzes 

generiert wird, dürfen 

schließlich auch Fonds nicht 

fehlen. Feinkost-Spezialist Lacroix 

zum Beispiel ergänzt sein 

Sortiment durch einen Krustentier-Fond. 

Er wird in zwölf Varianten 

angeboten, rundet Saucen und 

Suppen ab und unterstreicht den 

feinen Geschmack von Hummer, 

Garnelen & Co. Wie im gesamten 

Fond-Sortiment von Lacroix verzichtet 

er auf verstärkende Zusatzstoffe 

sowie auf Farb- und Konservierungsstoffe. 

Auch Maggi hat 

seine Fond-Varianten Rind und Gefl 

ügel ergänzt. Neu im Programm 

ist ein vegetarischer Gemüse-Fond. 

Er passt zur Weihnachtsgans, aber 

auch zu vielen weniger traditionellen 

Festtagsgerichten. 

37

Sortimente 


38 

OTC 

Fit für die Grippe-Saison 

Aktuell steigt wieder die Nachfrage nach freiverkäufl ichen Arznei- und Gesundheitsmitteln. 

Welche Produkte Sie jetzt im Regal haben sollten, um Nachfragespitzen zu bedienen. 

Husten, Schnupfen, rauer 

Hals und schmerzende 

Glieder: Typische Erkältungsbeschwerden 

häufen sich im 

Herbst/Winter und bescheren der 

Warengruppe OTC im Lebensmittelhandel 

und in Drogeriemärkten 

ein Saisonhoch. Darüber hinaus 

rückt ganz allgemein der Wunsch 

nach Gesundheit und Wohlbefi nden 

in dieser Jahreszeit verstärkt in 

die Verbraucheroptik und heizt die 

Nachfrage nach verwandten Produkten 

an – von der Vitaminpille 

über den wärmenden Tee bis zum 

wohltuenden Badezusatz. Höchste 

Zeit also, das Sortiment für die Saison 

fi t zu machen. 

Ein kurzer Rückblick auf die 

Top-Seller im langen, harten Winterhalbjahr 

2009/2010 zeigt, für 

welche Produkte jetzt unbedingt 

Platz im Regal geschaffen werden 

sollte. Vitamin C und Multivitamine 

als bewährte Unterstützung 

des Immunssystems gingen wie 

geschnitten Brot, auch typische 

Erkältungsmittel erlebten in allen 

Vertriebskanälen einen wahren 

Nachfrageansturm – mit bis zu 

dreistelligen Wachstumsraten. Gefragt 

waren überdies Produkte gegen 

Gelenk- und Muskelschmerzen 

aufgrund der anhaltend feuchten, 

schneereichen Witterung sowie 

Beruhigungsmittel wie Baldrian, 

Hopfen, Melisse & Co., denn den 

Verbrauchern steckte die Wetterfühligkeit 

nicht nur in den Knochen, 

sondern auch in der Seele. 

OTC-Kompetenz ausbauen 

Der Handel sollte sich aber nicht 

ausschließlich für das Thema Erkältung/Grippe 

rüsten: Viele Fest- und 

Feiertage mit ihren kalorienreichen 

Gaumenfreuden, Wetterfühligkeit, 

schließlich der Geschenkanlass 

Weihnachten schaffen auch 

Bedarf für zusätzliche OTC-Produkte. 

Mit Mitteln gegen Sodbrennen, 

Gesundheitsbädern, 

Produkten für eine bessere Fettverdauung, 

Tees, Bädern, Wärme- 

salben und Stärkungsmitteln lassen 

sich weitere Nachfragespitzen 

bedienen. Entscheidend für den 

guten Abverkauf ist aber auch ein 

nach Indikationsgebieten sortiertes 

und gut aufgeräumtes Regal, das 

dem Kunden eine leichte Orientierung 

ermöglicht. Dabei könnten 

sich „Drogerie- und Lebensmittelmärkte 

über ihre Funktion als 

Nahversorger auch gegenüber den 

Apotheken differenzieren“, unterstreicht 

Stefan Behrens, Trade Marketing 

Manager bei Klosterfrau, 

und rät auch auf kleiner Verkaufsfl 

äche zu einem reduzierten, aber 

gut abgestimmten Sortiment. Die 

Vergangenheit habe gezeigt, dass 

Verbraucher dieses Angebot während 

der Erkältungswellen gerne 

annehmen. Zweitplatzierungen 

ZAHLEN 

Die Top-Seller 

Diese Produktgruppen waren in 

der Wintersaison 2009/2010 die 

Verkaufshits: 

Multivitamine +18% 

Ascorbinsäure (Vitamin C) +57% 

Hustenblocker +233% 

Rachentherapeutika +168% 

Erkältungstees/-bäder +162% 

Nasenprodukte +110% 

Erkältungsbonbons +44% 

Beruhigung/Entspannung +16% 

Produkte gegen Gelenkund 

Muskelschmerzen +13% 

Säurehemmende Mittel +11% 

Heilkräutergeiste +9% 

Fettverdauung +3% 

Quelle: The Nielsen Company 

Fotos: F1online, Hersteller

und Displays sind als sogenannte 

Regalverlängerung zudem eine 

sinnvolle Stimulation für den Impulskauf 

von Erkältungsprodukten. 

Zielgruppen fokussieren 

Empfehlenswert ist außerdem, 

das Thema frühzeitig in die Wochenwerbung 

einzubinden und so 

die eigene Kompetenz in Sachen 

Gesundheitsfürsorge hervorzuheben. 

Dieses Thema führt vor allem 

auch die wichtigen Zielgruppen 

der Best Ager und Lohas ans Regal. 

Bei ihnen steht die eigene Gesundheitsfürsorge 

stark im Fokus, 

und sie investieren deutlich mehr 

in freiverkäufliche Arznei- und 

Gesundheitsmittel als der Durchschnitt 

der Bevölkerung. 

NEUHEITEN 

Neue und bewährte OTC-Produkte 

Alles, was hilft, das menschliche Immunsystem zu stärken oder Linderung bei 

Grippe und Erkältung verspricht, hat jetzt Hochkonjunktur. Eine Auswahl. 

KLOSTERFRAU 

Klosterfrau ergänzt die erfolgreiche 

Broncholind- 

Range um eine Erkältungs- 

2-Phasen-Lutschtablette. 

Sie wirkt mit Isländisch Moos, 

Salbei, Malve und Menthol 

gegen allgemeine Erkältungssymptome wie 

Reizhusten, Heiserkeit und rauen Hals. 

DR. C. SOLDAN 

Bewährte Wintersaison- 

Produkte aus dem EmeukalRundumwohlfühlsortiment 

sind neben dem 

Klassiker aus Eukalyptusöl 

und Menthol auch 

die Varianten Zitrone zuckerfrei, 

Salbei (zuckerhaltig und zuckerfrei) 

sowie Kinder Em-eukal Wildkirsche. 

KNEIPP 

Das pfl anzliche Arzneimittel 

Kneipp Erkältungsbad Spezial 

hat jetzt Zuwachs bekommen. 

Neu sind die Badekristalle Erkältung, 

die Aroma Sprudeltablette 

Erkältung und als komplette 

neue Anwendungsform erstmals 

das Schaumbad Erkältungszeit. 

TETESEPT 

Die neuen zuckerfreien 

Tetesept Immusan Echinacea 

Pastillen des Herstellers 

enthalten eine spezielle 

Vitalstoffkombination zur 

Stärkung des Immunsystems: 

hochdosiertes Vitamin 

C und Zink, kombiniert mit Echinacea 

und Grünem Tee.

Sortimente 

LEBENSMITTELHANDEL IMPULS DROGERIEMARKT 

BACKSAISON 

Zeit für Aktionen 

Die Vorweihnachtszeit ist die Zeit zum 

Selberbacken. Gefragt sind traditionelle 

Rezepte und zunehmend innovative 

Backmischungen mit speziellen Zutaten. 

Mit dem Trend zum Selbstgebackenen 

steigt die Nachfrage 

nach Mehl und fertigen 

Backmischungen. Der Markt 

erhält frische Impulse von verschiedenen 

Seiten. Zum einen haben 

preisbewusste Konsumenten 

das Selberbacken von Brot und anderen 

Backwaren entdeckt. Zum 

anderen bedienen sich immer mehr 

Kunden, die Einfl uss auf die Zutaten 

nehmen wollen, ganz gezielt 

aus dem vielfältigen Angebot, das 

der Markt heute bietet. So spielen 

bei den Mehlen, Zutaten und Mischungen 

Bio- und glutenfreie Produkte, 

aber auch „neue“ Getreidesorten 

eine wichtige Rolle. 

Innovationen für Zielgruppen 

Im abgelaufenen Getreidewirtschaftsjahr 

betrug der durchschnittliche 

Backwarenverbrauch 

82,4 Kilogramm pro Kopf. Mit 

dem leichten Rückgang von zwei 

Prozent gegenüber dem Vorjahr 

liegt dieser Wert erstmals seit den 

1990er-Jahren unter dem langjährigen 

Mittel von 83,6 Kilogramm. 

„Diese Änderung der Konsumgewohnheiten 

ist ein Schritt in die 

falsche Richtung“, so der Ernährungswissenschaftler 

Dr. Heiko 

Zentgraf. Denn in einem gesunden 

Ernährungsplan sollten Kohlenhydrate 

die Hauptrolle spielen. Das 

fordert auch eine EU-Empfehlung. 

Die Hersteller zeigen sich innovativ 

und stützen die Nachfrage gezielt 

mit speziellen Angeboten für 

einzelne Zielgruppen. In Deutschland 

gibt es eine große Vielfalt an 

Mehlsorten mit unterschiedlichen 

Backeigenschaften. Für optimales 

Gelingen von Kuchen, Torten, 

Plätzchen und vielen Mehlspeisen 

spielt Weizenmehl die größte Rolle. 

Roggenmehl wird aufgrund seines 

Geschmacks hauptsächlich zum 

Brotbacken verwendet. Dinkel war 

einst die wichtigste aller Getreidesorten, 

wurde aber von Weizen 

und Roggen verdrängt. Doch seit 

einiger Zeit gewinnt Dinkel wieder 

an Bedeutung. Er wird nicht nur 

wegen seines Aromas geschätzt, er 

gilt auch als besonders eiweißreich 

und gut verträglich. 

Seit September fi nden die Kunden 

wieder ihre beliebten Winterbackmischungen 

in den Regalen 

Fotos: StockFood, Hersteller

BAU / GARTEN / TECHNIK CASH UND CARRY 

der Vollsortimenter. Den Großteil 

seines Saisongeschäfts macht der 

Handel mit Mischungen für Plätzchen, 

Kuchen und Gewürzkuchen. 

Typische weihnachtliche Kuchenmischungen 

von Aurora sind Orangen-Mandel-Schnitten, 

Schoko- 

Nuss-Kuchen und die neuen 

Vanillekipferl. Dr. Oetker hat eine 

weihnachtliche Produkt-Auswahl 

„unter einem Dach“ in einem Display 

versammelt. Die Dekoration 

besteht aus einem Schlitten samt 

Weihnachtsstiefel. Die Großplatzierung 

ist mit Premium-Backmischungen, 

Backzutaten und anderen 

Spezialitäten ausgestattet. 

Solche Aktionsplatzierungen haben 

sich laut Dr. Oetker bewährt 

und für mehr Umsatz gesorgt. 

NEUHEITEN 

Backmischungen 

Vor Weihnachten kurbeln die Markenanbieter von Mehlen, Backmischungen und 

Fertigteigen die Nachfrage mit saisonalen Neuheiten und Aktionen gezielt an. 

UNILEVER 

Ab Oktober 

sorgt Mondamin 

für 

Aufsehen im Kühlregal. Nur für kurze Zeit 

launcht die Unilever-Marke drei frische, gekühlte 

Plätzchenteige in einer Rolle: American 

Cookies, Mürbeteig-Plätzchen oder 

Gewürz-Plätzchen. 

PLANGE 

Die Plange-Marken Goldpuder 

und Diamant gönnen 

Backfreunden vor 

Weihnachten mit einer 2,75- 

Kilogramm-Verpackung 

Weizenmehl Type 405 gratis 

zehn Prozent mehr Inhalt. Außerdem gibt es 

Treuepunkte (Goldpuder) für ein Backbuch 

und Coupons (Diamant) für ein Fotobuch. 

SÜDZUCKER 

Südzucker präsentiert 

Vanillin Zucker in der 

125-Gramm-Runddose 

mit Dosierverschluss. Die 

Dose bietet drei Einstellungsmöglichkeiten:gezieltes 

Streuen, großzügiges Dosieren und 

sicheres Aufbewahren. 

DR. OETKER 

Zur Weihnachtszeit sind wieder 

die saisonalen Backmischungen 

Winterliche Back- 

Ideen und Weihnachtliche 

Gebäck-Ideen erhältlich, die 

von Bratapfel Kuchen über 

Kokos Makronen bis hin zu 

Vanille Kipferln reichen und 

stets Kaufi mpulse auslösen.

Sortimente 


42 

INTER-TABAC 

Optimistische 

Rauchzeichen 

Die 32. Fachmesse für Tabakwaren und Raucherbedarf war 

ein Erfolg. Im Mittelpunkt des Branchentreffpunkts standen 

vor allem Produktneuheiten. Trends und Marktentwicklung. 

Neue Rekorde auf der Intertabac 

2010 in Dortmund. 

Mit knapp 300 Ausstellern 

und rund 7.100 Besuchern bleibt 

die Fachmesse der weltweit größte 

Treffpunkt für die Tabak-Branche. 

Die stetig wachsenden Zahlen 

zeigen die Wichtigkeit der Messe 

als Kommunikationsplattform für 

Handel und Industrie. Neben den 

Fachbesuchern aus ganz Deutschland 

kamen in diesem Jahr auch 

28 Prozent der Besucher aus dem 

Ausland, so der Schlussbericht der 

NEUHEITEN 

Tabakwaren 

Dortmunder Messe. Dies demonstriert 

auch den internationalen 

Stellenwert der Inter-tabac. 

Geschmackliche Vielfalt 

Neben Beratungsgesprächen 

und Ordergeschäften ging es auf 

der Inter-tabac in erster Linie um 

die Vorstellung neuer Produkte. Einige 

Hersteller präsentierten aromatisierte 

Tabakwaren. So stellte 

beispielsweise die Scandinavian 

Tobacco Group Deutschland ihre 

Zigarillo-Innovation „Café Crème 

Großpackungen und naturbelassene Tabakprodukte liegen weiterhin im Trend. 

Die Hersteller bedienen die steigende Nachfrage. Eine kleine Auswahl. 

PÖSCHL 

Mit „Pueblo Burley“ ergänzt 

Pöschl seine Marken 

„Pueblo Classic“ und 

„Pueblo Blue“. Bei der 

neuen Variante handelt es 

sich um eine Mischung aus 

Burley und Java-Tabaken. Die Hardbox 

enthält 19 Zigaretten – ohne Zusätze. 

PHILIP MORRIS 

Die umsatzstärkste Marke 

von Philip Morris wird um 

zwei Produkte erweitert: 

das Marlboro Red Maxipack 

und das Marlboro 

Gold Original Maxipack 

(Foto). Beide folgen dem Trend zu Großpackungen 

und enthalten je 29 Zigaretten. 

ARNOLD ANDRÉ 

Bei den neuen Clubmaster 

von Arnold André handelt 

es sich um die Variante 

Superior Vanilla. 

Das Slim-Format enthält 

20 Zigarillos, die in den 

ersten sechs Monaten zum Probierpreis von 

2,50 Euro angeboten werden. 

SANTA FE 

Der Natural American 

Spirit Original Blend 

Tabak aus dem Hause 

Santa Fe ist fein geschnitten 

und damit für 

Stopfer geeignet. Die 80-Gramm-Dose 

enthält 100 Prozent Premiumtabak vom 

ganzen Blatt – ganz ohne Zusatzstoffe. 

Filter & Flavour“ vor. Auch die 

Planta Tabak-Manufaktur geht 

diesen Weg und verfeinert eine ihrer 

Neuheiten: eine Zigarette aus 

American Blend-Tabak, die Erdbeer- 

Aromen enthält. 

Insgesamt bleiben jedoch die 

aktuellen Trends bestehen. Die 

Marktentwicklung bei Tabak ohne 

Zusatzstoffe etwa zeige sich durchweg 

positiv, so die Hersteller. In 

diesem Teilsegment bringt Pöschl 

seine neue Geschmacksvariante 

„Pueblo Burley“ heraus. Santa Fe 

hingegen geht verstärkt auf die 

Verpackungseinheit und stellt seine 

Pouches auf 30-Gramm-Inhalt um. 

Positive Branchenstimmung 

Auch bei Zigaretten spielt die 

Größe eine Rolle. Die Nachfrage 

nach Großpackungen steigt weiter. 

Die Hersteller reagieren und bringen 

ihre Marken immer häufi ger in 

Maxipacks in den Handel. Jüngste 

Beispiele sind etwa BAT mit Lucky 

Strike XXL sowie Philip Morris mit 

den Marlboro-Maxipacks. 

Insgesamt schaut die Tabak- 

Branche optimistisch in die Zukunft. 

45,1 Prozent der Hersteller 

rechnen mit einer leicht bis stark 

steigenden Marktentwicklung. Im 

krisengebeutelten Vorjahr waren es 

lediglich 38 Prozent. 

Fotos: Inter-Tabak, Hersteller

Neue Produkte 


44 

Neue Ertragsbringer 

für Ihr Sortiment 

Natürliche Rezepturen und nachhaltige Argumente liegen in allen 

Warengruppen im Trend. Auf den Intermessen präsentierten 

die Hersteller zudem zahlreiche neue Frischeprodukte. Wie 

gewohnt stellt das MARKANT HandelsMagazin Ihnen eine 

Vielzahl neuer Produkte für Ihre Sortimentsleistung vor. 

Produkt des Monats 

Die Swiss Glocke Knuspriges Häppchen von 

Swiss Delice bringt Premium ins Kühlregal. 

DAS BESONDERE: Mit einer innovativen Dessertspezialität 

unter der Premium-Marke Swiss Delice sorgt die Molkerei 

der Schweizer Unternehmensgruppe Elsamifroma für 

Aufmerksamkeit im Kühlregal. Die Verpackung der neuen 

Swiss Glocke Knuspriges Häppchen erinnert an die Glocken 

der Schweizer Kühe und ist mit originellen Motiven 

verziert. Der Inhalt entspricht der exklusiven Aufmachung: 

Er besteht aus einer feinen Dessertcreme sowie zartem 

knusprigen Schaumgebäck (Meringue). Dabei enthält die 

Variante Vanillecreme Kakao-Meringuen, während die Variante 

Schokoladencreme durch normale Meringuen ergänzt 

wird. Die außergewöhnliche Mischung soll beim Verbraucher 

für ganz besondere Gaumenfreuden sorgen und ihn auf 

eine Genussreise in die Schweiz entführen. Die originelle 

Verpackung lässt sich im Kühlregal nicht übersehen. Mit originaler 

Rezeptur und besonderer Qualität der verarbeiteten 

Rohstofffe will der Schweizer Dessertspezialist höchsten 

Ansprüchen nachkommen. Das Schweizer Molkereiunternehmen 

aus dem kleinen Ort Estavayer-le-Lac baut mit der 

Marke Swiss Delice sein Segment an hochwertigen Molkereiprodukten 

kontinuierlich aus. Als letztes Produkt wurde 

Premium-Joghurt Excellence neu eingeführt. 

WERBUNG: für Frühjahr 2011 ist eine 

Werbe kampagne geplant 

VERPACKUNGSEINHEIT: Karton mit jeweils 

6 Glocken à 135 g 

IM HANDEL AB: November 

INTERNET: www.swissdelice.com


Frucht-Genuss 

Das Besondere: Mit einer innovativen 

Joghurtrezeptur will Bauer neue Verwender 

ansprechen. Der große Bauer fein 

pürierte Früchte enthält keine Fruchtstücke, 

sondern ist mit Fruchtpüree 

cremig verrührt. Er ist in den Sorten 

Erdbeere (Foto), Pfi rsich, Blutorange- 

Acerola und Mango-Maracuja erhältlich. 

Werbung: TV, Verkostungen, PR 

Verpackungseinheit: Karton mit 

20 Bechern à 250 g 

Im Handel ab: sofort 

Internet: www.bauer-milch.de 

Fleisch und Wurst 

Brotzeit-Klassiker 

Das Besondere: Für Liebhaber herzhafter 

Genüsse bringt Wolf die neuen 

XXL-Brotzeitscheiben ins Kühlregal: 

Im rustikal aufgemachten 150-Gramm- 

Rundteller befi nden sich je zwei extradicke 

Scheiben der sieben beliebtesten 

Wurstklassiker aus Bayern und Thüringen, 

darunter Roter Preßsack (Foto). 

Werbung: POS, Handzettel 


je 10 Packungen à 150 g (2 Scheiben) 


Internet: www.echt-gute-wurst.de 


Joghurt-Varianten 

Das Besondere: Omira verstärkt seine 

erfolgreiche laktosefreie Joghurt-Range 

der Marke MinusL mit drei neuen Varianten: 

Neu ins Kühlregal kommen die Sorten 

Himbeere, Pfi rsich-Maracuja und 

Stracciatella – und bringen mehr Vielfalt 

in den Speiseplan aller von Laktosintoleranz 

betroffenen Joghurtliebhaber. 

Werbung: Internet, Print-Anzeigen 


3 x 4 Bechern à 150 g 

Im Handel ab: November 

Internet: www.minusl.de 


Kaminrauch-Wurst 

Das Besondere: Die bekannten Halberstädter 

Würstchen Kaminrauch- Wiener 

und Kaminrauch-Bockwürste (Foto) 

bietet Halberstädter jetzt erstmals im 

Frischepack fürs Kühlregal an. Die kräftig 

geräucherten Würste kommen ohne 

Konservierungs- und Farbstoffe aus und 

sind laktose- wie glutenfrei. 

Werbung: POS, Verkostungen, PR 


5 Packungen à 5 bzw. 3 Würste 

Im Handel ab: Dezember 

Internet: www.halberstaedter.de 


Munter-Macher 

Das Besondere: Schwälbchen erweitert 

die Caffreddo-Range um ein fünftes 

Produkt: Caffreddo Flat White. Der 

Munter-Macher setzt auf den Trend zu 

Down Under und schmeckt gekühlt am 

besten. Er besteht aus einem doppelten 

Espresso (Double Shot Espresso) nach 

australischer Art sowie frischer Milch. 

Werbung: keine 

Verpackungseinheit: Tray mit 

10 Bechern à 200 ml 


Internet: schwaelbchen-molkerei.de 


Hack-Snack 

Das Besondere: Die Mini-Snacks von 

Zimbo kommen gleich in vier Varianten 

auf den Markt: BBQ (Rind), Mediterran 

(mit Gefl ügel), Asia (rein Gefl ügel) 

und Jalapeno-Cheese (Schwein). Die 

Hackbällchen sind mit würziger Soße gefüllt, 

fertig gebraten und lassen sich ganz 

ohne Kleckern kalt oder warm genießen. 

Werbung: PR- und POS-Maßnahmen 


je 10 Tiefziehschalen à 90 g 

Im Handel ab: Dezember 

Internet: www.zimbo.de 

45

Neue Produkte 


46 

Streichfette 

Starkoch-Creme 

Das Besondere: Rama Cremefi ne zum 

Kochen mit Geschmack erweitert seine 

erfolgreiche Koch-Range um eine weitere 

Geschmacksvariante: Rama Cremefi 

ne zum Kochen Curry mit Ananas. Die 

neue Sorte wurde in Zusammenarbeit 

mit dem prominenten Fernsehkoch 

Martin Baudrexel entwickelt. 

Werbung: TV, Print, PR, POS 


12 Flaschen à 250 ml 


Internet: www.rama.de 

Speiseeis 

Winter-Kreation 

Das Besondere: Eine Winterspezialität 

bietet R&R mit dem Spekulatius- Eis- 

Sandwich der Marke Botterbloom: cremiges 

Eis mit Sahnegeschmack, von 

einer Kaffeesoße durchzogen, zwischen 

zwei würzigen Spekulatiuskeksen. Ein 

neues Verpackungsdesign sorgt darüber 

hinaus für Aufmerksamkeit. 


Verpackungseinheit: Umkarton mit 

6 Multipackungen à 6 x 90 g 


Internet: www.rr-icecream.de 

Feinkost 

Antipasti-Auswahl 

Das Besondere: Mit der neuen Range 

„Italienische Momente“ bringt Feinkostspezialist 

Kühlmann vier Antipasti-Variationen 

auf den Markt. In den regaltauglichen 

Schachteln der Sorten Milano 

(Foto), Napoli, Roma und Verona versprechen 

je drei bis vier unterschiedliche 

Vorspeisenhäppchen vielfältigen Genuss. 


Verpackungseinheit: Karton mit je 4 

Schachteln (à 3 bzw. 4 Sorten) à 150 g 


Internet: www.kuehlmann.de 

Tiefkühlkost 

Blätter-Teig 

Das Besondere: Unter der Marke 

DS-glutenfree bietet Dr. Schär einen 

gluten- und laktosefreien TK-Blätterteig. 

Mit der auf Backpapier vorgerollten 

„Millefoglie“ können auch Personen, die 

an Gluten- beziehungsweise Laktoseunverträglichkeit 

leiden, selbst hergestelltes 

Blätterteiggebäck genießen. 

Werbung: Anzeigen, PR, Couponing 


5 Packungen à 250 g 


Internet: www.ds4you.com 

Essig & Öl 

Malz-Essig 

Das Besondere: Malz-Essig der Marke 

Hallamshire bringt Dunekacke in den Lebensmittelhandel. 

Diese in der deutschen 

Küche relativ unbekannte Essig-Variation 

wird sehr häufi g im englischen und südostasiatischen 

Raum zur Abrundung der 

Speisen eingesetzt. Der Geschmack ist 

süßsauer und sehr aromatisch. 

Werbung: Print, Internet 


12 Flaschen à 284 ml 


Internet: www.dunekacke.de 

Tiefkühlkost 

Genuss-Momente 

Das Besondere: Mit dem Mango- 

Cheesecake und dem Double Chocolate-Cake 

erweitert Erlenbacher die 

Range Erlenbacher Selection. Der Hersteller 

setzt auf trendige Rezepturen, 

hochwertige Zutaten und handwerkliche 

Verarbeitung. Die Faltschachtel enthält 

zwölf einzeln entnehmbare Stücke. 

Werbung: POS-Aktionen 

Verpackungseinheit: Umkarton mit 

4 Faltschachteln à 750 g 

Im Handel ab: Februar 2011 

Internet: www.erlenbacher-selection.de

AfG 

Natur-Limonade 

Das Besondere: Als erster Mineralbrunnen 

setzt Franken Brunnen mit einer 

neuen Rezeptur seiner Orangenlimonaden 

auf 100-prozentige Natürlichkeit. 


Verpackungseinheit: Kasten mit 

9 PET-Flaschen à 1 l 


Internet: www.frankenbrunnen.de 

Körperpfl ege 

Schaumbad-Traum 

Das Besondere: Magische Momente 

verspricht das Aroma-Pfl egeschaumbad 

Litamin Wellness & Care von Burnus. 

Werbung: PR, Print, Online, Displays 

und Zweitplatzierungen 


6 Einheiten à 750 ml 


Internet: www.litamin.de 

WPR 

Farben-Pfl ege 

Das Besondere: Volle Waschkraft und 

leuchtende Farben bietet das Waschmittel 

Burti Color laut Hersteller Burnus. 

Werbung: PR, Print, Online, Displays 

und Zweitplatzierungen 


6 Flaschen à 1,5 l 


Internet: www.burnus.de

Verkaufsförderung 


48 

AKTION 

Oktober 2010 

KW 39 bis 06 

des Monats 

SÜSSWAREN 

Genießen, reisen und entdecken 

Die belgische Schokoladenmarke Côte 

d‘Or, deutschlandweit vertreten von 

Genuport Trade, startet die Handelspromotion 

„Entdecke die Wurzeln von 

Côte d‘Or“. Auffällig gestaltete Werbemittel 

rufen dazu auf, an einem Online- 

Gewinnspiel teilzunehmen: Unter allen 

Teilnehmern gibt es auf der Aktionswebsite 

eine Transatlantik-Kreuzfahrt 

Die weiteren Aktions-Highlights 

Hygienepapiere 

Tätowierte Tücher 

Zum Ende des Jubiläums 

„50 Jahre Zewa“ 

will der Hersteller SCA 

mit einer Sonderedition für zusätzliche Kaufanreize am 

POS sorgen. Auf jeder Packung von Zewa Soft verwöhnweich 

präsentiert das Unternehmen einen Gutschein 

für Wandtattoos von Anna Wand im Wert von 

zehn Euro. Der Coupon kann einmal pro Person im 

Internet ohne Mindestbestellwert für Wandsticker, 

Wandtattoos oder Leinwände eingelöst werden. 

� Zeitraum: bis Dezember 

nach Südafrika von MSC Kreuzfahrten 

zu gewinnen. Mit der Kreuzfahrt begeben 

sich die Gewinner auf die Spuren 

des belgischen Chocolatiers Charles 

Niehaus, der vor mehr als 120 Jahren 

in Afrika feinste Kakaobohnen 

suchte und die Côte d‘Or Schokolade 

kreier te. Gewinnspiel-Teilnehmern winken 

weitere Preise des Aktionspart- 

Heißgetränke 

ners Titan Koffer sowie des Printpartners 

Reisen Exclusiv. Am POS wird die 

Aktion aufmerksamkeitsstark präsentiert: 

Sockel plakate und Aktionskarten 

in der afrikanischen, erdigen Farbwelt 

weisen auf den Wettbewerb sowie die 

Aktions website hin und geben Informationen 

zu den Teilnahmemodalitäten. 

� Zeitraum: bis Februar 2011 

Adventlicher Aufguss 

Der „Tee-Adventkalender“ von Sonnentor 

präsentiert sich in einem 

neuen, stimmungsvollen Gewand. 

Der Kalender wurde um eine weihnachtliche 

Illustration zum Aufklappen 

ergänzt. Als besondere Überraschung 

steckt in jedem „Adventkalender“ ein kleines 

Büchlein mit dem Titel „Langsam wird es Weihnachten... 

Besinnliches für den Advent“. Der Tee stammt laut 

Hersteller aus kontrolliert biologischem Anbau. 

� Zeitraum: bis Dezember

Spirituosen 

Verzierte Vodkagläser 

Mit der limitierten Davai-Sammelglaskollektion 

bringen Campari 

und Russian Standard Vodka, 

Russlands Nr. 1 Premium-Vodka, 

eine russische Vodka-Tradition 

nach Deutschland – in Form von 

Sammelgläsern mit russischem Trinkspruch. Zusätzlich 

zu dem Gratisglas können Käufer verschiedene Erlebnisreisen 

und als Hauptpreis eine Reise in die russische 

Metropole St. Petersburg gewinnen. 

� Zeitraum: bis Dezember 

Tiernahrung 

Trockener Testpack 

Eine 450-Gramm-Probierpackung 

bietet Mars Petcare 

den Käufern der Frolic 

Trocken Varietäten „mit 

Rind, Karotten und Getreide“ und „mit Gefl ügel, Gemüse 

und Reis“. Ein aufmerksamkeitsstarkes Design soll auf 

die geringere Füllmenge hinweisen und so zu Testkäufen 

anregen. Am POS unterstützt der Hersteller den Abverkauf 

der neuen Probierpackung mit Promotionsdisplays, 

Lamasäulen und weiteren Werbemaßnahmen. 

� Zeitraum: bis November 

Wein 

Omnipräsente Offensive 

Mit einer nationalen Hörfunkkampagne, 

einer Verkostungsaktion 

und einer Cross-Promotion im 

Lebens mittelhandel mit der Käserei 

Champignon startet Blanchet 

in die Herbstsaison. Im Fokus 

stehen die drei französischen Cuvées. Neben dem bekannten 

Blanchet Blanc de Blancs wollen die Rotkäppchen-Mumm 

Sektkellereien auch Blanchet Rouge de 

France und Blanchet Rosé de France weiter etablieren. 


AfG 

Lesenswerte Limo 

Coca-Cola greift parallel zu seiner 

Fanta Handy-Promotion auch 

im Handel zu verkaufsfördernden 

Maßnahmen: Zu jedem Fanta 6 

x 1,5 Liter Einweg Aktionspack 

und jeder 12 x 1 Liter Mehrwegkiste erhalten Verbraucher 

gratis ein Handy-Sonderheft von Bravo. Neben der 

Sonderheft-Aktion gibt es für Verbraucher Bonus-Codes 

auf den Aktionspacks. Diese Codes können gegen 

Handy-Guthaben eingelöst werden. 


Beilagen 

Asiatisches Ambiente 

Eines der größten Feste 

Asiens bringt Mars Food 

mit Uncle Ben‘s in den 

Handel und startet eine 

Promotionaktion zum „Thailändischen Lichterfest“. Wer 

zwei Uncle Ben‘s Produkte kauft, erhält ein Set mit 

zwei Lichterblüten gratis. Als Blickfang dienen attraktiv 

gestal tete Zweitplatzierungen: Zur Wahl stehen unterschiedliche 

Displays. Sie sind mit Laternen und Elefanten 

dekoriert, zudem gibt es kostenlose Rezepthefte. 


Süßwaren 

Winterliche Wildkirschbonbons 

Das Nürnberger Familienunternehmen 

Dr. C. Soldan will 

den Erfolg der Kinder Em-eukal 

Schmuckdose in diesem Winter 

fortsetzen: Die hochwertig geprägte 

Dose, gefüllt mit Kinder 

Em-eukal Wildkirschbonbons, verspricht dem Handel 

Zusatzumsätze. Die 120-Gramm-Dose soll als limitierte 

Sonderedition neben gesundem Naschvergnügen auch 

für Sammel- und Bastelspaß bei Groß und Klein sorgen. 

� Zeitraum: bis Februar 2011 

49

Ausblick 


50 

A U S B L I C K 

Bahn statt Lkw 

Nachhaltigkeit, Facebook, Twitter – das gesellschaftliche Umfeld ist im 

Umbruch und fordert Unternehmen heraus. Tom Albold, Geschäftsführer 

von Danone Waters Deutschland, sagt, wie er damit umgeht. 

Herr Albold, welche großen Themen stehen 

für Sie 2011 auf der Agenda? 

Wir bleiben innovativ. Bei Volvic 

setzen wir auf innovative saisonale 

Geschmacksvarianten und entwickeln 

unsere Verpackungsformate weiter. Darüber 

hinaus spielt das Thema Nachhaltigkeit 

eine zentrale Rolle. So investieren 

wir zum Beispiel gemeinsam mit 

der Unesco in sieben Wasserprojekte in 

deutschen Biosphären-Reservaten. 

Ihre Wässer kommen aber aus Frankreich. 

Wie passt das zusammen? 

Wir verkaufen ein internationales 

Mine ralwasser, das nur am Ursprungsort 

abgefüllt werden darf. Und das 

transportieren wir mit der Bahn nach 

Deutschland. Damit reduzieren wir den 

CO 2 -Ausstoß um bis zu 40 Prozent. 

Sie setzen in Ihrem Marketing verstärkt auf 

TV-Spots. Ist dieser Werbekanal eigentlich 

noch zeitgemäß? 

Auf jeden Fall. TV ist und bleibt das 

reichweitenstärkste Medium, aber 

Online gewinnt mehr und mehr an 

Bedeutung. Und hier investieren wir 

verstärkt, speziell in Social Media. 

Unser Evian-Rollerbaby-Spot im vergangenen 

Jahr wurde weltweit nur über 

Youtube gelauncht. Und hat es so ins 

Guiness Buch der Rekorde geschafft. 

2011 werden wir weitere Kommunikationskanäle 

und -medien erschließen. 

Was versprechen Sie sich von Ihrem Markenauftritt 

bei Facebook und Twitter? 

Wir schätzen diese Plattformen sehr, 

weil wir dort im aktiven Dialog mit unseren 

Verbrauchern stehen und wich- 

tige Eindrücke und Meinungen erhalten, 

die wir auf anderem Wege nicht 

bekommen würden. 

Französischen Markenwässern wird nachgesagt, 

dass sie nur wenige Mineralien enthalten. 

Was machen Sie dagegen? 

Nichts. Für uns ist die leichte Mineralisierung 

ein Produktvorteil. Unsere 

Wässer sind unter anderem aufgrund 

dieser sanften Mineralisierung zur Zubereitung 

von Babynahrung empfohlen. 

Warum verkaufen Sie auch im Discount? 

Wir wollen dort sein, wo der Konsument 

ist. Wenn Verbraucher Markenwässer 

bei den Discountern nachfragen, 

dann wollen und müssen wir dort auch 

präsent sein. Wir tun dies mit dem gängigen 

1,5-Liter-PET-Gebinde. 

Sie führen unter der Marke Evian ein 

Gesichtsspray. Wann kommt das Deo? 

Evian ist das meistgetrunkene Mineralwasser. 

Und auch der Evian-Brumisateur 

hat Kultstatus erlangt und ist zu 

einem Symbol für die Positionierung der 

Marke geworden: Reinheit, Erfrischung 

und Jugend. Die Marke hat viel Potenzial, 

bei der man sich viel vorstellen 

kann – ein Deodorant allerdings nicht. 

IN KÜRZE 

Danone Waters 

Gründungsjahr: 

2001 

Firmensitz: 

Frankfurt/Main 

Geschäftsführer: Tom Albold 

Mitarbeiter: 120 

Marke: Volvic, evian 

Internet: www.danone-waters.de 

Foto: Privat

Produkt des Monats - Markant Handels und Service GmbH

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