2,7 MB - Markant Handels und Service GmbH

Couponing 

Rabatt-Aktionen 

als Heimvorteil 

Globus Baumarkt 

Serien-Sieger 

bei Branchentests 

Frauenfußball-WM 

Steilvorlage 

für den Handel 

Käsetheke 

Schneiden 

wie die Profi s 

FOOD NONFOOD DROGERIE 

Verkaufstipps 

Volltreffer für 

die Grillsaison 

05/2011 

Seite 25 – 28

Editorial 

LEBENSMITTELHANDEL IMPULS DROGERIEMARKT BAU / GARTEN / TECHNIK CASH UND CARRY 

Ehrlicher statt billiger 

Markenprodukte des täglichen Bedarfs haben im vergangenen Jahr 

fast 40 Prozent ihrer Stammkunden verloren. Diese werden zu Gelegenheits- 

oder Nichtkäufern. Vor drei Jahren hat der Anteil noch bei 32 Prozent 

gelegen. Das Ergebnis einer Verbraucherbefragung aus dem Hause GfK 

spricht Bände. Eine wesentliche Ursache für diese Entwicklung des Käuferverhaltens 

liegt der GfK zufolge in der zunehmenden Profi l-Verwässerung 

vieler Marken – und der damit einhergehenden, nicht mehr eindeutig 

wahrnehmbaren Einzigartigkeit einer Marke. Die Verbraucher würden sehr 

wohl darauf achten, wie sich Markenbilder entwickeln und verändern – weil 

sie damit Werte wie Vertrauen und Sicherheit assoziieren. 

Genauso ist es auch im Handel. Dort übernehmen die Mitarbeiter die Rolle 

der Marke. Sie sind es, die den Unterschied ausmachen. Qualifi zierte Mitarbeiter 

wissen, was ihre Kunden erwarten und welche Sortimentsleistung am 

jeweiligen Standort besonders gefragt ist. Kundenbindung setzt deshalb Mitarbeiterbindung 

voraus. Mitarbeiter sind zudem wichtige Botschafter. 

Was sie im Unternehmen erleben, tragen sie oft unbewusst nach außen. Dabei 

greift eine weitere, wichtige Erkenntnis aus der GfK-Erhebung. Der Studie 

zufolge beeinfl ussen Empfehlungen von Freunden zunehmend die Wahl 

der Einkaufsstätte und Marken. Social-Media-Plattformen wie Facebook und 

Twitter werden diesen Prozess in den kommenden Jahren rasant fördern. 

Den Vertrauensprozess fördern will jetzt auch Ilse Aigner. Die Bundesverbraucherministerin 

lässt dabei die Kunden selbst zu Wort kommen – 

auf der von ihr initiie rten Internet-Plattform Klarheit und Wahrheit. Verbraucher 

können dort ihre gefühlten Erlebnisse mit Produkten und Unternehmen 

veröffentlichen. Moderiert wird das Portal von der Verbraucherzentrale. Ob 

diese Plattform zu mehr Vertrauen oder zu mehr Verunsicherung in unserer 

Gesellschaft – mit allen Folgen für Handel und Industrie – führt, bleibt abzuwarten. 

Effektiver und sinnvoller dürfte mit Sicherheit die Rückbesinnung 

auf klassische Kaufmanns-Tugenden sein. Werte wie Ehrlichkeit, Transparenz 

und persönliche Nähe wirken nämlich erfahrungsgemäß langfristiger. 

Ihr 

Klaus Mehler 

Chefredakteur 

MARKANT HandelsMagazin 

3

Inhaltsverzeichnis 


10 | Markantes 

Warum Couponing-Aktionen 

boomen und Rabatte künftig via 

Smartphone gewährt werden. 

14 | Frauenfußball-WM 

Welche Aktionen die Hersteller für 

zusätzliche Kauf-Impulse während 

des Sport-Ereignisses bieten. 

36 | Chips & Snacks 

Warum Chips vor allem Abwechslung 

bieten sollten und welche Limited 

Editions jetzt ins Regal gehören. 

HERAUSGEBER 

MARKANT Handels und Service GmbH 

Marketing und Consulting 

Internet: www.Markant.com 

KONZEPTION UND INHALT 

Bernhard Delakowitz, Tel. 0781 616-183 

Mario D’Aquila, Tel. 0781 616-182 

REDAKTIONSBEIRAT 

Michael Gerling, Geschäftsführer des 

EuroHandelsinstituts (EHI), Köln 

REDAKTION 

Klaus Mehler (Chefredakteur), 

Tel. 07225 916-250 

René Seebacher, Tel. 07225 916-259 

Bernd Liening (frei) 

MITARBEITER DIESER AUSGABE 

Mario D’Aquila, Bernhard Delakowitz, 

Klaus Manz, Brigitte Oltmanns, 

Ulrike Ostrop 

GRAFIK 

Alexandra Zimmer, Dorothea Gebauer, Lars 

Scheumann, Stefanie Brückner (Fotored.) 

ANZEIGEN 

medialog GmbH & Co. KG 

ANZEIGENLEITUNG 

Matthias Stichling, Tel. 07225 916-276 

ANZEIGENVERKAUF 

Arabella Pitts, 

Tel. 07225 916-273 

Dirk Oliver Feige, 

Tel. 07225 916-272 

ANZEIGENDISPOSITION 

Tel. 07225 916-281 

ANZEIGENSCHLUSS 

Vier Wochen vor Erscheinen. 

Es gilt Anzeigenpreisliste Nr. 11, 

gültig ab 1.1.2011 

Einzelverkaufspreis € 5,40 

item GmbH, Brunckstraße 20 

67346 Speyer 

Tel. 06232 643255 

Fax 06232 643260 

E-Mail: medialog@item.net 

DRUCK 

E&B engelhardt und bauer 

Druck und Verlag GmbH 

REPRO 

w&co MediaServices, München 

VERLAG 

medialog GmbH & Co. KG 

Medienplatz 1 

76571 Gaggenau 

Tel. 07225 916-230 

Fax 07225 916-290 

Internet: www.medialog.de 

E-Mail: medialog@medialog.de 

ISSN 0948-0463 

STRATEGIE & MANAGEMENT 

MARKANTES: Couponing 

Warum Rabatt-Aktionen sich lohnen. 10 

MARKANT-Mitglied: Globus Baumarkt 

Was den Serien-Test-Sieger auszeichnet. 14 

INFLATION: Statistischer Warenkorb 

Wie sich die offi zielle Infl ation berechnet. 16 

KONSUMTREND: Frauenfußball-WM 

Welche Aktionen bei Fußballfans punkten. 18 

LADENBAU: LED-Beleuchtung 

Wie LED Ihre Ware ins rechte Licht rückt. 20 

SORTIMENTE 

Grillsaison: Premium als Offensive 

Warum Qualität und Vielfalt überzeugen. 30 

Grillsaison II: Dressings und Gewürze 

Welche Innovationen jetzt gefragt sind. 34 

Chips & Snacks: Langeweile adé 

Warum Abwechslung angesagt ist. 36 

Käsetheke: Richtig aufschneiden 

Wie Sie Käse optimal präsentieren. 38 

Obst & Gemüse: Fairtrade fürs Gewissen 

Welche Chancen der Nischen-Markt bietet. 41 

RUBRIKEN 

Editorial 3 

Branchennachrichten 6 

Nonfood 22 

Marktforschung 23 

Industrienachrichten 24 

Aktionstimer 25 

Industrienachrichten 29 

Neue Produkte mit „Produkt des Monats“ 44 

Aktionen mit „Aktion des Monats“ 48 

Ausblick 50 

Impressum MARKANT HandelsMagazin 56. Jahrgang Titelbild: StockFood 

Erscheint einmal im Monat für Mitglieder und Partner der MARKANT Deutschland 

Für unverlangt eingesandte Manuskripte 

wird keine Haftung übernommen. Die 

Zeitschrift wird zum Monatsanfang 

ausgeliefert. 

Reklamationen über nicht erhaltene Hefte 

können beim Verlag nur innerhalb von drei 

Monaten nach der zuletzt fälligen Zustellung 

gestellt werden. Bei Nichtbelieferung ohne 

Verschulden des Verlages oder im Falle 

höherer Gewalt (z.B. Streik etc.) besteht 

kein Entschädigungsanspruch. 

Gedruckt auf chlorfrei gebleichtem Papier. 

©medialog GmbH & Co. KG, Gaggenau, 

Germany.

Branchennachrichten 


6 

Tengelmann setzt auf Pizza-Service 

Die Tengelmann-Gruppe ist bei dem 

neuen Pizza-Bringservice Lieferheld 

eingestiegen. Dort können Kunden 

im Internet ein Menü von einer Pizzeria 

in ihrer Stadt wählen und bestellen. 

Das Internet-Unternehmen Lieferheld 

leitet den Auftrag an die ausgewählte 

Pizzeria weiter, die dann die Kundenbestellung 

ausliefert. 

Konsum Dresden ausgezeichnet 

Konsum Dresden hat den deutschen 

Handelspreis „Merkur Award 2011“ für 

die beste Handelswerbung in der Kategorie 

Local Heroes gewonnen. Der 

Preis würdigt regionale Händler, die 

sich mit besonderer Kreativität dem 

Wettbewerb mit der überregionalen 

Konkurrenz stellen. Insbesondere die 

Kundenzeitschrift „Frida“ überzeugte 

die Jury des Merkur Award. 

Kaufl and eröffnet in Hamburg 

Kaufl and hat einen Markt in Hamburg- 

Bramfeld eröffnet. Dadurch wurden 

mehr als 100 Arbeitsplätze geschaffen. 

Die Mitarbeiter kommen aus Hamburg 

und der Umgebung. Kaufl and ist 

bereits seit fünf Jahren in Hamburg 

vertreten und betreibt mittlerweile fünf 

SB-Warenhäuser in der Hansestadt. 

In Osnabrück und Stadthagen hat 

Kaufl and zudem die bisherigen Ratio- 

Standorte übernommen. 

tegut pfl egt Nähe zu Landwirten 

Auf seiner landwirtschaftlichen Tagung 

hat das Lebensmittelunternehmen 

tegut die Vorzüge von gentechnikfreien 

Futter- und Lebensmitteln sowie 

des Erhaltens alten Kultursaatgutes 

betont. tegut-Vorstandsvorsitzender 

Thomas Gutberlet regte an, sich in 

Zukunft wieder verstärkt auf Pfl anzen 

des eigenen Kulturraumes zu besinnen. 

Ziel der jährlichen Tagung ist es, 

den Kontakt mit Landwirten zu pfl egen 

und Bewusstsein für die gesamte 

Wertschöpfungskette zu schaffen. 

Discount öffnet immer länger 

Bei den Ladenöffnungszeiten etablieren 

sich im Discount neue Standards. 

Nach Vorreiter Penny hat nun auch 

Lidl länger geöffnet. Die Neckarsulmer 

öffnen zahlreiche Filialen vor allem 

in Süddeutschland bis 21 Uhr. Marktführer 

Aldi hält vorerst an seiner Öffnungszeit 

bis 20 Uhr fest, dürfte aber 

unter Zugzwang geraten. 

BLL-JAHRESTAGUNG 

Wissens-Portal im Aufbau 

Der Bund für Lebensmittelrecht 

und Lebensmittelkunde (BLL) will 

das Image der Lebensmittelarbeit 

in der Öffentlichkeit verbessern. 

Dazu plant der Verband eine langfristig 

angelegte mediengerechte 

Kommunikation. „Wir müssen uns 

als Wirtschaft selbstkritisch fragen, 

warum wir in der veröffentlichten 

Meinung und auch bei Teilen 

der Politik so schlecht dastehen 

und warum unsere Arbeit skandalisiert 

wird“, sagte BLL-Präsident 

Dr. Werner Wolf anlässlich der Jahrestagung 

in Berlin. „Wir werden 

deshalb im Herbst zur kommenden 

Anuga eine langfristig angelegte 

mediengerechte Kommunikation 

zu unternehmens- und branchenübergreifenden 

Themen vorstellen“, 

so Dr. Wolf. Diese Plattform erarbeite 

der BLL zurzeit gemeinsam 

mit den führenden Organisationen 

aus der Lebensmittelwirtschaft. Die 

STUDIE 

Samstag ist Kauftag 

Deutschlands Verbraucher kaufen 

am liebsten samstags ein. Rund 

22 Prozent aller Umsätze mit Gütern 

des täglichen Bedarfs lassen 

an diesem Tag die Kassen klingeln. 

Das hat eine Untersuchung der 

Marktforscher von Nielsen ergeben. 

Der Freitag hat aufgeholt und 

2010 ebenfalls die Schwelle von 20 

Prozent Umsatzanteil überschritten. 

Schlusslicht bleibt der Dienstag. 

Insgesamt gaben die deutschen 

Haushalte 2010 laut Nielsen im 

Durchschnitt 3.337 Euro im LEH 

und in Drogeriemärkten aus. 

Plattform soll fakten- und wissenschaftsbasierte 

Informationen zur 

Erzeugung, Verarbeitung und Vermarktung 

von Lebensmitteln enthalten. 

Ziel sei es, in breiten Bevölkerungsschichten 

das Wissen um 

Lebensmittel nachhaltig zu verbessern, 

Ängste abzubauen, Vertrauen 

zu schaffen und gleichzeitig die gesellschaftliche 

und politische Diskussion 

zu versachlichen, so der 

BLL-Präsident. „Wir werden uns 

dagegen wehren, permanent öffentlich 

abgewatscht zu werden“, 

sagte er. Kritisch beurteilt der BLL 

auch die von Bundesverbraucherministerin 

Ilse Aigner praktizierte 

Politik. Eine Verbraucherinformation 

zu – angeblichen, weil subjektiv 

empfundenen – Rechtsverstößen 

eines Unternehmens sei hoch 

riskant und könne unternehmerische 

Existenzen aufs Spiel setzen, 

so Präsident Dr. Wolf. 

NAHVERSORGERTAG 

Dorfl äden im Blick 

Auf einem Nahversorgertag bei 

der Firma Utz haben die Teilnehmer 

Strategien zur Versorgung der 

Landbevölkerung diskutiert. „Es 

gibt keine Patentlösungen, wie der 

Rückgang der Dorfl äden aufgehalten 

werden kann“, so Stefan Holl, 

Gesellschaft für Markt- und Absatzforschung. 

Der Ochsenhausener Lebensmittelgroßhändler 

Rainer Utz 

präsentierte sein Modell Um‘s Eck: 

„Mit den MARKANT-Mitgliedern 

LHG, Eibelstadt, und Rau, Pfarrkirchen, 

entstand mit dem Konzept 

Um‘s Eck eine Turbo-Emma.“ 

Fotos: Unternehmen



DM 

Zehn Prozent 

mehr Umsatz 

Das Drogeriemarktunternehmen 

dm hat in den ersten sechs Monaten 

des laufenden Geschäftsjahres 

mit rund 2,19 Milliarden Euro 

in Deutschland knapp zehn Prozent 

mehr erwirtschaftet als noch 

im Vorjahr. Der Umsatz im Konzern 

stieg auf drei Milliarden Euro 

(+8,8%). Erich Harsch, Vorsitzender 

der dm-Geschäftsführung, ist 

optimistisch: „Wir werden im laufenden 

Geschäftsjahr im Konzern 

die Sechs-Milliarden-Hürde durchbrechen.“ 

Auch fl ächenmäßig sieht 

www.apetito.info 

Harsch dm noch nicht an seine 

Grenzen gestoßen. „Es gibt noch 

viel Expansionspotenzial – auch 

in Deutschland“, sagt er. Derzeit 

hält dm 1.213 Standorte national. 

Auf europäischer Ebene schließt 

Harsch eine Expansion in Richtung 

Westen allerdings aus. Der Osten 

sei viel interessanter. 

Sortiments-Kritik an Apotheken 

Die mehr als 21.000 Apotheken in 

Deutschland sollen die Abgabe von 

Arzneimitteln stärker in den Mittelpunkt 

rücken – Kosmetika, Hygieneartikel 

oder Vitamine sollen Nebensache 

bleiben. „Eine Apotheke muss 

auch als Apotheke erkennbar sein“, so 

ein Sprecher von Bundesgesundheitsminister 

Philipp Rösler. Das sehe ein 

Positionspapier für eine überarbeitete 

Apothekenbetriebsordnung vor. Apotheken 

sollten sich demnach wieder 

auf ihre Kernaufgaben konzentrieren 

und Patienten auch besser beraten. 

Beauty-Produkte liegen im Trend 

Die Deutschen mögen Beauty- 

Produkte. Das belegt der Kosmetik- 

Index des Kosmetikverbands VKE. Die 

Onlinebefragung zeigt für 2011 eine 

überdurchschnittlich positive Einstellung 

zum Beauty-Konsum. Für die Verbraucher 

liegen hochwertige Kosmetik 

und Wellness im Trend. Designermode 

und Accessoires dagegen 

scheinen momentan weniger wichtig. 

apetito und FÜR SIE. 

Eine starke Kooperation für mehr Umsatz. 

In einer großen gemeinsamen Kooperation stellen apetito und FÜR SIE von 

März bis November apetito Schlemmerpfannen mit Verfeinerungstipps aus 

dem FÜR SIE Kochstudio vor. Das schafft mehr Lust auf Kochen und bringt 

mehr Umsatz. 

• Mit über 5 Mio. Endverbraucher-Kontakten durch Anzeigen und PR-Texte, 

die in 12 Ausgaben der FÜR SIE Magazine erscheinen 

• Mit 111 Mio. TV-Werbekontakten und 30 Mio. Printkontakten, die über die 

Medien-Offensive der neuen FÜR SIE erreicht werden



8 

Service-Qualität noch ausbaufähig 

Die Service-Qualität von Baumärkten 

bleibt ausbaufähig. Das hat das 

Marktforschungsunternehmen BMB 

Deutschland in der zweiten Ausgabe 

seiner Baumarktstudie festgestellt. 

Zu selten seien den Testern Serviceleistungen 

oder benötigte Zusatzprodukte 

aktiv angeboten worden. Das 

Problem sei nicht in erster Linie das 

Beratungsgespräch, „sondern die Auffi 

ndbarkeit von Mitarbeitern auf der 

Fläche und vor allen Dingen die Aktivierung 

des Kunden durch aktive Ansprache 

bei Bedarf“. 

Markt für Leiterplatten wächst 

Die hohe Nachfrage nach Leiterplatten 

hält weiter an. Der Januar-Umsatz 

der deutschen Leiterplattenhersteller 

schloss knapp 15 Prozent über dem 

von Dezember 2010 und war 26,5 

Prozent höher als im Januar 2010. 

Dies berichtet der Fachverband PCB 

and Electronic Systems des Zentralverbands 

Elektrotechnik und Elektronikindustrie 

(ZVEI). Der Umsatz 

übertraf damit den Zehnjahres-Durchschnitt 

um vier Prozent. Der Auftragseingang 

im Januar wuchs gegenüber 

Dezember 2010 um 14 Prozent. 

Schnittholz legt um 40 Prozent zu 

Der neue Bereich Holz der Eurobaustoff 

hat 2010 einen Umsatzzuwachs 

von rund 35 Prozent zu verzeichnen. 

Dabei ist Schnittholz, das gewichtigste 

Sortiment in diesem Bereich, 

um mehr als 40 Prozent gewachsen. 

Gründe sind nach Angaben des Unternehmens 

Gesellschafterzuwächse und 

eine gestiegene Einkaufsquote. 

Gartenmesse bietet Luxus-Plattform 

Für das Hochwert- und Luxussegment 

im Bereich Gartenmöbel bietet die 

Fachmesse Spoga+Gafa in diesem 

Jahr erstmals die Plattform „garden 

unique“. Hier werden internationale 

Premium-Marken ihre Produkte präsentieren. 

Die Messe fi ndet vom 4. bis 

zum 6. September in Köln statt. 

Bauhauptgewerbe mit deutlichem Plus 

Im Januar sind die Auftragseingänge 

im Bauhauptgewerbe im Vergleich 

zum Januar 2010 um 8,6 Prozent gestiegen. 

Wie das Statistische Bundesamt 

mitteilt, nahm die Baunachfrage 

im Hochbau um 21,2 Prozent zu, im 

Tiefbau dagegen um 4,5 Prozent ab. 

GARTEN-INDUSTRIE 

Guter Start in die Saison 

Die Industrieunternehmen, die in 

Deutschland Güter für den Hobby- 

und Profi gartenmarkt produzieren 

und vermarkten, sind überwiegend 

erfolgreich in das Jahr gestartet. 

„Sowohl Handel als auch Industrie 

sprechen von einem glänzenden 

Saisonstart“, so Hans-Jürgen Herr, 

Vorsitzender des Industrieverbandes 

Garten (IVG). Eine Mitgliederumfrage 

zeigte, dass die Bran- 

EMV-PROFI 

Mehr Umsatz, 

mehr Standorte 

Die Einkaufs- und Marketingkooperation 

EMV-Profi hat 2010 ein 

deutliches Plus erzielt. Der Außenumsatz 

stieg im Vergleich zum Vorjahr 

um rund vier Prozent auf 758 

Millionen Euro. Weiterer Grund 

zur Freude: Die Zahl der EMV- 

Profi -Märkte ist im März 2011 auf 

316 gestiegen. Auf ihrer Gesellschafterversammlung 

stellte die 

Kooperation nun weitere Maßnahmen 

zur Standortsicherung vor. Zu 

den Projekten gehören Dienstleis- 

che zum Jahresbeginn 

Umsatzzuwächse erzielen 

konnte: 70 Prozent 

der Befragten haben 

für die Monate 

Januar und Februar 

2011 ein Umsatzplus 

von über fünf Prozent 

im Vergleich zum Vorjahrszeitraumgemeldet. 

Außerdem beurteilten 

die Befragten 

ihre aktuelle Situation 

als positiv. Die IVG-Mitglieder erwarten 

überwiegend eine Verbesserung 

der Geschäftsentwicklung 

in den kommenden Monaten. Für 

die Mitglieder des Verbandes gehe 

es im Jahr 2011 vor allem um den 

Ausbau der Trends wie Bio und 

Outdoorliving sowie die Erhöhung 

der Mobilität durch hochmoderne 

Akkusysteme, so der Verbandsvorsitzende 

Hans-Jürgen Herr. 

Gesellschafterversammlung bei EMV-Profi : Die 

Geschäftsführer Jürgen Knocks (l.) und Michael 

Seidelmann referieren zur Standortsicherung. 

tungsforen, regionale Sortiments- 

Workshops sowie ein Store-Tuning-Konzept, 

das auf Basis von 

Kundenbefragungen detaillierte 

Bewertungen ermöglichen soll. 

Fotos: H. Kreft, Unternehmen

GASTGEWERBE 

Aufwärtstrend hält an 

Aufwärtstrend am Tresen: Die Unternehmen 

des Gastgewerbes in Deutschland haben im 

Februar 2011 real 1,3 Prozent mehr umgesetzt 

als im Februar 2010. Die positive Entwicklung 

hält an: Wie das Statistische Bundesamt mitteilt, 

hat das Gastgewerbe in den ersten beiden Monaten 

des Jahres real 2,6 Prozent mehr umgesetzt 

als im entsprechenden Vorjahreszeitraum. 

TOURISMUS 

Mehr Gäste zu Besuch 

Im Februar 2011 gab es in den Beherbergungsbetrieben 

in Deutschland 21,2 Millionen Gästeübernachtungen. 

Laut Statistischem Bundesamt 

war dies ein Plus von einem Prozent gegenüber 

dem Februar 2010. Die Zahl der Übernachtungen 

von Gästen aus dem Ausland stieg um 

vier Prozent. Bei Gästen aus dem Inland blieb 

die Übernachtungszahl unverändert. Im Zeitraum 

Januar bis Februar 2011 erhöhte sich die 

Zahl der Gästeübernachtungen im Vergleich 

zum Vorjahreszeitraum um drei Prozent. 

AKTIONSWARE 

Künftig eine Messe 

Nach den diesjährigen Frühjahrsmessen haben 

sich die Veranstalter der IAW-Messe, Köln, sowie 

der Goodies XXL, Düsseldorf, darauf verständigt, 

künftig nur noch eine Fachmesse für 

Aktionswaren und Importartikel am Standort 

Köln durchzuführen. Dieser Konzentrationsprozess 

werde zum Wohl der Aussteller und Besucher 

zur Stärkung einer einheitlichen Branchenplattform 

beitragen und daher von allen 

Marktpartnern begrüßt, heißt es in einer Pressemitteilung 

der IAW. Nächster Termin für die 

Branche ist der 20. bis 22. September 2011, die 

Vorbereitungen in der Halle 6 des Kölner Messegeländes 

sind bereits angelaufen. 

… Frei nach dem 

Baukastenprinzip … 

Das 

Bizerba 

KScalePad – die 

extra fl ache Waage 

zum Einbau in die 

Bedientheke. 

+ + + + 

... Bizerba offene Waagen- und 

Kassensysteme K-class fl ex … 

Dank ihres konsequent modularen Aufbaus bietet 

Bizerba K-class fl ex bislang ungeahnte Einsatzmöglichkeiten. 

Stand-alone oder für völlig neue 

Thekenkonzepte innerhalb eines bestehenden 

Waagenverbundes. Im gleichen attraktiven Design 

und über die Software Bizerba .RetailFramework 

zentral vom Backoffi ce aus steuerbar wie die gesamte 

K-class Serie. Durch Trennung von Display 

und Lastaufnehmer passt sich jede K-class fl ex 

Variante ideal den unterschiedlichsten 

Bedienabläufen an. Und da Drucker, 

Kassenschublade und Zentraleinheit 

auch einfach unter die Theke wandern 

können, genügen zum Aufbau schon 

kleinste Stellfl ächen. 

www.bizerba.com 

+

Markantes 


10 

COUPONING 

Kauf’ drei, zahl’ zwei 

Rabatt-Aktionen im Handel schießen allerorten aus dem Boden. Nicht nur während der Krise 

nutzen Sparfüchse die Angebote: Auch im Aufschwung gewinnen Couponing-Aktionen als 

Marketinginstrument an Bedeutung. Der Trend geht dabei zum Couponing via Smartphone. 

Der Markt für Couponing 

wächst rasant. Nach Berechnungen 

der beiden führenden 

Anbieter Acardo Technologies 

und Valassis wurden im vergangenen 

Jahr mehr als zehn Milliarden 

Coupons im Lebensmitteleinzelhandel 

in Umlauf gebracht. 

Seit 2008 ist die Zahl der verteilten 

Coupons jährlich um jeweils 

eine Milliarde gestiegen. Diese 

Zahlen belegen: Für Hersteller und 

Händler ist Couponing in den vergangenen 

Jahren immer wichtiger 

geworden. Zuletzt durch die Wirtschaftskrise, 

weil die Markenar- 

tikler ein Abwandern der Kunden 

zum Discount oder zur Eigenmarke 

des Händlers verhindern wollten. 

Mittlerweile haben sich die Kunden 

an Rabatt-Aktionen gewöhnt, 

lernen sie zu schätzen und setzen 

sie zunehmend ein. 

Coupon-begeisterte Frauen 

Couponing ködert den Sparfuchs 

im Kunden: Anbieter verteilen 

die Rabatt-Gutscheine über 

verschiedene Kanäle wie Zeitschriften, 

Multimedia oder Instore. 

Couponing-Aktionen bieten einen 

sofortigen Kaufanreiz für Unent- 

schiedene und vermitteln das Gefühl 

von Privilegiertheit. 

Laut Valassis-Geschäftsführer 

Hans-Joachim Waldrich kann der 

Handel im Direktmarketing nachweisbare 

Resultate erzielen. Daher 

gewinne Couponing im POS- 

Vermarktungsmix zunehmend an 

Bedeutung. Die Zahlen sprechen 

Bände: Drei von vier befragten 

Verbrauchern im Lebensmittelhandel 

haben bereits Coupons erhalten, 

davon hat weit mehr als die 

Hälfte mindestens einen der erhaltenen 

Coupons auch eingelöst. Die 

Menge der eingelösten Coupons ist

2010 im Vergleich zum Vorjahr um 

über 40 Prozent gestiegen. Frauen 

mögen Couponing besonders gern: 

„Frauen zeigen eine hohe Affi nität 

und haben am häufi gsten Coupons 

erhalten und auch eingelöst“, so 

Waldrich. Ein entscheidender Erfolgsfaktor 

sei ein optimal veranschlagter 

Couponwert. Der Durchschnittswert 

lag 2010 bei 1,70 Euro, 

Tendenz abnehmend. 

Vielfältige Maßnahmen 

Die wichtigsten Couponing-Varianten 

sind Onpack-, Direct-Mail-, 

Zeitschriften-, Online-, Postwurfund 

Payback-Couponing. Das 

größte Wachstum im Jahr 2010 

verzeichneten die Instore-Medien. 

Für entsprechende Aktionen an 

Regal und Kasse bieten sich Regalund 

Check-Out-Couponing an. 

Beim Regal-Couponing wird vor 

dem Produkt am Regal ein Couponblock 

aufgehängt. Jeder Konsument 

kann sich einen Papiercoupon 

abreißen und ihn direkt beim 

Einkauf an der Kasse einlösen. 

„Zum Beispiel am Kühlregal kann 

so die Aufmerksamkeit auf einen 

bestimmten Käse gelenkt werden“, 

erklärt Acardo-Vorstandsmitglied 

Christoph Thye. 

Zielgerichtete Ansprache 

Beim Check-Out-Couponing 

wird von der Kasse in Abhängigkeit 

vom aktuellen Einkauf ein Coupon 

an das Ende des Kassenbons gedruckt. 

Dieser Coupon kann dann 

beim Folgeeinkauf eingelöst werden. 

Vorteil dieser Lösung ist laut 

Thye, dass der Kunde sehr zielgerichtet 

angesprochen werden kann: 

„Zum Beispiel erhalten Pampers- 

Käufer einen Coupon für Babynahrung.“ 

Die Check-Out-Coupons 

können durch den Kassenbondrucker 

gedruckt werden, oder es 

ZAHLEN UND TRENDS 

Couponing 

Couponing-Aktionen sorgen für Kaufanreize und vermitteln dem Kunden das 

Gefühl von Privilegiertheit. Die Verbraucher interessieren sich zudem für Rabatt- 

Aktionen via Handy. Experten sind sicher: Die Zukunft liegt im Mobile Couponing, 

Immer mehr Coupons werden eingelöst 

Der Anteil eingelöster Coupons zeigt seit 2008 hohe zweistellige Zuwachsraten. 

100% 

Mobile Couponing zunehmend gefragt 

Vorteile von Mobile Couponing* 

+41% 

+43%* 

2008 2009 2010 

*nur Jan. – Sep. 

Marketing-Zukunft: So funktioniert Couponing via Smartphone 

Konsument erhält 

und sammelt 

Coupons in 

seiner App 

Coupons sind immer aktuell 

Coupons sind praktisch, man kann 

sie einfach und überall erhalten 

Man hat sie immer dabei und 

kann sie nicht vergessen 

Sie sparen Platz im Geldbeutel 

Coupons werden automatisch eingelöst 

Freunde können sie mir weiterempfehlen 

/wir können sie zusammen nutzen 

Man kann den Einkauf 

damit sehr gut planen 

Konsument verwaltet beispielsweise 

mit Acardo Open Wallet alle 

Coupons und sucht mit Hilfe des 

Filialfi nders die nächste Filiale 

29% 

26% 

34% 

Quelle: Valassis 2011 

Konsument identifi ziert 

sich an der Kasse 

und löst automatisch 

gültige Coupons ein 

Verbraucher sind zunhemehmend an Mobile Couponing interessiert. Vorteile von Coupons 

via App: Die Rabatt-Aktionen sind stets aktuell, außerdem hat man sie immer dabei. 

53% 

63% 

62% 

58% 

* Online-Befragung von 1.000 Personen im Januar 2011, Mehrfachnennung möglich Quelle: Acardo und lb-lab 

11

Markantes 


12 

wird an jeder Kasse ein Tintenstrahldrucker 

installiert. 

Den mit Abstand größten Anteil 

an Couponing-Aktionen macht 

Direct Mail aus. Hierbei werden die 

Gutscheine per Hauswurfsendung 

verteilt. Die Einlösequote liegt laut 

Valassis zwar bei überschaubaren 

0,2 bis zwei Prozent. „Der Vorteil 

von Direct Mail liegt jedoch darin, 

dass große Mengen an Coupons 

kos tengünstig verteilt werden 

können“, so Valassis-Geschäftsführer 

Waldrich. Instore-Couponing 

hingegen biete neben einer Einlösequote 

von bis zu 20 Prozent den 

Vorteil von Werbung am POS. 

Digitales Couponing 

Die Einlösequote differiert bei 

den verschiedenen Couponing- 

Maßnahmen sehr stark. Laut Christoph 

Thye ist sie ohnehin keine 

Messgröße für den Erfolg einer Aktion, 

sondern nur für die Effi zienz 

eines Mediums. Je nach Warengruppe 

und Produkt könne die 

Einlösequote höchst unterschiedlich 

sein. „Ein Spezialreiniger im 

Vergleich zu einer bekannten Käsemarke 

hat zum Beispiel immer eine 

geringere Responsequote, egal welche 

Art von Promotion der Spezialreiniger 

macht“, sagt Thye. 

AUF EINEN BLICK 

INTERVIEW 

Acardo 

„Kunden überall erreichen“ 

Christoph Thye, Vorstandsmitglied bei Acardo, zu Couponing- 

Trends und wirkungsvollen Marketingmaßnahmen. 

Was müssen Händler beachten, um mit 

Couponing Erfolg zu haben? 

Vor allem einen optimal veranschlagten 

Couponwert, denn so wird die Einlösequote 

gesteigert. Wichtig ist auch die Integration 

des Couponing in die Gesamt-Marketingstrategie 

eines Unternehmens und damit 

die Verknüpfung mit anderen Aktionen. 

Weiterhin sollten Coupons durch medienübergreifende 

Verteilung eine optimale 

Reichweite abdecken. Prinzipiell ist zwischen 

einer Massen-Couponaktion und einer 

zielgerichteten Aktion zu unterscheiden, 

je nach Marketingziel des Herausgebers. 

Wohin gehen aktuell die Trends 

bei Couponing-Maßnahmen? 

In letzter Zeit haben vor allem Instore- 

Aktionen stark an Bedeutung gewonnen. 

Der Grund ist die Nähe zum Point of Sale, 

wo häufi g auch die Kaufentscheidung fällt. 

Neue Möglichkeiten auf dem 

Couponing-Markt bietet die zunehmende 

Verbreitung von Smartphones. 

Die multimedialen Mobiltelefone 

sind ideal für mobile, 

standortunabhängige Gutscheine: 

Der Empfänger kann Coupons auf 

das Handy laden, verwalten, per 

Filialfinder den nächsten Händler 

ausfi ndig machen und dort die 

elektronischen Gutscheine einlö- 

Couponing als Marketingstrategie 

Wirkungsvolles Couponing beginnt mit einer klaren Zielsetzung. Doch was ist 

wichtig, wo liegen häufi ge Fehler? Einige Tipps der Experten von Valassis: 

■ Do's 

– Zielsetzung: Was will ich mit der 

Promotion erreichen? 

– Verteilmedium: das richtige 

Distributionsmedium auswählen 

– Produkte promoten, die auch im 

Handel verfügbar sind (Listung 

und Regalverfügbarkeit) 

– Rabattwert plakativ abbilden 

– Produkte abbilden, die im Fokus stehen 

– Gültigkeitsdauer ausreichend lang 

– Coupon perforiert bei Printmedien 

■ Dont's 

– Couponwert unpassend (meist zu niedrig) 

– Sonderangebot (Price-Off) nicht deutlich 

erkennbar, da Fokus auf Layout 

– Coupon „versteckt“ – z.B. in einem 

Werbeheft 

– Vorlaufzeiten nicht einhalten, z.B. für 

Aktionsanmeldung im Handel 

– Trägermedium nicht zielgruppengerecht 

(z.B. Bild-Zeitung für Fleckenentferner) 

– Fehlende Produktabbildung auf dem 

Coupon 

Und wie sieht die Zukunft von 

Rabatt-Aktionen aus? 

Aktuell suchen alle Händler und Hersteller 

nach einer praktikablen Mobile-Couponing- 

Lösung. Dabei verwaltet der Konsument 

die ausgewählten Coupons zum Beispiel 

mit der App auf seinem Smartphone und 

löst den Rabatt beim Einkauf an der Kasse 

ein. Das Interesse an Mobile beziehungsweise 

Digital Couponing ist stark gestiegen: 

Im Handel, bei Herstellern – und übrigens 

auch bei Verbrauchern. Auch Location 

Based Services und Social-Media-Marketing 

spielen zunehmend eine entscheidende 

Rolle, um neue Zielgruppen zu erreichen. 

Wo fi ndet effektives Couponing statt? 

Es geht bei der Marketingstrategie mehr 

darum, den Konsumenten und potenziellen 

Käufer jederzeit und überall zu erreichen, 

als ihn nur direkt am POS zu erwischen. 

sen. Beim Mobile Couponing verwaltet 

der Konsument die ausgewählten 

Coupons zum Beispiel mit 

der App auf dem Smartphone. Die 

Coupons können danach beim Einkauf 

an der Kasse eingelöst werden. 

„Eine entsprechende Lösung 

namens Open Wallet haben wir in 

den vergangenen Monaten entwickelt“, 

sagt Acardo-Vorstandsmitglied 

Christoph Thye. 

Wachsende Vielfalt 

Das Interesse an Mobile Couponing 

habe bei Herstellern und 

Händlern stark zugenommen: „70 

Prozent der Konsumenten sind daran 

interessiert. Darunter viele, die 

zuvor keinen Gebrauch von Coupons 

gemacht haben“, so Thye. 

Generell gewinnt Couponing laut 

Experten an Bedeutung. „Mit zunehmender 

Vielfalt der Coupon- 

Medien können immer mehr Käuferschichten 

erreicht werden“, 

betont Hans-Joachim Waldrich. 

Fotos: iStock, medialog, Privat, Montage: medialog

Strategie & Management 


14 

GLOBUS BAUMARKT 

König bei den Kunden 

Zum vierten Mal in Folge hat Globus Baumarkt seinen Titel als Kunden-Baumarkt des Jahres 

verteidigt. Die Auszeichnung zeigt, dass die Service-Strategie des Unternehmens aufgeht. 

Bei Heimwerkern steht das 

MARKANT-Mitglied Globus 

Baumarkt hoch im Kurs. Das 

belegt eine Umfrage des Marktforschungsunternehmens 

Konzept & 

Markt und des Dähne Verlags unter 

Baumarktkunden. Globus Baumarkt 

belegte zum fünften Mal in 

Folge den ersten Platz. Unter sieben 

abgefragten Rubriken ging Globus 

Baumarkt in den vier Kategorien 

Preisniveau, Qualität und Service, 

Mitarbeiter sowie Lage/Erreichbarkeit 

als Sieger hervor. „Die Verbraucher 

haben mit ihren Bewertungen 

entschieden, wer das Baumarktunternehmen 

ist, das am besten ihre 

Anforderungen erfüllt“, so Dr. Joa- 

chim Bengelsdorf, Chefredakteur 

des Fachmagazins „do-it-yourself“ 

im Dähne Verlag. Globus Baumarkt 

kann damit schon seit fünf Jahren 

die zufriedensten Kunden im Bereich 

der Bau- und Heimwerkermärkte 

vorweisen. 

Service-Strategie greift 

Das Unternehmen Globus Fachmärkte 

umfasst 54 Globus Baumärkte 

und 26 Hela Profi Zentren mit 

einem Gesamtumsatz von rund 1,3 

Milliarden Euro. Insgesamt sind 

über 6.000 Mitarbeiter beschäftigt. 

Jedem der 80 Globus Fachmärkte 

ist ein Gartencenter angeschlossen. 

In seiner Unternehmensstrategie 

legt Globus Baumarkt besonderen 

Wert auf Service-Qualität. „Bestmöglicher 

Service für die Kunden 

und Kontiniuität bei der Personalplanung 

sind entscheidende Erfolgsfaktoren“, 

betont Erich Huwer, 

Sprecher der Geschäftsführung von 

Globus Baumarkt. Der Erfolg gibt 

den Strategen recht: „Über die vergangenen 

16 Jahre hinweg belegen 

die Globus Baumärkte hinsichtlich 

Kundenzufriedenheit mit Abstand 

den ersten Platz“, so Huwer. 

Das Unternehmen liegt im Durchschnittsranking 

des Kundenmonitor 

Deutschland 1995 bis 2010 

deutlich vor Wettbewerbern wie 

Bauhaus oder Praktiker. 

POS-Auftritt überzeugt 

Dabei setzt Globus Baumarkt 

nicht wie zahlreiche Wettbewerber 

auf groß angelegte Werbe-Offensiven. 

„TV-Werbung spielt für uns 

überhaupt keine Rolle, da wir mit 

unseren Einzugsgebieten nur einen 

Teil des Landes abdecken und 

somit Streuverluste viel zu hoch 

sind“, sagt Erich Huwer. Auch Ra- 

IN KÜRZE 

Kundensicht 

Für seine Image-Bewertung hat das 

Marktforschungsunternehmen Konzept und 

Markt gemeinsam mit dem Dähne Verlag 

über 1.000 Baumarktkunden befragt. 

Sie mussten insgesamt 40 Fragen aus sieben 

Bereichen beantworten. Zu den Bewertungskriterien 

gehörten Werbung, Einkaufsatmosphäre, 

Auswahl, Preisniveau, 

Qualität/Service, Mitarbeiter sowie Lage/ 

Erreichbarkeit der Baumärkte. 

Fotos: Unternehmen

dio-Werbung mache für Globus 

Baumarkt nur zu besonderen Anlässen 

Sinn. Das Unternehmen beschränkt 

sich auf klassische Handzettel-Werbung 

– und will seine 

Kunden im Markt vor Ort überzeugen. 

Hierzu gehört laut Huwer 

ein übersichtlich gestaltetes Kundenleitsystem. 

Übersichtlichkeit siegt 

„Ohne ein gutes Kundenleitsystem 

muss der Kunde erst einen 

Mitarbeiter suchen und fragen, wo 

er seine Problemlösung fi ndet“, so 

Huwer. Auch der richtigen Gestaltung 

der Verpackung und insbesondere 

der richtigen Information 

auf der Verpackung komme eine 

hohe Bedeutung zu. Denn Kunden 

informierten sich über Produkte 

am liebsten auf der Verpackung. 

„Ohne entsprechende Informationen 

auf dem Produkt oder am Regal 

muss der Kunde wieder erst einen 

Mitarbeiter suchen und fragen, 

welches Produkt für sein Vorhaben 

geeignet ist“, so Erich Huwer. 

Wachstumschancen für die 

DIY-Branche sieht Huwer in der 

Generation 50 plus. „Das generationenfreundliche 

Einkaufen wird 

ein wichtiger Wachstumsträger“, so 

der Vorstandssprecher. Rang eins 

INTERVIEW 

Übersichtlich und plakativ: Globus Baumarkt punktet bei Heimwerkern mit 

seinem farblich abgestuften Kundenleitsystem. 

Globus Baumarkt 

„Wir wissen, was zu tun ist“ 

Erich Huwer, Sprecher der Geschäftsführung von Globus 

Baumarkt, zum hohen Stellenwert von Service und Beratung. 

Wie schaffen Sie es eigentlich, bei den 

Kunden über Jahre so beliebt zu sein? 

Um unsere Kunden zufriedenzustellen, 

garantieren wir ihnen den bestmöglichen 

Service. Die Bestpreis-Garantie, die Angebots-Garantie, 

die Umtausch-Garantie, die 

Sieben-Jahres-Garantie für Elektrowerkzeuge, 

um die wichtigsten zu nennen. 

Diese Versprechen müssen von all unseren 

Mitarbeitern gelebt werden. 

Was unterscheidet Globus Baumarkt 

vom Wettbewerb? 

Ein entscheidendes Kriterium ist die Kontinuität 

im Unternehmen. Die Führungskräfte 

sind allesamt mehr als 15 Jahre dabei. Die 

Mitarbeiter im Verkauf sind in der Regel sogar 

länger als 15 Jahre im Unternehmen 

und kennen jedes Sortiment, jedes Modul, 

jede Platzierung aus dem Effeff. Unsere 

Mitarbeiter wissen genau, was zu tun ist. 

bei „Auffi ndbarkeit von Artikeln“, 

„Cafeteria/Imbiss“ und „Hilfsbereitschaft 

der Mitarbeiter“ im Kundenzufriedenheits-Ranking 

zeigt: 

Globus Baumarkt bietet auch älteren 

Kunden besonderen Service. 

Zufriedenheit stagniert 

Insgesamt haben Deutschlands 

Baumärkte in puncto Kundenzufriedenheit 

noch Luft nach oben. 

Wohin gehen aus Ihrer Sicht die 

Trends in der DIY-Branche? 

Die größten Wachstumsmöglichkeiten sehe 

ich in der guten Betreuung der Kunden und 

der freundlichen Unterstützung und Beratung. 

Aber auch durch leichteres Zurechtfi 

nden und schnelleres Auffi nden der benötigten 

Artikel könnten mehr Kunden für 

einen Einkauf in einem Baumarkt begeistert 

und somit Wachstum erreicht werden. Dabei 

spielen viele Faktoren eine Rolle, so beispielsweise 

ein gutes Kundenleitsystem. 

Welche Rolle spielt die Qualität? 

Das Angebot einer guten Qualität bietet 

großes Wachstumspotenzial. Die Qualität 

ist heute nicht überall gegeben und muss 

verbessert werden, insbesondere beim 

Preiseinstieg. Jeder Kunde muss sicher 

sein können, bei allen Artikeln ein gutes 

Preis-Leistungs-Verhältnis vorzufi nden. 

„Die Branche hat die Kundenzufriedenheit 

im vergangenen Jahr 

nicht wirklich verbessern können“, 

resümiert Dr. Joachim Bengelsdorf 

die Umfrage-Ergebnisse. Der Erfolgsindex 

über alle Leistungsfaktoren 

und über alle Baumarktunternehmen 

stieg nur marginal von 

2.226 auf 2.229 Punkte. „Es bleiben 

noch Profi lierungspotenziale 

ungenutzt“, so Bengelsdorf.



16 

INFLATIONSRATE 

Rätselhafter Warenkorb 

Immer wieder wundern sich Verbraucher, dass die selbst erlebten Preissteigerungen erheblich 

von der offi ziellen Infl ationsrate abweichen. Daten und Fakten zum Statistischen Warenkorb. 

Die Preise für Benzin, Heizöl 

und viele Lebensmittel 

schießen in die Höhe. Kaffee, 

Tee, Kakao und Gewürze kosteten 

im März 50 Prozent mehr als 

vor Jahresfrist. Doch die offi zielle 

Infl ationsrate liegt gerade mal bei 

2,1 Prozent. Kein Wunder, dass 

sich viele Bürger fragen, ob da alles 

mit rechten Dingen zugeht. 

Promille-Ausgaben für Kaffee 

Die Erklärung für die Diskrepanz 

zwischen subjektiver Wahrnehmung 

der Infl ation und offi zieller 

Rate liegt in der Konstruktion 

des Statistischen Warenkorbes, der 

die Daten für die Infl ationsrate liefert. 

Bei der Berechnung des Verbraucherpreisindexes 

geht das Statistische 

Bundesamt von einem 

„Warenkorb“ aus, der sämtliche 


Anteile an den Haushaltsausgaben in Prozent 

Waren und Dienstleistungen enthält, 

die für die Konsumwelt in 

Deutschland relevant sind. Der Warenkorb 

wird laufend aktualisiert, 

damit immer diejenigen Gütervarianten 

in die Preisbeobachtung eingehen, 

die von den Konsumenten 

auch aktuell gekauft werden. 

Für die Messung der Preisentwicklung 

notieren rund 600 

Preiserheber in 188 Gemeinden 

Monat für Monat die Preise 

der gleichen Produkte in denselben 

Geschäften. Zusätzlich erfolgt 

für viele Güterarten eine zentrale 

Preiserhebung, beispielsweise 

im Internet oder in Versandkatalogen. 

Insgesamt werden so monatlich 

300.000 Einzelpreise erfasst. 

Im nächsten Schritt teilen die Statistiker 

die Güter des Waren korbs 

in rund 700 Güterarten ein. Für 

Statistischer Warenkorb 

Der Verbraucherpreisindex ist danach gewichtet, wie hoch der Anteil der einzelnen 

Produkte, Güter und Dienstleistungen an den Ausgaben der Privathaushalte ist. 

Sonstiges 7,4% 

Gaststätten 4,4% 

Bildungswesen 0,7% 

Freizeit, Unterhaltung 

11,6% 

Nachrichtenübermittlung 

3,1% 

Verkehr 13,2% 

Gesundheitspfl ege 4,0% 

Nahrung und Getränke 10,4% 

Hausrat 5,6% 

Alkohol/Tabak 3,9% 

Bekleidung/Schuhe 4,9% 

Wohnung/Energie 

30,8% 

Quelle: Statistisches Bundesamt 

die Berechnung der gesamten Teuerungsrate 

wird die durchschnittliche 

Preisentwicklung für eine 

Güterart jeweils mit dem Anteil 

gewichtet, den die privaten Haushalte 

im Durchschnitt für diese 

Güterart ausgeben. Das Ergebnis ist 

ein gewichteter Mittelwert für die 

Preisentwicklung in Deutschland. 

Wenn Kaffee beispielsweise binnen 

Jahresfrist 50 Prozent teurer wird, 

treibt das die Gesamt-Infl ationsrate 

nur im Promillebereich hoch, weil 

der deutsche Durchschnittshaushalt 

nur 2,1 Promille seines Budgets 

für Kaffee ausgibt. 

Zehn Prozent für Lebensmittel 

In der subjektiven Wahrnehmung 

der Menschen spielen Preisänderungen 

von Gütern des täglichen 

Bedarfs viel stärker eine 

Rolle als Waren, die seltener gekauft 

werden. Weil die Menschen 

oft täglich Obst und Gemüse kaufen, 

erkennen sie selbst kleinste 

Veränderungen bei den Preisen sofort. 

Obst bringt es im Warenkorb 

nur auf einen Anteil von 0,9 Prozent, 

alle Lebensmittel zusammen 

auf zehn Prozent. Langlebige Güter 

wie Kühlschrank oder Fernseher 

stehen dagegen deutlich weniger in 

der Optik. Doch gerade diese Güter 

werden seit Jahren immer billiger 

– und dämpfen damit die Infl ation. 

Ute Egner, Referentin beim Statistischen 

Bundesamt, ist deshalb überzeugt: 

„Der Statistische Warenkorb 

ist schon korrekt gewichtet.“ 

Fotos: iStock, Privat

INTERVIEW Statistisches Bundesamt 

„Schon wieder Entspannung bei Nahrungsmitteln“ 

Ute Egner, Referentin beim Statistischen Bundesamt, über Funktion und Besonderheiten des Warenkorbes. 

Besorgt zeigt sie sich über die Energiepreise. Die Preise für frische Lebensmittel seien schon wieder rückläufi g. 

Warum weicht die vom Verbraucher 

wahrgenommene Preisentwicklung 

immer wieder von der offi ziellen 

Infl ationsrate ab? 

Beispielsweise gibt es wissenschaftliche 

Begründungen, dass Preiserhöhungen 

stets stärker als Preissenkungen wahrgenommen 

werden. Auch häufi g gekaufte 

Produkte haben eine größere Wahrnehmung 

als seltene Anschaffungen. Außerdem 

verstellt der Vergleichszeitraum oft den 

Blick. Die Statistik verwertet immer den 

vergleichbaren Vorjahreswert, also die Entwicklung 

der vergangenen zwölf Monate, 

während der Konsument entweder die kurzfristigen 

Preisveränderungen im Blick hat 

oder mit weit zurückliegenden Preisen, zum 

Beispiel aus DM-Zeiten, vergleicht. 

Vielfach wird kritisiert, die Zusammensetzung 

des Warenkorbes bilde nicht 

die Realität im Konsumverhalten ab. 

Alle Güter sind entsprechend ihrer tatsächlichen 

Budgetbedeutung gewichtet. Heizöl 

zum Beispiel ist zuletzt stärker als Gas und 

Strom gestiegen, wird aber von viel weniger 

Haushalten genutzt. Deshalb fl ießen die 

Kosten von Heizöl, Gas und Strom entsprechend 

ihrer Nutzung unterschiedlich gewichtet 

in den Warenkorb ein. Ein anderer 

Posten, der von den Konsumenten kaum 

betrachtet wird, sind die Mieten, die allein 

20 Prozent des durchschnittlichen Gesamtbudgets 

der Haushalte verschlingen, aber 

kaum gestiegen sind und deshalb die Infl 

ation dämpfen. Dagegen machen Kaffee 

oder Butter, also typische Produkte, die 

Der Kick für tolle Fußball-Partys! 

Die 320g Crispers-Party-Packs: für extralangen GeNuss 

zum spannenden Fußball-Ereignis der Frauen 2011! 

ültje GmbH ˙ Binnerheide 28 ˙ 58239 Schwerte ˙ Tel. 0 23 04/472-900 ˙ Fax 0 23 04/472-911 ˙ www.ueltje.de 

stark in der Preisoptik stehen, nur 2,2 beziehungsweise 

1,2 Promille am Budget aus. 

Welche Preisentwicklungen 

beobachten Sie aktuell? 

Aktuell steigen alle Energieprodukte stark 

im Preis. Nahrungsmittel haben zwar zuletzt 

auch angezogen, fallen aber wegen der 

neuen saisonalen Frischware im Preis bereits 

wieder zurück. Auffällig sind aber bei 

Nahrungsmitteln die großen Preisschwankungen 

in den vergangenen drei Jahren, die 

bei diesen Gütern des täglichen Bedarfs 

entsprechend stark in der Statistik durchschlagen. 

Die aktuelle Preissteigerungsrate 

von 2,1 Prozent bestätigt auch die subjektive 

Wahrnehmung der Verbraucher von 

deutlich gestiegenen Preisen. 

Natürlich von ültje


LEBENSMITTELHANDEL IMPULS DROGERIEMARKT 

18 

FRAUENFUSSBALL-WM 

Steilvorlage 

für den Handel 

Die Männer haben es vorgemacht: Das Sommermärchen 

sorgte 2006 für Umsatz. Jetzt sind die Frauen am Ball, die 

Hersteller schießen sich warm. Eine Steilvorlage für Händler. 

Am Thema Frauenfußball 

scheiden sich die Geister. 

Die einen lässt es kalt, wenn 

Frauen gegen den Ball treten, andere 

begeistern sich für die erfolgreichen 

DFB-Spielerinnen. Auch 

die Lebensmittelindustrie ist geteilter 

Meinung, wie und ob sie 

auf das Ereignis Fifa Frauenfußball-WM 

vom 26. Juni bis 17. Juli 

in Deutschland reagieren soll. Immerhin 

bieten einige Hersteller Aktionen 

für den POS, mit denen der 

Handel bei fußballbegeisterten Ver- 

INTERVIEW 

kicker 

Klaus Smentek, 

Chefredakteur 

kicker Sportmagazin 

Herr Smentek, wird die Frauenfußball- 

Weltmeisterschaft einen ähnlichen 

gesellschaftlichen Hype auslösen 

wie die Männer-WM 2006? 

Ich denke, wir tun gut daran, die Frauen- 

WM nicht ständig mit der Männer-WM zu 

vergleichen. 2006 bei den Männern waren 

32 Mannschaften am Start, mit Superstars, 

die jeder Fußball-Fan kannte. Bei den 

Frauen sind nun im Sommer 16 Teams dabei, 

und außer dem von Bundestrainerin Silvia 

Neid sind – bis vielleicht auf die fünfmalige 

brasilianische Weltfußballerin Marta 

brauchern punkten kann. Egal, ob 

die deutschen Fußballerinnen für 

ein ähnliches Sommermärchen 

wie die Herren vor fünf Jahren sorgen 

können oder nicht – Sven Tönjes, 

Prokurist beim Fleischexperten 

Tillman’s, ist sicher: Die Frauenfußball-WM 

wird ein Event von 

bundesweiter Bedeutung. 

Anstoß zum Anfeuern 

„Ob wir einen vergleichbar 

starken Absatz wie zur Männerfußball-WM 

verzeichnen können, 

– die meisten Spielerinnen doch relativ unbekannt. 

Dennoch bin ich überzeugt, dass 

die Frauen-Weltmeisterschaft eine beachtliche 

Resonanz in Deutschland fi nden wird 

– und das beileibe nicht nur in den Austragungsorten. 

Alle Spiele werden im Fernsehen 

gezeigt, und wenn das deutsche Team 

die hohen Erwartungen einigermaßen erfüllen 

kann, dann dürfen wir mit einem etwas 

kleineren, aber ebenfalls sehr schönen 

Sommermärchen rechnen. 

Rechnen Sie erneut mit groß 

angelegten Public-Viewing-Events 

und langen Fußballabenden? 

Vielleicht wird sich zu Beginn des Turniers 

nicht ganz so viel in der Öffentlichkeit abspielen, 

werden viele Fans die Spiele zu 

Hause mit Freunden anschauen. Aber spätestens 

ab dem Viertelfi nale erwarte ich 

auch viele Public-Viewing-Events und lange 

Fußballabende. Gerade die WM 2006 hat 

ist jedoch schwer vorherzusehen“, 

so Tönjes. Die Nuss-Spezialisten 

bei Ültje rechnen damit, dass die 

WM große Beachtung fi nden wird, 

da sie im eigenen Land stattfindet. 

„Außerdem ist es das einzige 

große Fußball-Highlight in diesem 

Jahr“, fi ndet Ültje-Produktmana- 

gezeigt, dass wir Deutsche gerne und ausgiebig 

feiern – wenn das Wetter mitspielt. 

Und das wünschen wir der äußerst sympathischen 

Organisationschefi n Steffi Jones 

und ihrem Team. 

Welchen Stellenwert genießt die 

Frauen-WM eigentlich in Ihrem Hause? 

Auch der kicker trägt natürlich diesem 

besonderen Event Rechnung. Seit Beginn 

dieses Jahres stellen wir in einer Serie unter 

dem Titel „Starke Frauen. Ganz persönlich.“ 

die deutschen Nationalspielerinnen 

vor. Wir werden ein „Frauen-WM-Sonderheft“ 

– mit allen wichtigen Informationen 

über alle Teams – herausbringen. Und wir 

werden im gedruckten kicker montags und 

donnerstags sowie auf kicker-online aktuell 

und ausführlich über die WM berichten. 

Hoffentlich am 17. Juli mit der Zeile: 

„Dritter WM-Titel in Folge: Deutschlands 

Frauen sind wieder spitze!“ 

Fotos: Masterfi le, Hersteller, medialog

BAU / GARTEN / TECHNIK CASH UND CARRY 

gerin Katharina Peper. Da beim 

Fußballschauen vor dem Fernseher, 

beim Public Viewing oder live 

im Stadion immer gern geknabbert 

wird, setzt Ültje zur WM auf die 

Ültje Crispers in der Großpackung. 

Für noch mehr Spaß beim Anfeuern 

will Wiesenhof mit einer On- 

Pack-Promo für das Grillsortiment 

sorgen. Der Gefl ügelexperte verlost 

T-Shirts in bunten Farben, bedruckt 

mit Nummern von eins bis 

elf und fl otten Sprüchen wie: „11 

Freundinnen müsst ihr sein“ oder 

„In der Regel hole ich 3 Punkte“. 

Alkoholfrei beim Abspiel 

Doch was trinken die weiblichen 

Fans beim Mitfi ebern und 

Anfeuern? Bier dürfte wohl eher 

bei den Männern beliebt sein. Laut 

aktuellen Umfragen spielt Alkohol 

bei fußballbegeisterten Frauen generell 

eine untergeordnete Rolle. 

Wasser, Kaffee und alkoholfreie 

Erfrischungsgetränke passen da 

schon eher zur weiblich-gesundheitsbewussten 

Fußballlinie. Reh 

Kendermann will mit einer Aktion 

um die alkoholfreie Erfrischung 

Pures Traubencuvée für Jubelstimmung 

sorgen. Als Testimonial 

konnte das Unternehmen die Fußballweltmeisterin 

und ARD-Kommentatorin 

Nia Künzer gewinnen. 

„Pures schmeckt wirklich gut und 

prickelt wie Sekt – perfekt zum Anstoßen“, 

sagt Künzer. 

Da Bier und Fußball dennoch 

zusammengehören und sich vermutlich 

auch die Männer von der 

Frauenfußball-Stimmung anstecken 

lassen, setzt Bitburger die 

WM aufmerksamkeitsstark in 

Szene. Beim Kauf eines Bitburger- 

Kastens erhalten Verbraucher einen 

Ritzenhoff-Flaschenöffner im 

Nationalmannschafts-Design. Als 

langjähriger Partner des DFB setzt 

AKTIONEN 

Fußball-Promotions 

Die Frauenfußball-Weltmeisterschaft im eigenen Land nutzen zahlreiche Hersteller 

für verkaufsfördernde Aktionen am POS. Hier eine kleine Auswahl an Aktionen, mit 

denen Sie bei Fußballfans punkten können. 

WIESENHOF 

Zur Frauenfußball- 

WM startet Wiesenhof 

eine On- 

Pack-Promotion 

für das Grillsortiment. 

Auf den Verpackungen von über 20 

Grillprodukten werden Damen- und Herren- 

Shirts mit individuellen Sprüchen verlost. 

BITBURGER 

Fans erhalten zur 

WM beim Kauf 

eines 20x0,5- oder 

24x0,33-Liter-Kastens 

Bitburger einen 

Flaschenöffner von Ritzenhoff 

mit Motiven und gedruckten 

Unterschriften der Nationalmannschaften. 

SEBAMED 

Sebamed verlost als 

Hauptgewinn einen Fußballtischkicker. 

Der Clou: 

Die Spielfi guren sind 

schusskräftige Damen. Die 

Aktion soll den Abverkauf 

von Sebamed „Frische Dusche“ 

und „Sport Dusche“ stärken. 

Bitburger auf das Event in Deutschland 

und hofft auf Signalwirkung: 

„Der Umstand, dass das Turnier 

wie schon das Sommermärchen 

2006 hierzulande stattfi ndet, kann 

dem Thema Frauenfußball zu verstärkter 

Aufmerksamkeit verhelfen 

und dazu beitragen, dass sich dieser 

Sport in Deutschland stärker etabliert“, 

sagt Dr. Werner Wolf, Sprecher 

der Geschäftsführung der Bitburger 

Braugruppe. 

Aussteiger im Abseits 

Für Händler bleibt die Frage: 

Mit aufspringen auf den Weltmeisterschaftszug 

oder nicht? Selbstverständlich 

ist die Begeisterung 

in der Gesamtbevölkerung nicht 

mit der bei einer Männer-WM zu 

ÜLTJE 

Seine Crispers Wasabi, 

Paprika und Chakalaka 

präsentiert Ültje zur WM 

im limitierten 320-Gramm- 

Party-Pack. Der Hersteller 

stellt dem Handel die teigummantelten 

Erdnüsse in 

Displays zur Verfügung. 

REH 

KENDERMANN 

Sein Pures Traubencuvée 

rückt 

Reh Kendermann 

in den Blickpunkt. 

Kunden können Meet-and-Greets mit Fußballweltmeisterin 

Nia Künzer gewinnen. 

POS-Aufsteller sorgen für Aufmerksamkeit. 

BIFI 

Nicht Frauenfußball, trotzdem 

interessant für Fans: 

Bifi verlost unter anderem 

ein Tischkicker-Match mit 

Nationalspieler Thomas 

Müller. Für die Teilnahme 

fi nden Verbraucher auf den Bifi -Packungen 

Sammelpunkte zum Ausschneiden. 

vergleichen. Doch die mediale Berichterstattung 

rund um die Spiele 

in Augsburg, Berlin, Bochum, 

Dresden, Frankfurt, Leverkusen, 

Mönchengladbach, Sinsheim und 

Wolfsburg dürfte genügend Verbraucher 

erreichen. Spielen die 

deutschen Frauen erfolgreich und 

kommt gutes Wetter hinzu, kann 

auch der Handel von dem Großereignis 

profi tieren. Klaus Smentek, 

Chefredakteur des kicker Sportmagazins, 

stellt im Interview (Seite 

18) ein „kleines Sommermärchen“ 

in Aussicht: „Ich bin überzeugt, 

dass die Frauen-WM eine beachtliche 

Resonanz in Deutschland fi nden 

wird.“ Der Experte erwartet 

lange Fußballabende. Eine Großchance 

für den Handel. 

19



20 

LADENBAU 

Ehrliche Frische mit LED 

Was moderne LED-Technik als Ladenbeleuchtung heute bereits leistet – und wo die Grenzen 

liegen: praxiserprobte Konzepte und aktuelle Trends aus Lebensmittel- und Fachmärkten. 

Es ist eine alte Erfahrung im 

Lebensmittelhandel – und 

war zugleich immer eine 

große technische Herausforderung: 

Erst die richtige Lichttechnik bringt 

die Frische von Lebensmitteln voll 

zur Geltung. Noch dominiert die 

klassische Technik mit Leuchtstoffl 

ampen, Natriumdampf-Hochdrucklampen 

und Halogen-Metalldampflampen 

das Bild in den 

Frischeabteilungen. Als Zukunftstechnologie 

im sensiblen Frischebereich 

gilt aber die LED-Technik. 

Sie verspricht für Obst und Gemüse, 

Fleisch- und Wurstwaren, 

Käse, Brot und Frischfi sch mit ihren 

jeweils eigenen produktspezifi 

schen Anforderungen an das rich- 

tige Licht klare Vorteile gegenüber 

herkömmlichen Systemen. Geringe 

Wärmeabstrahlung, fast UV-freies 

Licht und die lange Lebensdauer, 

gepaart mit einer konstant hohen 

Qualität der Farbwiedergabe über 

die gesamte Lebensdauer, sind die 

Stärken der LED-Beleuchtung. 

Viele Jahre wartungsfrei 

LED-Lichttechnik ist außerdem 

mit einer durchschnittlichen Lebensdauer 

von 40.000 bis 50.000 

Stunden viele Jahre wartungsfrei. 

Durch die hohe Energieeffi zienz 

der Leuchten liegt die Stromersparnis 

gegenüber ähnlichen 

Lichtkonzepten mit Entladungslampen 

bei etwa 50 Prozent – bei 

einem vergleichbar guten Lichtniveau. 

Vorteile bieten neue LED- 

Systeme auch hinsichtlich der 

Farbwahl und Systemsteuerung. 

So zeigten mehrere Hersteller auf 

der EuroShop LED-Systeme, die 

die aufwändigen Refl ektor-Filtersysteme 

überfl üssig machen. Diese 

Systeme erlauben dank intelligenter 

Steuertechnik eine programmierbare 

Farbwahl. 

Lichtfarbe auf Knopfdruck 

Damit ist es möglich, mit einem 

LED-Strahlertyp jeweils die passende 

Lichtfarbe für unterschiedliche 

Frische produkte zu erzeugen. 

Auf der EuroShop wurde erlebbar, 

welche gravierenden optischen 

Unterschiede mit „falschem“ und 

„richtigem“ Licht bei der Präsentation 

von Frische entstehen. Mit den 

steuerbaren LED-Strahlern können 

per Drehschalter oder Schaltpult 

Produkte wie Paprika oder 

Zwetschgen, die bei unterschiedlichen 

Lichtfarben jeweils am natürlichsten 

aussehen, gezielt „ins 

rechte Licht“ gerückt werden. Da- 

INFO 

LED 

LED (light emitting diode) strahlen bei 

Stromfl uss direkt Licht ab ohne Wärmeentwicklung. 

Bei der Theken- und Frischebeleuchtung 

punktet LED mit Farbtreue 

über die gesamte lange Lebensdauer 

(bis zu 50.000 Stunden), Warenschonung 

aufgrund von UV- und IR-Freiheit, niedrigen 

Temperaturen und sehr niedrigem Energieverbrauch. 

LED sind quecksilberfrei und 

benötigen keinen Splitterschutz. 

Fotos: BÄRO, Zumtobel

ei werden auf der LED-Platine 

vorprogrammierte Farben abgerufen. 

LED „schönt“ indes die 

Ware nicht, macht ein fahles Stück 

Fleich nicht künstlich rot, eine Paprika 

nicht frischer, als sie ist, sondern 

liefert ein ehrliches Licht, das 

die Produkte in ihrer tatsächlichen 

Beschaffenheit realistisch darstellt. 

Noch Grenzen der Leistung 

Für Vollsortimenter, die sich 

mit der Top-Qualität ihrer Frischeprodukte 

profilieren, sind diese 

Vorteile sicher ein Aspekt bei künftigen 

Inves titionsentscheidungen 

für neue, moderne Beleuchtungssysteme. 

Allerdings ist der funktional 

vernünftige Einsatz von LED in 

Frischeabteilungen an bestimmte 

Customer journey 

Couponverteilung an 

Konsumenten zu Hause 

open wallet ... 

Digital Couponing made easy. Anywhere 

… ist eine zentrale, unternehmensübergreifende 

und standardisierte Coupon Verwaltung 

… funktioniert in Online Shops als auch im stationären Handel 

… bedeutet einfache und sichere Checkout Prozesse an der Kasse 

Ortsbezogene Verteilung und 

Lenkung zur nächsten Filiale 

Bedingungen geknüpft – und hat 

nach dem heutigen Stand der Technik 

auch Grenzen, wie Hersteller 

einräumen. Problematisch ist die 

Beleuchtung aus großen Entfernungen 

wegen zu niedriger Lichtstärke. 

Auch ist zu beachten, dass 

nur speziell für die Frischwarenbeleuchtung 

optimierte LED-Syste me 

einzelner Anbieter die genannten 

Leistungen erbringen. LED-Standardprodukte 

sind nicht geeignet. 

Ein weiteres Argument gegen LED- 

Beleuchtungssysteme ist die bis zu 

vier Mal höhere Anfangsinvestition 

gegenüber Leuchtstoffl ampen. 

Auf Sicht amortisiert sich die LED- 

Technik aber dank er heblich niedriger 

Betriebskos ten und höherem 

Kundennutzen. 

Couponverteilung 

in store 

www.open-wallet.de So einfach ist unsere Lösung! 

… funktioniert mit allen wichtigen Kassensystemen 

… benötigt KEINE Zusatzhardware wie z.B. 2D-Scanner 

… besitzt GDSN-Connection für saubere Stammdaten 

… ermöglicht völlig neue Marketing Konzepte 

Drei Verfahren für die 

Einlösung an der Kasse 

www.acardo.com



22 

UNTERHALTUNGSELEKTRONIK, MULTIMEDIA, FOTO, TELEKOM 

Neue SB-Konzepte 

Kaum ein Nonfood-Markt ist so innovativ wie Unterhaltungselektronik, Multimedia, Foto und 

Telekom. Deshalb unterstützt MARKANT Nonfood ihre Mitglieder mit neuen SB-Konzepten. 

Die SB-Kanäle folgen den 

dyna mischen Trends bei 

UE, Multimedia, Foto und 

Telekom mit Aktionen im schnellen 

Wechsel. Die MARKANT-Zentralmusterung 

vom 27. Juni bis 8. 

Juli in Worms trägt diesem Trend 

Rechnung. So werden beispielsweise 

in verschiedenen Sortimensgruppen 

aus diesem Bereich übergreifende 

Sortimentsmodule mit 

vergleichbaren Produkten verschiedener 

Marken dargestellt statt 

wie gewohnt das Sortiment pro 

Lieferant. Des weiteren sind aus allen 

Bereichen die Top-Lieferanten 

und viele neue Anbieter auf eigenen 

Messeständen vertreten. 

Erstmals fi nden am 28. und 29. 

Juni auf dieser Musterung zwei begleitende 

Informations- und Kommunikationstage 

statt. Themen der 

Referenten sind unter anderem 

Platzierungskonzepte von Batterien 

und Zubehör sowie die Konsequenzen 

der Analog-Abschaltung 

von Astra. Die Referate werden mit 

entsprechenden Marktforschungszahlen 

unterstützt. Außerdem 

können auf der Veranstaltung die 

Bündelungs artikel für das Jahresendgeschäft 

geordert werden. 

80 Prozent der Top-Lieferanten 

Das neue Musterungskonzept ist 

bereits im Vorfeld sowohl bei den 

MARKANT-Mitgliedern als auch 

bei Herstellern auf große Resonanz 

gestoßen. Die Einkäufer werden 

mit über 60 Herstellern, das sind 

mehr als 80 Prozent der rele vanten 

Top-Lieferanten, vor Ort sprechen 

können. Zu den attraktiven Exponaten 

gehören unter anderem in- 

novative Verpackungslösungen für 

Multimediazubehör in SB-Schienen 

sowie Blister für Navigationssysteme 

und Handys. Diese neuen 

Konzepte sind in Absprache mit 

MARKANT-Unternehmen entwickelt 

worden. Der Distributeur bietet 

außerdem POS-Services und 

Directshipping für den Online- 

Vertrieb an. Viele Anbieter zeigen 

neue Verkaufslösungen mit „stillen 

Verkäufern“ und Produkte in den 

Schnelldrehersortimenten Glühlampen, 

Zubehör und Batterien. 

Konzept für alle SB-Kanäle 

Mit Visual Merchandising via 

Bildschirm werden dem Konsumenten 

am Regal unter anderem 

Informationen darüber vermittelt, 

welche Lampe am besten für welchen 

Zweck geeignet ist oder worin 

sich eine preiswerte Batterie von 

einer hochpreisigen unterscheidet. 

MARKANT legt auf dieser Musterung 

generell großen Wert darauf, 

dass die jeweiligen Präsentationsund 

Informationskonzepte für alle 

SB-Vertriebsschienen geeignet sind. 

INFO 

Online-Newsletter 

MARKANT Nonfood hat einen neuen 

Newsletter über den Warenbereich 

Unterhaltungselektronik, Multimedia, Foto 

und Telekom eingeführt, der online an die 

Mitglieder verschickt werden kann. Die 

News umfassen Infos über neue Lieferanten 

und Produkte, aktuelle Mafo-Zahlen 

sowie Aktuelles aus dem Markt und aus 

dem Warengeschäft der MARKANT. 

Infos unter: maik.meyer@de.markant.com 

Foto: Energizer

Marktforschung 


BIO-SORTIMENT 

Vollsortimenter 

zeigen Bio-Profi l 

Bei insgesamt rückläufi gem Food-Umsatz bleibt der Bio-Anteil im Lebensmitteleinzelhandel 

stabil. Die Gewinner im Bio-Markt waren zuletzt vor allem die kleineren Vollsortimenter. 

Die Zeiten des dynamischen 

Wachstums sind im Bio- 

Sortiment inzwischen Geschichte. 

So konnten sich Bio-Produkte 

2010 dem Negativtrend beim 

Food-Umsatz gesamt (Warengruppen 

mit Bio) auch nicht entziehen. 

Sie entwickelten sich aber mit 

einem Umsatzminus von 2,3 Prozent 

(Absatz –1,4%) doch besser als 

der Gesamtmarkt, der im Umsatz 

2,9 Prozent einbüßte. Die Nachfrage 

nach Bio-Produkten bleibt 

also stabil bis leicht steigend. 

Vor allem kleine Verbraucher- 

und Supermärkte entwickelten sich 

überdurchschnittlich gut. Die Verbrauchermärkte 

steigerten ihren 

Bio-Umsatz im vergangenen Jahr 

um gut ein Prozent, die Supermärkte 

verbuchten sogar ein Plus 

von 2,4 Prozent. Die Discounter 


Umsatzentwicklung in Prozent, Januar – Dezember 2009:2010 

dagegen waren die klaren Verlierer 

im Bio-Markt und büßten mehr als 

sechs Prozent Umsatzvolumen ein. 

Zum Teil haben sie ihr Angebot bereits 

reduziert. Rückläufi g waren 

die Bio-Umsätze allerdings auch 

bei den großen Verbrauchermärkten 

sowie in den Drogeriemärkten, 

die sich aber gegenüber dem Vorjahr 

stabilisieren konnten. 

Bio-Frische stark gefragt 

Insgesamt bleiben Bio-Produkte 

mit einem Anteil von drei Prozent 

weiterhin ein Nischenmarkt, erreichen 

aber je nach Warengruppe bereits 

erheblich höhere Marktanteile 

am jeweiligen Kategorievolumen. 

Besonders stark in die Verbraucheroptik 

rücken derzeit Frischeprodukte 

in Bioqualität (ohne Obst 

und Gemüse, Eier, Frischfl eisch). 

Bio-Sortimente 

Bio-Produkte haben an Umsatz verloren, aber nicht so stark wie der gesamte 

Lebensmittelmarkt. Verlierer ist der Discount, Gewinner der Supermarkt. 

1,1% 

2,4% 

-2,9% 

LEH+DM VM groß VM klein Supermarkt Discounter Drog.-Markt 

-2,3% 

-0,8% 

-0,4% 

-1,4% 

-3,6% 

-4,4% 

-4,1% 

-6,1% -4,7% 

Quelle: Nielsen CatCom Food LEH+DM 

Vor allem die Weiße Linie als 

zweit stärkste Warengruppe im 

Bio-Sortiment (Anteil 16%) verbuchte 

2010 ein Plus von über drei 

Prozent. 16 von 21 Produktgruppen 

legten deutlich zu. Bio-Milch, 

-Naturjoghurt, -Sauerrahm und 

-Naturquark steigerten ihre Bedeutung 

am Warengruppenumsatz. 

Allerdings waren es hier die 

Discounter, die mit der Einlistung 

neuer Bio-Produkte das Wachstum 

forciert haben. Zu den Wachstumsträgern 

im Bio-Sortiment zählten 

auch abgepackte Frischeprodukte 

wie Schnittbrot, Brötchen, Bratwurst 

und gekochter Schinken. 

Preiskämpfe sinnlos 

Die Nielsen-Verbraucherbefragungen 

signalisieren eindeutig die 

Bereit schaft von Bio-Käufern, höhere 

Preise für die als Premium 

empfundenen Produkte zu zahlen. 

Preiskämpfe haben daher keinen 

Sinn. Die Profi lierungschancen für 

den LEH liegen eindeutig in einem 

ansprechenden Sortiment und 

einer attraktiven Präsentation. 

Markus Hinzen, Betreuer 

MARKANT Handelsgruppe 

bei The Nielsen Company 

Fotos: Unternehmen, Privat 

23

Industrienachrichten 


24 

Bahlsen investiert in Pick-Up-Anlage 

Die wachsende Nachfrage nach dem 

Keksriegel Leibniz Pick Up hat das 

Unternehmen Bahlsen dazu veranlasst, 

in eine zweite Pick-Up-Anlage 

zu investieren. Sie soll Anfang 2012 

im Bahlsen-Werk Barsinghausen bei 

Hannover in Betrieb gehen und die 

Produktionskapazität für Pick Up 

maßgeblich erhöhen. In Deutschland 

hat der Riegel im vergangenen Jahr 

um 25 Prozent an Umsatz zugelegt. 

Eckes-Granini setzt mehr um 

Eckes-Granini Deutschland hat im vergangenen 

Jahr einen Umsatz von 327 

Millionen Euro erzielt. Damit konnten 

sich die Nieder-Olmer im Vergleich 

zum Vorjahr um knapp vier Prozent 

verbessern. Auch der Absatz stieg mit 

420 Millionen Litern um sechs Prozent 

an (2009: 395 Millionen Liter). 

SiSi-Werke setzen auf Bio 

Die Deutschen SiSi-Werke haben 

die erste Capri-Sonne in Bio-Qualität 

auf den Markt gebracht. Die stille 

Bio-Schorle mit 60 Prozent Frucht und 

40 Prozent Quellwasser ist seit Anfang 

Mai erhältlich. Mit den neuen Produkten 

und Verpackungen möchte das 

Unternehmen Alternativen bieten und 

eine breitere Zielgruppe ansprechen. 

Bisher waren die Stammverwender 

die Sechs- bis Zwölfjährigen. 

GlaxoSmithKline schont die Umwelt 

GlaxoSmithKline hat sich das Ziel gesetzt, 

Nachhaltigkeit noch stärker in 

seine Geschäftsabläufe zu integrieren 

und bis 2050 CO 2 -Neutralität zu erreichen. 

Darüber hinaus plant der Konzern, 

bis zum Jahr 2015 seine CO 2 - 

Bilanz sowie den Wasserverbrauch 

um jeweils zehn Prozent zu reduzieren. 

Die Quote von Sondermüll soll bis 

2015 um 25 Prozent gesenkt werden. 

Rotkäppchen-Mumm meldet Rekord 

Der Sekthersteller Rotkäppchen- 

Mumm vermeldet einen Absatzrekord: 

Im vorigen Jahr verkaufte die Gruppe 

rund 225 Millionen Flaschen Sekt, 

Wein und Spirituosen. Dies entspricht 

einem Plus von 6,2 Prozent. Der Umsatz 

stieg um 5,4 Prozent auf 819,7 

Millionen Euro. Getragen wurde das 

Wachstum 2010 hauptsächlich von 

Sekt mit 162,5 Millionen Flaschen. 

Wichtigste Marke in diesem Segment 

bleibt Rotkäppchen. 

KAFFEE 

Frische Zubereitung im Trend 

Der deutsche Kaffeemarkt hat sich 

im Jahr 2010 verändert. Mit einem 

durchschnittlichen Kaffeekonsum 

von 150 Litern je Bundesbürger 

blieb der Verbrauch zwar auf dem 

FISCH 

Strahlen-Tests bereits im Hafen 

Die Fischindustrie will die im Pazifi 

k gefangene Ware frühzeitig auf 

Radioaktivität untersuchen lassen. 

Der Fisch soll schon im Hafen 

geprüft werden. Zusätzlich 

sollen Stichproben bei der Rohwa- 

FLEISCH 

Lamm und Rind 

werden teurer 

Die Preise für Schweinefl eisch bleiben 

in diesem Jahr stabil. Gefl ügel 

wird wegen steigender Futtermittelpreise 

etwas, Lamm und Rind 

hingegen deutlich teurer, prognostiziert 

die Zentralgenossenschaft 

des europäischen Fleischergewerbes 

Zentrag. Rindfl eisch wird sich 

bis zu zehn Prozent verteuern, 

hohen Niveau des Vorjahres, das 

Konsumverhalten hat sich aber gewandelt. 

Kaffeetrinker in Deutschland 

greifen immer häufiger zu 

Espre sso, Kapseln und Pads. Zwar 

macht der klassische Röstkaffee immer 

noch drei Viertel des Marktes 

aus, aber dieser Bereich schrumpft 

zugunsten von Spezialitäten. Das 

teilte der Deutsche Kaffeeverband 

in Hamburg mit. „Es zeichnet sich 

ein klarer Trend zur frischen Zubereitung 

von Kaffeespezialitäten 

zum sofortigen Genuss ab“, so 

Holger Preibisch, Hauptgeschäftsführer 

des Verbandes. 

renkontrolle vor der Verarbeitung 

beziehungsweise dem Handel in 

Deutschland genommen werden. 

So will die Industrie sicherstellen, 

dass nur gesundheitlich unbedenkliche 

Fische verwendet werden. 

Lammfl eisch sogar bis zu 20 Prozent. 

Die Gründe für den Preisanstieg 

sehen Experten in der Verknappung 

von Weideland und im 

Rückgang der Viehbestände. 

Fotos: Fotolia/skampixel/C. Jung

Juli 2011 

Termine 

AKTIONS-TIMER 

Marketing-Ideen für den POS 

MESSEN 

14. – 17. Juli 

� Outdoor 

Europäische Outdoor-Fachmesse 

(Friedrichshafen) 

21. – 24. Juli 

� Bike-Expo 

Messe für Fahrräder, Komponenten, 

Bekleidung und Touristik 

(München) 

1. REGIONALE PRODUKTE 

Den Heimatmarkt neu entdecken 

Regionalität steht beim Verbraucher unverändert hoch im Kurs. 

Bieten Sie ihm in allen Sortimenten einen aktuellen Überblick, welche 

Produkte aus der Heimat stammen und welche Qualitäten sie bieten. 

2. PICKNICK-ZEIT 

Traditionellen Freizeitspaß modern genießen 

Für viele Deutsche gehört der gut gefüllte Picknickkorb einfach dazu, 

wenn sie ins Grüne fahren oder mit dem Auto verreisen. Machen Sie 

Ihren Kunden mit einer modernen Picknick-Aktion Appetit. 

3. NONFOOD-AKTION 

Den Urlaub zu Hause ideenreich nutzen 

Sorgen Sie in den schwächeren Sommerwochen für Frequenz in Ihrem 

Markt, indem Sie den daheimgebliebenen Kunden Nonfood-Ideen und 

-Produkte für den Urlaub zu Hause liefern. Die Ansätze sind vielfältig. 

MARKANT 

Zentralmusterungen 

11. Juli – 29. Juli 

� Outdoor (Worms) 

ZHG-Importbörsen 

18. Juli – 5. August 

� Textil (Worms) 

Juli 2011 

1 Fr 

2 Sa 

3 So 

4 Mo KW 27 

5 Di 

6 Mi 

7 Do 

8 Fr 

9 Sa 

10 So 

11 Mo KW 28 

12 Di 

13 Mi 

14 Do 

15 Fr 

16 Sa 

17 So 

18 Mo KW 29 

19 Di 

20 Mi 

21 Do 

22 Fr 

23 Sa 

24 So 

25 Mo KW 30 

26 Di 

27 Mi 

28 Do 

29 Fr 

30 Sa 

31 So

� 

� 

� 

Sortimente 

Getränke 

� Bier (regionale Marken und 

Spezialitäten in großer Auswahl) 

� Radler/Alsterwasser und andere 

Biermischgetränke aus der Region 

� Wein (weiß/rosé/rot, neben 

Müller-Thurgau auch hochwertige 

Sorten wie Riesling, Grau- und 

Weißburgunder) 

� Sekt (auch von kleinen Kellereien) 

� Fruchtsäfte aus der Region 

� Spirituosen (auch regionale Kräuterspirituosen 

und Obstbrände) 

� regionale Wässer 

Beilagen 

� Knödel (Kartoffel-/Semmel-) 

� Kartoffelsalate, Nudelsalate 

� Fertig-Mischung für Reibekuchen 

� Teigwaren (Späzle, Schupfnudeln) 

Mopro/Käse 

� Milchfrischprodukte (Buttermilch, 

Joghurt, Frischmilch, Milchmischgetränke, 

Speisequark) 

� Schnittkäse (Deutscher Gouda, 

Emmentaler, Butterkäse, Tilsiter) 

� Weichkäse (deutscher Brie, 

Romadur, Limburger) 

Fleisch- und Wurstwaren 

� Frischfl eisch von Rind, Schwein 

und Gefl ügel aus regionaler 

Herkunft und Verarbeitung 

� Mettwurst, Blut-/Leberwurst 

� Schwarzwälder Schinken 

� Westfälischer Knochenschinken 

� Salami, regionale Spezialitäten 

� Bratwurst, Kohlwurst, Mettenden 

REGIONALE PRODUKTE 

Mit gutem Gewissen 

Qualität, Transparenz in der Erzeugung, kurze Transportwege und Stützung 

der heimischen Wirtschaft: Es gibt aus Sicht von Handel und Verbrauchern 

viele Gründe für regionale Produkte – Zeit für eine Themen-Aktion. 

� Bockwürste 

� Kasseler, Sauerbraten 

� Haxen (Schwein und Kalb) 

� Spanferkel 

� 

Trockensortiment 

� Eintopfgerichte (versch. Sorten, 

auch als Chilled Food) 

� Senf (verschiedene Sorten, auch 

regionale Spezialitäten) 

� Meerrettich 

� Backmischung für Pfannkuchen 

� Konfi türen, Honigspezialitäten 

� 

Backwaren 

� regionale Backwaren (z.B. 

Schwarzwälder Kirschtorte etc.) 

� Brot (vor allem dunkle Sorten) 

� Pumpernickel 

� Brötchen (in großer Auswahl) 

� 

Obst und Gemüse 

� Kartoffeln (regionale Sorten) 

� Gemüse (regionale Herkunft) 

� Kohl (verschiedene Sorten) 

� Radieschen, Rettich 

� regionale Obstsorten (Erdbeeren, 

Himbeeren, Johannisbeeren etc.) 

� bunte Salate, Spinat 

� Spreewald-Gurken 

Step-by-Step 

1. Ware beschaffen. 

Sichern Sie sich für diese Aktion 

auch Ware von regionalen Herstellern, 

die nicht gelistet sind. 

Erfolgs artikel können dann fest 

ins Sortiment genommen werden. 

2. Werbung organisieren. 

Erkundigen Sie sich bei Ihrer 

Großhandlung und den regionalen 

Marketinggesellschaften der Bundesländer 

nach Werbematerial. 

Stellen Sie in Ihrer Werbung deutlich 

die Vorteile und Eigenschaften 

der Produkte aus Ihrer Region 

heraus: Qualität, Transparenz in 

der Erzeugung, kurze Transportwege, 

Frische und Stützung der 

heimischen Wirtschaft. 

3. Aktionsfl äche dekorieren. 

Schaffen Sie eine Aktionsfl äche in 

Ihrer Marktmitte, auf der Sie spannenstarke 

Produkte in Szene setzen 

und Schnelldreher im Sortiment 

zweitplatzieren. Dekorieren 

Sie mit der Flagge Ihres Bundeslandes 

und – wenn möglich – 

Fotoplakaten Ihrer Lieferanten. 

MARKANT-Tipps 

➜ Gestalten Sie das in Frage 

kommende Sortiment mit den 

genannten typischen Spezialitäten. 

Soweit vorhanden, legen Sie 

Informationen über Ihre regionalen 

Lieferanten aus. 

➜ Bewerben Sie Ihre Aktion in der 

lokalen Tagespresse. Schlagen 

Sie dabei explizit eine redaktionelle 

Bericht erstattung vor, etwa über 

die aktive Förderung der heimischen 

Landwirte, Lebensmittelproduzenten 

und andere Zulieferer und 

die damit verbundene Stärkung der 

regionalen Wirtschaft. 

geplanter Termin: KW

� 

� 

� 

� 

Sortimente 

Getränke 

� Fruchtsaftschorlen 

� Cola, Limonade, Eistee 

� Near-Water-Mineralwasser 

� Bier-/Mixgetränke (z.B. Radler) 

� Weinschorlen, Prosecco, Sekt 

� Weiß- und Roséweine 

Käse, Wurst & mehr 

� fertige Käsespieße 

� Hartkäse (z.B. Gouda, Emmentaler, 

Leerdammer) 

� Weichkäse, Feta, Mozzarella 

� Landjäger, Vesperspeck, 

Fleischwurst, Bauernwurst, 

Bierstangen, Salami, Schaschlik 

� Gewürzgurken, Senf 

Trockensortiment 

� Bauernbrot, Brötchen, Baguettes 

� Muffi ns, Kleingebäck 

� Brot-Chips (geröstet) 

� Cracker, Grissini, Kekse 

Chilled Food, Convenience 

� fertige Salate (Rohkost, Nudeln, 

Wurst etc.) 

� Gemüse-Sticks und Dip-Saucen 

� Obstmischungen im Becher 

� Tomate-Mozzarella-Snacks 

� Sandwiches, Wraps, Minipizza 

� Puddingdesserts (versch. Sorten) 

Obst und Gemüse 

� (Cherry-)Tomaten 

� Radieschen, Baby-Karotten 

� Äpfel, Bananen, Trauben 

� Erdbeeren, Kirschen 

PICKNICK-ZEIT 

Delikates für draußen 

Die gute, alte Picknick-Tradition ist für viele Deutsche, ob jung oder alt, so 

aktuell wie eh und je. Unterstützen Sie Ihre Kunden mit einer Aktion dabei, 

dass dieses Freizeitvergnügen in der Natur ein unvergessliches Erlebnis wird. 

� 

Nonfood-Verbundartikel 

� Picknickkörbe (versch. Modelle) 

� Picknickdecken (versch. Ausführungen 

und Preislagen) 

� Brettchen aus Holz/Kunststoff 

� Frischhalteboxen 

� Gläser, Teller, Besteck (auch 

Einweg) 

� Rucksäcke 

� Kühl-Boxen und -Akkus 

� Servietten, Feuchttücher 

� Abfallbeutel 

� Insektenspray 

� Spieleset für Outdoor 

Step-by-Step 

1. Sortimente zusammenstellen. 

Prüfen Sie, ob Sie die genannten 

Artikel in Ihrem Sortiment führen. 

Kontrollieren Sie insbesondere Ihr 

Convenience- und Zubehör-Angebot 

auf Sortimentstiefe, Kreativität 

und Innovation. Erweitern Sie 

Ihr Angebot beispielsweise um im 

Markt selbst hergestellte Salate. 

2. Disposition überdenken. 

Beachten Sie die kurzen Restlaufzeiten 

bei Chilled Food. Passen 

Sie Ihre Dispositionsrhythmen 

entsprechend an. Vereinbaren Sie 

– soweit möglich – mit Ihren 

Industrievertretern MHD-Ersatz. 

3. Sortimente kennzeichnen. 

Da viele Artikel einer ständigen 

Kühlung bedürfen, ist ein Aktionsaufbau 

im klassischen Sinne 

nicht möglich. Kennzeichnen Sie 

daher die gennanten Artikel di- 

rekt am Regal und an den Bedientheken 

mit einem Hinweis (z.B. 

„Der Picknickkorb – das gehört alles 

hinein“). 

4. Frische garantieren. 

Wenn die Aktion startet, sorgen 

Sie vor allem in den Frischeabteilungen 

für permanente Warenpräsenz 

und Top-Frische. 

Überprüfen Sie regelmäßig alle 

Artikel auf Einhaltung des Mindesthaltbarkeitsdatums!Sensibilisieren 

Sie Ihre Mitarbeiter nochmals 

für das HACCP-Konzept. 

Rezept-Anregungen, die Sie Ihren Kunden – 

unter Copyrighthinweis – kommunizieren können, 

fi nden Sie u.a. auf diesen Webseiten: 

http://www.brigitte.de/kochen/rezepte/picknick-rezepte-561058/ 

http://www.essen-und-trinken.de/topthemen/ 

fotogalerie/picknick.html 

http://www.freundin.de/Artikel/rezepte-fuerdraussen-Let_s-go-Picknick_353633.html 

MARKANT-Tipps 

➜ Kündigen Sie Ihren Kunden die 

Aktion mindestens zwei Wochen 

vorher an (Aushang im Markt). 

➜ Informieren Sie Ihre Kunden über 

geeignete Picknick-Ausfl ugsziele 

in der Region. Informationen dazu 

liefern die Fremdenverkehrsbüros. 

➜ Unterstützen Sie Ihre Kunden mit 

einer Checkliste: „Der Picknickkorb 

– das gehört hinein.“ Denken Sie 

auch daran, dass Picknickkörbe 

eine gute Geschenkidee sind. Bieten 

Sie Ihren Kunden entsprechende 

Gutscheine dafür an. 

geplanter Termin: KW

� 

Sortimente 

Alles fürs Heim 

� Blumenvasen, Obstschalen 

� Tischdecken, Tischsets 

� Kissen, Sitzunterlagen 

� Design-Porzellan 

� Bilder und Rahmen 

� Malerbedarf (Farbe und Zubehör) 

� Alles für den Garten 

� Töpfe, Pfl anzkübel und -karre 

� Gartenmöbel und Zubehör 

� Blumenerde, Mineraldünger, 

� Terrassenheizstrahler 

� Garten-Trampolin, Spielwaren 

� Kühltaschen und -akkus 

� Außenleuchten (Solarleuchten) 

� Gartenkamine 

� Gartenfackeln 

� Bewässerungssysteme 

� Sonnenschutz, Badespaß 

� Gartenliegen und Strandkörbe 

� 

Step-by-Step 

Technik- und Praxis-Tipps 

� Freifl ächen-Check: Prüfen Sie im 

Außenbereich Gehwege, Parkfl ächen, 

Einkaufswagen-Box, Mülleimer, 

Preisplakate und Beleuchtung 

auf Sauberkeit und Ordnung. Hier 

gewinnen Ihre Kunden den ersten 

Eindruck von Ihrem Markt. 

� Kühlanlagen-Check: Nehmen Sie 

in Ihrem Markt die Kühltechnik mitsamt 

allen Truhen und Schränke unter 

die Lupe: Prüfung von Temperaturen 

und Füllhöhe, Reinigung der 

Möbel und Aggregate. 

NONFOOD-AKTION 

Für den Urlaub daheim 

Längst nicht alle Deutschen verbringen ihre Sommerferien in der Ferne. 

Verschönern Sie Ihren daheim gebliebenen Kunden den Urlaub mit sinnvollen 

Nonfood- und Nearfood-Artikeln für Garten, Wohnung und Freizeitgestaltung. 

Alles fürs Grillen 

� Einweggrills, Säulen- und Trich - 

tergrills, Gartengrillkamin, Gasgrill 

� Grillanzünder/Kohle/Briketts 

� Grillzangen, Alufolie, Pfannen 

� Servietten, Tischdekoration 

1. Aktionsaufbau planen. 

Im Sommer bietet es sich an, die 

Nonfood-Aktion im Markt mit 

einer Sonderplatzierung draußen 

zu ergänzen. Für den Verkauf 

ab Palette eignen sich u.a. Erde, 

Dünger, Grillkohle, Wandfarben. 

2. Angebot überprüfen. 

Kontrollieren Sie die Auszeichnung 

der EAN und überprüfen Sie 

deren Freischaltung im Warenwirtschaftssystem. 

� An den großen Durst denken: In 

den jüngsten heißen Sommern ist 

es häufi g passiert, dass Getränke 

ausver kauft waren. Vermeiden Sie 

Umsatzausfälle und Kundenärger 

durch entsprechende Disposition. 

Bieten Sie vorgekühlte Getränke an. 

� Leergut-Management: Prüfen 

Sie, ob die Leergutrücknahme den 

Stoßzeiten im Sommer gewachsen 

ist. Ziehen Sie bei hohem Aufkommen 

die Anschaffung eines Leergutautomaten 

in Betracht. 

3. Aktionspackungen bestellen. 

Bestellen Sie Holzkohle in Groß- 

packungen, die Ihren Kunden 

einen Preisvorteil bieten. Verzichten 

Sie aber als Vollsortimenter 

auf billige Ware, setzen Sie auf 

hochwertige DIN-Qualitäten. 

4. Werbung organisieren. 

Integrieren Sie die Nonfood- 

Aktion unübersehbar in Ihrer 

Wochen werbung und führen Sie 

sie konsequent im Markt fort. 

MARKANT-Tipps 

➜ Kombinieren Sie die Nonfood- 

Aktion mit passenden Lebensmitteln, 

die sich zum Grillen eignen. 

Führen Sie die besonders gut 

gehen den Artikel bis ans Saisonende 

im Sortiment weiter. 

geplanter Termin: KW 

� Versicherungs-Check: Überprüfen 

Sie, ob Ihr Versicherungsanbieter 

noch einer der günstigsten 

im Markt ist. Überprüfen Sie 

aber auch, ob die oft vor Jahren 

festgesetzten Versicherungssummen 

heute noch ausreichen. 

� Mitarbeiter-Einsatzpläne: Achten 

Sie darauf, dass in den Urlaubswochen 

ausreichend Mitarbeiter vor 

Ort sind. Stellen Sie sicher, dass 

besonders geschulte Bedienkräfte 

nicht alle gleichzeitig verreisen. 

Fotos: StockFood, iStock

Industrienachrichten 


Fotos: Unternehmen 

AKTUELLES 

Sicherheit von Lebensmitteln 

Die Ereignisse in Japan beunruhigen viele Verbraucher. Gelangt 

belasteter Tiefkühlfi sch in den deutschen Handel? Apetito testet 

Produkte bereits seit Jahren im Labor auf radioaktive Strahlung. 

Tiefkühlspezialist Apetito versichert, 

seine Fisch- und Meeresfrüchteerzeugnisse 

bereits vor Eintritt 

der Naturkatastrophe in Japan 

gefangen zu haben. „Die Produkte 

sind daher nicht belastet“, sagt 

Apetito-Geschäftsführer Egbert 

Zimmermann. Das Unternehmen 

verfolge die Entwicklungen in Japan 

aktiv und berücksichtige jederzeit 

neue Erkenntnisse, um nur 

Fisch und Meeresfrüchte mit einwandfreier 

Qualität einzukaufen. 

„Zudem verfügen wir in unserem 

Labor in Rheine seit dem Atomunfall 

in Tschernobyl über einen 

Gammaspektrographen, der Strahlung 

misst“, so Zimmermann. So 

könne das Unternehmen Kunden 

eine hohe Produktsicherheit bieten. 

Zudem gehöre es zur Philosophie 

des Unternehmens, unter den Marken 

Apetito und Costa bestes Essen 

anzubieten. Hochwertige Zutaten 

und schonende Kochprozesse sowie 

fundiertes Know-how bilden 

Hochwertige Zutaten, schonende Zubereitung: 

die Orangen-Spargelpfanne von Apetito. 

nach Darstellung Zimmermanns 

die Grundlage hierfür. „Zusätzliches 

Plus ist die Tiefkühlung, die 

Vitamine und Nährstoffe besonders 

lange hält“, sagt Zimmermann. All 

diese Maßnahmen sollen dem steigenden 

Ernährungsbewusstsein 

der Verbraucher entgegenkommen. 

Guter Geschmack sei unbedingte 

Voraussetzung. Bei der Marke Apetito 

setzt das Unternehmen auf die 

klassisch-deutschen Lieblingsgerichte. 

„Bei Costa profi tieren wir 

davon, dass immer mehr Verbraucher 

um die ernährungsphysiologischen 

Vorteile von Fisch wissen“, 

so Egbert Zimmermann. 

IN KÜRZE 

Apetito-Gruppe 

Gründungsjahr: 1958 

Firmensitz: Rheine 

Geschäftsführer: Egbert Zimmermann, 

Conrad Bleß 

Mitarbeiter: 8.400 

Umsatz 2009: 655 Mio. Euro 

Marken: Apetito, Costa 

Internet: www.apetito.info, www.costa.de 

Egbert Zimmermann, 

Geschäftsführer Apetito 

Convenience und Costa 

Apetito kooperiert mit dem Magazin 

„Für Sie“. Was sind Ihre Ziele dabei? 

Rund drei Viertel der deutschen Verbraucher 

legen Wert auf frische, selbst zubereitete 

Gerichte. Doch vielen fehlt die Zeit 

dazu. Apetito-Käufer greifen aus Convenience-Gründen 

bewusst zu Tiefkühlgerichten 

im Supermarkt, legen aber trotzdem 

viel Wert auf das Selber-Kochen 

und die Liebe zum Detail. Gemeinsam mit 

dem Für-Sie-Kochstudio-Team unterstützen 

wir deshalb die Konsumenten mit 

ausgefallenen Rezeptideen und Verfeinerungstipps 

für die hochwertigen Apetito 

Schlemmerpfannen. 

Was sind aus Ihrer Sicht die Trends 

bei Tiefkühl-Fertiggerichten? 

Insgesamt, aber vor allem im Fischsegment, 

wird das Thema Nachhaltigkeit 

auch in den kommenden Jahren noch 

eine hohe Bedeutung haben. Aus unserer 

Sicht weiter im Trend sind intelligente 

Produkte mit Mehrwert für die Verbraucher. 

Diese wollen Convenience, aber 

nicht ohne Anspruch. Ein möglicherweise 

vorhandenes schlechtes Gewissen beim 

Einsatz von Convenienceprodukten können 

wir durch einen Zusatznutzen überbrücken. 

Zum Beispiel, indem wir den 

Konsumenten mithilfe von Tipps zum Verfeinern 

und kreativen Rezeptideen mehr 

Gestaltungsspielraum geben. 

Auch bei Tiefkühl-Fischgerichten setzt der Hersteller Apetito auf ausgefallene Kreationen wie die 

Pacifi c-Prawns mit Spaghetti oder Lachs mit Weißwein-Orangensauce. 

29

Sortimente 


30 

Es ist wieder Grillzeit. Spätestens 

bei Außentemperaturen 

im zweistelligen Bereich 

krempeln Deutschlands 

Hobbygriller die Ärmel hoch, holen 

die Grillzange heraus und heizen 

dem Grill ordentlich ein. Bratwurst, 

Nacksteaks, Gefl ügel, gerne 

auch mal Kartoffeln und Gemüse 

werden auf dem heißen Rost aus- 

INTERVIEW 

Deutscher Grillmeister 

Steffen Eichhorn, 

Grillprofi und Buchautor, 

will den Handel 

für Premiumqualität 

und neue Fleischzuschnitte 

auf dem 

Rost begeistern. 

Sind die Deutschen konservativ, wenn 

es ums Grillen geht? 

Ja, sie kennen nur das Nackensteak, fertig 

mariniert, und die Bratwurst, und das ist 

sehr schade! Dabei ist der Grill universell 

einsetzbar, auch für langsames Garen bei 

niedrigen Temperaturen. So kann man mit 

GRILLSAISON 

Mehr als nur 

Würstchen 

Die Leidenschaft fürs Grillen ist hierzulande kaum noch zu 

steigern. Qualität und Vielfalt aber schon: Ergreifen Sie die 

Chance, sich mit Premiumprodukten zu profi lieren! 

gebreitet. Die Deutschen grillen mit 

Leidenschaft, investieren zunehmend 

auch in hochwertige Grillgeräte, 

lieben angeblich die Abwechslung 

und lassen sich gern als 

„Grillweltmeister“ feiern. 

Grillen als Event 

Ob die Deutschen diesen Titel 

wirklich verdienen, wird sich in 

diesem Jahr allerdings erst erweisen. 

Dann nämlich, wenn die weltbesten 

Griller in Gronau antreten, 

um die 12. World Barbecue Championship 

zu gewinnen. Zu diesem 

Megaevent mit über 120 Grillteams 

werden mehr als 100.000 Besucher 

erwartet. Grillprofi Steffen 

Eichhorn, Deutscher Grillmeister 

qualitativ hochwertigem Fleisch und neuen 

Fleischzuschnitten, wie man sie vom US- 

Barbecue kennt, große Vielfalt erreichen. 

Ende Mai fi ndet in Gronau die Grill- 

Weltmeisterschaft statt. Wird sie das 

Interesse für neue Grill-Premiumprodukte 

anheizen? 

Ja, es wird einen richtigen Grill-Boom geben. 

Mehr als 120 Grill-Teams werden in 

Gronau in fünf Kategorien antreten und die 

Aufmerksamkeit für dieses Thema noch 

deutlich steigern. Da ist dann natürlich auch 

der Fachhandel gefragt, mal etwas anderes 

anzubieten als Bratwurst und mit Marinade 

„veredeltes“ Grillgut. 

in den Kategorien Bratwurst und 

Rippchen, geht davon aus, dass dies 

die Nachfrage im Handel zusätzlich 

anheizen wird. Aus seiner Sicht 

sollte allerdings nicht nur zu solchen 

Events allerbeste Fleischqualität 

auf den Rost kommen. Generell 

setzt sich der Grill-Profi für mehr 

Premium und mehr Vielfalt beim 

Grillen ein. Denn – so begeistert 

die Deutschen dem Outdoor-Spaß 

frönen – das Angebot auf dem Rost 

der meisten Hobbygriller erscheint 

ihm relativ einfallslos. 

Profil mit Premium 

Fleisch steht ganz oben auf der 

Beliebtheitsskala, aber das Gros 

der Deutschen versteht darunter 

Zum Beispiel? 

Ein ganz großer Schwerpunkt wird Rind 

sein, die Nachfrage nach Rumpsteaks und 

Ribeye-Steaks wird sicher steigen. Der 

Handel sollte sich dazu durchringen, auch 

für das Grillen Spitzenprodukte anzubieten. 

Perfektes Fleisch gibt es nicht von 

der Milchkuh, sondern nur vom richtigen 

Fleisch rind. Und mit einem Kugelgrill kann 

man wie mit einem Umluftherd arbeiten. Mit 

dem indirekten Grillen – da wird das Fleisch 

nicht direkt über der Holzkohle und mit großer 

Hitze, sondern langsam und schonend 

neben der Kohle gegart – gelingt auch ein 

Tafelspitz auf dem Grillrost. Es geht ganz 

einfach und macht kaum Arbeit.

vor allem marinierte Schweinenackensteaks 

und Bratwurst. Zeit 

für Neues, fi ndet Grillmeister Steffen 

Eichhorn und rät den Vollsortimentern, 

sich von der Standardware 

und dem Angebotseinerlei 

der discountierenden Wettbewerber 

mit Premiumprodukten und 

-ideen deutlich abzusetzen. 

Außergewönliches wagen 

Warum nicht mal Außergewöhnliches 

wagen, 1a-Fleischqualität 

und neue Zuschnitte anbieten, 

die beispielsweise in den USA gang 

und gebe, hierzulande aber noch 

ziemlich unbekannt sind? Dazu 

zählen beispielsweise hochwertige 

große Fleischstücke vom Rind, die 

in deutschen Supermärkten als ty- 

��Gelingt ganz einfach 

und immer! 

��Alles bleibt wunderbar 

saftig und köstlich 

im Geschmack! 

��Und der Grill bleibt 

sauber! 

pisches Schmorfl eisch gelten, sowie 

zarte Rump- oder Ribeye-Steaks. 

Nach Dioxin- und anderen Lebensmittelskandalen 

stehen Qualität 

und Vertrauen beim Verbraucher 

wieder besonders im Fokus, 

und diese Chance sollten Sie als 

Händler nutzen, um sich mit Premiumprodukten 

und einer attraktiven 

Grill-Aktion zu profi lieren. 

Denken Sie aber auch an die zunehmende 

Zahl von Vegetariern, 

die neue Trends auf dem Rost setzen. 

Bieten Sie entsprechende Produkte 

für den fl eischlosen Genuss 

an wie beispielsweise Haloumi- 

Grillkäse, Tofu oder Kartoffelprodukte 

aus der TK-Truhe. Bei den 

frischen Grillartikeln sollten Sie 

auf die Bedientheke setzen und 

die Produkte so inszenieren, dass 

Emotionen und Kreativität bei den 

Kunden geweckt werden. 

Neues ausprobieren 

Schulen Sie auch Ihre Mitarbeiter 

entsprechend, damit sie 

die Kunden aktiv an besondere 

Fleischangebote heranführen und 

Tipps und Rezepte zur Zubereitung 

an die Kunden weitergeben. So demonstrieren 

Sie geballte Kompetenz 

und nehmen den Kunden die 

Scheu, mal etwas Neues auszuprobieren. 

Denn, davon ist Grill-Profi 

Eichhorn überzeugt, die Deutschen 

sind noch sehr den klassischen 

Produkten wie Bratwurst 

und Nackensteak verhaftet, einfach 

weil sie es nicht anders ken- 

Feine Fischfi lets 

mit Grillgemüse 

in der praktischen 

COSTA Grilltasche 

Exklusiv von COSTA 

Die Innovation von COSTA: Grill-Finesse 

Sichern Sie sich Zusatzumsätze in der Grillsaison mit COSTA, dem Marktführer für Fischfilets.* 

www.costa.de *Quelle: AC Nielsen, LEH+DM ohne Discounter; MA Umsatz, 2010

Sortimente 


32 

nen. Die SB-Truhe sollte daher ein 

repräsentatives Sortiment enthalten, 

das auch eiligen Kunden Abwechslung 

und neue Geschmackserlebnisse 

in bester Qualität bietet. 

Optimal, um Kunden mit neuen 

Premiumprodukten zu begeistern 

und zugleich die Grillgeräte aus 

der Nonfood-Abteilung vorzustellen, 

ist ein Outdoor-Grill-Event vor 

dem Markt. Wie wäre es zum Beispiel 

mit einem typischen American 

Barbecue – mit Rindersteaks, 

Chicken Wings und Drumsticks, 

Burger, Baked Potatoes mit Sour 

Cream sowie passenden Salaten? 

Mit der Grillsaison rücken natür- 

NEUHEITEN 

Rund ums Grillen 

lich auch viele andere Sortimente 

etwa aus der Feinkostabteilung in 

den Fokus – zum Beispiel passende 

Saucen oder Marinaden. Bei den 

Geschmacksrichtungen führen pikante 

Chili- und Salsa-Marinaden 

sowie Würzungen in den Geschmacksrichtungen 

Paprika und 

Curry hierzulande die Beliebtheitsskala 

an, betonen die Experten aus 

dem Hause Friki. 

Verbundplatzierungen nutzen 

Aber auch Gewürze, Antipasti, 

verzehrfertige Salate und Salatöle 

sowie natürlich Senf, Ketchup 

und Mayonnaise gehören in 

die Verbundplatzierung. Auch hier 

gilt: Bringen Sie Ihre Kunden mit 

Rezeptvorschlägen zum Mitnehmen 

auf neue Ideen, und halten Sie 

die entsprechenden Zutaten bereit. 

Grillen ist übrigens kein urdeutsches 

Phänomen, sondern diesem 

Outdoor-Vergnügen wird auch in 

anderen Teilen der Welt ausgiebig 

gefrönt. Daher lohnt es sich, auch 

die internationalen Feinkostsaucen 

und Würzmittel mit in die Aktionsplatzierung 

zu integrieren. 

Denken Sie außerdem an wichtige 

Nonfood-Produkte vom Grillanzünder 

über die Alu-Grillpfanne 

bis hin zur Grillzange! 

Das gemütliche Brutzeln im Freien zählt zu den beliebtesten Freizeitaktivitäten der Deutschen. Bieten Sie Grillfans eine 

abwechslungsreiche Produktpalette an. Hier fi nden Sie dafür Neuheiten aus der Industrie. 

WIESENHOF 

Die Fixen Schnitzel 

bekommen Zuwachs: 

Die extra dünnen, fertig 

marinierten Hähnchenbrustfi 

lets gibt es jetzt in der neuen 

Sorte Roasted Garlic mit Knoblauch und 

Kräutern der Provence. Neu im Angebot 

sind zudem Grillspieße, fein gewürzt. 

VELISCO 

Sein Gutstetten- 

Grillsortiment ergänzt 

Velisco jetzt 

um die neue Puten-Grillplatte 

Selection. Dazu zählen Klassiker 

wie Puten-Bratwurst, marinierte Puten-Hacksteaks 

und Puten-Brustschnitzel. 

Damit kommt Abwechslung auf den Rost. 

WOLF 

100%pur Rostbratwürste 

heißt ein 

neues Premium- 

Produktkonzept von 

Wolf, das für Bratwurstgenuss ganz ohne 

Zusatzstoffe steht, gluten- und laktosefrei 

ist und nur aus Schweinefl eisch, Kochsalz, 

Gewürzen und Naturdarm hergestellt wird. 

NESTLÉ 

Thomy unterstützt den Handel bis Juli mit 

einer Grillpromotion. Eingebunden sind 

Feinkostartikel wie Delikatess-Senf und 

DITTMANN 

Die neuen getrockneten Tomaten 

von Dittmann sind 

vielseitig einsetzbar: als 

Premium-Snack, als mediterrane 

Antipasti-Beilage 

zum Grillen, zerkleinert als 

Zugabe in Dips, Salaten, 

Reis- oder Nudelgerichten 

sowie im Brot und in der Butter. 

-Mayonnaise in 

verschiedenen 

Varianten sowie 

Texicana Salsa 

in der Sorte 

extra hot. 

FRIKI 

Von Mai bis Juli begleitet 

die Friki- 

Sommerpromotion 

„Grilllaune 2011“ 

die Grillsaison. Dabei unterstützt das Unternehmen 

den Abverkauf der gesamten Grilllaune-Range 

mit karibischen Grillrezepten 

sowie mit einem Online-Gewinnspiel. 

MC CAIN 

Unter dem Motto „Jetzt 

saumäßig sparen“ gibt 

es ab sofort und nur für 

kurze Zeit die beliebten 

Country Potatoes Clas- 

sic in der Vorteils-Aktion mit 150 Gramm 

mehr Inhalt. Damit will McCain zur Grillsaison 

zusätzliche Käufe generieren. 

BITBURGER 

Die Brauerei startet im 

Mai bundesweit eine Instore-Zugabepromotion 

für König Pilsener. Im Aktionszeitraum 

erhält jeder 

Kunde beim Kauf eines 

Kastens die König Pilsener Grillzange von 

TV- und Sternekoch Frank Rosin. 

HOT MAMAS 

Mit der neuen Premium 

Bier-BQ Sauce No. 1 

kommt aus der Saucenmanufaktur 

jetzt erstmals eine 

weniger scharfe Saucenvariante 

in den Handel. Zum 

Marinieren von Grillfl eisch 

oder als Dip; enthält keine Geschmacksverstärker 

und wenig Zucker. 

GENUPORT 

Erstmals als Marinade in der 

Geschmacksrichtung „Smokey 

Sweet“ verfeinert Jack Daniel‘s 

Barbecue Glaze Fleisch- und 

Fischgerichte sowie Gemüse und 

ist auch als Dipsauce eine Variante 

für jede Grillparty. Der Vertrieb 

erfolgt über Genuport. 

Fotos: StockFood, Hersteller, Privat

Sortimente 


34 

Für welche Fleisch- oder 

Wurstsorten zum Grillen sich 

der Kunde an der Fleischtheke 

oder am SB-Regal auch entscheidet 

– er wird Familie oder 

Freunden kaum Fleisch pur zur 

Grillparty servieren. Sättigungsbeilagen 

wie gegrilltes Gemüse, Dips, 

Salate und Brot gehören einfach 

dazu und bringen geschmackliche 

Vielfalt in den Grillgenuss. Und 

nichts geht ohne passende Saucen, 

Marinaden, Würzmittel und Dressings, 

die Fleisch, Fisch, Gefl ügel & 

Co. erst den letzten aromatischen 

Kick verleihen. Convenience ist 

dabei angesagt: Die meisten Verbraucher 

bevorzugen verzehrfertige 

Grill- und Salatsaucen aus dem 

Regal oder solche, die im Handumdrehen 

mit wenigen Zutaten selbst 

frisch hergestellt werden können. 

Die Industrie stellt inzwischen ein 

breites Sortiment an Grillsaucen 

in milden und scharfen Varianten 

zur Verfügung, vom frischen Jo- 

GRILLSAISON II 

Würz-Ideen 

aus aller Welt 

Auch der Markt für Saucen und Dressings profi tiert von der 

Grillsaison. Mit innovativen Produktideen wollen die Hersteller 

jetzt das Wachstum dieser Warengruppe ankurbeln. 

ghurt-Kräuter-Dressing, das sich 

beispielsweise als Salatsauce empfiehlt, 

über cremige Saucen wie 

Thousand Island bis zur scharfen 

afrikanischen Chakalaka-Sauce. 

Zeigen Sie den Kunden, dass es 

mehr gibt als Senf und Ketchup, 

und präsentieren Sie die Vielfalt 

dieser Produkte in einer Verbundplatzierung. 

International grillen 

Nicht nur in Deutschland wird 

jetzt der Grill wieder befeuert. 

Grillgerichte sind wahre Küchen- 

Highlights der USA, die Lateinamerikaner 

lieben schöne saftige 

Fleischstücke vom Grill, in Südafrika 

gehört Grillen (Braai) einfach 

zum Alltag. Damit bereichern 

auch Feinkostsaucen aus aller Welt 


Gewürze 

inzwischen die Grilltafel probierfreudiger 

deutscher Hobbygriller. 

So versprechen beispielsweise Gewürzmischungen 

von Fuchs auch 

auf internationaler Ebene Grillgenuss. 

Für den authentischen Geschmack 

des amerikanischen Barbecue 

hat das Unternehmen den 

Würzmix Old Western im Sortiment, 

der als Topping nach dem 

Grillen großzügig auf Rippchen, 

Steaks oder Hähnchenfl ügel aufgestreut 

wird. Knorr ergänzt die Limited 

Editions bei den Grillsaucen 

durch zwei neue Varianten: Hot 

India und Sweet China. Rila empfi 

ehlt mit Jambo Africa ein Sortiment 

aus typisch afrikanischen 

Saucen, Chutneys und Gewürzen 

mit authentischem Geschmacksprofil, 

darunter die bekannte 

Allein Gewürze erzielen im deutschen Lebensmittelhandel Umsätze von einer 

halben Milliarde Euro pro Jahr. Derzeit ist der Markt allerdings leicht rückläufi g. 

Vertrieb Umsatz 2010:2009* Absatz 2010:2009* 

Tsd. € Veränderung Tsd. Pack. Veränderung 

Gesamt 496.330 –1,8% 321.244 –2,2% 

Verbrauchermärkte 236.030 +0,3% ➜ 125.803 +0,1% ➜ 

Supermärkte 87.392 –6,5% 46.504 –6,6% 

Discounter 125.070 –2,5% 137.303 –2,3% 

Cash+Carry 45.043 –2,4% 10.367 –5,7% 

Drogeriemärkte 2.794 +21,8% 1.266 +5,3% 

* Zeitraum: Mai bis Mai Quelle: The Nielsen Company 

➜ 

➜ ➜ ➜ 

➜ 

➜ 

➜ ➜➜ ➜ 

Fotos: StockFood, Hersteller

NEUHEITEN 

Saucen, Dressings & Co. 

Saucen, Dips und Dressings runden das Grillbuffet aromatisch ab und machen Appetit auf mehr. Hier eine kleine Auswahl neuer 

und bewährter Produkte, die jetzt in Ihrem Sortiment vorhanden sein sollten. 

UNILEVER 

Das Knorr-Dressing-Sortiment 

bekommt Zuwachs 

durch die neue Salatkrönung 

Cremig. Der Beutelinhalt 

wird einfach mit 

150 Gramm Naturjoghurt 

und etwas Wasser angerührt und ergibt frische 

cremige Salatsaucen in fünf verschiedenen 

Sorten. 

DEVELEY 

XXL-Format: Der neue 

Bautz’ner Tomatenketchup in 

der 1000-Milliliter-Jumbofl asche 

soll an den Erfolg des Bautz’ner 

mittelscharfen Senfs in der Jumbogröße 

anknüpfen; letzterer hat 

sich inzwischen zum echten Verkaufsschlager 

entwickelt. 

scharfe Grillsauce Chakalaka, die fruchtigscharfe 

Every-Day-Sauce oder die süß-pikante 

Honig-Senf-Sauce mit afrikanischen Gewürzen. 

Für viele Grillfans ist allerdings der Klassiker 

Ketchup unverzichtbar. Im Schnitt verbraucht 

jeder Haushalt davon einen Liter pro Jahr. Ketchup 

passt sich aber auch modernen Verbrauchertrends 

an: Heinz hat sich die stark gestiegene 

Nachfrage nach Balsamico-Essig zunutze 

gemacht und seinen Heinz Tomato Ketchup mit 

der sanften mediterranen Essigvariante verfeinert. 

Die innovative Rezeptur soll dem Ketchup-Markt 

nun neue Impulse liefern. Hela hat 

sich mit einer neuen Verpackungseinheit, der 

handlichen 150-Milliliter-Tube, den demografi 

schen Entwicklungen angepasst und bietet der 

wachsenden Zahl von Single- und Seniorenhaushalten 

nun ein maßgeschneidertes Format 

des Tomaten- und Curry-Ketchup-Klassikers. 

Die Krönung des Salats 

Für viele Verbraucher gehört zu einem zünftigen 

Grillbuffet aber auch ein frischer Salat. 

Knorr hat dem Klassiker Salatkrönung (trockene 

Dressings) im Zuge eines Trends zu cremigen 

Saucen jetzt eine moderne Dressingvariante 

zur Seite gestellt, die einfach mit 

Naturjoghurt und Wasser angerührt wird. 

Passende Saucen zum Grillen: Die MARKANT-Eigenmarke 

Apti präsentiert sich neu verpackt in der 500-ml-PET-Flasche. 

RILA 

Die Ibero Mojo-Saucen 

aus Spanien werden zu 

gegrilltem Fleisch und Gemüse 

serviert: als milde 

Knoblauchcreme (Mojo 

Aioli), in mittelscharfer Variante (Mojo- 

Verde), mit Schnittlauch, Chilischoten und 

als scharfe rote Tomaten-Paprika-Variante 

mit Petersilie und Chili. 

HEINZ 

Tomato Ketchup trifft auf Balsamico-Essig: 

Mit dieser neuartigen 

Rezeptur will Heinz dem 

Handel ermöglichen, neue Zielgruppen 

anzusprechen. Die Limited 

Edition soll durch die Premium-Preisstellung 

zudem mehr 

Wertschöpfung erzielen. 

HERMANN LAUE 

GEWÜRZWERK 

Der Marktführer im deutschen 

Ketchup-Segment liefert Hela 

Curry Gewürz Ketchup delikat 

und scharf sowie den Hela Tomaten 

Ketchup jetzt auch in der 

handlichen 150-Milliliter-Tube. 

Zielgruppe: die wachsenden 

Single- und Seniorenhaushalte. 

DEVELEY 

Mit dem Schmankerl 

Streich hat Develey einen 

Brotaufstrich im Handel 

eingeführt, der besonders 

gut zu frischem Brot oder 

Brezeln, aber auch auf Crackern oder als 

Dip zu frischem Gemüse passt – und damit 

ideal auch auf jedes Grillbuffet. 

Das Original seit 1846 

Feinste Meerrettich-Spezialität 

mit frisch geriebenen Raspeln. 

Zum Würzen, Dippen und Garnieren. 

Ein gesunder Genuss zur 

Krönung aller Speisen. 

Infos & Rezepte: www.schamel.de 

NEU: Raspelstix ® 

Der Extrakick 

zum Grillen! 

… mit Schamel Meerrettich schmeckt’s besser!

Sortimente 


36 

CHIPS UND SNACKS 

Öfter mal was Neues 

Gesund, natürlich und abwechslungsreich: Das sind die treibenden Kräfte für den Umsatz im 

Chips-Regal. Neue Limited Editions lassen auch 2011 keine Langeweile aufkommen. 

Salzige Snacks sind die treibende 

Kraft im Süßwarenmarkt. 

Der Lebensmittelhandel 

konnte 2010 in dieser 

Warengruppe trotz insgesamt leicht 

rückläufi gem Absatzvolumen bei 

NEUHEITEN 

Chips und Snacks 

GENUPORT 

Die US-Kult-Salzbrezeln 

Snyder’s of Hanover kommen 

in einer neuen, sechsten 

Geschmacksvariante 

in den Handel: Die Sorte 

Sea Salt & Black Pepper 

(Meersalz und Schwarzer Pfeffer) ist ab sofort 

erhältlich. 

LORENZ 

Der beliebte Hela Curry 

Gewürz-Ketchup setzt das 

geschmackliche I-Tüpfelchen 

auf die neue Crunchips 

Limited Edition Ge- 

Chips & Co. ein leichtes Plus erzielen. 

Zu den Hauptwachstumsträgern 

zählten Kartoffelchips, Edelnüsse 

und Snackspezialitäten. Aber 

auch kleinere Segmente wie Tortillas, 

Salzbrezeln oder Studentenfut- 

würz-Ketchup von Lorenz Snackworld. Ab 

sofort ist der erfolgreiche Kartoffelchipsgeschmack 

wieder in den Regalen erhältlich. 

INTERSNACK 

Special Edition von Chio: 

Intersnack präsentiert Chio 

Chips Hangover mit Guarana 

Thai Chili. Zum Kinostart 

von „Hangover 2“ verlost 

Chio Fanpakete sowie 

eine Reise nach Bangkok. 

XOX 

Der Wasabi-Trend ist laut Xox immer noch 

in aller Munde. Jetzt erweitert der Snack- 

ter entwickelten sich positiv. Nach 

Angaben der Hersteller unterstützen 

dabei mehrere parallele Trends 

die weiter wachsende Nachfrage: 

„Noch immer liegen Snacks mit 

natürlichen Geschmäckern für ernährungsbewusste 

Verbraucher im 

Trend“, stellt Anja Smiatek von Lorenz 

Snackworld fest. Der Verzicht 

auf künstliche Farbstoffe und Aromen 

sowie auf Geschmacksverstärker 

sei fast unabdingbar geworden, 

heißt es auch bei XOX, „ehrliche 

Produkte“ seien gefragt. Produkte 

auf Vollkornbasis schaffen es nach 

Herstellerangaben ebenfalls, neue 

Verwender anzusprechen, weil sie 

durch die Verwendung des Rohstoffes 

Vollkorn etwas völlig Neues 

im Snackbereich bieten. 

Bei all dem erwarten die Verbraucher 

von den Produkten aber 

ebenso ein hervorragendes Geschmackserlebnis. 

Und das bedeu- 

Spezialist die Xoxys-Range 

um die würzig-scharfe Geschmacksrichtung 

Wasabi. 

Die knusprige Sonder-Edition 

verspricht bei Aktionen 

noch mehr Abwechslung. 

SEEBERGER 

Physalis, Cranberries, 

Himbeeren, Mandeln, Cashew-Kerne 

und Paranüsse 

bilden den fruchtigherben 

Beeren-Nuss-Mix, 

der das Angebot des Herstellers 

Seeberger im Bereich Mischungen 

seit kurzem erweitert. 

Fotos: StockFood, Hersteller

tet laut Genuport, dass nur Innovationen 

in bester Qualität und 

aus hochwertigen Inhaltsstoffen es 

schaffen können, Erfolg zu haben. 

Spaß und Abwechslung 

Vor allem bei der jungen, probierfreudigen 

und Abwechslung 

suchenden Zielgruppe darf der 

Spaßfaktor nicht zu kurz kommen. 

Außergewöhnliche Geschmacksrichtungen 

und originelle Formen 

wecken hier die Neugierde 

auf die Produkte. Innovative Verpackungen, 

die dem Lifestyle der 

jungen Zielgruppe entsprechen, 

unterstützen zudem das Bedürfnis, 

die Snacks spontan, überall 

und jederzeit knabbern zu können. 

Als Erfolgskonzept haben sich 

Original Manner Schnitten 

Massive Werbeunterstützung 

im TV und auf www.manner.com 

www.manner.com 

Auffällig am POS 

hier die Limited Editions erwiesen, 

die in schneller Abfolge und nur 

für einen begrenzten Zeitraum mit 

wechselnden Geschmacksrichtungen 

neue Impulse für den Absatz 

versprechen. Mit der Crunchips Limited 

Edition „Gewürz-Ketchup“ 

bringt Lorenz mit Kooperationspartner 

Hela eine der erfolgreichsten 

Saisonvarianten, die die Marke 

je hervorgebracht haben soll, zurück 

ins Regal. In der Naturals- 

Range gibt es ebenfalls Zuwachs 

durch die neue Variante Rosmarin. 

Dem Anspruch, etwas völlig 

Neues im Snackmarkt zu etablieren, 

folgt Nuss-Spezialist Ültje mit 

einem Aktionsprodukt „Bolivianische 

Erdnüsse“. Auch hier handelt 

es sich um ein Saisonprodukt 

TV 

Internet/Online 

Roadshow/Live Event 

Zweitplatzierungen 

3+1GRATIS 

für Ihr 

Umsatzplus! 

+ Konsumentengewinnspiel Sing’ und gewinn’ 

Jetzt im TV! 

Mai Juni Juli August 

Änderungen vorbehalten. 

für den Zeitraum Juli bis September 

2011, mit dem das Unternehmen 

erstmals eine Mischung aus 

verschiedenen Erdnuss-Typen mit 

Herkunftsexklusivität Bolivien einführt. 

Die Erdnüsse zeichnen sich 

durch unterschiedliche Größe und 

unterschiedliche Farben der Samenhäutchen 

aus. 

Mit einem fruchtig-herben 

Beeren-Nuss-Mix setzt Seeberger 

auf den Trend zum gesunden und 

nahrhaften Genuss-Snack – und 

denkt dabei auch an die zunehmende 

Zahl von Allergikern, die 

keine Haselnüsse und Walnüsse 

vertragen. Die als häufi gste Auslöser 

von Nahrungsmittelallergien 

identifi zierten Nuss-Sorten sind im 

Beeren-Nuss-Mix nicht enthalten. 

+11% 

2009 2010 

Wachstum Manner Schnitten 

Quelle: Nielsen, WoS, 2010, ohne Aldi/Lidl/Norma – 

Ergebnis für Manner Neapolitaner Taschenpkg. 2x75g 

Manner mag man eben.

Sortimente 


38 

KÄSETHEKE 

Schneiden wie die Profi s 

Käse sollte mit der richtigen Technik und mit dem richtigen Werkzeug geschnitten werden. 

Denn nur so stimmt die Optik, und der Geschmack wird nicht beeinträchtigt. 

Susanne Hofmann gehört zu 

den renommiertesten Käseexperten 

in Deutschland. 

Die Geschäftsführerin der Tölzer 

Kasladen GmbH (www.toelzerkasladen.de) 

führt nicht nur drei 

Käse fachgeschäfte in Bad Tölz, 

Landshut und München, sondern 

sie gibt ihr umfangreiches Käsewissen 

auch an interessierte Ein- 

INFO 

zelhändler und deren Mitarbeiter 

weiter. Zum Inhalt ihrer Vorträge 

und Seminare gehört dabei auch 

die Technik für das Schneiden von 

Käse. „Gut geschnittene Käsestücke 

sehen nicht nur appetitlicher aus, 

sondern die richtige Schnitttechnik 

erhält auch den vollen Geschmack“, 

so die Fachfrau. Der 

Grund: Käse reift von außen nach 

Welches Werkzeug Sie an der Käsetheke brauchen 

KÄSEMESSER 

Zum Aufschneiden von Käsebroten. 

SPEZIALMESSER 

Zum Zerteilen von Weichkäse. 

SPEZIALMESSER 

Zum Zerteilen von Brie-Torten. 

DOPPELGRIFFMESSER 

Zum Zerteilen von großen Käselaiben. 

innen (mit Ausnahme der Blauschimmelkäse) 

und schmeckt folglich 

innen anders als an den Rändern. 

Die Schnitttechnik also muss 

dafür sorgen, an allen Stücken einen 

gleichmäßigen Anteil von 

Rinde und Käse zu erreichen und 

damit die Geschmacksvarianten 

der Käsesorten bei jedem Einzelstück 

zu erhalten. 

� Größe, Form und Konsistenz 

Die Expertin empfiehlt, bei der 

Wahl der Schneidewerkzeuge einige 

Grundregeln zu beachten. 

So sollte das Messer immer länger 

als der Käse sein, um es mit beiden 

Händen halten und die Kraft 

gleichmäßig verteilen zu können. 

Außerdem sollte der Knauf höher 

als die Klinge liegen, damit 

das Messer sicher geführt werden 

kann. Darüber hinaus bestimmt 

sich je nach Käsesorte, Konsistenz 

der Käse sowie nach Form und 

Größe des Käselaibs, welches der 

speziellen Käseschneidewerkzeuge 

verwendet werden sollte. 

DAS SOLLTEN SIE BEACHTEN: 

1. Zerteilen Sie runde, pyramiden- und 

kegelförmige Käse am besten immer 

von der Mitte aus. 

2. Achten Sie auf sauberes Werkzeug. 

3. Verwenden Sie zum Aufschneiden von 

Weißschimmel-, Blauschimmel- und 

Rotschmierkäse unterschiedliche 

Messer, um die jeweiligen Käsekulturen 

nicht zu übertragen.

Sortimente 


40 

� Hartkäse 

Große, runde Laibe werden am besten 

mit einem Käsedraht halbiert 

und geviertelt. Dabei werden die 

Schnittkanten vorher eingekerbt, 

damit der Draht nicht abrutschen 

kann. Möglich ist auch die Verwendung 

eines entsprechend langen 

Doppelgriffmessers. Die weitere 

Aufteilung zu portionsgerechten 

Stücken erfolgt mit einem Käsespaten 

beziehungsweise mit einem 

einhändigen Käsemesser. 

� Weichkäse 

Zum Aufschneiden tortenförmiger 

Weichkäsesorten dient ein spezielles 

Weichkäsemesser. Es darf 

keine Klingenlochung aufweisen 

und sollte eine geätzte Klinge besitzen, 

damit der Käse nicht haften 

bleibt. Ziegenkäse, Blauschimmelkäse 

und Weichkäse mit erhöhtem 

Fettgehalt können auch mit einem 

feststehenden Drahtmesser zerteilt 

werden. Dies bietet den geringsten 

Widerstand, dadurch erhält man 

glatte Schnittfl ächen. 

NEUHEITEN 

Käse-Spezialitäten 


Um- und Absatz bei SB-Käse sind rückläufi g, insbesondere bei Schmelzkäse. Bei 

den Verbrauchern derzeit besonders beliebt ist Weichkäse, der als einziger an Um- 

und Absatz zulegt. Mozzarella und Frischkäse verbuchen immerhin ein Absatzplus. 

SB-Käse Umsatz 2010:2009* Absatz 2010:2009* 

Tsd. € Veränderung Tsd. Pack. Veränderung 

Gesamt 4.894.456 –3,4% 3.923.325 –1,4% 

Hart- & Schnittkäse 1.889.140 –5,0% 1.359.464 –3,3% 

Weichkäse 829.230 +0,9% 560.022 +2,0% 

Frischkäse 658.913 –1,0% 650.809 +3,0% 

Schmelzkäse 402.522 –9,5% 373.500 –7,0% 

Geriebener Käse 384.634 –5,0% 302.905 –4,5% 

Mozzarella 236.711 –2,6% 375.405 +0,7% 

TRENDS 

Weichkäse legt zu, 

Rotschmierkäse ist 

bei Um- und Absatz 

stark rückläufi g. 

Die zentrale Anforderung an 

das Schneidewerkzeug bei Weichkäse 

lautet: Der Käse darf beim 

Schneiden keinesfalls zerdrückt, 

seine Schnittfl äche nicht verletzt 

Gelbe Linie SB 

Absatzwege 2010 

Für noch mehr Vielfalt und Abwechslung: Die Molkereien haben im Frühjahr weitere 

neue Produkte auf den Markt gebracht. Eine kleine Auswahl. 

ANDECHSER 

Die Bio-Frischkäsezubereitung 

Paprika- 

Chili ergänzt als pikante 

Alternative das 

Bio-Frischkäsesortiment von Andechser 

Natur. Mit einem 14-prozentigen Anteil an 

entrahmtem Joghurt weist der Käse einen 

Fettanteil von 65% Fett i. Tr. auf. 

ROTKÄPPCHEN 

Die Rotkäppchen Camembert-Spezialitätenpräsentieren 

sich im neuen Rotkäppchen-Markenauftritt. 

Unverändert bleibt der hohe Convenience- 

Grad der Rotkäppchen-Klassiker. Die Verpackung 

des Camemberts – 125 Gramm in 

zwei Hälften – sorgt für optimale Frische. 

➜ 

➜ ➜ 

Verbraucher kaufen Käse 

am liebsten beim Discounter. 

Die Verbrauchermärkte 

holen jedoch 

auf (+2%), während vor 

allem kleine Supermärkte 

verlieren (–10%). 

* Zeitraum: Februar bis Februar Quelle: The Nielsen Company 

NORDMILCH 

Die Milchmarke 

Milram von Nordmilch 

baut ihre Käsekompetenz 

weiter aus und 

erweitert das SB- 

Sortiment mit dem Milram Buttjer um einen 

halbfesten Schnittkäse. Praktisch: die 

wiederverschließbare 175-Gramm-Schale. 

JERMI 

Die Käsetorten von Jermi 

zeichnen sich durch optisch 

ansprechende Schichten 

aus. Es gibt sie in den Varianten 

Walnuss, Schwarzer 

Pfeffer und Lachs. Bei der 

Lachstorte wird echter schottischer 

Räucherlachs verwendet. 

➜➜➜ ➜ 

57% 

30% 

13% 

➜ ➜ 

➜ 

➜ 

➜ 

➜ ➜ 

Verbrauchermärkte 

Discounter Supermärkte 

werden. Kleine runde Käse wie 

Camembert werden dabei wie eine 

Torte von der Mitte zum Rand aufgeschnitten, 

damit jedes Stück 

gleich viel Rinde enthält. Aber 

auch kleine viereckige Käse, zum 

Beispiel Carré, Pont l’Evêque oder 

Maroilles, sollten so zerteilt werden, 

dass dreieckige Stücke entstehen. 

Ähnlich verfährt man mit 

großen Käseecken wie Brie, die in 

schmale Streifen portioniert werden. 

„Der Fachmann kann unter 

anderem an der Struktur der 

Schnittfl äche die Qualität der Käse 

erkennen“, betont Expertin Susanne 

Hofmann. Auch wenn Käseexperten 

an der Supermarkttheke 

eher selten anzutreffen sind: Unförmige 

Käsestücke, unregelmäßige 

Schnittfl ächen und ungleichmäßige 

Portionierungen fallen 

auch „normalen“ Kunden auf. Zu 

einer professionellen Käsetheke gehört 

somit auch, solche optischen 

Schwachpunkte zu vermeiden. 

Fotos: Fotolia/contrastwerkstatt, F. Dick, Hersteller


Sortimente 


OBST & GEMÜSE – FAIRTRADE 

Noch ein zartes 

Pfl änzchen 

Die Umsatzanteile fair gehandelter Produkte bewegen sich in 

Lebensmittelmärkten meist deutlich unterhalb der Ein-Prozent- 

Marke. Das gilt auch für den Bereich Obst und Gemüse. 

In Sachen Nachhaltigkeit gehört 

tegut zu den deutschen Vorzeige- 

Unternehmen. Neben einem umfangreichen 

Bio-Sortiment führt 

der Fuldaer Lebensmittelhändler 

auch eine Anzahl fair gehandelter 

Produkte – rund 30 Artikel im Segment 

Süßwaren, rund 15 Artikel 

im Bereich Kaffee, Tee und Kakao, 

außerdem zwei Sorten an fair gehandelter 

H-Milch. Gekennzeichnet 

ist der Großteil dieser Ware mit 

dem Logo des „TransFair“-Vereins 

zur Förderung des fairen Handels 

mit der „Dritten Welt“. 

Darüber hinaus arbeitet tegut 

aber auch mit dem eigenen 

„FAIRbindet“-Logo – zum Beispiel 

bei Bananen. Der Händler kooperiert 

hier mit dem Kleinbauern-Zusammenschluss 

„Banelino“ in der 

Dominikanischen Republik. 

Zwölf Millionen bei tegut 

Damit verbunden ist ein „Public 

Private Partnership Project“, 

das ökologische, wirtschaftliche 

und soziale Verbesserungen zum 

Ziel hat. Über 300 Bananenbauern 

sind an „Banelino“ beteiligt, 

Fairtrade in Deutschland 

Das Fairtrade-Segment wächst zwar dynamisch. Doch nehmen fair gehandelte 

Produkte bei einem Gesamtumsatz im Einzelhandel (ohne Kfz, Tankstellen) von 

jährlich rund 400 Milliarden Euro lediglich einen Anteil von unter 0,1 Prozent ein. 

Absatz fair gehandelter Produkte zu 

Endkundenpreisen in Deutschland 

Angaben in Mio. Euro 

99 

121 

157 

193 

266 

322 

2004 2005 2006 2007 2008 2009 

Wie wichtig sind Ihnen welche 

Gründe, fair gehandelte 

Produkte zu kaufen? 

Sehr wichtig ist mir... 

Keine Kinderarbeit 

Richtige Verwendung 

des Geldes 

Qualität 

Faire Preise für 

Produzenten 

Geschmack 

59,2% 

55,1% 

53,4% 

50,1% 

77,1% 

Quelle: Forum Fairer Handel, Berlin 

rund 15 Prozent ihrer Jahresproduktion 

gehen an tegut. Im Bereich 

Obst und Gemüse setzt tegut jährlich 

rund zehn Millionen Euro mit 

fair gehandelten Produkten um – 

hauptsächlich mit Bananen, aber 

auch mit Kartoffeln. Insgesamt beträgt 

der Fairtrade-Anteil rund ein 

Prozent des tegut-Gesamtumsatzes 

von knapp 1,2 Milliarden Euro – 

stattliche zwölf Millionen Euro. 

Mit dieser Quote dürfte der Händler 

unter den großen Lebensmittelfi 

lialisten an der Spitze liegen. Üblich 

sind deutlich geringere Anteile. 

Kaffee an der Spitze 

Bei Kaiser’s Tengelmann zum 

Beispiel tragen zwar knapp 100 Artikel 

das Fairtrade-Siegel für nachhaltig 

produzierte und gehandelte 

Produkte, mit Schwerpunkten in 

den Sortimenten Kaffee, Tee, Kakao, 

Süßwaren, Saft und Wein. In 

seinen rund 560 Märkten erzielt 

das Unternehmen damit aber lediglich 

0,1 Prozent des Gesamtumsatzes. 

„Ein noch sehr geringer 

Wert, aber das Fairtrade-Segment 

wächst seit Jahren kontinuierlich“, 

berichtet KT-Sprecherin Sandra 

41

Sortimente 


42 

AUF EINEN BLICK 

Rudolph. Das zeigt sich zum Beispiel 

bei Kaffee: Die TransFair-Kaffeesorten 

nehmen immerhin schon 

einen Anteil von vier Prozent am 

gesamten Röstkaffee-Umsatz von 

KT ein. In seinen Obst-und-Gemüse-Abteilungen 

dagegen führt 

Kaiser’s Tengelmann keine Fairtrade-Produkte. 

Auf niedrigem Niveau 

In Deutschland steckt der faire 

Handel somit noch in den Kinderschuhen. 

Im Jahr 2009 gaben die 

Verbraucher lediglich 322 Millionen 

Euro, damit unter 0,1 Prozent 

des gesamten Einzelhandelsumsatzes, 

für Fairtrade-Produkte aus 

– allerdings 21 Prozent mehr als 

noch im Vorjahr. Beteiligt daran 

waren insbesondere die Bereiche 

Kaffee (5.900 Tonnen, +13%), Zucker 

(1.700 Tonnen, +14%), aber 

auch Fruchtsäfte (6,1 Millionen Liter, 

+30%). „Immer mehr Verbraucherinnen 

und Verbraucher kaufen 

bewusst ein und bevorzugen 

ethisch nachhaltige Produkte“, folgert 

Dieter Overath, Geschäftsführer 

von TransFair in Köln. 

Dies belegen auch die Ergebnisse 

einer Verbraucherstudie aus 

dem Jahr 2010. So ist für etwa 60 

Zertifi zierte Nachhaltigkeit 

International anerkannt und weit verbreitet ist das Fairtrade- 

Siegel der FLO (Fairtrade Labelling Organizations International). 

In Deutschland wird das Siegel von TransFair vergeben. 

■ Lizenz-Vergabe: Das Fairtrade-Siegel 

ist ein reines Produktsiegel. Seine Vergabe 

erfolgt auf der Grundlage von Lizenzverträgen. 

Das heißt für den Lebensmittelhandel: 

Um Produkte mit dem 

Fairtrade-Siegel kennzeichnen und verkaufen 

zu dürfen, ist bei TransFair eine 

Lizenz zu erwerben. Üblicherweise lassen 

sich Großhändler und Importeure zertifi - 

zieren – der Lebensmittelhandel kann deren 

Produkte vertreiben, ohne eine 

eigene Lizenz zu benötigen. 

■ Lizenz-Gebühr: Bei jedem Verkauf 

eines besiegelten Produktes muss eine 

Lizenzgebühr an den gemeinnützigen 

Verein TransFair Deutschland bezahlt 

werden. Die Gebühr bewegt sich zwischen 

drei Cent pro Kilogramm Ananas 

und 30 Cent pro Kilo Instantkaffee. 

■ Informationen: Ausführliche Informationen 

über das Lizenzierungsverfahren 

fi nden sich auf der Homepage von 

TransFair: www.transfair.org 

Prozent der Befragten die „richtige 

Verwendung des Geldes“ ein sehr 

wichtiger Grund, fair gehandelte 

Produkte zu kaufen. Noch wichtiger 

ist die Sicherheit, keine Produkte 

zu erwerben, die mit ausbeuterischer 

Kinderarbeit produziert 

wurden (77%). Über die Hälfte 

der befragten Verbraucher (55%) 

nannte die Qualität als sehr wichtigen 

Grund, sich für fair gehandelte 

Produkte zu entscheiden. 

Fast nur Bananen 

Im Fokus der Kunden stehen 

dabei Kaffee und Fruchtsäfte. Entsprechend 

fi nden sich Fairtrade- 

Produkte dieser Kategorien bei 

immer mehr Lebensmittelhändlern. 

Fair gehandelte Frische-Produkte 

dagegen werden bislang 

kaum angeboten – mit Ausnahme 

von Bananen. „Das wichtigste fair 

gehandelte Frischeprodukt sind 

Bananen“, bestätigt Transfair- 

Geschäftsführer Overath. Beim 

Fruchtgroßhändler Fyffes mit Sitz 

in Rotterdam zum Beispiel stammen 

immerhin rund zehn Prozent 

der Importbananen aus fairem 

Handel. Zwar bietet der Großhandel 

weitere zertifi zierte Südfrüchte 

wie Limetten Mangos, Ananas, 

Trauben, Orangen, Grapefruits und 

Avocados, doch: „Diese Angebote 

haben sich im Markt noch nicht 

durchgesetzt“, so Overath. Fairtrade-zertifiziertes 

Gemüse wird 

in Deutschland bislang überhaupt 

noch nicht angeboten. 

Datenbank für faire Produkte 

Wer als Händler sein Sortiment 

um Fairtrade-Produkte erweitern 

will, kann sich aus verschiedenen 

Kanälen bedienen. Ein Überblick 

über alle zertifi zierten Artikel fi ndet 

sich in der Produktdatenbank 

des Vereins TransFair (www.transfair.org). 

Weitere Informationsquelle 

sind die Großhändler (etwa 

die Firma gepa, www.gepa.de) oder 

andere TransFair-Partnerbetriebe. 

Diese Firmen führen TransFairlizenzierte 

Produkte – der Händler 

kann diese Ware vertreiben, ohne 

selbst eine eigene Lizenz oder eine 

eigene Zertifi zierung zu benötigen. 

Anders, wenn ein Händler seine 

Eigenmarke unter dem Fairtrade- 

Siegel anbieten möchte. Dann muss 

ein Lizenzvertrag mit TransFair 

abgeschlossen werden. Eine Zertifi 

zierung benötigt der Händler dagegen 

nur, wenn er Fairtrade-Produkte 

selbst verarbeitet, herstellt, 

verpackt oder umverpackt. 

Bananen sind das wichtigste fair gehandelte 

Frischeprodukt. 

Fotos: TransFair e.V., iStock

Neue Produkte 


44 

Neue Ertragsbringer 

für Ihr Sortiment 

Die ProWein hat dem Handel wieder eine Vielzahl feiner Tropfen 

und Spezialitäten beschert. Das MARKANT HandelsMagazin 

stellt Ihnen eine erfolgversprechende Auswahl vor. Auch in den 

übrigen Waren gruppen gibt es wieder innovative Produkte für 

Ihr Sortiment – wir nennen Ihnen die wichtigsten. 

Produkt des Monats 

Die knusprigen Bistro Mini Baguettes von 

Dr. Oetker sorgen für französisches Flair. 

DAS BESONDERE: Die neuen Bistro Mini Baguettes 

von Dr. Oetker bringen französische Lebensart auf den 

Tisch – in Form von jeweils acht herzhaften Häppchen. In 

drei Varianten – Salami, Spéciale und Fromage & Tomate – 

erfüllen sie vielfältige Funktionen: Sie dienen als unkompliziertes 

Party-Fingerfood, als Snack für zwischendurch oder 

als Highlight auf dem Kindergeburtstag. Ein geeigneter Verzehranlass 

ist schnell gefunden. Die Grundlage eines jeden 

Mini Baguettes bildet der knusprige Boden, der mit 

fruchtiger Tomatensauce bestrichen ist. Die Aufl age besteht 

aus Salami pur oder „spéciale“ mit Peperoni-Salami, 

Schinken und roten Zwiebeln oder vegetarisch mit verschiedenen 

Käsesorten und Tomaten. Durch die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten 

sprechen die Bistro Mini Baguettes unterschiedliche 

Zielgruppen an. Laut Dr. Oetker haben 

Marktforschungstests eine hohe Kaufbereitschaft der Ver- 

braucher gezeigt, so dass das Unternehmen vom Potenzial 

der neuen Produktrange überzeugt ist. Eine Faltschachtel 

enthält acht Bistro Mini Baguettes, die in zwei Schlauchbeuteln 

à vier Baguettes verpackt sind. Das macht auch die 

Zubereitung von kleineren Portionen einfach. 

WERBUNG: TV-Spot auf allen reichweitenstarken 

Sendern, POS-Ausstattung mit Wippern, Plakaten und 

Truhenfolien, Internet 

VERPACKUNGSEINHEIT: Karton mit 10 Packungen 

à 240 g (je 2 Schlauchbeutel à 4 Mini Baguettes) 

IM HANDEL AB: sofort 

INTERNET: www.oetker.de

Molkereiprodukte 

Leicht-Butter 

Das Besondere: Arla Foods erweitert 

das Segment der Milchstreichfette um 

die fettreduzierte Arla Kaergarden 

Balance in den Varianten gesalzen und 

ungesalzen. Sie besteht ausschließlich 

aus natürlichen Zutaten, hat 30 Prozent 

weniger Fett als Butter bei vollem Buttergeschmack 

und ist gekühlt streichfähig. 

Werbung: TV, Sampling, PR 

Verpackungseinheit: Karton mit 

20 Packungen à 250 g 

Im Handel ab: sofort 

Internet: www.arlafoods.de 

Fertiggerichte 

Exoten-Würze 

Das Besondere: Nasi Goreng, gebratener 

Reis, ist das bekannteste Gericht 

der indonesischen Küche. Die Würzmischung 

von Conimex enthält ausgewähltes 

Trockengemüse und Gewürze. 

Zusammen mit Reis lässt sich damit 

rasch ein typisches Nasi Goreng zubereiten. 

Vertrieb über Dunekacke & Wilms. 

Werbung: Handzettel 


12 Beuteln à 45 g 


Internet: www.dunekacke.de 


Schüttel-Becher 

Das Besondere: Unter der Marke Mövenpick 

bringt Bauer die Produktrange 

Frappé ins Kühlregal. Die feincremigen 

Shakes sorgen mit luftiger Konsistenz für 

Erfrischung. Mövenpick Frappé gibt es in 

den vier Sorten Piemonteser Haselnuss 

(Foto), Schweizer Schokolade, Bourbon- 

Vanille und Erdbeer-Zitrone. 

Werbung: PR, Verkostungen 

Verpackungseinheit: 20er-Steige mit 

4 x 5 Bechern (à 200 ml) pro Sorte 


Internet: www.bauer-milch.de 

Fertiggerichte 

Gratin-Variante 

Das Besondere: Das Ofengratin Tortellini 

Napoli erweitert die Range der Maggi 

Ofengratins von Nestlé. In Backofen 

oder Mikrowelle ist die Singleportion in 

rund zehn Minuten servierfertig und kann 

direkt aus der Gratinierschale verzehrt 

werden. Variationen sind durch die Zugabe 

individueller Käsesorten möglich. 

Werbung: PR 


8 Packungen à 100 g (1 bis 2 Portionen) 


Internet: www.maggi.de 

Chilled Food 

Kräuter-Baguette 

Das Besondere: Rund zwei Drittel der 

Verbraucher bevorzugen laut einer repräsentativen 

GfK-Umfrage Vollkorn- und 

Mehrkornprodukte. Diesem Wunsch entspricht 

Meggle mit der Einführung von 

Rustikal Baguette. Das gekühlte Baguette 

aus dunklem, körnigem Teig ist 

gefüllt mit original Meggle Kräuterbutter. 

Werbung: Verkostung, Printkampagne 


9 Baguettes à 160 g 


Internet: www.meggle.de 

Teigwaren 

Saucen-Spezialist 

Das Besondere: Nach traditionellen 

Originalrezepturen und aus hochwertigem 

italienischen Altamura-Weizen wird 

die Pasta der Marke Arte & Pasta hergestellt, 

u.a. Treccioni und Marfaldine 

(Foto). Durch ihre Bronzewalzung kann 

die Pasta Saucen besonders gut aufnehmen. 

Vertrieb über Feinkost Dittmann. 

Werbung: PR, Verkostungen am POS 


12 Beuteln à 500 g 


Internet: www.feinkost-dittmann.de 

45

Neue Produkte 


46 

Süßwaren 

Sommer-Frische 

Das Besondere: Mit der limitierten 

Sorte After Eight Mint & Blood Orange 

sorgt Nestlé im Sommer zusätzlich zum 

bekannten Mint-Klassiker für Kaufi mpulse. 

Die Kombination von After-Eight- 

Minzcreme und fruchtigem Blutorangengeschmack 

ist umhüllt von Bitterschokolade 

und schmeckt gekühlt am besten. 

Werbung: PR, Displays 



Im Handel ab: Juni 

Internet: www.nestle.de 

AfG 

Kult-Limo 

Das Besondere: In den 80er-Jahren 

war Fanta Mango Kult, jetzt kommt das 

Erfrischungsgetränk aus dem Hause 

Coca-Cola wieder in die Verkaufsregale 

zurück. Der populäre Klassiker mit seiner 

bekannten fruchig-exotischen Note 

setzt auf eine zeitgemäße Rezeptur ohne 

künstliche Farbstoffe. 

Werbung: Rundfunk, Samplings 

Verpackungseinheit: Kasten mit 

12 x 1-l-PET, Six-Pack mit 6 x 1,5-l-PET 


Internet: www.fanta.de 

Süßwaren 

Eis-Waffel 

Das Besondere: Der Genuss von zart 

schmelzender Eiscreme lässt sich nur 

noch mit der Zugabe von knusprigen Eiswaffeln 

toppen. Gebäckspezialist Griesson 

– de Beukelaer bietet die Premium- 

Waffeln der Marke Tekrum – Decor on 

Ice jetzt auch in den Geschmacksrichtungen 

Kakao und Zitrone (Foto) an. 

Werbung: keine 




Internet: www.griesson-debeukelaer.de 

Wein 

Frauen-Versteher 

Das Besondere: Mit Mia launcht Freixenet 

eine moderne, fruchtbetonte spanische 

Weinlinie, die speziell auf die 

weiblichen Konsumentinnen abgestimmt 

ist. Für den Mia Tinto kam die rote Rebsorte 

Tempranillo zum Einsatz, die dem 

halbtrockenen Spanier ein vollmundigfruchtiges 

Aroma verleiht. 

Werbung: PR, POS-Maßnahmen 


6 Flaschen à 0,75 l 


Internet: www.freixenet.de 

AfG 

Durst-Löscher 

Das Besondere: Mit drei spritzigen 

Limonaden unter der Allgäuer Marke 

Krumbach erweitert Mineralbrunnen 

Überkingen-Teinach das Sortiment. 

Jeweils in 1-Liter-PET-Flaschen warten 

die drei beliebten Geschmacksrichtungen 

Cola-Mix, Orange und Zitrone auf 

durstige Verbraucher. 

Werbung: POS-Material, Gewinnspiel 

Verpackungseinheit: jeweils Kasten mit 

9 x 1-l-PET-Flasche 


Internet: www.krumbach-familienwelt.de 

Wein 

Dosen-Trend 

Das Besondere: Nach den erfolgreichen 

2Go-Varianten der Kategorie Perlwein 

bringt der Wein-Spezialist Binderer St. 

Ursula jetzt zwei Weine als vino2Go auf 

den Markt: einen eleganten weißen Pinot 

Grigio und einen weichen, vollmundigen 

Merlot. Die Weinkellerei erwartet eine 

kräftige Nachfrage. 

Werbung: POS-Maßnahmen 

Verpackungseinheit: jeweils Tray mit 

24 Dosen à 250 ml 


Internet: www.binderer.de

Wein 

Barfuß-Wein 

Das Besondere: Mit ihrem frischen Auftritt 

wollen die Weine der Marke Barefoot 

Wine überzeugen, zu erkennen an 

dem charakteristischen Fußabdruck auf 

dem Etikett. Der amerikanische Weinproduzent 

E. & J. Gallo Winery bietet unter 

dem Label einen Pinot Grigio (Foto), einen 

Zinfandel Rosé und einen Merlot. 

Werbung: keine 




Internet: www.barefootwine.com 

OTC 

Apotheken-Dosierung 

Das Besondere: Mit 600 Milligramm 

des arzneilich wirksamen Bestandteils 

der Artischocke ist Klosterfrau Gastrobin 

Artischocke Forte 600 laut Hersteller 

das höchstdosierte OTC-Produkt im 

Mass-Market. Es unterstützt die Fettverdauung, 

entlastet das Galle-Leber-System 

und fördert den Cholesterinabbau. 

Werbung: in Planung 


60 Packungen à 30 Dragees 


Internet: www.klosterfrau-naturarznei.de 

Wein 

Getränke-Box 

Das Besondere: Rund um Valencia 

liegen die Weinberge für die Murviedro- 

Weine. Die ausgewählten Trauben stammen 

von autochthonen, das heißt dort 

heimischen Rebsorten. Die Dual Bag-in- 

Box von Schenk enthält zwei Top-Weine 

in einer Verpackung: Alba de Murviedro 

weiß und Rosa de Murviedro rosé. 

Werbung: Zweitplatzierung 


4 Packungen à 2 x 1,5 l 


Internet: www.Schenk-Weine.de 

OTC 

Kaffee-Diät 

Das Besondere: Well Plus Trade erweitert 

sein Diätprogramm „Slim System“ für 

fi gurbewusste und gesunde Ernährung. 

Neu ist Slim System Ballaststoffdiät 

Latte Macchiato. In einer kalorienarmen 

Diät helfen Ballaststoffe, Blutzucker und 

Blutfett-/Cholesterinwerte zu stabilisieren. 

Die Dose reicht für 15 Mahlzeiten. 

Werbung: Verkostungen 


3 Dosen à 420 g (jeweils 15 Mahlzeiten) 


Internet: www.wellplustrade.de 

Wein 

Franken-Freund 

Das Besondere: Mit dem Invinum 

Silvaner trocken setzt die Winzergemeinschaft 

Franken (GWF) auf 

einen typischen Franken, bei dem Boden 

und Klima dieses Weinbaugebiets 

besonders gut zur Geltung kommen: ein 

angenehm trockener Wein mit leicht 

mineralischer Note. 

Werbung: PR, Zweitplatzierung, Print 




Internet: www.gwf-frankenwein.de 

WPR 

Schwarz-Wäsche 

Das Besondere: Henkel baut die Marke 

Spee weiter aus. Spee Black verbindet 

die Waschleistung eines Vollwaschmittels 

mit dem Schutz vor dem Verblassen 

der schwarzen und dunklen Wäsche. 

Das Waschmittel kommt in zwei Verpackungsgrößen 

auf den Markt: für 18 beziehungsweise 

für 40 Waschladungen. 

Werbung: TV-Spot, Sampling, Online 

Verpackungseinheit: Karton mit 5 

Flaschen à 1,35 l bzw. 4 Flaschen à 3 l 


Internet: www.spee.com 

47

Verkaufsförderung 


48 

AFG 

AKTION 

Mai 2011 

KW 18 bis 26 

des Monats 

Wellness in Theorie und Praxis 

Mineralbrunnen Überkingen-Teinach 

stellt das Mineralwasser Hirschquelle 

Vital in den Mittelpunkt einer Kooperation 

mit dem Magazin „Stern Gesund 

Leben“. Endverbraucher erhalten beim 

Kauf eines Kastens Hirschquelle Vital 

einen Gutschein-Code. Zwei Codes 

können sie gegen ein Gratisexemplar 

des Magazins eintauschen. Das Gratis- 

Die weiteren Aktions-Highlights 

Brotaufstriche 

Leckere Grillrezepte 

Auf neue Verwendungsanlässe für 

Honig weist Langnese Honig mit 

seiner Grillpromotion hin. Kostenlose 

Rezeptkarten und aufmerksamkeitsstarke 

Zweitplatzierungsdisplays 

mit der Flotten Biene sollen die Kunden 

zu Impulskäufen animieren. Zudem 

verlost das Unternehmen zehn 

hochwertige Weber-Grills. Teilnahmemöglichkeiten gibt 

es auf den Rezeptkarten. 

� Zeitraum: bis August 

exemplar ist mit keinerlei Verpfl ichtung 

für den Verbraucher verbunden. Mit der 

Aktion will das Unternehmen den Abverkauf 

von Hirschquelle Vital fördern 

und die Partner im Lebensmitteleinzelhandel 

unterstützen. Hirschquelle Vital 

vertrete die Themen Gesundheit 

und Wellness in der Praxis, das Magazin 

liefere dies in der Theorie, so das 

Brotaufstriche 

Unternehmen. Hirschquelle Vital richte 

sich an alle, die bewusst gesund leben 

wollen, und trage zum Wohlbefi nden 

bei. Der hohe Hydrogencarbonatgehalt 

des Mineralwassers unterstütze 

die Säure-Basen-Balance des Körpers 

und sei wichtig für den Aufbau gesunder 

Knochen und Zähne. 

� Zeitraum: bis Ende Juni 

Abenteuerliche Eintrittskarten 

Unter dem Motto „Abenteuer 

Wochen“ startet Popp Feinkost 

eine Sommerpromotion für elf 

ausgewählte Produkte. Die Promotion 

umfasst 2,5 Millionen „2 zu 1“-Eintrittsgutscheine 

für 16 bekannte Freizeiteinrichtungen, etwa Heide Park 

oder Legoland in Deutschland und Dänemark. Kunden, 

die eine Eintrittskarte für eine voll zahlende Person kaufen, 

erhalten mit dem Gutschein eine weitere Eintrittskarte 

kostenlos dazu. 

� Zeitraum: Juni bis Juli


Bayerische Gewinne 

Unter dem Motto „So isst 

Bayern“ startet Alpenhain 

für seinen Brotzeitkäse 

eine große Gewinnspielpromotion. 

Im Aktionszeitraum befi nden sich auf allen 

Obazda-Bechern Gewinnsticker für 25.000 attraktive 

Preise. Als Hauptpreis winkt ein Audi A1, dazu kommen 

Wochenenden am Chiemsee, Picknickkörbe, Trachtengutscheine 

und Brotzeitbretter. POS-Material und Verkostungen 

unterstützen die Aktion. 

� Zeitraum: bis Ende Oktober 

Saucen 

Kreative Grill-Ideen 

Mit einer groß angelegten Grillpromotion 

will Barilla im Sommer 

neue Verwendungsmöglichkeiten 

für seine Pestovarianten aufzeigen 

und damit zusätzliche Kaufimpulse 

generieren – passend zur 

Einführung der beiden neuen Pesto-Varianten Pomodori 

Secchi und Pomodori e Cipolla Rossa. Eine neue Rezeptbroschüre 

liefert kreative Ideen. 40 Grill-Events mit 

Profi s und ein Gewinnspiel machen Lust auf die Saison. 

� Zeitraum: bis Juli 

Spirituosen 

Verführerische Proben 

Für Einsteiger in die Welt des 

amerikanischen Whiskeys bietet 

Brown Forman Beverages jetzt 

ein hochwertiges Verkostungsset 

mit drei detailgetreuen 

50-Milliliter-Miniaturfl aschen 

der Marke Jack Daniel‘s. Damit lassen sich die Unterschiede 

zwischen Jack Daniel‘s Old No. 7, Gentleman 

Jack und Jack Daniel‘s Single Barrel erkunden. Gezielt 

zum Vatertag gibt es für den Handel spezielle Displays. 

� Zeitraum: bis Mitte Juni 

Beilagen 

Musikalische Nudeln 

Auf den Packungen von „Birkel‘s 

No. 1“ und „3 Glocken Genuss 

Pur“ fi nden Kunden jetzt Treue- 

Codes, mit denen sie sich unter 

www.musicstar.de ihren aktuellen 

Lieblingssong kostenlos herunterladen 

können. Bis zu zehn Treue- 

Codes können dabei gesammelt und verwendet werden, 

so dass sich bis zum Ende des Aktionszeitraums die 

jeweils eigenen Top Ten zusammenstellen lassen. 

� Zeitraum: bis Ende November 

Süßwaren 

Süße Gemütlichkeit 

Für das Cookie-Sortiment 

von Pepperidge 

Farm startet Genuport 

die exklusvie Promotion 

„Home sweet home“. Dabei können teilnehmende Verbraucher 

mit etwas Glück eine hochwertige Innenausstattung 

des Kooperationspartners Rivierà Maison gewinnen. 

Die „homemade“ Cookies von Pepperidge Farm 

gibt es in fünf Varianten. Sie sehen aus wie handgemacht 

und sollen auch so schmecken. 

� Zeitraum: bis Dezember 

Spirituosen 

Kultige Zugabe 

Der spanische Brandy-Hersteller 

Osborne unterstützt den Handel ab 

dem Frühjahr mit einer On-Pack- 

Promotion. Den Brandy-Klassiker 

Osborne Veterano gibt es während 

des Aktionszeitraums zusammen 

mit einem kultigen T-Shirt, das den 

typischen Osborne-Stier zeigt. Für die Promotionpackung 

steht dem Handel ein Sechser- und ein 48er- 

Display zur Verfügung. 

� Zeitraum: bis Ende Mai 

49

Ausblick 


50 

A U S B L I C K 

Kontrolle schafft Vertrauen 

Fleischexperte Tillman‘s setzt auf Transparenz und Rückverfolgbarkeit. 

Tillman‘s-Prokurist Sven Tönjes berichtet, wie der Handel das Vertrauen 

der Kunden stärkt und mit Clean Label zur Grillsaison Umsätze generiert. 

Herr Tönjes, wie gewährleistet Tillman‘s 

die Sicherheit der Lebensmittel? 

Die beste Vorbeugung sind intensiver 

Dialog mit Lieferanten und Partnern, 

das Forcieren von Standards in Sachen 

Rückverfolgbarkeit sowie Transparenz 

und Aufklärungskampagnen gegenüber 

den Verbrauchern. Wir verstehen es als 

Marktführer als unsere Pfl icht, die Beteiligten 

an einen Tisch zu holen. Deshalb 

haben wir den Round-Table für die 

Futtermittelindustrie ins Leben gerufen. 

Wie viel Absicherung ist überhaupt möglich 

in der Beschaffung und Verarbeitung? 

Tillman’s setzt auf eine transparente 

und nachvollziehbare Kontrolle an 

allen Punkten der Wertschöpfungskette, 

vom Erzeuger bis hin zum fertigen 

Produkt im Supermarkt. Mit unserem 

Rückverfolgungssystem „fTrace“ 

überprüfen wir die baulichen Qualitätsstandards 

der Ställe und achten auf artgerechte 

Lebensbedingungen der Tiere. 

Mit der neuen „fTrace App“ können 

Kunden zurückverfolgen, woher das 

Produkt kommt. Für Menschen ohne 

Smartphone gibt es eine Website. 

Wie schafft der Handel Vertrauen? 

Vertrauen ist gut, Kontrolle ist besser. 

Daher ist es aus unserer Sicht wünschenswert, 

wenn Vollsortimenter 

„fTrace“ für alle Zulieferer verpfl ichtend 

einsetzen würden. 

Wie denken Sie über Nachhaltigkeit? 

Nachhaltigkeit ist ein wichtiges Thema 

für unser Unternehmen. So waren wir 

die ersten, die unaufgefordert eine CO 2 - 

Bilanz vorgelegt haben. 

Wie unterscheiden Sie zwischen Premium- 

und Preiseinstiegs-Produkten? 

Die oberste Rolle spielt für uns transparente 

und logisch nachvollziehbare 

Qualität. Die bieten wir im Premium- 

Segment und auch bei Preiseinstiegs- 

Produkten. Unser Premium-Angebot 

differenziert sich durch den Convenience-Grad 

wie zum Beispiel die Zugabe 

von Kräuterbutter, speziellen Gewürzmischungen 

oder auch Saucen. 

Was bieten Sie zur Grillsaison? 

Die Grillsaison ist und bleibt ein 

wesent licher Treiber für unseren 

Geschäfts erfolg. Ein Thema wird dieses 

Jahr Clean Label sein. Wir werden Produkte 

ohne künstliche Aromen anbieten. 

Die Nachfrage hierfür ist groß. 

Was sind Ihre weiteren Pläne für 2011? 

Neben einer kontinuierlichen Erweiterung 

unseres Produkt-Portfolios arbeiten 

wir vor allem auch an der Ausweitung 

von „fTrace“ auf weitere 

Sortimente und Convenience-Grade. 

Wir wollen so rasch wie möglich ein 

vollumfängliches Rückverfolgbarkeits- 

Angebot für die Endkunden anbieten – 

und das auch zukünftig bei Wurst und 

Schinkenprodukten. 

IN KÜRZE 

Tillman‘s Convenience 

Gründungsjahr: 1998 

Firmensitz: Weißenfels 

Geschäftsführer: Josef 

Tillmann, Karl-Heinz Schlegel, Jörn Evers 

Mitarbeiter: 1.000 

Marken: Tillman‘s 

Sortimente: SB-Fleisch, Grill-Spezialitäten, 

Frische- und TK-Convenience 

Internet: www.tillmans.de 

Foto: Privat

2,7 MB - Markant Handels und Service GmbH

Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.

Template löschen?

Als Template speichern?