2,7 MB - Markant Handels und Service GmbH

Ausblick
LEBENSMITTELHANDEL IMPULS DROGERIEMARKT BAU / GARTEN / TECHNIK CASH UND CARRY
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A U S B L I C K
Kontrolle schafft Vertrauen
Fleischexperte Tillman‘s setzt auf Transparenz und Rückverfolgbarkeit.
Tillman‘s-Prokurist Sven Tönjes berichtet, wie der Handel das Vertrauen
der Kunden stärkt und mit Clean Label zur Grillsaison Umsätze generiert.
Herr Tönjes, wie gewährleistet Tillman‘s
die Sicherheit der Lebensmittel?
Die beste Vorbeugung sind intensiver
Dialog mit Lieferanten und Partnern,
das Forcieren von Standards in Sachen
Rückverfolgbarkeit sowie Transparenz
und Aufklärungskampagnen gegenüber
den Verbrauchern. Wir verstehen es als
Marktführer als unsere Pfl icht, die Beteiligten
an einen Tisch zu holen. Deshalb
haben wir den Round-Table für die
Futtermittelindustrie ins Leben gerufen.
Wie viel Absicherung ist überhaupt möglich
in der Beschaffung und Verarbeitung?
Tillman’s setzt auf eine transparente
und nachvollziehbare Kontrolle an
allen Punkten der Wertschöpfungskette,
vom Erzeuger bis hin zum fertigen
Produkt im Supermarkt. Mit unserem
Rückverfolgungssystem „fTrace“
überprüfen wir die baulichen Qualitätsstandards
der Ställe und achten auf artgerechte
Lebensbedingungen der Tiere.
Mit der neuen „fTrace App“ können
Kunden zurückverfolgen, woher das
Produkt kommt. Für Menschen ohne
Smartphone gibt es eine Website.
Wie schafft der Handel Vertrauen?
Vertrauen ist gut, Kontrolle ist besser.
Daher ist es aus unserer Sicht wünschenswert,
wenn Vollsortimenter
„fTrace“ für alle Zulieferer verpfl ichtend
einsetzen würden.
Wie denken Sie über Nachhaltigkeit?
Nachhaltigkeit ist ein wichtiges Thema
für unser Unternehmen. So waren wir
die ersten, die unaufgefordert eine CO 2 -
Bilanz vorgelegt haben.
Wie unterscheiden Sie zwischen Premium-
und Preiseinstiegs-Produkten?
Die oberste Rolle spielt für uns transparente
und logisch nachvollziehbare
Qualität. Die bieten wir im Premium-
Segment und auch bei Preiseinstiegs-
Produkten. Unser Premium-Angebot
differenziert sich durch den Convenience-Grad
wie zum Beispiel die Zugabe
von Kräuterbutter, speziellen Gewürzmischungen
oder auch Saucen.
Was bieten Sie zur Grillsaison?
Die Grillsaison ist und bleibt ein
wesent licher Treiber für unseren
Geschäfts erfolg. Ein Thema wird dieses
Jahr Clean Label sein. Wir werden Produkte
ohne künstliche Aromen anbieten.
Die Nachfrage hierfür ist groß.
Was sind Ihre weiteren Pläne für 2011?
Neben einer kontinuierlichen Erweiterung
unseres Produkt-Portfolios arbeiten
wir vor allem auch an der Ausweitung
von „fTrace“ auf weitere
Sortimente und Convenience-Grade.
Wir wollen so rasch wie möglich ein
vollumfängliches Rückverfolgbarkeits-
Angebot für die Endkunden anbieten –
und das auch zukünftig bei Wurst und
Schinkenprodukten.
IN KÜRZE
Tillman‘s Convenience
Gründungsjahr: 1998
Firmensitz: Weißenfels
Geschäftsführer: Josef
Tillmann, Karl-Heinz Schlegel, Jörn Evers
Mitarbeiter: 1.000
Marken: Tillman‘s
Sortimente: SB-Fleisch, Grill-Spezialitäten,
Frische- und TK-Convenience
Internet: www.tillmans.de
Foto: Privat