STILL - Markant Handels und Service GmbH

Markantes 

Mehr Vorteile 

durch EMD 

Nachhaltigkeit 

Mehrwert richtig 

kommunizieren 

Einweg-Pfand 

Mehrweg-Politik 

auf dem Prüfstand 

AfG 

Mehr Geschmack 

ins Wasser 

FOOD NONFOOD DROGERIE 

Spezialitäten 

Mehr Italien 

ins Sortiment 

06/2010 

Seite 23 – 26

Z 

eit für die Sommerpause! 

Die Sommerpause für Mon Chéri, Rocher, 

Ferrero Küsschen, Die Besten, Rondnoir und 

Pocket Coffee beginnt im Juni 2010. 

Eventuelle Restmengen können Sie über Ihren 

Großhandel an uns zurückgeben. 

Setzen 

Sie jetzt auf die Pralinen- 

Spezialitäten von Ferrero ohne Schokolade: 

Ideal für die freiwerdenden Regal- und Sonderflächen zur Sommerpause!

Franz-Friedrich Müller Markus Tkotz 

Editorial 

LEbEnsmittELhandEL impuLs drogEriEmarkt bau / gartEn / tEchnik cash und carry 

Vorne mitspielen 

Die Konjunktur zieht in weiten Teilen Europas wieder an. Die führenden Wirtschaftsforschungsinstitute 

rechnen allesamt in diesem Jahr mit einem Wachstum des 

Bruttoinlandsproduktes. In Deutschland soll es – den Prognosen zufolge – bei rund 

zwei Prozent liegen. Die Rezession scheint durchstanden. Allerdings wird die 

Wirtschaft künftig mit kurzfristigen, teils heftigen Ausschlägen konfrontiert 

werden. Einen Vorgeschmack dessen, was auf uns zukommt, haben wir in Folge 

der Staats-Defizite in Griechenland und Portugal schon erhalten. Wir 

müssen uns darauf einstellen, dass unser Umfeld unberechenbarer wird. 

Verlässlichkeit und Souveränität in der Unternehmensführung, Schlagkraft 

und Nachhaltigkeit im Einkauf, im Vertrieb und in den rückwärtigen 

Diensten: Die heutigen Erfolgsfaktoren werden künftig noch wichtiger 

im Wettbewerb. Wer hier vorne mitspielt, wird dauerhaft erfolgreich 

in seiner Region handeln. Auf unserem diesjährigen Mitgliederkongress 

in München nehmen Größen aus Politik und Wirtschaft dazu 

Stellung und geben Impulse. In den kommenden Ausgaben 

des MARKANT HandelsMagazins werden wir diese Ansätze 

aufgreifen und richtungsweisende Denkanstöße für 

unternehmerisch erfolgreiches Handeln daraus ableiten. 

Wir wollen und werden dauerhaft ganz vorne mitspielen – in 

Deutschland und in Europa. Das ist unser Anspruch. Wir sind 

mittlerweile in neun Ländern Europas aktiv und haben die Erschließung 

weiterer Länder geplant. Unserem Handeln liegt ein Prinzip zugrunde: 

Wir respektieren und wahren die nationale und die unternehmerische 

Identität unserer Mitglieder. Wir wollen privatwirtschaftlich 

organisierte Handelsunternehmen mit unserer Gruppenstärke noch 

schlagkräftiger in ihrem Umfeld machen und damit deren Selbstständigkeit 

im Markt dauerhaft sichern. 

Verbrauchernahes Handeln und Verkaufen setzt unternehmerische Vielfalt auf 

Handelsseite voraus. Wir fördern sie in einer einzigartig verlässlichen und damit 

erfolgreichen Weise – und sichern damit mittelbar auch die Vielfalt auf Industrieseite. 

3

Inhaltsverzeichnis 

LebensmItteLhandeL ImpuLs drogerIemarkt bau / garten / technIk cash und carry 

10 | Markantes 

Wie die Einkaufskooperation EMD 

für bessere Konditionen sorgt: 

Philippe Gruyters im Interview. 

20 | kicker-Sportmagazin 

Wie sich der Fußball-Klassiker am 

POS präsentiert: Chefredakteur 

Klaus Smentek berichtet. 

38 | Wurstwaren 

Warum Qualität und Inhaltsstoffe 

besonders im Blickpunkt stehen: Die 

Trends bei Fleisch und Wurstwaren. 

HERAUSGEBER 

MARKANT Handels und Service GmbH 

Marketing und Consulting 

Internet: www.Markant.com 

KONZEPTION UND INHALT 

Bernhard Delakowitz, Tel. 0781 616-183 

Mario D’Aquila, Tel. 0781 616-182 

REDAKTIONSBEIRAT 

Michael Gerling, Geschäftsführer des 

EuroHandelsinstituts (EHI), Köln 

REDAKTION 

Klaus Mehler (Chefredakteur), 

Tel. 07225 916-250 

René Seebacher, Tel. 07225 916-259 

Bernd Liening (frei) 

MITARBEITER DIESER AUSGABE 

Mario D’Aquila, Bernhard Delakowitz, 

Pascal Galliot, Brigitte Oltmanns, 

Linda Schuppan, Iris Stelter 

GRAFIK 

Alexandra Zimmer, Petra Staisch 

Stefanie Brückner (Fotoredaktion) 

ANZEIGEN 

medialog GmbH & Co. KG 

GESAMT-ANZEIGENLEITUNG 

Alexandra Koch, Tel. 07225 916-270 

ANZEIGENVERKAUF 

Arabella Pitts, 

Tel. 07225 916-273 

ANZEIGENDISPOSITION 

Tel. 07225 916-281 

ANZEIGENSCHLUSS 

Vier Wochen vor Erscheinen. 

Es gilt Anzeigenpreisliste Nr. 10, 

gültig ab 1.1.2010 

Einzelverkaufspreis 1 5,40 

item GmbH, Brunckstraße 20 

67346 Speyer 

Tel. 06232 643255 

Fax 06232 643260 

E-Mail: medialog@item.net 

DRUCK 

pva GmbH, Landau/Pfalz 

REPRO 

w&co MediaServices, München 

VERLAG 

medialog GmbH & Co. KG 

Medienplatz 1 

76571 Gaggenau 

Tel. 07225 916-230 

Fax 07225 916-290 

Internet: www.medialog.de 

E-Mail: medialog@medialog.de 

ISSN 0948-0463 

Strategie & ManageMent 

MarKanteS: eMD 

Welche Vorteile die Kooperation bietet. 10 

Strategie: nachhaltigkeit 

Wie Sie Mehrwert besser kommunizieren. 14 

MarKant: Syntrade 

Warum nichts so bleibt, wie es ist. 16 

POLitiK: einweg-Pfand 

Warum Mehrweg stetig an Umsatz verliert. 18 

Strategie: Fußball-WM 

Wie sich der kicker im Handel aufstellt. 20 

SOrtiMente 

Spezialitäten: italien 

Wie das Land Ihr Sortiment aufwertet. 28 

Convenience: nassfertig und teilfertig 

Wie Dose und Schale convenient punkten. 32 

Körperpflege: Mundhygiene 

Wie Hersteller Verbraucher sensibilisieren. 34 

afg: Wasser mit geschmack 

Warum Wasser mit Zusatz Potenzial bietet. 36 

Wurstwaren: gefragte Klassiker 

Warum Lyoner und Salami so beliebt sind. 38 

rubriKen 

Editorial 3 

Branchennachrichten 6 

Nonfood 22 

Aktionstimer 23 

Industrienachrichten 27 

Neue Produkte mit „Produkt des Monats“ 40 

Aktionen mit „Aktion des Monats“ 44 

Interview des Monats 46 

impressum MarKant HandelsMagazin 55. Jahrgang titelbild: StockFood 

erscheint einmal im Monat für Mitglieder und Partner der MarKant Deutschland 

Für unverlangt eingesandte Manuskripte 

wird keine Haftung übernommen. Die 

Zeitschrift wird zum Monatsanfang 

ausgeliefert. 

Reklamationen über nicht erhaltene Hefte 

können beim Verlag nur innerhalb von drei 

Monaten nach der zuletzt fälligen Zustellung 

gestellt werden. Bei Nichtbelieferung ohne 

Verschulden des Verlages oder im Falle 

höherer Gewalt (z. B. Streik etc.) besteht 

kein Entschädigungsanspruch. 

Gedruckt auf chlorfrei gebleichtem Papier. 

©medialog GmbH & Co. KG, Gaggenau, 

Germany.

*Siehe Media-Plan 

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Branchennachrichten 

LeBensmitteLhandeL impULs drogeriemarkt BaU / garten / technik cash Und carry 

6 

Lekkerland steigert Umsatz 

Lekkerland hat seinen Umsatz im vergangenen 

Jahr um 3,5 prozent auf 

zwölf milliarden euro gesteigert. im 

laufenden Jubiläums-geschäftsjahr 

will Lekkerland die category-ma- 

nagement-dienstleistungen forcieren. 

Zudem testet das Unternehmen einen 

hybrid-Lkw von mercedes-Benz und 

wird diesen im Jahr 2011 für auslieferfahrten 

einsetzen. 

MARKANT plant Jubiläums-Forum 

die markant plant im rahmen 

ihres 100. handels-Forum Food im 

kommenden Jahr erstmals einen 

marktplatz für schweizer Lieferanten. 

damit will die markant auch den 

schweizer Food-herstellern die 

möglichkeit geben, ihre produkte in 

deutschland zu etablieren. 

famila stellt auf PIN-Verfahren um 

aufgrund der Berichterstattung zum 

thema datenschutz bei elektronischen 

Lastschriftverfahren mit ec-karten hat 

famila die kartenzahlung auf das pin- 

Verfahren umgestellt. Bisher hatte das 

Unternehmen das elektronische Lastschriftverfahren 

eingesetzt. Verbraucherschützer 

sehen in der abwicklung 

einen Verstoß gegen das datenschutzgesetz. 

„Wir wollen kunden nicht verunsichern 

und stellen deshalb auf das 

pin-Verfahren mit eingabe der 

geheimzahl um“, heißt es. 

Kaiser‘s akzeptiert American Express 

seit april können kunden ihre einkäufe 

in allen rund 650 kaiser‘s tengelmann 

supermärkten in deutschland 

mit ihrer american express 

kreditkarte bezahlen. erfolgreiche 

testläufe in einigen Filialen hätten 

diese entscheidung bekräftigt, teilt 

kaiser‘s tengelmann mit. 

Aldi renoviert seine Eigenmarken 

die beiden aldi-gesellschaften wollen 

ihr gesamtes eigenmarken-sortiment 

überarbeiten. geplant ist die einführung 

neuer dachmarken mit submarken. 

die Umstellung soll in den kommenden 

monaten stattfinden. 

Rewe plant Bistros in Supermärkten 

die rewe-group will in ihren kleinflächen 

Bistros integrieren. Ziel ist es, 

die supermärkte zu zentralen anlaufstellen 

für Verbraucher zu machen. 

ein konzept werde zurzeit erarbeitet. 

BranchenwettBewerB 

Cool-Cup für Kaufland und famila 

Zwei Märkte von Mitgliedern der 

MARKANT sind vom Fachmagazin 

Rundschau für den Lebensmittelhandel 

mit dem Cool-Cup 

„Deutschlands beste Tiefkühl-Abteilung 

des Jahres 2010“ ausgezeichnet 

worden. In der Kategorie 

Verbrauchermarkt (bis 3.500 Quadratmeter) 

erhielt famila Lütjenburg 

den Cool-Cup. Die hervorragende 

Sortimentsbreite und -tiefe, 

die kundenorientierte Gestaltung 

der Abteilung und das verkaufsfördernde 

Lichtkonzept in der TK-Abteilung 

überzeugten die Jury. 

In der Kategorie SB-Warenhaus hat 

das vor einem Jahr eröffnete Kaufland-Haus 

in Landsberg/Lech den 

Cool-Cup erhalten. Die Abteilung 

überzeugt vor allem mit einer außergewöhnlich 

umfassenden Sortimentsleistung, 

die mit Verkostungsaktionen 

und originellen 

verkaufsfördernden nichtdiskontierenden 

Verkaufsideen und einem 

zukunftsweisenden Energiesparkonzept 

einzigartig aufgewertet 

wird. Initiatoren des Cool-Cup 

sind das Deutsche Tiefkühlinstitut 

und die Rundschau für den Lebensmittelhandel. 

markant 

PHD-Gruppe ersetzt BBB+R 

Die MARKANT hat das Private 

Handelshaus Deutschland (PHD) 

gegründet. Spätestens zum Jahresbeginn 

2011 nimmt die neue Untergruppe 

mit Sitz in Hamburg ihre 

Arbeit auf. Die PHD-Gründer Bartels-Langness, 

Ratio, Klaas+Kock, 

Wasgau und Kaes versprechen sich 

von der Neuorganisation verbindlichere 

Absprachen mit der Industrie. 

Die PHD vereint etwa sieben 

Milliarden Euro Umsatz auf sich. 

Ziel der neuen Gruppe ist es, mit 

den Herstellern auch Verhand- 

lungen über Einzelartikel und 

Netto/Netto-Preise zu führen. Mit 

Inkrafttreten der PHD wird die 

Untergruppe BBB+R ihre Tätigkeit 

einstellen. Nicht mit an Bord der 

PHD sind die bisherigen BBB+R- 

Mitglieder ZEV Süd und Bünting. 

Die Ostfriesen ziehen ihre im April 

2009 aufgelegte Kooperation mit 

dem MARKANT-Mitglied Kaiser‘s 

Tengelmann einer PHD-Mitgliedschaft 

vor. Gemeinsam koordinieren 

Bünting und Kaiser‘s Tengelmann 

etwa das Bio-Angebot. 

Fotos: Unternehmen, medialog



rossmann 

Bisher bestes Ergebnis erzielt 

Das Drogeriemarkt-Unternehmen 

Rossmann hat im vergangenen Geschäftsjahr 

Umsatz und Ergebnis 

deutlich gesteigert. Auch 2010 will 

Dirk Roßmann den Wachstumskurs 

beibehalten. Der Gruppenumsatz 

stieg 2009 um sieben Prozent 

auf 4,1 Milliarden Euro. Die 

Umsatzrendite (bezogen auf das 

Ebit) bezifferte das Unternehmen 

auf mehr als drei Prozent – laut Finanzchef 

Roland Frobel „das bisher 

beste Ergebnis“. In Deutschland 

sollen in diesem Jahr 120 neue Verkaufsstellen 

eröffnet und etwa 90 

Millionen Euro investiert werden. 

Nach zweistelligen Zuwächsen im 

In- und Ausland im ersten Quartal 

erwartet Rossmann in diesem 

Jahr eine Steigerung des Gesamtumsatzes 

auf 4,5 Milliarden Euro. 

dm-Azubis leiten wieder Filialen 

seit mai läuft in 30 deutschen städten 

wieder die aktion „dm-Lehrlingsfilialen“: 

dann leiten die azubis mehrere 

Wochen lang eigenständig einen dmmarkt. 

die regulären mitarbeiter des 

marktes arbeiten währenddessen in 

anderen dm-märkten oder haben Urlaub. 

Bei dm sind die „Lehrlingsfilialen“ 

teil der intensiven nachwuchsförderung. 

dm-geschäftsführer christian 

harms: „reale Verantwortung zu übernehmen, 

stärkt jungen menschen den 

rücken. Und sie entwickeln dabei Vertrauen 

in die eigenen Fähigkeiten.“ 

OTC-Markt knickt ein 

Weil die große grippewelle ausblieb, 

ist der absatz von entsprechenden 

freiverkäuflichen arzneimitteln im ersten 

Quartal 2010 gegenüber den Vormonaten 

zweistellig zurückgegangen. 

produkte gegen gelenk- und muskelschmerzen, 

sodbrennen, mund- und 

rachentherapeutika verzeichneten 

dagegen deutliche Zuwächse, so die 

Zahlen von the nielsen company. 

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8 

Heimwerkerbedarf bleibt konstant 

auf dem selben niveau wie im Vor- 

jahresmonat lagen die nominalen 

Umsätze des einzelhandels mit anstrichmitteln, 

Bau- und heimwerkerbedarf 

im Februar. real gab es jedoch 

ein minus von 0,4 prozent. im Januar 

hatten die realen rückgänge noch 

fast zweistellige prozentsätze erreicht. 

dadurch ergibt sich nach angaben 

des statistischen Bundesamtes für die 

ersten beiden monate eine Verände- 

rungsrate von minus 7,8 prozent. 

Verbraucher stehen auf Parkett 

Zu Wohnsituation und einrichtungsvorlieben 

hat immobilienscout 24 knapp 

2.500 menschen befragt. die erkenntnisse: 

ein drittel der deutschen Wohnzimmer 

(32 prozent) ist mit einem parkettboden 

ausgestattet, 20 prozent mit 

Laminat, 18 prozent mit Fliesen und 

14 prozent mit auslegware. Wohnzimmerwände 

erstrahlen weiterhin 

zumeist in weiß (57 prozent) oder 

beige/vanillegelb (19 prozent). 

Baumärkte profitieren von Pflanzen 

Beim kauf von pflanzen und für die 

Beratung dazu wenden sich kunden in 

deutschland und der schweiz in erster 

Linie an gartencenter und Baumärkte 

(61,3 prozent bzw. 67,5 prozent). das 

ist eines der ergebnisse aus einer online-Befragung 

durch das marktforschungsinstitut 

marketagent.com. 

Hagebau meldet Umsatz-Rückgang 

die Verbundgruppe hagebau meldet 

für das erste Quartal 2010 einen 

rückgang beim Umsatz im Vergleich 

zum Vorjahreszeitraum um rund 0,8 

prozent auf rund 900 millionen euro. 

Verantwortlich für die Verluste im 

Baustofffachhandel sei vor allem der 

lange und kalte Winter gewesen. 

GRS sammelt Batterien am fleißigsten 

mit einer sammelquote von 44 prozent 

bestätigt die stiftung gemeinsames 

rücknahmesystem Batterien 

(grs Batterien) ihre Vorreiterrolle als 

leistungsfähigstes rücknahmesystem 

in europa. schon heute, teilt das Unternehmen 

mit, würden mit diesem ergebnis 

die durch das Batteriegesetz 

definierten Vorgaben von 35 prozent 

für 2012 übertroffen. im vergangenen 

Jahr konnte grs Batterien die sammelquote 

auf 14.404 tonnen alt- 

gerätebatterien und -akkus erhöhen. 

baywa 

Agrarhandel erholt sich 

BayWa hat im ersten Quartal 2010 

einen Umsatz von 1,53 Milliarden 

Euro (2009: 1,58 Mrd.) erzielt. Der 

saisontypische Rückgang der gewöhnlichen 

Geschäftstätigkeit in 

diy 

Baumärkte profitieren 

Bis zum Jahr 2013 werden Bau- 

und Heimwerkermärkte trotz Wirtschaftskrise 

ihre Umsätze im Doit-yourself-Bereich 

steigern. Zu 

diesem Ergebnis kommt BBE Retail 

Experts. Demnach werden 

Bau- und Heimwerkermärkte ihren 

Marktanteil auf deutlich über 

50 Prozent ausbauen. Wachstum 

ElEktrogErätE 

Markt wächst weiter 

Technische Gebrauchsgüter erzielten 

in den ersten drei Monaten 

2010 ein Umsatzvolumen von 

10,9 Milliarden Euro und lagen 

damit knapp zwei Prozent über 

dem Vorjahreszeitraum. Das sind 

die Ergebnisse des GfK-Panels Temax. 

Getragen wurde das Wachs- 

Höhe von minus 24,6 Millionen 

Euro sei vor allem auf den deutlich 

gesunkenen Heizöl-Absatz 

und die damit verbundene Nachfrageverschiebung 

auf den kommenden 

Herbst zurückzuführen. 

Das Segment Agrar schnitt besser 

ab als im Vorjahr, was BayWa-Vorstandsvorsitzender 

Klaus Josef Lutz 

als erfreulich bezeichnet. „Die aktuelle 

Geschäftsentwicklung gerade 

in diesem Bereich lässt uns auch 

weiterhin sehr zuversichtlich sein, 

Umsatz und Ergebnis 2010 insgesamt 

zu steigern“, blickt Klaus Josef 

Lutz optimistisch in die Zukunft. 

verspreche vor allem das Gartensortiment. 

Offenbar profitieren die 

Bau- und Heimwerkermärkte sogar 

von der Krise: Nach einem leichten 

Minus 2008 legen sie laut BBE 

in den kommenden drei Jahren jeweils 

um 0,9 Prozent jährlich zu. 

Der Umsatz belaufe sich dann auf 

insgesamt 22,15 Milliarden Euro. 

tum von Informationstechnologie, 

Foto, Telekommunikation und 

Elektrokleingeräten. Mobile Geräte 

wie Notebooks und Smartphones 

legten besonders stark zu. Für das 

Gesamtjahr 2010 geht die GfK von 

einer weiterhin positiven Entwicklung 

dieses Marktes aus. 

Fotos: Unternehmen, medialog

ViO, Apollinaris, Apo pollin llinaris ar , das rote ro Dreieck und das Apollinaris Logo sind eingetragene Schutzmarken. 



gastgEwErbE 

Zuwächse nur 

im Catering 

Unverändert schwierige Zeiten für 

das deutsche Gastgewerbe: Die Betriebe 

verloren im März 2010 nominal 

0,4 und real 3,1 Prozent an 

Umsatz im Vergleich zum März 

2009. Auch gegenüber dem Vormonat 

Februar 2010 fiel der Umsatz 

der Branche nach Kalender- 

und Saisonbereinigung real 0,4 

Prozent niedriger aus. Nicht besser 

sieht es bei Hotels und Pensionen 

aus. Das Beherbergungsgewerbe 

erzielte im März zwar nominal ein 

Plus von einem Prozent gegenüber 

März 2009. Real, das heißt inflationsbereinigt, 

gingen die Umsätze 

jedoch um 4,4 Prozent zurück. In 

der Gastronomie wurde nominal 

1,2 Prozent und real 2,5 Prozent 

weniger als im Vorjahreszeitraum 

umgesetzt. Dagegen stieg innerhalb 

der Gastronomie der Umsatz 

der Caterer, und zwar nominal um 

3,6 Prozent (real 2,3 Prozent). 

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Gastronomie setzt auf TK-Ware 

gastronomen und andere großverbraucher 

haben im vergangenen Jahr 

tiefkühlware im Wert von rund 4,5 

milliarden euro eingekauft. das waren 

0,8 prozent mehr als 2008, so das 

deutsche tiefkühlinstitut. das stärkste 

Wachstum erzielten tiefgekühlte Backwaren 

– allen voran die tk-Brötchen. 

auffallend ist, dass tk-teilgerichte mit 

ihrem hohen conveniencegrad auch 

in den großverbraucherküchen immer 

mehr Verwender finden. 

Metro wächst wieder 

der Umsatz der metro group ging 

2009 um 3,6 prozent auf 65,5 milliarden 

euro zurück. dabei bekam vor 

allem die international aufgestellte 

cash+carry-sparte die negativen 

Folgen von Wechselkurseffekten zu 

spüren. Für das erste Quartal 2010 

meldet das Unternehmen einen Umsatzanstieg 

von 2,3 prozent auf 15,5 

milliarden euro. auch für das gesamtjahr 

rechnet der Vorstand „mit einem 

Zuwachs bei Umsatz und ergebnis“.


LebensMitteLhandeL iMpuLs drogerieMarkt bau / garten / technik cash und carry 

10 

EMD 

Schlagkraft im Einkauf 

er war jahrelang für das auslandsgeschäft von aldi verantwortlich: philippe gruyters. seit 

einem Jahr leitet er die internationale einkaufskooperation eMd, der auch die Markant 

angehört. im gespräch kündigt gruyters spürbare Vorteile für Markant-Mitglieder an. 

Herr Gruyters, Sie sind seit einem 

Jahr Geschäftsführer einer der größten 

internationalen Organisationen im 

Handel. Was haben Sie sich für die 

Zukunft vorgenommen? 

Wir verfügen wahrlich über ein 

beeindruckendes Marktvolumen. 

Aber international zu kooperieren 

ist leichter gesagt als getan. Wer etwas 

über die Ländergrenzen hinaus 

bewegen will, muss Vertrauen 

schaffen und Menschen zusammenführen. 

Mein Ziel ist es, einen 

wesentlichen Beitrag für mehr 

Gemeinsamkeit zu leisten und die 

Kooperation zwischen den Mitgliedern 

der EMD zu verbessern. 

Was wollen Sie damit erreichen? 

Um es vorab klarzustellen: Wir sind 

keine Kooperation, sondern eine 

Einkaufsorganisation. Wir sprechen 

nie über Verkaufspreise oder 

Konzepte, und wir sind auch keine 

politische Organisation. Es geht 

einzig um Einkaufskonditionen. 

Wir haben starke Mitglieder wie 

etwa C.I.V. Superunie in Holland, 

Euromadi Iberica in Spanien, Supergros 

in Dänemark, Axfood Sverige 

in Schweden, ESD Italia in Italien 

und die MARKANT mit ihren 

Mitgliedern. Wir vereinen mit all 

unseren Mitgliedern ein Marktvolumen, 

welches sich vorteilhaft im 

Konditionsgefüge beim Wareneinkauf 

jedes einzelnen Mitglieds auswirkt. 

Diese Prozentpunkte sind im

Wettbewerb mit multinationalen 

Handelsorganisationen wertvoll. 

Vom Gruppen-Marktvolumen sind Sie 

größer als Coopernic und Agenor. 

Was macht Sie als EMD einzigartig? 

„Wir greifen nicht in die nationalen 

Verhandlungen unserer Mitglieder ein. 

Wir agieren danach – mit 

europäischen On-Top-Konditionen.“ 

Ich bin grundsätzlich kein Freund 

von Vergleichen. Laut einer Untersuchung 

von IGD Marktforschung 

über europäische Einkaufsallianzen 

sind wir faktisch die größte Kooperation 

in Europa. Einzigartig 

sind unsere Mitgliederstruktur und 

unser Marktvolumen. 

Sie wollen einen Beitrag zu mehr 

Gemeinsamkeit in der EMD schaffen. 

Wo setzen Sie dabei an? 

Wir wollen schlichtweg zusätzliche 

Einkaufsvorteile für alle Mitglieder 

generieren, indem wir für alle Mitglieder 

Zugang zu europäischen 

Konditionen ermöglichen. Wir 

sind der europäische Arm für all 

unsere national agierenden Mitglieder. 

Das trifft auch auf alle 

MARKANT-Mitglieder zu. 

info 

EMD 

Die EMD vereint zurzeit ein Umsatzvolumen 

von rund 122 Milliarden Euro. Die mehr 

als 1.150 Mitglieder aus dem selbst- 

ständigen Lebensmittelhandel sind in 

20 europäischen Ländern mit etwa 

50.000 Outlets im Lebensmitteleinzel- 

handel und 40.000 Convenience Shops, 

Kiosken und Tankstellen tätig. Gemeinsam 

verfügen sie über eine Verkaufsfläche von 

rund 30 Millionen Quadratmetern. 

Die EMD AG ist über ihre Mitglieder auf 

den meisten europäischen Märkten präsent. 

Geschäftsführer ist Philippe Gruyters. 

Inwieweit können die Mitglieder der 

MARKANT konkret im Einkauf von der 

EMD profitieren? 

Schon seit der Gründung ist die 

European Marketing Distribution 

sehr eng mit MARKANT verbunden. 

Wir bündeln die 

Volumen unserer euro- 

päischen Mitglieder und 

generieren daraus Vorteile 

für alle beteiligten 

Unternehmen. Das 

schlägt sich zum einen 

in zusätzlichen Prozentpunkten 

in den Einkaufskonditionen 

bei multinationalen Lieferanten 

nieder. Zum anderen 

bündeln wir den Einkauf im Eigenmarkengeschäft 

der einzelnen 

Mitglieder. Dabei kooperieren wir 

mit der MARKANT-Tochter ZHG 

in Offenburg und Worms. 

Ihre Mitglieder verhandeln doch 

schon national in Kooperationen mit 

der Industrie. Was tun Sie? 

Wir mischen uns nicht in die nationalen 

Einkaufsverhandlungen 

unserer Mitglieder ein. Wenn diese 

Verhandlungen abgeschlossen 

sind, greifen wir mittelbar ein. 

Wir verhandeln mit multinationalen 

Lieferanten 

sogenannte On-Top-Agreements. 

Davon kann jedes 

MARKANT-Mitglied 

profitieren. Grundsätzlich 

gilt bei uns das Prinzip 

„Pay for Performance“. 

Wer profitieren will, muss zum 

Beispiel spezielle Verkaufsförderungsaktivitäten, 

die wir im Rahmen 

unserer europäischen On-Top- 

Verhandlungen vereinbart haben, 

in seinen Flächen durchführen. 

Sie haben in vielen, aber noch nicht 

in allen Ländern Europas Mitglieder. 

Welchen Anspruch haben Sie? 

Wir wollen in den kommenden 

Jahren Mitglieder in ganz Europa 

akquirieren. Im übrigen sind 

unsere Mitglieder Aktionäre der 

EMD. Die Großen wie MARKANT 

in Deutschland oder die Mitglieder 

in Spanien und Italien halten gleiche 

Anteile von je 16 Prozent. 

Die EMD hat überwiegend mittelständische 

Handelskooperationen 

als Mitglieder. Ist das Geschäftsmo- 

„Von den Vorteilen profitieren nur 

diejenigen Mitglieder, die auch 

mitverhandelt haben. Wir fördern 

kein Rosinenpickertum.“ 

dell „Kooperation der Kooperationen“ 

überhaupt noch zeitgemäß? 

Natürlich. Die Marktstrukturen 

werden zunehmend globaler, die 

Verhandlungen mit der Industrie 

auch. Viele Markenartikelunternehmen 

sind bereits in vielen Ländern 

aktiv. Wir setzen damit einen 

Gegenpol zu dieser Marktmacht. 

Unsere Stärke ist einerseits das 

11



12 

Marktvolumen. Andererseits öffnen 

Lieferanten die Wege in neue 

Länder – über unsere Mitglieder. 

So wäre es beispielsweise möglich, 

dass ein Lieferant der MARKANT 

ganz Europa beliefert – mit seinen 

„Wir schaffen Handelsunternehmern 

Zugang zu europäischen Konditionsvorteilen 

und Herstellern Zugang zu 

neuen Märkten und damit Aufträgen.“ 

Markenprodukten oder aber als 

Hersteller von Eigenmarken. Wir 

schaffen also auch auf Industrieseite 

Marktvolumen und agieren 

dabei als Türöffner. 

Profitiert eigentlich jedes Handelsmitglied 

automatisch von den von Ihrer 

Organisation erzielten Konditionen? 

Nein. Von den Vorteilen der Konditionen 

profitieren nur diejenigen 

Mitglieder, die auch in der entsprechenden 

Arbeitsgruppe mitverhandelt 

haben. Wir wollen kein Rosinenpickertum. 

Wer profitieren will, 

muss auch seinen Beitrag dazu 

aktiv einbringen. 

Welche Kriterien muss eine Handelsorganisation 

erfüllen, um Mitglied der 

EMD zu werden? 

personaLien 

Philippe Gruyters, belgischer Staatsbürger, 

absolviert an der Solvay Business 

School der Universität Brüssel sein 

Studium. 1993 wechselt er nach ersten 

Erfahrungen im Konsumgütermarkt 

zu Aldi. Dort ist er Assistent des Verwaltungsrates 

des Aldi-Einkaufs in Deutschland 

und wird dann zum Geschäftsführer 

der Aldi Roeselare und Aldi Erpe-Mere 

in Belgien ernannt. Im Jahr 2001 übernimmt 

er als Geschäftsführer die niederländische 

Holding von Aldi. Seit 2009 

ist er EMD-Geschäftsführer. 

Wir nehmen nur Unternehmen 

oder Organisationen auf, die zu 

unserer Mitgliederstruktur passen. 

Insofern haben Discounter 

wie Aldi oder Lidl keine Chance. 

Als Mitglieder in Frage kommen 

Organisationen, die flächendeckend 

ein Land 

beliefern, den nicht diskontierendenLebensmitteleinzelhandelunabhängig 

und selbstständig 

betreuen und Bereitschaft 

zur Kooperation 

und Mitarbeit zeigen. 

Inwieweit werden Sie mit der EMD 

dem Anspruch gerecht, Garant für einen 

privatwirtschaftlich organisierten 

Handel in Europa zu sein? 

Eben über unsere Mitgliederstruktur 

und das Marktvolumen, 

welches wir länderübergreifend 

vereinen. Wir unterstützen damit 

die national agierenden Mitglieder 

im Kampf gegen die großen multinationalen 

Unternehmen. Dabei 

zählt jeder zusätzliche Prozentpunkt 

im Einkauf. Handel lebt von 

ZahLen und trends 

Vielfalt – auf Handels- und Industrieseite. 

Wir fördern sie. 

Wo sehen Sie zurzeit die größte 

Herausforderung für die EMD? 

Da auch wir nach dem Prinzip der 

Freiwilligkeit handeln, müssen wir 

über unsere Leistungen überzeugen. 

Das ist im Ansatz schwieriger, 

im Ergebnis aber nachhaltiger. 

Einkaufsallianzen 

Die European Marketing Distribution ist mit einem Umsatzpotenzial von knapp 

123 Milliarden Euro ( Vergleichsjahr: 2008) die stärkste Einkaufsallianz in Europa. 

Einkaufsallianzen kommt im europäischen Markt eine zunehmend wichtige Bedeutung 

zu, da Handelsunternehmen neue Wege suchen, Kosten einzusparen. 

EMD 

AMS 

Coopernic 

Alidis 

Carrefour 

Metro 

Tesco 

Lidl & Schwarz 

Auchan 

Aldi 

Bigs 

122.5 

111.9 

109.4 

79.1 

70.1 

65.8 

59.3 

53.3 

39.5 

38.4 

18.8 

angabe in Mrd. E Quelle: igd retail analysis 

fotos: M. graf

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Strategie & Management 

LebenSMitteLhAndeL iMpuLS drogerieMArkt 

14 

NAChhAltigkeits-stUDie 

Mehrwerte statt 

Marketingfloskeln 

nachhaltigkeit ist ein abstrakter begriff, mit dem sich 

keine emotionen auslösen lassen. Viel wichtiger sind taten, 

die die konsumenten als Mehrwert nachvollziehen können. 

Stagnierende Einkommen, 

steigende Lebenshaltungskosten: 

Wer kann und 

will es sich da noch leisten, mehr 

Geld für Premium-Produkte auszugeben? 

Forscher der Universität 

St. Gallen sind dennoch davon 

überzeugt, dass Verbraucher bereit 

sind, mehr Geld für nachhaltig 

produzierte Produkte auszugeben. 

Vorausgesetzt, Unternehmen 

informieren ihre Kunden über den 

Mehrwert. Denn mit dem Begriff 

Nachhaltigkeit können nur wenige 

Menschen etwas anfangen. 

Geiz ist nicht geil 

Konsumenten wiegen den Preis 

eines Produktes gegenüber dessen 

Wert und Nutzen ab, sagt Professor 

Dr. Thomas Rudolph, Direktor 

des Forschungszentrums für 

Handelsmanagement der Universität 

St. Gallen. Erkennen Kunden 

einen relevanten Mehrwert, 

seien sie auch bereit, einen Preisaufschlag 

gegenüber Discount-Produkten 

zu zahlen. „Klar definierte 

und erkennbare Mehrwertargumente 

schwächen das Preisinteresse 

der Konsumenten und stellen 

die Geiz-ist-geil-Mentalität auf 

den Prüfstand“, so Rudolph. Der 

Experte stellt klar: Mehrwertprodukte 

stärken die Marge und stop- 

pen die gefährliche Discountspirale. 

Zu den Mehrwertmotiven, die Verbraucher 

überzeugen, zählen etwa 

Herstellungsprozess, Herkunft, 

Nachhaltigkeit in der Produktion 

sowie immer häufiger Themen 

wie Fairness gegenüber Arbeitern 

und deren Sicherheit. „Verbraucher 

fordern zunehmend Informationen 

und Transparenz bezüglich 

der Herkunft, Produktion und des 

Transports ihrer Lebensmittel“, so 

die Schweizer Forscher. Die meisten 

Handelsunternehmen gingen 

jedoch sehr sparsam mit Produktinformationen 

bezüglich der Lieferkette 

ihrer Produkte um und dekla- 

ZAhLen und trendS 

rierten neben dem Preis häufig nur, 

wie gesetzlich vorgeschrieben, das 

Herkunftsland von Frischware. 

Zweifler kaufen günstig 

„Der Mehrwert wird häufig 

nicht adäquat kommuniziert, und 

folglich entscheiden sich Konsumenten 

mangels weiterer Differenzierungsmöglichkeiten 

für das 

günstigere Angebot“, sagt Rudolph 

und führt ein Beispiel aus der Pra- 

Mehrwertkommunikation 

Viele Handelsunternehmen gehen sparsam mit Produktinformationen bezüglich 

der Lieferkette um. Der Mehrwert könnte besser kommuniziert werden. 

Gegenwärtige Informationen 

Äpfel, Red Delicious 

aus Spanien 

CHF 3,- pro Kilo 

Äpfel, Red Delicious 

aus der Schweiz 

CHF 5,50 pro Kilo 

Zusätzliche Informationen zur Transparenz der Lieferkette 

n 1.500 km auf der Autobahn 

transportiert 

n im Gewächshaus angebaut 

n dreifach mit Insektiziden gespritzt 

n eingefroren (Haltbarkeit verlängert) 

n Rückstände sind gesundheitsschädlich 

n Arbeiter erhalten Mindestlohn … 

n innerhalb von 50 km im Umkreis 

des Ladens angebaut 

n auf der grünen Wiese angebaut 

n unbehandelt und nicht gespritzt 

n natürlich gereift 

n vitaminreich und gesund 

n Arbeiter erhalten fairen Lohn … 

Quelle: Marketing review St. gallen 

Fotos: Fotolia/Y. Arcurs, Fotolia/Felix

Au / gArten / technik cASh und cArrY 

xis an: Der Mehrwert des lokal 

angebauten und natürlich produzierten 

Apfels bleibt dem Konsumenten 

in der Verkaufsstelle 

häufig verborgen (siehe Kasten auf 

Seite 14). Aktuelle Forschungsergebnisse 

zeigen indes, dass Produktinformationen 

über ethischen 

und sozialen Mehrwert die Kaufabsicht 

deutlich steigern können. 

Kunden wollen Informationen 

Im Rahmen seiner Dissertation 

am St. Galler Forschungszentrum 

hat Jan Niklas Meise untersucht, 

ob Konsumenten durch die Angabe 

zusätzlicher Produktinformationen 

deren Mehrwert erkennen 

und bereit sind, tiefer in die Tasche 

zu greifen. Als Produkt für das Experiment 

wurde Hühnerbrust ausgewählt. 

Das Ergebnis zeigt, wie 

wichtig Mehrwertkommunikation 

ist: Die befragten Konsumenten 

legten primär Wert auf die Produktherkunft 

(27,2%) sowie Angaben 

zur Genmodifikation (27%), 

gefolgt von Angaben zum Einsatz 

von Antibiotika (19,7%). Der Preis 

erreicht nur noch die vierte Stelle 

(16%). Die Sorgen vor Genmodifikation 

und Antibiotikabehandlung 

überwiegen laut Meise finanzielle 

Aspekte und rücken die Bedeutung 

des Preises deutlich in den Hintergrund. 

Verbraucher zeigten sich gar 

bereit, für nachhaltige Produkte 

höhere Preise zu bezahlen. 

Die Ergebnisse der Untersuchung 

zeigen ferner, dass Konsumenten 

Transparenz nicht nur gut 

heißen, sondern fehlende Transparenz 

(„keine Angabe zu …“) negativer 

bewerten. Eine klare Schwelle 

lässt sich bei den Herkunftsangaben 

erkennen: Die Konsumenten bevorzugen 

Hühnerfleisch Schweizer 

Herkunft und messen selbst Produkten 

aus dem nahen Ausland 

AuF einen bLick 

negativen Nutzen bei. Mit zunehmender 

Transparenz der Lieferkette 

wird außerdem der Mehrwert des 

Produktes deutlich. „Die Ergebnisse 

zeigen, dass Konsumenten den 

Mehrwert erkennen und schätzen, 

sobald relevante zusätzliche Informationen 

kommuniziert werden“, 

so Prof. Thomas Rudolph. 

Forscher fordern Transparenz 

Die Schweizer Experten fordern 

Handel und Industrie daher auf, 

mehr Transparenz zu kommunizieren: 

„Das Thema Transparenz in 

der Kommunikation und die glaubhafte 

Vermittlung sozialer und ökologischer 

Nutzenargumente ist für 

Hersteller und Händler gleichermaßen 

relevant und bietet beiden 

Seiten Differenzierungsmöglichkeiten 

und Chancen zum Aufbau 

nachhaltiger Marken.“ Wer die aus 

Konsumentensicht entscheidenden 

Unterschiede zu billigen Discount- 

Produkten aufzeige, könne Ver- 

Nachhaltigkeits-Pioniere 

Der faire Umgang mit Menschen, die Schonung natürlicher Ressourcen sowie 

Energiesparen sind nachhaltige Konzepte. Einige ausgewählte Beispiele. 

Der Mensch steht beim 

Drogeriemarktunternehmen 

dm im Mittelpunkt. 

Jeder Mitarbeiter im Unternehmen 

hat die Möglichkeit, sich über 

die Entwicklung von dm zu informieren und 

sich dabei persönlich weiterzuentwickeln. 

dm bringt außerdem aktiv die Wünsche und 

Bedürfnisse seiner Kunden in Erfahrung 

und macht sich diese zu eigen. 

Das Handelsunternehmen 

tegut 

ist bekannt für 

seinen nachhaltigen 

Umgang mit natürlichen Ressourcen. 

So hat tegut landwirtschaftliche Erzeugerzusammenschlüsse 

ins Leben gerufen und 

eigene Produktionsstätten gegründet. Bei 

tegut gilt: „Wirtschaften ohne zu vergeuden 

oder die Dinge so verwandeln, dass etwas 

Besseres daraus entsteht.“ 

Bartels-Langness setzt 

nicht nur mit dem innovativen 

famila-Warenhaus in 

Kiel-Wik auf stetige Weiterentwicklung 

der technischen 

und baulichen Standards. Im Fokus 

des Unternehmens stehen Umweltfreundlichkeit 

und Energieersparnis. Hierzu dienen 

unter anderem Maßnahmen wie Wärmerückgewinnung 

und Lichtsteuertechnik. 

Die Muttergesellschaft 

des Thunfischspezialisten 

Saupiquet, die 

Bolton Group, ist Mitbegründer der ISSF. 

Dabei handelt es sich um eine globale Partnerschaft 

von Wissenschaftlern, der Thunfischindustrie 

und nichtstaatlichen Umweltorganisationen 

für die Nachhaltigkeit von 

Fisch- und Meeresfrüchten. Ziel ist der 

Erhalt der Thunfischbestände. 

brauchern helfen, nicht nur einseitig 

auf den Preis zu achten. In 

Zeiten steigender Bedeutung und 

Notwendigkeit an Differenzierung 

komme der Kommunikation von 

Mehrwert eine entscheidende Rolle 

zu, die es keinesfalls zu vernachlässigen 

gelte. „Professionell umgesetzt, 

führt die Mehrwertstrategie 

zu unternehmerischem Erfolg“, so 

Prof. Thomas Rudolph. 

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Arbeitsplatz 

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15


LebenSMitteLhandeL iMpuLS drogerieMarkt 

MARKANT SYNTRADE-INfoRMATIoNSTAg 

Mehr Effizienz, 

mehr Power 

der Schweizer detailhandel befindet sich in vollem umbruch. 

der druck auf handel und industrie nimmt zu. effizienz und 

Schlagkraft heißen die herausforderungen. die Fakten vom 

jüngsten Markant Syntrade-informationstag in olten. 

Stefan Feuerstein, Delegierter 

des Verwaltungsrates der 

MARKANT AG, brachte es 

in seinem Vortrag auf dem jüngsten 

MARKANT Syntrade-Informationstag 

auf den Punkt: Nichts bleibt, 

wie es ist, sagte er. Die Schweiz 

sei zwar die wettbewerbsfähigste 

Volkswirtschaft der Welt. Der Eintritt 

der Discounter stelle aber die 

Leistungsstärke des Schweizer Detailhandels 

und deren Lieferanten 

auf einen ernsthaften Prüfstand. 

Bekräftigt wurde Feuerstein in 

seinen Ausführungen von Prof. 

Thomas Rudolph. Der Leiter des 

Forschungszentrums für Handel 

der Universität St. Gallen veranschaulichte 

die Marktveränderung 

anhand von jüngsten Erhebungen. 

Das frei verfügbare Einkommen 

der Schweizer sei rückläufig, der 

Eintritt der Discounter habe einen 

Leistungskampf mit Eigenmarken 

und Preisvorteilen zwischen Migros 

und Coop ausgelöst. 

Deutliche Effizienzsteigerung 

Klare Worte an die Inhaber und 

Geschäftsführer der Mitglieder der 

MARKANT Syntrade richteten 

Thomas Hochreutener (GfK) und 

Pierre Kauffmann (Nielsen). Wer 

sich in seiner Preis- und Sortimentsleistung 

mit Aldi und Lidl 

messe, vermarkte letztlich die Leistungsstärke 

von Aldi und Lidl – und 

nicht seine eigene. Die MARKANT 

Geschäftsführer Franz-Friedrich 

Müller und Markus Tkotz sensibilisierten 

Mitglieder und Markenartikler 

gleichermaßen für die Vorteile, 

die sich aus der Umstellung 

der Verträge auf MARKANT Syntrade 

ergeben. Die Nutzung der 

Dienstleistungen führe zu erheb- 

lichen geldwerten Effizienzsteigerungen 

entlang der gesamten Wertschöpfungskette. 

Die Wahrung der 

nationalen Identität sei dabei die 

Grundlage, betonte Holger Rendler, 

zuständig für den internationalen 

Einkauf bei MARKANT. Die 

MARKANT öffne der Industrie zudem 

neue Absatzkanäle – etwa über 

das Eigenmarkengeschäft und über 

die Möglichkeit einer Präsenz auf 

dem MARKANT Handels-Forum 

Food im Jahr 2011. 

Jos Lanen, Geschäftsführer der 

MARKANT Syntrade, brachte abschließend 

die Stärke seiner Organi- 

sation auf den Punkt: „Wir werden 

im Verbund die maximale Effizienz 

für unsere Mitglieder und Lieferanten 

erreichen und damit alle Be- 

teiligten schlagkräftiger machen.“

Impulsgeber auf dem Informationstag: Thomas Borer-Fielding, ehemaliger Botschafter der Schweiz 

in Deutschland, Jos Lanen, Holger Rendler, Thomas Hochreutener, Franz-Friedrich Müller, Pierre 

Kauffmann, Prof. Dr. Thomas Rudolph, Markus Tkotz (Bild oben, v.l.n.r.) und Stefan Feuerstein. 

bau /garten /technik 

StateMentS 

Wir haben für Sie die Kernaussagen 

der Referenten des MARKANT Syntrade-Kongresses 

zusammengefasst. 

Stefan Feuerstein, MARKANT AG 

Wer in Zeiten des Wandels wettbewerbsfähig 

bleiben will, benötigt eine schlagkräftige 

Kooperation. Ziel allen Handelns der 

MARKANT Syntrade ist die Sicherung der 

Eigenständigkeit und Wettbewerbsfähigkeit 

mittelständischer privatwirtschaftlicher 

Unternehmen in der Schweiz. Die Aufrechterhaltung 

der Vielfalt im Schweizer Handel 

muss auch im Interesse der Industrie sein. 

Jos Lanen, MARKANT Syntrade 

MARKANT Syntrade ist die führende 

unabhängige privatwirtschaftliche Kraft im 

Schweizer Handel. Wir vereinen allein im 

Food-Geschäft 14,7 Prozent des Marktvolumens 

in der Schweiz und sind über unsere 

Mitglieder in mehr als 20.000 Verkaufspunkten 

vertreten. Diese Stärke werden wir 

ausbauen – und über die Leistungen der 

MARKANT die Effizienz erheblich steigern. 

Prof. Dr. Thomas Rudolph 

Das frei verfügbare Einkommen der 

Schweizer ist rückläufig, das Preisbewusstsein 

steigt im selben Zuge. Wer in solchen 

Marktsituationen dauerhaft erfolgreich wirtschaften 

will, muss mit Innovationen das 

Interesse der Kunden wecken, ihnen Lust 

auf Konsum bereiten. Einzig Innovationen 

verbunden mit unternehmerischem Handeln 

schaffen nachhaltig Umsatzzuwächse. 

Franz-Friedrich Müller, MARKANT 

MARKANT Syntrade vereint die nationale 

Identität ihrer Mitglieder und deren 

Lieferanten mit international bewährten, 

effizienzsteigernden Warendienstleistungen. 

Die geldwerten Vorteile, die sich 

aus der Umstellung der Verträge auf 

MARKANT Syntrade für die Lieferanten 

der Mitglieder ergeben, sind erheblich. 

Die Umstellung ist im vollen Gange. 

Holger Rendler, MARKANT 

Wir schaffen nachhaltige Vorteile für die 

Schweizer Lieferanten. Sie profitieren von 

den geldwerten Prozessverbesserungen im 

Zahlungsverkehr und erhalten Zugang zum 

Eigenmarkengeschäft der MARKANT. 

Zudem haben sie die Möglichkeit, im 

Rahmen des Jubiläums-Handels-Forum 

Food im Jahr 2011 ihre Leistungen und 

Produkte dem Handel zu präsentieren. 

Fotos: M. graf 

17


LebenSMitteLhandeL iMPuLS drogerieMarkt bau / garten / technik caSh und carry 

18 

EinwEg-Pfand 

Quotenziel verfehlt 

Fast sieben Jahre nach der einführung des einweg-Pfands ist endgültig klar: der Versuch, 

mit dieser Maßnahme die Mehrweg-Quote zu stabilisieren, ist gründlich gescheitert. 

Der Trend hält an, die Mehrweg-Quote 

erodiert beständig. 

„Mehrweg hat in 

unseren Märkten in den letzten 

Jahren Umsatzanteile zugunsten 

von Einweg verloren, und diese 

Verschiebung wird voraussichtlich 

anhalten“, konstatiert zum Beispiel 

Maike Kromminga von der Bünting 

Beteiligungs AG, die im norddeutschen 

Raum ein dichtes Netz 

von famila- und Combi-Verbrauchermärkten 

betreibt. 

Was Bünting und die meisten 

anderen Food-Händler beobachten, 

unterstreicht die GfK-Konsumforschung 

mit eindeutigem Zahlenwerk. 

Danach sank die Mehrweg- 

Quote, quer über die verschiedenen 

Getränkesorten hinweg, von 63,6 

Prozent in 2003 auf 47,5 Prozent 

in 2008. Hauptverantwortlich dafür 

sind der Wasser- und der AfG- 

Markt mit jeweils dramatisch hohen 

Rückgängen (siehe Grafik). 

Nur die Biertrinker verhindern den 

freien Fall der Mehrweg-Quote, 

weil sie zu 80 Prozent auf den traditionellen 

Kasten mit Mehrweg- 

Pfandflaschen zurückgreifen. 

Discounter-Preise in der Kritik 

In 2009 sieht es nach vorläufigen 

Zahlen der GfK ähnlich aus: 

Im vergangenen Jahr hielt sich die 

Mehrweg-Quote bei Bier (im Vergleich 

zu 2008) konstant bei 80,1 

Prozent, bei Wasser dagegen sank 

sie wiederum deutlich auf 31,7 Prozent, 

im AfG-Markt moderat auf 

26,2 Prozent. Diese Entwicklung 

muss inzwischen auch die Politik 

zur Kenntnis nehmen. Im Umweltministerium 

hält man das Einweg-Pfand 

zwar nach wie vor für 

ein geeignetes Instrument, räumt 

allerdings ein, dass nicht alle Ziele 

befriedigend erreicht wurden. Jürgen 

Maaß, Sprecher von Umweltminister 

Norbert Röttgen: „Dass in 

den letzten Jahren der Mehrweganteil 

bei Wasser und Erfrischungsgetränken 

wieder deutlich zurückgegangen 

ist, liegt aber vor allem 

an der Preispolitik der Discounter, 

nicht an der Pfandpflicht.“ 

Mehrweg macht Sinn 

Wie dem auch sei: Eine Erhöhung 

der Mehrweg-Quote wäre 

aus ökologischer Sicht höchst wünschenswert 

– auch wenn sich Hersteller 

und Nutzer von Einwegverpackungen 

bemühen, über 

(zuweilen zweifelhafte) Studien 

eine vernünftige Umwelt-Bilanz für 

ihre Produkte aufzustellen. Nach 

Berechnungen der Deutschen Umwelthilfe 

(DUH) jedenfalls belasten 

Getränkeverpackungen die Umwelt 

mit jährlich 1,5 Millionen Tonnen 

Treibhausgasen und verursachen 

400.000 Tonnen Plastikmüll. Da 

macht eine hohe Mehrweg-Quote 

Sinn: Denn Mehrwegflaschen aus 

Glas lassen sich 30 bis 50 Mal, PET- 

Flaschen bis zu 14 Mal wiederbefüllen 

– damit wird weniger Müll 

verursacht, damit ist auch weniger 

Fernverkehr notwendig. Um 

Fotos: Fotolia/pictureserver, Privat

Mehrweg zu fördern, hat sich zwischenzeitlich 

eine Allianz zusammengefunden 

– bestehend aus dem 

Verband des Deutschen Getränke- 

Einzelhandels, dem Bundesverband 

des Getränkefachgroßhandels, 

dem Verband der Privaten 

Brauereien Deutschlands, der Stiftung 

Initiative Mehrweg und der 

Deutschen Umwelthilfe. Als wichtigste 

Ursache für den geringen Absatz 

von Mehrwegflaschen haben 

diese Gruppen eine unzureichende 

Aufklärung der Verbraucher ausgemacht 

– und in der Tat ergab eine 

Umfrage des Meinungsforschungsinstituts 

TNS Emnid, dass lediglich 

55 Prozent der Konsumenten wissen, 

dass es neben Mehrweg- auch 

Einwegpfandflaschen gibt. Hinzu 

kommt: Die gesetzlich vorgeschriebenen 

Kennzeichnungen sind oftmals 

versteckt angebracht, kaum 

lesbar, zweideutig oder falsch. 

Lenkungsabgabe im Gespräch 

Also soll die Kennzeichnung 

von Einweg- und Mehrwegflaschen 

verbessert werden. Günther Guder, 

Geschäftsführer des Bundesverbandes 

des deutschen Getränkefachgroßhandels: 

„Wir fordern 

ZahLen und trendS 

interView 

Coca-Cola 

Neuer Dosen-Test 

Axel Bachmann, Direktor Marketing der Coca-Cola Erfrischungsgetränke 

(CCE) AG, zu den Erfolgsaussichten der 250 ml-Dose. 

Ist die Politik Ihres Hauses auf die Förderung 

von Mehrweg ausgerichtet? 

In Deutschland bieten wir über 70 Produkte 

in verschiedenen Mehrweg- und Einwegverpackungen 

(Glas, PET, Dose) und Trinkgrößen 

(0,2 bis 2,0 l) an. Ob Mehrweg oder 

Einweg, Einzelflasche, Multipack oder Kiste 

– unsere Mission ist es, Menschen zu erfrischen 

und ihnen das richtige Produkt in der 

richtigen Packung anzubieten. 

Wie entwickelt sich der Dosenabsatz 

bei Coca Cola Deutschland? 

Der Dosenabsatz ist bei Coca-Cola in den 

vergangenen Jahren stark von ehemals 

über zehn Prozent vor Einführung des Einwegpfands 

auf derzeit knapp 1,0 Prozent 

am gesamten Absatzvolumen gesunken. 

eine klare Kennzeichnung, bestehend 

aus dem Begriff Einweg oder 

Mehrweg, dem DPG-Piktogramm 

oder dem Mehrwegzeichen.“ 

In Berlin stößt dieser Wunsch 

auf offene Ohren – das Bundesumweltministerium 

hat einen entsprechenden 

Verordnungsentwurf 

vorgelegt und bei der Europäischen 

Kommission notifiziert. Brüssel allerdings 

tritt auf die Bremse: Die 

Mehrweg-Quote erodiert 

Mehr als zwei Drittel der Mineralwässer und AfG werden in Einweg-Verpackungen 

gekauft. Die Mehrweg-Quote liegt seit 2008 unter 50 Prozent. 

Entwicklung Mehrweg-Quote 

( in Prozent ) 

89,2 86,9 85,0 84,0 

73,0 

52,6 

39,1 

31,4 

56,7 

34,7 29,8 26,8 

n 2003 n 2006 

n 2007 n 2008 

63,6 

55,0 50,0 47,5 

Biermarkt Wassermarkt AfG-Markt Quote Gesamt 

Quelle: bundesanzeiger/gVM – ab 2007 auf basis gfk consumer Scan 

Dennoch hat Ihr Haus vor kurzem eine 

neue Dose gelauncht. 

Ja, und wir sind vom Erfolg überzeugt. Mit 

der Einführung der neuen 250 ml-Coca- 

Cola Dose im März dieses Jahres deuten 

sich schon jetzt zusätzliche Absatzimpulse 

für unser Geschäft in Deutschland 

an. Denn vor allem jungen Verwendern wie 

Teenagern bieten wir nunmehr Coca-Cola 

in der richtigen Trinkgröße für den schnellen 

Durst, und dies zu einem sehr attraktiven 

Preis. Hinzu kommt: Unsere Kunden insbesondere 

im Außer-Haus-Markt profitieren 

gleichermaßen, da sie mehr gekühlte Ware 

auf kleiner Fläche anbieten und so ihren 

Umsatz weiter steigern können. Dies haben 

auch unsere intensiven Markttests im Vorfeld 

der Neueinführung ergeben. 

Kommission und vier Mitgliedstaaten 

der EU haben Bedenken geäußert 

– somit ist momentan unklar, 

wann und in welcher Form die Verordnung 

in Kraft treten kann. 

Weil bessere Kennzeichnung 

die Mehrweg-Quote zwar steigern, 

aber kaum in luftige Höhen bringen 

kann, fordern Guder und seine 

Mitstreiter darüber hinaus eine 

Lenkungsabgabe in Höhe von 20 

Cent je Einweg-Verpackung. Hier 

allerdings zeigt sich das Ministerium 

zurückhaltend: Zunächst 

will man eine dieses Thema behandelnde 

Studie sorgfältig prüfen und 

mit den Wirtschafts-, Umwelt- und 

Verbraucherverbänden erörtern. 

Vorerst also bleibt alles beim 

Alten. Und die Händler selbst verstehen 

sich naturgemäß nicht als 

Erzieher ihrer Kunden. Maike 

Kromminga von Bünting: „Als Lebensmitteleinzelhändler 

sind wir 

vor allem kundenorientiert, und 

der Kunde hat die Gebindeform 

Einweg trotz Pfandsystem akzeptiert 

und fragt sie verstärkt nach.“ 

19


LebenSMitteLhandeL iMpuLS drogerieMarkt bau / garten / technik caSh und carry 

20 

Fussball-WM 

Kompetenz ins Regal 

die Fußball-WM begeistert Verbraucher und handel. Wie sich das kicker-Sportmagazin zur 

WM und in Zukunft am poS präsentiert, darüber berichtet der chefredakteur klaus Smentek. 

Herr Smentek, spüren Sie schon das 

WM-Fieber im Handel? 

Da wir ein enorm spannendes 

Bundesliga-Finale hatten, dazu 

ein hochkarätiges Pokal-Endspiel 

mit Werder Bremen und Meister 

FC Bayern, und das Team von 

Louis van Gaal noch das Champions-League-Finale 

erreichte, stand 

der Vereinsfußball bisher noch im 

Vordergrund. Das WM-Fieber ist 

bei den Deutschen aber seit dem 

Finale in der Königsklasse mittlerweile 

deutlich gestiegen. 

Welchen Einfluss hat Ihren Erfahrungen 

zufolge eine Fußball-Weltmeister- 

schaft auf die Konjunktur und auf das 

Konsumverhalten? 

Wir alle wissen, dass die Fußball- 

WM als das größte Sportereignis 

der Welt positive Auswirkungen 

auf das Konsumverhalten in den 

verschiedensten Bereichen (zum 

Beispiel Elektronik, nicht zuletzt 

auch Food) hat. Als generellen Motor 

für die Konjunktur sehe ich sie 

allerdings nicht, da darf die Politik 

schon auch noch etwas tun … 

Wie bereiten Sie sich beim kicker 

eigentlich auf das Großereignis vor? 

In der Redaktion beschäftigen wir 

uns seit Monaten mit der WM. Wir 

werden mit elf Reportern vor Ort 

sein, drei davon werden sich in erster 

Linie um die deutsche Mannschaft 

kümmern. Durch unser 

weltweites Korrespondentennetz 

sind wir – und damit unsere Leser 

– bestens informiert. Dazu kümmert 

sich seit Dezember jeweils ein 

sogenannter „Pate“ um jeden der 

31 anderen WM-Teilnehmer. Während 

der Weltmeisterschaft sind wir 

– wie immer – brandaktuell. 

Wie sieht es bei Vertrieb und 

Marketing aus? 

Der Vertrieb hat seine Abläufe im 

Bereich Einzelhandelsbelieferung

Fotos: kicker-Sportmagazin 

und Abonnementzustellung derart 

gestrafft, dass eine rechtzeitige Belieferung 

zum regulären Erstverkaufstag 

dennoch möglich ist. Hier 

scheuen wir weder Mühen noch 

Kosten. Zusätzlich gehen wir mit 

besonderen Marketingmaßnahmen 

auf unsere Käufer zu. 

Was tun Sie, um vom Handel noch 

stärker als bisher wahrgenommen zu 

werden? Spielen Aktionen und Promotions 

am Point of Sale Ihrer Handelspartner 

eine Rolle? 

Durch gezielte Maßnahmen am 

Point of Sale wie zum Beispiel 

„Dass Fußball seriös, kompetent und 

spannend präsentiert werden kann, beweisen 

wir zweimal in der Woche – und 

das soll optisch noch besser werden.“ 

Plakataktionen, Floor-Systeme, 

Regalschalenaktionen, Vistone- 

Buchungen oder Schaufensteraktionen 

stellen wir unseren kicker 

und natürlich auch unser Weltmeisterschafts-Sonderheft 

ins richtige 

Rampenlicht. Unsere Kooperation 

„Team Sticker“ mit dem Hersteller 

Ferrero bringt uns zusätzliche Aufmerksamkeit 

nicht nur im Lebensmitteleinzelhandel, 

sondern über- 

perSonaLien 

Klaus Smentek ist seit Januar Chefredakteur 

des kicker-Sportmagazins. Der 

bisherige stellvertretende Chefredakteur 

gehört der kicker-Redaktion seit 1988 

an. Seine Karriere begann er beim „Gießener 

Anzeiger“. Anschließend arbeitete 

er als Sportredakteur der „Bild Frankfurt“. 

Smenteks Vorgänger beim kicker, 

Rainer Holzschuh, war beinahe 21 Jahre 

lang Chefredakteur des Sportmagazins 

aus dem Nürnberger Olympia-Verlag. Er 

wechselte mit 65 Jahren in die Position 

des Herausgebers. 

all dort, wo die Ferrero-Produkte 

mit den Sammelbildern käuflich 

zu erwerben sind. 

Was macht das kicker-Sportmagazin 

im Markt der Sportzeitschriften so 

einzigartig – auch im Vergleich zu 

Wettbewerbstiteln wie Sport-Bild? 

Unsere Seriosität und Kompetenz. 

Der kicker steht seit 1920 für diese 

Werte. Und dass Fußball seriös, 

kompetent und spannend präsentiert 

werden kann, beweisen wir 

zweimal in der Woche – und das 

soll optisch noch besser werden. 

Es gibt weitaus schnellere 

Informationsmedien 

als Zeitungen und Zeitschriften: 

Was tun Sie, 

damit Ihre Print-Ausgabe 

für Sportfreunde weiterhin 

attraktiv bleibt? 

Wir versuchen unsere 

Leser vor allem mit interessanten 

Analysen, aussagekräftigen Interviews 

und fundierten Hintergrundberichten 

zu fesseln, nicht 

zuletzt auch mit Kommentaren. 

Hinzu kommt eine zeitgemäße Optik. 

Klar, für die schnelle Information 

steht heute das Internet – auch 

hier sind wir im Sport führend. 

Print hat nur eine Chance, wenn 

wir weit mehr bieten als bloße Ergebnisberichterstattung. 

Welche Anreize bieten Sie Einzelhändlern 

in der Vermarktung des 

kicker-Sportmagazins? Gibt es Displays, 

Bälle oder Verlosungen? 

Wie bereits erwähnt, werden wir 

mit einer Vielzahl von Aktionen 

dem Einzelhandel die Möglichkeit 

bieten, seine Umsätze mit unseren 

Marken zu maximieren. Hier setzen 

wir auf bewährte Marketingtools 

wie Regalschalen, Plakataktionen 

jeglicher Art und auch auf 

neuere wie 

die Vistone-Systeme. Damit werden 

wir unserem eigenen Anspruch 

eines zeitgemäßen, aber auch innovativen 

Medienproduktes gerecht. 

Wo sehen Sie die Marke kicker zur 

Fußball-WM 2014? 

Präsent, stark, für den echten Fußballinteressierten 

weiterhin unverzichtbar. 

Und optisch vielleicht 

noch einen Tick frecher. 

Als wie stark schätzen Sie die 

deutsche Fußball-Nationalmannschaft 

derzeit ein? 

Die deutsche Mannschaft zählt 

– wie immer – zum erweiterten 

Favoritenkreis, ist aber nicht der 

Top-Favorit. Der tragische Ausfall 

von Michael Ballack schwächt das 

Team sicherlich, er ist nicht gleichwertig 

zu ersetzen. Dennoch bin 

ich überzeugt, dass Bundestrainer 

Joachim Löw ein konkurrenzfähiges 

Team an den Start bringen 

wird. Derzeit ist unser Team noch 

eine Wundertüte: Keiner weiß, was 

wirklich drin ist. Der Favorit heißt 

Spanien; zudem werden Brasilien, 

Argentinien und auch England 

hoch gehandelt. 

Wer wird Weltmeister? 

Da die Top-Favoriten häufig stolpern, 

traue ich den Engländern viel 

zu – und drücke natürlich Deutschland 

die Daumen! 

21

nonfood 


22 

Camping/Sport 

Dynamische 

Kräfte im Markt 

die camping- und sportmärkte sind weitgehend krisenfest 

und bieten den sb-schienen interessante perspektiven. der 

campingmarkt legt nach neuen Zahlen sogar zweistellig zu. 

C 

ampingurlaub ist so beliebt 

wie nie, und der Ausrüstungsbedarf 

bietet dem 

Handel ein großes Umsatzpotenzial. 

Das ist das Resultat der aktuellen 

Studie „Der Campingmarkt 

in Deutschland 2009/2010“, die 

vom Bundeswirtschaftsministerium 

veröffentlicht wurde. Die Autoren 

sprechen von einem „Boom 

des Campingtourismus“ mit zweistelligen 

Zuwachsraten. So stieg die 

Zahl der Übernachtungen auf deutschen 

Campingplätzen 2009 um 

mehr als zehn Prozent auf rund 

110 Millionen. Allein für ihren 

Ausrüstungsbedarf haben die Camper, 

die mehrheitlich den mittleren 

Einkommensgruppen zuzuordnen 

sind, im vergangenen Jahr mehr 

als drei Milliarden Euro ausgegeben. 

Davon profitieren neben dem 

Outdoor-Fachhandel vor allem 

SB-Großflächen, Baumärkte und 

Cash+Carry-Märkte. Aber auch in 

Supermärkten und Convenience- 

Shops lässt sich der „Basisbedarf“ 

wie zum Beispiel kleinere Grills, 

Kohle und Anzünder während der 

gesamten Saison oder in Aktionen 

mit Erfolg vermarkten. 

Verbraucher schätzen Qualität 

Ein wichtiges Sortiment für alle 

Vertriebsschienen sind die Artikel 

rund um das Grillen. Bei den Grillgeräten 

geht der Trend weiterhin 

zu höherpreisigen Qualitäten und 

zu Gasgrills, die vor allem bei den 

zahlungskräftigen älteren Konsu- 

menten Anklang finden. Als Faustregel 

gilt, dass Grills unter 30 Euro 

typische Mitnahmeartikel sind, 

teurere Geräte hingegen eher einen 

Zielkauf darstellen und deshalb 

ansprechend präsentiert werden 

müssen. Darüber hinaus verkaufen 

sich die Outdoor-Küchen im 

oberen Preissegment unverändert 

gut. Der Trend zur Qualität ist bei 

der Grillkohle ebenfalls festzustellen. 

In der Praxis hat sich gezeigt, 

dass Zweitplatzierungen von 

Grillkohle, Kühlboxen und anderem 

Grillzubehör in der Nähe der 

Fleischabteilung zusätzliche Impulskäufe 

auslösen. 

MARKANT forciert die Trends 

Auf der Zentralmusterung 

„Camping / Sport“, die vom 19. Juli 

bis zum 6. August in Worms stattfindet, 

bildet MARKANT das umfangreiche 

Thema Camping umfassend 

mit Grillgeräten, Kühltaschen 

und -zubehör, Terrassenheizern, 

Zelten, Schlafsäcken, Camping- 

Kleinmöbeln, Strandkörben und 

anderen klassischen Artikeln ab. 

Das Aktionsgeschäft wird ebenfalls 

dargestellt. Die Sport-Musterung 

bietet gezielt Schwerpunkte 

mit Fußbällen und Toren, Trampolinen, 

Scootern, Inlinern, Badminton 

und anderen beliebten 

Sportarten. Hinzu kommen Sommersport-Artikel 

und neue Ideen 

für das Aktionsgeschäft. Nach allen 

früheren Erfahrungen wird 

die Fußball-WM Kaufimpulse freisetzen, 

die bis in den Herbst hineinstrahlen. 

Aktuell haben auch 

kleinere SB-Flächen die Chance, 

vom Fußballfieber während der 

WM zu profitieren. Dafür eignen 

sich zum Beispiel Einweggeschirr 

und Becher mit Fußballmotiven, 

Kunststoffbälle und Lichterketten 

in Displayplatzierungen. 

Foto: Masterfile

August 2010 

Termine 

AKTIONS-TIMER 

Marketing-Ideen für den POS 

MESSEN 

18. – 22. August 

u Gamescom 

Europäische Messe für interaktive 

Spiele und Unterhaltung (Köln) 

1. GRIll-AKTION 

Grillen mal anders – Vegetarisch & Co. 

Vegetarisches vom Grill liegt im Trend. Für Fleischesser ist es eine 

willkommene Abwechslung, für Vegetarier eine echte Bereicherung. 

Zeigen Sie Ihren Kunden die ganze Vielfalt vegetarischer Grillgenüsse. 

2. FRISchE FRüchTchEN 

Snacks für heiße Sommertage 

Das überreiche Angebot an frischen Obstsorten im Sommer ist in 

Verbindung mit kreativen Rezeptideen und verzehrfertigen Obst- 

Snacks ein Top-Thema für eine große sommerliche Frische-Aktion. 

3. NONFOOd-AKTION 

Cooles für den Schulstart 

Rund 730.000 ABC-Schützen werden in diesem Jahr eingeschult. 

Profilieren Sie sich bei Eltern und Schülern als kompetenter Anbieter 

von Schulbedarf. Starten Sie eine Aktion „Cooles für den Schulstart“. 

MARKANT 

Zentralmusterungen 

02. – 18. August 

u Textil ( Worms) 

30. August – 17. September 

u Gartenbedarf ( Worms) 

ZHG-Importbörsen 

02. – 18. August 

u Textil ( Worms) 

August 2010 

1 So 

2 Mo KW 31 

3 Di 

4 Mi 

5 Do 

6 Fr 

7 Sa 

8 So 

9 Mo KW 32 

10 Di 

11 Mi 

12 Do 

13 Fr 

14 Sa 

15 So Maria Himmelfahrt 

16 Mo KW 33 

17 Di 

18 Mi 

19 Do 

20 Fr 

21 Sa 

22 So 

23 Mo KW 34 

24 Di 

25 Mi 

26 Do 

27 Fr 

28 Sa 

29 So 

30 Mo KW 35 

31 Di

w 

� 

� 

Sortimente Step-by-Step 

Vegetarische Spezialitäten 

£ Tofu (auch Tofu-Würstchen) 

£ Soja-Steaklis 

£ Quinoa 

£ Seitan-Würstchen 

£ fertige Spieße (z. B. Tofu-Paprika) 

Käse 

£ Halloumi 

£ Mozzarella 

£ Feta-Käse 

£ Ziegenkäse 

£ Hartkäse (mittelalter Gouda, 

Emmentaler, Edamer) 

£ Camembert, Brie 

Gemüse 

£ Champignons (auch Riesen) 

£ Grill-Kartoffeln ( festkochend ) 

£ Süßkartoffeln 

£ Paprika (verschiedene Farben) 

£ Salate der Saison 

£ Avocado 

£ Tomaten (auch Kirschtomaten) 

£ Gurken, Mais 

£ Auberginen 

£ Zucchini 

£ Zwiebeln, Knoblauch 

£ Oliven (verschiedene Sorten) 

Kräuter und Gewürze 

£ Rosmarin (auch ganze Zweige) 

£ Thymian (auch frische Blättchen) 

£ Kräuter der Provence 

£ Schnittlauch 

£ Kresse 

£ Paprikapulver, Curry 

£ Pfeffer (verschiedene Sorten) 

£ Salz, Meersalz ( grobkörnig ) 

GRIll-AKTION 

Vegetarische Impulse 

In der langen Grillsaison steht vielen Fans des heißen Rostes der Sinn nach 

Abwechslung. Dann sind leichte vegetarische Spezialitäten gefragt. Schaffen 

Sie Kaufimpulse mit einer Aktion „Grillen mal anders – Vegetarisch & Co“. 

� 

Feinkost 

£ Kartoffel-, Nudel-, Reissalate 

( Theke und SB) 

£ Kräuterbutter 

£ Sour Cream, Kräuterquark 

£ Salatmayonnaise (auch eifrei ) 

£ Ketchup, Senf, Balsamico 

£ Grillsaucen und -marinaden 

£ Tzatziki 

£ Pesto 

£ Speiseöle (auch hocherhitzbare 

wie Oliven- und Nussöle) 

Brot 

£ Brot (verschiedene Sorten) 

£ Baguette, Brötchen 

£ Fladenbrot 

£ Baguettes mit Kräuterbutter 

� 

Getränke 

£ Biere (verschiedene Sorten, auch 

Biermischgetränke und alkoholfrei ) 

£ Wein/Weinschorlen 

£ Cola, Limonade 

£ Wasser/Wasser mit Geschmack 

£ Fruchtsäfte/Fruchtschorlen 

% 

Nonfood-Verbundartikel 

£ Holzkohle, Anzünder 

£ Grillbesteck 

£ Grillspieße (Holz und Metall ) 

£ Grillhandschuhe 

£ Pappteller und -becher 

£ Plastikbesteck, Servietten 

£ Papiertischdecken 

£ Salatschüsseln 

£ Windlichter, Kerzen, Fackeln 

£ Alufolie, Alu-Schalen 

£ Kochbücher 

1. Theke und SB abstimmen. 

Setzen Sie – wenn möglich – 

auf die Feinkost- und Käsebedientheken 

und präsentieren 

Sie die vegetarischen Grillspezialitäten 

attraktiv dekoriert. Stellen 

Sie sicher, dass auch in den 

SB-Abteilungen die beworbenen 

Grillspezialitäten und -zutaten in 

ausreichender Menge und ansprechend 

platziert sind. 

2. Werbung planen. 

Führen Sie die nicht kühlpflichtigen 

Sortimente auf einer zentral 

gelegenen Aktionsfläche zusammen. 

Machen Sie Ihren Kunden 

Appetit mit Rezeptflyern und 

vegetarischen Kochbüchern. 

MARKANT-Tipps 

➜ Berücksichtigen Sie die wachsende 

Zahl von Vegetariern und 

Veganern. Ihre Zahl hat sich in den 

vergangenen 20 Jahren mehr als 

verzehnfacht. Sie stellen eine anspruchsvolle 

Kundengruppe dar, 

die Sie mit Auswahl und Qualität an 

Ihren Markt binden können. 

➜ Überzeugen Sie auch Fleischfans 

von der Vielfalt vegetarischer 

Beilagen und Zutaten. Legen Sie 

Rezeptflyer auf der Aktionsfläche 

aus. Sie finden im Internet und in 

Büchern zahlreiche Rezeptideen 

zum vegetarischen Grillen. 

geplanter Termin: KW

� 

= 

Sortimente 

Obst 

£ Beerenvielfalt (z. B. Brombeeren, 

Himbeeren, Heidelbeeren, 

Johannisbeeren, Stachelbeeren) 

£ Kernobst der Saison (z. B. Aprikosen, 

Pfirsiche, Nektarinen, Sauerund 

Süßkirschen) 

£ Melonen ( Wasser-, Honig-, 

Cantaloupe-, Zucker- und 

Charantais-Melonen) 

£ Erdbeeren 

£ Trauben, Sultanas 

£ Sanddorn 

£ Avocados 

£ Mangos 

£ Litschi 

£ Papaya 

£ Granatapfel 

£ Limetten, Grapefruit 

£ Ananas, Sweet-Ananas 

Convenience 

£ fertig zubereitete Obstsalate (mit 

Plastikgabel und Papierserviette) 

£ schokolierte Obstteile 

(z. B. Ananas, Banane, Erdbeere) 

£ Melonen (verschiedene Sorten, 

halbiert, geviertelt, in Scheiben) 

£ verpackte Snack-Äpfel 

(Apfelviertel ) aus Südtirol 

£ Gemüse-Rohkost-Salate aus der 

Schnippelküche 

£ Tomate-Mozzarella-Snacks 

( fertig gewürzt ) 

Snacks & Drinks 

£ gekühlte Milchcreme-Riegel 

£ gekühlte Kuchen-Snacks 

£ Eiskaffee-Drinks 

£ Smoothies (verschiedene Sorten) 

FRISchE FRüchTchEN 

Fruchtige Snack-Ideen 

Die in- und ausländischen Märkte bieten jetzt frisches Obst in Hülle und 

Fülle. Beeindrucken Sie Ihre Kunden mit einer großen sommerlichen Frische- 

Aktion. Schaffen Sie dabei mit Snacks und Convenience echten Mehrwert. 

Mopro 

£ Frischmilch ( für Bananenshake) 

£ Quark 

£ Joghurt 

£ Kefir 

% 

Nonfood 

£ Obstmesser, Sparschäler 

£ Apfelteiler 

£ Apfelentkerner 

£ Melonenausstecher 

£ Ananasschneider 

£ Mixgeräte (Standmixer, Mixstäbe) 

£ Saftpressen 

£ Schalen in verschiedenen Formen 

und Größen (Glas, Porzellan) 

£ Servietten 

£ Rezeptbücher 

£ Einmachgläser (versch. Größen) 

£ Einfrierbeutel (versch. Qualitäten) 

£ Backbleche und -formen 

(Obstkuchen) 

£ Vorratsdosen (Kunststoff ) 

£ Kühlakkus 

£ Kühlboxen 

Step-by-Step 

1. Sortimente zusammenstellen. 

Prüfen Sie, ob Sie die genannten 

Artikel im Sortiment gelistet 

haben. Kontrollieren Sie Ihre Angebote 

auf Sortimentstiefe, Kreativität 

und Innovation. Erweitern 

Sie Ihr Angebot beispielsweise um 

im Markt hergestellte Obstsalate 

und andere Obst-Snacks. Wichtig: 

Bieten Sie dafür gleich Plastikbesteck 

und Servietten mit an. 

Packen Sie diese gleich hinzu. 

2. Disposition überdenken. 

Zwar ist im Kühlhaus die Ware gekühlt, 

in den Verkaufsräumen jedoch 

nicht. Lassen Sie die Disposition, 

permanente Kontrolle und 

Pflege der Obstsortimente nur von 

erfahrenen Mitarbeitern tätigen. 

3. Vitaminprofile erstellen. 

Im Internet finden Sie unter 

www.aid.de Informationen zum 

Nährstoffgehalt einzelner Obstsorten. 

Erstellen Sie ein Vitaminprofil, 

das Sie in Flyern bewerben. 

4. Aktion umsetzen. 

Sorgen sie sofort beim Start der 

Aktion für permanente Waren- 

präsenz und Frische. Stellen Sie 

sicher, dass Warenlücken sofort 

nachgefüllt und schadhafte Produkte 

aussortiert werden. 

MARKANT-Tipps 

➜ Zeigen Sie Ihren Kunden 

die große Vielfalt an Rezeptmöglichkeiten 

mit Obst. Obstsalate, 

Obstquark und -joghurt sowie 

Obst im Müsli sind die beliebtesten 

Beispiele für eine abwechslungsreiche 

und gesunde Obstzufuhr. 

➜ Informieren Sie Ihre Kunden darüber, 

warum Experten fünf Portionen 

Obst und Gemüse – das sind 

rund 600 Gramm – als Tagesziel 

empfehlen. Der Grund für die gesundheitsfördernde 

Wirkung liegt in 

den vielfältigen sekundären Pflanzenstoffen 

begründet. 

geplanter Termin: KW

Sortimente 

� Schulbedarf von A bis Z 

£ Anspitzer 

£ Bastelpapiere 

£ Bastelscheren 

£ Bleistifte, Filzstifte, Malstifte 

£ Blöcke 

£ Buch-Einschlagfolie 

£ Deck-Farbkasten 

£ Federmäppchen 

£ Füller (verschiedene Modelle) 

£ Hefte (in versch. Lineaturen und 

DIN-Größen, auch Schreiblernhefte 

und Vokabelhefte) 

£ Heftumschläge 

£ Klebstoff (lösungsmittelfrei) 

£ Krepp-Papier 

£ Radiergummi 

£ Schulranzen/Rucksäcke 

£ Schultüten (auch gefüllt) 

£ Tintenpatronen 

£ Tintenkiller 

£ Zeichenblock (A4 und A3) 

% 

Step-by-Step 

Technik- und Praxis-Tipps 

£ Eingangsbereich: Legen Sie einen 

Mitarbeiter fest, der sich um 

einen stets sauberen Eingangsbereich 

zu kümmern hat. Hierzu gehört 

auch das Auffüllen der vor dem 

Eingang präsentierten Ware. 

£ Kassen-Check: Kontrollieren Sie 

die Abrechnungen der Kassiererinnen 

auf ordnungsgemäße Durchführung. 

Stimmen alle Leergutbons, 

gibt es Unregelmäßigkeiten bei 

Stornos, Bonabbrüchen oder Warenrücknahmen? 

NONFOOd-AKTION 

Cooles zum Schulstart 

Zum Schulanfang ist der Bedarf an Stiften, Papier und anderem Schulbedarf 

groß. Erleichtern Sie Eltern und Kindern den Schulstart mit einer Schulstart- 

Aktion, die eine perfekt abgestimmte Grundausrüstung von A bis Z bietet. 

Nonfood-Verbundartikel 

£ Butterbrot-Dose, -Papier 

£ Frühstücksbeutel, Alufolie 

£ Trinkflasche 

1. Kooperationen planen. 

Richten Sie sich mit einem speziellen 

Schulangebot an die jeweiligen 

Elternvereine. Erstellen Sie 

ein Mailing und weisen Sie auf 

Ihre Kompetenz in Sachen Schulbedarf 

hin. Bieten Sie einen Lieferservice 

bis in die Schule an. 

2. Aktionsfläche bereitstellen. 

Richten Sie für die Schulaktion 

eine separate Aktionsfläche ein, 

auf der Sie die Sortimente großzügig 

präsentieren. 

£ Kassenzone prüfen: Die Sortimente 

an der Kasse sind typische 

Impulsartikel und Schnelldreher. 

Hier geht viel Umsatz durch Out of 

Stocks und mangelnde Regalpflege 

verloren. Unterziehen Sie alle Kassen 

einer Revision und treffen Sie 

bei Bedarf Maßnahmen für eine 

Optimierung der Sortimentspflege. 

£ Kühl-Check: Arbeiten zur heißen 

Jahreszeit alle Kühlmöbel einwandfrei? 

Werden die nötigen Temperaturen 

im Kühlhaus eingehalten? 

3. Schultüten anbieten. 

Bieten Sie fix und fertig gepackte 

Schultüten für die Erstklässler an. 

Natürlich sind Leckereien sehr 

beliebt, aber Sie sollten auch berücksichtigen, 

dass immer mehr 

Eltern ihre Kinder gesund ernähren 

wollen. Nutzen Sie für die 

Schulmaterialien auch das Office- 

Programm der MARKANT/ZHG. 

Statten Sie die Tüten mit Heften, 

Füllern und Blöcken aus. 

MARKANT-Tipps 

➜ Setzen Sie in dieser Aktion auch 

auf bekannte Markenware. Bewerben 

Sie diese mit dem Argument, 

dass Eltern so Qualität und größtmögliche 

Produktsicherheit für ihre 

ABC-Schützen erhalten. 

geplanter Termin: KW 

£ MHD-Check: Kontrollieren Sie, 

welche Artikel nur geringe Bewegung 

haben. Bestimmen Sie einen 

Mitarbeiter, der diese Sortimente 

einem MHD-Check unterzieht. 

£ Soll/Ist-Vergleich: Haben Sie Ihre 

Umsatz-Ziele im Juni erreicht? 

£ Mitarbeiter-Einkäufe: Kontrollieren 

Sie die Einkäufe der Mitarbeiter, 

ob tatsächlich alle Waren berechnet 

wurden. Führen Sie dies von Zeit zu 

Zeit immer wieder durch. 

Fotos: StockFood, Fotolia/Kzenon

Fotos: Fotolia/J. Cadd, medialog 

Industrienachrichten 

LebensmItteLhandeL ImpuLs drogerIemarkt bau / garten / teChnIk Cash und Carry 

tiefkühlkost 

Marken legen wieder zu 

Der deutsche Tiefkühlmarkt ist im 

vergangenen Jahr weiter gewachsen. 

Die Gesamtabsatzmenge für 

Tiefkühlkost lag bei 3,22 Millionen 

WPR 

Wenig Vertrauen in Grüne Produkte 

Wasch-, Putz- und Reinigungsmittel 

mit Öko-Versprechen verkaufen 

sich weiterhin schleppend. Eine 

Studie von TNS Infratest gibt Hinweise 

auf mögliche Gründe. Demnach 

sind umweltschonende Produkte 

für Verbraucher zwar generell 

haustieRhaltung 

Wachsender Markt 

Die Zahl der Haushalte, die Hunde 

oder Katzen halten, nimmt in 

Deutschland seit Jahren zu. Verglichen 

mit dem Jahr 2005 stieg die 

Quote bei Hunden um 20 Prozent, 

bei Katzen um rund 24 Prozent. 

Die Analyse der GfK Panel Services 

zeigt, dass Haustiere stark überproportional 

in Familien mit Kindern 

leben, Hundehalter geben laut GfK 

durchschnittlich fast 200 Euro pro 

Jahr allein für Tiernahrung aus. 

Tonnen und damit um 0,7 Prozent 

über dem Vorjahresergebnis. Bei 

den Verbrauchern sind TK-Produkte 

also weiterhin sehr beliebt. 

Einen geringen Absatzrückgang 

verzeichneten TK-Fisch und TK- 

Gemüse. Die TK-Segmente Backwaren 

und Snacks erzielten ein 

leichtes Wachstum. Auf der Beliebtheitsskala 

ganz oben stehen 

TK-Pizza und TK-Gerichte. Laut 

Deutschem Tiefkühlinstitut nehmen 

Marken- und Premiumprodukte 

wieder an Bedeutung zu. 

attraktiv. 53 Prozent der Befragten 

fehlt allerdings das Vertrauen in 

die Wirksamkeit der grünen Produkte. 

Die Kunden glauben, dass 

umweltfreundliche Reiniger ein 

schlechteres Ergebnis liefern als 

herkömmliche Produkte. 

Mit knapp 180 Euro kommen Katzenbesitzer 

etwas günstiger davon. 

Hierzu addieren sich noch Ausgaben 

für Verbrauchsartikel wie Katzenstreu 

oder Vogelsand. 

Beiersdorf wächst mit Nivea 

auch dank der starken marken-range 

nivea hat der körperpflege-spezialist 

beiersdorf seinen umsatz im ersten 

Quartal 2010 um sechs prozent gesteigert. 

besonders gut entwickelten 

sich laut unternehmensangaben die 

produkte nivea sun, nivea deodorant 

und nivea for men. In den nächsten 

Jahren will beiersdorf schneller wachsen 

als der markt und sich stärker auf 

seine kernkompetenzen fokussieren. 

Reemtsma erhöht Preise 

mit Wirkung zum Juli 2010 erhöht das 

hamburger tabakunternehmen die 

kleinverkaufspreise für den großteil 

des Feinschnitt-sortiments sowie 

Filter-Zigarillos der marken Jps, 

West und route 66. der preis der 

55-gramm-Volume-tobacco-dosen 

von Jps red und Jps blue steigt beispielsweise 

um 45 Cent auf 7,95 euro. 

reemtsma begründet den schritt mit 

gestiegenen rohtabakpreisen. 

Grabower-Süßwarengruppe verkauft 

der unternehmer otto Lithardt hat die 

grabower-süßwarengruppe an den 

zum niederländischen Investment-konzern 

npm Capital gehörenden gebäckkonzern 

Continental bakeries verkauft. 

die europaweit vornehmlich als 

handelsmarken-spezialist aktive Continental 

bakeries-gruppe verfügt über 

elf Fabriken mit 1.200 beschäftigten. 

Eckes-Granini baut Position aus 

die eckes-granini deutschland 

gmbh hat 2009 ihre marktposition 

gestärkt. das unternehmen hat zwei 

prozent mehr säfte verkauft, allerdings 

nicht mehr dabei verdient. dennoch 

verbesserte sich der wertmäßige 

marktanteil in deutschland um zwei 

punkte auf 16 prozent. damit belegte 

das unternehmen erstmals den zweiten 

rang bei den alkoholfreien getränken 

im Lebensmittelhandel. 

Martor erhält Design-Award 

der Folien- und papierschneider 

easysafe aus dem hause martor hat 

beim red dot design award 2010 die 

auszeichnung „honourable mention“ 

in der kategorie product design als 

besonders gelungene detaillösung 

erhalten. der tÜV-geprüfte Folien- 

und papierschneider mit verdeckt liegender 

klinge ermöglicht ein schnelles 

und verletzungssicheres schneiden. 

27

sortimente 

LebensmitteLhandeL impuLs drogeriemarkt bau /garten /technik cash und carry 

28 

Spezialitäten auS italien 

Unverfälscht im Trend 

die italienischen nahrungsmittelhersteller setzen noch konsequenter als bislang auf 

natürlichen genuss. Viele von ihnen haben ihre rezepturen und ihr marketing verbessert. 

Ob die resolute italienische, 

Pasta kochende Mama oder 

die idyllischen Weinhänge 

der Toskana – Emotionen und 

Freude weckt Italien wie kaum 

ein anderes mediterranes Land. 

Es steht für Lebensfreude und vor 

allem für kulinarischen Genuss. 

Die italienische Küche reicht von 

Schinken- und Käsespezialitäten 

über Wein bis hin zu Antipasti, 

Pesto, Pasta- und Pizzagerichten. 

„An italienischen Spezialitäten 

schätzen die Menschen vor allem 

traditionelle Rezepturen, den un- 

verfälschten Genuss und die bekömmliche 

Küche“, berichtet Petra 

Schmidhuber aus dem Hause 

LaSelva. Dass Italien mit seinem 

kulinarischen Angebot sogar zum 

Gesundheitstrend passt, sagt Detlef 

Kluge, Niederlassungsleiter von 

Saclà Deutschland: „Ernährungsbewusste 

Verbraucher schätzen 

italienische und mediterrane Lebensmittel 

ganz besonders. Nachweislich 

kann die italienische Küche 

für eine bewusste und gesunde 

Ernährung genutzt werden.“ 

u Vielfältiger Käsegenuss 

Vielseitig zeigt sich beispielsweise 

italienischer Käse: Das Mittelmeerland 

produziert zahlreiche Käsesorten 

aus den Segmenten Hartkäse, 

Frischkäse, Schimmelkäse 

und Brühkäse. Dabei ist Parmesan 

der wohl bekannteste Vertreter 

italienischer Käsespezialitäten. 

„Der Hartkäse aus Parma steht 

nach wie vor ganz oben in der 

Gunst der deutschen Verbraucher“, 

sagt Fabian Jauss von Di Gennaro. 

Der würzige Käse aus Kuhmilch 

stammt aus Oberitalien und wird 

oft zu Pastagerichten angeboten. 

Für Parmesan gilt: Je länger 

er reift, desto intensiver sein Geschmack. 

Das Gegenstück ist der 

Frischkäse Mozzarella. Aufgrund 

seines milden Charakters eignet 

er sich als Beilage für ganz unterschiedliche 

Gerichte: Von der herzhaft 

bissigen Pizza bis hin zum frischen 

Blattsalat. Weniger berühmt, 

aber typisch für Italien sind neben 

dem Hartkäse Provolone auch die 

Sorten Scamorza, Asagio und Ricotta. 

Dieser Käse wird aus Süßmolke 

hergestellt und daher für 

Süßspeisen verwendet. 

u Erfolgreicher Schinken 

Im Segment der Fleischspezialitäten 

dürfte weltweit Parmaschinken, 

Prosciutto di Parma, die italienische 

Rangliste anführen. Als 

Klassiker erfreut er sich konstant 

hoher Beliebtheit. Der luftgetrocknete 

Schinken aus Parma 

wird klassisch mit Melonenspalten 

als Vorspeise serviert. Weitere 

Wurstspezialitäten sind Mortadella, 

Salsicca oder italienische Salami. 

Verbraucher wissen, was sie 

wollen: „Vorbei sind die Zeiten, in 

denen einfach italienische Salami 

verlangt wurde. Heute sucht man 

toskanische Wildschwein- oder 

piemontische Trüffelsalami“, sagt 

Jauss zur Angebotsvielfalt. Zu vielen 

Gerichten verwenden Verbrau- 

Unter der Marke Monte Castello bietet die 

MARKANT/ZHG ein mediterranes Sortiment 

mit z. B. Pasta aus 100 % Hartweizengrieß, 

Balsamico-Essig, Pastasaucen und vieles mehr.

www.zimbo.de 

w 

• Aufmerksamkeit – mediterraner 

Genuss in ertragreicher Markenqualität 

• Aktivierung – weckt Umsatzpotenzial 

in einem schlafenden Marktsegment 

• Abverkauf – wirksame Einführungskampagne 

in den Medien

sortimente 

LebensmitteLhandeL impuLs drogeriemarkt bau /garten /technik cash und carry 

produkte italienische Spezialitäten 

Deutsche Verbraucher schätzen den ursprünglichen und natürlichen Geschmack der bekömmlichen, italienischen Küche. Für das 

mediterrane Flair bei den Speisen sorgen zahlreiche kulinarische Köstlichkeiten aus allen Regionen Italiens. 

la SelVa 

Mit Meersalz und Weinessig 

verfeinert sind die halbgetrockneten 

Tomaten mit Kapern 

in Olivenöl extravergine 

von Feinkostspezialist La- 

Selva. Insgesamt beträgt der 

Anteil an Tomaten 48 Prozent, Olivenöl 37 

Prozent und Kapern 14 Prozent. 

DuMet 

Dumet aus der Schweiz 

bietet 15 verschiedene Oliven-Sorten 

mit Herkunftsnachweis 

aus den wichtigsten 

Regionen rund ums 

Mittelmeer an. Darunter 

auch Leccino – baumgereifte 

italienische Oliven aus den Abruzzen. 

Rila 

Neu im Programm bei Rila 

Feinkost-Importe sind die 

Moospilze mit Kräutern im 

280-Gramm-Glas. Die würzig-aromatisch 

eingelegte 

Pilzspezialität eignet sich als 

Antipasti, für Pastasaucen und als Beilage 

zu Fleisch- oder Grillgerichten. 

Di GennaRO 

90 Prozent verschiedene 

Arabica-Sorten sorgen 

beim Gran Caffè Espresso 

für den weichen Geschmack. 

Durch den Robusta-Anteil 

erhält der Espresso 

eine luftige und stabile Crema. Als 

ganze Bohnen oder gemahlen erhältlich. 

SaClÀ 

Zwei neue Pestosaucen 

bietet Saclà an: die Pesto 

mit Bärlauch mit Basilikum, 

Knoblauch und Schnittlauch 

sowie die Pesto Tomaten & 

Mandeln. Damit erweitert 

Saclà die Produktreihe der auf Gemüsebasis 

hergestellten Pestosaucen. 

CaRapelli 

Das native gold-grüne Olivenöl 

„Il Nobile“ wird aus dem reinen 

Fruchtfl eisch der Olive kalt gewonnen. 

Der Säuregehalt ist mit 

0,3 Prozent besonders niedrig. 

Das Öl stammt aus entkernten 

Oliven und verfügt über einen 

leicht süßen Geschmack. 

cher besonders gerne das italienische, native 

Olivenöl. Den süß-sauren Kontrapunkt bildet 

Aceto Balsamico, Balsamico-Essig aus den Regionen 

Modena und Emilia Romagna. Antipasti 

– übersetzt: vor der Mahlzeit – gibt es vielfach 

schon vorbereitet im Glas. 

u Beliebte Spezialität 

Die vermutlich am weitesten verbreitete italienische 

Spezialität ist wohl Pasta. Sie lässt sich 

in vielfältigen Geschmacksvariationen auf den 

Tisch bringen, deftig würzig, mild, frisch oder 

sahnig fein. Die meisten Sorten werden aus 

Hartweizengrieß, Wasser und Salz hergestellt. 

Einige, die „all ouvo“-Sorten, enthalten zusätzlich 

Eier. Gemäß der italienischen Vielfalt 

gibt es auch hier weitere Variationen. So gibt es 

Pasta aus Vollkornmehl, mit Dinkel und Linsen, 

mit Sojamehl oder mit Buchweizen und Gerste. 

Auch der Sortenvielfalt sind kaum Grenzen gesetzt: 

Die bekanntesten sind Spaghetti, Fusilli, 

Maccheroni, Penne, Cannelloni und Lasagne. 

Für bekennende Feinschmecker ist klar: „Italienische 

Gerichte sind in der deutschen Küche 

schon fest etabliert und werden sich sicherlich 

mit weiteren Produkten stetig weiterentwickeln“, 

sagt Bernd Richter, geschäftsführender 

Gesellschafter von Rila. 

Fotos: stockFood, hersteller

✂ 

Fotos: Fotolia/pictures4you, hersteller, medialog 

Italienische Wurstwaren 

italienische Wurstspezialitäten stehen bei den deutschen hoch im kurs. 

premiumprodukte mit geschützter herkunftsbezeichnung schärfen das profi l 

jedes Vollsortimenters. mit diesen italien-klassikern liegen sie immer richtig. 

Gekochter Schinken 

Einer der bekanntesten 

gekochten Schinken ist 

der Prosciutto Cotto di 

Parma. Er stammt aus 

denselben Keulen wie der 

Prosciutto di Parma. Das 

Besondere: Aus jeder 

Keule wird immer nur ein 

Schinken produziert. 

San Daniele-Schinken 

Der San Daniele- 

Schinken stammt aus dem 

Friaul, mit geschützter 

Herkunftsbezeichnung. 

Wie der Parmaschinken 

wird er aus bestimmtem 

Schweinefl eisch hergestellt 

und reift mindestens 

zwölf Monate an der Luft. 

Südtiroler Speck 

Der Südtiroler Speck ist 

ein geräucherter Rohschinken 

mit geschützter 

Herkunftsbezeichnung. 

Er reift etwa 22 Wochen 

bei einer Luftfeuchtigkeit 

von 60 bis 90 Prozent. 

Sein Salzgehalt darf fünf 

Prozent nicht übersteigen. 

Mortadella 

Mortadella-Varianten gibt 

es viele. Das geschützte 

Original kommt aus der 

Provinz Bologna, wird aus 

Schweinefl eisch hergestellt, 

nach Tradition gewürzt 

und in Heißluftöfen 

bei 90 Grad gegart. Es 

gibt drei Qualitätsstufen. 

Parmaschinken 

Der Prosciutto di Parma 

ist ein luftgetrockneter 

Schinken aus der Provinz 

Parma, mit geschützter 

Herkunftsbezeichnung. Er 

reift etwa zehn bis zwölf 

Monate. Für die Herstellung 

sind nur bestimmte 

Schweinerassen zulässig. 

Lardo 

Hinter Lardo di Colonnata 

verbirgt sich eine Spezialität 

aus der Toskana: 

Schweinespeck mit einer 

besonderen Würz- und 

Kräutermischung, sechs 

Monate in Marmorbehältern 

gereift. Lardo eignet 

sich gut als Aromageber. 

Bresaola 

Die Bresaola stammt aus 

dem Alpental Valtellina in 

der Lombardei. Diese magere 

Spezialität wird aus 

Rinderlenden hergestellt 

und luftgetrocknet. Tipp: 

Dünne Scheiben Bresaola 

mit Olivenöl, Zitrone und 

Parmesan servieren. 

Salami Cacciatore 

Es gibt mehr als 40 italienische 

Salami-Sorten. Ein 

Klassiker ist die Cacciatore 

(übersetzt: Jäger- 

Salami). Sie besteht aus 

magerem, fein gehacktem 

Schweinefl eisch und wird 

als kleine Wurst (60 bis 

180 Gramm) angeboten. 

Warenkunde

sortimente 

LeBeNsMitteLhaNdeL iMPuLs drOGerieMarkt 

32 

ConVenienCe 

Punktsieg für 

Dose und Schale 

regelmäßig totgesagt und doch dauerhaft erfolgreich: 

Nassfertiggerichte haben konjunktur. die deutschen schätzen 

nach wie vor die Vorteile des convenience-klassikers. 

Geringe Kochkompetenz, 

häufiger Zeitmangel und 

der – vor allem für Single- 

Haushalte – höhere Kostenaufwand 

für die Zubereitung einer vollständigen 

Mahlzeit: Aus Sicht der Verbraucher 

spricht vieles dafür, mal 

schnell ein Fertiggericht zu erhitzen. 

Kein Wunder, dass der Handel 

Jahr für Jahr steigende Umsätze 

mit Fertigprodukten generiert. 

Auch wenn die Tiefkühl- und 

frischen Fertig-/Teilfertiggerichte 

ZahLeN uNd treNds 

Nassfertiggerichte** 762.360 +1,1% 471.280 –2,1% 

Obstkonserven 595.305 –2,0% 618.721 –3,5% 

Gemüsekonserven 586.606 +0,4% ➜ 767.357 –1,7% 

Milchkonzentrat 507.389 –13,8% 1.121.630 –3,5% 

Sauerkonserven 464.263 +5,5% 358.658 +4,0% 

Nass-Suppen 187.614 –2,4% 153.155 –6,1% 

Sauerkraut 105.681 +0,6% ➜ 136.473 –0,8% 

TRendS 

absatzwege 2009 

mit ihren Wachstumsraten inzwischen 

stärker in der Optik stehen 

als die Fertiggerichteklassiker: Vollsortimenter 

sollten bedenken, dass 

Nassfertig- und Teilfertiggerichte in 

Dosen und Schalen durch diese alternativen 

Angebotsformen keineswegs 

in eine Abseits-Position gedrängt 

werden. Schließlich liegen 

die in diesen Segmenten erzielten 

Umsätze weiterhin auf einem sehr 

hohen Niveau. Die Produkte punkten 

bei vielen Konsumenten durch 

nassfertigprodukte 

Mit Fertigprodukten generiert der Handel Jahr für Jahr steigende Umsätze. Das 

gilt auch für Nassfertigprodukte. Besonders beliebt im vergangenen Jahr waren 

Sauerkonserven. Milchkonzentrate dagegen verlieren im Umsatz zweistellig. 

die Sortimente umsatz 2009:2008* absatz 2009:2008* 

Der Klassiker: 

Dosen-Ravioli legte 

im ersten Quartal 

um zehn Prozent zu. 

tsd. � Veränderung tsd. Pack. Veränderung 

➜ 

➜ 

➜ ➜ 

➜ 

Besonders Discounter 

profi tieren von Nassfertigprodukten: 

Über die 

Hälfte des gesamten Absatzes 

fi ndet im Discount 

statt. Auf Rang zwei folgen 

Verbrauchermärkte. 

Cash+Carry 3% 

➜ ➜➜➜ 

* Zeitraum: März bis Februar; ** inkl. ravioli Quelle: the Nielsen company 

54% 

30% 

13% 

➜ 

➜ ➜ 

Verbrauchermärkte 

Discounter Supermärkte 

ihr sehr gutes Preis-Leistungsverhältnis, 

während es Kühlprodukte 

aufgrund logistischer Herausforderungen 

schwerer haben, preislich 

attraktiv zu sein. 

Viele Vorteile 

Außerdem geben viele Verwendungssituationen 

den Ausschlag 

zugunsten von Nassfertiggerichten 

gegenüber Tiefkühlware. Wer 

schnell etwas Sättigendes auf den 

Tisch braucht, will schließlich nicht 

warten, bis die Mahlzeit endlich 

aufgetaut ist. Zudem honorieren 

die Konsumenten die Sortenvielfalt 

der Nassfertiggerichte. Menüs, Suppen 

und Eintöpfe sind und bleiben 

gefragt. Bei nach wie vor begrenzten 

Kühlfl ächen in Super- und Verbrauchermärkten 

können Kühl- 

und Tiefkühl-Produkte in diesem 

Punkt nicht mithalten, heißt es bei 

Marktführer Campbell’s. Fertiggerichte 

seien ein Thema für Nass- 

und Trockenfertiggerichte. Fakt 

ist, dass das Segment der Fertiggerichte 

im Tiefkühlmarkt noch vergleichsweise 

schwach ausgeprägt 

Fotos: stockFood, Fotolia/L. Fabbian, hersteller

Bau / GarteN / techNik cash uNd carry 

ist. Apetito, Frosta und Co. forcieren 

mit das Segment. Auch wenn 

die Wachstumsraten bei Tiefkühl- 

Fertiggerichten stetig steigen: Fertiggerichte-Käufer 

greifen immer 

noch und auch häufig zum Klassiker 

Dose. Sie vertrauen offenbar 

der Qualität dieser Produkte und 

der Haltbarkeit. Der Inhalt ist lichtgeschützt, 

lange haltbar und luftdicht 

verpackt, durch schonendes 

Erhitzen haltbar gemacht. 

Untersuchungen unabhängiger 

Institute belegen, dass zum Beispiel 

Gemüse aus der Dose mehr Vitamine 

und Nährstoffe enthält als Tiefkühl-Gemüse 

oder Frischgemüse 

aus dem Supermarkt, sagt Andreas 

Kuhnle, Marketingleiter bei Bonduelle. 

„Entscheidend ist, wie lange 

das Gemüse nach der Ernte Licht 

und Sauerstoff ausgesetzt ist, bevor 

es in den Kochtopf kommt.“ Bei 

Gemüsekonserven seien dies nur 

wenige Stunden, denn mit dem 

Verpacken in die Dose würden die 

Nährstoffe wie in einem Tresor 

konserviert – ganz ohne den Einsatz 

von Konservierungsstoffen. 

Zeitgemäße Klassiker 

Den Beweis für die nach wie vor 

hohe Verbraucherakzeptanz kann 

beispielsweise der Pionier unter 

den Dosen-Nassfertiggerichten, Ravioli, 

antreten. Im ersten Quartal 

2010 ist dieses Segment um zehn 

NeuheiteN 

Convenience 

Wenn es schnell gehen soll, sind Fertiggerichte für viele Verbraucher eine gute 

und preiswerte Alternative zu Mc Donald’s oder Döner-Bude. 

Maggi 

Besonders feine, cremige 

Saucen in drei Geschmacksrichtungen 

(Waldpilz, Drei-Pfeffer 

und Tomate-Mozzarella) 

veredeln die neuen Maggi 

Premium Ravioli. Die Portionsgröße 

420 Gramm zielt auf die wachsende 

Zielgruppe Single-Haushalte. 

Bonduelle 

Der Bunte Karotten-Mix 

von Bonduelle soll im Gemüsekonservenregal 

ab 

sofort für noch mehr Abwechslung 

sorgen. Mit 

den farbenfrohen Karottenscheiben 

in Gelb und Orange lassen sich 

zum Beispiel Pfannengerichte oder Omelettes 

verfeinern. 

Prozent gegenüber dem Vorjahr gewachsen! 

Und dies, obwohl es das 

Gericht schon seit mehr als fünfzig 

Jahren gibt. Nach wie vor sind 

die Ravioli besonders bei Schülern, 

Studenten und Singles beliebt. 

Auch Klassiker wie Linseneintopf 

oder Rinderroulade (Menüschale) 

gehören weiter zu den Top- 

Sellern im Handel. Zudem belebt 

Zeitgeistiges Angebot und Nachfrage 

bei den klassischen Nassfertiggerichten. 

Der Trend zu Premium, 

Bio, kalorienarmem Genuss 

und natürlichen Zutaten prägt auch 

hier die Entwicklungen. Mit geringeren 

Fettanteilen, dem Verzicht 

auf Farb- und Konservierungsstoffe 

und Geschmacksverstärker 

sowie Ein-Portions-Angeboten haben 

die Markenartikler Trends und 

Verbraucherwünsche umgesetzt. 

Sonnen-Bassermann bedient mit 

den fettreduzierten Schalenmenüs 

„Leichter Genuss“ und modernen 

Rezepturen auch jüngere Zielgruppen 

und mit Premiumsuppen 

Sonnen- 

BaSSeRMann 

Die erfolgreiche fettreduzierte 

Range 

„Leichter Genuss“ 

in der Menüschale 

ist um die Variante 

„Ente in Mangosauce“ auf jetzt insgesamt 

fünf Sorten erweitert worden. Das Drei- 

Komponenten-Menü besteht aus Ente, 

asiatischem Gemüse und Reis. 

Maggi 

Für zuhause oder im 

Büro: Die neuen topfinito1-Portions-Mikrowellen-Eintöpfe 

in 

den Sorten Chili con 

Carne, Linseneintopf, Asia Reis Süß-Sauer 

und Bauerntopf werden in drei Minuten zubereitet 

und direkt aus der Schale verzehrt. 

in der Dose gestiegene Qualitätsansprüche 

der Verbraucher. Im Hause 

Nestlé setzt Maggi mit Ravioli in 

Premiumqualität neue geschmackliche 

Akzente. Und Regionalität 

ist bei Nassfertiggerichten ebenfalls 

ein Trendthema: Die Fertiggerichte-Hersteller 

forcieren auch 

speziell darauf abgestimmte Produktlinien 

– mit traditionellen und 

heimischen Rezepturen. Beispiele 

hierfür sind der klassische Linseneintopf 

(zum Beispiel Müller’s 

Mühle), Soljanka und die mecklenburgische 

Spezialität „Wruckeneintopf“ 

(Rila). 

Kürzere Zubereitungszeiten 

Auch hierbei setzen die Markenhersteller 

an: Die Zubereitung 

der Gerichte soll schonender und 

vor allem kürzer werden. Dazu haben 

sie spezielle Technologien und 

Rezepturen entwickelt. Hengstenberg 

und Bonduelle haben erst 

jüngst hierbei Signale im Sortiment 

gesetzt. Mit Erfolg. 

33

Sortimente 

LebenSmitteLhandeL impuLS drogeriemarkt bau / garten / technik caSh und carry 

34 

Zahnpflege 

Bedenkliche Defizite 

mundhygiene ist und bleibt ein heikles thema. Fakt ist, dass viele menschen ihre Zähne aus 

Zeit- oder erziehungsgründen nicht richtig pflegen. die markenhersteller halten dagegen. 

Ungepflegte Zähne oder 

Mundgeruch sind nicht 

nur unangenehm, sie sind 

auch trauriger Tatbestand einer 

modernen Konsumgesellschaft. 

Mit Hochdruck arbeiten Zahnärzte, 

Verbände und die Hersteller 

von Mundhygiene-Produkten 

daran, die Verbraucher für eine 

richtige Mundhygiene zu sensibilisieren 

und ihnen das Zähneputzen 

schmackhaft zu machen. 

u Fokus 1: Gesundheit 

Mundhygiene geht längst über das 

tägliche Zähneputzen hinaus. Daneben 

legen Verbraucher auf zusätzliche 

Zahn- und Zungenpflege 

Wert, um bakteriellen Erkrankungen 

vorzubeugen. Gesunde, 

weiße und kräftige Zähne gelten 

zudem als schön. Der Umsatz an 

Zahnpflegeprodukten im Lebensmittelhandel 

und Drogeriemärkten 

stieg von 2008 auf 2009 um 

mehr als vier Prozent. Die Aufklärungsarbeit 

in Sachen Mundhygiene 

läuft auf Hochtouren. Mit 

der Marke Listerine engagiert sich 

Johnson & Johnson nach eigener 

ZahLen und trendS 

Angabe seit langem dafür, Konsumenten 

über die Wichtigkeit einer 

umfassenden Mundpflege zu informieren. 

So ist der Bevölkerung 

mittlerweile bekannt, dass Zahnschmelz 

nicht nachgebildet werden 

kann und fluorhaltige Zahncremes 

Karies vorbeugen können. 

Laut einer schwedischen Studie 

haben Menschen mit Zahnlücken 

ein erhöhtes Herzinfarkt-Risiko – 

Herzkrankheiten sind die häufigste 

Todesursache. Colgate-Palmolive 

beispielsweise will erforschen, inwiefern 

Mundhygieneprozesse die 

Allgemeingesundheit fördern und 

Erkrankungen vorbeugen können. 

Neben dem Gesundheitsbewusstsein 

spielt die Schönheitspflege 

eine wichtige Rolle bei den 

Verbrauchern. „Ungebrochen ist der 

Wunsch nach weißeren Zähnen. 

Neben dem Sensitive-Segment ist 

das Thema Whitening der Wachstumstreiber 

bei Zahncremes“, berichtet 

Unilever. In der Regel sind 

Mundpflege 

Die Anbieter von Mundhygiene-Produkten können immer mehr Konsumenten 

überzeugen. Der Umsatz legte 2009 gegenüber dem Vorjahr deutlich zu. 

Vertrieb Umsatz 2009:2008* absatz 2009:2008* 

tsd. E Veränderung tsd. pack. Veränderung 

Gesamt 1.433.556 +3,0% 680.793 +2,4% 

Verbrauchermärkte 314.908 +1,3% 148.376 +2,3% 

Supermärkte 77.571 +2,1% 39.888 +2,0% 

Discounter 214.233 +6,1% 165.484 +0,5% ➜ 

Drogeriemärkte 662.422 +5,0% 293.417 +4,5% 

Sonstige** 164.440 –4,3% 33.642 –5,4% 

➜ 

➜ 

➜ 

* Zeitraum: märz bis Februar; **cash+carry/drogerien/apotheken/Warenhäuser Quelle: the nielsen company 

➜ 

➜ 

➜ 

➜ 

➜ 

➜ 

➜ 

➜ 

Fotos: masterfile, hersteller

Beauty und Gesundheit eng miteinander 

verbunden, wenngleich 

der Fokus bei den Verbrauchern auf 

der Gesundheit liegt: „Der Trend zu 

Produkten mit medizinischem Nutzen 

setzt sich fort. Konsumenten 

fragen verstärkt nach Spezialprodukten“, 

erklärt Martin Schardt, 

Vertriebsleiter von Gaba. Mit dem 

Meridol Halitosis System zur Bekämpfung 

von Mundgeruch beschreitet 

Gaba ab sofort neue Wege: 

Das System, bislang nur in Apotheken 

erhältlich, wird nun auch über 

den Handel vertrieben. 

u Fokus 2: Kinderprodukte 

Die Hersteller haben erkannt, dass 

Verbraucher immer kritischer werden 

und Wert auf wissenschaftliche 

Nachvollziehbarkeit der Produktwirkung 

legen. Auch achten Käufer 

bei der Anschaffung von Mundhygiene-Produkten 

auf eine rechtzeitige 

Pfl ege – spezielle Kinderprodukte 

sind gefragt. Martin Schardt 

sieht hier einen Trend in Richtung 

Kariesprophylaxe für Kinder. Als 

wachsendes Segment erkennt GlaxoSmithKline 

darüber hinaus die 

Interdentalpfl ege für Kinder. Da der 

Gebrauch von Zahnseide im Kindesalter 

nicht sehr verbreitet sei, 

setzt das Unternehmen mit der Dr. 

Best Junior Zwischenzahn Bürste 

auf ein traditionelles Produkt mit 

entsprechender Variation. Auch bei 

Mundhygieneprodukten ist Convenience 

zunehmend ein Thema. Die 

Nachfrage nach handlichen Reisegrößen 

für unterwegs wie auch 

Produkten, die neben der Pfl ege 

zusätzliche Frische- oder Whitening-Effekte 

haben, steigt. 

u Fokus 3: Langzeitwirkung 

Bei ihren Produkten legen Hersteller 

Wert auf eine Langzeitwirkung. 

So richtet Procter & Gamble 

produkte 

Mundhygiene 

Mit Produkten, die sich auf die Behandlung spezieller Probleme der Mundhygiene 

konzentrieren, wollen die Hersteller gut informierte Kunden überzeugen. 

glaXO- 

SMITh- 

KlIne 

Die ab 

Juni erhältliche Zahncreme Sensodyne Rapid 

bewirkt den Rückgang der dentinen Hypersensibilität. 

Zweimal täglich angewendet, 

soll ein langanhaltender Schutz vor 

Schmerzempfi ndlichkeit erreicht werden. 

gaBa 

Das Meridol Halitosis System 

bekämpft die Ursachen von 

Mundgeruch. Mundspülung, 

Zahn- und Zungen-Gel, Zahnbürste 

und Zungenreiniger 

werden auch einzeln verkauft. 

Ab sofort sind die Produkte 

im Handel erhältlich. 

glaXOSMIThKlIne 

Die neue Dr. Best Junior 

Zwischenzahn hat längere, 

weiche Seidenfein-Borsten 

für Zahnlücken und Zahnzwischenräume. 

Das Produkt 

eignet sich für Kinder mit 

Wechselgebiss zwischen 

sechs und zehn Jahren. 

den Blick auf eine erhöhte Haftkraft 

seiner blend-a-dent Super- 

Haftcreme. Sie soll nicht nur noch 

stärkeren Halt der Zahnprothesen 

bewirken, sondern auch eine noch 

höhere Bisskraft bis zu 13 Stunden. 

16 Stunden lang anhaltenden 

frischen Atem verspricht hingegen 

Henkel mit Theramed 16 Xtra 

Fresh, inklusive Rundumschutz 

von Zahnfl eisch und Zähnen. Dass 

sich die Anwendung der Produkte 

auch langfristig lohnt, zeigt Unilever 

mit Signal White now. Eine optische 

Wirkung soll bereits nach der 

ersten Anwendung sichtbar sein. 

„In Versuchsreihen der Signal-Forschung 

konnten äußerliche Zahnverfärbungen 

bereits nach vierwöchiger 

Anwendung signifi kant 

henKel 

Mit Pfefferminz-Aroma sorgt 

Theramed 16h Xtra Fresh 

für bis zu 16 Stunden anhaltenden 

frischen Atem. Der 

Wirkstoff Fluorid hilft, Karies 

vorzubeugen. In den Varianten 

2in1 16h Xtra Fresh (Foto) und 16h 

Xtra Fresh im Spender erhältlich. 

JOhnSOn & JOhnSOn 

Die Mundspülung Listerine 

Total Care Sensitive eignet 

sich für schmerzempfi ndliche 

Zähne. Kaliumnitrat soll die 

Kaliumkonzentration in den 

Kanälen zum Nerv erhöhen 

und die Zähne dadurch 

unempfi ndlicher machen. 

COlgaTe 

Die Colgate Ultra Weiß hat längere 

Borsten, die helfen, schwer erreichbare 

Zahnfl ächen zu reinigen. 

Die Bürste verfügt über eine Austauschanzeige. 

Die blauen Borsten 

färben sich weiß, sobald die Zahnbürste 

ausgetauscht werden sollte. 

Erhältlich ab Ende Juni. 

reduziert werden“, erklärt das Unternehmen 

zum langfristigen Nutzen 

der Zahnpasta. 

Langfristig wird sich noch etwas 

fortsetzen: Immer mehr Menschen 

leiden an empfindlichen 

Zähnen, derzeit 40 Prozent der Bevölkerung. 

Die Gründe liegen beim 

Verzehr säurehaltiger Speisen und 

Getränke wie frisch gepressten Säften 

oder Salaten mit säurehaltigen 

Saucen. „Empfi ndliche Zähne sind 

eine Folgeerscheinung des gesunden 

Ernährungsverhaltens“, erklärt 

Colgate-Palmolive. Da Verbraucher 

wohl auch künftig nicht auf gesunde 

Ernährung verzichten wollen, 

sollen weitere Forschungen im 

Bereich empfi ndliche Zähne und 

Mundhygiene folgen. 

35

Sortimente 

LEBENSMITTELHANDEL IMPULS DROGERIEMARKT BAU / GARTEN / TECHNIK CASH UND CARRY 

36 

ALKOHOLFREIE GETRÄNKE 

Frucht-Sturm 

im Wasserglas 

Wasser mit Zusätzen bietet Potenzial für Wachstum: 

Natürlichkeit, Aromen aus regionalen Früchten 

und funktionelle Angebote sind am Puls der Zeit. 

Nicht weniger als 137,4 Liter 

Mineralwasser haben die 

Deutschen im vergangenen 

Jahr pro Kopf getrunken. Dies sind 

die aktuellen Zahlen der Wirtschaftsvereinigung 

Alkoholfreie 

Getränke (wafg). Nach Kaffee bleibt 

Wasser damit weiterhin das meist 

konsumierte alkoholfreie Getränk. 

Zum einen setzen sich hier immer 

stärker die nur leicht kohlensäurehaltigen 

und kohlensäurefreien 

ZAHLEN UND TRENDS AfG 

TRENDS 

Produkte am Markt durch. 

Zum anderen spielen auch 

die Lust auf geschmackliche 

Abwechslung und der Mehrwert 

in Form gesundheitsfördernder 

Zusätze bei Mineralwasser 

eine wachsende Rolle. 

Schorlen/Wasser-plus-Frucht-GeSchorlen/Wasser-plus-Frucht-Getränke 

und aromatisierte Wässer 

halten am Wasserkonsum insgesamt 

bereits einen Anteil von zusammen 

13,5 Litern. Entsprechend 

Mineralwasser bleibt der Spitzenreiter unter den alkoholfreien Getränken und legt 

auch weiterhin deutlich zu. Der enorme Zuwachs bei Sportgetränken zeigt, dass 

Verbraucher auch funktionale Zusätze zunehmend schätzen. 

Die Sortimente Umsatz 2009:2008* Absatz 2009:2008* 

Regionale Getränke 

mit Zusatznutzen 

sind bei Kunden 

besonders beliebt. 

Tsd. � Veränderung Tsd. Pack. Veränderung 

Mineralwasser 3.979.072 +4,2% 5.076.778 –1,5% 

➜ 

➜ 

Cola- & Mixgetränke 2.182.261 +2,9% 1.945.328 +5,8% 

Fruchtsäfte 1.471.969 –6,4% 1.269.790 –2,8% 

Limonaden 857.109 –4,1% 921.948 –4,1% 

Sportgetränke 610.954 +16,4% 377.826 +12,3% 

Fruchtsaftgetränke 589.546 – 7,8% 530.882 –8,6% 

Schorle 578.287 –12,4% 582.223 –0,4% 

Absatzwege 2009 

Getränke werden immer 

weniger im Abholmarkt, 

dafür zunehmend im 

Discount gekauft. Interessante 

Randnotiz: 

Tankstellen legten um 

über zehn Prozent zu. 

*Zeitraum: März bis Februar; **Drogeriemärkte, Cash+Carry, Tankstellen Quelle: The Nielsen Company 

➜ ➜ 

➜ 

➜ 

➜ 

Verbrauchermärkte 

Getränkeabholmärkte 

8% 

Supermärkte 8% 

20% 

58% 

Sonstige** 6% 

➜ 

➜ 

➜ ➜ 

➜ 

➜ ➜ 

Discounter 

groß ist das Angebot in den Handelsregalen 

geworden. Die Hersteller 

sehen das Potenzial noch längst 

nicht ausgeschöpft, vor allem mit 

Blick auf die Trends zu Natürlichkeit 

und regionalen Produkten. 

Natürliche Aromen 

Natürlichkeit ist auch bei alkoholfreien 

Getränken ein ganz 

großes Stichwort, wenn es um aktuelle 

Verbraucherwünsche geht. 

„Verbraucher bevorzugen zunehmend 

Getränke mit natürlichen 

Inhaltsstoffen, seien es Aromen, 

Farben oder Süßungsoptionen“, 

so Jochen Kistner, Produktmanager 

Getränke beim Grundstoffhersteller 

Wild. Die AfG-Hersteller haben 

darauf reagiert und verwenden 

meist natürliche Extrakte und Aromastoffe 

aus der namensgebenden 

Quelle. Diese sind in Fachkreisen 

auch bekannt als FTNF- und FTNS- 

Aromen (= From The Named Fruit 

bzw. From The Named Source). Sie 

sollen neben der geforderten Na- 

Fotos: 123RF, Hersteller

türlichkeit auch über einen exzellenten 

Geschmack verfügen – ein 

weiterer Prüfstein, an dem sich die 

Verbraucherakzeptanz misst. 

Vielfältige Varianten 

Die Geschmacksvarianten sind 

dabei inzwischen vielfältiger geworden, 

das zeigt ein Vergleich der 

vergangenen fünf Jahre im Bereich 

Wasser plus Zusätze. Dominierten 

2005 noch sechs Geschmacksrichtungen 

den Markt – darunter die 

Evergreens Apfel, Orange und Zitrone, 

so sind es 2009 bereits zehn. 

Noch vor wenigen Jahren konnte 

es in puncto Geschmack nicht exotisch 

genug zugehen; Früchte wie 

Acai, Acerola, Goji, Lulo oder Mangostane 

fanden als aromatisierende 

und/oder funktionale Zutaten Einlass 

in Nearwater-Getränke. In 

letzter Zeit wendet sich das Blatt 

allerdings auf Seiten der Verbraucher 

wieder stärker zugunsten heimischer 

Früchte. „Wir stellen einen 

ganz klaren Trend hin zur Regionalität 

fest“, sagt Christina Lauber, 

Marketingleiterin bei der Mineralbrunnen 

Überkingen-Teinach, und 

verweist auf eine Studie des AachenerMarktforschungsunternehmens 

Dialego AG. Danach bevorzugen 

rund zwei Drittel der deutschen 

Verbraucher Lebensmittel aus regionaler 

Herstellung und kaufen diese 

auch gezielt ein. 

Biozertifizierte Produkte 

Einen weiteren Trend sieht die 

Marketingexpertin zudem in Biozertifi 

zierten Produkten. Der verstärkte 

Griff zu Produkten aus der 

eigenen Region wird dabei von den 

Anbietern gern als Sehnsucht der 

Verbraucher nach Einfachheit, Sicherheit 

und Vertrauen interpretiert 

und damit als Reaktion auf 

Globalisierung und intransparente 

PRODUKTE 

Wasser plus Zusatz 

Die Vielfalt bei Wasser mit Zusätzen wächst: Die Anbieter greifen vor allem 

Verbraucherwünsche nach naturbelassenen, kalorienarmen Getränken auf. 

MINERALBRUNNEN AG 

Das Krumbach Naturell Bio-Sortiment 

umfasst mittlerweile vier 

Sorten: Apfel, Orange, Zitrone 

und Pfl aume. Mit der zuletzt eingeführten 

Sorte Pfl aume setzt 

die Mineralbrunnen Überkingen- 

Teinach AG auf den Trend zu 

heimischen Obstsorten. 

HASSIA MINERALQUELLEN 

Ab sofort erweitert die Hassia- 

Gruppe das Sortiment um das 

Produkt Hassia Dry Orange. Damit 

verstärkt Hassia das Angebot 

im Wasser-plus-Bereich um ein 

zweites Produkt mit dem bei Verbrauchern 

beliebten klassischen 

Fruchtgeschmack von Limonaden. 

DANONE WATERS 

Durstlöscher für gesundheitsbewusste 

Genießer: Die neue Sorte 

Tee/Waldfrucht von Volvic vereint 

natürliches Mineralwasser mit 

Teeauszügen und sanfter Waldbeernote. 

Erhältlich im 0,75- 

Liter-Sportscap und in der 1,5- 

Liter-PET-Flasche. 

ECKES-GRANINI 

Die erfolgreiche Wasser-plus-Range hohes 

C Naturelle ist jetzt um eine fünfte Sorte 

erweitert worden: fruchtig-herbes Apfel- 

Produktionsweisen. Im Bereich der 

geschmackgebenden AfG-Zutaten 

profitiert davon als „Newcomer“ 

vor allem die heimische Fruchtsorte 

Kirsch. Ebenso die Birne: 

Sie hat sich beispielsweise bei den 

Near-Water-Produkten als mit Abstand 

beliebteste Geschmacksrichtung 

etabliert. Darüber hinaus sind 

Erdbeere, Zitrone und Pfirsich, 

Himbeere und Limette, Kirsche- 

Ginseng und rote Früchte laut Nielsen-Marktforschung 

zur Zeit stark 

im Aufwärtstrend. 

Weiteres Entwicklungspotenzial 

sehen die Anbieter zudem in Produkten 

mit funktionellen Baustei- 

Grapefruit. Mit der bislang ungewöhnlichen 

Geschmackskombination sollen neue Käufergruppen 

angesprochen werden. 

COCA-COLA 

Die leicht kohlensäurehaltigen 

Wässer mit Geschmack von 

Bon aqa bieten vier Produkte zur 

Auswahl: Die zuletzt eingeführten 

Varianten Pfi rsich-Maracuja 

und Zitrone-Passionsfrucht ergänzen 

die Sorten Apfel-Birne 

und Orange-Ananas. 

LICHTENAUER 

Die neue Lichtenauer Schlanke 

Schorle enthält weniger Saftanteil 

als herkömmliche Schorlen, 

aber vollen Fruchtgeschmack 

ohne Zucker oder Süßstoff. Zur 

Auswahl stehen die Sorten 

Apfel-Pfl aume-Holunder und 

Apfel-Birne-Stachelbeere. 

GEROLSTEINER 

Das Lifestyle-Getränk Linée aus 

dem Hause Gerolsteiner auf Basis 

von Mineralwasser wird in 

einer weiteren neuen fruchtigen 

Geschmacksvariante Grapefruit-Blutorange 

eingeführt. Die 

0,75-Liter-Flasche kommt als 

Einzelgebinde und im folierten 

6er-Pack in den Lebensmittelhandel. 

nen, die einen individuellen und 

zielgruppenorientierten Mehrwert 

bieten. Ob bestimmte Frucht-, 

Kräuter- und Teezusätze im Wasser 

eher entspannend und beruhigend 

wirken oder vitalisieren, einen 

Energiekick liefern oder einen 

erfrischenden Effekt erzielen: Der 

Fantasie seien dabei kaum Grenzen 

gesetzt, solange das Gesamtkonzept 

stimmig sei und das Produkt 

hervorragend schmecke, heißt 

es bei Wild. Dazu gehört auch ein 

niedriger Kaloriengehalt; außerdem 

müssen die Produkte frei von 

künstlichen Farben und Konservierungsstoffen 

sein. 

37

Sortimente 

LeBenSMItteLhAnDeL IMPuLS DRoGeRIeMARKt BAu / GARten / teChnIK CASh unD CARRY 

38 

WURSTWARen 

Tradition ist Trumpf 

Die Klassiker spielen im Wurstsegment weiterhin die hauptrolle. Doch die Ansprüche der 

Deutschen an Lyoner, Salami & Co. wachsen: Verbraucher legen Wert auf weniger Zusatz. 

Es geht um die Wurst. Vor 

allem in Zeiten von Lebensmittelskandalen 

sowie einer 

steigenden Zahl an Allergikern. Besonders 

Produktqualität und verwendete 

Inhaltsstoffe bei Fleisch- 

und Wursterzeugnissen stehen 

immer mehr im Vordergrund. Die 

Verbraucher achten nämlich verstärkt 

auf Produkte, denen sie vertrauen 

können. Ein Plus für starke 

Marken, die bereits seit Generationen 

Vertrauen aufgebaut haben – 

und für Produkte, die diese Sicherheit 

mit Genuss verbinden. 

Gefragte Klassiker 

Das Wurstwaren-Segment ist 

ständig in Bewegung. Unter Berücksichtigung 

aktueller Trends 

werden immer neue Produkte entwickelt. 

Daraus ergibt sich eine 

Vielfalt an Geschmacksvarianten 

im Sortiment. „Im Prinzip sind aber 

immer noch die Klassiker die Renner“, 

heißt es bei Steinhaus. Und 

ZAhLen unD tRenDS 

die Zahlen des Deutschen Fleischer- 

Verbands (DFV) belegen dies: Von 

den 30,6 Kilogramm Pro-Kopf-Verbrauch 

an Fleischerzeugnissen im 

Jahr 2008 waren 7,4 Kilogramm 

aus dem Segment der Brühwürste. 

Die Klassiker wie Wiener oder Lyoner 

bei der Brühwurst sowie Leberwurst 

boomen weiterhin und 

werden von den Verbrauchern 

dauerhaft stark nachgefragt, heißt 

es von Seiten der Markenartikler. 

Und auch die Salami aus dem Rohwurst-Segment 

steht bei den Verbrauchern 

hoch im Kurs. 

Regionaler Mehrwert 

Lyoner, Salami und Wiener 

Würstchen haben nicht nur in 

Deutschland eine lange Tradition 

und sind gleichzeitig Ausdruck regionaler 

Vielfalt. Und regionale 

beliebteste Produkte 

Die Topseller sind Brühwürste – besonders Fleisch-, Schinken- und Jagdwurst. 

Zählt man Würstchen hinzu, macht dieses Teilsegment mehr als ein Drittel aus. 

Pro-Kopf-Verzehr 2008 in kg 

Wurst und sonstige Fleischererzeugnisse Gesamt: 30,6 kg 

Schinken/Speck 5,6 kg 

Sonstiges** 1,5 kg 

Aufschnitt 0,9 kg 

Bratwurst 2,7 kg 

Würstchen 4,1 kg 

Brühwurst 7,4 kg 

Rohwurst 5,6 kg 

Kochwurst 2,8 kg 

* fleischpastete/Rouladen, Braten, Aspik, Sülze Quelle: DfV 2009 

fotos: fotolia/B. Dudzinska, hersteller

Produkte stiften Identität – besonders 

in einer als unsicher erlebten 

Welt genießen Klassiker hohes Vertrauen. 

Daher ist es wichtig, dem 

Verbraucher diesen Mehrwert zu 

kommunizieren – beispielsweise 

durch Fachpersonal oder Produkte 

mit den entsprechenden Aufdrucken. 

Transparenz ist allerdings 

nicht nur in Bezug auf die Produktherkunft 

wichtig. Das Gleiche 

gilt auch für die in den Wurstwaren 

enthaltenen Inhaltsstoffe. 

Gesunde Varianten 

Der Trend zur leichten Kost 

macht auch vor Fleisch- und 

Wurstwaren nicht Halt. Und auch 

die Gesundheitswelle schwappt zusehends 

ins Segment. Dabei spielen 

vor allem fettreduzierte Varianten 

sowie Geflügelprodukte 

eine immer größere Rolle. Das steigende 

Ernährungsbewusstsein der 

Deutschen zeigt sich aber auch im 

Wunsch nach zusatzstoffarmen 

beziehungsweise zusatzstofffreien 

Produkten. Das Gros der Hersteller 

verzichtet bei der Produktion 

bereits auf künstliche Zusätze. Rügenwalder 

etwa lässt sich die Qualität 

und die Inhaltsstoffe seiner 

Produkte vom Fresenius-Institut 

bestätigen und nutzt dessen Siegel 

zur Verbraucherkommunikation. 

Die Privat-Fleischerei Reinert 

bringt mit ihren neuen Bärchen- 

Info 

Präsentations-Tipps 

Die optimale Präsentation ist von der jeweiligen 

Angebotsform der Ware abhängig: 

Für den Absatztreiber SB-Waren empfehlen 

die Hersteller eine schnelle Orientierungshilfe 

für die Kunden – die Blockplatzierung. 

Die Bedientheke hingegen profiliert 

sich vor allem über ihr vielseitiges und frisches 

Angebot. Dieses gilt es, stets genussvoll 

dekoriert anzurichten. Generell 

fördern klare Angaben zu Produkt und 

Preis die Kundenbindung. 

neuheIten 

Produkten die erste Kinderwurst 

mit Clean Label in den Handel. 

Bei Clean Label handelt es sich 

um Lebensmittel, die ohne künstliche 

Zusatzstoffe produziert werden. 

Hierzu zählen unter anderem 

E-Nummern, Glutamat, künstliche 

Nitrate und Phosphate. „Das 

Weglassen von Zusätzen sowie das 

Minimieren von Inhaltsstoffen 

erfordert die Überarbeitung der 

Rezeptur – Haltbarkeit, Farbe und 

Konsistenz dürfen aber nicht vernachlässigt 

werden“, heißt es bei 

der Privat-Fleischerei Reinert. 

Innovative Impulsgeber 

Fleisch- und Wurstwaren 

Die Vielfalt im Wurstsegment ist groß. Hersteller setzen vor allem auf Klassiker 

und gehen auf das steigende Ernährungsbewusstsein der Verbraucher ein. 

ReineRT 

Die Privat-Fleischerei 

aus Versmold hat ihr 

Bärchen-Sortiment um 

zwei neue Produkte erweitert: 

Bärchen Schla- 

Wiener und Bärchen- 

Salami ( Foto). Bei 

beiden handelt es sich 

um Clean-Label-Kinderwurstprodukte. 

WilTmAnn 

Das neue 

Light-Sortiment 

des 

Herstellers 

Wiltmann 

AbRAhAm 

Der Pfefferschinken aus 

dem Hause Abraham hat 

laut Hersteller einen Fettgehalt 

von lediglich drei 

Prozent. Eine Packung 

des Rohschinkens beinhaltet 

80 Gramm. 

Haupttreiber bleiben die Traditionsprodukte. 

Exotische Fleisch- 

und Wurstsorten sind eher selten 

gefragt und können Klassiker nicht 

ersetzen – trotz zunehmendem 

Angebot an etwa Känguru- oder 

besteht aus zwei Salamisorten aus 

Schwein, einer Geflügelsalami und einer 

Geflügel Tiroler. Die vier Produkte enthalten 

je 30 Prozent weniger Fett. 

ZimmeRmAnn 

Der Spargelschinken 

hat eine Ein- 

und Auflage aus 

grünen Spargelstücken. 

Die zwei Mal 

50-Gramm-Doppelkammerschale 

ist mit Reinheitsgarantie 

und Qualitätssiegel gekennzeichnet. 

bedFoRd 

Der Produktname 

Saltufo steht für 

Salami und Tartufo 

( italienisch für 

Trüffel ). Die kleinen 

Salami-Kugeln 

sind mit geraspeltem 

Parmigiano-Reggiano ummantelt und 

enthalten echten Sommertrüffel. Eine Kugel 

hat zirka 80 Gramm. 

Straußenprodukten im Lebensmittelhandel. 

Ausgefallene Sorten sorgen 

laut dem Gros der Wurstspezialisten 

trotzdem für Abwechslung 

und damit für Zusatzkäufe. Beispielsweise 

Klassiker, denen mit 

neuen Würzungen eine besondere 

Note verliehen wird. Denn Innovationen 

wie auch Klassiker mit 

neuen Würzungen sind bei Verbrauchern 

als Impulskauf oder zu 

saisonalen Anlässen beliebt. So bieten 

die Fleischwerke Zimmermann 

einen Spargelschinken mit grünen 

Spargelstücken an. Andere Hersteller 

wie Bedford präsentieren nicht 

nur herkömmliche Salami-Sorten, 

sondern auch andere Variationen – 

etwa mit Trüffel und geraspeltem 

Parmesan. Wachstumspotenzial 

sehen die meisten Markenartikler 

allerdings weiterhin bei den traditionellen 

Produkten. 

39

Neue Produkte 

LeBeNsmItteLHaNDeL ImPuLs DrogerIemarkt Bau / garteN / tecHNIk casH uND carry 

40 

Neue Ertragsbringer 

für Ihr Sortiment 

Nicht zu süß, außerdem leicht und luftig: Zur sommersaison 

bieten die Hersteller neue kreationen und Produkte in limitierter 

aufl age, die leichten genuss versprechen. convenience bleibt 

dabei weiterhin ein bestimmendes thema. Wir präsentieren wie 

gewohnt ausgewählte Neuheiten für Ihr sortiment. 

Produkt des Monats 

Schnell zubereitet, vom Starkoch kreiert: 

Müller‘s Mühle stellt die Gourmet-Range vor. 

DAS BESONDERE: Convenience-Food ist auch bei 

Genießern und Hobbyköchen immer stärker gefragt. Der 

Hersteller Müller’s Mühle hat daher in Zusammenarbeit mit 

dem aus Fernsehsendungen wie „Lanz kocht“ und „Küchenschlacht“ 

bekannten Gourmetkoch Nelson Müller drei 

kulinarische Kreationen auf hohem Niveau komponiert. Das 

Ergebnis sind laut Müller‘s Mühle Produkte für anspruchsvolle 

Genießer. Die Range ist sowohl als Beilage zu Fisch 

oder Fleisch als auch für zwischendurch gedacht. „Mediterrane 

Reiskreation“, „Balsamico-Linsen mit zartem Gemüse“ 

und „Weiße Bohnen mit mediterranem Gemüse“ können in 

nur zwei Minuten in der Mikrowelle oder Pfanne zubereitet 

werden, lassen sich aber auch kalt genießen. Ganz dem 

Convenience-Gedanken entsprechen auch die Packungen 

der neuen Gourmet-Range: Sie sind modern und zeitgemäß 

gestaltet, leicht zu handhaben und mikrowellentauglich. 

Für die Verwendung bester Zutaten steht Müller’s Mühle mit 

seiner Qualitätsgarantie ein. Der Hersteller unterstützt die 

Markteinführung seiner neuen Gourmet-Range mit umfassenden 

Marketingmaßnahmen. Am POS präsentiert Profi 

koch Nelson Müller die neuen Produkte unter dem Motto 

„Ganz mein Geschmack“ vom Topschild der Displays. 

WERBUNG: Anzeigen, Internet, PR-Aktivitäten, 

POS-Maßnahmen, Gewinnspiel 

VERPACKUNGSEINHEIT: Karton mit 

12 Packungen à 250 g 

IM HANDEL AB: sofort 

INTERNET: www.muellers-muehle.de

Molkereiprodukte 

Zucchini-Frischkäse 

Das Besondere: Arla Buko Mediterrane 

Zucchini liegt laut Hersteller im Trend 

mediterraner Küche und schmeckt durch 

natürliche und frische Zutaten besonders 

aromatisch würzig. Für den Geschmack 

des Frischkäses sorgen Zucchini, Frühlingszwiebeln 

und Basilikum. 

Werbung: TV-Spot, PR-Maßnahmen, 

Verkostungen, Verlosung 

Verpackungseinheit: Karton mit 


Im Handel ab: sofort 

Internet: www.arlafoods.de 

Backwaren 

Halbzeit-Muffins 

Feinkost Tiefkühlkost 

Bouillon-Varianten 

Das Besondere: Ab sofort will Unilever 

mit Knorr im Markt der Brühen und 

Bouillons für Aufsehen sorgen: Die Knorr 

Bouillon Pur in den Varianten Gemüse, 

Huhn und Rind bietet dem Verbraucher 

durch ihre weiche Konsistenz vielfältige 

Anwendungsmöglichkeiten. 

Werbung: Printanzeigen, TV-Spots, 

Internet, PR, Sampling, Verkostungen 

Verpackungseinheit: Tray mit 

6 Packungen zu 8 mal 28 g 


Internet: www.knorr-bouillon-pur.de 

Das Besondere: Zur Fußball-WM bringt 

der Hersteller Aurora die Halbzeit-Muffins 

in den Handel: Die Range besteht 

aus fünf Muffins-Backmischungen mit 

typischen Zutaten der fünf Kontinente. 

Schnell und einfach zuzubereiten, inklusive 

Backförmchen mit Fußballmotiv. 

Werbung: Zweitplatzierungs-Displays, 

Promotions, Internet, PR-Aktivitäten 

Verpackungseinheit: Kartontray mit 



Internet: www.aurora-mehl.de 

Schlemmer-Filet 

Das Besondere: Hundert Prozent 

saftiges Fischfilet mit einer knusprigen 

Auflage aus feinen Kräutern & Gewürzen, 

veredelt mit grünen Bohnen und 

herzhaftem Speck: Mit dem Schlemmer- 

Filet Rügener Art bringt der Tiefkühl- 

spezialist Iglo eine neue „Creation des 

Jahres“ auf den Tisch. 

Werbung: TV, Internet, PR, On-Pack 




Internet: www.iglo.de 

Frühstücksprodukte 

Extra-Konfitüren 

Das Besondere: Die fruchtigen natreen 

Konfitüren Extra bieten laut Hersteller 

Sara Lee vollen Fruchtgeschmack bei 40 

Prozent weniger Kalorien im Vergleich zu 

herkömmlichen Konfitüren. Sorten (ohne 

Zusatz von Farbstoffen): Erdbeere, Aprikose, 

Schwarze Johannisbeere, Waldfrucht, 

Pflaumenmus und Himbeere. 

Werbung: PR-Maßnahmen 


6 Gläsern à 225 g 


Internet: www.natreen.de 

Tiefkühlkost 

Frucht-Strudel 

Das Besondere: Mit dem Rote Grütze- 

Strudel verwandelt Coppenrath & Wiese 

den norddeutschen Dessertklassiker in 

eine Strudel-Spezialität. Knusprig-leichter 

Blätterteig umhüllt eine Fruchtkombination 

auf mildem Vanille-Pudding. Der 

Hersteller verspricht sommerlichen Genuss 

an der Kaffeetafel. 

Werbung: Internet, POS-Aktivitäten 




Internet: www.coppenrath-wiese.de 

41

Neue Produkte 

LeBeNsmItteLHaNDeL ImPuLs DrogerIemarkt Bau / garteN / tecHNIk casH uND carry 

42 

Süßwaren 

Maracuja-Schoko 

Das Besondere: Pünktlich zum 

Sommerbeginn ist Yogurette in der 

Geschmacksrichtung Maracuja für kurze 

Zeit und in limitierter Auflage am POS 

erhältlich. Die Sondersorte erreichte 

nach Herstellerangaben in Geschmackstests 

hervorragende Noten und soll eine 

sehr hohe Kaufbereitschaft erzielen. 

Werbung: Internet 


40 Tafeln à 100 g 


Internet: www.ferrero.com 

AfG 

Grüntee-Erfrischung 

Das Besondere: Rivella mit Grüntee- 

Extrakten heißt die Getränke-Innovation 

von Rivella – mit standardisierten Grüntee-Extrakten 

und nur 17 kcal (100 ml). 

Das Getränk soll für frische Ideen sorgen. 

Werbung: Verkostungen, POS-Aktionen 

Verpackungseinheit: 1 l PET-Flasche 

meist als Einzelflasche, auch als 6-Pack 

in Schrumpffolie; 0,5 l PET-Flasche als 

Einzelflasche, im Handelsgebinde Tray 

mit 24 Flaschen. 


Internet: www.rivella.de 

Süßwaren 

Puffreis-Mix 

Das Besondere: Der Sun-Rice-Mini- 

Mix von Rübezahl ist eine Mischung der 

beliebtesten Sun-Rice-Schokoladenpuffreis-Produkte: 

Crunchy (15 g), Kidcrunchy 

(15 g), Cocos (15 g) und Klassik- 

Riegel (20 g). Die Produktstücke sind 

einzeln verpackt und können damit gut 

portioniert werden. 

Werbung: PR-Maßnahmen 




Internet: www.sunrice.de 

Hygienepapiere 

Männer-Einlage 

Das Besondere: Hygienespezialist SCA 

wartet mit einem Blasenschwäche-Produkt 

für Männer auf. Die Einlage Tena 

Men Level 1 wird als diskretes Einstiegsprodukt 

beworben: Einzeln verpackt und 

mit besonderer Schalenform, die sich der 

männlichen Anatomie anpasst. 

Werbung: Internet, Anzeigen, 

POS-Maßnahmen 


8 Packungen à 12 Einlagen 


Internet: www.tena.de 

Süßwaren 

Mandel-Spaß 

Das Besondere: Leibniz Mandel Spaß 

ist die neue Snack-Innovation aus dem 

Hause Bahlsen und soll für Abwechslung 

im Gebäckregal sorgen. Mandel Spaß 

sind Kekse mit karamellisierten Mandel- 

Stiften. Durch die handliche Verpackung 

lässt sich das Produkt auch sehr gut 

unterwegs im Reisegepäck verstauen. 

Werbung: TV-Werbung, Internet 




Internet: www.bahlsen.com 

Tabakwaren 

Dreh-Qualität 

Das Besondere: Das Segment des Volumentabaks 

wächst kontinuierlich. Chesterfield 

von Philip Morris schließt sich 

dieser Entwicklung an und erweitert das 

Produktportfolio um den Chesterfield 

Red Volume Tobacco. Kleinverkaufspreis 

und hohe Tabakqualität sprechen laut 

Hersteller für das Produkt. 

Werbung: PR- und POS-Maßnahmen 

Verpackungseinheit: Gebinde mit 

4 Dosen à 80 g 


Internet: www.philipmorris.de

Verkaufsförderung 

LebensmitteLhandeL impuLs drogeriemarkt bau / garten / technik cash und carry 

44 

AKTION 

Juni 2010 

KW 22 bis 36 

des Monats 

tiefkühlkost 

VIP-Tickets für „Wetten, dass …?“ 

Seit 25 Jahren bietet die Original Wagner 

Steinofen-Pizza mit mittlerweile 20 

Sorten für jeden Geschmack das passende 

Produkt. Zur Feier des Jubiläums 

lobt der Pizza-Spezialist Wagner 

ein Gewinnspiel aus. Zu gewinnen 

gibt es VIP-Tickets für eine der großen 

„Wetten, dass …?“-Shows im Jahr 

2010. Der Clou: Die Gewinner werden 

Die weiteren Aktions-Highlights 

Obst & Gemüse 

Südafrikanische Birnen 

Obst aus Südafrika bringen der 

Produzentenverband Kern- und 

Steinobst sowie die Regierung 

Südafrikas in den deutschen 

Lebensmittelhandel. Unter anderem steht hierbei die 

Birne im Blickpunkt: Die in Deutschland sehr beliebten 

Birnensorten „Abate Fetel“ und „Forelle“ eignen sich als 

Snack für zwischendurch oder zu herzhaften Fleischgerichten. 

Verkostungen und verkaufsfördernde Aktionen 

begleiten die Maßnahme am POS. 

u Zeitraum: bis Juli 

mit den TV-Stars des Abends die berühmte 

„Wetten, dass …?“-Aftershow- 

Party feiern. Insgesamt gibt es für die 

Teilnehmer 25 VIP-Pakete zu gewinnen. 

Enthalten sind je zwei VIP-Tickets 

für Europas größte Fernsehshow, die 

Anreise zum Veranstaltungsort sowie 

die Übernachtung im 4-Sterne-Superior-Hotel. 

Von Juni bis Mitte Septem- 

Obst & Gemüse 

Nachhaltige Bananen 

ber finden Pizza-Fans das besondere 

Gewinnspiel auf allen Faltschachteln 

der Original Wagner Steinofen-Pizza. 

Seinen Geburtstag unterstützt der 

Pizza-Spezialist mit einer Werbeoffensive 

auf allen Kanälen. Unter anderem 

setzt Wagner Funk, TV, Großflächenplakate 

und POS-Radio ein. 

u Zeitraum: bis September 

Der Kolibri, Motiv auf dem Fyffes- 

Logo, steht im Fokus einer Handelspromotion 

des Bananen-Spezialisten: 

Die Fyffes Kolibriwochen 

erklären dem Verbraucher den 

Mehrwert der Fyffes Bio-Bananen 

und locken mit Gewinnmöglichkeiten. Neben Handzetteln 

und Begleitung durch die regionale Tagespresse 

können Händler auf Zweitplatzierungen mit Gewinnspiel 

oder themenbezogene Dekoration setzen. 

u Zeitraum: bis August

Feinkost 

Vielseitiges Pesto 

Unter dem Motto „Pesto verfeinert 

Grillen & Picknick“ zeigt Barilla 

die vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten 

von Barilla Pesto 

auf. Chep-Mix-Displays inklusive 

Promotion-Einsteckplakat sowie 

Selbstaufbaudisplays stehen für den individuellen Pestomix 

bereit. Die Hingucker am POS sind ausgestattet mit 

dem Motiv „Pesto für Grillen & Picknick“ und einem Broschürendispenser 

mit Grill- und Picknickrezepten. 

u Zeitraum: bis September 

Spirituosen 

Heiße Saucen 

Eine von vier Jack Daniel‘s BBQ- 

Saucen findet sich jetzt in jedem 

On-Pack Jack Daniel‘s Old No.7. 

Die On-Packs werden im Handel 

auf speziellen Displays präsentiert. 

Die BBQ-Saucen sind in vier Geschmacksrichtungen 

erhältlich: Smooth Original, Rich 

Honey, Hot Chilli und Full Flavour Smokey. Jack Daniel‘s 

hat diese Saucen in Tennessee auf dem bei Grillfreunden 

beliebten Hügel BBQ Hill getestet und verfeinert. 

u Zeitraum: solange der Vorrat reicht 

Fleisch & Wurst 

Gemütliches Grillen 

Um den Grillabsatz auch 

nach Ende des Fußballfiebers 

nicht stagnieren zu 

lassen, startet Velisco mit 

Gutstetten eine gezielte POS-Promotion. Unter dem 

Motto „Für den perfekten Grillsommer!“ werden hochwertige 

Garten-Loungemöbel und große Ampel-Sonnenschirme 

verlost. On-Pack-Sticker weisen auf die 

Aktion hin. Zur Unterstützung sind Verlosungen in Handzetteln 

und Verkostungsaktionen im LEH vorgesehen. 

u Zeitraum: bis August 

Molkereiprodukte 

Exklusives Wandern 

Die Privatmolkerei Bauer 

bietet allen Wander-Fans 

am Mopro-Regal die Möglichkeit, 

einen von drei exklusiven 

TUI-Wanderurlauben zu gewinnen. Dazu ist unter 

dem Motto „Wandern mit dem kleinen Bauer und TUI“ 

auf den Packungen des 4x100-Gramm Multipacks von 

„Der kleine Bauer“ Erdbeere, Pfirsich-Maracuja, Kirsche 

und Stracciatella ein Aktionsstörer mit einer Preisfrage 

zum Thema Wandern aufgedruckt. 


Bier 

Aufblasbare Luftgitarren 

Mit Musik im Gepäck will 

der Schwarzbiermix bibop 

die Zielgruppe der 18- bis 

30-Jährigen am POS 

in Probierlaune versetzen: Die Marke der Köstritzer 

Schwarzbierbrauerei macht mit einer Kastenzugabe in 

Form einer aufblasbaren Luftgitarre im bibop-Look mit 

integriertem Flaschenhalter auf sich aufmerksam. Zugkraft 

erhält die Verkaufsförderung durch ein Online- 

Gewinnspiel in Kooperation mit dem Musiksender MTV. 

u Zeitraum: bis Juli 

Nonfood 

Diskrete Kondom-Box 

Für den diskreten Kondomkauf 

bietet Durex die Love 

Box an. Die quadratisch-praktischen 

Boxen aus stabilem 

Metall sind in acht jungen Designs 

gestaltet: Verspielte Romantik, Pop-Art oder angesagtes 

Grafikdesign. Ein extra Plus an Diskretion soll 

die Zweitplatzierung schaffen: Neben Schokolade und 

Kaugummis sind die Verhüterlis so noch „ganz nebenbei“ 

auf dem Laufband deponiert. 


45

Ausblick 

LebensmitteLhAndeL impuLs drogeriemArkt bAu / gArten / technik cAsh und cArry 

46 

A u s b l i c k 

Clean Label als Vorsprung 

Wer dauerhaft erfolgreich sein will, muss mehrwerte für die Verbraucher 

schaffen. davon ist martin thörner, geschäftsführer der homann- 

gruppe, überzeugt. im interview legt er sein Qualitätsverständnis offen. 

Sie sind Teil der HK Food. Inwieweit nutzen 

Sie das Know-how der Traditionsschwester- 

Unternehmen Hamker und Nordsee? 

Kennzeichnend für die HK Food AG 

ist, dass die Unternehmenszukäufe als 

eigenständige Geschäftseinheiten 

weitergeführt werden und Synergien 

zwischen den Unternehmen erschlossen 

werden, die insgesamt für das Unternehmen 

sinnvoll sind. Die Dressingproduktionsstärke 

von Hamker nutzen 

wir für Homann. Nordsee als Systemgastronomiegeschäft 

hat weniger Überschneidungspunkte 

mit Unternehmen 

wie Homann, Hamker und Nadler. 

Sie haben die Markenlizenz von Livio 

erworben und sofort die Qualität der Livio- 

Produkte verändert. An welcher Stelle 

haben Sie vor allem angesetzt? 

Basierend auf unserem Clean-Label- 

Konzept haben wir Rezepturen ohne 

Konservierungsstoffe, Geschmacksverstärker, 

Farb- und Süßstoffe entwickelt. 

Neben dem Verzicht auf Zusatzstoffe haben 

wir bei Livio auf eine besondere 

Produktqualität gesetzt, die sich durch 

den Einsatz eines hohen Anteils bester 

Rohwaren auszeichnet. Durch das schonende 

Herstellverfahren und die Technologie 

bleibt das Wertvollste der 

Tomate erhalten. Zudem stellen wir 

Livio Ketchup ohne Bindemittel her. 

Sie haben vor zwei Jahren den Feinkost- 

Hersteller Hamker übernommen und dort 

jüngst in eine neue Produktionsanlage 

investiert. Warum? 

Die Produktionsanlage schafft nicht nur 

zusätzliche Kapazität bei gesteigerter Effizienz. 

Sie ermöglicht zudem eine ganz 

neue Produktqualität. Wir können jetzt 

Ketchup ohne Zusatzstoffe wie Bindemittel, 

Farb- und Konservierungsstoffe 

und Aromen produzieren und in 

leichte, glasklare PET-Flaschen abfüllen. 

Mit Nadler haben Sie künftig – vorbehaltlich 

der Zustimmung des Kartellamtes – 

einen direkten Markenkonkurrenten in der 

Gruppe. Stört Sie das? 

Nein, ganz im Gegenteil. Die Marken 

ergänzen sich perfekt und ermöglichen 

eine optimale Marktbearbeitung. 

Was unterscheidet Homann von Nadler? 

Während Homann Marktführer im 

Segment Feinkostsalate ist, trifft das für 

Nadler bei Fischfeinkost zu. Nadler 

Salate sind ebenfalls qualitativ hochwertig, 

enthalten aber im Gegensatz 

zu den Homann Salaten noch Konservierungsstoffe 

und sind geschmacklich 

teilweise anders ausgeprägt. 

Viele Unternehmen reden gerne über ihre 

Nachhaltigkeitsaktivitäten. Was tun Sie? 

Wir übernehmen Verantwortung für 

die Umwelt und die Gesellschaft. Wir 

arbeiten zum Beispiel mit einer autarken 

Wasser- und Stromversorgung. Bei 

Fisch setzen wir nur Fisch aus nachhaltigem 

Fischfang ein. 

in kürze 

Homann Feinkost 

Gründungsjahr: 1876 

Unternehmenssitz: Dissen 

Geschäftsführer: 

Martin Thörner 

Unternehmensgruppe: HK Food Group 

Marken: Homann, Livio, Hamker 

Internet: www.homann.de, www.livio.de 

Foto: privat

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• TV-Spot Juni – Dezember 2010 

*Biozide sicher verwenden. Vor Gebrauch stets Kennzeichnung und Produktinformation lesen. 

**Aktiv-Wirkstoff gegen Keime und Bakterien, einzigartig im WC-Stein-Segment.

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