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Sortimente LEBENSMITTELHANDEL IMPULS DROGERIEMARKT BAU / GARTEN / TECHNIK CASH UND CARRY 36 ALKOHOLFREIE GETRÄNKE Frucht-Sturm im Wasserglas Wasser mit Zusätzen bietet Potenzial für Wachstum: Natürlichkeit, Aromen aus regionalen Früchten und funktionelle Angebote sind am Puls der Zeit. Nicht weniger als 137,4 Liter Mineralwasser haben die Deutschen im vergangenen Jahr pro Kopf getrunken. Dies sind die aktuellen Zahlen der Wirtschaftsvereinigung Alkoholfreie Getränke (wafg). Nach Kaffee bleibt Wasser damit weiterhin das meist konsumierte alkoholfreie Getränk. Zum einen setzen sich hier immer stärker die nur leicht kohlensäurehaltigen und kohlensäurefreien ZAHLEN UND TRENDS AfG TRENDS Produkte am Markt durch. Zum anderen spielen auch die Lust auf geschmackliche Abwechslung und der Mehrwert in Form gesundheitsfördernder Zusätze bei Mineralwasser eine wachsende Rolle. Schorlen/Wasser-plus-Frucht-GeSchorlen/Wasser-plus-Frucht-Getränke und aromatisierte Wässer halten am Wasserkonsum insgesamt bereits einen Anteil von zusammen 13,5 Litern. Entsprechend Mineralwasser bleibt der Spitzenreiter unter den alkoholfreien Getränken und legt auch weiterhin deutlich zu. Der enorme Zuwachs bei Sportgetränken zeigt, dass Verbraucher auch funktionale Zusätze zunehmend schätzen. Die Sortimente Umsatz 2009:2008* Absatz 2009:2008* Regionale Getränke mit Zusatznutzen sind bei Kunden besonders beliebt. Tsd. � Veränderung Tsd. Pack. Veränderung Mineralwasser 3.979.072 +4,2% 5.076.778 –1,5% ➜ ➜ Cola- & Mixgetränke 2.182.261 +2,9% 1.945.328 +5,8% Fruchtsäfte 1.471.969 –6,4% 1.269.790 –2,8% Limonaden 857.109 –4,1% 921.948 –4,1% Sportgetränke 610.954 +16,4% 377.826 +12,3% Fruchtsaftgetränke 589.546 – 7,8% 530.882 –8,6% Schorle 578.287 –12,4% 582.223 –0,4% Absatzwege 2009 Getränke werden immer weniger im Abholmarkt, dafür zunehmend im Discount gekauft. Interessante Randnotiz: Tankstellen legten um über zehn Prozent zu. *Zeitraum: März bis Februar; **Drogeriemärkte, Cash+Carry, Tankstellen Quelle: The Nielsen Company ➜ ➜ ➜ ➜ ➜ Verbrauchermärkte Getränkeabholmärkte 8% Supermärkte 8% 20% 58% Sonstige** 6% ➜ ➜ ➜ ➜ ➜ ➜ ➜ Discounter groß ist das Angebot in den Handelsregalen geworden. Die Hersteller sehen das Potenzial noch längst nicht ausgeschöpft, vor allem mit Blick auf die Trends zu Natürlichkeit und regionalen Produkten. Natürliche Aromen Natürlichkeit ist auch bei alkoholfreien Getränken ein ganz großes Stichwort, wenn es um aktuelle Verbraucherwünsche geht. „Verbraucher bevorzugen zunehmend Getränke mit natürlichen Inhaltsstoffen, seien es Aromen, Farben oder Süßungsoptionen“, so Jochen Kistner, Produktmanager Getränke beim Grundstoffhersteller Wild. Die AfG-Hersteller haben darauf reagiert und verwenden meist natürliche Extrakte und Aromastoffe aus der namensgebenden Quelle. Diese sind in Fachkreisen auch bekannt als FTNF- und FTNS- Aromen (= From The Named Fruit bzw. From The Named Source). Sie sollen neben der geforderten Na- Fotos: 123RF, Hersteller
türlichkeit auch über einen exzellenten Geschmack verfügen – ein weiterer Prüfstein, an dem sich die Verbraucherakzeptanz misst. Vielfältige Varianten Die Geschmacksvarianten sind dabei inzwischen vielfältiger geworden, das zeigt ein Vergleich der vergangenen fünf Jahre im Bereich Wasser plus Zusätze. Dominierten 2005 noch sechs Geschmacksrichtungen den Markt – darunter die Evergreens Apfel, Orange und Zitrone, so sind es 2009 bereits zehn. Noch vor wenigen Jahren konnte es in puncto Geschmack nicht exotisch genug zugehen; Früchte wie Acai, Acerola, Goji, Lulo oder Mangostane fanden als aromatisierende und/oder funktionale Zutaten Einlass in Nearwater-Getränke. In letzter Zeit wendet sich das Blatt allerdings auf Seiten der Verbraucher wieder stärker zugunsten heimischer Früchte. „Wir stellen einen ganz klaren Trend hin zur Regionalität fest“, sagt Christina Lauber, Marketingleiterin bei der Mineralbrunnen Überkingen-Teinach, und verweist auf eine Studie des AachenerMarktforschungsunternehmens Dialego AG. Danach bevorzugen rund zwei Drittel der deutschen Verbraucher Lebensmittel aus regionaler Herstellung und kaufen diese auch gezielt ein. Biozertifizierte Produkte Einen weiteren Trend sieht die Marketingexpertin zudem in Biozertifi zierten Produkten. Der verstärkte Griff zu Produkten aus der eigenen Region wird dabei von den Anbietern gern als Sehnsucht der Verbraucher nach Einfachheit, Sicherheit und Vertrauen interpretiert und damit als Reaktion auf Globalisierung und intransparente PRODUKTE Wasser plus Zusatz Die Vielfalt bei Wasser mit Zusätzen wächst: Die Anbieter greifen vor allem Verbraucherwünsche nach naturbelassenen, kalorienarmen Getränken auf. MINERALBRUNNEN AG Das Krumbach Naturell Bio-Sortiment umfasst mittlerweile vier Sorten: Apfel, Orange, Zitrone und Pfl aume. Mit der zuletzt eingeführten Sorte Pfl aume setzt die Mineralbrunnen Überkingen- Teinach AG auf den Trend zu heimischen Obstsorten. HASSIA MINERALQUELLEN Ab sofort erweitert die Hassia- Gruppe das Sortiment um das Produkt Hassia Dry Orange. Damit verstärkt Hassia das Angebot im Wasser-plus-Bereich um ein zweites Produkt mit dem bei Verbrauchern beliebten klassischen Fruchtgeschmack von Limonaden. DANONE WATERS Durstlöscher für gesundheitsbewusste Genießer: Die neue Sorte Tee/Waldfrucht von Volvic vereint natürliches Mineralwasser mit Teeauszügen und sanfter Waldbeernote. Erhältlich im 0,75- Liter-Sportscap und in der 1,5- Liter-PET-Flasche. ECKES-GRANINI Die erfolgreiche Wasser-plus-Range hohes C Naturelle ist jetzt um eine fünfte Sorte erweitert worden: fruchtig-herbes Apfel- Produktionsweisen. Im Bereich der geschmackgebenden AfG-Zutaten profitiert davon als „Newcomer“ vor allem die heimische Fruchtsorte Kirsch. Ebenso die Birne: Sie hat sich beispielsweise bei den Near-Water-Produkten als mit Abstand beliebteste Geschmacksrichtung etabliert. Darüber hinaus sind Erdbeere, Zitrone und Pfirsich, Himbeere und Limette, Kirsche- Ginseng und rote Früchte laut Nielsen-Marktforschung zur Zeit stark im Aufwärtstrend. Weiteres Entwicklungspotenzial sehen die Anbieter zudem in Produkten mit funktionellen Baustei- Grapefruit. Mit der bislang ungewöhnlichen Geschmackskombination sollen neue Käufergruppen angesprochen werden. COCA-COLA Die leicht kohlensäurehaltigen Wässer mit Geschmack von Bon aqa bieten vier Produkte zur Auswahl: Die zuletzt eingeführten Varianten Pfi rsich-Maracuja und Zitrone-Passionsfrucht ergänzen die Sorten Apfel-Birne und Orange-Ananas. LICHTENAUER Die neue Lichtenauer Schlanke Schorle enthält weniger Saftanteil als herkömmliche Schorlen, aber vollen Fruchtgeschmack ohne Zucker oder Süßstoff. Zur Auswahl stehen die Sorten Apfel-Pfl aume-Holunder und Apfel-Birne-Stachelbeere. GEROLSTEINER Das Lifestyle-Getränk Linée aus dem Hause Gerolsteiner auf Basis von Mineralwasser wird in einer weiteren neuen fruchtigen Geschmacksvariante Grapefruit-Blutorange eingeführt. Die 0,75-Liter-Flasche kommt als Einzelgebinde und im folierten 6er-Pack in den Lebensmittelhandel. nen, die einen individuellen und zielgruppenorientierten Mehrwert bieten. Ob bestimmte Frucht-, Kräuter- und Teezusätze im Wasser eher entspannend und beruhigend wirken oder vitalisieren, einen Energiekick liefern oder einen erfrischenden Effekt erzielen: Der Fantasie seien dabei kaum Grenzen gesetzt, solange das Gesamtkonzept stimmig sei und das Produkt hervorragend schmecke, heißt es bei Wild. Dazu gehört auch ein niedriger Kaloriengehalt; außerdem müssen die Produkte frei von künstlichen Farben und Konservierungsstoffen sein. 37
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