STILL - Markant Handels und Service GmbH
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sortimente<br />
LeBeNsMitteLhaNdeL iMPuLs drOGerieMarkt<br />
32<br />
ConVenienCe<br />
Punktsieg für<br />
Dose <strong>und</strong> Schale<br />
regelmäßig totgesagt <strong>und</strong> doch dauerhaft erfolgreich:<br />
Nassfertiggerichte haben konjunktur. die deutschen schätzen<br />
nach wie vor die Vorteile des convenience-klassikers.<br />
Geringe Kochkompetenz,<br />
häufiger Zeitmangel <strong>und</strong><br />
der – vor allem für Single-<br />
Haushalte – höhere Kostenaufwand<br />
für die Zubereitung einer vollständigen<br />
Mahlzeit: Aus Sicht der Verbraucher<br />
spricht vieles dafür, mal<br />
schnell ein Fertiggericht zu erhitzen.<br />
Kein W<strong>und</strong>er, dass der Handel<br />
Jahr für Jahr steigende Umsätze<br />
mit Fertigprodukten generiert.<br />
Auch wenn die Tiefkühl- <strong>und</strong><br />
frischen Fertig-/Teilfertiggerichte<br />
ZahLeN uNd treNds<br />
Nassfertiggerichte** 762.360 +1,1% 471.280 –2,1%<br />
Obstkonserven 595.305 –2,0% 618.721 –3,5%<br />
Gemüsekonserven 586.606 +0,4% ➜ 767.357 –1,7%<br />
Milchkonzentrat 507.389 –13,8% 1.121.630 –3,5%<br />
Sauerkonserven 464.263 +5,5% 358.658 +4,0%<br />
Nass-Suppen 187.614 –2,4% 153.155 –6,1%<br />
Sauerkraut 105.681 +0,6% ➜ 136.473 –0,8%<br />
TRendS<br />
absatzwege 2009<br />
mit ihren Wachstumsraten inzwischen<br />
stärker in der Optik stehen<br />
als die Fertiggerichteklassiker: Vollsortimenter<br />
sollten bedenken, dass<br />
Nassfertig- <strong>und</strong> Teilfertiggerichte in<br />
Dosen <strong>und</strong> Schalen durch diese alternativen<br />
Angebotsformen keineswegs<br />
in eine Abseits-Position gedrängt<br />
werden. Schließlich liegen<br />
die in diesen Segmenten erzielten<br />
Umsätze weiterhin auf einem sehr<br />
hohen Niveau. Die Produkte punkten<br />
bei vielen Konsumenten durch<br />
nassfertigprodukte<br />
Mit Fertigprodukten generiert der Handel Jahr für Jahr steigende Umsätze. Das<br />
gilt auch für Nassfertigprodukte. Besonders beliebt im vergangenen Jahr waren<br />
Sauerkonserven. Milchkonzentrate dagegen verlieren im Umsatz zweistellig.<br />
die Sortimente umsatz 2009:2008* absatz 2009:2008*<br />
Der Klassiker:<br />
Dosen-Ravioli legte<br />
im ersten Quartal<br />
um zehn Prozent zu.<br />
tsd. � Veränderung tsd. Pack. Veränderung<br />
➜<br />
➜<br />
➜ ➜<br />
➜<br />
Besonders Discounter<br />
profi tieren von Nassfertigprodukten:<br />
Über die<br />
Hälfte des gesamten Absatzes<br />
fi ndet im Discount<br />
statt. Auf Rang zwei folgen<br />
Verbrauchermärkte.<br />
Cash+Carry 3%<br />
➜ ➜➜➜<br />
* Zeitraum: März bis Februar; ** inkl. ravioli Quelle: the Nielsen company<br />
54%<br />
30%<br />
13%<br />
➜<br />
➜ ➜<br />
Verbrauchermärkte<br />
Discounter Supermärkte<br />
ihr sehr gutes Preis-Leistungsverhältnis,<br />
während es Kühlprodukte<br />
aufgr<strong>und</strong> logistischer Herausforderungen<br />
schwerer haben, preislich<br />
attraktiv zu sein.<br />
Viele Vorteile<br />
Außerdem geben viele Verwendungssituationen<br />
den Ausschlag<br />
zugunsten von Nassfertiggerichten<br />
gegenüber Tiefkühlware. Wer<br />
schnell etwas Sättigendes auf den<br />
Tisch braucht, will schließlich nicht<br />
warten, bis die Mahlzeit endlich<br />
aufgetaut ist. Zudem honorieren<br />
die Konsumenten die Sortenvielfalt<br />
der Nassfertiggerichte. Menüs, Suppen<br />
<strong>und</strong> Eintöpfe sind <strong>und</strong> bleiben<br />
gefragt. Bei nach wie vor begrenzten<br />
Kühlfl ächen in Super- <strong>und</strong> Verbrauchermärkten<br />
können Kühl-<br />
<strong>und</strong> Tiefkühl-Produkte in diesem<br />
Punkt nicht mithalten, heißt es bei<br />
Marktführer Campbell’s. Fertiggerichte<br />
seien ein Thema für Nass-<br />
<strong>und</strong> Trockenfertiggerichte. Fakt<br />
ist, dass das Segment der Fertiggerichte<br />
im Tiefkühlmarkt noch vergleichsweise<br />
schwach ausgeprägt<br />
Fotos: stockFood, Fotolia/L. Fabbian, hersteller
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