Produkt des Monats - Markant Handels und Service GmbH

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WEIZENBIER
Eine Spezialität wird
Liebling der Massen
Die bayerische Spezialität Weißbier gewinnt seit Jahren auch
außerhalb des Freistaats Fans. Besonders neue Varianten
sorgen dabei für Wachstum. Ein Marktüberblick.
Lange Zeit hatte Bayern das
Weizenbier-Monopol inne.
Seit den 1950er-Jahren steigen
die Weißbier-Exporte aus dem
Freistaat deutschlandweit. In den
vergangenen Jahren hat sich Weizenbier
wertmäßig sogar zur zweitstärksten
Biersorte entwickelt.
Erfolgreiche Vielfalt
Kein Wunder, dass immer mehr
Brauereien das Getränk in ihren
Portfolios führen. „Weizenbier ist
über den Status einer Spezialität zu
einem Massenprodukt geworden“,
bestätigt Dr. Franz-Josef Weihrauch,
Leiter Öffentlichkeitsarbeit
bei Krombacher. Um das Segment
auch künftig voranzutreiben, reichen
die Klassiker Hefe- und Kristallweizen
jedoch nicht aus. Daher
setzen die Markenartikler zunehmend
auf neue Variationen wie
beispielsweise Weizenmixe. Ziel
INFO
Reinheitsgebot
Das Deutsche Reinheitsgebot von 1516
besagt, dass Bier ausschließlich Wasser,
Hopfen, Malz und Hefe enthalten darf.
Die Verwendung künstlicher Zusätze ist
verboten. Erst später lassen Privilegien und
Regelungen zu, dass Bier auch aus Weizen
hergestellt werden darf. Daher werden
Weizenbiere oft mit der Aussage „gebraut
nach dem Reinheitsgebot“ ohne Angabe
der Jahreszahl beworben.
ist es, damit neben den klassischen
Biertrinkern neue Kundengruppen
anzusprechen und den Erfolg des
gesamten Weizenbier-Segments zu
forcieren. Birte Kleppien, Pressesprecherin
der Radeberger Gruppe,
betont: „Der Trend geht eindeutig
in Richtung Vielfalt und neue
Alternativen. Der probierfreudige
Verbraucher ist gegenüber Produktneuheiten
wie unseren inzwischen
etablierten Weizen-Mischgetränken
sehr aufgeschlossen.“
Gemixte Spezialität
Dass Mix-Varianten bei Weizenbiertrinkern
gefragt sind, ist seit
Jahrzehnten bekannt. „Weizenbier
wurde schon immer mit Zitronenlimonade
als ‚Russ‘ oder mit Säften
gemischt. Bis vor rund 15 Jahren
war es laut Biersteuergesetz verboten,
diese Mischungen fertig von
Seiten der Brauereien anzubieten“,
so Dr. Markus Fohr, Vorsitzender
der Lahnsteiner Brauerei.
Heute ist dies erlaubt. Und die
Brauereien nutzen diese Möglichkeit.
„Das Segment bietet inzwischen
so viel Abwechslung, dass
neben den Klassikern mit saisonalen
Schwerpunkten vor allem die
innovativen Weizenmixe ganzjährig
im Trend liegen“, so Kleppien.
Grund: Sowohl die junge Ziel-