Produkt des Monats - Markant Handels und Service GmbH

BAU / GARTEN / TECHNIK CASH UND CARRY
Oetker ab sofort sein Produkt. „Unser
Flammkuchen kommt in einer
neuen Qualität und mit neu gestalteter
Verpackung in den Handel“,
so TK-Marketingleiter Hans-
Wilhelm Beckmann. Außerdem
habe das Unternehmen die Zubereitungszeit
auf sechs bis acht Minuten
verkürzt.
Regionale Unterschiede
Völlig auf das Thema Flammkuchen
hat sich das Unternehmen
Flammkuchen Profi spezialisiert
und beliefert Gastronomie
und Handel mit einer Vielzahl an
Flammkuchenspezialitäten. Auch
im Hause Freiberger, Handelsmarkenspezialist
und Hersteller von
Marken wie Alberto, registriert
man eine verstärkte Nachfrage
nach Flammkuchen in Deutschland.
„Flammkuchen haben inzwischen
einen mengenmäßigen
Anteil von über sechs Prozent des
Pizza-Absatzes erreicht“, sagt Sprecherin
Ute Fath. Allerdings gebe es
auch in Deutschland regionale Unterschiede:
„Flammkuchen ist im
Süden und Westen sehr beliebt, dagegen
wird er im Osten und Norden
weniger nachgefragt“, so Fath.
Französische Vielfalt
Was für ganz Deutschland gilt:
Tiefkühlprodukte mit französischer
Note werden immer beliebter, die
Hersteller bringen immer neue Varianten
in den Handel – die Vielfalt
reicht längst über Flammkuchen
hinaus. „Französische Produkte
haben aufgrund ihrer hohen Qualität
ein gutes Image beim Konsumenten.
Sie bringen französische
Lebensart auf den heimischen
Tisch und bieten Geschmackserlebnisse,
die deutschen Verbrauchern
aus dem Urlaub bekannt
sind“, heißt es aus dem Hause Dé-
ZAHLEN UND TRENDS
TRENDS
lifrance. Das Unternehmen bietet
neben den neuen französischen
Buttercroissants der Marke Käfer
auch Bio-Buttercroissants und eine
Range tiefgekühlter Viennoiserie-
Spezialitäten, darunter Buttercroissants
mit Kakao-Nuss-Füllung oder
Mini-Butter-Rosinenschnecken.
Auch Iglo bedient die Nachfrage
nach französischen Produkten.
Der Tiefkühlriese führt in seinem
TK-Sortiment unter anderem
eine Französische Gemüse-Pfanne,
Kräuter der Provence sowie Gourmet
Garnelen Provence.
Exotische Varianten
Aus Frankreich beliefert das
Unternehmen Escal den deutschen
Handel. Zum Portfolio gehören
etwa Weinberg-Schnecken, Miesmuscheln,
Meeresfrüchte, Croissants
und eine große Auswahl an
Flammkuchen, darunter exotische
Varianten wie Heidelbeer oder
Bratkartoffel. Das trifft den Zeit-
Tiefkühlkost
Während die Nachfrage nach TK-Gerichten und Pizza weiter steigt, muss das
Teilsegment Gemüse deutliche Absatzeinbußen hinnehmen. Auch die
Kartoffelprodukte verlieren. Die Top-7-Produkte und ihre Entwicklung.
Die Sortimente Absatz 2010* Absatz 2011* Veränderung
Tonnen Tonnen Prozent
TK-Gerichte 297.531 303.743 +2,1%
Gemüse 290.243 280.117 –3,5%
Pizza 265.603 268.791 +1,2%
Kartoffeln 225.717 219.796 –2,6%
Backwaren 208.463 212.772 +2,1%
Fisch 199.387 199.528 +0,1% ➜
Fleisch 175.908 165.003 –6,2%
Convenience,
Authentizität,
Verzicht auf
Zusatzstoffe
Absatzanteile 2011
Im Lebensmittelhandel
kaufen Verbraucher
derzeit vor allem TK-
Gerichte/Snacks, tiefgekühltes
Obst und Gemüse
sowie Pizza und
Kartoffelprodukte.
Sonstiges 0,7%
Fleisch
9,5%
Fisch
11,5%
Backwaren
12,2%
20,9%
15,4%
17,2%
➜
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➜
➜
➜
➜
TK-Gerichte/
Snacks
Gemüse/
Obst
Kartoffeln 12,6%
* Zeitraum: Januar bis Dezember Quelle: Deutsches Tiefkühlinstitut e.V.
Pizza
geist. Denn: Die Beliebtheit von
Flammkuchen nimmt laut Wagner-
Expertin Anke Barge weiter zu.
Hauptsaison Herbst
Ein Tipp für Händler: Besonders
im Herbst – zur Flammkuchen-Hochsaison
– lohnt es sich,
die Flammkuchen in der Truhe
besonders herauszustellen. „Wir
raten prinzipiell zu Mehrfachplatzierungen“,
heißt es aus dem
Hause Wagner. In einer separaten
Truhe, im Verbund mit Federweißem
oder Wein platziert, sorgt
diese traditionelle Kombination
für zusätzliche Impulskäufe. Ciao
Bella Italia? Nein! Trotz des Frankreich-Trends
werden diese Produkte
die klassische italienische
Pizza nicht verdrängen, darin sind
sich die Hersteller einig. Vielmehr
ergänzen französische Produkte
das Portfolio des Kaufmanns und
sorgen für weiteres Umsatzpotenzial
à la française.
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