Leistungskatalog St. Raphael

4. Leistungsspektrum Hauswirtschaft
Die Mitarbeiter der Hauswirtschaft sind verantwortlich für die Gestaltung einer
wohnlichen Atmosphäre im Haus und den Wohnküchen, sowie für die Beratung
der Bewohner in hauswirtschaftlichen Angelegenheiten.
Die 6 Wohnküchen der Einrichtung sind zu jeder Mahlzeit mit einer Präsenzkraft
besetzt. Sie kümmert sich um das leibliche Wohl der Bewohner und erledigt
verschiedene Hausarbeiten mit ihnen zusammen. Dabei steht das persönliche
Gespräch immer im Mittelpunkt.
Ein wesentlicher Leistungsbereich ist die Zubereitung der Mahlzeiten unter
Berücksichtigung ernährungswissenschaftlicher Erkenntnisse. So bieten wir
unseren Bewohnern und Gästen ein reichhaltiges und abwechslungsreiches
Speisen- und Getränkeangebot, das, soweit möglich, aus frischen und
saisongerechten Zutaten hergestellt wird. Die Wahl zwischen verschiedenen
Kostformen ist selbstverständlich. Um auf die individuellen Bedürfnisse unserer
Bewohner einzugehen, stehen bis zu 6 Mahlzeiten zur Verfügung, die bei Bedarf
Vollkost, Schonkost, Diabetesdiät, hochkalorische Kost, Wunschkost, Zwischen–
und Spätmahlzeiten, passierte oder pürierte Kost sowie Diätkost jeweils nach
ärztlicher Anordnung beinhalten. Bei allen warmen Speisen wird darauf geachtet,
dass sie heiß bei den Bewohnern ankommen. Zur Deckung des täglichen
Flüssigkeitsbedarfs werden diverse Getränke wie Kaffee, Tee, Saft, Mineralwasser
und stilles Wasser über 24 Stunden kostenlos zur Verfügung gestellt. Zu den
Mahlzeiten werden Kaffee, Tee, warme und kalte Milch, Kakao und Buttermilch,
sowie auch Wasser und Bier gereicht. Ebenso beinhaltet das Angebot
unterschiedliche Brotsorten und Brötchen. Eine reichhaltige Auswahlmöglichkeit
an Brotaufstrichen, Wurst- und Käsesorten ist selbstverständlich. Zum
Nachmittagskaffee wird mehrmals wöchentlich Kuchen und am Samstag
Rosinenstuten angeboten.
Persönliche Essenswünsche der Bewohner werden von den Präsenzkräften direkt
angenommen. Weiterhin gibt es das System der Menüwahl, bei dem die
Präsenzkräfte im täglichen Rhythmus die Wünsche der Bewohner erfragen. Die
Bewohner können stets zwischen zwei Hauptgerichten wählen. Der Speiseplan
hängt vor jeder Wohnküche jeweils für eine Woche aus. Er wiederholt sich im 8
Wochenrhythmus.
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