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Trüffelsahnecreme<br />
Zutaten für 4 Personen<br />
50<br />
> Unser Tipp:<br />
Die Creme kann zum<br />
Füllen von Gebäckstücken<br />
verwendet werden.<br />
100 g Zucker<br />
100 g Kakaopulver<br />
500 ml Schlagsahne<br />
Zubereitung<br />
Rühraufsatz einsetzen.<br />
Alle Zutaten in den Topf geben und<br />
2 Min. auf Stufe 1 zu einer Creme rühren.<br />
Schnellzubereitung<br />
100 g Zucker<br />
100 g Kakaopulver<br />
500 ml Schlagsahne<br />
2 Min. 1<br />
Geben Sie die Trüffelcreme in einen<br />
Spritzsack, da sie so einfacher zu<br />
verarbeiten ist.<br />
Ingwercreme mit<br />
Blutorangen<br />
Zutaten für 4 Personen<br />
© Copyright by Helmut Hämmerle Maschinenhandel Gesellschaft m.b.H. & Co KG<br />
51<br />
> Unser Tipp:<br />
Die Ingwercreme aus dem<br />
Ofen nehmen, überkühlen<br />
lassen und mit den<br />
marinierten Blutorangenspalten<br />
anrichten.<br />
70 g Ingwer<br />
125 ml Milch<br />
125 ml Schlagsahne<br />
50 g Zucker<br />
1 Pkg Vanillezucker<br />
Saft und abgeriebene<br />
Schale einer Zitrone<br />
2 Stk. Eigelb<br />
1 Stk. Ei<br />
4 Stk. Blutorangen<br />
50 g Zucker<br />
20 ml Cointreau<br />
Zubereitung<br />
Ingwer in den Mixtopf geben und<br />
10 Sek. auf Stufe 3 fein hacken.<br />
Milch, Schlagsahne, Zucker, Vanillezucker,<br />
Schale und Saft einer Zitrone 1 Min.<br />
auf Stufe 2 mixen.<br />
Die Ingwermilch durch ein Sieb seihen.<br />
Schnellzubereitung<br />
70 g Ingwer 10 Sek. 3<br />
125 ml Milch<br />
125 ml Schlagsahne<br />
50 g Zucker<br />
1 Pkg Vanillezucker<br />
Saft und Schale einer Zitrone<br />
1 Min. 2<br />
Die Ingwermilch durch ein Sieb seihen.<br />
Eigelb und Ei in den Mixtopf geben und 30 Sek. auf Stufe 2 verrühren.<br />
Die Ingwermilch zugeben und weitere 30 Sek. auf Stufe 2 vermischen.<br />
In flache Schalen füllen, auf ein Backblech stellen, das Blech ca. 2 cm<br />
hoch mit heißem Wasser füllen und bei 110°C 20 Min. ziehen lassen.<br />
Blutorangen schälen und filetieren, Zucker und Cointreau zugeben<br />
und 20 Min. marinieren.<br />
2 Eigelb<br />
30 Sek. 2<br />
1 Ei<br />
In flache Schalen füllen, auf ein Backblech stellen, das Blech<br />
ca. 2 cm hoch mit heißem Wasser füllen und bei 110°C<br />
20 Min. ziehen lassen.<br />
Rezeptbuch Seite 37
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