ERSTSTIMME Wellenreuther Bundestagswahl 27. September 2009 ...

pfeffrig
Begriff der Weinansprache: Nach Pfeffer riechend oder
schmeckend.
Pflanzenschutz
Die Verhütung und Bekämpfung von Rebkrankheiten. Umfasst
die Gesamtheit der Maßnahmen die aufeinander abgestimmt
zur Ertrags- und Qualitätssicherung notwendig sind.
Photosynthese
Die grundlegende Stoffwechselreaktion chlorophyllhaltiger
Organismen wie des Rebstocks. Sie führt nach der Absorption
von Licht zur Synthese einer energiereichen organischen
Verbindung. Kohlendioxid wird aus der Luft aufgenommen
und unter Energieverbrauch an Zuckermoleküle gebunden,
so dass Glukose entsteht. Bei der Photosynthese wird Sauerstoff
freigesetzt. Sie ist die alleinige Quelle des Luftsauerstoffs
der Erdatmosphäre. Bei der Rebe spielt die Photosynthese
insbesondere in der Reifeperiode eine herausragende
Rolle, wenn der in den Blätter gebildete Zucker in den
Beeren eingelagert wird. Die Wirksamkeit der Photosynthese
kann vom Winzer durch eine entsprechend gestaltete bzw.
ausgerichtete Laubwand und, soweit möglich, durch ausreichende
Wasserversorgung beeinflusst werden.
Pilzgeschmack
Aroma oder Geschmacksnote nach Waldpilzen, die in gereiften
roten Burgundern auftreten.
Pinot blanc
Französisch für Weißburgunder.
Pinot Grigio
Italienisch für Grauburgunder.
Pinot Noir
Französisch für Spätburgunder.
Potenzieller Alkohol
Der durch normale Gärung maximal zu erzielende Alkoholgehalt,
der aus dem Mostgewicht der Trauben errechnet
werden kann, z.B. mit Hilfe eines Refraktometers. Diese
Werte gelten aber nur in der Theorie, da der Mostzucker nie
vollständig vergoren wird und immer ein gewisser Restzucker
bleibt.
Prädikatsweine
Qualitätswein mit Prädikat. Weinkategorie des deutschen
Weingesetzes für Qualitätsweine, die aus Trauben gekeltert
wurden, die besonderen Anforderungen, insbesondere an
das Mostgewicht genügen. Die einzelnen Prädikate sind Kabinett,
Spätlese, Auslese, Beerenauslese,
Trockenbeerenauslese und Eiswein.
Prädikatsweine dürfen weder
als Most noch als Wein
aufgebessert worden
sein, die Ernte mit
Vollerntern ist ab der
Auslesestufe
verboten.
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