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Blick in die Region
Dunkelkaufhaus
»Sobald Sie die Lichtschleuse passiert
haben, bleibt erst mal nichts als die
Finsternis«, heißt es bei Klaus Maier
über die Tastings im Dunkelkaufhaus
Wetzlar. Vor der eigentlichen Tasting
geht es durch die verschiedenen Räume,
bevor fünf schottische Single Malt
Whiskys aus verschiedenen Regionen
verkostet werden.
Die Termine:
Freitag, den 23. 1. 2015
Freitag, den 20. 2. 2015
Freitag, den 27. 3. 2015
Fotos: Friedrich
»Bitte denken Sie an eine rechtzeitige
Reservierung, da die Anzahl der Plätze
leider auf 12 Personen pro Tasting
begrenzt ist«, heißt es bei Maier. Im
Preis von 45 Euro sind die verkosteten
Whiskys, die Führung durch das
Dunkelkaufhaus und Wasser enthalten.
Alles Wissenswerte zur Anmeldung im
Internet auf www.malt-brothers.com.
Shop betreibt und Freunde wie Kunden in
ganz Mittelhessen hat. Damals gab es
neben den Originalabfüllungen nur eine
Handvoll unabhängiger Abfüller, die in unregelmäßigen
Abständen
Ihre Produkte auf den
Markt brachten. In der
letzten Zeit hat nicht nur
die Anzahl der unabhängigen
Abfüller, sondern
auch die der Originalabfüllungen in fast
unüberschaubarem Maße zugenommen,
sagt der Fachmann. Der Markt boomt, zeitweise
gar explosionsartig. Und nach dem
Destillen-Sterben vergangener Jahrzehnte
hat längst eine Trendewende gegriffen. Da
ist wieder Zuwachs. In Schottland – und
eben auch in Deutschland, wo zunehmend
Obstbauern die Zeit im Winter und Frühling
nutzen, um sich an Whisky zu versuchen.
Teils mit veritablen Ergebnissen.
Gilt das also noch mit der einzig wahren
Heimat des Whiskys, irgendwo zwischen
den Lowlands und den Highlands und den
Islands Da kommt jedenfalls mittlerweile
eine irre Vielfalt her mit Single-Casc-
Ab füllungen, mit experimentierfreudigen
Brennereien, die mit raren Madeira-Finishs
ebenso auf dem Markt arbeiten wie mit
Fassstärken bis zu jenseits der 60 Prozent.
Whisky muss atmen
wie Wein
Mehr als die Häfte des Aromas kommt aus
dem Fass – meist Bourbon-Fässer amerikanischer
Provenienz in der Zweitverwertung,
aber eben auch Sherry-, Port-, oder
Madeira-Gebinde.
Ob Oban oder Talisker,
Ardbeg oder Glentauchers,
Lagavulin oder
Laphroaig – da findet
ein jeder seinen Favoriten
in der Auswahl von mehreren Hundert
Marken, Jahrgängen und Abfüllungen.
Nach wie vor gilt die Faustformel auf dem
Markt: je älter und je rarer, desto teurer.
Dass der Stoff mit jenen Attributen auch
zwangsläufig besser ist, das obliegt der
Einschätzung des Kenners, der als Kunde
zugleich den Markt mitbestimmt. In Foren
und auf Messen, an Börsen
und an Tresen wird
da gehandelt. Mit Informationen
und Impressionen,
mit Wissen, Tipps
und Tasting-Erfahrungen.
Manche kaufen und sammeln, um später
mit dem Weiterverkauf Profit zu machen.
Andere erfreuen sich einfach an der Viel -
falt.
Seit 2007 ist Maier »German Brand Ambassador
für Glengoyne/Ian Macleod«. Und
Tastings im Wetzlarer
Dunkelkaufhaus
mit Freunden gründete der »Botschafter«
den Whisky-Club »Malt-Brothers«, dessen
Mitglieder bisher rund 150 Tastings veranstalteten.
Irgendwann stieg er ins
Geschäft ein, eröffnete den Laden und
einen – mittlerweile wieder geschlossenen
– Online-Handel. Seit 2008 wird Maiers
Unternehmung regelmäßig unter die Top
50 der deutschen Whisky-Händler gewählt.
Darauf ist er zu Recht stolz. Ein ganz
besonderes Angebot von ihm: Whisky-
Verkostungen im Dunkelkaufhaus Wetzlar,
denn, so sagt er: »Wenn das Sehen ausfällt,
werden die anderen Sinne geschärft, so
dass es nur noch um den Geruch und den
Geschmack geht.«
Spätestens da zeigt sich, mehr noch als bei
»normalen« Tastings: Whisky bedarf wie
Wein der Offenheit. Und
da gilt es, zu probieren:
Mit welcher Temperatur,
ob mit Wasser oder ohne,
viel oder wenig. Um
letztlich festzustellen:
Winterzeit ist Weihnachtszeit ist Whiskyzeit.
Aber: Der Stoff mundet auch im Sommer.
Wie steht so schön auf Klaus Maiers
Shirt, das er so gerne trägt »Open mind.
Open bottle. A closed bottle is like an absent
Friend.«
Rüdiger Soßdorf
1/2015 streifzug 19