hohenloher molkerei geschäftsbericht 2010 - Hohenloher Molkerei eG

DIE MILCHWIRTSCHAFT IN DEUTSCHLAND
MILCHQUOTENBÖRSE IN DEUTSCHLAND
An den drei Börsenterminen im Jahr 2010 hat Baden-Württemberg
eine Milchmenge von 22,8 Mio. kg und Bayern von 67,2 Mio. kg
nach Norddeutschland verloren. Zum Börsentermin am 2. November
wurde im Übertragungsgebiet West ein Gleichgewichtspreis von
8 Cent/kg berechnet. Das war der niedrigste Quotenpreis seit Einführung
der Börse im Jahr 2000. Im Jahresverlauf war das Angebot an
Lieferrechten deutlich größer als die Nachfrage.
UMSATZENTWICKLUNG DER DEUTSCHEN
MILCHWIRTSCHAFT
Die Umsätze der deutschen Milchwirtschaft sind nach Angaben
des Statistischen Bundesamtes im Jahr 2010 gegenüber dem Vorjahr
um knapp 9 % gestiegen. Der Umsatz der gesamten Ernährungsbranche
stieg lediglich um gut 2 %.
PRODUKTION VON KONSUMMILCH UND
FRISCHPRODUKTEN IN DEUTSCHLAND
Die Produktion von abgepackter Konsummilch lag im Jahr 2010
mit einer Menge von rund 5,276 Mio. t um 0,2 % unter der Vorjahresmenge.
Im Produktsektor Milchmischgetränke stieg die Gesamtproduktion
um etwa 3,5 % an. Trotz sehr gutem Exportergebnis ist
die Produktion von Konsummilch gesunken. Die Abgabepreise an
den Europäischen Lebensmittelhandel ergaben eine schlechtere
Verwertung gegenüber anderen Produkten, wie Käse oder Butter.
Bei Trinkmilch sank der Haushaltsabsatz beim deutschen Handel
zum vierten Mal in Folge um 1,0 % und das trotz attraktiver Abgabepreise
an die Endverbraucher. Positiv haben sich hingegen Produktion
und Absatz von Milchfrischprodukten, wie Joghurt etc., entwickelt.
Hier wird 2010 mit einem Rekordergebnis gerechnet.
2010 HÖCHSTE BUTTERPREISE SEIT 1999
Der Buttermarkt war im Jahr 2010 von einem kräftigen Preisanstieg
gekennzeichnet. Bei sehr hohen Butterpreisen ist die Produktion
jedoch leicht zurückgegangen. Der steile Anstieg der Butterpreise
führte zu Absatzschwierigkeiten im Ausland. Insgesamt ging die
Produktion um 0,8 % auf 449.000 t zurück.
FESTER KÄSEMARKT
Die Käseproduktion erreichte mit 2,35 Mio. t erneut einen neuen
Allzeitrekord. Die höhere Produktion wurde größtenteils exportiert.
Die Exporte erhöhten sich um 63.600 t auf 1 Mio. t. Nach Italien,
mit Abstand Deutschlands wichtigster Exportpartner bei Käse,
gingen 229.000 t (= 22,7 %). In die Niederlande wurden 121.000 t
(+ 15 %) exportiert. Innerhalb eines Jahres ist Russland mit 86.000 t
(+ 69 %) zum drittwichtigsten Exportland für deutschen Käse überhaupt
geworden. Fast jedes vierte Kilogramm Käse, das die EU in
Richtung Weltmarkt verlässt, kommt aus Deutschland.
WENIGER MAGERMILCHPULVER PRODUZIERT
Die Magermilchpulverproduktion in Deutschland ist im Jahr 2010
um ca. 9,5 % auf 258.500 t gesunken. Gleichzeitig haben sich die
Exporte erhöht. Zum Jahresende sind die Pulvermärkte deutlich
fester geworden. Bei Molkenpulver ist die Nachfrage des Weltmarkts,
vor allem aus Asien, weiter gestiegen. Im Jahr 2010 ist es zu einer
deutlichen Befestigung der Preise für Molkenpulver gekommen.
ERZEUGERPREISE IM JAHRESMITTEL BEI 30 CENT
Waren die Milchpreise in Deutschland 2009 auf einen historischen
Tiefststand von 24,08 Cent/kg bei 3,7 % Fett gesunken, dürfte nach
Einschätzung der ZMB im Jahr 2010 der Erzeugerpreis für Milch bei
einem Fettgehalt von 3,7 % und einem Eiweißgehalt von 3,4 % bei
ca. 30,09 Cent/kg liegen. Das wären knapp 6 Cent/kg oder ein Viertel
mehr als im Krisenjahr 2009 und ein Wert, der wieder über dem
langjährigen Mittel liegt.
Unser Werkstattmitarbeiter Hans Joachim Gürntke bei der Überwachung
der Kälteanlagen.
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