Schwerpunktthema: Spargel und Erdbeeren - Landesverbandes ...

Brandenburger Spargel – Eine
märkische Erfolgsgeschichte
Das sandige Spargelwirtschaftswunder
datiert mehr als 100 Jahre zurück,
als 1861 der Ackerbürger und Glasermeister
Herrmann den ersten Beelitzer
Spargel nach Berlin brachte. Die
Großstädter kamen auf den Geschmack.
Und so ist es bis heute geblieben.
(aus „Brandenburger Spargel“,
MLUR 1999).
Kein anderes Gemüse hat in Brandenburg
solch einen Aufschwung genommen
wie der Spargel. Seit der politischen
Wende 1989/90 nahm die Anbaufläche
von Spargel im Ergebnis einer
Vielzahl von unternehmerischen
Initiativen kontinuierlich zu. Während
bundesweit der Anbau dieser Kultur
nach kontinuierlichem Wachstum in
den Vorjahren im letzten Jahr erstmals
leicht sank (StBA: 2007: 18.610 +202 ha,
2008: 18.436 -174 ha), nahm die Spargelertragsfläche
im gleichen Zeitraum im
Land Brandenburg überdurchschnittlich
zu und wuchs im Jahr 2008 auf
2.831 ha im Ertrag stehende Anlagen.
Bei einer im Vergleich zum Vorjahr
deutlich höheren Gesamternte von
14.467 t in der Saison 2008 entspricht
dies einem Ertrag von 51,1 Dezitonnen
pro Hektar und macht 46 Prozent der
gesamten Gemüseanbauflächen des
Landes Brandenburg aus.
Mechanisierung der Spargelproduktion.
Foto: Lübcke
Spargel
Damit landete Brandenburg nach Niedersachsen
und Nordrhein-Westfalen
erneut auf Platz drei in Deutschland
und war Spitzenreiter der neuen Länder.
Der Hauptanbau befindet sich im
Landkreis Potsdam-Mittelmark. Mit
2.359 ha Anbaufläche kommen fast 77
Prozent der Brandenburger Spargelernte
aus diesem Landkreis. Um Beelitz
befindet sich mit rund 1.000 ha die
größte geschlossene deutsche Anbauregion.
Spargel ist ja so gesund
Was ist das besondere am Spargel aus
Brandenburg? Die Frische und die Qualität
des Produktes aufgrund der kurzen
Wege und sicher auch die besondere
Zusammensetzung der märkischen Region
mit ihren leichten, sandigen Böden
und unterschiedlichen Lehmanteilen,
die für den Spargelanbau nahezu
ideale natürliche Voraussetzungen bieten.
Der Name „Beelitzer Spargel“ ist inzwischen
weit über die Region hinaus
ein Begriff für Qualität geworden.
Jörg Lübcke
� Schon lange bevor der Spargel
als Delikatesse entdeckt wurde,
war er als Heilpflanze sehr begehrt.
"Apothekerspargel" wurde
er einst genannt, und auch
der botanische Beiname "officinalis"
spricht für seine frühere
Verwendung als Arznei. Bereits
vor über 5.000 Jahren entdeckten
die Chinesen die Heilkraft
der langen weißen Stangen gegen
Husten, Harnwegserkrankungen
und Geschwüre. Und schon im Mittelalter nutzten die Mediziner die entwässernden
Eigenschaften des Spargels zur Entschlackung des Körpers und verschrieben
"Spargelkuren". Dieses hat sich bis heute bewahrt.
� Spargel kann den, der ihn verzehrt, nach einem langen Winter wieder auf Trab
bringen. Zwar besteht das Gourmet-Gemüse zu 93 - 95 % aus Wasser - der Rest
aber hat es in sich: In einem Pfund Spargel stecken nur 65 Kalorien, dagegen aber
viele Ballaststoffe, welche die Verdauung ankurbeln.
� Schon eine Portion deckt den täglichen Bedarf an Vitamin C und Folsäure. Ferner
sind die Vitamine E, B1 und B2 enthalten. Spargel besticht durch seinen Gehalt
an Magnesium, Kalium, Calcium und Natrium, nicht zu vergessen die Asparaginsäure,
Kaliumsalze und ätherische Öle, die gemeinsam die Nierentätigkeit
anregen und so zur Entschlackung, d. h. dem Ausschwemmen von Abbauprodukten
des Stoffwechsels, beitragen.
� Spargel ist auch für den empfindlichen Magen sehr bekömmlich und wegen
seiner wenigen Kohlenhydrate ein idealer Genuss für Diabetiker. Wer also auf
eine gesunde Ernährung Wert legt, hat mit Spargel eine ideale Möglichkeit, in besonders
wohlschmeckender Form etwas für seine Gesundheit zu tun. Und nicht
nur die Spargelstangen, auch das Spargelwasser oder der Spargeltee wirken
Wunder. Gelesen im Internet Erlebnishof Buschmann & Winkelmann
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