Cru de Cao - CCC Confiserie Coppeneur et Compagnon GmbH

Cru de Cao
collection N o 15
Republic of Ghana
8° N, 1° W
Cru de Cao | Liberté
PURistique
14
57% Vollmilch
57% Milk Chocolate
18364 50g | 1.76 oz. 3,50€
Zart.
Wie der Genuss einer Sahnetorte gestalten sich
Schmelz und Aromen dieser Chocolade. Mild
und lieblich, cremig und sahnig, nahezu gänzlich
ohne Säure. Angenehme Nebenaromen,
die jedoch allesamt den Rahmcharakter nur
noch unterstreichen. Ein Genuss, so weich und
rund – ausgeglichener kann Schokolade kaum
sein.
Delicate.
The melting and aromas of this chocolate make
its enjoyment like that of a cream gateau. Mild
and mellow, rich and creamy, almost entirely
without acidity. Pleasant secondary aromas
which, however, together underscore the creamy
character. An enjoyment so soft and rounded
– chocolate can hardly be more balanced.
72% Cacao
72% Cocoa
72% Cacao Honig
72% Cocoa Honey
18365 50g | 1.76 oz. 3,50€ 18366 50g | 1.76 oz. 3,50€
18351 50g | 1.76 oz. 3,50€
Gradlinig.
Ihre Stärke ist die Ruhe. Auf ganz leisen Sohlen
entwickelt sie ihr Aroma. Fast ließe sie Anteile
von Milch, Sahne oder Rahm vermuten. Ausgeglichen
und weich blühen die edlen Aromen
auf. So cremig leicht wie ihre Entfaltung, so
mild und angenehm gestaltet sich auch ihr Abgang
– lang anhaltend und rund.
Straightforward.
Its strength is tranquillity. It develops it aroma
with a light tread. The portions of milk and
cream can almost be sensed. The noble aromas
develop with balance and gentleness. Just as
they as expected unfurl with a creamy lightness,
so the finish is mild and pleasant – long-lasting
and rounded.
85% Cacao
85% Cocoa
Facettenreich.
Hochprozentig und dennoch warmherzig –
der extrem sanftmütige Charakter dieses außergewöhnlichen
Cacaos gestaltet den Genuss auf
diesem Niveau zu einer Festlichkeit. Leichte
Malztöne, die sachte übergehen in eine sahnige
Toffeenote. Ein Hauch von Honig gesellt
sich hinzu. Im Abgang melden sich Anklänge
von Lakritz und Edelhölzern.
A wealth of facets.
High percentage but warm-hearted – the extremely
gentle character of this unusual cocoa
turns its enjoyment on this level to a kind of celebration.
Light malt tones which pass softly into
a creamy toffee note. A whiff of honey comes
in. During the finish echoes of liquorice and
noble woods emerge.
Filigran.
Zunächst zeigen sich milde, blumige und
leicht würzige Ausprägungen. Sodann gesellen
sich leichte Nuancen von Wildkräutern
hinzu. Der milde Cacao dieser Chocolade
lässt auch Raum für die Entfaltung zärtlicher
und filigraner Aromaeinflüsse. So ist nicht nur
die Lieblichkeit des Honigs präsent, sondern
es kommen auch die feinen floralen Nebenaromen
zur Geltung.
Filigree.
First mild, flowery and lightly spicy characteristics
emerge. Then light nuances of wild herbs
come in. The mild cocoa of this chocolate also
leaves scope for the development of delicate
and filigree aromatic influences. This means not
only the presence of the honey‘s mellowness,
but also the emergence of fine floral secondary
aromas.
57% Vollmilch Holunderblüten
57% Milk Chocolate Elderflower
72% Koriander & Kokoschips
72% Coriander & Coconut Chips
18354 50g | 1.76 oz. 3,50€ 18355 50g | 1.76 oz. 3,50€
Frühlingsgefühle.
Lebendig und bewegt wie das bunte Treiben
der Bienen und Schmetterlinge auf einer
Blumenwiese spielen die Holunderblüten mit
den Aromen dieser in sich ruhenden Chocolade.
Hier finden sie eine Plattform, auf der
sie ihre gesamte Würze voll entfalten können.
Nachhaltig verleihen sie dem Abgang eine abwechslungsreiche
Vielfalt floraler Eindrücke.
Spring feelings.
In a lively and restless fashion, like the flitting
of bees and butterflies on a field of flowers, the
elder blossoms play with the aromas of this
reposed chocolate. Here they find a platform
on which its entire flavour can unfurl completely.
They enduringly endow the finish with a rich
diversity of floral impressions.
Würzig.
So frühlingshaft diese Chocolade mit Holunderblüten
anmutet, so würdig inszeniert sie auch
die kühle und würzige Jahreszeit. Auf Basis des
großen Körpers mit weichen und sahnigen sowie
nach Toffee anmutenden Nuancen entfaltet
der Koriander sein einnehmendes Wesen.
Aromatic.
Just as this chocolate with elder blossoms
suggests something spring-like, so it also
provides a dignified setting for the cool and aromatic
season. On the basis of this large body
with soft and creamy nuances and suggestions
of toffee, the coriander develops its disarming
nature. Crisply roasted slices of coconut flesh.
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