Garten Egal ob auf einem Sommerfestoder privat – allerortsin Deutschland wird in denwarmen Sommermonatengerne gegrillt. So ist es nichtverwunderlich, dass beimabendlichen Spaziergangüberall der Duft vongegrilltem Fleisch undGemüse in der Luft liegt.Besonders beliebt sind Grillpartiesim eigenen Garten,auf dem Balkon oder derTerrasse. Schönes Wetter,leckere Salate, saftigesFleisch und gemütlichesBeisammensitzen – besteVor aussetzungen, damitGrillen im Garten zu einemkleinen Familienfest wird.Eine gute Vorbereitung und dieBeachtung einiger Sicherheitsregelnführen zu einem gelungenenGrillfest. Beliebte Zutatenfür einen sommerlich leichtenGenuss sind frisches Gemüse,knackige Salate und dazu einkurz gebratenes Filetstück vomSchwein, Rind, Geflügel oderFisch. Neben der Auswahl desGrillguts und den schmackhaftenBeilagen spielen auch die verwendetenGrillkomponenten,also Grillgerät, Brennstoff undAnzündhilfe, bei denen der Sicherheithalber auf DIN-Prüfsiegelgeachtet werden sollte, eine Rolle.Meistens fällt die Wahl auf einenhandelsüblichen Holzkohlegrill,doch es gibt auch Alternativen.Holzkohlegrill fürechten GeschmackGrillen mit Holzkohle ist für vieledas einzig „echte“ Grillvergnügen.Dies liegt vor allem an demrauchigen Aroma des Grillguts,denn es wird direkt über der Kohlegegart. Außerdem vermittelt Grillenmit Holzkohle Gemütlichkeit: dasGrillen dauert zwar länger alsz.B. mit einem Elektrogrill, da dieHolzkohle Zeit benötigt, um auf dierichtige Temperatur zu kommen,Grillen im Gartendoch die Wartezeit wird von derknisternden Glut und dem aufkommendentypischen Grillduft beglei-Das Schönste am SommerFotos: 123rf.com (1), Denk Keramik (1)
31tet und lässt Raum für Gespräche,Spiele oder ausgiebiges Sonnen.Um die Wartezeit etwas zu verkürzen,sollte die Holzkohle ambesten eine halbe Stunde vorEintreffen der Gäste angezündetwerden, Briketts sogar eine Stundevorher. Sie brauchen länger umdurchzuglühen, brennen dafüraber gleichmäßiger und haltendie Hitze länger. Damit die Grilltemperaturnicht sinkt, solltealte Asche regelmäßig entferntwerden. Eine umweltfreundlicheAlternative zu klassischer Holzkohleund -briketts ist Kohle ausKokosnussschalen, die bis zu 80Prozent weniger Asche hinterlässt.Egal ob Rundgrill, Trichtergrill oderfahrbarer Wagen, der Windschutzist wichtig. Sonst bekommt derGrillmeister nicht nur den Holzkohlenduft,sondern auch dieaufgewirbelte Asche in die Nase.Das Grillgut selbst wird erst aufden Grill gelegt, sobald die Kohlemit einer feinen weißen Schichtbedeckt ist. Dann hat die Glut dieoptimale Hitze erreicht, die dafürsorgt, dass sich die Fleischporenschließen und so der schmackhafteSaft mit den Vitaminen,dem Eiweiß und den Mineralienerhalten bleibt. Damit das Fleischam Rand nicht austrocknet, kanndieser mit Öl oder Fett bestrichenwerden. Tropfendes Fett und Wassersollten in einer (Aluminium-)Schale aufgefangen werden, sodasskein gesundheitsschädlicherRauch entsteht.Kugelgrill gartbesonders schonendDaher ist der Kugelgrill besondersbeliebt. Hier liegt das Grillgutnicht direkt über den Kohlen,sondern wird besonders schonendgegart. Das Fleisch kannfast nicht anbrennen, wird zartund erhält einen rosa Rauchrand.Der Kugelgrill besteht auszwei Hälften, die obere fungiertdabei als Deckel. In der unterenKugelhälfte werden die Kohlenunter dem Grillrost seitlich aufgeschichtet.In der Mitte fängt eineTropfschale das Fett auf, sodasskeine giftigen Dämpfe entstehen.Wie in einem Umluftofen verteiltsich die Hitze bei geschlossenemDeckel gleichmäßig im Inneren.So wird das Fleisch gegartund muss nicht gewendet werden.Daher kann auf dem Rostauch großes Gargut wie Bratenoder ganze Hähnchen zubereitetwerden.Elektro- und Gasgrillfür ein schnelles GrillvergnügenDie großen Vorteile von Elektro-und Gasgrills sind die kurzeZubereitungszeit und die hoheFlexibilität. Wenn es schnell gehenmuss, sind diese Geräte die idealeWahl. Da kann getrost gegrilltwerden, wenn es nur ein kleinerSnack werden soll oder ein >Länger draußen sitzen: Wärmequellen für Spätsommerabende auf der TerrasseIm Spätsommer ist es oft schon zu kühl, um abends gemütlich auf der Terrasse zu sitzen. Doch mitden richtigen Wärmequellen lassen sich Sommerabende auf der Terrasse länger genießen. Immowelt.de gibt einen Überblick über verschiedene Möglichkeiten.Infrarot-Heizstrahler werden mit Strom betrieben und an der Wand, unter dem Sonnenschirm oderfrei am Stativ befestigt. Sie erwärmen punktgenau die Bereiche, an denen die Infrarotstrahlen aufeine feste Oberfläche treffen. Etwa 90 Prozent der Energie werden in Wärme umgewandelt, selbst aneinem windigen Tag. Ein Nachteil: Diese Geräte stoßen zwar kein CO2 aus, sind jedoch Stromfresser.Um die Heizleistung je nach Außentemperatur anzupassen und so Energie zu sparen, ist es dahersinnvoll, ein Gerät mit Stufenschaltung zu wählen.Wer auf natürliche Weise heizen möchte, wählt das klassischeFeuer. In einer Feuerschale aus Keramik oder einemFeuerkorb aus Eisen können die Holzscheite gemächlichbrennen und ihre Wärme abgeben. Besonders wärmendsind nicht die großen Flammen, sondern die Strahlung derheißen Glut. Wichtig ist, dass die Feuerstelle an einemwindgeschützten Ort aufgestellt wird und niemals unbeaufsichtigtbleibt, solange ein Feuer brennt.Gas-Heizstrahler wie der Heizpilz werden mit Propan- oderButangas betrieben und erzeugen eine angenehme Strahlungswärme.Der Vorteil ist, dass sie unabhängig von einerStromquelle eingesetzt werden können und damit sehrmobil sind. Der Nachteil: Ihr hoher CO2-Ausstoss belastetdas Klima. Hinzu kommen hohe Energiekosten, denn miteiner Gasflasche (11 Kilo Gas) kann bei vielen Modellennur etwa zehn Stunden geheizt werden. Inzwischen sinderste Öko-Heizpilze auf dem Markt, die mit Solarenergiebetrieben werden. Für angenehme Heizwärme ist allerdingstagsüber ausreichend Sonneneinstrahlung nötig.immowelt.deDie Küche ist der Lebensmittelpunkteiner jedenWohnung. Deshalb sollteIhre Küche genau IhrenVorstellungen entsprechen.Teilen Sie uns Ihre Wünschemit – wir verwirklichen IhreTraumküche.Ohne Wenn und Aber.Gladbecker Straße 153 · 46236 BottropFon 0 20 41 - 18 12 52 · Fax 0 20 41 - 18 12 53info@rother-kuechen.de · www.rother-kuechen.de
Change language