gesundes kaernten-I-2007 - Kärntner Gebietskrankenkasse
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Erdäpfelpuffer<br />
mit Rucola und<br />
Rohschinken<br />
2 Portionen,<br />
Zubereitung ca. 25 Minuten<br />
8 TK-Erdäpfelpuffer<br />
125 g Mozzarella<br />
Garnitur:<br />
50 g Rucola<br />
100 g Rohschinken<br />
(dünn geschnitten)<br />
8 Kapernbeeren mit Stiel<br />
3 EL Olivenöl<br />
1 EL Balsamico<br />
Salz, Pfeffer<br />
1<br />
Rohr auf 200 °C vorheizen.<br />
Blech mit Backpapier belegen.<br />
2<br />
Mozzarella abtropfen lassen, in kleine Stücke<br />
schneiden oder raspeln, salzen und pfeffern.<br />
Rucola putzen und grob schneiden.<br />
3<br />
Erdäpfelpuffer auf das Blech legen und im<br />
Rohr (mittlere Schiene) 8 Minuten backen.<br />
Wenden, mit Mozzarella bestreuen und<br />
weitere 8 Minuten backen.<br />
4<br />
Erdäpfelpuffer mit Rucola bestreuen,<br />
mit Schinken belegen und mit Kapern<br />
garnieren. Vor dem Servieren mit Olivenöl<br />
und Essig beträufeln.<br />
NÄHRWERT :<br />
pro Portion<br />
578 kcal; 27 g EW; 36 g Fett;<br />
35 g KH; 2,8 BE; 80 mg Chol.<br />
Guten Appetit!<br />
rezept<br />
GUSTO / Theresa Schrems<br />
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