Route touristique des Grands Vins de Bourgogne - Tourismus in ...

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24 www.bourgogne-tourisme.com La Route des Vins de Bourgogne ROUTE DES VINS MACONNAIS-BEAUJOLAIS Folgen Sie den Trauben in den Süden Als Verlängerung der Route des Grands Vins durch die Côte Chalonnaise bildet diese in den Süden führende Route den letzten Abschnitt einer langen Reise, auf der Sie ab Dijon ohne Unterbrechungen die Weinberge Burgunds durchqueren. Abseits des Hauptwegs, der die Weinlagen des Mâconnais auf gerader Linie durchzieht und in Romanèche-Thorins (im Département Saône-et-Loire) an den ersten Weinhängen des Beaujolais endet, lernen Sie auf acht Rundkursen dieses südlichste der burgundischen Weinanbaugebiete in all seinen Facetten kennen. Folgen Sie einfach den Trauben! Nach dem Start in Saint-Gengoux-le- National verlassen Sie kurz die Weinberge. Die D 67, eine kleine idyllische Landstraße, bringt Sie von der Côte Chalonnaise über Chapaize an der Nordgrenze des Clunisois in das Mâconnais. Die um das Jahr 1000 errichtete romanische Dorfkirche von Chapaize erinnert an die große Frömmigkeit der Region. Nur zwanzig Kilometer südöstlich liegt Cluny, einstiger „Leuchtturm der Christenheit“, die ökumenische Gemeinschaft von Taizé, Wirkungsstätte von Frère Roger, sogar in unmittelbarer Nähe. Tournus mit der Abtei Saint-Philibert (deren Baustil der Architektur der Kirche von Chapaize ähnelt) liegt nur fünfzehn Kilometer weiter östlich. Für Kulturliebhaber, vor allem aber für Freunde der sakralen Kunst birgt diese Gegend zahllose Schätze, die einen Abstecher wert sind. Einer der acht Rundkurse der Route des Vins Mâconnais-Beaujolais ist durch Schilder mit dem Schriftzug „Suivez la grappe“ (Folgen Sie den Trauben) gekennzeichnet. Auf ihnen prangt das Portrait eines lächelnden Mädchens, dessen Kopfbedeckung aus goldgelben Trauben besteht. Dieser Rundkurs (Nr. 4, 90 km) leitet Sie in die verborgenen Winkel der Landschaft um Cluny (Clunisois), die zwar einen Großteil ihrer Weinlagen eingebüßt hat, aber ihr herausragendes architektonisches Erbe bewahren konnte Cluny
KURZER LEITFADEN FÜR DEN DSCHUNGEL DER APPELLATIONEN Für den Weinliebhaber ist es nicht immer einfach, sich auf den Flaschenetiketten mit ihren zahlreichen Informationen zurechtzufinden. Im Grunde genommen folgt die Klassifizierung der burgundischen Weine präzisen Regeln, die relativ leicht zu verstehen sind, wenn ihr Hintergrund bekannt ist. Es gibt vier Appellationsebenen: - Die Appellation Régionale bezieht sich auf Weine, deren Trauben aus allen drei Départements (Yonne, Côte-d’Or und Saône-et-Loire) stammen. Auf die Appellationsbezeichnung folgt eventuell der Name einer Rebsorte (z. B. Bourgogne Aligoté) oder eines Erzeugungsorts (z. B. Bourgogne Côte chalonnaise). In Burgund gibt es 23 regionale Appellationen (entspricht 53 % der Gesamtproduktion). - Die Appellation Communale bezieht sich auf Weine, die auf dem Gebiet einer Winzergemeinde (Dorf) erzeugt werden, die dem Wein ihren Namen gibt (z. B. Saint-Véran oder Beaune). In Burgund gibt es 44 kommunale Appellationen (entspricht 35 % der Gesamtproduktion). - Die Qualitätsstufe „Premier Cru“ ist ein zusätzliches Qualitätskriterium für kommunale Appellationen deren Trauben von einer bestimmten Lage (Climat) stammen, d. h. von einer genau abgegrenzten Parzelle, deren Name auf dem Etikett aufgeführt sein kann (z. B. Beaune Premier Cru Les Grèves). Insgesamt 622 dieser Climats sind als Premier-Cru-Lagen eingestuft (entspricht 10 % der Gesamtproduktion). - Die Qualitätsstufe „Grand Cru“ bezieht sich als höchster Qualitätsgrad auf Weine, die aus den besten Lagen (z. B. Montrachet, Corton, Chablis Grand Cru Les Clos) stammen. Im Département Côte-d’Or sind 32 Grand-Cru-Weine zu Hause und im Gebiet von Chablis einer (aus sieben verschiedenen Climats). An der gesamten Weinproduktion Burgunds haben die Grand-Cru-Weine einen Anteil von weniger als 2 %. Die Gesamtproduktion belief sich im Jahr 2005 176 Millionen Flaschen mit Wein aus insgesamt 101 AOC- Zonen (Appellation d’Origine Contrôlée). Diese Zahlen unterstreichen, wie außerordentlich gut die klimatischen und geologischen Voraussetzungen für den Weinbau in Burgund sind. Blanot Route des Vins Mâconnais-Beaujolais ZWISCHEN CLUNISOIS UND TOURNUGEOIS Der Hauptweg führt bald darauf nach Brancion, das als Tor zu den Weinbergen des Mâconnais rund 400 Meter hoch auf einem Felsvorsprung liegt, der den Übergang zwischen dem Tal der im Osten vorbeifließenden Saône und dem Tal des im Westen vorbeiziehenden Flusses Grosne beherrscht. Schon im Mittelalter nahm das Dorf diese strategische Lage ein. Seine Häuser umringen malerisch die Ruine der ehemaligen Burg. Vom Bergfried können Sie die gesamte Region überblicken und sehr gut den Übergang zwischen dem Mâconnais im Süden mit seinen von Reben übersäten Hängen und seinen oft kahlen Hügelkuppen (die „Cras“ genannten Ziegenweiden) und dem pastoralen Clunisois im Westen mit seinem grüneren, waldreicheren Relief erkennen. Nach Martailly-lès-Brancion verläuft die Route sehr linear auf ruhigen Départementstraßen entlang den Weinbergen des Mâconnais nach Süden. Parallel dazu erstrecken sich die Saône und, auf der anderen Seite der Weinbergkette, die Autobahn A6. Einige Kilometer weiter in Bissy-la-Mâconnaise gewinnt die Farbenfrohheit wieder klar die Oberhand. Zweifellos haben Sie jetzt die Einflusszone von Tournus verlassen und ziehen in das Mâconnais ein, das immer schon seine Eigenständigkeit gegenüber dem herzoglichen Burgund behauptet hat. Hier mischen sich unter die ländliche Mundart die okzitanischen Dialekte Südfrankreichs, an die Stelle der Dächer mit ihren kleinen flachen Dachziegeln treten weniger geneigte Dächer, die in römische Ziegel gekleidet sind, und die Fassaden der Häuser schmückt eine Galerie, die über eine Außentreppe erreichbar ist, unter der sich ein mit einem Rundbogen gestalteter Kellereingang befindet. Kurzum: Das Kolorit der Landschaft wird mediterraner und ist stärker von landwirtschaftlichen Mischkulturen (Wein-, Getreide- und Weideflächen) geprägt. IM LAND DES CHARDONNAY Wie in fast überall in Burgund hat auch die Weinkultur des Mâconnais ihre Wurzeln in der Zeit der römischen Besiedlung im 3. Jahrhundert. Danach wurde sie von den Mönchen des Klosters Cluny gepflegt und weiterentwickelt. Mit Ausnahme der Gegend um Lugny und des südlichen Weinlands, das den Cru-Lagen vorbehalten ist, wurden im Mâconnais bis ins 18. Jahrhundert fast ausschließlich Gamay-Reben Chanes gepflanzt. Nach 1810 wurde das Land zum idealen Standort für die Rebsorte Chardonnay (benannt nach dem gleichnamigen Dorf 6 km südöstlich von Martailly-lès- Brancion). Diese hat sich durchgesetzt und mittlerweile einen Anteil von 85 % an der Gesamtrebfläche. Charakteristisch für die Gegend ist neben der Dominanz der Weißweine die lange Tradition der Winzerkooperativen, von denen dreizehn noch aktiv sind und vor allem im Norden der Region beheimatet sind. Die bedeutendste von ihnen ist Kooperative von Lugny (3 km von Bissy-la- Mâconnaise auf dem Rundweg Nr. 2). Wie die meisten anderen bietet auch sie die Erzeugnisse (Rot-, Weiß- und Roséweine sowie Crémant de Bourgogne) der in ihr zusammengeschlossenen Winzer zum Verkauf an, betreibt einen eigenen Weinkeller für Weinproben, bietet Besichtigungen des Weinlagers an und organisiert einmal im Jahr einen Tag der offenen Tür – eine gute Gelegenheit, die verschiedenen Appellationen und die Weinwelt des Mâconnais näher kennen zu lernen. Östlich der Route des Vins du Mâconnais liegen die Dörfer Viré und Clessé, die einen namhaften www.bourgogne-tourisme.com 25
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