Route touristique des Grands Vins de Bourgogne - Tourismus in ...

Gastronomie und Art de Vivre
Der Sinn
für gutes Essen
D
„
er Wein bildet den intellektuellen Teil eines
Gerichts, das Fleisch nur seine Grundlage.“ Dieses
Zitat von Alexandre Dumas bringt die kulinarische
Philosophie Burgunds auf den Punkt: So schön und
reichhaltig eine Tafel hier auch angerichtet sein mag, so hat
sie sich doch immer dem Wein unterzuordnen. Diese
Sichtweise spiegelt sich in der schönen burgundischen
Redewendung „Bon appétit et large soif!“ (Guten Appetit
und großen Durst!) wider.
Wein und Gastronomie sind nicht nur Teil des glanzvollen
Images, von dem die gesamte Region profitiert, sondern
wirklich Teil der Werte, die Sie auf Ihrer Reise kennen
lernen. In Burgund agieren die Küchenchefs als Botschafter
des Weines, die in ihrer Heimatliebe den Winzern in nichts
nachstehen. Sie führen Sie in die Welt des Weins ein,
beraten Sie und lassen Sie erlesene Produkte entdecken.
Ein üppiges Mahl harmoniert hier stets mit einem guten
Tropfen. Wenn Sie sich in die Weinberge Burgunds
begeben, werden Sie dies an zahlreichen Orten bestätigt
finden. Ganz gleich, ob es sich um einen rustikalen Imbiss
(zum Beispiel eine Scheibe durchwachsenen Schinken mit
dem passenden Glas Rotwein dazu) in einem Bistro auf
dem Land oder um einen kulinarischen Hochgenuss bei
einem Sternekoch handelt, zu dem ein vom Kellermeister
empfohlener Grand-Cru-Wein kredenzt wird. In beiden
Fällen können Sie einen kleinen Augenblick des Glücks
genießen – und ihn mit anderen teilen, denn zur Kunst
des Kochens und Bewirtens gehört in Burgund auch
immer die Konversation.
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