Die Verbreitung des Granatapfels - Medienservice ProGenuss
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Löwenzahn-Granatapfel-Salat mit<br />
Ingwer und Pilzen<br />
Zutaten für 4 Personen<br />
2 EL weißer Balsamicoessig | 1 TL <strong>Granatapfels</strong>aft | Salz | weißer<br />
Pfeffer | 1 Messerspitze Currypulver | 5 EL Pflanzenöl | 2 Bund gelber<br />
französischer Löwenzahn | 200 g Pilze (z. B. Pfifferlinge, Austernpilze,<br />
Shiitake) | Fleur de Sel (Meersalz) | 1 EL grüne, eingelegte<br />
Pfefferkörner | 2 EL Granatapfelkerne | 1 Lauchzwiebel<br />
Zubereitung<br />
Vorspeisen und Salate<br />
1 | Für das Dressing weißen Balsamico mit <strong>Granatapfels</strong>aft, Salz,<br />
weißem Pfeffer und Curry verrühren. 4 EL <strong>des</strong> Pflanzenöls dazugeben<br />
und aufschlagen.<br />
2 | Löwenzahnblätter in einer Schüssel mit lauwarmem Wasser<br />
waschen, herausnehmen, gut abtropfen lassen und mit dem Dressing<br />
anmachen.<br />
3 | Pilze putzen, in Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.<br />
In einer beschichteten Pfanne in 1 EL Pflanzenöl kurz von beiden<br />
Seiten braten.<br />
4 | Marinierten Löwenzahn auf Teller verteilen und die Pilze daraufsetzen.<br />
Mit Fleur de Sel, grünem Pfeffer und Granatapfelkernen<br />
bestreuen.<br />
5 | Lauchzwiebel putzen, waschen, in dünne Scheiben schneiden<br />
und ebenfalls darüber verteilen.<br />
Als Vorspeise und Beilage<br />
geeignet: der Löwenzahn-Granatapfel-Salat<br />
mit Ingwer und Pilzen.<br />
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