Die Verbreitung des Granatapfels - Medienservice ProGenuss

Wokgemüse mit Pangasiusfilets
und Granatapfel
Zutaten für 2 Personen
350 g Pangasiusfilet | 200 g Blumenkohl | 2 Möhren | 50 g Zuckerschoten
| 50 g Champignons | 200 g weißer Spargel | 2 EL Sesamöl
Fleur de Sel (Meersalz) | weißer Pfeffer aus der Mühle
Saft von 1 Limette | 4 EL Sojasauce | 1 Messerspitze Sambal oelek
1 TL Sesam | 2 EL Granatapfelkerne
Zubereitung
Hauptgerichte mit Fisch
1 | Pangasiusfilet kalt abbrausen und in Stücke schneiden.
2 | Blumenkohl putzen, in Röschen teilen und diese in Scheiben
schneiden. Möhren, Zuckerschoten und Champignons putzen und
klein schneiden. Spargel schälen, holzige Enden abschneiden und
ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
3 | Sesamöl in einem Wok erhitzen. Pangasiusfiletstücke salzen,
pfeffern und im heißen Öl 3 Minuten rundherum braten. Dann herausnehmen
und warm stellen. Blumenkohl im selben Bratöl 2 Minuten
lang kräftig anbraten.
4 | Das restliche Gemüse zugeben und unter Wenden etwa 10 Minuten
lang braten. Anschließend den Fisch dazugeben und mit Limettensaft,
Sojasauce und Sambal oelek kräftig würzen.
5 | Das Gericht auf Tellern anrichten und mit Sesam und Granatapfelkernen
bestreuen.
Info
Pangasius ist ein sehr
schmackhafter Fisch,
der meistens aus Vietnam
oder Thailand
stammt und einen großen
Vorteil hat: Er ist
grätenfrei!
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