Methanol-Vergiftung

. Die Aminosäurekette faltet und knäuelt sich aufgrund verschiedener zwischenmolekularer
Kräfte. Durch Wasserstoffbrückenbindungen entstehen so genannte β-
Faltblätter oder Spiralen (a-Helix), die im Bild dargestellt sind. Weitere Kräfte entstehen
durch ionische Wechselwirkungen, Schwefelbrücken, Van-der-Waals-Kräfte…
Dadurch faltet sich das Enzym so, dass es ein sog aktives Zentrum bildet, in das sich
das Substrat (der Stoff, der umgewandelt werden soll) setzen kann.
Für die Biofreaks hier die komplette Sequenz:
http://www.microbiology.de/doc/mensch-adh.txt Alkoholdehydrogenase
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