„Anno dazumal"

Zu 3 F
Sie waren ein trinkfreudiges und trinkfestes Völkchen, die guten Brünner.
Welcher Brünner, der einem guten Tropfen edlen Gerstensaftes nicht abhold war,
kannte ihn nicht, den „Hradetzky", das Bierlokal in der Liechtensteinstraße? Noch
in den ersten Kriegsjahren waren seine gastlichen Pforten geöffnet und erst ein
Bombentreffer schloß sie für immer. Ein geplantes Bauprojekt, das die dort
zurückweichende Baulinie wieder vorrücken wollte, hätte ebenfalls sein Ende
bedeutet. Ja, der „Hradetzky" war ein Begriff und hatte seinesgleichen vielleicht
nur noch in Prag beim „Schenflock" oder „Fleck". Für uns Brünner war er das,
was für den Münchner das Hofbräuhaus und für den Salzburger der Stiegelbräu
ist.
Was gab es für Bierspezialitäten beim „Hradetzky"! Jeden Tag der Woche neben
den ständig ausgeschenkten Biersorten noch eine besondere: „Pschorr", „Bock",
„Pilsner", Altbrünner Märzen, Lager hell und dunkel und dazu kamen zur
Osterzeit noch die hochgradigen bayrischen Biere wie „Animator" und „Salvator".
Ich war eigentlich schon als Knirps von 9 Jahren Stammgast beim
„Hradetzky". Nicht vielleicht weil ich schon in frühester Jugend dem Alkoholteufel
verfallen war, sondern weil mich die Eltern lieber mitnahmen, damit ich zu Hause
kein Unheil stiften konnte.
Sobald es das Wetter nur halbwegs gestattete, saß man in der geräumigen
Veranda mit den vielen Marmortischen, die gegen die Straße zu mit dichten, in
Kästen gezogenen Efeuranken abgeschlossen war. Besonders in den Abendstunden
herrschte ein beängstigendes Gedränge. Da fanden sich die Mitglieder
der einzelnen Stammtischrunden, aber auch sonstige Gäste, bewaffnet mit
diversen „Nachtmahlpackerln" zu einem gemütlichen Plausch ein. Denn das war
ja das Bequeme, daß sich jeder sein Nachtmahl mitbringen und gleich aus dem
Papier verzehren konnte. Beim Büfett im Schankraum bekam man wohl allerhand,
Liptauer, „Olmützer", Rollmopse, Würstel usw. Aber nur in Ausnahmsfällen
nahm man das Büfett in Anspruch. Die Hauptsache war und blieb das Bier, das,
nach der allgemeinen Ansicht sämtlicher Gäste nirgends so gut war wie beim
„Hradetzky". Warum, wußte eigentlich niemand richtig zu sagen. Die einen
meinten, der besonders tiefe Keller bewirke seine besondere Güte, andere
wieder, weil es so gut abgelagert sei. Die Kellner waren wahre Athleten ihres
Faches. Nicht selten sah man sie, 15 Krügel in jeder Hand, zwischen den Tischen
durchjonglieren. Vielleicht erinnert sich noch mancher, der diese Zeilen liest, des
alten Ober namens Wurst. Einst selbst Gastwirt, war er, vom Unglück verfolgt,
um seinen Besitz gekommen und noch auf seine alten Tage Oberkellner beim
„Hradetzky" geworden. Wieviel Krügel mag er wohl während der Jahre
geschleppt haben! Abseits vom Getriebe hatte er stets ein Krügel für eigenen
Gebrauch bereit gestellt, aus dem er beim Vorübergehen jedesmal einen
kräftigen Schluck nahm. Es war daher kein Wunder, wenn seine Augen in vorgerückter
Abendstunde schon etwas trübe wurden und er auf die Frage der
Gäste: „Herr Wurst, wie geht es den kleinen Wursteln"? (gemeint waren seine
Kinder) keine ganz klaren Antworten mehr gab. Wollte dann ein Gast seine Zeche
begleichen, strich er das Geld ein, schüttete ihm aus seiner rückwärts
baumelnden Ledertasche eine Handvoll Hartgeld auf den Tisch und meinte:
„Nehmens Ihnen, was Sie raus krieg'n". Und es hat ihn nie jemand betrogen!
Wehe, wenn etwa ein Zaghafter nur ein Seidel Bier verlangte! Verächtlich sah ihn
dann der Ober von oben bis unten an und knurrte: „Seidel gibts bei uns kane,
nur Krügel"!
Für mich Knirps hatte zu jener Zeit natürlich nicht das Bier, sondern die
verschiedenen Gestalten, die hier ihrem Erwerb nachgingen, hatten besondere