Newsletter Nr. 8 vom 09.05.2011 - Schweriner Bildungswerkstatt

Letzte Station der Rundreise war das Hotel Gutshaus Stellshagen, ein nachhaltig
angelegtes Bio-, Tagungs- und Wellnesshotel, das im Verbund ausbildet. Demnächst
wird in Stellshagen aber voll selbstständig ausgebildet werden, da aktuell eine
Kollegin den Hauswirtschaftsmeisterkurs belegt hat. Frau Schmidt, die Hausdame,
überraschte die Besucher gleich mit der aktuellen Nachricht, dass beide Azubis des
jetzigen 3, Ausbildungsjahre übernommen werden. „Für uns ist Hauswirtschaft mit
der inhaltlichen Anlage des Hotels wichtiger als die klassischen HOGA- Berufe, weil
Hauswirtschafter flexibler sind. Insbesondere der Nachhaltigkeitscharakter der
Anlage, z.B. mit eigener Gärtnerei, Wäscherei oder auch Hofladen ermöglicht auch
eine sehr fundierte Ausbildung.“
Zum Bild
Gespräch im Ausbildungsbetrieb Gutshaus
Stellshagen (v.l. Herr Peters, Frau Schmidt-
Ausbildungsleiterin, Frau Freuk- Hausdame,
Angie Grünberg- Auszubildende im 3. Jahr,
Jürgen Lewerenz- FlexiHome)
Was bleibt als Fazit dieser Rundreise?
Das kurze Fazit von Herrn Peters:„ Das war sehr interessant und beeindruckend.“
Weiter ausgeführt heißt das für mich:
Betriebe im Tourismus und in der Pflege können erfolgreich ausbilden und sie leisten
das vor allem mit einem Team von unterschiedlichen Fachkräften.
Die Betriebe betonen den steigenden Wert der Hauswirtschaft für die Gesamtqualität
der Häuser und die Übernahme der Auszubildenden unterstreicht diese Aussagen.
Diese beiden Grundaussagen sollten Anlass genug sein, um weiter darüber
nachzudenken, wie trotz der dünn gestreuten vollumfänglichen förmlichen
Ausbildungsvoraussetzungen betriebliche Hauswirtschaftsausbildung weiter voran
gebracht werden kann.
Genauso wichtig zum weiteren Nachdenken: Alle drei Betriebe führen aus, dass sie
unter den Auszubildenden junge Frauen haben, die sie unbedingt fort- und
weiterbilden wollen, weil hauswirtschaftliche Führungskräfte dringend gebraucht
werden. Dabei sollte auch wieder der Fachhauswirtschafter mehr in den Focus
geraten.
2. Stirbt die Hauswirtschaft in Mecklenburg- Vorpommern aus?
Steigende Bedarfe an hauswirtschaftlichen Dienstleistungen in der
Gesundheitswirtschaft, im Tourismus, in der Pflege, aber auch in Privathaushalten
sind nicht zu übersehen. Nimmt man nur den vorgeschriebenen Personalschlüssel (7
Heimbewohner : 1 Hauswirtschaftskraft) in der stationären Pflege und stellt das in ein
Verhältnis zu steigenden Heimbewohnerzahlen bis 2020 (alternde Gesellschaft),
dann kommt man nach den Berechnungen der Landespflegekonferenz zu einem
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