Newsletter Nr. 8 vom 09.05.2011 - Schweriner Bildungswerkstatt

Mehrbedarf von ca. 1.200 Hauswirtschaftskräften bei einem prognostizierten Anstieg
von ca. 8.600 Heimbewohnern bis 2020 (ohne Ersatzbedarf). Durchschnittlich
müssten also jährlich ca. 120 Hauswirtschafter bzw. (mit Einschränkungen) auch
Hauswirtschaftshelfer ausgebildet werden.
Gleichzeitig stellt die 87. Arbeits- und Sozialministerkonferenz im November 2011 in
qualitativer Hinsicht fest, dass Betreiber sozialer Einrichtungen einen Mangel an
geeigneten hauswirtschaftlichen Fach- und Führungskräften beklagen und diese
Einrichtungen und Dienste ihre verantwortungsvollen Aufgaben in der Betreuung
und Versorgung älterer Menschen nur dann in einem ganzheitlichen Ansatz erfüllen
können, wenn neben der kompetenten Pflege auch die hauswirtschaftliche Seite mit
hauswirtschaftlichen Fach- und Führungskräften abgedeckt wird. Sie fordern damit
zu einer Änderung der Hauswirtschaftsausbildung auf.
Dieser Beschluss widerspiegelt auch den Anspruch an die Qualitätserhöhung in der
Hauswirtschaftsausbildung, der mit der Novellierung der Ausbildungsordnung im Jahr
1999. u.a. durch die Aufnahme hauswirtschaftliche Betreuungsaufgaben in die
Ausbildung (über 30 Wochen) aufgewertet wurde. Aufgenommen wurden in die
Ausbildung u.a. auch hauswirtschaftliche Managementaufgaben und damit stellt der
Beruf ein multifunktionales Berufsbild für personale Dienstleistungen dar. Wenn der
Beruf betrieblich ausgebildet wird, können auch zielgerichtet Fachaufgaben im
Einsatzgebiet ausgebildet werden, z.B. zur Betreuung von Demenzkranken.
Diese Aufforderung der 87. Konferenz trifft Mecklenburg- Vorpommern in ganz
besonderer Weise mehrfach negativ. Im Grunde genommen gab es in unserem
Bundesland 20 Jahre in der Hauswirtschaft nur Benachteiligtenausbildung, d.h.
hauswirtschaftliche Fachkräfte sind dadurch Mangelware und die Basis für die
Entwicklung hauswirtschaftlicher Führungskräfte war praktisch nicht gegeben.
Nur wenige Zahlen sollen das belegen:
� In Mecklenburg- Vorpommern hat in den letzen 3 Jahren nur eine Bewerberin
die Meisterprüfung in der Hauswirtschaft abgelegt und diese kam aus dem
JOBSTARTER- Projekt zur Entwicklung betrieblicher Hauswirtschaftsausbildungsplätze.
� Absolventen der hauswirtschaftlichen Berufsfachschulen bestanden
2009/2010 zu durchschnittlich 36 % die Prüfungen nicht und bei Absolventen
der außerbetrieblichen Ausbildung (BaE) waren es 27%.
� Hatten wir zum 31.01.2011 im 3. Ausbildungsjahr noch 104
Hauswirtschafterinnen und Hauswirtschafter und 122 Hauswirtschaftshelfer in
Ausbildung, waren es im 1. Ausbildungsjahr nur 66 Hauswirtschafter und 68
Hauswirtschaftshelfer. Gravierende Veränderungen sind auch mit den
Ausschreibungen der Bundesagentur für Arbeit ab Ausbildungsbeginn im
Herbst 2011 eingetreten. Dann werden in der Benachteiligtenausbildung dem
nächsten Ausbildungsjahr auch nur noch 19 Hauswirtschafterinnen/
Hauswirtschafter und 40 Hauswirtschaftshelfer/ -helferinnen in Mecklenburg-
Vorpommern ihre Ausbildung beginnen. Der Anteil der Hauswirtschaftshelfer
beträgt jetzt fast 70% und die Anzahl der neuen Auszubildenden zur
Hauswirtschafterin hat sich im Vergleich zum Durchschnitt der letzten 3
Jahren auf 20 Prozent reduziert.
Qualitativ und quantitativ ist das ein Drama angesichts der o.g. zu erwartenden
Entwicklungen.
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