Newsletter Nr. 8 vom 09.05.2011 - Schweriner Bildungswerkstatt

Benachteiligtenausbildung mit einer Durchfallquote von ca. 27 bzw. 36 %. Die
Bemühungen der Qualifizierung hauswirtschaftlicher Betriebsleiter sind bei dieser
Basis schwierig und in den letzten 3 Jahren gab es auch nur eine (Externen-)
Prüfung zum Hauswirtschaftsmeister.
Dr. Lewerenz hob die großen Anstrengungen der Ausbilder in den außerbetrieblichen
Einrichtungen hervor, kam aber zu dem Fazit, dass die Hauswirtschaft in M-V Gefahr
läuft, auszusterben, obwohl Bedarfe steigen (Alterung der Gesellschaft und z.B.
Personalschlüssel in Pflegeinrichtungen).
Der gordische Knoten, den er sieht:
Einerseits keine zugelassenen Ausbilder und auch keine Basis zur Entwicklung von
ausreichend Fach- und Führungskräften; andererseits die Forderung nach
Einstellung von (nicht vorhandenen) Ausbildern. Entscheidend ist also, Möglichkeiten
zu finden, wie geeignete Betriebe, die ausbilden wollen, auch ausbilden dürfen.
Wenn es nicht gelingt, innerhalb des rechtlichen Rahmens diesen Spielraum für M-V
zu finden, wird die Hauswirtschaft wieder vollständig auf das Schmuddelimage von
Waschen und Putzen herabsinken. Das gilt es, auch mit Blick auf den Beschluss der
87. Arbeits- und Sozialministerkonferenz zum ganzheitlichen Ansatz in der Pflege, zu
verhindern.
In der Diskussion gab es u.a. den Hinweis, dass man Zweifel hege, ob Betriebe mit
der Zielgruppe von BaE ausbilden würden. Darauf gingen mehrere
Ausbildungsbetriebe aus der Pflege und aus dem Tourismus ein. Sie unterstrichen
den Bedarf, stellen ihre Erfahrungen dar und unterstrichen:
� Hauswirtschaftsausbildung ist uns wichtig, weil sie vielfältig einsetzbar ist.
� Auszubildende können sich bewerben und wir schauen im Praktikum auf
Kompetenzen und nicht nur auf Zensuren.
� Wichtig ist unter realen Arbeitsbedingungen zu lernen und auch auf
betriebliche Besonderheiten/ Anforderungen hin auszubilden.
4. Blick über den Tellerrand - Hauswirtschaft in
Baden-Württemberg
„Die zunehmende Zahl älterer Menschen wird dazu führen, dass hauswirtschaftliche
Leistungen künftig noch mehr nachgefragt werden. In Privathaushalten wie in
stationären Einrichtungen sind dafür zunehmend Profis gefragt“, sagte
Sozialministerin Dr. Monika Stolz im Vorfeld des Welttags der Hauswirtschaft am
18.3.2011 in Stuttgart.
Professionelle hauswirtschaftliche Qualität sei allerdings nur durch eine qualifizierte
Berufsausbildung zu erreichen. „Mit einem breiten Angebot an kompetenten Aus-
und Fortbildungsmöglichkeiten ist das Land in allen hauswirtschaftlichen Berufen auf
künftige Entwicklungen gut vorbereitet.
Im Geschäftsbereich des Sozialministeriums bilden aktuell ca. 580 Betriebe im
Ausbildungsberuf Hauswirtschafter/in aus. Zum Stichtag 31.12.2010 wurden 676
Ausbildungsverträge im Ausbildungsberuf Hauswirtschafter/in registriert. Die
Mehrzahl der Ausbildungsbetriebe bilden Altenhilfeeinrichtungen.
„Das Fortbildungsangebot werden wir aber weiter ausbauen“, sagte Monika Stolz.
Gemeinsam mit dem Kultusministerium solle ab dem Schuljahr 2011/12 in jedem
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