2 - Slovenia

Ein altes Sprichwort lautet: Sag mir, was du isst,
und ich sage dir, wer du bist! Dieser Spruch gibt
noch heute unser Verständnis, unsere Auffassung
und unsere Erfahrungen von all dem wieder, was
man unter Gastronomie versteht. Man isst, um zu
leben, doch man lebt nicht nur, um zu essen!
Wenn man also neue Speisen und Getränke
entdeckt und kennen lernt, lernt man darüber
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hinaus noch viel mehr. Man lernt, die örtlichen,
lokalen und regionalen kulturellen Eigenheiten
und Verschiedenheiten zu entdecken und durch
die Speisen und den Verzehr der Speisen die
Bräuche und Sitten kennen. Man erfährt aber
auch vieles über die wirtschaftlichen
Bestrebungen der Menschen und ihre
Verbundenheit mit der Natur, über den Ursprung
der geschichtlichen Entwicklung, über die
Schicksale der hiesigen Menschen und deren
Gemeinsamkeiten und Differenzen. Man lernt
verschiedene Gerüche kennen, den Duft der
Wälder, Felder, Wiesen und Almen und den
Geschmack von all dem, was der Mensch anbaut
und als Speisen auf den Alltags- oder
Festtagstisch stellt. Weil der moderne Mensch
immer mehr mit den Augen isst, wird es immer
wichtiger, dass das Kennenlernen der
gastronomischen Besonderheiten, Unterschiede
und Ähnlichkeiten zu einer Komponente des
Kennenlernens und Entdeckens der kulturellen
Vielfalt im Allgemeinen wird, zumal diese Vielfalt
in der mehr oder weniger globalisierten Welt das
wertvollste Gut darstellt. Das Entdecken und das
Kennenlernen dieser Vielfalt bedeutet eine
eigene Form des geistigen und kulturellen