Brunch-Zeitung 2008 - Link Grischun

1. August 2008 | Brunch
Christine Caron-Wickli
Redaktorin «BauernZeitung»
EN GUETE!
Seit 16 Jahren baut der
Bauernbrunch am Nationalfeiertag
nun schon eine
Brücke zwischen Stadt und
Land. Während grosse Besucherinnen
und -besucher
Speckröschti mit Spiegelei
geniessen, entdecken die
kleinen Gäste die Landwirtschaft
über den Streichelzoo
oder das Kletterschloss
aus Stroh. Auch dieses Jahr
empfangen über 400 Bauernfamilien
Gäste zum
1.-August-Brunch auf ihrem
Hof. Hinter der Zeitung
«Brunch» steht die «Bauern-
Zeitung» als Herausgeberin.
Damit Sie den passenden
Brunchhof finden,
haben wir für Sie unter der
Federführung des Schweizerischen
Bauernverbands
die Adressen aller Brunchanbieter
zusammengestellt.
Auch der besondere Geschenktipp
vom Land – die
Bauernkörbe mit Hofprodukten
– fehlt nicht.
In «Brunch» erfahren sie zudem,
wieso die Nahrungsmittelpreise
im Ausland auf
Rekordniveau kletterten
und sich bei uns im Vergleich
zum Vorjahr nur
wenig veränderten.
Herzlich willkommen zum
1. August-Brunch!
LEBENSMITTEL
DENRÉES
ALIMENTAIRES
Im Ausland kletterten die Preise für Lebensmittel auf Rekordhöhe.
In der Schweiz kostet Nahrung nur wenig mehr als im Vorjahr.
A l’étranger, les prix des denrées alimentaires atteignent des sommets.
En Suisse, l’alimentation n’a que peu augmenté par rapport à l’an dernier.
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EDITORIAL | INHALT | SOMMAIRE
VENTE DIRECTE
DIREKTVERMARKTUNG
A L’Auberson près de Sainte-Croix VD, Evelyne et Luc Martin vendent
directement à la ferme la viande de leur bétail de race montbéliarde.
Evelyne und Luc Martin aus L’Auberson bei Sainte-Croix VD
verkaufen das Fleisch ihrer Montbéliarde-Tiere direkt ab Hof.
INHALT
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13 Agrotourismus: Corinne und Christian Schnider empfangen
Gäste auf ihrem Bauernhof in Sörenberg LU.
Agritourisme: Corinne et Christian Schnider accueillent
des hôtes dans leur domaine de Sörenberg LU.
17 Klimawandel: Bauer Gion Battaglia aus Domleschg begegnet
dem Klimawandel mit verschiedenen Rinderrassen.
Changement climatique: Gion Battaglia, agriculteur
à Domleschg GR, s’adapte au changement climatique en élevant
du bétail de différentes races.
21 Berufsbildung: Nicolas Bapst absolviert auf dem Hof von
Alex und Katrin Schreier in Biezwil SO die Lehre als Landwirt.
Formation professionelle: Nicolas Bapst effectue son apprentissage
d’agriculteur chez Alex et Katrin Schreier à Biezwil SO.
28 Adressen aller Brunchhöfe: Unsere Übersicht
Adresses du Brunch: Choisissez votre ferme!
40 Spécialités régionales: Sorties gourmandes en Suisse romande
43 Bauernkörbe: Der besondere Geschenktipp
55 Wettbewerb: Es gibt tolle Preise zu gewinnen!
Concours: De magnifiques prix à gagner!
Titelbild von Benildis Bentolila. Spielen im Stroh (v. l. n. r.) Larissa, Jessica und Cyrill.
Christian Pidoux – Agri
Martine Bailly – AGIR
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SE NOURRIR
On entend souvent dire
que la Suisse est un îlot de
cherté. Mais remettons
l’église au milieu du village:
le consommateur helvétique
est, au monde, celui
qui consacre à l’alimentation
la plus faible part de
son revenu, alors que dans
certains pays l’entier du salaire
n’y suffit plus. Abaisser
encore cette part par
des importations massives,
c’est retirer la nourriture de
la bouche de ceux qui ont
faim. C’est aussi engendrer
des transports supplémentaires
aux conséquences
écologiques néfastes.
Tous les pays, en particulier
ceux du Sud, ont droit
à une agriculture vivrière
assurant leur sécurité alimentaire.
En Suisse, nous
importons 40% de ce que
nous mangeons. N’est-il pas
de notre devoir de veiller
à pouvoir compter sur une
production de denrées
alimentaires en suffisance
dans notre pays? En préservant
notre propre souveraineté
alimentaire, nous contribuons
d’ailleurs aussi
à renforcer celle des autres.
Pouvoir se nourrir de
produits de proximité est
le droit de tous.
Impressum: «Brunch», Sonderausgabe der/Edition spéciale du «BauernZeitung». Herausgeberin/Editeur: Schweizer Agrarmedien GmbH, Bern.
In Zusammenarbeit mit/en collaboration avec Schweiz. Bauernverband (SBV), «Agri», AGIR, LID. Auflage/Tirage: 255 000 Exemplare.