4/12 - Verband der Ernährungswissenschafter Österreichs

Mag. a Rebecca KandutDipl. oec. troph. in Dipl.-Päd in Britta MachobuchtippsseitenweiseaufgeblättertEssen lernen in Kita und TagespflegeErnährungsbildung für KleinkinderRösch R., Fellmeth S., Radke M.56 Seiten, broschiert, zahlreiche Abbildungen, ISBN 978-3-8308-1035-3, AID, 2012, EUR 5,00.Immer mehr Kindergärten und Tagesmütter bieten heute bereits Platz für unter Einjährigean. Dieser Ratgeber hilft Eltern, Kindergartenpersonal und Tagesmüttern/-vätern sichim Ernährungsdschungel zurechtzufinden. Kleinkinder essen anders – das ist genauso einThema wie Säuglingsernährung. Viele Tipps und Tricks vervollständigen den kompaktenRatgeber in altbewährter Form. Im Themenbereich Lebensmittelkunde und Verpflegungwird kurz auf die Zusammenstellung des Mittagessens sowie auf die hygienischenVoraussetzungen eingegangen.Fazit: kurz, knapp, präzise.Zu bestellen unter: www.aid.de/gemeinschaftsverpflegung/start.php?orderno=3304Wir Besser-EsserGesunde Ernährung macht SpaßGrönemeyer D.280 Seiten, gebunden, ISBN 978-3-10-027307-9, S. Fischer Verlag, Frankfurt a.M., 2012, EUR 19,99 (D).Gesunde Ernährung macht Spaß – so der Aufhänger dieses Buches. Mit viel Witz und aufsehr unterhaltsame Weise durchforstet Grönemeyer in seinem Buch mit einem Journalistenteamaus Kindern den Ernährungsdschungel eines (Schul-)Tages. Angefangen beider Verdauung geht es über zum Frühstück und zur Pausenverpflegung, zum Besuch aufdem Bauernhof, Bewegung in der Pause bis hin zu den „harten“ Fakten hinsichtlich derbenötigten Energie. Zum Schluss werden noch Über- und Untergewicht thematisiert. Einpaar Rezepte und allgemeine Informationen runden das Buch ab. Die ComicfigurenSpekki Buletti und der kleine Medicus lockern mit kleinen Dialogen das Fachwissen auf.Fazit: Eigentlich für Kinder geschrieben bietet das Buch geballte Informationen an Ernährungswissen.Die einfach aufbereiteten Informationen eigenen sich für alle Erwachsenen,die sich mit dem Thema Ernährung/Essen mit Kindern beschäftigen.Der Gefräßig-MacherWie uns Glutamat zu Kopfe steigt und warum wir immer dicker werdenHermanussen M., Gonder U.141 Seiten, kartoniert, 14 schwarz-weiß Abbildungen, 1 Tabelle, ISBN 978-3-7776-2226-2, S. Hirzel Verlag,3. Auflage, 2012, EUR 20,40.Das Autorenteam, bestehend aus einem Arzt und einer Ökotrophologin, bringen denLeserInnen biochemische Vorgänge und Informationen zum Thema Hunger und Sättigung,Glutamat und Übergewicht leicht lesbar und gut verständlich näher. Neben Basiswissen,welches durch Abbildungen unterstützt wird, werden auch wissenschaftlicheStudien erläutert. Zudem wird der Glutamatgehalt (frei und proteingebunden) verschiedenerLebensmittel in Listenform dargestellt.Fazit: „Der Gefräßig-Macher“ ist eine Mischung aus Unterhaltungslektüre und Sachbuch,welche Konsumenten die Appetitregulierung anschaulich darbietet, ohne aufbiochemische Details zu verzichten! Schade, dass die Quintessenz des Buches, Glutamat-Einsparunghilft gegen Übergewicht, so einseitig gestaltet ist.einblicke 0 4/12 Zeitschrif t des Verbandes der Ernährung swi s senschaf ter Österreichs 14