4/12 - Verband der Ernährungswissenschafter Österreichs

veranstaltungsberichtMag. Martin Schlatzermartin.schlatzer@boku.ac.atMag. a Katharina Phillippkatharina.phillipp@gmx.atAuf die Plätze, fertig, los!Sport und ErnährungEs gibt viele gute Gründe, Sport zu betreiben – als Ausgleichfür Körper und Geist, als Möglichkeit zur Gewichtsreduktionund zum Muskelaufbau oder um sich im Wettkampf zu messen.Doch ab wann spricht man von Sport und wie trainiert manrichtig? Was, wann und wie viel soll man dabei essen und trinken?Sind spezielle Sport-Lebensmittel und Supplemente in derLage, die Leistungsfähigkeit zu erhöhen?Bei der bis auf den letzten Platz ausgebuchten VEÖ-Veranstaltungam 9. November 2012 lieferten namhafte ExpertInnenAntworten auf zahlreiche Fragen rund um das Thema „Sportund Ernährung“.Von Rückengymnastik bis Ironman...Sich zu bewegen ist in jedem Fall gesund.Heutzutage kann dazu – je nachLust und Laune – aus vielerlei Sportartengewählt werden. Prof. in DDr. in BarbaraPrüller-Strasser (UMIT Tirol) untermauerte,dass Trainierte in jedem Alter leistungsfähigersind als Untrainierte unddas Mortalitätsrisiko um bis zu 60 % reduziertwerden kann. Training bedeutetnicht nur einen Gewinn an Lebenszeit,sondern vor allem an Lebenszeit freivon Hilfsbedürftigkeit. Entscheidendsei die richtige Intensität, Dauer und Häufigkeit der Belastung.Mag. Michael Koller (Sportordination, 1090 Wien) betonte dieBedeutung der individuellen Trainingssteuerung inklusive Diagnostikund Planung. Einseitiges Trainingist weniger effektiv als ein guter Mix unddaher gilt es, die vier Säulen Ausdauer,Kraft, Beweglichkeit und Koordinationzu berücksichtigen. Laut Koller hilft Sportnicht nur durch den höheren Energieverbrauchbeim Gewichtsverlust. Durch dasrichtige Grundlagentraining kommt esdarüber hinaus zu einer Ökonomisierungdes Fettstoffwechsels, wobei mehr Energieaus freien Fettsäuren gewonnen wird.Sport in allen LebenslagenDie Motive, Sport zu betreiben, sind vielfältig. Dazu zählt anerster Stelle die Gesundheit, gefolgt von Entspannung undbesserer Fitness. Auch das gemeinsameTraining mit Freunden stellt einen entscheidendenAnreiz dar. Obwohl derGroßteil der Bevölkerung über die Bedeutungvon Bewegung zur Gesunderhaltungweiß, sind dennoch 70 bis 75 %nicht gesundheitswirksam körperlich aktiv.Assoz.-Prof. in Dr. in Susanne Ring-Dimitriou(Universität Salzburg) sprach überdie zahlreichen Barrieren, sich körperlichzu betätigen, wie z.B. Geschlecht, Alter,Bildung, Einkommen. Sie stellte einmalmehr klar, wie wichtig es ist, Training und Bewegungskurse genauauf die jeweilige Zielgruppe abzustimmen.Die sportartspezifische ErnährungDie richtige Ernährung spielt eine großeRolle für die sportliche Leistungsfähigkeit.Es kommt aber nicht nur daraufan, was und wie viel man isst und trinkt,sondern auch der Zeitpunkt entscheidetüber den Erfolg. Die ErnährungwissenschafterinMag. a Cathrin Baritsch (IMSB– Olympiazentrum Südstadt) erklärte,dass Mahlzeiten gezielt auf das Trainingabgestimmt werdensollten undauch das Sportgetränkin seiner Zusammensetzung dieLeistungsfähigkeit mitbestimmt. Vor allemMenge und Kombination an Eiweißund Kohlenhydraten sei für Muskelaufbau,Ausdauerleistung und Regenerationvon Bedeutung.Ihre Kollegin, Diätologin Helga Klein,MBA, führte fort, dass auch daseinblicke 0 4/12 Zeitschrif t des Verbandes der Ernährung swi s senschaf ter Österreichs 5