Fachthema Wein & Wild in Harmonie Wandern RLP ist Spitze als ...

DEHOGAREPORT 10/2012 — Rheinland-Pfalz
In der Diskussion mit Dr. Britts Stolberg-Schloemer stellten Dr. Menschel (li., Menschel‘s Vitalresort Bad Sobernheim), Achim Lohner (2.v.re., „Cochemer Jung“) und
Arno Gottschau (re., Residenzhotel Schloss Engers Neuwied) ihre nachhaltig ausgerichteten Betriebe vor.
Qualitätsprodukte. Im Restaurantbereich des
Haupthauses achtet der Küchenchef auf die
bevorzugte Verwendung von Erzeugnissen von
Direktvermarktern aus der Region.
Hotel Cochemer Jung
Bei der Planung des Hotels Cochemer Jung
an der Moselpromenade im Jahr 2010 wurde
deutlich, dass dem nachhaltigen Energiekonzept
des Neubaus angesichts stetig steigender
Energiepreise eine Schlüsselrolle zukam.
Eigentümer Achim Lohner entschied sich für
die Realisierung des ersten Nullemissionshotels
in Rheinland-Pfalz. Neben der Installation einer
Luftwärmepumpe wurden sämtliche Kühlaggregate
an den Heizungskreislauf angeschlos-
Mit aktuell knapp 80.000 Auszubildenden
in den gastgewerblichen Berufen gehört das
Gastgewerbe zu den wichtigsten Ausbildungsbranchen
überhaupt.
Die duale Ausbildung ist der Garant für die
geringe Jugendarbeitslosigkeit und das hohe
Qualifikationsniveau in Deutschland. „Eine gute
Ausbildung ist immer noch die beste Absicherung
gegen Arbeitslosigkeit. Deshalb freut es
mich, dass so viele Hoteliers und Gastronomen
erfolgreiche und höchst engagierte Ausbilder
sind. Aber nichts ist so gut, dass es nicht noch
besser werden könnte“, erklärt DEHOGA-
Präsident Ernst Fischer. Aus diesem Grund hat
der DEHOGA Bundesverband nun die neue
Publikation „Wegweiser für Ausbilder – Erfolg
durch Ausbildungsqualität“ veröffentlicht.
Der knapp 160 Seiten starke Wegweiser ist
Bestandteil der „Initiative Ausbildungsqualität“
des DEHOGA. Er enthält – neben knapp
gefassten fachlichen und rechtlichen Informationen
zu allen Themen rund um Nachwuchsgewinnung,
Ausbildungsorganisation
und Karriereplanung – vor allem jede Menge
6
sen, wodurch auch deren warme Abluft genutzt
wird und Einsparungspotenziale voll zum
Tragen kommen. Die zusätzlich umgesetzte
Passivbauweise sorgt heute für eine optimale
Isolierung des Gebäudes. Um auch im Detail
glaubhaft zu sein, verzichtet das Hotel zum
Beispiel zugunsten von Etagenkühlschränken
mit Getränken für alle Gäste auf Minibars in
den Zimmern. Und die Homepage des Hotels
klärt den Gast auf, dass das Nullemissionshaus
seinen Beitrag zum Umweltschutz und zur
Zukunftssicherung der Moselregion leistet,
ohne dass auf die üblichen Annehmlichkeiten
eines 3-Sterne-Superior-Hauses verzichtet
werden müsse.
praktische Arbeitshilfen: Die zahlreichen Muster
und Checklisten finden sich alle auch auf
einer beiliegenden CD-ROM.
Die Praxis-Tipps und Testimonials erfolgreicher
Ausbilder sind praxiserprobt und bewährt. So
wird beispielsweise erklärt, wie man als Ausbilder
ein erfolgreiches Schnupperpraktikum für
Schüler gestaltet, wie der erste Ausbildungstag
geplant werden kann oder wie das Auswahlverfahren
organisiert und bewertet wird. „Die
Qualitätssicherung der Ausbildung ist eine
Daueraufgabe für jedes einzelne Ausbildungsunternehmen
sowie für den DEHOGA und die
Partner im dualen System“, sagt auch Gereon
Haumann, Präsident des DEHOGA Rheinland-
Pfalz.
Der Wegweiser ist geeignet für Betriebe, die
neu mit der Ausbildung beginnen, sowie für
junge Fachkräfte, die erstmals in Ausbildungsverantwortung
gelangen. Er richtet sich aber
gleichermaßen an die „alten Hasen“ unter den
Ausbildern.
„Wegweiser für Ausbilder – Erfolg durch Ausbildungsqualität“
kann im DEHOGA Shop zum
Dr. Achim Schloemer, Geschäftsführer der
Rheinland-Pfalz Tourismus GmbH, betonte
in seinem Schlusswort die Bedeutung der
weiterentwickelten Tourismusstrategie, die den
Aspekt der Nachhaltigkeit ebenso berücksichtige
wie veränderte Rahmenbedingungen der
Nachfrage. Insgesamt sei es lohnenswert in
den Tourismus, als einem der größten Arbeitgeber
in Rheinland-Pfalz, weiter zu investieren
und die Wettbewerbsfähigkeit zu stärken.
Daher lobte er das Engagement der rheinlandpfälzischen
Sparkassen für den Tourismus mit
dem gemeinsamen Ziel, die Zukunftsfähigkeit
der Branche in Rheinland-Pfalz zu stärken.
Neuer DEHOGA-Wegweiser für Ausbilder erschienen
Gute Ausbildung soll noch besser werden
Mitgliederpreis von 19,90 Euro (für Nichtmitglieder
29,90 Euro) inklusive Mehrwertsteuer
zuzüglich Versandkosten bestellt werden.