Die Sonderausgabe BUNTE 2015 des Freistaates Sachsen

„Auerbachs Keller“, Leipzig
Fotos: Gregorio T. Binuya/Clemens niehaus/Marechal-Piovanotto/Ray Tang/action press, Jose Giribas/SZ Photo/laif, maria schiffer/Jalag Syndication, lucie schulte, Sebastian Willnow/ddp images, B. and E. Dudzinscy (shutterstock, Jeunes Restaurateurs Deutschland (2), PR
„Lucie Schulte“, Görlitz
Görlitz ist die heimliche Filmhauptstadt
Sachsens: Hollywood-Hits wie
„Grand Budapest Hotel“ entstanden
zwischen seinen historischen Bauten. Im
„Lucie Schulte“ entspannen sich deshalb auch
waschechte US-Stars. Jeff Goldblum spielte in
der Bar Klavier – seitdem gibt es Jazz-Abende.
Weltbekannt und ein Muss vor Weihnachten –
Dresdner Christstollen. So backen Sie ihn selbst
(wenn Sie nicht ein Original in Dresden online bestellen
wollen). Zutaten: 1,2 kg Mehl, 750 g Butter,
0,4 l Milch, 80 g Hefe, 600 g in Rum eingelegte Rosinen,
100 g Mandeln, 10 g bittere Mandeln, 150 g
Zitronat, 100 g Orangeat, 100 g Zucker, etwas abger.
Zitronenschale und Macisblüte, Puderzucker.
Königin Silvia
von Schweden
zählt zu den gekrönten
häuptern auf
der Gästeliste von
„Auerbachs Keller“
Jeff Goldblum
setzte
sich im „Lucie
Schulte“ selbst
ans Klavier
Der GRosse
Keller – einer
von fünf Sälen
in „Auerbachs
Keller“ – und
der jüngste
(1912 gebaut)
in dem seit
1525 existierenden
Gasthaus
„Lila Soße“, Dresden
das rezept für Dresdner christstollen
Zubereitung: 1 Hefe in etwas lauwarmer Milch
auflösen und 15 Min. gehen lassen. 2 Mit Mehl,
Milch, 600 g Butter, Zitronenschale und Macis
zum Teig verkneten. Andere Zutaten dazugeben,
den Teig etwa eine Stunde zugedeckt gehen
lassen. 3 Eine längliche Rolle formen, mit
Das einzige Gasthaus der Welt, dessen
Ruhm literarisch für alle Zeiten festgeschrieben
ist. „Auerbachs Keller
Leipzig“ heißt das Kapitel in Goethes „Faust“.
Der Dichterfürst selbst ließ sich als Student
hier anregen für das Gelage, zu dem Mephisto
den Faust verführt. Heute kommen Bundespräsident
Joachim Gauck, Königin Silvia
von Schweden, aber auch Fußballstars wie
Sami Khedira – eine VIP-Liste, wie sie im
Buche steht ...
Wo Stars
klimpern und genießen
Drei adressen mit hohem Promi-
Faktor, die sogar schon Hollywood-
Schauspieler nach Sachsen lockten
Dresden gilt in den USA als „Hot Spot“ –
schrieb zumindest die „New York
Times“. Und empfahl „Lila Soße“ als
Geheimtipp. Offenbar hat das Willem Dafoe
(„Spider-Man“) gelesen – jedenfalls kam er ins
Kneipenrestaurant im Kunsthof. Neben Star-
Feeling wird Leckeres im Weckglas serviert.
Willem
DaFoe
probierte
deutsche
Küche aus
dem Weckglas
einem Rundholz in der Mitte vorsichtig etwas
platter rollen, den dünneren Boden wieder zur
Mitte hin umschlagen (geschlagene Stollenform).
Bei 180 °C ca. 60 Min. backen. 4 Restliche
Butter zerlassen und den Stollen damit
bestreichen, mit Puderzucker bestäuben. In
einer mit einem Tuch bedeckten Holzwanne
etwa zwei Wochen ziehen lassen.
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