Weingalerie NEU 3_04

Klima, Boden, Lagen
Neckenmarkt liegt inmitten eines wunderschönen
Weingebirges – am Südabhang
des Ödenburger Berglandes, in einer
tektonisch eingesenkten, wasserreichen
Mulde mit etwa 300 Sonnentagen im Jahr,
das ist eine jährliche Sonnenscheindauer
von bis zu 2.100 Stunden. Diese Südlage
und der Einfluss des Neusiedler Sees ist
prägend für das Kleinklima.
Lehmige Böden sind charakteristisch für
das Mittelburgenland. Sie stellen die ideale
Grundbedingung für den Blaufränkisch
dar, der sich darauf in eigenständiger
Würzigkeit, innerer Harmonie und Eleganz
entwickeln kann. Überwiegt der Schotteranteil,
so werden die Weine etwas leichter,
finessereicher und verspielter. Bei
stärkerem Lössanteil präsentieren sich die
Weine fetter und gehaltvoller.
In den Neckenmarkter Weingärten finden
sich unterschiedliche Ausprägungen der
Deckschichte, sodass je nach Lage verschiedene
Weintypen vinifiziert werden
können.
In den wesentlichsten und besten Lagen
befinden sich die Weingärten der Mitglieder
des Winzerkellers Neckenmarkt: Bodigraben,
Himmelsthron, Hochberg (Großlage),
Sonnensteig, Spiegelberg.
Weingartenbewirtschaftung
Innerhalb der letzten 10 Jahre wurden
große Veränderungen in der Bewirtschaftung
der Weingärten vorgenommen: Die
Ertragsmengen wurden auf ein Mittel von
8.500 kg reduziert.
Auf etwa 60 ha der Weingärten wird seit
1992 das so genannte „8-Trauben-Programm“
angewendet, mit dessen Hilfe die
Erträge auf 5.000 bis maximal 6.000 Kilo
je Hektar zurückgeschraubt wurden. Ca.
50 Betriebe haben sich bereit erklärt, an
diesem Qualitätsprogramm mitzumachen.
Ihre Weingärten, die zumindest 25 Jahre
alt sein und in den besten Lagen (in der
Großlage Hochberg) liegen müssen, werden
das ganze Jahr über kontrolliert.
Während die übrigen Bauern für ihre Trauben
einen nach Öchslegradationen ausgerichteten
Kilopreis erhalten, werden die
8-Trauben-Betriebe mit einem Fixbetrag je
Hektar für ihren Mehraufwand entlohnt.
Ihre Trauben stellen die Basis für die
höchste Qualitätskategorie im Programm
des Winzerkellers Neckenmarkt dar.
Mit mehr als 60% der Weingärten ist Blaufränkisch
die mit Abstand wichtigste
Sorte des Unternehmens und gleichzeitig
auch die Leitsorte des gesamten Weinbaugebietes.
Fast ein Drittel der Lagen ist mit
Zweigelt bepflanzt. Sonstige Rotweinsorten
wie Cabernet Sauvignon oder Pinot
Noir liegen bei nur 2-3%. Ebenso hoch ist
der Anteil der weißen Trauben.
WEINGALERIE
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Vinifizierung
Die Trauben werde sortenrein angeliefert
und nach Qualität und Lagen sortiert.
Dabei wird die Gradation gemessen, denn
der Traubenpreis ist an die Gradation
gekoppelt. Damit bemühen sich die Mitglieder
um eine höhere Reife.
Die Vinifizierungsanlagen erlauben eine
sehr schonende Verarbeitung, so etwa
erfolgt die Entrappung sehr langsam. Die
Maischestandzeit beträgt je nach Weintyp
zwischen einer und zwei Wochen. Die Vergärung
erfolgt in Edelstahltanks mit Temperaturregelung.
Anschließend wird der
abfließende Saft in die Fässer gefüllt.
Durch die noch vorhandene Gärwärme
wird der biologische Säureabbau eingeleitet,
dem die Rotweine ihre Samtigkeit und
weiche Säure verdanken. Die Weine werden
anschließend sanft umgezogen, um
eine frühe Klärung zu erreichen.
Die Lagerkapazitäten des Winzerkellers
Neckenmarkt liegen bei 6 Millionen Liter.
Die besten Qualitäten werden im Holzfass
ausgebaut, in Barriques aus französischer
Eiche (Allier, Tronçais und Nevers). Die
ersten Weine mit Barriqueausbau wurden
1986 vinifiziert.