Ökona - das Magazin für natürliche Lebensart: Ausgabe Winter 2015/16

www.oekona.de
Natur & Umwelt 13
500 Jahre Nachhaltigkeit im
Bayerischen Brauwesen
© fotolia // Printemps
Der Countdown läuft,
denn am 23.April 2016
wird das Reinheitsgebot
500 Jahre alt.
Es wird ein denkwürdiger „Tag des Bayerischen
Bieres“ werden und an den
Erlass des Bayerischen Reinheitsgebotes
erinnern, das die bayerischen
Herzöge Wilhelm IV. und Ludwig X.
am Georgi-Tag, dem 23. April, in
Ingolstadt erließen. Bis heute sind
Wasser, Malz, Hopfen und Hefe die
einzigen Rohstoffe, die für die Bierherstellung
in Bayern verwendet
werden. Ob schon damals der Gedanke
an nachhaltige Grundsätze so
ausgeprägt war wie heute, ist eher
unwahrscheinlich, denn der Verbrauch
der Ressourcen war nicht so
das Thema, wie das heute der Fall
ist. Vielmehr hat man wohl daran
gedacht, dass eines der wichtigsten
Lebensmittel Bayerns – wie man
so schön sagt „unser Bier“ - nicht
verpanscht wird. Aber man sieht
am Beispiel des Bieres, wie ein Produkt
in seiner Form Bestand und
Erfolg hat, wenn man nachhaltig
bei der Sache bleibt. Das Reinheitsgebot
ist natürlich auch ein Qualitätsversprechen
der Brauer und
neben der einzigartigen Biervielfalt,
der mittelständischen Struktur der
Braubranche und der langen Tradition
die tragende Säule des weltweit
guten Rufes von Bayerischem Bier.
Highlight Bayerischer Biere
Wir haben uns umgeschaut, um herauszufinden,
was nach 500 Jahren
eines gleichbleibenden Produktionskonzeptes
jetzt an nachhaltiger
Produktionsweise – ein Beispiel dazu
ist die Brauerei Wittmann in Landshut
– und an Bier-Highlights in unserer
Region herausgekommen ist
und haben einige interessante
Beispiele gefunden.
Die „Rhaner Biermanufaktur“ in Rhan
bei Cham verkörpert u.a. auch den
unaufhaltsamen Trend nach „Craft“-
Mitte: Steffi und Dr. Alois Plößl von der Rhaner Brauerei bei der Preisverleihung European Beer Star