Ökona - das Magazin für natürliche Lebensart: Ausgabe Winter 2015/16

WIT-14048_Umwelterklärung 2014_2014 05.02.15 15:31 Seite 2
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Natur & Umwelt 17
Der Umwelt nachhaltig verpflichtet –
die Umwelterklärung 2014 zeigt die positive Entwicklung
Brauerei Wittmann veröffentlicht
die Umwelterklärung 2014
Als mittelständische Privatbrauerei ist Wittmann
seit fünf Generationen im Familienbesitz.
Seit jeher sorgen sich die Inhaber um die Erhaltung
einer gesunden und intakten Umwelt.
Die Themen Nachhaltigkeit und Schonung der
Ressourcen waren schon früh sehr wichtige
Ziele des unternehmerischen Handelns.
Aus diesem Grund werden seit 1996 die wesentlichen
umweltrelevanten Daten erfasst, in
einer Umwelterklärung festgehalten, veröffentlicht
und auch zum Download auf der Internetseite
angeboten. Transparentes Handeln und
Information stehen dabei an vorderster Stelle.
In Verbindung mit einem brancheninternen
Vergleich brachte dies in der Produktion große
Fortschritte in Bezug auf umwelt- und ressourcenschonende
Arbeitsweisen. Viele der in
Angriff genommenen Maßnahmen waren mit
hohem finanziellen Aufwand verbunden, haben
jedoch in ihrer Summe dazu geführt, auf den
Gebieten Energie und Rohstoffbedarf weitere
Einsparungen zu erzielen.
Ziele der Umweltpolitik weiter ausbauen
Nun gilt es, den von der Brauerei Wittmann
eingeschlagenen Weg trotz immer schwierigerer
Rahmenbedingungen einzuhalten und
die Maßnahmen weiterzuentwickeln, um die
gesteckten Ziele der Umweltpolitik auszubauen:
- Den schonenden, verantwortungsvollen
Umgang mit den Ressourcen zum Schutz von
Wasser, Luft und Boden.
- Die Reduzierung der Emissionen. - Die Berücksichtigung
ökologischer Gesichtspunkte
bei der Auswahl der Lieferanten. - Das Fördern
des ökologischen Bewusstseins bei
Mitarbeitern und Kunden. - Die Kontrolle und
Korrektur aller Ziele durch wiederkehrende
Umweltbetriebsprüfungen.
Verbrauch an Wasser, Wärme und Strom
konnten reduziert werden
Obwohl von 1996 bis 2006 fortlaufend beträchtliche
Verbesserungen erzielt werden
konnten, wurden seit 2007 nochmals deut-
Durch den Pfannendunstkondensator über
dem Sudhaus können ca. 30% Energie eingespart
werden.
liche Fortschritte erreicht. Da Wasser in
der Brauerei der wichtigste Rohstoff ist, mit
dem nicht nur Bier gebraut, sondern auch
Mehrwegflaschen, Fässer und Anlagen gereinigt
werden, konnten in den letzten Jahren
zahlreiche Maßnahmen erarbeitet und umgesetzt
werden, mit denen es gelungen ist, den
Gesamtwasserverbrauch um 3 Prozent zu
senken. Auch die Thematik Energieeffizienz
ist in aller Munde und in der Brauerei Wittmann
ein ständiger Aufgabenschwerpunkt.
50% des LKW-Fuhrparks wurden in den letzten
3 Jahren auf Fahrzeuge mit sehr umweltschonender
BlueTecTechnologie umgestellt
Durch ein umfangreiches Tanksystem kann die
überschüssige Energie als Heißwasser gespeichert
werden
So konnten der spezifische Wärmebedarf und
damit der Energieverbrauch, um 2,5 Prozent
sowie der spezifische Stromverbrauch um
insgesamt 3 Prozent gesenkt werden.
Interessierte können sich die komplette Umwelterklärung
unter:
www.brauerei-wittmann.de
herunterladen und sich ausführlich informieren.
Redaktion Ökona
Bild unten: Durch die Umstellung auf Gas als
Primärenergie konnten die Emissionen um
bis zu 50% reduziert werden.
Umwelterklärung 2014
Weitere Informationen und
unsere Umwelterklärung zum
Download finden Sie hier:
Durch die Errichtung von Misch- und Ausgleichsbecken (Bild rechts) können die Abwasserströme
ggfs. hinsichtlich der gemessenen Mengen, Temperaturen und pH-Werte ausgeglichen werden.
www.brauerei-wittmann.de/
umweltschutz