Weekend Magazin Vorarlberg
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Österreichischer Sekt n<br />
PRICKELNDE DETAILS<br />
Weihnachten & Silvester. Österreich hat nicht nur hervorragende Weine, sondern auch<br />
hervorragende Sekte. Wir haben zehn Behauptungen über Sekt unter die Lupe genommen.<br />
1Sekt ist erst dann besonders<br />
gut, wenn man den<br />
Korken knallen lässt?<br />
Das spielt sich im Kopf ab:<br />
Für viele ruft das Knallenlassen<br />
des Korkens aber tatsächlich<br />
einen „Sekthunger“ aus.<br />
2Sekt macht schneller<br />
betrunken als Wein?<br />
Ja, Sekt steigt wirklich rascher<br />
zu Kopf. Der Grund:<br />
Die platzenden Bläschen<br />
reizen die Magenwände, die<br />
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dadurch stärker durchblutet<br />
werden und dadurch den Alkohol<br />
schneller aufnehmen.<br />
3Sekt lässt sich leichter<br />
öffnen, wenn die Flasche<br />
zuvor gelegen ist?<br />
Nein, die Lagerung beeinflusst<br />
das Öffnen nicht. Nur<br />
nicht vorher schütteln ...<br />
4Sekt hat weniger Kalorien<br />
als Wein?<br />
Nein, er hat sogar mehr. Trockener<br />
Sekt beinhaltet umgerechnet<br />
etwa sechs Stück Würfelzucker<br />
pro Flasche, halbtrockener<br />
Sekt etwa zehn Stück.<br />
5Geöffneter Sekt raucht<br />
durch einen Löffel in<br />
der Öffnung nicht aus?<br />
Der Löffel im Hals (auch<br />
wenn es ein Silberlöffel ist)<br />
bringt Tests zufolge überhaupt<br />
nichts. Am besten ist<br />
es nach wie vor, die Flasche<br />
sofort zu leeren.<br />
6Sekt sollte nicht länger<br />
als zwei, drei Jahre<br />
gelagert werden?<br />
Sekt zählt prinzipiell zu den<br />
jungen Getränken, das heißt,<br />
dass man ihn relativ bald genießen<br />
sollte. Bei einem sehr<br />
guten Sekt empfehlen Experten<br />
eine Lagerzeit von maximal<br />
drei bis fünf Jahren.<br />
7Sekt muss unbedingt<br />
lichtgeschützt gelagert<br />
werden?<br />
Das stimmt in jedem Fall,<br />
denn starke Licht- und Temperaturschwankungen<br />
beschleunigen<br />
die Alterung des<br />
Sekts enorm. Optimal ist die<br />
Lagerung in einem Weinkeller.<br />
8Sekt muss unbedingt aus<br />
Sektgläsern getrunken<br />
werden?<br />
Ja, auch bei Sekt gibt es eine<br />
Glaskultur. Je schlanker das<br />
Glas, desto schöner sind<br />
auch die Bahnen, in denen<br />
die Kohlensäure an die Oberfläche<br />
perlt.<br />
9Sekt, der schnell im<br />
Tiefkühlfach „geschockt“<br />
wird, schmeckt nicht mehr?<br />
„Um den Unterschied kennenzulernen<br />
empfehle ich,<br />
selbst den Versuch zu starten<br />
– das Ergebnis ist selbsterklärend“,<br />
sagt Peter Stelzl, Geschäftsführer<br />
von Erzherzog<br />
Johann Weine.<br />
Sekt, welcher aus<br />
10 Österreich kommt,<br />
schmeckt besonders gut?<br />
Diese Behauptung ist in<br />
jedem Fall richtig – Österreich<br />
macht den Unterschied!<br />
Es gibt eine sehr<br />
große Auswahl. n<br />
FOTO: COLOURBOX.DE<br />
54 | WEEKEND MAGAZIN
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